芒果视频下载

槽頭肉是什么意思 槽頭肉是哪個部位的肉

本文章由注冊用戶 飲食養生記 上傳提供 2025-03-16 評論 0
摘要:槽頭肉是豬肉的一種,又叫刀頭肉、豬頸肉、血脖肉,是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉,因為這里是豬吃食時靠近豬槽的位置,因此稱為槽頭肉,這種肉含有很多的淋巴結和脂肪瘤等對人體有害的物質,因此規定屠宰時要割除“槽頭”。下面一起來了解一下槽頭肉是什么意思以及槽頭肉是哪個部位的肉吧。

一、槽頭肉是什么意思

槽頭肉是垃圾肉的一種,?根據《中華人民共和國國家標準(GB/T17236—1988)生豬屠宰操作規程》要求,屠宰時要割除“槽頭”,然后再對豬肉檢驗,合格才加蓋章印。

槽頭肉(rou)作(zuo)為一種垃圾肉(rou),食用是對人體有(you)害的(de),一些(xie)非正規(gui)的(de)早餐攤(tan)點有(you)可能用含(han)有(you)“糟頭肉(rou)”的(de)垃圾肉(rou)做肉(rou)包(bao)子、餃子,不去除(chu)淋巴就被打成肉(rou)末,摻上瘦肉(rou)、蔬菜(cai)、調料攪拌,就成了“美(mei)味”的(de)餡料,但(dan)其安全風險卻相當高;也有(you)部分(fen)企業違(wei)規(gui)使用糟頭肉(rou)制作(zuo)梅(mei)菜(cai)扣肉(rou)等預(yu)制菜(cai)產品。

二、槽頭肉是哪個部位的肉

槽(cao)頭(tou)(tou)肉(rou)(rou)(rou)是豬(zhu)頭(tou)(tou)與軀(qu)干(gan)連接部位的(de)頸脖(bo)(bo)(bo)肉(rou)(rou)(rou),就(jiu)是豬(zhu)耳朵后面(mian)開(kai)始到(dao)脖(bo)(bo)(bo)子下面(mian)的(de)肉(rou)(rou)(rou),直白點說(shuo)就(jiu)是豬(zhu)吃食的(de)時候靠近豬(zhu)槽(cao)的(de)位置,所以(yi)叫(jiao)槽(cao)頭(tou)(tou)肉(rou)(rou)(rou),又被人們叫(jiao)成刀(dao)頭(tou)(tou)肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)頸肉(rou)(rou)(rou)、血(xue)(xue)脖(bo)(bo)(bo)肉(rou)(rou)(rou),因為宰(zai)豬(zhu)時都(dou)是從豬(zhu)脖(bo)(bo)(bo)子處開(kai)始放血(xue)(xue),所以(yi)脖(bo)(bo)(bo)子處的(de)肉(rou)(rou)(rou)就(jiu)有淤血(xue)(xue),看上(shang)去血(xue)(xue)淋淋的(de),所以(yi)稱為“血(xue)(xue)脖(bo)(bo)(bo)肉(rou)(rou)(rou)”。

看過農村殺豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)都知(zhi)道,殺豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)時候真的(de)(de)(de)是白刀(dao)子(zi)進紅(hong)刀(dao)子(zi)出,而刀(dao)口就是在豬(zhu)(zhu)脖子(zi)這個(ge)地方(fang),因為(wei)這里是豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)氣管(guan)和(he)血管(guan)密(mi)集處,十分利于放血。同時在豬(zhu)(zhu)脖子(zi)這個(ge)部位還(huan)有很多的(de)(de)(de)淋巴結(jie)(腺(xian)),這個(ge)是用肉眼也能(neng)看得到(dao),摸得到(dao)的(de)(de)(de)。

而(er)之所(suo)以槽頭肉會被稱為“垃圾肉”,主(zhu)要(yao)也(ye)是(shi)因為其中含有了很(hen)多的淋巴結和脂肪瘤等對人體有害(hai)的物質(zhi),極(ji)有可能會引起病毒感染。以前生活(huo)條件(jian)(jian)不(bu)好(hao),一(yi)年(nian)也(ye)難得吃(chi)上幾回(hui)肉,因此大人們會用(yong)來(lai)自己下(xia)酒吃(chi),但是(shi)長(chang)輩(bei)都是(shi)不(bu)允許(xu)小(xiao)孩子吃(chi)的,現(xian)在生活(huo)條件(jian)(jian)好(hao)了,也(ye)不(bu)建議(yi)吃(chi)槽頭肉。

三、槽頭肉一般用來做什么

1、包子/餃子

槽頭肉被一些包子店、餃子館或其他小商販低價買去,打成肉末,摻上瘦肉、蔬菜、調料(liao),轉眼(yan)就成了“美味”的餡(xian)料(liao)。

2、涼拌豬頸肉

很多買涼菜(cai)的商販,里面就有很多擺放著一塊(kuai)塊(kuai)豬頸肉(rou),這種(zhong)肉(rou)雖然經過了鹵煮,但(dan)是(shi)肉(rou)上面依(yi)然可以清晰地看到一粒粒的白。

