芒果视频下载

糟頭肉是什么樣的

糟頭肉(rou)，即“槽頭肉(rou)(rou)(rou)”，垃圾肉(rou)(rou)(rou)的(de)一種，是(shi)指豬頭與軀(qu)干連接部位的(de)頸脖肉(rou)(rou)(rou)，上面淋巴較多。根(gen)據《中華人民共和國(guo)國(guo)家標準（GB/T17236—1988）生豬(zhu)(zhu)屠(tu)宰(zai)操作(zuo)規(gui)程》要求，對屠(tu)宰(zai)后(hou)的豬(zhu)(zhu)必須進行“整修(xiu)、復檢”：按順序整修(xiu)（豬(zhu)(zhu)）腹部、修(xiu)割乳頭，放血刀口，割除(chu)槽頭、護心(xin)油、暗傷、膿瘡、傷斑和(he)遺(yi)漏病變腺體，完成這些操作(zuo)規(gui)程后(hou)，專(zhuan)業人士再對豬(zhu)(zhu)肉(rou)檢驗(yan)，合格才加蓋(gai)章(zhang)印(yin)。“槽頭肉(rou)”是豬(zhu)(zhu)頭和(he)軀(qu)干連接部位(wei)的頸脖(bo)肉(rou)，含有較多淋(lin)巴，所以國家標(biao)準中規(gui)定屠(tu)宰(zai)時要割除(chu)“槽頭”。

糟頭肉是怎么來的

1、尋找死畜或畜禽或不建議食用的肉

制(zhi)作槽頭肉的人會尋找已經死(si)亡的畜禽，包(bao)(bao)括(kuo)(kuo)豬、牛、羊等，甚至包(bao)(bao)括(kuo)(kuo)病死(si)的動物或者找屠宰(zai)場買(mai)一些甲(jia)狀腺(xian)、淋巴等不建議食用的部(bu)位。

2、剝皮和處理

這些動物的皮毛被剝離，內臟被清理，去除甲狀腺(xian)，去不(bu)(bu)去除在哪不(bu)(bu)知道(dao)，通(tong)常在不(bu)(bu)符合衛生條件的環(huan)境下(xia)進行。

3、浸泡、烤制、蒸煮

將(jiang)剝好皮的動物浸泡在化學藥物中(zhong)或者(zhe)高溫蒸(zheng)煮烤制(zhi)，以減少腐敗速度(du)和(he)異味(wei)。

4、曬干或者冷凍

處理后的動物通常(chang)被曬干或者冷凍(dong)，以保證更長的時間儲存，制(zhi)作成大家餐桌上的預制(zhi)菜。

5、銷售

制作完成(cheng)后，這些“槽頭肉(rou)(rou)”通常被銷售給不知情(qing)的顧(gu)客，或者用于制(zhi)作肉(rou)(rou)制(zhi)品，如火腿、香(xiang)腸、淀粉腸等(deng)，滿滿的科技與狠活。

糟頭肉到底能不能吃

槽頭肉不能吃。

一般情況下，在養殖豬(zhu)的(de)過(guo)程中需要(yao)給豬(zhu)定期進行疫苗接(jie)種(zhong)，以(yi)及進行其他藥物(wu)的(de)注(zhu)射(she)，而注(zhu)射(she)部位(wei)多選用(yong)槽頭(tou)肉所(suo)在的(de)部位(wei)。經(jing)過(guo)長期多次注(zhu)射(she)，可能(neng)(neng)會使(shi)該部位(wei)的(de)肉出(chu)現淤血、病(bing)變(bian)，并且可能(neng)(neng)會有一定的(de)藥物(wu)殘留，使(shi)肉質(zhi)不(bu)健康，食用(yong)后可能(neng)(neng)會對(dui)身體產生危害。

槽頭(tou)肉所在的(de)(de)部(bu)位含(han)有大量的(de)(de)淋巴組織(zhi)，豬攝(she)入體內的(de)(de)病(bing)毒(du)、細(xi)菌等病(bing)原微生物會通過(guo)(guo)自身的(de)(de)淋巴循環在槽頭(tou)肉所在的(de)(de)部(bu)位進行過(guo)(guo)濾，進而可能導致這些有害物質堆積(ji)在此處。而日常(chang)用豬肉做菜的(de)(de)溫度多在100攝(she)氏(shi)度左右，此時的溫度很難(nan)將所有的病(bing)毒、細菌等病(bing)原微(wei)生(sheng)物殺(sha)死，故食用后可能(neng)會造成身體感染(ran)。

糟頭肉有哪些危害

1、食源性疾病傳播

槽(cao)頭(tou)肉通(tong)常來(lai)自(zi)已死亡的動物，其(qi)中可能含有病菌、寄生蟲和(he)病毒(du)。食用這些肉制品可能導致食源(yuan)性疾病，如細菌性食物中毒(du)、寄生蟲感染等。

