玉泉陳醋是哪里的特產

玉(yu)泉(quan)陳(chen)醋是山(shan)西(xi)晉城市的(de)特(te)產，與(yu)(yu)辛寨陳(chen)醋、清徐老(lao)陳(chen)醋、榆次南堡老(lao)陳(chen)醋合稱(cheng)“山(shan)西(xi)四(si)大名醋”。玉(yu)泉(quan)村的(de)釀醋歷史(shi)與(yu)(yu)村內的(de)八角(jiao)井(jing)(jing)緊(jin)密相連。自唐朝以(yi)來，玉(yu)泉(quan)醋便以(yi)其獨特(te)的(de)水(shui)源(yuan)——八角(jiao)井(jing)(jing)之水(shui)而聲(sheng)名遠揚。井(jing)(jing)水(shui)獨特(te)的(de)水(shui)質(zhi)與(yu)(yu)豐(feng)富的(de)礦物質(zhi)含量賦(fu)予了玉(yu)泉(quan)醋獨特(te)的(de)風味與(yu)(yu)品質(zhi)，使(shi)得其氣味醇(chun)和(he)、酸中(zhong)透香、久貯不沉淀、不變質(zhi)，成為了市場上的(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。

玉泉陳醋怎么樣

玉(yu)泉醋以(yi)氣味醇和、酸(suan)中透香、久(jiu)貯不沉淀不變質而久(jiu)負盛名。玉(yu)泉陳醋之(zhi)所以(yi)好(hao)吃，是(shi)因為使用的(de)井水和紅心曲(qu)：

玉泉村的“八角井”，里面的水(shui)清冽甘(gan)甜，釀酒(jiu)酒(jiu)香(xiang)，造醋(cu)醋(cu)酸。玉泉醋(cu)除了井水(shui)是關(guan)鍵(jian)，還(huan)有(you)(you)一(yi)個(ge)關(guan)鍵(jian)就是這個(ge)紅心(xin)曲(qu)，我們加的有(you)(you)食糖、大料、花椒、丁香(xiang)、陳皮、肉桂、蓽撥、良姜、食鹽(yan)等調料，還(huan)有(you)(you)中藥材。釀制的過程中，從調合原(yuan)料，到發(fa)酵(jiao)、蒸餾、過濾、悶(men)放到出缸，需要歷經十多道工序，制作一(yi)缸醋(cu)300斤大概需要20天左(zuo)右。

玉泉陳醋歷史

玉(yu)泉(quan)村(cun)(cun)做醋(cu)有著悠久的(de)(de)歷史傳統。玉(yu)泉(quan)村(cun)(cun)原名(ming)罐泉(quan)，釀(niang)醋(cu)歷史可追溯到唐朝，自古以來(lai)，村(cun)(cun)里(li)釀(niang)醋(cu)的(de)(de)水(shui)(shui)源一(yi)直都來(lai)自于村(cun)(cun)內圣水(shui)(shui)院(yuan)中的(de)(de)一(yi)口“八角(jiao)井”，得(de)益(yi)于井水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)獨特、礦物質(zhi)(zhi)含量(liang)豐富(fu)，“玉(yu)泉(quan)醋(cu)”也以氣味醇和、酸中透香、久貯不沉淀、不變質(zhi)(zhi)而久負(fu)盛(sheng)名(ming)。村(cun)(cun)里(li)早(zao)先(xian)的(de)(de)陳(chen)醋(cu)廠系清朝前期建造，清宣統二(er)年(nian)重(zhong)修，經過幾代人(ren)的(de)(de)長(chang)期摸索與經驗積累，玉(yu)泉(quan)陳(chen)醋(cu)也形成了(le)一(yi)套成熟的(de)(de)制(zhi)作(zuo)工(gong)藝。