劣質槽頭肉扣肉為什么不能吃

用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜(cai)扣(kou)肉(rou)預制菜(cai)，是不符合國(guo)家(jia)的相(xiang)關(guan)法律規定的。

槽(cao)頭(tou)肉(rou)(rou)(rou)是豬的(de)(de)(de)頸脖(bo)肉(rou)(rou)(rou)，屬(shu)于垃圾肉(rou)(rou)(rou)，學名是槽(cao)頭(tou)肉(rou)(rou)(rou)。槽(cao)頭(tou)肉(rou)(rou)(rou)帶有淋巴(ba)腺，在(zai)喂養豬的(de)(de)(de)過程中，經常會喂食人們所吃(chi)(chi)剩下的(de)(de)(de)剩菜剩飯(fan)或(huo)者(zhe)變質甚至腐爛的(de)(de)(de)東(dong)西，豬很容(rong)易(yi)感染細菌(jun)或(huo)者(zhe)病毒，對(dui)豬的(de)(de)(de)器官和淋巴(ba)腺等免疫器官造成影響，所以槽(cao)頭(tou)肉(rou)(rou)(rou)是不能吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)。

槽頭肉(rou)因(yin)為含(han)有(you)大量淋巴(ba)結、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉(rou)中(zhong)必須進(jin)行嚴格(ge)“整修”的部分(fen)，是豬肉中公認品(pin)質(zhi)差、價(jia)格低的部位(wei)。正(zheng)常五花肉批發(fa)價(jia)格在一(yi)斤12元(yuan)左右，而未經嚴(yan)格處(chu)理的(de)劣(lie)質槽頭(tou)肉批發價一斤僅3元(yuan)左右。

根(gen)據(ju)《中華(hua)人民共和國國家標準生豬(zhu)(zhu)(zhu)屠宰操作規(gui)程》的規(gui)定(ding)，被屠宰的豬(zhu)(zhu)(zhu)必須按照順序修整(zheng)、修割、放血、割除(chu)操作規(gui)程，由專(zhuan)業人士(shi)對豬(zhu)(zhu)(zhu)肉檢(jian)驗合格才(cai)加蓋章印。

槽頭肉梅菜扣肉有什么危害

1、寄生蟲風險(xian)：可能存在寄生蟲，如豬肉絳蟲，長(chang)期食(shi)用可能增加患病風險(xian)。

2、消化道(dao)疾病(bing)：含有大量細(xi)菌(jun)和病(bing)毒(du)，可能導致腸道(dao)菌(jun)群紊亂，誘(you)發消化道(dao)疾病(bing)。

3、損害(hai)(hai)免(mian)疫系統(tong)：淋巴(ba)結含有對免(mian)疫系統(tong)有害(hai)(hai)的物(wu)質(zhi)，長期食用可能損害(hai)(hai)免(mian)疫系統(tong)。

4、內分(fen)泌紊亂(luan)：可能(neng)引(yin)起(qi)內分(fen)泌紊亂(luan)，新陳代謝(xie)異常(chang)。

這些肉類未經合法和衛生的處理就直接用于制作梅菜扣肉預制菜和其他加工(gong)品，那么消費者(zhe)攝入這些(xie)有(you)害(hai)物質的(de)風險將大大增加，這不僅是對個人健(jian)康的(de)侵害(hai)，也是對公共安(an)全的(de)挑戰(zhan)。