基本介紹

七畬(yu)徑(jing)茶(cha)，廣(guang)東省梅(mei)州市五華縣棉洋鎮(zhen)特產(chan)，中國(guo)國(guo)家地(di)理標志產(chan)品(pin)。七畬(yu)徑(jing)茶(cha)外觀條索細嫩、均(jun)勻緊(jin)結、色澤(ze)深灰綠潤，茶(cha)沖泡后，茶(cha)湯(tang)深綠明(ming)亮，帶特有(you)的咖啡香氣，香氣持久，滋味醇厚、甘爽，耐沖泡，飲后回甘持久。

品質特點

七(qi)畬徑茶(cha)(cha)外觀條索細嫩、均勻緊結、色(se)澤深(shen)灰綠(lv)潤，茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)后，茶(cha)(cha)湯深(shen)綠(lv)明亮，帶特(te)有的咖啡(fei)香氣，香氣持(chi)久，滋味醇厚(hou)、甘爽，耐沖(chong)泡(pao)(pao)，飲后回甘持(chi)久。

制作方法

一、品種

白(bai)葉、梅占、小葉烏龍。

二、立地條件

廣(guang)東省梅州(zhou)市五華縣棉洋鎮現轄行政(zheng)區域，海拔≥700米(mi)，土(tu)壤類型為紅壤土(tu)、礫(li)土(tu)，土(tu)壤pH值5.4至6.7，土(tu)壤中含有機質含量≥1.5%,土(tu)層厚度≥1.5m，地下水(shui)位1m以下。

三、栽培管理

1.育苗：采用扦(qian)插育苗。

2.單條雙株，種植密(mi)度每667㎡（畝）≤7000株。

3.施肥：以有機肥為主，基肥每(mei)年每(mei)667㎡（畝）≥300公(gong)斤；追肥每(mei)年不少于3次，每(mei)667㎡（畝）≥100公(gong)斤。

4.環境(jing)、安全(quan)要求(qiu)：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相(xiang)關規(gui)定，不得污(wu)染環境(jing)。

四、鮮葉采摘

每(mei)年(nian)只采春茶(cha)一(yi)(yi)季，時間(jian)為每(mei)年(nian)3月初至(zhi)5月中旬。采一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉，一(yi)(yi)芽二葉的鮮(xian)葉。

五、加工

1.工藝流程(cheng)：攤青(qing)(qing)→殺青(qing)(qing)→揉捻→干(gan)燥(zao)→揀剔和復火。

2.工藝要求：

（1）當(dang)地攤(tan)放。攤(tan)放鮮葉厚度≤10cm，攤(tan)放時間≤6h。

（2）殺青。溫度220℃至260℃，炒(chao)至“無青草氣有芳香，葉色呈暗(an)綠色，葉質變軟，有彈性”時出(chu)鍋。

（3）揉捻(nian)。揉捻(nian)至成條率≥70%。

（4）干燥。溫度120℃至150℃，炒至九成干。

六、質量特色

1.感官特色(se)：七畬徑茶(cha)外觀(guan)條索細嫩、均勻(yun)緊結、色(se)澤深(shen)(shen)灰綠潤，茶(cha)沖泡后，茶(cha)湯(tang)深(shen)(shen)綠明(ming)亮，帶特有的咖啡香氣(qi)，香氣(qi)持(chi)久(jiu)，滋味醇厚、甘爽，耐沖泡，飲后回(hui)甘持(chi)久(jiu)。

榮譽認證

2017年(nian)12月(yue)29日(ri)，原國家質檢(jian)總局批準對“七畬(yu)徑茶”實(shi)施(shi)地理標(biao)志產品保護(hu)。