一、培根肉的家常炒菜做法大全

培根(gen)是熏肉的一種，烹飪時一般把它切成薄片，然后(hou)用(yong)油煎(jian)或者放在(zai)火上烤，不過也有一種做(zuo)法是把培根(gen)與其他蔬菜一起放入鍋中炒著吃，下面為(wei)大家介紹幾種炒培根(gen)的做(zuo)法：

1、培根什蔬蛋炒飯

原料：

培根、圓(yuan)白菜、洋蔥(cong)、尖椒、雞(ji)蛋、大蔥(cong)。

做法：

（1）培根切小(xiao)條(tiao)，洋蔥切丁，圓白菜切絲，尖椒切小(xiao)丁。

（2）起鍋(guo)燒油，放入切好的(de)蔥花(hua)炒香，雞蛋(dan)直接(jie)打入鍋(guo)中，用筷子劃散，翻(fan)炒出鍋(guo)備用。

（3）鍋(guo)中放少(shao)許油，下入洋蔥煸炒熟透，再下培根(gen)一起翻炒到變色。

（4）下(xia)入尖(jian)椒(jiao)、圓白(bai)菜一起翻炒，放少(shao)許(xu)鹽、黑胡椒(jiao)和雞(ji)精(jing)調味。

（5）依次放(fang)入米飯和炒好的(de)雞蛋，用小火翻(fan)炒均(jun)勻即(ji)可。

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2、奶油培根炒杏菇

原料：

培根、杏鮑菇(gu)、香菜、蒜頭(tou)、奶油、酒、鹽、黑胡椒粉。

做法：

（1）培(pei)根切(qie)(qie)小片，杏鮑菇對切(qie)(qie)后改刀切(qie)(qie)滾刀塊，蒜頭切(qie)(qie)片，香菜切(qie)(qie)末。

（2）鍋燒熱后(hou)熄火(huo)，放(fang)入(ru)奶油燒至(zhi)融化后(hou)開火(huo)，放(fang)入(ru)蒜片(pian)煎香，再加(jia)入(ru)杏鮑(bao)菇(gu)炒(chao)至(zhi)熟透后(hou)，下(xia)入(ru)培(pei)根拌炒(chao)均勻，再加(jia)入(ru)鹽、黑胡椒粉和酒(jiu)拌炒(chao)至(zhi)湯(tang)汁收干，最(zui)后(hou)撒上香菜(cai)末拌炒(chao)均勻即可(ke)出鍋。

3、培根炒菠菜

原料：

培根、菠菜、蒜末、鹽(yan)、食(shi)用油。

做法：

（1）菠菜洗凈(jing)后用(yong)沸水燙一下，然后撈出冷水過(guo)涼(liang)，擠(ji)干水分后切斷。

（2）培根切段，鍋(guo)中放(fang)少(shao)許(xu)食用油(you)，放(fang)入(ru)培根用溫火(huo)煎(jian)出(chu)油(you)，然后放(fang)入(ru)蒜末炒出(chu)香味。

（3）炒香后下入(ru)菠菜翻(fan)炒幾下，加入(ru)適(shi)量(liang)鹽調味(wei)，出鍋(guo)盛盤即可(ke)。

4、培根炒海帶絲

原料：

培根、海(hai)帶(dai)、紅辣椒(jiao)、調料。

做法：

（1）海帶(dai)洗干凈后放入高(gao)壓鍋壓15分鐘，然后取出切成海帶(dai)絲(si)(si)；培根切條，紅椒切絲(si)(si)。

（2）鍋中(zhong)放入(ru)適量食用(yong)油，燒熱后下入(ru)蒜末、姜末爆香，然后放培(pei)根煸炒(chao)一會。

（3）加海(hai)帶絲、紅(hong)椒(jiao)(jiao)絲一起煸(bian)炒幾下，接著(zhu)放適量醋、鹽、糖、胡椒(jiao)(jiao)粉、生抽調(diao)味，炒勻即可。

二、炒培根肉怎么做好吃

培根炒著吃也是一(yi)種不錯的烹飪(ren)方(fang)法，為了讓培根肉炒出(chu)來更加(jia)美(mei)味可口(kou)，可以用一(yi)些烹飪(ren)的小技巧，例如(ru)：

1、培根切成條或段再炒(chao)，不(bu)過不(bu)要切太細了，因(yin)為(wei)培根在(zai)炒(chao)的(de)(de)時(shi)候會收縮，切太細的(de)(de)話不(bu)好(hao)看也不(bu)好(hao)吃。

2、培根是經過腌漬、煙熏的(de)豬肉，本身就是有鹽味(wei)的(de)，因此在炒的(de)時候就不要(yao)放鹽了，口味(wei)偏重的(de)朋友也可(ke)以放少(shao)許鹽。

3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以不放(fang)油(you)或(huo)者放(fang)少(shao)許(xu)油(you)先(xian)放(fang)進鍋中煎出油(you)再炒。

4、在(zai)炒培根的時候(hou)可(ke)以撒(sa)一些胡椒粉(fen)調味(wei)(wei)，這樣味(wei)(wei)道(dao)更好(hao)。