三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用糟(zao)頭(tou)肉(rou)做的(de)肉(rou)餡，其食用后安(an)全風險相(xiang)當高(gao)，因為(wei)豬體(ti)內(nei)的(de)細菌(jun)和病毒，通(tong)常被淋(lin)巴腺等免疫器官抑制，即使是經過高(gao)溫加工的(de)糟(zao)頭(tou)肉(rou)，或(huo)多或(huo)少(shao)(shao)還會有些(xie)細菌(jun)和病毒存在，這其中有少(shao)(shao)數病毒是人體(ti)無法(fa)免疫掉(diao)的(de)。

1、甲狀腺

位于豬體的(de)胸腔(qiang)入口(kou)處的(de)正(zheng)前(qian)方，與氣管(guan)的(de)腹側面(mian)相(xiang)連，是成對(dui)器(qi)官(guan)。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一般指在生豬脖子部位，豬頸部的(de)“肉棗”。另(ling)外，雞、鴨、鵝等肛(gang)門上方(fang)的(de)那塊(kuai)三角形肥厚的(de)肉塊(kuai)，其內(nei)淋(lin)巴腺(xian)集中的(de)地方(fang)是(shi)病(bing)菌、病(bing)毒及致癌物(wu)質的(de)大(da)本營。

三腺肉處理辦法

國(guo)家明令禁(jin)止含有三腺的肉(rou)類出(chu)售，一般會在各定(ding)點屠宰企(qi)業進行強制(zhi)登(deng)記處理，否則禁(jin)止出(chu)場，同時對三腺肉(rou)進行無害化銷毀(hui)處理（多為焚毀(hui)），市場上(shang)的肉(rou)也是暫扣、鑒定(ding)，銷毀(hui)處理（多為焚毀(hui)）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根據《飼(si)(si)料(liao)和(he)飼(si)(si)料(liao)添加(jia)劑管理(li)條(tiao)例》，禁(jin)止(zhi)在飼(si)(si)料(liao)中添加(jia)禁(jin)用物質以及對人體有直接或潛在危害的其他物質。也就是(shi)(shi)說(shuo)，三腺肉是(shi)(shi)禁(jin)止(zhi)作飼(si)(si)料(liao)油的。

三腺肉的危害

1、吃甲狀腺(xian)中(zhong)毒癥狀與危(wei)害

潛伏期可以(yi)從1h到10d，一般為(wei)12～21h，臨床主(zhu)要癥狀為(wei)：頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、胸悶、惡心(xin)、嘔(ou)吐、便秘或腹瀉，并伴有(you)出汗(han)、心(xin)悸(ji)等。部分患者于發病后3～4d出現(xian)局(ju)部或全身性丘疹，皮(pi)膚發癢(yang)，間(jian)有(you)水(shui)(shui)泡(pao)、皮(pi)疹，水(shui)(shui)泡(pao)消退后普遍脫皮(pi)。少數人下肢和(he)面部浮腫(zhong)、肝區痛、手指(zhi)震顫(zhan)。嚴重者發高(gao)熱、心(xin)動過速(su)，從多汗(han)轉為(wei)汗(han)閉、脫水(shui)(shui)，十多天后脫發。個別中毒者出現(xian)脫皮(pi)或手足掌(zhang)側脫皮(pi)。也可導致(zhi)慢性病復發和(he)流產(chan)等。病程短者僅3～5ｄ，長(chang)者可達(da)月余。有(you)些人較長(chang)期有(you)頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、無力、脈快等癥狀。

2、吃(chi)腎上腺中毒癥狀(zhuang)與危害(hai)

腎上腺中毒的潛(qian)伏期很短(duan)，食后(hou)15～30min發(fa)病(bing)。血(xue)壓急劇升高、惡心(xin)(xin)嘔吐、頭暈頭痛、四肢與(yu)口舌發(fa)麻、肌(ji)肉震顫，重者面(mian)色蒼(cang)白、瞳孔散(san)大，高血(xue)壓、冠心(xin)(xin)病(bing)者可因此誘發(fa)中風、心(xin)(xin)絞痛、心(xin)(xin)肌(ji)梗死(si)等，危及生(sheng)命(ming)。

3、吃病變淋巴腺癥狀與危害

食用病變淋巴腺的潛伏期很短，可(ke)引起嚴重(zhong)的急性(xing)胃腸炎，伴(ban)有嘔吐(tu)、腹瀉、高燒等癥狀，不(bu)及(ji)時治療可(ke)危及(ji)生命。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按照正確的烹(peng)飪(ren)方式做熟做透后再食用，不(bu)要購買(mai)來(lai)歷不(bu)明的肉類。