一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的(de)(de)丸子，用(yong)來(lai)下火鍋、打(da)湯都是不錯的(de)(de)選擇(ze)，市場(chang)上(shang)就能買到，有條件的(de)(de)也可以自己在家做豬肉丸子，干凈無添加，豬肉丸子的(de)(de)做法很簡單：

1、準備原(yuan)料：瘦豬(zhu)肉、食(shi)鹽、木薯(shu)粉(fen)、冰水。

2、準備一斤的(de)瘦肉(rou)(rou)，放進電動絞肉(rou)(rou)機中，加適量的(de)食鹽，可以適當稍咸些，因為要用水煮熟(shu)，會(hui)把味道沖淡一些。

3、每次(ci)加1湯匙(chi)冰水去絞肉，大(da)約加3-4次(ci)的冰水。

4、取2匙木薯(shu)粉，加2匙冰水攪拌(ban)均(jun)勻，至無(wu)干粉。

5、將木薯(shu)粉溶(rong)液分次加入肉末(mo)(mo)中(zhong)，完全絞進肉末(mo)(mo)中(zhong)后，再添加下(xia)一匙，直至把木薯(shu)粉溶(rong)液都打進肉末(mo)(mo)中(zhong)。

6、將肉末(mo)絞成膠(jiao)稠狀后，倒(dao)到一個盆中(zhong)，用(yong)(yong)手把(ba)肉末(mo)整把(ba)撈起，再整把(ba)用(yong)(yong)力摔進盆中(zhong)，大約摔打(da)300下。

7、手沾涼水，抓起一(yi)把肉末，用虎口擠出一(yi)個圓(yuan)球狀，再用湯(tang)匙挖下。

8、將肉丸放入微(wei)微(wei)冒泡快沸騰的(de)水中，一定要控制(zhi)好(hao)火力，讓(rang)水保持似(si)沸非沸的(de)狀態。

9、待(dai)肉丸子煮(zhu)至(zhi)浮到水面上時，就可以撈起出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都會做(zuo)豬肉(rou)丸子(zi)(zi)，有的人做(zuo)出來(lai)的丸子(zi)(zi)又(you)(you)滑又(you)(you)嫩非常好(hao)吃，可(ke)是有的人做(zuo)出來(lai)的丸子(zi)(zi)卻又(you)(you)干又(you)(you)柴還有腥味，豬肉(rou)丸子(zi)(zi)要想做(zuo)得又(you)(you)嫩又(you)(you)好(hao)吃，主要注意以下三個要點：

1、做豬肉(rou)丸(wan)子要選用3分肥7分瘦(shou)的(de)肉(rou)，肥瘦(shou)相間做出(chu)來的(de)丸(wan)子口感更好，不會干柴。

2、蔥姜(jiang)花(hua)椒水(shui)(shui)可(ke)以去除腥(xing)味，讓豬肉(rou)丸子的口感(gan)更(geng)好，加(jia)蔥姜(jiang)花(hua)椒水(shui)(shui)的時候要分次放。

3、攪拌(ban)肉(rou)餡(xian)的時候要(yao)朝一(yi)個(ge)方(fang)向攪，多攪一(yi)會兒攪上(shang)勁(jing)兒，這樣做出(chu)來的豬(zhu)肉(rou)丸(wan)子有彈性更勁(jing)道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多朋(peng)友可能(neng)不太了解(jie)，其(qi)實，制作(zuo)豬肉丸子時，我們選擇的肉最好(hao)是七(qi)分(fen)瘦三分(fen)肥，瘦肉部分(fen)一般建議選前腿(tui)(tui)肉，因為前腿(tui)(tui)肉的口(kou)感更為勁(jing)道。

除(chu)了前(qian)腿(tui)肉(rou)(rou)以外，用(yong)其它(ta)部位(wei)(wei)的(de)瘦肉(rou)(rou)代替也是可(ke)以的(de)，像里(li)脊肉(rou)(rou)之(zhi)類的(de)，總的(de)來(lai)說，豬肉(rou)(rou)丸子用(yong)什么部位(wei)(wei)的(de)肉(rou)(rou)并沒有那(nei)么重要，豬肉(rou)(rou)丸子的(de)口感好不(bu)好，和制(zhi)作方法的(de)關系更大(da)。