一、什么是豬肉

豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)，又(you)名豚肉(rou)(rou)(rou)，是(shi)豬(zhu)(zhu)科動(dong)物家(jia)豬(zhu)(zhu)的肉(rou)(rou)(rou)，因為(wei)飼(si)養簡易，又(you)具有骨(gu)細筋少肉(rou)(rou)(rou)多(duo)的特點(dian)，纖維(wei)較為(wei)細軟(ruan)，結(jie)締組(zu)(zu)織(zhi)較少，肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)中(zhong)含有較多(duo)的肌(ji)間脂肪，是(shi)餐桌上重要的動(dong)物性食品之一，也是(shi)日常食用肉(rou)(rou)(rou)最多(duo)的一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬(zhu)肉的營養成分主(zhu)要有蛋白質(zhi)、脂肪、微量礦物質(zhi)等(deng)：

1、豬肉含有豐富的(de)蛋白(bai)質，新鮮的(de)瘦肉蛋白(bai)一般含量(liang)在20%左右，其組成氨(an)基酸(suan)比較全面，比例和組成非常接近人體的(de)氨(an)基酸(suan)，且易被機體吸(xi)收，是理想的(de)蛋白(bai)質來源之(zhi)一。

2、豬(zhu)肉的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)包括皮下內臟及肌內脂(zhi)肪(fang)(fang)3部(bu)分，在肉類中屬于脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)較高(gao)的(de)品(pin)種，如膽固醇(chun)等(deng)(deng)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸有亞(ya)油酸亞(ya)麻油酸花生(sheng)四烯酸等(deng)(deng)，適度的(de)油脂(zhi)攝入有助(zhu)于健康，過量(liang)則(ze)會(hui)導致(zhi)肥胖誘導血腦(nao)血管(guan)等(deng)(deng)疾(ji)病的(de)發生(sheng)。

3、豬肉(rou)(rou)中的(de)微量礦物(wu)(wu)質較(jiao)植物(wu)(wu)食物(wu)(wu)更易(yi)吸(xi)收，如磷(lin)鉀(jia)鐵鎂鈣等。其中磷(lin)的(de)生物(wu)(wu)利用率(lv)最(zui)高，它們多以(yi)輔酶(mei)或(huo)輔酶(mei)的(de)輔基形式參與肌細胞(bao)內物(wu)(wu)質和能(neng)量代謝，是(shi)肌肉(rou)(rou)細胞(bao)構成和功能(neng)維持的(de)基本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作為(wei)一種常見的(de)肉類(lei)，其(qi)功效作用主要有：

1、維持機體生長

豬(zhu)肉是一(yi)種富含蛋白質的肉類，其中含有人(ren)體所需(xu)的多種氨基酸(suan)，可作為人(ren)體細(xi)胞和組織的重要構成物，維(wei)持機體生(sheng)長和維(wei)護正(zheng)常(chang)功能。

2、提供能量

豬肉中的脂肪(fang)能(neng)夠提供人體所需(xu)的能(neng)量，同時(shi)脂肪(fang)中也(ye)含(han)有不(bu)飽和脂肪(fang)酸，對人體健(jian)康有益。

3、改善貧血

豬肉中富(fu)含鐵，能(neng)夠(gou)有(you)效地改善(shan)貧血的癥狀(zhuang)。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含(han)磷和鈣，能夠促進骨(gu)骼生長和骨(gu)密度(du)，預防骨(gu)質疏(shu)松(song)。

5、增強免疫力

豬(zhu)肉中的礦(kuang)物質(zhi)和維生素能(neng)夠(gou)增強人體的免疫力，提(ti)高人體對外界病原體的抵抗(kang)力。

不過(guo)需要注意的是，豬(zhu)肉的脂肪含量較高，攝入過(guo)多(duo)會(hui)導(dao)致肥胖(pang)、心血(xue)管疾(ji)病(bing)等問題，所(suo)以要適(shi)量食用(yong)。