一、培根肉的家常炒菜做法大全
培根(gen)是(shi)熏(xun)肉(rou)的一(yi)種，烹(peng)飪時(shi)一(yi)般把它切成薄片，然后用油(you)煎或者放在火(huo)上烤(kao)，不過也有一(yi)種做法是(shi)把培根(gen)與其(qi)他蔬菜(cai)一(yi)起放入鍋(guo)中(zhong)炒(chao)著吃(chi)，下面為大(da)家介紹幾種炒(chao)培根(gen)的做法：
1、培根什蔬蛋炒飯
原料：
培根、圓白菜、洋蔥、尖椒、雞蛋(dan)、大蔥。
做法：
（1）培根切(qie)(qie)小條，洋蔥切(qie)(qie)丁，圓白菜(cai)切(qie)(qie)絲，尖椒切(qie)(qie)小丁。
（2）起鍋燒油，放入(ru)切好的蔥(cong)花炒香，雞蛋直接打入(ru)鍋中(zhong)，用(yong)筷子劃散，翻炒出鍋備用(yong)。
（3）鍋中放少(shao)許油，下(xia)入洋蔥煸炒(chao)熟(shu)透，再下(xia)培根一起翻炒(chao)到變色。
（4）下(xia)入尖椒、圓白(bai)菜(cai)一起翻炒(chao)，放少(shao)許鹽、黑胡椒和(he)雞精調味(wei)。
（5）依(yi)次放入米飯(fan)和炒好的雞蛋，用(yong)小火翻炒均勻即可。
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2、奶油培根炒杏菇
原料：
培根、杏鮑菇、香菜、蒜(suan)頭、奶油、酒(jiu)、鹽、黑胡(hu)椒粉。
做法：
（1）培根切(qie)小片，杏鮑菇(gu)對切(qie)后(hou)改刀(dao)切(qie)滾刀(dao)塊，蒜(suan)頭切(qie)片，香菜切(qie)末。
（2）鍋(guo)燒熱后(hou)熄火，放(fang)入奶油燒至(zhi)融化(hua)后(hou)開火，放(fang)入蒜片煎香(xiang)，再加入杏(xing)鮑(bao)菇炒(chao)至(zhi)熟(shu)透后(hou)，下入培根拌炒(chao)均勻，再加入鹽、黑胡(hu)椒粉和酒拌炒(chao)至(zhi)湯汁收干，最后(hou)撒(sa)上香(xiang)菜末拌炒(chao)均勻即可出鍋(guo)。
3、培根炒菠菜
原料：
培根、菠菜、蒜末、鹽、食(shi)用油。
做法：
（1）菠菜洗凈后用沸水(shui)燙一(yi)下，然后撈出冷(leng)水(shui)過涼，擠干水(shui)分后切斷。
（2）培根(gen)(gen)切(qie)段(duan)，鍋中(zhong)放(fang)少許(xu)食(shi)用油(you)，放(fang)入培根(gen)(gen)用溫火煎出油(you)，然后放(fang)入蒜末炒(chao)出香(xiang)味。
（3）炒香后下(xia)入(ru)菠(bo)菜翻炒幾下(xia)，加入(ru)適量鹽調味，出鍋盛盤即(ji)可。
4、培根炒海帶絲
原料：
培根、海帶、紅辣椒、調料。
做法：
（1）海(hai)帶洗干(gan)凈后放入(ru)高(gao)壓鍋壓15分鐘，然后取出切(qie)成海(hai)帶絲；培根切(qie)條，紅椒切(qie)絲。
（2）鍋中(zhong)放(fang)入(ru)適(shi)量食用油，燒熱后(hou)下入(ru)蒜末、姜末爆香，然后(hou)放(fang)培根煸炒(chao)一(yi)會(hui)。
（3）加海帶絲(si)、紅椒絲(si)一起煸炒幾下，接著放適量醋、鹽、糖、胡椒粉、生抽調味，炒勻即可。
二、炒培根肉怎么做好吃
培根(gen)炒(chao)著吃(chi)也(ye)是一種不(bu)錯的烹飪方(fang)法，為了(le)讓培根(gen)肉炒(chao)出來更加美(mei)味(wei)可(ke)口，可(ke)以用一些烹飪的小技巧，例如：
1、培根切(qie)(qie)成條或段再炒(chao)，不(bu)過(guo)不(bu)要切(qie)(qie)太(tai)細了，因為培根在炒(chao)的(de)時候會收(shou)縮，切(qie)(qie)太(tai)細的(de)話不(bu)好看也不(bu)好吃(chi)。
2、培根是經過(guo)腌漬、煙熏的(de)豬(zhu)肉，本身就是有鹽味(wei)的(de)，因此在(zai)炒的(de)時候就不要(yao)放鹽了，口味(wei)偏重(zhong)的(de)朋友(you)也可以放少許(xu)鹽。
3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以不(bu)放(fang)油或者放(fang)少許油先(xian)放(fang)進鍋(guo)中煎出油再炒。
4、在炒(chao)培根的(de)時候(hou)可以撒一些胡(hu)椒(jiao)粉調(diao)味(wei)，這樣味(wei)道(dao)更好。
