【回(hui)族飲(yin)食】回(hui)民的飲(yin)食禁忌 回(hui)族為什么不吃豬(zhu)肉

回民的飲食習慣，除了主食和漢族一樣以面、大米為主外，在(zai)肉(rou)食(shi)(shi)方面禁忌頗(po)多。古(gu)蘭(lan)經規定：“準許(xu)人們吃(chi)—切佳美食(shi)(shi)物(wu)，禁止吃(chi)污穢(hui)的食(shi)(shi)物(wu)”。中國回(hui)民在(zai)飲(yin)食(shi)(shi)上講求(qiu)衛生、預(yu)防疾病，受伊斯蘭(lan)文化影響非(fei)常深。回(hui)民第—不吃(chi)自死物(wu)，第二不吃(chi)血，第三不吃(chi)豬(zhu)肉(rou)，第四(si)不吃(chi)未(wei)念真主之名(ming)而(er)宰殺之物(wu)。

回民不能吃什么肉：不能吃豬肉

禁食豬肉，回等信仰伊斯蘭教諸民族的飲食禁忌之一，回民對這一條執行得極嚴格、認真而自覺。同時由禁食豬肉又引起一系列連鎖反應，發展到禁用豬皮制的皮鞋、皮衣、皮帶，禁用(yong)(yong)豬(zhu)鬃制的(de)(de)毛刷(shua)、牙(ya)刷(shua)，不用(yong)(yong)含有(you)豬(zhu)油成份的(de)(de)肥皂、香脂等生活用(yong)(yong)品。

回民不能吃什么肉：自死的動物

回(hui)民禁(jin)(jin)食自死(si)(si)(si)之動物(wu)、動物(wu)血(xue)(xue)。這些(xie)禁(jin)(jin)忌均(jun)源于伊斯蘭(lan)教(jiao)的(de)(de)(de)經(jing)典規(gui)定。《古蘭(lan)經(jing)》明確(que)規(gui)定：“準許他(ta)們（指穆斯林--引者）吃佳美的(de)(de)(de)食物(wu)，禁(jin)(jin)戒他(ta)們吃污穢的(de)(de)(de)食物(wu)”。禁(jin)(jin)止(zhi)他(ta)們吃自死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)動物(wu)、血(xue)(xue)液：以(yi)(yi)及確(que)非(fei)真主之名(ming)而宰(zai)殺的(de)(de)(de)、勒死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)、捶死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)、跌(die)死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)、觸死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)、野：獸(shou)吃剩下的(de)(de)(de)動物(wu)，但宰(zai)后才死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)仍可以(yi)(yi)吃。以(yi)(yi)現代人的(de)(de)(de)眼(yan)光看，不(bu)：食自死(si)(si)(si)動物(wu)和血(xue)(xue)液，在衛(wei)生科學上是有道理的(de)(de)(de)，因為(wei)自死(si)(si)(si)的(de)(de)(de)動物(wu)和：血(xue)(xue)液，有可能(neng)含有諸多(duo)病菌，吃了自然對身體(ti)有害而無益。

回民不能吃什么肉：私宰的肉

回民不(bu)是是阿(a)訇宰(zai)的(de)(de)畜肉(rou)也不(bu)能吃。肉(rou)食(shi)(shi)方(fang)面(mian)，在屠宰(zai)牲畜時，必(bi)(bi)須念誦：安(an)拉(la)：的(de)(de)尊(zun)名（俗稱：特斯米），從(cong)牲畜的(de)(de)喉部，通過割斷(duan)氣管：食(shi)(shi)管：和血管（不(bu)能切斷(duan)整個(ge)頭(tou)部）的(de)(de)方(fang)式，用利刃屠宰(zai)以便(bian)盡量(liang)減(jian)少(shao)牲畜的(de)(de)死亡痛苦。所有的(de)(de)清真牛羊肉(rou)鋪、雞鴨店、食(shi)(shi)堂(tang)飯(fan)館，都必(bi)(bi)須采配阿(a)匐“下(xia)刀”的(de)(de)肉(rou)食(shi)(shi)品，并公開懸掛帶有阿(a)文、漢(han)文字樣的(de)(de)特殊標志或招牌，其中有些(xie)牌子上同時繪有“湯瓶”圖案，穆斯林顧客才(cai)放心(xin)。清真罐頭(tou)肉(rou)，也必(bi)(bi)須貼上有說明、標志的(de)(de)商標。

回民還不能吃什么肉

凡獸類是吃草(cao)的(de)(de)、反芻(chu)(chu)的(de)(de)、有四蹄(ti)的(de)(de)、性情馴善的(de)(de)可以吃，如(ru)牛(niu)、羊、駱駝、鹿(lu)、兔(tu)等，反之則不可以，如(ru)虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬(ma)、騾、狗(gou)及猴、熊(xiong)、象等。另外禁食非(fei)反芻(chu)(chu)畜，回民(min)飲食禁忌之一。回民(min)禁食驢、馬(ma)、騾等非(fei)反芻(chu)(chu)動(dong)物(wu)的(de)(de)肉(rou)，也禁食食肉(rou)類動(dong)物(wu)如(ru)貓、狗(gou)的(de)(de)肉(rou)。

就禽(qin)類來(lai)說吃(chi)谷的(de)(de)(de)、有胃的(de)(de)(de)、似(si)雞嘴的(de)(de)(de)可(ke)以吃(chi)，如(ru)雞、鴨(ya)、鵝、鵪鶉、鴿等(deng)，而似(si)鷹嘴、食肉的(de)(de)(de)則(ze)不(bu)能吃(chi)，如(ru)老(lao)鷹、梟、騖、禿(tu)鷲、烏鴉等(deng)。