一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是檢疫(yi)合(he)格的“放心肉(rou)”，一般豬肉(rou)蓋章有(you)三種顏(yan)色：

1、藍色印章

“藍色印(yin)(yin)(yin)章(zhang)”是藍色長方形印(yin)(yin)(yin)章(zhang)，是由動物檢(jian)疫站加蓋的滾動檢(jian)疫印(yin)(yin)(yin)章(zhang)，它是“檢(jian)疫驗(yan)訖印(yin)(yin)(yin)章(zhang)”，證明豬(zhu)肉檢(jian)疫合格(ge)。

2、紅色印章

紅色印章通常表(biao)示該豬(zhu)肉(rou)經過了屠宰公司檢驗(yan)合格(ge)的印章，同樣代(dai)表(biao)豬(zhu)肉(rou)檢疫合格(ge)。

3、紫色印章

紫色印章(zhang)是(shi)由定點屠(tu)宰企業(ye)加蓋的肉(rou)品品質檢驗章(zhang)，表示這些豬肉(rou)是(shi)特定的“精(jing)品豬肉(rou)”，這些豬肉(rou)的品質可(ke)能(neng)更高(gao)，口感更好(hao)，或者是(shi)在飼養過程中使用了更加環保(bao)和健(jian)康的方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除(chu)了顏色外，生豬(zhu)肉的蓋章(zhang)還(huan)有不(bu)同的形狀樣式(shi)，代表的意思也有所不(bu)同：

1、圓形印(yin)章：檢疫章內(nei)有“獸醫驗(yan)訖”、“年(nian)月(yue)日”和“豬”字樣，表示豬肉已經通過檢疫，可以放心食(shi)用。

2、橢圓形印章(zhang)(zhang)：檢疫章(zhang)(zhang)是“工業油(you)”字樣，表示豬肉是用來提煉工業用油(you)，不能向(xiang)消費者(zhe)銷售，也不能食用。

3、長方形印(yin)章：檢疫章是(shi)“食(shi)用油(you)(you)”章，內有“食(shi)用油(you)(you)”字(zi)樣，表示豬(zhu)肉是(shi)不能(neng)直接銷(xiao)售給消費(fei)者(zhe)食(shi)用只能(neng)煉制成為油(you)(you)脂才能(neng)銷(xiao)售食(shi)用，也就是(shi)說用來提(ti)煉豬(zhu)肉銷(xiao)售的。

4、三(san)角(jiao)形印章：檢(jian)疫章是(shi)“高(gao)溫(wen)章”，內(nei)有“高(gao)溫(wen)”字樣，表(biao)示此類豬肉不能直(zhi)接銷售食用，必(bi)須經(jing)過高(gao)溫(wen)處理。

5、“X”形印章(zhang)(zhang)：檢(jian)疫(yi)章(zhang)(zhang)是“銷毀(hui)章(zhang)(zhang)”，內有“銷毀(hui)”字樣，表示此類豬(zhu)肉禁止銷售和食用，必須同意(yi)銷毀(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜(cai)市場購(gou)買新鮮的生豬(zhu)肉時，很多朋友會發現有的豬(zhu)肉身上蓋的是藍色(se)的印(yin)章，有的是紅章，它們有什(shen)么區別呢？

其實，蓋藍章(zhang)(zhang)的豬(zhu)(zhu)肉(rou)和蓋紅(hong)章(zhang)(zhang)的豬(zhu)(zhu)肉(rou)是合格的好豬(zhu)(zhu)肉(rou)，都可以買回家吃，其實紅(hong)章(zhang)(zhang)豬(zhu)(zhu)肉(rou)和藍章(zhang)(zhang)豬(zhu)(zhu)肉(rou)之(zhi)間的區別并不大。

紅色圓形的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)(shi)(shi)品質檢驗(yan)印章(zhang)(zhang)(zhang)，這是(shi)(shi)(shi)由屠(tu)宰公司(si)加(jia)蓋的(de)合格章(zhang)(zhang)(zhang)，生豬(zhu)送往(wang)屠(tu)宰場，要有檢驗(yan)合格的(de)證明；藍色長方形章(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)(shi)(shi)動(dong)物衛生檢疫驗(yan)訖印章(zhang)(zhang)(zhang)，這是(shi)(shi)(shi)有監管部門加(jia)蓋的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)，是(shi)(shi)(shi)豬(zhu)肉(rou)被切割后加(jia)蓋的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)。

無論蓋哪種章(zhang)，都(dou)說明(ming)這(zhe)個豬肉(rou)(rou)是(shi)質量合(he)格，沒有寄生蟲(chong)等(deng)臟東西，可(ke)以放(fang)心買來吃，但要注意(yi)，章(zhang)印上面若寫著“銷毀(hui)”二字， 就(jiu)算(suan)不(bu)要錢(qian)也(ye)不(bu)能要，這(zhe)種需要統一(yi)銷毀(hui)，所以有時候(hou)家(jia)里老人買肉(rou)(rou)，都(dou)會圖(tu)個便宜，盡(jin)量看清楚，不(bu)要買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬(zhu)(zhu)肉(rou)使用(yong)(yong)的印(yin)章(zhang)染料必須是(shi)食品級的（如部分食用(yong)(yong)色素），按照(zhao)相關標準要求規范使用(yong)(yong)，對人體健康無害。因此，通過正規渠(qu)道購(gou)買的合格豬(zhu)(zhu)肉(rou)，即使有印(yin)章(zhang)痕跡(ji)也(ye)不要緊張，可以(yi)放心食用(yong)(yong)，如果實在看著礙(ai)眼，把(ba)印(yin)章(zhang)部位的豬(zhu)(zhu)皮切(qie)掉(diao)即可。