劣質槽頭肉扣肉為什么不能吃

用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜(cai)扣肉預(yu)制菜(cai)，是不符合國家的相關法律規定的。

槽頭(tou)肉(rou)(rou)是(shi)豬的頸脖肉(rou)(rou)，屬(shu)于垃圾肉(rou)(rou)，學名是(shi)槽頭(tou)肉(rou)(rou)。槽頭(tou)肉(rou)(rou)帶有淋巴(ba)(ba)腺(xian)，在(zai)喂(wei)養豬的過程中，經常會喂(wei)食(shi)人們所吃(chi)剩(sheng)下(xia)的剩(sheng)菜剩(sheng)飯或(huo)者變質(zhi)甚至腐爛的東(dong)西，豬很容(rong)易感染細菌或(huo)者病(bing)毒，對(dui)豬的器(qi)官(guan)和淋巴(ba)(ba)腺(xian)等(deng)免疫器(qi)官(guan)造(zao)成影響，所以槽頭(tou)肉(rou)(rou)是(shi)不能吃(chi)的。

槽頭肉因為(wei)含有大量淋(lin)巴結、脂(zhi)肪(fang)瘤和甲(jia)狀腺，屬于(yu)豬肉中必須進行(xing)嚴格“整修”的(de)部(bu)分(fen)，是豬肉中公認品質差、價格低的(de)部(bu)位。正常五花肉批發價格在一(yi)斤12元(yuan)左右，而(er)未(wei)經嚴格(ge)處(chu)理的劣質槽頭(tou)肉批發價(jia)一(yi)斤(jin)僅3元(yuan)左右。

根據《中華人民共和(he)國(guo)國(guo)家標準(zhun)生(sheng)豬屠宰(zai)(zai)操作(zuo)規(gui)程》的規(gui)定，被屠宰(zai)(zai)的豬必須(xu)按照順序修整、修割(ge)、放血、割(ge)除操作(zuo)規(gui)程，由專業人士(shi)對豬肉檢驗合格才加蓋章(zhang)印。

槽頭肉梅菜扣肉有什么危害

1、寄生蟲風(feng)險(xian)：可能(neng)存(cun)在寄生蟲，如豬肉絳蟲，長期食(shi)用可能(neng)增(zeng)加患(huan)病風(feng)險(xian)。

2、消(xiao)化道(dao)疾病(bing)(bing)：含有大(da)量(liang)細菌和(he)病(bing)(bing)毒，可能導致腸(chang)道(dao)菌群(qun)紊亂，誘發消(xiao)化道(dao)疾病(bing)(bing)。

3、損害免疫系統(tong)：淋(lin)巴(ba)結含(han)有對免疫系統(tong)有害的物質，長期食用可能損害免疫系統(tong)。

4、內分泌紊(wen)亂(luan)：可能引起(qi)內分泌紊(wen)亂(luan)，新陳代謝(xie)異(yi)常。

這些肉類未經合法和衛生的處理就直接用于制作梅菜扣肉預制菜和其他加工品(pin)，那么消費者攝入這(zhe)些有害物質的(de)風(feng)險(xian)將(jiang)大大增加，這(zhe)不僅是對(dui)個人健康的(de)侵害，也是對(dui)公共安(an)全的(de)挑戰(zhan)。