一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做(zuo)的丸子(zi)，用(yong)來下火(huo)鍋、打湯都是不錯的選(xuan)擇，市場上就能買到，有(you)條件的也可以(yi)自己在家做(zuo)豬肉(rou)丸子(zi)，干凈(jing)無添加，豬肉(rou)丸子(zi)的做(zuo)法很簡單：

1、準備原料(liao)：瘦(shou)豬肉(rou)、食鹽、木薯粉(fen)、冰水(shui)。

2、準備(bei)一斤的瘦(shou)肉(rou)，放進電動絞肉(rou)機中，加適(shi)(shi)量的食鹽，可(ke)以適(shi)(shi)當稍咸些，因為要用水煮熟，會把味道(dao)沖淡一些。

3、每次加1湯匙冰(bing)水(shui)去絞肉，大約加3-4次的冰(bing)水(shui)。

4、取2匙木薯粉(fen)，加2匙冰水攪拌均勻，至無干(gan)粉(fen)。

5、將木薯粉(fen)溶(rong)液分次加入(ru)肉末(mo)(mo)中(zhong)，完全(quan)絞進肉末(mo)(mo)中(zhong)后，再添(tian)加下一(yi)匙，直至把木薯粉(fen)溶(rong)液都打(da)進肉末(mo)(mo)中(zhong)。

6、將肉(rou)末絞(jiao)成膠稠(chou)狀后，倒到一(yi)個(ge)盆中，用手(shou)把肉(rou)末整把撈起(qi)，再整把用力摔(shuai)進盆中，大(da)約摔(shuai)打300下。

7、手(shou)沾涼(liang)水，抓起一把肉(rou)末(mo)，用(yong)虎(hu)口(kou)擠(ji)出一個圓球狀(zhuang)，再用(yong)湯匙挖下。

8、將肉丸放入微微冒泡快沸(fei)(fei)騰的水中，一定要(yao)控制好(hao)火(huo)力，讓水保(bao)持似沸(fei)(fei)非沸(fei)(fei)的狀(zhuang)態。

9、待肉丸子(zi)煮至浮(fu)到水面上(shang)時，就可以撈起出鍋了(le)。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都會做(zuo)豬肉丸(wan)子(zi)，有的(de)人做(zuo)出(chu)來的(de)丸(wan)子(zi)又(you)(you)滑(hua)又(you)(you)嫩(nen)非常(chang)好吃，可是有的(de)人做(zuo)出(chu)來的(de)丸(wan)子(zi)卻又(you)(you)干(gan)又(you)(you)柴還有腥味，豬肉丸(wan)子(zi)要(yao)(yao)(yao)想做(zuo)得又(you)(you)嫩(nen)又(you)(you)好吃，主要(yao)(yao)(yao)注意以下三個要(yao)(yao)(yao)點：

1、做(zuo)豬肉(rou)(rou)丸子要選用3分(fen)肥7分(fen)瘦(shou)的肉(rou)(rou)，肥瘦(shou)相(xiang)間做(zuo)出來的丸子口(kou)感更好，不會干柴。

2、蔥姜花(hua)椒水可(ke)以(yi)去除腥味(wei)，讓豬肉丸子的口感更(geng)好，加蔥姜花(hua)椒水的時(shi)候要分次(ci)放。

3、攪(jiao)拌肉餡的時候要朝(chao)一(yi)個方向(xiang)攪(jiao)，多(duo)攪(jiao)一(yi)會(hui)兒攪(jiao)上勁兒，這樣做出來的豬肉丸子有彈性更勁道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多朋友可(ke)能(neng)不太了解，其實，制作豬肉丸子時，我(wo)們(men)選擇(ze)的肉最(zui)好是(shi)七分(fen)(fen)瘦(shou)三分(fen)(fen)肥，瘦(shou)肉部(bu)分(fen)(fen)一般建議選前腿肉，因為前腿肉的口感更為勁道。

除了前腿肉以外，用(yong)其它(ta)部位的(de)瘦肉代替也是可以的(de)，像里脊肉之類的(de)，總的(de)來說，豬肉丸(wan)(wan)子用(yong)什么部位的(de)肉并沒有那么重要，豬肉丸(wan)(wan)子的(de)口感好不好，和制作(zuo)方法(fa)的(de)關系(xi)更大。