一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做(zuo)的(de)丸子，用(yong)來(lai)下火鍋、打湯都(dou)是不錯的(de)選擇(ze)，市場上(shang)就(jiu)能買到(dao)，有條件的(de)也可以自己在家做(zuo)豬肉(rou)丸子，干凈無添加，豬肉(rou)丸子的(de)做(zuo)法很簡(jian)單(dan)：

1、準(zhun)備(bei)原料：瘦(shou)豬肉、食鹽、木薯粉、冰水。

2、準備一斤的瘦肉，放進電動(dong)絞肉機中，加適量的食鹽，可以適當稍(shao)咸些，因為(wei)要(yao)用水(shui)煮熟，會把味道沖淡一些。

3、每(mei)次(ci)加1湯匙冰水(shui)去絞肉(rou)，大(da)約加3-4次(ci)的冰水(shui)。

4、取2匙木薯粉(fen)，加2匙冰水攪拌均勻，至無干粉(fen)。

5、將木(mu)薯粉溶液分次加(jia)入肉(rou)末(mo)中(zhong)，完全絞進肉(rou)末(mo)中(zhong)后，再添加(jia)下(xia)一匙，直至(zhi)把(ba)木(mu)薯粉溶液都打進肉(rou)末(mo)中(zhong)。

6、將肉末(mo)絞成(cheng)膠稠狀后，倒到(dao)一個盆中，用手把肉末(mo)整(zheng)(zheng)把撈起，再整(zheng)(zheng)把用力摔進盆中，大(da)約摔打300下。

7、手(shou)沾涼(liang)水，抓起一把肉末，用虎口擠(ji)出一個圓球狀，再用湯匙挖下。

8、將肉丸(wan)放(fang)入微微冒泡快沸(fei)騰的(de)水中，一(yi)定(ding)要(yao)控(kong)制好(hao)火力，讓水保持(chi)似沸(fei)非(fei)沸(fei)的(de)狀態(tai)。

9、待肉(rou)丸子煮至浮到水面上時，就(jiu)可以撈起出(chu)鍋(guo)了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很(hen)多(duo)人都會做豬肉(rou)(rou)丸子，有(you)的(de)人做出來(lai)的(de)丸子又滑(hua)又嫩非常好(hao)吃，可是有(you)的(de)人做出來(lai)的(de)丸子卻(que)又干又柴還(huan)有(you)腥味，豬肉(rou)(rou)丸子要(yao)想做得(de)又嫩又好(hao)吃，主要(yao)注意以下三個要(yao)點：

1、做豬(zhu)肉(rou)(rou)丸子要選用3分肥7分瘦的肉(rou)(rou)，肥瘦相(xiang)間(jian)做出來的丸子口感更好，不會(hui)干柴(chai)。

2、蔥姜花椒水可以去除腥味，讓豬肉丸子的(de)口感更好，加蔥姜花椒水的(de)時候要分次放。

3、攪(jiao)拌肉(rou)(rou)餡的(de)時候(hou)要朝一(yi)個(ge)方(fang)向(xiang)攪(jiao)，多攪(jiao)一(yi)會兒攪(jiao)上勁兒，這樣做出來的(de)豬肉(rou)(rou)丸(wan)子有(you)彈(dan)性更(geng)勁道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多(duo)朋友可能不太了解(jie)，其實，制作豬肉丸子時，我(wo)們選(xuan)擇的肉最好(hao)是七(qi)分瘦三分肥，瘦肉部分一般(ban)建(jian)議(yi)選(xuan)前腿(tui)肉，因為前腿(tui)肉的口感更為勁道。

除了前腿肉以外，用其(qi)它部(bu)位(wei)的(de)(de)瘦肉代替(ti)也(ye)是可以的(de)(de)，像里脊肉之類的(de)(de)，總的(de)(de)來說，豬肉丸(wan)子(zi)用什么(me)部(bu)位(wei)的(de)(de)肉并沒有(you)那么(me)重要，豬肉丸(wan)子(zi)的(de)(de)口感好(hao)不好(hao)，和制作方法的(de)(de)關系更大。