劣質槽頭肉扣肉為什么不能吃

用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做梅(mei)菜扣(kou)肉預制菜，是不符合國家的相(xiang)關法(fa)律規定的。

槽(cao)頭(tou)肉是豬的(de)頸脖(bo)肉，屬于垃圾肉，學名是槽(cao)頭(tou)肉。槽(cao)頭(tou)肉帶有淋巴腺，在喂(wei)養豬的(de)過程中，經常會喂(wei)食(shi)人們所吃(chi)剩下的(de)剩菜(cai)剩飯或(huo)者變質甚至腐爛的(de)東西，豬很容(rong)易感染細(xi)菌或(huo)者病(bing)毒，對(dui)豬的(de)器官和淋巴腺等免疫(yi)器官造成影響，所以槽(cao)頭(tou)肉是不能吃(chi)的(de)。

槽頭肉(rou)(rou)因為含有(you)大量(liang)淋巴結、脂肪瘤(liu)和甲狀腺，屬于豬(zhu)肉(rou)(rou)中必須進行嚴(yan)格“整修”的(de)部分，是豬肉中公(gong)認品(pin)質差、價格(ge)低的(de)部位。正常五花(hua)肉批發價格(ge)在一斤12元左右，而未經嚴(yan)格處理的劣質槽頭(tou)肉批發價一斤僅3元左右。

根據《中華人(ren)(ren)民共和國國家標準生豬(zhu)屠(tu)宰操(cao)作規(gui)(gui)程》的規(gui)(gui)定，被屠(tu)宰的豬(zhu)必須按照順序修整、修割(ge)、放血、割(ge)除操(cao)作規(gui)(gui)程，由(you)專業(ye)人(ren)(ren)士對豬(zhu)肉檢驗(yan)合格(ge)才(cai)加(jia)蓋章印。

槽頭肉梅菜扣肉有什么危害

1、寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)風險：可能存在寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)，如(ru)豬肉(rou)絳蟲(chong)，長期食用可能增加(jia)患病風險。

2、消(xiao)化道(dao)疾(ji)(ji)病(bing)：含有大量(liang)細(xi)菌和病(bing)毒，可能(neng)導致腸道(dao)菌群紊(wen)亂，誘發消(xiao)化道(dao)疾(ji)(ji)病(bing)。

3、損害(hai)免疫(yi)系統(tong)：淋巴(ba)結含有對免疫(yi)系統(tong)有害(hai)的物質，長期(qi)食用可能損害(hai)免疫(yi)系統(tong)。

4、內(nei)分(fen)泌紊(wen)亂：可能引起內(nei)分(fen)泌紊(wen)亂，新陳代謝異常。

這些肉類未經合法和衛生的處理就直接用于制作梅菜扣肉預制菜和其他加工品，那么消費者攝入(ru)這些(xie)有害物質(zhi)的(de)風險將大(da)大(da)增加，這不僅是對個人健康的(de)侵害，也(ye)是對公共安全(quan)的(de)挑(tiao)戰。