【回族(zu)飲(yin)食(shi)】回民的飲(yin)食(shi)禁忌 回族(zu)為什么不吃豬肉(rou)

回民的飲食習慣，除了主食和漢族一樣以面、大米為主外，在肉(rou)(rou)食(shi)方面禁(jin)忌頗多。古(gu)蘭經規(gui)定：“準許(xu)人們吃(chi)—切佳美食(shi)物(wu)，禁(jin)止吃(chi)污穢的食(shi)物(wu)”。中國回民在飲食(shi)上講求衛生、預(yu)防疾病，受伊斯蘭文(wen)化(hua)影響非常深。回民第(di)—不(bu)(bu)吃(chi)自死物(wu)，第(di)二不(bu)(bu)吃(chi)血，第(di)三不(bu)(bu)吃(chi)豬肉(rou)(rou)，第(di)四不(bu)(bu)吃(chi)未念真主之(zhi)(zhi)名而宰殺(sha)之(zhi)(zhi)物(wu)。

回民不能吃什么肉：不能吃豬肉

禁食豬肉，回等信仰伊斯蘭教諸民族的飲食禁忌之一，回民對這一條執行得極嚴格、認真而自覺。同時由禁食豬肉又引起一系列連鎖反應，發展到禁用豬皮制的皮鞋、皮衣、皮帶(dai)，禁(jin)用(yong)豬鬃制的毛刷、牙刷，不用(yong)含(han)有豬油成份的肥(fei)皂、香脂等(deng)生活(huo)用(yong)品。

回民不能吃什么肉：自死的動物

回民禁(jin)食自(zi)死(si)(si)(si)之動物(wu)(wu)、動物(wu)(wu)血(xue)。這些禁(jin)忌(ji)均(jun)源(yuan)于伊斯蘭教的(de)(de)(de)經典(dian)規定。《古蘭經》明確規定：“準(zhun)許他(ta)們（指穆斯林(lin)--引者）吃(chi)佳美(mei)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)，禁(jin)戒(jie)他(ta)們吃(chi)污(wu)穢的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)”。禁(jin)止(zhi)他(ta)們吃(chi)自(zi)死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)動物(wu)(wu)、血(xue)液：以及確非真主之名而宰殺的(de)(de)(de)、勒死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)、捶死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)、跌死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)、觸(chu)死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)、野：獸吃(chi)剩(sheng)下的(de)(de)(de)動物(wu)(wu)，但宰后才死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)仍可以吃(chi)。以現代人的(de)(de)(de)眼光(guang)看，不(bu)：食自(zi)死(si)(si)(si)動物(wu)(wu)和血(xue)液，在衛生科學上(shang)是有道理的(de)(de)(de)，因為自(zi)死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)動物(wu)(wu)和：血(xue)液，有可能含有諸多病菌，吃(chi)了自(zi)然對身體(ti)有害而無益(yi)。

回民不能吃什么肉：私宰的肉

回(hui)民不(bu)(bu)是(shi)是(shi)阿訇(hong)宰(zai)的(de)(de)(de)畜(chu)肉(rou)(rou)也不(bu)(bu)能(neng)吃。肉(rou)(rou)食方(fang)面，在屠(tu)宰(zai)牲畜(chu)時(shi)，必(bi)須(xu)(xu)念誦：安拉：的(de)(de)(de)尊(zun)名（俗稱：特斯米），從牲畜(chu)的(de)(de)(de)喉部(bu)，通過割斷氣管：食管：和血(xue)管（不(bu)(bu)能(neng)切斷整個頭部(bu)）的(de)(de)(de)方(fang)式，用利刃屠(tu)宰(zai)以便(bian)盡(jin)量減少牲畜(chu)的(de)(de)(de)死亡痛苦。所有(you)的(de)(de)(de)清(qing)真(zhen)牛羊肉(rou)(rou)鋪、雞鴨(ya)店、食堂(tang)飯館(guan)，都必(bi)須(xu)(xu)采配阿匐“下刀”的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)食品，并公開懸掛帶有(you)阿文(wen)、漢文(wen)字樣的(de)(de)(de)特殊標(biao)志(zhi)或招牌，其中有(you)些牌子上(shang)同時(shi)繪(hui)有(you)“湯瓶”圖案，穆斯林顧客才放心。清(qing)真(zhen)罐(guan)頭肉(rou)(rou)，也必(bi)須(xu)(xu)貼上(shang)有(you)說明、標(biao)志(zhi)的(de)(de)(de)商標(biao)。

回民還不能吃什么肉

凡(fan)獸類是吃草(cao)的(de)(de)、反芻(chu)的(de)(de)、有四(si)蹄的(de)(de)、性情(qing)馴善的(de)(de)可以吃，如(ru)(ru)牛、羊、駱駝(tuo)、鹿、兔等，反之則不可以，如(ru)(ru)虎、豹(bao)、狼(lang)、獅(shi)、鼠、蛇、驢、馬(ma)、騾、狗(gou)及猴、熊、象等。另(ling)外(wai)禁(jin)(jin)食(shi)(shi)非(fei)反芻(chu)畜，回(hui)民(min)飲食(shi)(shi)禁(jin)(jin)忌之一(yi)。回(hui)民(min)禁(jin)(jin)食(shi)(shi)驢、馬(ma)、騾等非(fei)反芻(chu)動(dong)物的(de)(de)肉(rou)，也禁(jin)(jin)食(shi)(shi)食(shi)(shi)肉(rou)類動(dong)物如(ru)(ru)貓、狗(gou)的(de)(de)肉(rou)。

就(jiu)禽類來說吃(chi)谷(gu)的(de)、有胃的(de)、似雞嘴的(de)可以吃(chi)，如雞、鴨、鵝、鵪(an)鶉(chun)、鴿等，而似鷹嘴、食肉的(de)則不能吃(chi)，如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉等。