一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是(shi)檢疫合(he)格的“放(fang)心肉”，一(yi)般豬肉蓋(gai)章有三種顏色：

1、藍色印章

“藍色印(yin)章(zhang)”是藍色長方形印(yin)章(zhang)，是由(you)動物檢(jian)(jian)疫站加蓋的滾動檢(jian)(jian)疫印(yin)章(zhang)，它是“檢(jian)(jian)疫驗訖印(yin)章(zhang)”，證明豬肉(rou)檢(jian)(jian)疫合(he)格。

2、紅色印章

紅色印(yin)章(zhang)通常表示該豬肉(rou)經過了屠宰(zai)公(gong)司(si)檢驗合格(ge)的印(yin)章(zhang)，同(tong)樣代表豬肉(rou)檢疫合格(ge)。

3、紫色印章

紫(zi)色(se)印(yin)章是(shi)由(you)定點(dian)屠宰(zai)企業加蓋(gai)的肉(rou)品品質檢驗章，表示這些豬肉(rou)是(shi)特(te)定的“精品豬肉(rou)”，這些豬肉(rou)的品質可能更(geng)高(gao)，口(kou)感更(geng)好(hao)，或者是(shi)在飼養過程中使用了更(geng)加環保和健康的方法(fa)。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了(le)顏色外(wai)，生豬肉的(de)蓋(gai)章還有不同(tong)的(de)形狀樣(yang)式(shi)，代表的(de)意(yi)思也有所不同(tong)：

1、圓形印章：檢(jian)疫章內有“獸(shou)醫(yi)驗訖”、“年月(yue)日”和“豬”字(zi)樣，表示豬肉已經通過檢(jian)疫，可以放心食用(yong)。

2、橢圓形印章(zhang)：檢(jian)疫章(zhang)是“工業(ye)油”字樣，表示(shi)豬肉是用(yong)來提(ti)煉工業(ye)用(yong)油，不能(neng)向消費者銷(xiao)售，也不能(neng)食(shi)用(yong)。

3、長方形印章：檢疫章是(shi)“食(shi)用(yong)油(you)”章，內有“食(shi)用(yong)油(you)”字(zi)樣(yang)，表示(shi)豬肉是(shi)不能(neng)(neng)直接(jie)銷(xiao)售給消費者食(shi)用(yong)只能(neng)(neng)煉制成為油(you)脂才能(neng)(neng)銷(xiao)售食(shi)用(yong)，也就是(shi)說用(yong)來提煉豬肉銷(xiao)售的。

4、三角形印章(zhang)：檢疫章(zhang)是“高溫章(zhang)”，內有“高溫”字樣，表(biao)示此類(lei)豬肉不能直接銷(xiao)售食用(yong)，必須(xu)經過高溫處理。

5、“X”形(xing)印章(zhang)：檢疫章(zhang)是“銷(xiao)(xiao)(xiao)毀章(zhang)”，內有“銷(xiao)(xiao)(xiao)毀”字(zi)樣，表示此類豬肉禁(jin)止(zhi)銷(xiao)(xiao)(xiao)售和食(shi)用，必須同意銷(xiao)(xiao)(xiao)毀。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在(zai)菜市場購買新鮮的生豬肉(rou)時，很多朋友會發現(xian)有(you)(you)(you)的豬肉(rou)身(shen)上蓋(gai)的是藍色的印章，有(you)(you)(you)的是紅章，它們有(you)(you)(you)什么區(qu)別呢？

其(qi)實(shi)(shi)，蓋(gai)藍章(zhang)的豬(zhu)(zhu)肉(rou)和蓋(gai)紅(hong)章(zhang)的豬(zhu)(zhu)肉(rou)是合格的好(hao)豬(zhu)(zhu)肉(rou)，都可(ke)以買回(hui)家吃(chi)，其(qi)實(shi)(shi)紅(hong)章(zhang)豬(zhu)(zhu)肉(rou)和藍章(zhang)豬(zhu)(zhu)肉(rou)之間的區別并不大。

紅色(se)圓形的(de)章(zhang)是(shi)品質(zhi)檢(jian)(jian)驗(yan)印(yin)章(zhang)，這是(shi)由屠(tu)(tu)宰公司加蓋(gai)的(de)合(he)格(ge)章(zhang)，生(sheng)豬送往屠(tu)(tu)宰場，要有檢(jian)(jian)驗(yan)合(he)格(ge)的(de)證(zheng)明；藍(lan)色(se)長(chang)方形章(zhang)是(shi)動物衛生(sheng)檢(jian)(jian)疫(yi)驗(yan)訖印(yin)章(zhang)，這是(shi)有監管部門加蓋(gai)的(de)章(zhang)，是(shi)豬肉被切割(ge)后加蓋(gai)的(de)章(zhang)。

無論蓋(gai)哪種章，都(dou)說明(ming)這(zhe)個(ge)豬(zhu)肉(rou)是質(zhi)量合格，沒有寄生蟲等臟東西，可以(yi)放心買(mai)來吃，但要(yao)(yao)注意(yi)，章印上面若寫著“銷毀(hui)”二字， 就(jiu)算不要(yao)(yao)錢也不能要(yao)(yao)，這(zhe)種需要(yao)(yao)統一銷毀(hui)，所(suo)以(yi)有時候家(jia)里老人買(mai)肉(rou)，都(dou)會圖個(ge)便宜，盡量看(kan)清(qing)楚，不要(yao)(yao)買(mai)錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格(ge)豬肉使用的(de)(de)印章(zhang)染料必須是食品級的(de)(de)（如部分食用色素），按照(zhao)相關標準(zhun)要求規(gui)范使用，對人(ren)體健康(kang)無害。因此，通過(guo)正規(gui)渠道購買的(de)(de)合格(ge)豬肉，即(ji)(ji)使有印章(zhang)痕(hen)跡也不要緊張(zhang)，可以放心食用，如果(guo)實(shi)在(zai)看著礙眼，把印章(zhang)部位的(de)(de)豬皮切掉即(ji)(ji)可。