一、培根肉的家常炒菜做法大全

培(pei)根(gen)是熏肉的一(yi)種(zhong)，烹(peng)飪時一(yi)般把它切成薄片，然后用油(you)煎或者放在火上(shang)烤，不(bu)過(guo)也(ye)有一(yi)種(zhong)做法是把培(pei)根(gen)與其他蔬菜一(yi)起(qi)放入鍋中炒著吃，下面為大家介紹(shao)幾(ji)種(zhong)炒培(pei)根(gen)的做法：

1、培根什蔬蛋炒飯

原料：

培(pei)根、圓白(bai)菜、洋蔥(cong)(cong)、尖椒(jiao)、雞(ji)蛋(dan)、大(da)蔥(cong)(cong)。

做法：

（1）培根切小條，洋蔥切丁，圓白菜切絲，尖椒切小丁。

（2）起鍋燒(shao)油，放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打(da)入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

（3）鍋中放少許油(you)，下(xia)入(ru)洋蔥(cong)煸炒熟透，再下(xia)培(pei)根一起翻(fan)炒到變(bian)色。

（4）下入尖椒、圓白菜一(yi)起翻炒，放少(shao)許(xu)鹽、黑(hei)胡椒和雞精(jing)調味(wei)。

（5）依次放入米飯和炒好的雞(ji)蛋，用小火翻炒均勻即可。

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2、奶油培根炒杏菇

原料：

培根、杏鮑菇、香菜、蒜頭(tou)、奶油、酒、鹽、黑胡椒(jiao)粉。

做法：

（1）培根切(qie)小片，杏(xing)鮑(bao)菇對(dui)切(qie)后(hou)改刀(dao)切(qie)滾刀(dao)塊，蒜頭切(qie)片，香菜切(qie)末。

（2）鍋燒(shao)熱后熄火，放入奶油燒(shao)至融化后開火，放入蒜片煎香，再加入杏鮑(bao)菇(gu)炒(chao)至熟(shu)透后，下入培根拌炒(chao)均(jun)(jun)勻，再加入鹽、黑胡椒粉(fen)和(he)酒(jiu)拌炒(chao)至湯汁收干，最后撒上香菜末拌炒(chao)均(jun)(jun)勻即可出鍋。

3、培根炒菠菜

原料：

培根、菠菜、蒜末、鹽(yan)、食用油。

做法：

（1）菠菜洗凈后(hou)用沸水(shui)燙一下，然后(hou)撈出冷水(shui)過涼，擠干水(shui)分后(hou)切斷。

（2）培根切(qie)段，鍋中放(fang)少許(xu)食用(yong)油(you)，放(fang)入培根用(yong)溫火煎出(chu)油(you)，然(ran)后放(fang)入蒜末炒出(chu)香味。

（3）炒香后下入菠菜翻(fan)炒幾下，加入適量鹽調味，出鍋盛盤即可。

4、培根炒海帶絲

原料：

培根、海帶、紅辣椒、調(diao)料。

做法：

（1）海帶(dai)洗干凈后(hou)放入高壓鍋壓15分鐘，然(ran)后(hou)取出(chu)切成海帶(dai)絲(si)；培根切條，紅椒切絲(si)。

（2）鍋中放(fang)入(ru)適量(liang)食(shi)用油，燒熱后下入(ru)蒜(suan)末、姜末爆香，然后放(fang)培根煸炒(chao)一會。

（3）加海帶(dai)絲(si)、紅(hong)椒絲(si)一起煸炒幾下，接著放適量醋、鹽(yan)、糖、胡椒粉、生(sheng)抽調味，炒勻即可(ke)。

二、炒培根肉怎么做好吃

培根(gen)炒著吃也是一(yi)種(zhong)不錯的烹飪(ren)方法(fa)，為了讓培根(gen)肉炒出來更加美味可(ke)口，可(ke)以用一(yi)些(xie)烹飪(ren)的小技巧，例(li)如：

1、培根切成(cheng)條或段(duan)再炒，不過不要切太(tai)細了，因為培根在(zai)炒的(de)時(shi)候會收縮(suo)，切太(tai)細的(de)話不好看也不好吃。

2、培(pei)根是經(jing)過腌漬、煙熏的豬肉，本身就(jiu)是有鹽味的，因此在炒的時候就(jiu)不要(yao)放(fang)鹽了，口味偏重的朋友也可(ke)以(yi)放(fang)少許鹽。

3、如果是肥瘦相間的培根肉，可(ke)以(yi)不放油或者放少許油先放進(jin)鍋中(zhong)煎出油再炒。

4、在炒培(pei)根的(de)時候可以撒一(yi)些胡椒粉(fen)調味，這樣(yang)味道更(geng)好。