一、什么是豬肉

豬(zhu)肉(rou)(rou)，又名豚肉(rou)(rou)，是(shi)豬(zhu)科動物家(jia)豬(zhu)的肉(rou)(rou)，因(yin)為(wei)飼養簡易，又具(ju)有骨細筋少肉(rou)(rou)多的特(te)點，纖維較為(wei)細軟(ruan)，結締(di)組織較少，肌肉(rou)(rou)組織中含有較多的肌間脂(zhi)肪，是(shi)餐桌上重要的動物性食品之一(yi)，也是(shi)日(ri)常食用肉(rou)(rou)最多的一(yi)種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的營(ying)養成分主(zhu)要有蛋白(bai)質、脂肪(fang)、微量礦物質等(deng)：

1、豬肉含(han)有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質，新鮮(xian)的(de)瘦肉蛋(dan)白一般(ban)含(han)量在20%左右，其(qi)組成(cheng)氨基酸(suan)比較(jiao)全面，比例和組成(cheng)非常接近人體的(de)氨基酸(suan)，且易被機體吸收，是理(li)想的(de)蛋(dan)白質來源之一。

2、豬(zhu)肉(rou)的脂(zhi)(zhi)肪包(bao)括皮下(xia)內臟(zang)及(ji)肌(ji)內脂(zhi)(zhi)肪3部分，在肉(rou)類中屬于脂(zhi)(zhi)肪含(han)量較(jiao)高(gao)的品種，如膽固醇等(deng)(deng)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)有亞油酸(suan)亞麻油酸(suan)花生四烯酸(suan)等(deng)(deng)，適(shi)度的油脂(zhi)(zhi)攝(she)入有助于健康(kang)，過量則會(hui)導(dao)致肥胖誘導(dao)血腦血管等(deng)(deng)疾病的發(fa)生。

3、豬(zhu)肉中的微量礦物(wu)(wu)質較植物(wu)(wu)食物(wu)(wu)更易吸收，如磷(lin)鉀(jia)鐵鎂鈣等。其中磷(lin)的生物(wu)(wu)利用率最高，它們多(duo)以輔酶(mei)或輔酶(mei)的輔基形式參(can)與(yu)肌細胞內物(wu)(wu)質和(he)能量代(dai)謝，是肌肉細胞構成和(he)功能維持的基本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉(rou)作為(wei)一(yi)種(zhong)常見的(de)肉(rou)類，其(qi)功效作用主要有：

1、維持機體生長

豬肉(rou)是一(yi)種(zhong)富含(han)蛋白質的肉(rou)類，其中(zhong)含(han)有(you)人體(ti)所需的多種(zhong)氨基酸，可(ke)作(zuo)為人體(ti)細(xi)胞(bao)和(he)組織的重要構成物(wu)，維持機體(ti)生長和(he)維護正常功(gong)能。

2、提供能量

豬肉中的脂(zhi)肪能夠提(ti)供人(ren)體(ti)所需的能量(liang)，同時脂(zhi)肪中也含有不飽和脂(zhi)肪酸，對(dui)人(ren)體(ti)健康有益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能夠有效地改(gai)善貧血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含磷和鈣，能(neng)夠促進骨(gu)骼生長和骨(gu)密度(du)，預(yu)防(fang)骨(gu)質疏松。

5、增強免疫力

豬肉中的礦物質和維生(sheng)素能夠(gou)增強人體(ti)的免疫力(li)，提高(gao)人體(ti)對外界(jie)病原體(ti)的抵抗(kang)力(li)。

不過(guo)需要(yao)注意的(de)是，豬肉的(de)脂(zhi)肪含量較高，攝入(ru)過(guo)多會導致肥胖(pang)、心血管疾病(bing)等問題(ti)，所以要(yao)適量食用。