一、什么是豬肉

豬肉(rou)，又(you)名豚(tun)肉(rou)，是豬科動物(wu)家豬的(de)(de)肉(rou)，因(yin)為(wei)飼養簡易，又(you)具有(you)骨細(xi)筋少肉(rou)多(duo)(duo)的(de)(de)特點，纖維較(jiao)為(wei)細(xi)軟，結(jie)締組織(zhi)較(jiao)少，肌(ji)肉(rou)組織(zhi)中含有(you)較(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)肌(ji)間脂肪，是餐桌上重要(yao)的(de)(de)動物(wu)性食品之一(yi)，也是日常食用肉(rou)最(zui)多(duo)(duo)的(de)(de)一(yi)種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬(zhu)肉(rou)的(de)營(ying)養成(cheng)分主要有蛋白質(zhi)、脂肪、微量(liang)礦(kuang)物質(zhi)等：

1、豬肉含有豐富(fu)的蛋白(bai)質，新鮮的瘦肉蛋白(bai)一般含量在20%左右，其(qi)組成氨基(ji)酸比較全面，比例和組成非常接近人體的氨基(ji)酸，且(qie)易(yi)被機體吸收(shou)，是理想的蛋白(bai)質來源之一。

2、豬肉的(de)脂(zhi)肪(fang)包括皮下內臟及肌內脂(zhi)肪(fang)3部分，在肉類中屬(shu)于脂(zhi)肪(fang)含量(liang)較高的(de)品種，如膽固醇(chun)等飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)有亞(ya)油(you)(you)酸(suan)亞(ya)麻油(you)(you)酸(suan)花生四烯酸(suan)等，適度(du)的(de)油(you)(you)脂(zhi)攝入有助于健康，過(guo)量(liang)則會導致肥胖(pang)誘導血腦血管等疾病(bing)的(de)發生。

3、豬肉中(zhong)(zhong)的(de)微(wei)量礦物(wu)質(zhi)較植物(wu)食物(wu)更易吸收，如磷(lin)鉀鐵鎂鈣等。其中(zhong)(zhong)磷(lin)的(de)生物(wu)利(li)用率(lv)最(zui)高，它們多以輔(fu)酶或輔(fu)酶的(de)輔(fu)基形式參與肌(ji)(ji)細胞內(nei)物(wu)質(zhi)和能(neng)量代(dai)謝(xie)，是肌(ji)(ji)肉細胞構成和功能(neng)維持的(de)基本(ben)元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉(rou)作(zuo)為一種常(chang)見的肉(rou)類，其功效作(zuo)用主要有(you)：

1、維持機體生長

豬肉(rou)是一種(zhong)富含蛋白質的肉(rou)類，其中含有人(ren)體(ti)(ti)所需的多(duo)種(zhong)氨(an)基酸，可(ke)作為人(ren)體(ti)(ti)細胞(bao)和(he)組織的重(zhong)要構成物，維持機體(ti)(ti)生長(chang)和(he)維護正常功能。

2、提供能量

豬(zhu)肉(rou)中的脂(zhi)肪能(neng)(neng)夠提供人體所需(xu)的能(neng)(neng)量，同時脂(zhi)肪中也含有不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，對人體健康有益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能(neng)夠有效(xiao)地改(gai)善貧血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含磷(lin)和鈣，能夠促進骨(gu)骼生(sheng)長和骨(gu)密(mi)度，預防骨(gu)質(zhi)疏松。

5、增強免疫力

豬肉(rou)中的礦(kuang)物(wu)質和維生(sheng)素(su)能夠增強(qiang)人(ren)體的免疫(yi)力(li)，提高人(ren)體對外界病(bing)原體的抵抗(kang)力(li)。

不過需要(yao)注意的是，豬(zhu)肉的脂肪含量較高，攝入過多會導致肥胖、心(xin)血管(guan)疾病等問題(ti)，所以要(yao)適量食用。