一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是檢疫合格(ge)的“放心肉(rou)”，一般豬(zhu)肉(rou)蓋章有三種顏(yan)色：

1、藍色印章

“藍色印(yin)(yin)章(zhang)”是藍色長方形印(yin)(yin)章(zhang)，是由動物檢疫(yi)站加蓋的滾動檢疫(yi)印(yin)(yin)章(zhang)，它是“檢疫(yi)驗訖印(yin)(yin)章(zhang)”，證明豬肉檢疫(yi)合格。

2、紅色印章

紅色印(yin)(yin)章(zhang)通常表示(shi)該(gai)豬肉(rou)經過了屠宰公司檢(jian)驗合(he)格(ge)的(de)印(yin)(yin)章(zhang)，同樣代表豬肉(rou)檢(jian)疫合(he)格(ge)。

3、紫色印章

紫色印章是由定點屠宰(zai)企業加蓋的肉(rou)品(pin)品(pin)質檢驗(yan)章，表(biao)示這些豬(zhu)(zhu)肉(rou)是特(te)定的“精品(pin)豬(zhu)(zhu)肉(rou)”，這些豬(zhu)(zhu)肉(rou)的品(pin)質可(ke)能更高(gao)，口感更好，或(huo)者是在飼養過程中使用(yong)了更加環保和健康的方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了(le)顏色外，生豬(zhu)肉的蓋章還有不(bu)同的形狀樣式，代表的意(yi)思也有所(suo)不(bu)同：

1、圓(yuan)形(xing)印章(zhang)：檢疫章(zhang)內有“獸醫驗(yan)訖”、“年月日”和“豬”字樣，表示豬肉已經通過檢疫，可(ke)以(yi)放心食用。

2、橢(tuo)圓形印章：檢疫(yi)章是(shi)“工業(ye)油(you)”字樣(yang)，表(biao)示豬肉(rou)是(shi)用來提煉工業(ye)用油(you)，不能(neng)向消費者銷售，也不能(neng)食用。

3、長方形印章(zhang)(zhang)：檢疫章(zhang)(zhang)是“食(shi)(shi)用油(you)”章(zhang)(zhang)，內(nei)有“食(shi)(shi)用油(you)”字樣，表示豬肉是不能直接銷售(shou)給消費者(zhe)食(shi)(shi)用只能煉(lian)制(zhi)成為油(you)脂才能銷售(shou)食(shi)(shi)用，也就(jiu)是說用來提煉(lian)豬肉銷售(shou)的。

4、三(san)角形印(yin)章(zhang)：檢疫章(zhang)是“高(gao)(gao)溫(wen)章(zhang)”，內有“高(gao)(gao)溫(wen)”字樣(yang)，表示此(ci)類豬肉不(bu)能直接(jie)銷售食(shi)用，必(bi)須經過高(gao)(gao)溫(wen)處理(li)。

5、“X”形印章(zhang)：檢疫章(zhang)是“銷毀章(zhang)”，內(nei)有“銷毀”字樣，表(biao)示此(ci)類豬肉禁(jin)止銷售和食用，必須同(tong)意銷毀。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市場購(gou)買新鮮的生(sheng)豬肉(rou)時，很多朋友會發現有的豬肉(rou)身上蓋(gai)的是藍(lan)色(se)的印(yin)章(zhang)，有的是紅章(zhang)，它們有什么區別呢？

其(qi)(qi)實，蓋(gai)藍章的(de)(de)(de)豬(zhu)肉和蓋(gai)紅章的(de)(de)(de)豬(zhu)肉是合格(ge)的(de)(de)(de)好豬(zhu)肉，都可以買回家(jia)吃(chi)，其(qi)(qi)實紅章豬(zhu)肉和藍章豬(zhu)肉之間的(de)(de)(de)區(qu)別并不(bu)大。

紅色(se)圓(yuan)形的(de)章(zhang)(zhang)是(shi)品質檢(jian)(jian)驗(yan)印(yin)(yin)章(zhang)(zhang)，這是(shi)由屠宰公司加蓋(gai)(gai)的(de)合格章(zhang)(zhang)，生豬送往屠宰場，要(yao)有檢(jian)(jian)驗(yan)合格的(de)證明；藍色(se)長方形章(zhang)(zhang)是(shi)動物衛(wei)生檢(jian)(jian)疫驗(yan)訖印(yin)(yin)章(zhang)(zhang)，這是(shi)有監管部(bu)門加蓋(gai)(gai)的(de)章(zhang)(zhang)，是(shi)豬肉被切割后加蓋(gai)(gai)的(de)章(zhang)(zhang)。

無論蓋(gai)哪種(zhong)章，都說(shuo)明這(zhe)個(ge)豬(zhu)肉是(shi)質量合格，沒有(you)寄生蟲等臟東西，可以(yi)放心買(mai)來(lai)吃，但(dan)要(yao)注意，章印上(shang)面若寫著(zhu)“銷毀(hui)”二字(zi)， 就(jiu)算不(bu)要(yao)錢也(ye)不(bu)能要(yao)，這(zhe)種(zhong)需要(yao)統一銷毀(hui)，所以(yi)有(you)時候家里老人買(mai)肉，都會圖個(ge)便宜，盡量看清楚，不(bu)要(yao)買(mai)錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬(zhu)肉使(shi)用的印(yin)章染料必須是食(shi)品級(ji)的（如部(bu)分食(shi)用色素(su)），按照相關標準要求規(gui)(gui)范使(shi)用，對人體健康無害。因此，通過正(zheng)規(gui)(gui)渠道購買(mai)的合格豬(zhu)肉，即使(shi)有印(yin)章痕跡也不(bu)要緊張，可以(yi)放心食(shi)用，如果實在看著礙眼，把印(yin)章部(bu)位(wei)的豬(zhu)皮切(qie)掉(diao)即可。