豐陽牛肉干

豐陽牛肉干(gan)是廣東一帶的傳統風味名(ming)吃，產(chan)自連州市(shi)豐陽鎮，它(ta)以嫩黃(huang)牛作(zuo)(zuo)原料(liao)，工藝制作(zuo)(zuo)取鮮(xian)肉即時熏(xun)烤，用椎木的木材炭火燒熏(xun)至6成熟即可。豐陽(yang)牛(niu)肉干特點用(yong)椎木的木材燃燒煙少且有特別(bie)香(xiang)味，熏(xun)燒出來的牛(niu)肉干不嗆不濁(zhuo)，香(xiang)味滲入肉質(zhi)，食用(yong)起來越嚼(jiao)越香(xiang)。

白渡牛肉干

白(bai)渡牛(niu)肉(rou)干，是(shi)廣(guang)東省梅(mei)州市梅(mei)縣區白(bai)渡鎮特產，是(shi)富有(you)客家風味(wei)的傳統休閑食品，選用壯(zhuang)健的黃(huang)牛(niu)肉(rou)，用手工切成薄(bo)片，加(jia)入胡椒、白(bai)糖(tang)、精(jing)鹽、適量(liang)白(bai)酒等(deng)調料調味(wei)后在日光(guang)下曬制(zhi)兩至三天后，放大鍋內蒸三個小(xiao)時(shi)以上，再(zai)烘干至水分(fen)15℅以下(xia)，冷卻后包裝，保質(zhi)期150—200天，具有清脆(cui)、松軟、鮮甜、微辣的獨特風味。

大埔牛肉干

大(da)埔(pu)(pu)牛肉(rou)干(gan)(gan)是廣東(dong)梅州(zhou)大(da)埔(pu)(pu)縣(xian)的(de)特色風味(wei)(wei)美食(shi)，被評(ping)為廣東(dong)省名牌優質食(shi)品。大(da)埔(pu)(pu)牛肉(rou)干(gan)(gan)香韌可(ke)口(kou)，回味(wei)(wei)無窮，可(ke)做下(xia)酒佐菜(cai)，該(gai)產品高溫(wen)滅(mie)菌，真空(kong)包裝，營養豐(feng)富，口(kou)味(wei)(wei)獨特，外(wai)地游客及海外(wai)僑(qiao)胞回鄉都會帶該(gai)特產，深受大(da)眾喜愛。

南雄牛干脯

南雄牛干(gan)脯(fu)是廣(guang)東韶(shao)關(guan)南雄最有名的小(xiao)吃(chi)，其制作方法是將晾曬(shai)風干(gan)的牛肉(rou)切成粒，加入(ru)白酒、干(gan)辣椒、陳皮、八角等(deng)天然香辛料然后小(xiao)火燜制而成，吃(chi)起來又香又辣，不僅可以作為逢年過節的下(xia)酒菜(cai)，還能作為茶余飯后的點心。

羅董牛肉干

羅(luo)董(dong)牛肉干是廣(guang)東(dong)肇慶的(de)(de)特色(se)美食，選(xuan)用(yong)封開羅(luo)董(dong)鎮特有(you)的(de)(de)肥美黃牛肉，不(bu)用(yong)煙熏(xun)火(huo)燒(shao)，就(jiu)讓(rang)它們懸在(zai)自(zi)家(jia)的(de)(de)屋檐下，在(zai)凜(lin)冽(lie)的(de)(de)北風中自(zi)然風干，可通(tong)過紅燒(shao)、燜煮(zhu)、炒、蒸等烹飪(ren)方(fang)法制作成各式美味佳肴，鮮韌味美，齒頰留香，甘香味美。

吳川牛肉干

吳(wu)川(chuan)(chuan)牛(niu)肉(rou)干來自廣東吳(wu)川(chuan)(chuan)市，選料新(xin)鮮，腌制的(de)(de)(de)配料比例精準，保(bao)留了牛(niu)肉(rou)原有(you)的(de)(de)(de)香味，味道馥(fu)郁香濃，嚼勁(jing)十足，市場上售賣(mai)的(de)(de)(de)都(dou)是(shi)很(hen)大一塊的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)干，即(ji)買(mai)即(ji)剪，還配有(you)酸甜的(de)(de)(de)特色(se)醬汁(zhi)，經常買(mai)來做(zuo)手(shou)信的(de)(de)(de)一種特色(se)小吃，很(hen)多其它地方(fang)的(de)(de)(de)人吃了都(dou)說(shuo)“很(hen)有牛的味道”。