三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用糟(zao)頭肉(rou)做的(de)肉(rou)餡，其食(shi)用后安全風險相當高，因為豬體內的(de)細(xi)菌和病(bing)(bing)毒(du)(du)，通常被淋巴腺(xian)等免疫器(qi)官抑制，即使是(shi)經過高溫(wen)加(jia)工的(de)糟(zao)頭肉(rou)，或(huo)多或(huo)少(shao)還會有些細(xi)菌和病(bing)(bing)毒(du)(du)存在，這其中有少(shao)數病(bing)(bing)毒(du)(du)是(shi)人體無法免疫掉的(de)。

1、甲狀腺

位于(yu)豬(zhu)體(ti)的胸腔入口(kou)處的正前方，與氣(qi)管的腹側面相連，是成對器官。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一般指在生豬脖子(zi)部位，豬頸部的“肉(rou)(rou)棗”。另(ling)外，雞、鴨、鵝等肛門上方的那塊三(san)角(jiao)形肥厚的肉(rou)(rou)塊，其內淋(lin)巴(ba)腺集中的地(di)方是病菌、病毒及致(zhi)癌物質的大(da)本營。

三腺肉處理辦法

國家明令(ling)禁止含有三腺的(de)肉(rou)類(lei)出售(shou)，一般會在各(ge)定點(dian)屠(tu)宰企業進行強制登記處理，否則禁止出場(chang)，同時(shi)對三腺肉(rou)進行無害化銷毀處理（多為焚(fen)毀），市(shi)場(chang)上的(de)肉(rou)也(ye)是暫扣、鑒定，銷毀處理（多為焚(fen)毀）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根據《飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)和(he)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)添(tian)加劑管理條例(li)》，禁止(zhi)在飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中添(tian)加禁用(yong)物質(zhi)以及對人體有(you)直接或潛(qian)在危(wei)害的其(qi)他物質(zhi)。也就是(shi)說，三腺肉是(shi)禁止(zhi)作(zuo)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)油的。

三腺肉的危害

1、吃(chi)甲狀(zhuang)腺中毒癥狀(zhuang)與危害

潛伏期(qi)可以從1h到10d，一般為12～21h，臨(lin)床主(zhu)要癥狀為：頭暈、頭痛(tong)、胸悶(men)、惡心(xin)(xin)、嘔吐、便(bian)秘或腹瀉，并(bing)伴有(you)(you)出汗、心(xin)(xin)悸等。部分(fen)患者于發病后3～4d出現局部或全身性丘疹(zhen)，皮(pi)膚發癢，間有(you)(you)水(shui)泡、皮(pi)疹(zhen)，水(shui)泡消退后普遍脫(tuo)皮(pi)。少數人(ren)下肢和面部浮腫、肝區痛(tong)、手(shou)(shou)指震顫。嚴重(zhong)者發高熱、心(xin)(xin)動過速，從多(duo)汗轉為汗閉、脫(tuo)水(shui)，十多(duo)天(tian)后脫(tuo)發。個別中毒者出現脫(tuo)皮(pi)或手(shou)(shou)足掌側脫(tuo)皮(pi)。也可導致慢(man)性病復發和流產等。病程短者僅3～5ｄ，長(chang)(chang)者可達月(yue)余。有(you)(you)些人(ren)較長(chang)(chang)期(qi)有(you)(you)頭暈、頭痛(tong)、無力、脈快等癥狀。

2、吃腎上腺中(zhong)毒癥狀與(yu)危(wei)害

腎上(shang)腺中毒(du)的潛伏期很短，食后15～30min發(fa)病(bing)。血壓急(ji)劇(ju)升(sheng)高、惡心(xin)嘔吐、頭暈頭痛、四肢與(yu)口(kou)舌發(fa)麻、肌肉震顫，重(zhong)者(zhe)面色蒼白、瞳孔散大，高血壓、冠(guan)心(xin)病(bing)者(zhe)可(ke)因此誘發(fa)中風、心(xin)絞痛、心(xin)肌梗死等，危及生(sheng)命。

3、吃病變淋巴(ba)腺癥狀與危害

食(shi)用(yong)病變淋巴腺的潛伏(fu)期很短，可引起嚴重的急性胃腸(chang)炎，伴有嘔吐(tu)、腹瀉、高燒等(deng)癥狀，不及(ji)(ji)時治(zhi)療(liao)可危及(ji)(ji)生命。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按照正確的(de)烹(peng)飪方式做(zuo)熟(shu)做(zuo)透后再食用，不要購買來歷(li)不明的(de)肉類。