一、培根肉的家常炒菜做法大全

培根是熏肉的一種，烹飪時一般把它切(qie)成(cheng)薄片，然(ran)后用油煎或者放(fang)(fang)在火(huo)上烤(kao)，不過也有一種做法是把培根與其他蔬菜一起(qi)放(fang)(fang)入鍋中炒著吃，下面為大家介紹幾種炒培根的做法：

1、培根什蔬蛋炒飯

原料：

培根、圓白菜、洋蔥、尖椒、雞蛋、大蔥。

做法：

（1）培根切小(xiao)條，洋蔥切丁，圓白(bai)菜切絲，尖椒(jiao)切小(xiao)丁。

（2）起鍋燒油，放入切(qie)好的蔥花炒(chao)香，雞蛋直接(jie)打入鍋中，用筷子劃散，翻(fan)炒(chao)出鍋備用。

（3）鍋中放少(shao)許油，下(xia)入洋蔥煸炒(chao)熟(shu)透(tou)，再下(xia)培根一(yi)起翻炒(chao)到(dao)變色。

（4）下入尖椒、圓白菜(cai)一起(qi)翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞(ji)精(jing)調味。

（5）依次放入米飯和(he)炒(chao)好的雞蛋，用小火翻(fan)炒(chao)均勻即可。

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2、奶油培根炒杏菇

原料：

培根(gen)、杏鮑菇、香(xiang)菜、蒜(suan)頭、奶油、酒、鹽、黑(hei)胡椒粉。

做法：

（1）培(pei)根(gen)切(qie)小片，杏鮑(bao)菇對切(qie)后改刀(dao)切(qie)滾(gun)刀(dao)塊，蒜頭切(qie)片，香菜切(qie)末。

（2）鍋燒熱后熄火，放入奶(nai)油燒至融化后開火，放入蒜片煎香，再(zai)(zai)加(jia)入杏鮑菇炒至熟(shu)透后，下入培根拌(ban)炒均勻，再(zai)(zai)加(jia)入鹽、黑胡椒粉和酒拌(ban)炒至湯汁收干，最后撒上香菜(cai)末拌(ban)炒均勻即可(ke)出(chu)鍋。

3、培根炒菠菜

原料：

培根(gen)、菠菜、蒜末、鹽、食(shi)用油。

做法：

（1）菠菜洗(xi)凈后(hou)用(yong)沸水燙一(yi)下，然后(hou)撈出冷水過(guo)涼，擠干(gan)水分后(hou)切斷。

（2）培(pei)根(gen)切段，鍋中放(fang)少(shao)許食用油(you)，放(fang)入(ru)培(pei)根(gen)用溫火煎出(chu)(chu)油(you)，然后放(fang)入(ru)蒜末炒(chao)出(chu)(chu)香(xiang)味。

（3）炒(chao)香后下(xia)入菠(bo)菜(cai)翻(fan)炒(chao)幾(ji)下(xia)，加入適量鹽調味，出鍋(guo)盛盤即(ji)可。

4、培根炒海帶絲

原料：

培根、海帶、紅(hong)辣椒、調料。

做法：

（1）海(hai)帶洗干凈后放入高壓(ya)(ya)鍋壓(ya)(ya)15分鐘(zhong)，然后取出切成(cheng)海(hai)帶絲；培根切條，紅椒(jiao)切絲。

（2）鍋中(zhong)放(fang)入(ru)適(shi)量食用油，燒熱后下入(ru)蒜末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)爆(bao)香，然后放(fang)培根煸炒(chao)一(yi)會。

（3）加(jia)海帶絲(si)、紅椒(jiao)(jiao)絲(si)一起煸炒(chao)幾下(xia)，接著放適量醋、鹽、糖、胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)、生(sheng)抽(chou)調味，炒(chao)勻(yun)即可。

二、炒培根肉怎么做好吃

培根(gen)炒著吃也是一種(zhong)不錯的(de)(de)烹飪方法，為了讓培根(gen)肉炒出來更加美味可口，可以(yi)用一些烹飪的(de)(de)小技巧，例如：

1、培根切成條或段(duan)再(zai)炒，不過不要(yao)切太細(xi)了，因為培根在炒的(de)時候會(hui)收縮，切太細(xi)的(de)話不好看也(ye)不好吃。

2、培根是經(jing)過腌漬(zi)、煙熏的(de)豬(zhu)肉，本身就是有鹽味的(de)，因此在炒的(de)時(shi)候就不要放(fang)鹽了(le)，口味偏重的(de)朋友也可以放(fang)少許鹽。

3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以不放油或者放少許油先放進(jin)鍋中煎出(chu)油再(zai)炒。

4、在(zai)炒培根的時候可以撒一些胡椒粉調味，這樣(yang)味道更(geng)好。