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一.產品介紹

寧夏彭(peng)陽縣（即東漢時期安定郡朝那(nei)縣）是(shi)世界針灸鼻祖、歷史(shi)文化名人皇甫謐(mi)故(gu)里，自(zi)古以(yi)來，民(min)間就(jiu)有(you)(you)(you)養(yang)(yang)雞(ji)的(de)習慣。朝那(nei)雞(ji)經彭(peng)陽縣人民(min)在長期封閉飼(si)養(yang)(yang)條件(jian)下(xia)自(zi)然選育而(er)成(cheng)，是(shi)目前(qian)(qian)寧夏唯一(yi)(yi)保(bao)存較好的(de)地(di)(di)方優良肉(rou)(rou)蛋兼用(yong)品(pin)(pin)種，2006年被(bei)列(lie)入(ru)國家(jia)級地(di)(di)方種質(zhi)遺傳資源(yuan)保(bao)護品(pin)(pin)種。由于朝那(nei)雞(ji)喜歡在野外(wai)采(cai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)青草、昆蟲(chong)、耐(nai)粗(cu)飼(si)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)性雜等(deng)特(te)性，因(yin)而(er)一(yi)(yi)直(zhi)以(yi)肉(rou)(rou)質(zhi)鮮美(mei)、風味(wei)獨(du)特(te)滋(zi)補(bu)性好而(er)著(zhu)稱。朝那(nei)雞(ji)及(ji)其產(chan)(chan)品(pin)(pin)就(jiu)是(shi)在彭(peng)陽這(zhe)塊(kuai)廣袤的(de)林間、荒(huang)山通過綠色生(sheng)態(tai)放養(yang)(yang)條件(jian)下(xia)生(sheng)產(chan)(chan)出來。特(te)別是(shi)朝那(nei)雞(ji)中的(de)“烏骨雞(ji)”被(bei)當地(di)(di)消費(fei)者視(shi)為“滋(zi)補(bu)品(pin)(pin)中的(de)珍(zhen)品(pin)(pin)”。2009年，委托(tuo)西(xi)北農(nong)(nong)林科技大學(xue)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)工程學(xue)院，對朝那(nei)雞(ji)雞(ji)肉(rou)(rou)營養(yang)(yang)成(cheng)分、風味(wei)品(pin)(pin)質(zhi)等(deng)進行了檢測，結果(guo)表(biao)明：朝那(nei)雞(ji)肉(rou)(rou)含(han)有(you)(you)(you)多種對人體(ti)有(you)(you)(you)益的(de)成(cheng)份(fen)，氨基(ji)酸(suan)種類齊(qi)全，含(han)量(liang)豐富(fu)，脂肪酸(suan)組成(cheng)理想，飽(bao)和(he)(he)脂肪酸(suan)含(han)量(liang)低，不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪酸(suan)含(han)量(liang)高，富(fu)含(han)人體(ti)8種必需氨基(ji)酸(suan)和(he)(he)10種非必需氨基(ji)酸(suan)，能調解人體(ti)免疫功能和(he)(he)抗(kang)衰老(lao)，長期使用(yong)具有(you)(you)(you)生(sheng)精益氣、健美(mei)養(yang)(yang)顏等(deng)獨(du)特(te)功效(xiao)(xiao)，適用(yong)于體(ti)制虛弱、營養(yang)(yang)不(bu)良、貧血及(ji)婦(fu)女產(chan)(chan)后調養(yang)(yang)和(he)(he)嬰幼(you)兒發育期補(bu)養(yang)(yang)。朝那(nei)雞(ji)肉(rou)(rou)屬低脂肪、高蛋白、低塘量(liang)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，可與大豆(dou)、藻類媲美(mei)，同(tong)時含(han)有(you)(you)(you)合成(cheng)人體(ti)內前(qian)(qian)列(lie)腺素(su)和(he)(he)凝血噁烷的(de)前(qian)(qian)驅物質(zhi)，能降低血液粘稠度，改善(shan)血液微(wei)循環(huan)，提高腦(nao)細胞的(de)活性，增強記憶(yi)力和(he)(he)思維能力，對血管疾(ji)病(bing)、某(mou)些(xie)自(zi)體(ti)免疫紊亂和(he)(he)炎(yan)性疾(ji)病(bing)有(you)(you)(you)很好的(de)療效(xiao)(xiao)。朝那(nei)雞(ji)肉(rou)(rou)屬藥食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)同(tong)源(yuan)的(de)保(bao)健食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，長期食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，有(you)(you)(you)養(yang)(yang)心(xin)安神、滋(zi)陰補(bu)血、延年益壽之功效(xiao)(xiao)，更(geng)是(shi)肥胖者以(yi)及(ji)糖尿病(bing)患者的(de)放心(xin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。被(bei)國家(jia)農(nong)(nong)業部認定為地(di)(di)理標識產(chan)(chan)品(pin)(pin)、無公害食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤地貌：土(tu)壤以(yi)黃(huang)綿土(tu)、黑壚土(tu)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，地貌以(yi)梁、塬、溝(gou)谷、丘陵為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，西(xi)部(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)小關(guan)山地，中部(bu)(bu)、東部(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)茹(ru)河河谷地，北(bei)部(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)黃(huang)土(tu)丘陵溝(gou)壑區。 2、水文地質(zhi)：境(jing)內建有乃河、東海子、堿(jian)溝(gou)、店洼、上溫溝(gou)等水庫，有南北(bei)兩條干(gan)渠。人(ren)(ren)畜飲水以(yi)地下水為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，水中富(fu)含鍶，以(yi)彭(peng)陽礦泉水為(wei)(wei)(wei)名。 草場廣闊，土(tu)質(zhi)松軟，黃(huang)土(tu)深(shen)厚(hou)。 3、地候(hou)環境(jing)：該產地屬中溫帶半濕(shi)潤(run)、半干(gan)旱氣(qi)(qi)候(hou)過渡區，空氣(qi)(qi)新鮮，溫差較(jiao)大，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫6-8℃，≥10℃積溫2500℃，無霜期120-130天，光(guang)照時數2518，年(nian)降雨量350-550mm，年(nian)干(gan)燥度1.55。 4、人(ren)(ren)文歷(li)史：彭(peng)陽縣朝那烏雞是當(dang)地人(ren)(ren)民群(qun)眾在山場遼闊、氣(qi)(qi)候(hou)涼爽、動(dong)物性和植物性飼(si)料非常豐(feng)富(fu)的條件下培育形成的一種地方優良品種，已有30年(nian)的飼(si)養歷(li)史。

