芒果视频下载

糟頭肉是什么樣的

糟頭肉，即“槽頭肉”，垃圾肉的(de)一種(zhong)，是指豬頭與軀干連(lian)接(jie)部位的(de)頸脖肉，上面淋(lin)巴較多(duo)。根據《中華(hua)人民共和國國家標準（GB/T17236—1988）生豬屠(tu)宰(zai)操作規(gui)程(cheng)》要(yao)求，對屠(tu)宰(zai)后(hou)的(de)豬必(bi)須進行“整(zheng)修、復檢”：按順序整(zheng)修（豬）腹部、修割乳(ru)頭(tou)，放血刀口(kou)，割除槽(cao)頭(tou)、護心油(you)、暗傷、膿(nong)瘡、傷斑(ban)和遺漏病變腺體，完成這(zhe)些操作規(gui)程(cheng)后(hou)，專業人士再(zai)對豬肉檢驗，合(he)格才加蓋章印。“槽(cao)頭(tou)肉”是豬頭(tou)和軀干連(lian)接(jie)部位的(de)頸脖肉，含有較多(duo)淋(lin)巴，所以(yi)國家(jia)標準(zhun)中規(gui)定屠(tu)宰(zai)時要(yao)割除“槽(cao)頭(tou)”。

糟頭肉是怎么來的

1、尋找死畜或畜禽或不建議食用的肉

制(zhi)作槽頭肉的(de)人會(hui)尋找(zhao)(zhao)已經死亡的(de)畜禽(qin)，包括豬、牛、羊等(deng)，甚至(zhi)包括病死的(de)動(dong)物(wu)或者找(zhao)(zhao)屠宰場(chang)買一(yi)些甲狀(zhuang)腺、淋巴等(deng)不建(jian)議食(shi)用的(de)部位。

2、剝皮和處理

這些動物的(de)皮毛被(bei)剝離，內臟被(bei)清理，去(qu)除(chu)甲狀腺(xian)，去(qu)不(bu)去(qu)除(chu)在哪不(bu)知道，通常在不(bu)符合衛生條件的(de)環境下進行。

3、浸泡、烤制、蒸煮

將剝好皮的(de)動(dong)物(wu)浸泡在化學(xue)藥(yao)物(wu)中或者(zhe)高溫蒸煮烤制，以減少腐敗(bai)速度和異味(wei)。

4、曬干或者冷凍

處理(li)后的(de)動物通常被曬干或者冷凍，以(yi)保證更(geng)長(chang)的(de)時間儲存(cun)，制作成大家(jia)餐桌(zhuo)上的(de)預制菜。

5、銷售

制作完成后，這些(xie)“槽(cao)頭肉(rou)”通常(chang)被銷售給不(bu)知情的顧(gu)客，或者用于制(zhi)作肉(rou)制(zhi)品，如火腿、香腸、淀粉腸等，滿滿的科技與狠活(huo)。

糟頭肉到底能不能吃

槽頭肉不能吃。

一般情況下，在養殖(zhi)豬(zhu)的(de)過程(cheng)中(zhong)需(xu)要(yao)給豬(zhu)定(ding)期進(jin)行(xing)疫苗(miao)接種(zhong)，以及進(jin)行(xing)其他藥(yao)(yao)物的(de)注射(she)，而注射(she)部位多選用槽頭(tou)肉(rou)所在的(de)部位。經過長(chang)期多次注射(she)，可(ke)能(neng)會(hui)使該部位的(de)肉(rou)出現淤血、病變，并且(qie)可(ke)能(neng)會(hui)有一定(ding)的(de)藥(yao)(yao)物殘留，使肉(rou)質不健(jian)康，食(shi)用后可(ke)能(neng)會(hui)對身(shen)體產生(sheng)危害(hai)。

槽(cao)頭肉所在(zai)(zai)的部位含有(you)大量的淋巴組(zu)織(zhi)，豬攝入體內的病毒、細菌等(deng)病原微生物會通過自身的淋巴循環在(zai)(zai)槽(cao)頭肉所在(zai)(zai)的部位進(jin)(jin)行過濾，進(jin)(jin)而可能導致這些有(you)害(hai)物質堆積在(zai)(zai)此(ci)處。而日常用豬肉做菜的溫(wen)度多在(zai)(zai)100攝氏度左右，此時的(de)溫(wen)度很難將所有的(de)病毒、細(xi)菌(jun)等病原微(wei)生物殺(sha)死，故食用(yong)后(hou)可能(neng)會造(zao)成身體感(gan)染。

