一、什么是豬肉

豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)，又名(ming)豚肉(rou)(rou)(rou)，是豬(zhu)科動物家豬(zhu)的(de)肉(rou)(rou)(rou)，因為飼養(yang)簡易，又具有骨細筋少肉(rou)(rou)(rou)多的(de)特點，纖維(wei)較為細軟，結締組(zu)織較少，肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織中含(han)有較多的(de)肌間脂肪，是餐桌上重要的(de)動物性食(shi)品之一，也是日常食(shi)用肉(rou)(rou)(rou)最多的(de)一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬(zhu)肉(rou)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)主要有蛋(dan)白(bai)質、脂肪、微量(liang)礦(kuang)物(wu)質等：

1、豬肉(rou)含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質，新鮮的(de)瘦(shou)肉(rou)蛋白(bai)一(yi)般含量在20%左右(you)，其組成氨基酸(suan)(suan)比較全面(mian)，比例和組成非(fei)常接近人體的(de)氨基酸(suan)(suan)，且易被機體吸收，是理(li)想的(de)蛋白(bai)質來(lai)源之一(yi)。

2、豬(zhu)肉的(de)脂(zhi)肪包括皮下內(nei)臟及肌(ji)內(nei)脂(zhi)肪3部(bu)分，在(zai)肉類中屬于脂(zhi)肪含(han)量較高的(de)品種，如膽固醇等飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)有亞油(you)酸(suan)(suan)亞麻油(you)酸(suan)(suan)花(hua)生四烯酸(suan)(suan)等，適度的(de)油(you)脂(zhi)攝入有助于健康(kang)，過量則(ze)會(hui)導(dao)致肥胖誘導(dao)血(xue)腦(nao)血(xue)管(guan)等疾病(bing)的(de)發生。

3、豬肉中的(de)微量礦物(wu)質較植(zhi)物(wu)食(shi)物(wu)更易吸收，如磷鉀(jia)鐵鎂鈣等。其中磷的(de)生(sheng)物(wu)利用率最高，它們多以輔(fu)酶(mei)或輔(fu)酶(mei)的(de)輔(fu)基形式參與(yu)肌(ji)細(xi)胞內物(wu)質和能量代謝，是肌(ji)肉細(xi)胞構成和功能維持的(de)基本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉(rou)(rou)作為一種常(chang)見的肉(rou)(rou)類，其功效作用主(zhu)要有：

1、維持機體生長

豬肉是一種富含蛋白(bai)質的肉類，其中含有人體(ti)所(suo)需的多種氨基酸，可(ke)作為人體(ti)細(xi)胞和(he)組織的重要構成(cheng)物，維持機體(ti)生長和(he)維護正常功能。

2、提供能量

豬肉中(zhong)的脂肪(fang)能(neng)夠提供(gong)人體(ti)所需的能(neng)量，同時(shi)脂肪(fang)中(zhong)也含(han)有不飽和脂肪(fang)酸，對(dui)人體(ti)健康(kang)有益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能夠有效(xiao)地改善貧血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬(zhu)肉中富含磷和(he)鈣，能夠促進骨骼(ge)生長和(he)骨密度，預防骨質(zhi)疏松。

5、增強免疫力

豬肉(rou)中的(de)(de)礦物質和維生素能夠增強(qiang)人(ren)體的(de)(de)免疫(yi)力，提高人(ren)體對外界(jie)病原體的(de)(de)抵抗力。

不過(guo)需(xu)要注意的是(shi)，豬肉的脂肪含量較(jiao)高，攝入過(guo)多會(hui)導致肥胖、心血管(guan)疾病等問題，所以要適量食用。