一、培根肉的家常炒菜做法大全

培根是熏肉的(de)一(yi)種，烹飪時一(yi)般把它切成薄片，然后用(yong)油煎(jian)或者放(fang)在火(huo)上烤，不過也(ye)有(you)一(yi)種做(zuo)法是把培根與其(qi)他蔬菜一(yi)起放(fang)入鍋中炒著吃，下面為大家介紹幾種炒培根的(de)做(zuo)法：

1、培根什蔬蛋炒飯

原料：

培根、圓白菜、洋蔥、尖(jian)椒、雞蛋(dan)、大蔥。

做法：

（1）培根切(qie)小條，洋蔥(cong)切(qie)丁，圓白菜切(qie)絲，尖椒切(qie)小丁。

（2）起鍋燒(shao)油，放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出(chu)鍋備用。

（3）鍋中放少許油，下入洋蔥(cong)煸炒(chao)熟透，再下培根(gen)一起翻炒(chao)到變色(se)。

（4）下入尖椒、圓白菜(cai)一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調味。

（5）依次(ci)放入米飯和(he)炒好的雞蛋(dan)，用(yong)小(xiao)火翻炒均(jun)勻即(ji)可(ke)。

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2、奶油培根炒杏菇

原料：

培根、杏鮑菇、香菜、蒜(suan)頭、奶(nai)油、酒、鹽、黑胡椒(jiao)粉。

做法：

（1）培根切(qie)(qie)小(xiao)片，杏鮑菇對(dui)切(qie)(qie)后改刀切(qie)(qie)滾刀塊，蒜頭切(qie)(qie)片，香(xiang)菜切(qie)(qie)末。

（2）鍋燒熱后(hou)(hou)熄火，放(fang)入奶油燒至融化后(hou)(hou)開(kai)火，放(fang)入蒜片煎香，再(zai)加入杏(xing)鮑(bao)菇炒(chao)至熟透后(hou)(hou)，下(xia)入培根拌炒(chao)均勻，再(zai)加入鹽、黑胡(hu)椒(jiao)粉和(he)酒拌炒(chao)至湯汁(zhi)收干，最(zui)后(hou)(hou)撒(sa)上香菜末(mo)拌炒(chao)均勻即可(ke)出鍋。

3、培根炒菠菜

原料：

培(pei)根、菠菜(cai)、蒜(suan)末(mo)、鹽、食(shi)用油。

做法：

（1）菠菜洗凈后(hou)用沸水(shui)燙一下，然后(hou)撈出冷水(shui)過涼，擠干水(shui)分后(hou)切(qie)斷(duan)。

（2）培根切段，鍋中(zhong)放少許食用油(you)，放入培根用溫火煎出油(you)，然后放入蒜末炒出香(xiang)味。

（3）炒香后(hou)下(xia)入菠菜(cai)翻炒幾下(xia)，加入適量鹽(yan)調(diao)味，出鍋(guo)盛盤即(ji)可。

4、培根炒海帶絲

原料：

培(pei)根、海帶、紅辣椒(jiao)、調料。

做法：

（1）海(hai)帶洗干凈后(hou)放(fang)入高(gao)壓鍋壓15分(fen)鐘，然后(hou)取出切(qie)成海(hai)帶絲；培根切(qie)條，紅椒切(qie)絲。

（2）鍋中放入適量食用油，燒熱后(hou)下(xia)入蒜末、姜末爆香(xiang)，然后(hou)放培根煸炒(chao)一會(hui)。

（3）加海帶(dai)絲、紅椒絲一起煸炒(chao)(chao)幾下，接著放適量醋、鹽、糖、胡(hu)椒粉、生(sheng)抽(chou)調味，炒(chao)(chao)勻即(ji)可。

二、炒培根肉怎么做好吃

培根炒著(zhu)吃也是(shi)一(yi)種不錯的烹飪(ren)方法，為了讓(rang)培根肉炒出來更加美味可(ke)口，可(ke)以用一(yi)些烹飪(ren)的小技巧，例如：

1、培(pei)根(gen)切(qie)(qie)成條或(huo)段再(zai)炒，不過(guo)不要切(qie)(qie)太(tai)細(xi)了，因為(wei)培(pei)根(gen)在炒的(de)時候會收縮(suo)，切(qie)(qie)太(tai)細(xi)的(de)話不好看也不好吃。

2、培根是經過腌漬(zi)、煙熏的(de)豬肉，本身就是有鹽(yan)味的(de)，因(yin)此(ci)在炒(chao)的(de)時(shi)候就不要放鹽(yan)了，口味偏重的(de)朋友也可以放少許鹽(yan)。

3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以不放油或者(zhe)放少許油先放進鍋中煎(jian)出油再炒。

4、在(zai)炒培根(gen)的時(shi)候可以撒(sa)一些胡椒粉調味，這(zhe)樣味道更(geng)好。