一、什么是豬肉

豬肉(rou)(rou)，又名(ming)豚(tun)肉(rou)(rou)，是豬科動物家豬的(de)(de)肉(rou)(rou)，因為飼(si)養簡易(yi)，又具有(you)骨細筋少肉(rou)(rou)多的(de)(de)特點，纖維(wei)較為細軟，結締(di)組織較少，肌(ji)肉(rou)(rou)組織中(zhong)含有(you)較多的(de)(de)肌(ji)間脂肪，是餐桌上重要的(de)(de)動物性(xing)食(shi)品之一，也是日常食(shi)用肉(rou)(rou)最多的(de)(de)一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉(rou)的營(ying)養成分(fen)主(zhu)要有蛋白(bai)質、脂肪、微量(liang)礦物質等：

1、豬肉含有豐富的(de)(de)蛋白質，新鮮的(de)(de)瘦(shou)肉蛋白一般含量在20%左右，其組成氨(an)基(ji)酸比較全面，比例和組成非(fei)常接近人體(ti)的(de)(de)氨(an)基(ji)酸，且易被(bei)機體(ti)吸收，是理想的(de)(de)蛋白質來源之(zhi)一。

2、豬(zhu)肉的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)包括皮(pi)下內(nei)臟及肌內(nei)脂(zhi)肪(fang)(fang)3部分(fen)，在肉類中屬于(yu)(yu)脂(zhi)肪(fang)(fang)含量較高的(de)品種，如(ru)膽固醇等(deng)(deng)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸有(you)亞(ya)油酸亞(ya)麻(ma)油酸花生(sheng)四(si)烯酸等(deng)(deng)，適度的(de)油脂(zhi)攝入有(you)助于(yu)(yu)健(jian)康，過量則(ze)會導(dao)致肥胖誘導(dao)血腦血管等(deng)(deng)疾(ji)病的(de)發生(sheng)。

3、豬(zhu)肉中(zhong)的(de)微量(liang)礦物質(zhi)較植(zhi)物食物更易(yi)吸收，如磷鉀鐵鎂鈣等。其中(zhong)磷的(de)生物利(li)用(yong)率(lv)最高，它們(men)多以(yi)輔(fu)(fu)酶或輔(fu)(fu)酶的(de)輔(fu)(fu)基(ji)形(xing)式參與肌細胞內物質(zhi)和(he)能量(liang)代謝，是肌肉細胞構成和(he)功能維持的(de)基(ji)本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉(rou)(rou)作(zuo)為一(yi)種常見的肉(rou)(rou)類，其(qi)功效作(zuo)用主要有：

1、維持機體生長

豬肉是一種富含蛋白質的肉類，其中含有人體(ti)所需的多種氨基酸(suan)，可作為人體(ti)細胞和(he)(he)組(zu)織的重要構成(cheng)物(wu)，維持(chi)機體(ti)生長和(he)(he)維護正常功(gong)能。

2、提供能量

豬肉中的脂(zhi)肪能(neng)夠提(ti)供人(ren)體所(suo)需的能(neng)量，同時(shi)脂(zhi)肪中也含(han)有不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，對人(ren)體健康有益(yi)。

3、改善貧血

豬肉中(zhong)富含鐵，能夠有效地改(gai)善貧(pin)血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含(han)磷和(he)鈣，能夠促進骨(gu)骼生(sheng)長和(he)骨(gu)密度(du)，預防骨(gu)質疏松。

5、增強免疫力

豬肉中的(de)礦物質(zhi)和維生素能(neng)夠增強人(ren)體的(de)免疫力，提高(gao)人(ren)體對外(wai)界病(bing)原體的(de)抵抗力。

不(bu)過需要注意的(de)(de)是(shi)，豬肉的(de)(de)脂肪含量較高，攝(she)入(ru)過多會導(dao)致肥(fei)胖、心血(xue)管(guan)疾病等問(wen)題，所以要適量食用。