【回族(zu)飲(yin)食(shi)】回民(min)的飲(yin)食(shi)禁忌 回族(zu)為什么不(bu)吃(chi)豬(zhu)肉

回民的飲食習慣，除了主食和漢族一樣以面、大米為主外，在肉食(shi)(shi)方面(mian)禁忌頗(po)多(duo)。古蘭經規定：“準許人們吃(chi)—切佳美食(shi)(shi)物，禁止(zhi)吃(chi)污穢的食(shi)(shi)物”。中國回民在飲食(shi)(shi)上講求(qiu)衛生、預防疾(ji)病，受伊斯蘭文化(hua)影(ying)響非(fei)常(chang)深。回民第(di)(di)—不(bu)(bu)吃(chi)自死物，第(di)(di)二不(bu)(bu)吃(chi)血，第(di)(di)三(san)不(bu)(bu)吃(chi)豬肉，第(di)(di)四不(bu)(bu)吃(chi)未(wei)念真(zhen)主之(zhi)名而宰殺之(zhi)物。

回民不能吃什么肉：不能吃豬肉

禁食豬肉，回等信仰伊斯蘭教諸民族的飲食禁忌之一，回民對這一條執行得極嚴格、認真而自覺。同時由禁食豬肉又引起一系列連鎖反應，發展到禁用豬皮制的皮鞋、皮衣、皮帶(dai)，禁用豬鬃制的毛刷、牙刷，不用含有豬油成份的肥皂、香脂(zhi)等生活(huo)用品(pin)。

回民不能吃什么肉：自死的動物

回民禁食自(zi)(zi)(zi)(zi)死(si)之動(dong)(dong)物、動(dong)(dong)物血。這些禁忌均源于伊斯(si)蘭(lan)教(jiao)的(de)(de)(de)經典規定。《古蘭(lan)經》明(ming)確規定：“準許他們（指穆(mu)斯(si)林(lin)--引者(zhe)）吃佳美(mei)的(de)(de)(de)食物，禁戒他們吃污穢(hui)的(de)(de)(de)食物”。禁止他們吃自(zi)(zi)(zi)(zi)死(si)的(de)(de)(de)動(dong)(dong)物、血液(ye)：以及(ji)確非(fei)真主之名(ming)而宰殺(sha)的(de)(de)(de)、勒(le)死(si)的(de)(de)(de)、捶(chui)死(si)的(de)(de)(de)、跌死(si)的(de)(de)(de)、觸死(si)的(de)(de)(de)、野：獸吃剩下的(de)(de)(de)動(dong)(dong)物，但宰后才死(si)的(de)(de)(de)仍可以吃。以現代人的(de)(de)(de)眼光看，不：食自(zi)(zi)(zi)(zi)死(si)動(dong)(dong)物和血液(ye)，在(zai)衛生科學(xue)上是有(you)道理的(de)(de)(de)，因為自(zi)(zi)(zi)(zi)死(si)的(de)(de)(de)動(dong)(dong)物和：血液(ye)，有(you)可能含有(you)諸多病菌，吃了自(zi)(zi)(zi)(zi)然對身體有(you)害而無益。

回民不能吃什么肉：私宰的肉

回民不(bu)是(shi)是(shi)阿(a)訇宰(zai)(zai)的(de)畜肉(rou)也不(bu)能吃。肉(rou)食方面，在屠宰(zai)(zai)牲畜時，必(bi)(bi)須念誦：安拉：的(de)尊(zun)名（俗稱(cheng)：特斯米），從牲畜的(de)喉部(bu)，通過(guo)割(ge)斷氣管：食管：和(he)血管（不(bu)能切斷整個頭部(bu)）的(de)方式，用利刃屠宰(zai)(zai)以便盡量減少牲畜的(de)死(si)亡痛苦。所(suo)有的(de)清真牛(niu)羊(yang)肉(rou)鋪(pu)、雞鴨店、食堂(tang)飯(fan)館，都必(bi)(bi)須采配阿(a)匐“下刀”的(de)肉(rou)食品(pin)，并公開懸掛帶有阿(a)文、漢(han)文字樣的(de)特殊標(biao)志或招牌，其(qi)中有些牌子上同時繪有“湯瓶”圖案(an)，穆斯林顧客(ke)才放心(xin)。清真罐(guan)頭肉(rou)，也必(bi)(bi)須貼(tie)上有說(shuo)明、標(biao)志的(de)商(shang)標(biao)。

回民還不能吃什么肉

凡(fan)獸類是吃(chi)草的(de)(de)、反(fan)芻的(de)(de)、有四蹄的(de)(de)、性(xing)情馴(xun)善的(de)(de)可以(yi)吃(chi)，如(ru)牛、羊、駱駝(tuo)、鹿、兔等(deng)，反(fan)之則不可以(yi)，如(ru)虎、豹、狼(lang)、獅(shi)、鼠(shu)、蛇、驢(lv)、馬、騾、狗及猴(hou)、熊、象等(deng)。另外禁(jin)食(shi)(shi)非反(fan)芻畜(chu)，回(hui)民(min)(min)飲食(shi)(shi)禁(jin)忌之一。回(hui)民(min)(min)禁(jin)食(shi)(shi)驢(lv)、馬、騾等(deng)非反(fan)芻動(dong)物(wu)的(de)(de)肉(rou)(rou)，也禁(jin)食(shi)(shi)食(shi)(shi)肉(rou)(rou)類動(dong)物(wu)如(ru)貓、狗的(de)(de)肉(rou)(rou)。

就禽類來說吃(chi)谷的(de)(de)、有(you)胃的(de)(de)、似雞嘴(zui)的(de)(de)可以(yi)吃(chi)，如(ru)雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿等，而似鷹嘴(zui)、食肉的(de)(de)則不(bu)能吃(chi)，如(ru)老(lao)鷹、梟、騖、禿(tu)鷲、烏鴉等。