糟頭肉有哪些危害

1、食源性疾病傳播

槽頭肉通常來自已死(si)亡的動物，其中可能含有(you)病菌(jun)、寄生(sheng)蟲(chong)(chong)和病毒(du)。食用這些肉制品可能導致食源性疾病，如細菌(jun)性食物中毒(du)、寄生(sheng)蟲(chong)(chong)感染等。

2、化學物質污染

在(zai)制作過程(cheng)中使用(yong)的化學藥(yao)物可(ke)能殘(can)留在(zai)槽頭肉中，食用(yong)后可(ke)能對(dui)人體健康造成(cheng)危(wei)害，如(ru)中毒等。

3、營養價值喪失

由于槽頭肉(rou)的(de)(de)制作過程十分(fen)不衛生，其(qi)中的(de)(de)營養(yang)成分(fen)可能(neng)已經喪失，食用后對人體的(de)(de)營養(yang)攝取幾(ji)乎沒有任何幫(bang)助。

4、傳播傳染病

槽頭(tou)肉(rou)的制作(zuo)過程存(cun)在嚴(yan)重的衛生問題，可(ke)能導致傳染病的傳播，威脅(xie)社會公共衛生安全。

糟頭肉如何辨別

1、觀察顏色

優(you)質的豬肉(rou)通常呈(cheng)現(xian)出(chu)淺紅(hong)色或粉紅(hong)色，肉(rou)質鮮嫩(nen)且富有彈性。相反，劣質的槽(cao)頭肉(rou)可能呈(cheng)現(xian)出(chu)灰(hui)白(bai)色或暗紅(hong)色，這意味著肉(rou)質較差，不適合食用。因此，購買豬肉(rou)時留(liu)意肉(rou)的顏(yan)色，有助于避免買到次品。

2、聞氣味

正宗的(de)豬肉應該散(san)發(fa)出清新的(de)豬肉香氣，不應有異味(wei)(wei)(wei)或腥味(wei)(wei)(wei)。如果聞到(dao)刺鼻的(de)氣味(wei)(wei)(wei)或霉味(wei)(wei)(wei)，那么這很可能是劣質的(de)槽(cao)頭(tou)肉，已經變質，應避(bi)免食用，以免影響身體(ti)健(jian)康。

3、查看脂肪

高(gao)品(pin)質的豬(zhu)肉(rou)脂(zhi)(zhi)肪(fang)分(fen)布(bu)均勻(yun)(yun)，這(zhe)表明豬(zhu)的生(sheng)長(chang)環境和飼料質量良好(hao)。而劣質的槽(cao)頭肉(rou)脂(zhi)(zhi)肪(fang)可能分(fen)布(bu)不均勻(yun)(yun)，或者有大塊的脂(zhi)(zhi)肪(fang)，這(zhe)可能意味著肥(fei)肉(rou)較多(duo)，會影響肉(rou)質。

糟頭肉相關事件

2024年3月(yue)15日，2024年中央廣播電視總臺3·15晚會曝光了安徽省阜陽市(shi)企(qi)業違規使用(yong)糟(zao)頭肉制作梅菜扣肉的(de)行為(wei)。3·15記者從(cong)國家市(shi)場監督管(guan)理總局了解到，國務院食安(an)辦(ban)、公安(an)部(bu)(bu)、農業農村部(bu)(bu)、市(shi)場監管(guan)總局2024年(nian)將在(zai)全國范圍內(nei)部署開(kai)展“嚴厲打擊(ji)肉類(lei)產(chan)品違法犯罪專(zhuan)項整治(zhi)行動”。而(er)這一專(zhuan)項整治(zhi)行動，也是對“3·15晚會”的積極回應。此次(ci)行(xing)(xing)動中，將查處一批(pi)重點案(an)件、關(guan)停(ting)一批(pi)違(wei)法(fa)經(jing)營(ying)主(zhu)體、懲處一批(pi)違(wei)法(fa)犯罪(zui)分子、曝光(guang)一批(pi)典型(xing)案(an)例。對肉(rou)類產品違(wei)法(fa)犯罪(zui)行(xing)(xing)為進行(xing)(xing)嚴厲(li)打擊，將形成有力震(zhen)懾(she)，進一步規范從業者生產經(jing)營(ying)行(xing)(xing)為，健全(quan)肉(rou)類產品質量安全(quan)長(chang)效機制(zhi)，切實保障人民群眾飲(yin)食安全(quan)。“3·15晚會”曝光了安徽廚先生食品有限公司、阜陽市春天食品有限公司、安徽東輝食品科技有限公司等企業用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。記者撥打了上述三家公司電話，均無人接聽。安徽省阜陽市市場監督管理局工作人員向記者表示，目前正在派人跟進調查，具體結果尚不清楚。【糟頭肉梅菜扣肉為什么不能吃>>】