一、什么是豬肉

豬(zhu)肉，又(you)名豚肉，是豬(zhu)科動物(wu)家豬(zhu)的(de)肉，因為飼養簡易(yi)，又(you)具有骨細(xi)筋少(shao)肉多(duo)的(de)特點(dian)，纖維較為細(xi)軟，結締組織較少(shao)，肌(ji)肉組織中含有較多(duo)的(de)肌(ji)間脂肪，是餐桌上重要的(de)動物(wu)性食品之一，也是日常食用肉最多(duo)的(de)一種(zhong)。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的營養成分(fen)主要有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、微量(liang)礦物(wu)質(zhi)等(deng)：

1、豬肉含有豐富的(de)蛋白(bai)質，新鮮的(de)瘦(shou)肉蛋白(bai)一(yi)(yi)般含量在20%左(zuo)右，其(qi)組成(cheng)氨(an)基酸比較全面(mian)，比例和組成(cheng)非(fei)常接近人體(ti)的(de)氨(an)基酸，且易被機(ji)體(ti)吸收，是理想的(de)蛋白(bai)質來源之一(yi)(yi)。

2、豬肉的(de)脂(zhi)(zhi)肪包括皮下內臟及肌內脂(zhi)(zhi)肪3部分，在肉類(lei)中屬于脂(zhi)(zhi)肪含量較高的(de)品種，如(ru)膽(dan)固醇等(deng)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)，不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)有亞油酸(suan)(suan)(suan)亞麻(ma)油酸(suan)(suan)(suan)花生(sheng)四烯酸(suan)(suan)(suan)等(deng)，適(shi)度的(de)油脂(zhi)(zhi)攝入有助于健康，過量則會導致肥胖誘導血腦血管等(deng)疾病的(de)發生(sheng)。

3、豬(zhu)肉中的(de)微(wei)量礦物(wu)質(zhi)(zhi)較植物(wu)食物(wu)更易吸收，如(ru)磷鉀鐵鎂鈣等。其中磷的(de)生物(wu)利用率最高，它們多以輔(fu)酶(mei)或輔(fu)酶(mei)的(de)輔(fu)基形式參與肌細(xi)胞內物(wu)質(zhi)(zhi)和能量代謝，是肌肉細(xi)胞構成和功(gong)能維持的(de)基本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬(zhu)肉作(zuo)為一種常見的肉類，其功(gong)效作(zuo)用主要(yao)有：

1、維持機體生長

豬肉(rou)(rou)是一(yi)種富含蛋(dan)白質(zhi)的肉(rou)(rou)類，其中含有人體所需的多種氨(an)基(ji)酸，可作為(wei)人體細胞(bao)和(he)組織(zhi)的重要構(gou)成物，維持機體生長和(he)維護(hu)正常功能(neng)。

2、提供能量

豬肉中(zhong)的(de)脂(zhi)肪能夠提(ti)供人體所需的(de)能量，同時脂(zhi)肪中(zhong)也含有不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，對人體健康有益。

3、改善貧血

豬肉中富(fu)含(han)鐵(tie)，能夠有效地改善(shan)貧血的(de)癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含(han)磷和鈣(gai)，能(neng)夠促進骨(gu)(gu)骼生(sheng)長和骨(gu)(gu)密度，預防(fang)骨(gu)(gu)質疏松。

5、增強免疫力

豬肉中的(de)礦物質(zhi)和維生素能夠增強人體(ti)的(de)免疫(yi)力，提(ti)高人體(ti)對外界病原體(ti)的(de)抵抗(kang)力。

不過需要注(zhu)意的(de)是，豬肉的(de)脂肪含量較(jiao)高，攝入過多會導致肥胖、心血管疾病等(deng)問(wen)題，所以要適(shi)量食用(yong)。