一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的(de)丸子(zi)，用來下火(huo)鍋、打湯都是不錯的(de)選(xuan)擇，市(shi)場上就能買到(dao)，有條件的(de)也可(ke)以自己在(zai)家做豬肉丸子(zi)，干凈無添加，豬肉丸子(zi)的(de)做法很簡單：

1、準(zhun)備(bei)原(yuan)料：瘦豬肉、食鹽、木薯粉、冰水。

2、準備一斤的(de)(de)瘦肉(rou)(rou)，放進電動絞(jiao)肉(rou)(rou)機中，加適(shi)量(liang)的(de)(de)食(shi)鹽，可以適(shi)當稍咸些，因為要(yao)用水煮熟，會把味道(dao)沖淡一些。

3、每次加(jia)1湯匙(chi)冰水(shui)去(qu)絞肉，大約加(jia)3-4次的冰水(shui)。

4、取2匙木(mu)薯粉(fen)，加(jia)2匙冰水攪拌均勻，至無干粉(fen)。

5、將(jiang)木(mu)薯(shu)粉(fen)溶液(ye)分次加(jia)入肉末中，完全(quan)絞進肉末中后，再(zai)添加(jia)下一匙(chi)，直(zhi)至把木(mu)薯(shu)粉(fen)溶液(ye)都打(da)進肉末中。

6、將肉末(mo)絞成膠(jiao)稠(chou)狀后，倒(dao)到(dao)一(yi)個(ge)盆中，用手(shou)把肉末(mo)整(zheng)(zheng)把撈起，再整(zheng)(zheng)把用力摔進盆中，大約摔打300下。

7、手(shou)沾涼水，抓起一(yi)把肉末，用虎口(kou)擠出一(yi)個圓球狀，再用湯匙挖(wa)下。

8、將肉丸放入微(wei)微(wei)冒泡(pao)快沸騰的水中，一定要控制(zhi)好火力(li)，讓水保持似沸非沸的狀態。

9、待肉丸子煮至浮到水面上時(shi)，就(jiu)可以撈(lao)起出鍋了(le)。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都(dou)會做(zuo)豬肉丸(wan)(wan)子，有(you)的人做(zuo)出(chu)來(lai)的丸(wan)(wan)子又滑又嫩非常好吃，可是(shi)有(you)的人做(zuo)出(chu)來(lai)的丸(wan)(wan)子卻(que)又干又柴還(huan)有(you)腥(xing)味，豬肉丸(wan)(wan)子要想做(zuo)得又嫩又好吃，主要注意(yi)以下(xia)三(san)個要點：

1、做豬肉(rou)丸(wan)子要選用3分(fen)肥(fei)7分(fen)瘦(shou)的(de)肉(rou)，肥(fei)瘦(shou)相(xiang)間做出來(lai)的(de)丸(wan)子口感更好，不會干(gan)柴。

2、蔥姜(jiang)花(hua)椒(jiao)水可以(yi)去除腥(xing)味，讓豬(zhu)肉丸(wan)子的(de)口感(gan)更(geng)好，加蔥姜(jiang)花(hua)椒(jiao)水的(de)時候要(yao)分次放(fang)。

3、攪(jiao)(jiao)拌肉(rou)餡的時候要(yao)朝一個方向攪(jiao)(jiao)，多攪(jiao)(jiao)一會兒攪(jiao)(jiao)上勁兒，這樣(yang)做出來(lai)的豬肉(rou)丸(wan)子有彈性更勁道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多朋友可能不太了解，其實(shi)，制作豬肉(rou)丸子時，我們選擇的肉(rou)最好是七分瘦三分肥，瘦肉(rou)部(bu)分一般建議(yi)選前腿肉(rou)，因為前腿肉(rou)的口感(gan)更為勁道(dao)。

除了前腿(tui)肉以外，用(yong)其它部位的(de)瘦(shou)肉代(dai)替(ti)也是可(ke)以的(de)，像里脊肉之類的(de)，總的(de)來說，豬(zhu)肉丸子(zi)用(yong)什么(me)部位的(de)肉并沒有(you)那么(me)重要，豬(zhu)肉丸子(zi)的(de)口感好不好，和制作方法的(de)關(guan)系更大。