一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是(shi)檢(jian)疫(yi)合格(ge)的“放心肉(rou)”，一般豬肉(rou)蓋章(zhang)有三種(zhong)顏色(se)：

1、藍色印章

“藍色印(yin)章(zhang)”是(shi)(shi)藍色長方形印(yin)章(zhang)，是(shi)(shi)由動物檢疫(yi)站加蓋的滾動檢疫(yi)印(yin)章(zhang)，它是(shi)(shi)“檢疫(yi)驗訖印(yin)章(zhang)”，證明豬肉檢疫(yi)合(he)格。

2、紅色印章

紅色(se)印章(zhang)通常表示該豬肉經過了屠宰公司檢驗(yan)合(he)格的印章(zhang)，同樣代表豬肉檢疫合(he)格。

3、紫色印章

紫(zi)色印章是(shi)由定點屠(tu)宰企業加(jia)(jia)蓋的肉品品質(zhi)檢(jian)驗章，表示這些豬肉是(shi)特定的“精品豬肉”，這些豬肉的品質(zhi)可(ke)能更(geng)(geng)高，口感更(geng)(geng)好，或者是(shi)在飼養(yang)過(guo)程(cheng)中使用了更(geng)(geng)加(jia)(jia)環保和健康的方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏(yan)色(se)外，生豬肉的蓋章還有(you)不同(tong)的形狀樣式，代表(biao)的意思也有(you)所不同(tong)：

1、圓形印章：檢疫章內有“獸醫(yi)驗(yan)訖(qi)”、“年月日”和“豬”字樣(yang)，表示豬肉已經通過檢疫，可以放(fang)心(xin)食(shi)用。

2、橢圓形印(yin)章：檢疫章是(shi)“工業(ye)(ye)油”字樣(yang)，表示豬肉是(shi)用(yong)(yong)來提煉工業(ye)(ye)用(yong)(yong)油，不能向消費者(zhe)銷售(shou)，也(ye)不能食用(yong)(yong)。

3、長方(fang)形印章：檢疫(yi)章是“食(shi)(shi)(shi)用油”章，內有(you)“食(shi)(shi)(shi)用油”字(zi)樣，表示豬(zhu)肉是不能(neng)直接銷售給消費者食(shi)(shi)(shi)用只(zhi)能(neng)煉制成為油脂(zhi)才能(neng)銷售食(shi)(shi)(shi)用，也就是說用來提(ti)煉豬(zhu)肉銷售的。

4、三角(jiao)形(xing)印章(zhang)：檢疫章(zhang)是“高溫章(zhang)”，內有“高溫”字(zi)樣，表示此類豬(zhu)肉不能直接銷售食用，必須(xu)經過(guo)高溫處理(li)。

5、“X”形印(yin)章：檢疫章是“銷(xiao)毀章”，內有(you)“銷(xiao)毀”字樣，表示此類(lei)豬肉禁止銷(xiao)售和食用，必須同(tong)意銷(xiao)毀。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市場購買新鮮的生豬肉(rou)時，很多朋(peng)友會(hui)發(fa)現有的豬肉(rou)身上(shang)蓋的是藍色(se)的印章(zhang)，有的是紅(hong)章(zhang)，它們(men)有什(shen)么區別呢？

其實(shi)，蓋(gai)(gai)藍章(zhang)的豬肉和蓋(gai)(gai)紅(hong)章(zhang)的豬肉是合(he)格的好豬肉，都可以買回家吃，其實(shi)紅(hong)章(zhang)豬肉和藍章(zhang)豬肉之間的區別并不大。

紅色(se)圓形的章(zhang)(zhang)是(shi)品(pin)質檢(jian)驗(yan)印(yin)章(zhang)(zhang)，這是(shi)由屠宰(zai)公司(si)加(jia)蓋的合(he)格章(zhang)(zhang)，生豬(zhu)送往屠宰(zai)場，要(yao)有檢(jian)驗(yan)合(he)格的證明；藍(lan)色(se)長方形章(zhang)(zhang)是(shi)動物衛(wei)生檢(jian)疫驗(yan)訖(qi)印(yin)章(zhang)(zhang)，這是(shi)有監管部門加(jia)蓋的章(zhang)(zhang)，是(shi)豬(zhu)肉被切(qie)割后加(jia)蓋的章(zhang)(zhang)。

無論蓋哪(na)種章(zhang)，都(dou)說明這個豬肉(rou)是(shi)質量合格，沒(mei)有(you)寄(ji)生蟲等(deng)臟東西，可以放心買(mai)來吃，但要(yao)注意，章(zhang)印上面若寫著“銷毀(hui)(hui)”二字， 就(jiu)算不(bu)要(yao)錢也不(bu)能要(yao)，這種需要(yao)統(tong)一銷毀(hui)(hui)，所以有(you)時候家里老人買(mai)肉(rou)，都(dou)會圖(tu)個便宜，盡量看(kan)清(qing)楚，不(bu)要(yao)買(mai)錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合(he)格豬(zhu)(zhu)肉(rou)使用的印章(zhang)染料必(bi)須(xu)是食品級的（如部(bu)分食用色(se)素），按照相(xiang)關(guan)標(biao)準要求規(gui)(gui)范使用，對人體健康(kang)無害(hai)。因此，通過正規(gui)(gui)渠道購買的合(he)格豬(zhu)(zhu)肉(rou)，即使有印章(zhang)痕跡也不(bu)要緊(jin)張，可(ke)以放心食用，如果實在看著礙眼，把(ba)印章(zhang)部(bu)位的豬(zhu)(zhu)皮切掉即可(ke)。