三.地域范圍

朝那烏雞(ji)產地(di)位(wei)于寧夏東(dong)(dong)南部，六盤山東(dong)(dong)側，涇河水系上游。地(di)處東(dong)(dong)徑(jing)106°32′-106°58′，北(bei)(bei)緯35°41′-36°18′，北(bei)(bei)靠甘(gan)肅(su)省環縣，東(dong)(dong)與(yu)(yu)甘(gan)肅(su)鎮原(yuan)(yuan)縣毗鄰，南與(yu)(yu)甘(gan)肅(su)省平(ping)涼(liang)市分界，西與(yu)(yu)固原(yuan)(yuan)市原(yuan)(yuan)洲區(qu)接囊(nang)。南北(bei)(bei)長(chang)約61.5公(gong)(gong)里(li)，東(dong)(dong)西寬(kuan)約50.3公(gong)(gong)里(li)，總(zong)土地(di)面(mian)積2532平(ping)方公(gong)(gong)里(li)，轄(xia)3鎮9鄉(xiang)156個行政村(cun)，4個居民(min)委員會，808個村(cun)民(min)小組。朝那烏雞(ji)的地(di)域保(bao)護范圍：彭陽縣12個鄉(xiang)鎮，總(zong)生(sheng)產規模(mo)65萬只(zhi)。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：具有體格高(gao)、骨骼(ge)粗(cu)(cu)壯、體長(chang)胸深、背寬平直、后軀寬而豐(feng)滿、腿粗(cu)(cu)短等(deng)特點，是(shi)(shi)彭陽(yang)人民在當地氣(qi)候涼(liang)爽，山場(chang)遼闊，粗(cu)(cu)飼(si)(si)料(liao)和動物性飼(si)(si)料(liao)非(fei)常豐(feng)富的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)態條件(jian)下培育(yu)形成(cheng)(cheng)的(de)一種(zhong)地方(fang)優(you)良品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。 2、內在品(pin)(pin)(pin)質指(zhi)標：該品(pin)(pin)(pin)種(zhong)屬肉蛋(dan)(dan)兼用型烏雞(ji)，年平均(jun)產(chan)蛋(dan)(dan)量124枚，最高(gao)達(da)200枚，蛋(dan)(dan)大是(shi)(shi)該烏雞(ji)種(zhong)的(de)主要(yao)經濟性能，平均(jun)蛋(dan)(dan)重59-60g。胴體美(mei)觀，屠(tu)宰(zai)率(lv)(lv)高(gao)，公(gong)烏雞(ji)屠(tu)宰(zai)率(lv)(lv)為75.9-78.5%，母(mu)烏雞(ji)屠(tu)宰(zai)率(lv)(lv)為68.8-79%。另外，本品(pin)(pin)(pin)種(zhong)還具有耐粗(cu)(cu)飼(si)(si)宜放(fang)牧(mu)、抗逆性強、肉質鮮(xian)美(mei)、肌酐酸含(han)量高(gao)等(deng)優(you)點，尤(you)其是(shi)(shi)烏雞(ji)和青皮蛋(dan)(dan)更具有食(shi)用和藥用價值(zhi)，是(shi)(shi)滋補的(de)珍(zhen)品(pin)(pin)(pin)。 3、安全要(yao)求：按照(zhao)《動物防疫(yi)法(fa)》、《種(zhong)畜禽(qin)管(guan)理條例(li)》等(deng)法(fa)律(lv)法(fa)規及無公(gong)害畜產(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)標準，強化對養殖基地的(de)管(guan)理，通過引(yin)進(jin)和吸收先進(jin)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)管(guan)理技術來提高(gao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)效率(lv)(lv)，降(jiang)低生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)成(cheng)(cheng)本，嚴格執行NY5150、NY/T5151、NY5148、NY5149、NY5147的(de)無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)國家標準。

