一、培根肉的家常炒菜做法大全
培(pei)(pei)根(gen)是熏肉的一種，烹飪時一般(ban)把(ba)它切成薄(bo)片，然后用(yong)油煎或(huo)者放在(zai)火上烤，不(bu)過也(ye)有一種做(zuo)法是把(ba)培(pei)(pei)根(gen)與其他蔬菜一起放入(ru)鍋中炒著吃，下(xia)面為(wei)大家介紹幾種炒培(pei)(pei)根(gen)的做(zuo)法：
1、培根什蔬蛋炒飯
原料：
培(pei)根、圓白菜、洋蔥、尖椒(jiao)、雞(ji)蛋、大蔥。
做法：
（1）培(pei)根切(qie)小條，洋蔥切(qie)丁，圓白菜切(qie)絲，尖椒切(qie)小丁。
（2）起鍋燒(shao)油(you)，放入切好(hao)的蔥(cong)花(hua)炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷(kuai)子劃散(san)，翻(fan)炒出鍋備用。
（3）鍋中放少(shao)許(xu)油，下入(ru)洋蔥煸炒(chao)熟透(tou)，再下培(pei)根一起(qi)翻(fan)炒(chao)到變色(se)。
（4）下入尖椒、圓(yuan)白菜(cai)一起翻炒，放少許鹽、黑(hei)胡椒和雞精調味。
（5）依次放入米飯和炒(chao)(chao)好的雞(ji)蛋，用小火翻炒(chao)(chao)均勻即(ji)可。
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2、奶油培根炒杏菇
原料：
培根(gen)、杏鮑菇(gu)、香(xiang)菜、蒜頭、奶油、酒、鹽、黑(hei)胡椒粉(fen)。
做法：
（1）培根切(qie)(qie)小片，杏鮑菇(gu)對切(qie)(qie)后改刀(dao)切(qie)(qie)滾刀(dao)塊，蒜(suan)頭切(qie)(qie)片，香菜切(qie)(qie)末。
（2）鍋(guo)燒熱后(hou)熄火，放(fang)入(ru)奶(nai)油(you)燒至(zhi)(zhi)融化后(hou)開火，放(fang)入(ru)蒜(suan)片煎香，再(zai)加入(ru)杏(xing)鮑菇炒(chao)至(zhi)(zhi)熟(shu)透后(hou)，下入(ru)培(pei)根(gen)拌(ban)炒(chao)均(jun)勻(yun)，再(zai)加入(ru)鹽、黑胡(hu)椒(jiao)粉和酒拌(ban)炒(chao)至(zhi)(zhi)湯汁(zhi)收干，最后(hou)撒上香菜末拌(ban)炒(chao)均(jun)勻(yun)即可出(chu)鍋(guo)。
3、培根炒菠菜
原料：
培(pei)根(gen)、菠菜、蒜末、鹽、食(shi)用油。
做法：
（1）菠菜洗凈后用沸水燙一(yi)下，然后撈出(chu)冷水過涼，擠干水分后切斷(duan)。
（2）培根切段，鍋(guo)中放(fang)少(shao)許食(shi)用(yong)油，放(fang)入培根用(yong)溫火煎(jian)出(chu)油，然后放(fang)入蒜末炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)。
（3）炒(chao)香后(hou)下(xia)入(ru)菠(bo)菜(cai)翻炒(chao)幾下(xia)，加入(ru)適量鹽(yan)調味，出鍋盛盤即可(ke)。
4、培根炒海帶絲
原料：
培(pei)根、海帶、紅(hong)辣椒(jiao)、調料。
做法：
（1）海帶洗干凈后放入高(gao)壓(ya)鍋壓(ya)15分鐘，然(ran)后取出切成(cheng)海帶絲(si)；培根切條(tiao)，紅椒(jiao)切絲(si)。
（2）鍋中放(fang)入適量食用油(you)，燒熱后下(xia)入蒜末、姜末爆香，然(ran)后放(fang)培根煸(bian)炒一會。
（3）加海帶絲(si)、紅椒(jiao)絲(si)一起煸炒(chao)幾下(xia)，接(jie)著放適量(liang)醋、鹽(yan)、糖、胡椒(jiao)粉、生抽調味，炒(chao)勻即可。
二、炒培根肉怎么做好吃
培(pei)根炒著吃也是一(yi)種不錯(cuo)的(de)烹飪方(fang)法，為了讓培(pei)根肉(rou)炒出來更加美味可口，可以用一(yi)些烹飪的(de)小技巧，例如：
1、培根切成條或段再(zai)炒，不過不要切太細了，因為培根在炒的時候會(hui)收(shou)縮，切太細的話(hua)不好看(kan)也(ye)不好吃。
2、培根是(shi)經(jing)過腌漬、煙熏的豬肉，本身(shen)就是(shi)有鹽(yan)味的，因(yin)此在炒的時候(hou)就不(bu)要放(fang)鹽(yan)了，口(kou)味偏重的朋友也可以放(fang)少許鹽(yan)。
3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以不(bu)放油或者放少許油先放進鍋中煎出油再炒。
4、在炒培根的時候可以撒一(yi)些胡(hu)椒粉調味，這樣味道更好。