2、化學物質污染

在制(zhi)作過程中使(shi)用的化學藥物可能殘(can)留在槽頭(tou)肉中，食用后可能對人體健康造成(cheng)危(wei)害(hai)，如中毒等。

3、營養價值喪失

由于槽頭(tou)肉的制作過程十分不(bu)衛(wei)生(sheng)，其中的營(ying)(ying)養成分可能已經喪失，食用(yong)后對(dui)人(ren)體(ti)的營(ying)(ying)養攝取幾(ji)乎沒有任(ren)何幫助。

4、傳播傳染病

槽(cao)頭肉(rou)的(de)(de)制作(zuo)過(guo)程存在嚴重的(de)(de)衛(wei)生問題，可能導(dao)致(zhi)傳(chuan)染(ran)病(bing)的(de)(de)傳(chuan)播(bo)，威脅(xie)社會(hui)公共衛(wei)生安全。

糟頭肉如何辨別

1、觀察顏色

優質的豬(zhu)肉(rou)(rou)通常呈現出淺紅(hong)色(se)或粉紅(hong)色(se)，肉(rou)(rou)質鮮嫩(nen)且富有(you)(you)彈性。相(xiang)反，劣(lie)質的槽(cao)頭(tou)肉(rou)(rou)可(ke)能呈現出灰白色(se)或暗紅(hong)色(se)，這意(yi)味著肉(rou)(rou)質較差，不適合食用。因(yin)此，購買(mai)豬(zhu)肉(rou)(rou)時留(liu)意(yi)肉(rou)(rou)的顏色(se)，有(you)(you)助于避免買(mai)到次品(pin)。

2、聞氣味

正宗的豬肉應該散(san)發出清新的豬肉香氣(qi)(qi)，不應有異(yi)味或腥味。如(ru)果聞到刺鼻的氣(qi)(qi)味或霉(mei)味，那么(me)這很可能是劣(lie)質(zhi)(zhi)的槽(cao)頭肉，已經變質(zhi)(zhi)，應避(bi)免食用，以免影(ying)響身體健(jian)康(kang)。

3、查看脂肪

高品質(zhi)的(de)豬肉(rou)(rou)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)分布(bu)均勻，這表明豬的(de)生長環境(jing)和(he)飼料質(zhi)量(liang)良好(hao)。而劣質(zhi)的(de)槽(cao)頭肉(rou)(rou)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)可能(neng)分布(bu)不均勻，或(huo)者有大塊的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)，這可能(neng)意味著肥肉(rou)(rou)較多，會影響肉(rou)(rou)質(zhi)。

糟頭肉相關事件

2024年3月15日，2024年(nian)中央廣播電視(shi)總(zong)臺3·15晚會曝(pu)光了安徽省阜陽市(shi)企業違(wei)規(gui)使用糟頭肉(rou)制作梅(mei)菜扣肉(rou)的行(xing)為(wei)。3·15記者(zhe)從(cong)國家市(shi)場監督(du)管理(li)總局(ju)(ju)了(le)解到(dao)，國務院食安(an)辦、公(gong)安(an)部、農業農村部、市(shi)場監管總局(ju)(ju)2024年將(jiang)在全國范圍內部署開展“嚴厲(li)打擊肉類產品(pin)違(wei)法(fa)犯罪專項(xiang)(xiang)整治行動(dong)”。而這一專項(xiang)(xiang)整治行動(dong)，也(ye)是(shi)對(dui)“3·15晚會”的(de)積極回應。此(ci)次行動中，將(jiang)查(cha)處一批(pi)重(zhong)點案件、關停一批(pi)違(wei)法(fa)經(jing)營主體、懲處一批(pi)違(wei)法(fa)犯罪分子、曝光一批(pi)典(dian)型(xing)案例。對肉(rou)類(lei)產品違(wei)法(fa)犯罪行為進行嚴厲打擊(ji)，將(jiang)形成(cheng)有(you)力震懾，進一步(bu)規范從業者生產經(jing)營行為，健(jian)全(quan)肉(rou)類(lei)產品質量(liang)安全(quan)長效機制，切實保障(zhang)人(ren)民群眾(zhong)飲食安全(quan)。“3·15晚會”曝光了安徽廚先生食品有限公司、阜陽市春天食品有限公司、安徽東輝食品科技有限公司等企業用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。記者撥打了上述三家公司電話，均無人接聽。安徽省阜陽市市場監督管理局工作人員向記者表示，目前正在派人跟進調查，具體結果尚不清楚。【糟頭肉梅菜扣肉為什么不能吃>>】