一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做(zuo)(zuo)的丸(wan)子(zi)，用來下火鍋、打湯都(dou)是不錯的選擇，市場上就(jiu)能(neng)買(mai)到(dao)，有條件的也(ye)可(ke)以自己在家做(zuo)(zuo)豬肉丸(wan)子(zi)，干凈(jing)無添加，豬肉丸(wan)子(zi)的做(zuo)(zuo)法很(hen)簡(jian)單：

1、準備(bei)原料：瘦(shou)豬(zhu)肉(rou)、食鹽、木薯粉、冰水。

2、準備一斤的瘦(shou)肉(rou)，放(fang)進電動絞肉(rou)機中，加(jia)適(shi)量的食鹽，可以適(shi)當稍咸些，因為要(yao)用水煮熟，會把味道沖淡一些。

3、每次加(jia)(jia)1湯匙冰水去絞肉，大約加(jia)(jia)3-4次的冰水。

4、取2匙木薯(shu)粉(fen)，加2匙冰(bing)水攪拌均勻，至無干粉(fen)。

5、將木薯粉溶液(ye)分次加入肉(rou)末中(zhong)，完(wan)全絞進肉(rou)末中(zhong)后，再添加下(xia)一匙，直至把木薯粉溶液(ye)都打進肉(rou)末中(zhong)。

6、將(jiang)肉末絞成膠稠狀后(hou)，倒到(dao)一個盆(pen)(pen)中，用(yong)手把肉末整把撈起，再整把用(yong)力摔進盆(pen)(pen)中，大約摔打300下。

7、手沾涼水，抓起一把(ba)肉末，用虎口擠出一個圓(yuan)球狀，再(zai)用湯匙挖下。

8、將(jiang)肉丸放入微微冒(mao)泡快(kuai)沸騰的(de)水中，一(yi)定(ding)要控(kong)制好火力，讓水保(bao)持似沸非沸的(de)狀態(tai)。

9、待肉丸子(zi)煮至浮到水面上(shang)時，就(jiu)可以撈起出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都(dou)會做(zuo)豬(zhu)肉丸子(zi)，有(you)的人做(zuo)出來(lai)的丸子(zi)又滑又嫩(nen)非(fei)常好吃(chi)，可是有(you)的人做(zuo)出來(lai)的丸子(zi)卻又干又柴還有(you)腥味(wei)，豬(zhu)肉丸子(zi)要想做(zuo)得又嫩(nen)又好吃(chi)，主要注意以下三(san)個要點：

1、做豬(zhu)肉丸子要選(xuan)用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相間做出來的丸子口感更好，不(bu)會干柴。

2、蔥姜花(hua)椒(jiao)水可(ke)以去除腥味，讓豬肉丸子的口感更好(hao)，加蔥姜花(hua)椒(jiao)水的時(shi)候要分次放。

3、攪拌(ban)肉餡(xian)的時候要朝(chao)一個方向攪，多攪一會兒(er)攪上(shang)勁(jing)兒(er)，這(zhe)樣做出(chu)來的豬肉丸子有彈性更(geng)勁(jing)道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多朋友可能不太了解，其(qi)實(shi)，制作豬肉(rou)丸子(zi)時，我們選擇的肉(rou)最好是七分(fen)瘦(shou)(shou)三分(fen)肥(fei)，瘦(shou)(shou)肉(rou)部分(fen)一般建議選前腿肉(rou)，因為前腿肉(rou)的口感(gan)更為勁道(dao)。

除(chu)了(le)前腿(tui)肉(rou)(rou)以外，用其它部位的(de)(de)(de)瘦肉(rou)(rou)代(dai)替(ti)也是可以的(de)(de)(de)，像里脊肉(rou)(rou)之(zhi)類的(de)(de)(de)，總的(de)(de)(de)來(lai)說(shuo)，豬肉(rou)(rou)丸子用什么(me)部位的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)并沒有那么(me)重要(yao)，豬肉(rou)(rou)丸子的(de)(de)(de)口感好不好，和(he)制作方法的(de)(de)(de)關系更大。