這種鹵過的槽頭肉,經過各種材(cai)料的調味(wei),與(yu)其(qi)他小(xiao)菜混雜(za)在(zai)一(yi)起(qi),吃(chi)起(qi)來并沒(mei)有什么不(bu)好(hao)的感覺,但(dan)是買的時候很便(bian)宜,鹵味(wei)后也不(bu)便(bian)宜,大(da)家一(yi)定(ding)要睜大(da)眼睛看仔(zi)細。

3、槽頭肉菜系

由于槽(cao)頭(tou)肉(rou)(rou)經過檢(jian)驗(yan)合格,一些飯店(dian)也打起了槽(cao)頭(tou)肉(rou)(rou)的主意,因為其價格便宜(yi),商家研發(fa)出來眾多(duo)的槽(cao)頭(tou)肉(rou)(rou)菜系,比如(ru)酒糟槽(cao)頭(tou)肉(rou)(rou)、槽(cao)頭(tou)肉(rou)(rou)田螺、粉蒸肉(rou)(rou)等(deng)等(deng)。

網站提醒和聲明
本站為(wei)注冊用戶提供(gong)信(xin)息存儲(chu)空間服務,非“MAIGOO編(bian)(bian)輯”、“MAIGOO榜(bang)單(dan)研究(jiu)員”、“MAIGOO文章(zhang)(zhang)編(bian)(bian)輯員”上(shang)傳提供(gong)的文章(zhang)(zhang)/文字均是(shi)注冊用戶自主發布(bu)上(shang)傳,不代(dai)表本站觀點,版權歸原作(zuo)者所有(you),如有(you)侵(qin)權、虛假(jia)信(xin)息、錯誤信(xin)息或任何問題(ti),請及(ji)時聯系(xi)我(wo)們,我(wo)們將在第一(yi)時間刪(shan)除或更正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網頁上相(xiang)關信(xin)息的知識產權(quan)歸(gui)網站方(fang)所有(you)(包括但(dan)不限于文字、圖片、圖表、著作權(quan)、商標權(quan)、為用戶(hu)提供(gong)的商業信(xin)息等),非經許可不得抄(chao)襲或使用。
提交說明: 快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可點擊注冊>>,感謝您的理解及支持!
發表評論
最新評論
暫無評論
相關推薦
豬肉搭配什么蔬菜好 豬肉不能搭配什么蔬菜
豬肉是日常生活中最常吃的一種肉類,豬肉看似和很多蔬菜都能搭配一起吃,有些搭配是更有助于營養的,但是有些搭配則對身體無益的。豬肉搭配什么蔬菜好?豬肉不能搭配什么蔬菜?接下來,就為你揭曉。
肉類 豬肉
1939 71
2019食安與健康十大熱詞發布 人造肉、特醫食品等上榜
人造肉、辣條、網紅食品、自熱食品……2019年食品行業新熱點不斷。在2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會上,中國食品科學技術學會發布2019年十大“熱詞”,并由中國工程院院士、行業專家等進行科學解讀,人造肉、辣條、特醫食品等上榜。
2020阿里農產品電商報告發布 農產品交易額達2000億元
阿里巴巴發布了《2020農產品電商報告》,榜單顯示了阿里旗下淘寶、天貓平臺為農產品做出的貢獻。在整個2019年,農產品在阿里平臺交易額達到了2000億元,疫情期間累計為全國農民售出超過25萬噸滯銷農產品。
劣質槽頭肉扣肉為什么不能吃 槽頭肉梅菜扣肉有什么危害
梅菜扣肉是以豬五花肉和梅干菜為主料的美食,深受人們喜愛,在預制菜市場,梅菜扣肉是很常見的種類,不過有人使用劣質槽頭肉代替五花肉,制作的槽頭肉梅菜扣肉雖然經過加工味道可以以假亂真,但是食用后對人體有危害,可能會有寄生蟲風險、引起消化道疾病、損害免疫系統、導致內分泌紊亂等,來一起和小編看看吧。
槽頭肉是什么樣的 糟頭肉有什么危害
糟頭肉是豬頭與軀干連接部位的頸脖肉,是一種不健康的肉類。豬的頸脖肉淋巴比較多,有很多病原微生物都容易堆積在此處,食用后可能會使得機體出現不適,所以一般不建議人們食用豬糟頭肉。豬肉是生活中最常見的肉類之一,在購買豬肉的時候,一定要認真的進行辨別,千萬不要買到了糟頭肉,糟頭肉即便是經過蒸、炒、炸等高溫加工,也無法殺死所有的細菌和病毒,人們食用之后,會受到慢性感染。
飲食養生記
注冊用戶-飲食養生記的個人賬號
頁面相關分類
熱門美食
地方特產
TOP美食特產榜
精華推薦