五.特定生產方式

1、產(chan)地選擇與特殊內容(rong)規定(ding)(ding)：朝那(nei)(nei)烏雞(ji)(ji)彭陽縣(xian)千家萬戶(hu)(hu)飼(si)養，飼(si)養場(chang)建設(she)在地勢較高、干燥、采光(guang)充分(fen)、易排(pai)水，周(zhou)圍無工礦(kuang)污染源且污染物(wu)排(pai)放(fang)處(chu)理(li)符(fu)合(he)(he)GB14554的(de)(de)(de)要(yao)求；周(zhou)邊環(huan)境及烏雞(ji)(ji)舍內空氣質量符(fu)合(he)(he)NY／T388要(yao)求；病(bing)死禽尸無害化處(chu)理(li)和消毒(du)分(fen)別(bie)按GB16548和GB／T16569進行。 2、品(pin)種(zhong)(zhong)選擇與特定(ding)(ding)要(yao)求：品(pin)種(zhong)(zhong)為(wei)朝那(nei)(nei)烏雞(ji)(ji)為(wei)主，不允(yun)(yun)許生(sheng)產(chan)有(you)注入其它(ta)血液(ye)的(de)(de)(de)雜(za)牌烏雞(ji)(ji)種(zhong)(zhong)。 3、生(sheng)產(chan)過程管理(li)：朝那(nei)(nei)烏雞(ji)(ji)實行全年均衡飼(si)養，均衡出欄；采取(qu)自由飲水方式(shi)，并(bing)符(fu)合(he)(he)NY5027要(yao)求；飼(si)料(liao)(liao)(liao)以當地自種(zhong)(zhong)自產(chan)的(de)(de)(de)玉米、麩皮、小秋雜(za)糧為(wei)主；不允(yun)(yun)許在飼(si)料(liao)(liao)(liao)中添加增色劑(ji)及激素類等(deng)禁(jin)用(yong)(yong)藥物(wu)；不允(yun)(yun)許使(shi)用(yong)(yong)發霉、變質、生(sheng)蟲或被污染的(de)(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)(liao)；雛烏雞(ji)(ji)、育成烏雞(ji)(ji)預防和治療(liao)所用(yong)(yong)藥物(wu)應符(fu)合(he)(he)NY5040的(de)(de)(de)要(yao)求；產(chan)蛋階段禁(jin)止使(shi)用(yong)(yong)任(ren)何(he)藥物(wu)；烏雞(ji)(ji)群(qun)的(de)(de)(de)免疫要(yao)符(fu)合(he)(he)NY5041的(de)(de)(de)要(yao)求；養殖場(chang)門口(kou)要(yao)設(she)立消毒(du)池，用(yong)(yong)強力消毒(du)靈或0.2-0.4％過氧乙(yi)酸等(deng)消毒(du)藥物(wu)，定(ding)(ding)期(qi)(qi)更換消毒(du)液(ye)；烏雞(ji)(ji)舍周(zhou)圍環(huan)境每2-3周(zhou)用(yong)(yong)2％火(huo)堿液(ye)或生(sheng)石灰(hui)消毒(du)1次(ci)；縣(xian)防疫監督機構定(ding)(ding)期(qi)(qi)對(dui)養殖場(chang)戶(hu)(hu)進行疫病(bing)監測；定(ding)(ding)期(qi)(qi)對(dui)喂料(liao)(liao)(liao)桶、引(yin)水器等(deng)用(yong)(yong)具用(yong)(yong)0.1％新潔爾滅進行消毒(du)。 4、產(chan)品(pin)收獲(huo)：屠(tu)宰等(deng)規定(ding)(ding)，養殖戶(hu)(hu)所飼(si)養的(de)(de)(de)朝那(nei)(nei)烏雞(ji)(ji)體重(zhong)達3.5斤以上(shang)后縣(xian)中介組織統一收購(gou)并(bing)屠(tu)宰包裝，且符(fu)合(he)(he)屠(tu)宰加工的(de)(de)(de)衛生(sheng)標準。 5、生(sheng)產(chan)記錄(lu)(lu)要(yao)求：對(dui)養殖戶(hu)(hu)所有(you)烏雞(ji)(ji)應準確、可(ke)靠、完整進行記錄(lu)(lu)，要(yao)求有(you)引(yin)進、購(gou)入、飼(si)料(liao)(liao)(liao)消耗記錄(lu)(lu)；主要(yao)生(sheng)產(chan)性能記錄(lu)(lu)；飼(si)料(liao)(liao)(liao)使(shi)用(yong)(yong)記錄(lu)(lu)；疫病(bing)防治記錄(lu)(lu)；并(bing)且最(zui)少保留3年。

六.包裝標識相關規定

真(zhen)空包裝(zhuang)并(bing)設計特定的農產品地理標(biao)志包裝(zhuang)盒，采用冷庫貯藏，低溫運輸(shu)。