菜品特色
菜 名：鹽焗蝦
菜系： 潮汕菜
主 料： 草(cao)蝦12只(zhi)，專(zhuan)用(yong)鹽焗(ju)紙12張，鹽焗(ju)粉適量，海(hai)鹽，竹簽(qian)12支。
做 法： 先將草蝦(xia)洗凈去腳、頭尖，用(yong)鹽焗粉(fen)腌制1小時，再(zai)用(yong)竹簽穿好(hao)，包上鹽焗紙備(bei)用(yong)。海鹽放(fang)(fang)鼎里炒熱(re)，放(fang)(fang)入(ru)包好(hao)的蝦(xia)用(yong)慢(man)火燜焗至(zhi)熟透。
特 點(dian)： 鹽火局(ju)風(feng)味濃(nong)郁，蝦肉(rou)干香爽口。
做法
一、做鹽(yan)焗蝦，最好(hao)用個頭(tou)大的蝦。基尾(wei)蝦是很好(hao)的選擇。粗鹽(yan)（海鹽(yan)）。竹(zhu)簽，錫紙。
二、將蝦去須(xu)，料(liao)理(li)干凈后，加料(liao)酒，醬油，胡椒粉，大(da)蒜粉，蔥(cong)姜，鹽腌制(zhi)半小時(shi)。
將(jiang)蝦子穿上竹簽包上錫紙(zhi)。
三、支平底鍋，燒熱(re)后放粗鹽進去翻(fan)炒。鹽要大量。加(jia)熱(re)至鹽粒發燙(tang)，不(bu)斷晃動鍋子。
按需(xu)要也(ye)可以放(fang)進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。
四、鹽粒(li)開始變成淺淺的黃褐色，花(hua)椒(jiao)散發出香(xiang)味(wei)（我上次沒放花(hua)椒(jiao)）將(jiang)蝦(xia)放入鹽里焗(ju)。
燜大概8分(fen)鐘左(zuo)右即可。
五、保持了蝦肉的(de)鮮嫩，又有一股香氣，很(hen)美(mei)味(wei)的(de)。
營養價值
營養豐富
你猜(cai)我(wo)猜(cai)不猜(cai)
】編輯上傳提(ti)供，詞條(tiao)屬(shu)(shu)于開放詞條(tiao)，當前頁面所(suo)展示(shi)的(de)詞條(tiao)介紹涉及(ji)宣傳內容(rong)(rong)屬(shu)(shu)于注冊用戶個人編輯行(xing)為(wei)，與【鹽焗蝦】的(de)所(suo)屬(shu)(shu)企業/所(suo)有人/主(zhu)體(ti)無關，網(wang)(wang)站(zhan)不(bu)完全保證(zheng)內容(rong)(rong)信息(xi)的(de)準(zhun)確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)代表(biao)本站(zhan)立場，各項數據(ju)信息(xi)存在更(geng)新不(bu)及(ji)時的(de)情況(kuang)，僅(jin)供參考，請以官方發(fa)布為(wei)準(zhun)。如果頁面內容(rong)(rong)與實(shi)際(ji)情況(kuang)不(bu)符，可(ke)點擊“反饋”在線(xian)向網(wang)(wang)站(zhan)提(ti)出修改，網(wang)(wang)站(zhan)將核實(shi)后進(jin)行(xing)更(geng)正。
反饋
