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一.產品介紹

六(liu)盤(pan)山蠶(can)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)種植起源于(yu)解放前，至(zhi)今已有60多年歷史。依托當(dang)地的(de)(de)(de)自然條件，六(liu)盤(pan)山蠶(can)豆(dou)(dou)已成為全縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)名優(you)特(te)產，六(liu)盤(pan)山蠶(can)豆(dou)(dou)產于(yu)隆德縣(xian)(xian)陳靳、山河、溫堡(bao)等鄉鎮。六(liu)盤(pan)山蠶(can)豆(dou)(dou)富含蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)、微量元素(su)和粗(cu)(cu)纖維(wei)。其中(zhong)每(mei)100克中(zhong)含蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)8.8克，能量435千(qian)焦，碳水化(hua)合物19.5克以(yi)及(ji)各類維(wei)生(sheng)素(su)、氨(an)酸和鈣(gai)、磷、鉀等微量元素(su)。此外(wai)，蠶(can)豆(dou)(dou)中(zhong)含有大腦和神(shen)經(jing)組(zu)織的(de)(de)(de)重要(yao)組(zu)成成分(fen)磷脂，并含有豐富的(de)(de)(de)膽堿，有增臺(tai)記(ji)憶力的(de)(de)(de)健腦作(zuo)用。蠶(can)豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)可(ke)以(yi)延緩動脈硬化(hua)，蠶(can)豆(dou)(dou)皮(pi)中(zhong)的(de)(de)(de)粗(cu)(cu)纖維(wei)有降低(di)膽固槨(guo)、促進腸蠕(ru)動的(de)(de)(de)作(zuo)用。傳統醫學認為它能益氣(qi)健脾(pi)，利濕消腫(zhong)。

二.自然生態環境和人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況(kuang)(kuang)：隆德(de)縣(xian)(xian)土(tu)(tu)壤(rang)共有(you)(you)有(you)(you)土(tu)(tu)石(shi)山地(di)，黃(huang)土(tu)(tu)丘陵和(he)河(he)谷(gu)川道(dao)三種地(di)貌類型。土(tu)(tu)壤(rang)類型主要有(you)(you)黑壚(lu)土(tu)(tu)、灰碣土(tu)(tu)、黃(huang)綿土(tu)(tu)等，pH值在7.89-8.36之間，比較肥沃(wo)。隆德(de)縣(xian)(xian)是典(dian)型的(de)(de)農業縣(xian)(xian)，屬黃(huang)土(tu)(tu)高原(yuan)丘陵旱(han)作農業區(qu)；產地(di)區(qu)域(yu)范圍內(nei)無污染(ran)源(yuan)，環境(jing)空氣(qi)狀(zhuang)況(kuang)(kuang)良好(hao)，氣(qi)候涼(liang)爽溫潤，傳毒媒蟲少，天然隔(ge)離(li)條件(jian)好(hao)。全縣(xian)(xian)地(di)勢東高西低，以東西走向(xiang)的(de)(de)不丘陵及小川地(di)為主。 2、水(shui)文情況(kuang)(kuang)：隆德(de)縣(xian)(xian)境(jing)內(nei)主要有(you)(you)唐家河(he)、十字路河(he)、好(hao)水(shui)河(he)、渝河(he)、甘渭河(he)、莊浪河(he)和(he)水(shui)洛河(he)等七條河(he)流的(de)(de)干、支流貫穿境(jing)內(nei)。縣(xian)(xian)內(nei)有(you)(you)68座水(shui)庫，總庫容9523立方米，水(shui)質(zhi)較好(hao)，沒有(you)(you)人為及工業污染(ran)，是理想的(de)(de)農業生(sheng)產和(he)生(sheng)活用(yong)水(shui)。

3、氣(qi)候情(qing)況：隆(long)德(de)縣(xian)四季(ji)(ji)分明，寒冷(leng)期(qi)長(chang)，雨(yu)熱(re)(re)同季(ji)(ji)，光(guang)照(zhao)充足，屬于溫(wen)帶半(ban)濕潤向半(ban)干(gan)旱過渡(du)，具有(you)大陸性和海洋性季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)邊緣氣(qi)候特(te)點，春季(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)大且多，平(ping)(ping)均(jun)風(feng)(feng)(feng)速(su)3.8m/s。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)為5.6℃，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)年(nian)降(jiang)雨(yu)量540mm，年(nian)總降(jiang)水總量為19.84億立(li)方米(mi)，平(ping)(ping)均(jun)年(nian)日照(zhao)時(shi)數2228.1小時(shi)，太陽輻射(she)年(nian)總量116.8kcal/平(ping)(ping)方厘米(mi)。平(ping)(ping)均(jun)無霜期(qi)110天(tian)。隆(long)德(de)縣(xian)蠶豆生長(chang)季(ji)(ji)節(jie)日照(zhao)充沛，雨(yu)量適中，晝夜溫(wen)差(cha)大，熱(re)(re)量條(tiao)件可滿足六(liu)盤山蠶豆生長(chang)。

4、人文歷史(shi)情況：六盤山(shan)蠶豆的種植起源(yuan)于(yu)解放前(qian)，至(zhi)今已有(you)60多年歷史(shi)。依托(tuo)當地的自然條件，六盤山(shan)蠶豆已成為全縣的名優特(te)產(chan)，2006年隆德縣蠶豆被農業部批準(zhun)為無公(gong)害(hai)農產(chan)品生產(chan)基(ji)地。

三.地域范圍

六盤山蠶豆產于隆(long)德縣(xian)(xian)沙塘鎮(zhen)、神林鄉、聯(lian)財鎮(zhen)、城郊鄉、陳靳鄉、山河鄉、溫堡(bao)鄉、好水鄉、觀莊等(deng)13個鄉鎮(zhen)。隆(long)德縣(xian)(xian)位于黃(huang)土(tu)高原西(xi)(xi)部(bu)，六盤山西(xi)(xi)麓，屬西(xi)(xi)北黃(huang)土(tu)丘(qiu)陵(ling)半濕潤向(xiang)半干旱過渡地(di)帶。地(di)理坐標東(dong)經105°48′-106°15′，北緯35°21′-35°47′。海拔大部(bu)分(fen)介于1700-2500之間；共轄13個鄉（鎮(zhen)），總人口18.8萬(wan)人，其中農(nong)(nong)業人口17.1萬(wan)人，耕地(di)面積(ji)4.3萬(wan)公頃，36000戶農(nong)(nong)戶為無公害蠶豆生產基地(di)。該區域集中連(lian)片，北靠(kao)(kao)固(gu)原張易，西(xi)(xi)靠(kao)(kao)甘肅靜寧，南部(bu)與(yu)甘肅莊浪縣(xian)(xian)接(jie)壤(rang)，東(dong)部(bu)沿六盤山脈延伸(shen)。地(di)域生產面積(ji)6000公頃，年(nian)總生產面積(ji)1.47萬(wan)噸。

四(si).產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官特征：六盤山(shan)蠶種皮黃色，有光澤，臍黑色，子粒呈卵(luan)圓形。 2、內在品質(zhi)指標：六盤山(shan)蠶豆(dou)富(fu)含(han)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、維生素(su)、微(wei)量元素(su)和(he)粗(cu)纖(xian)(xian)維。蛋白(bai)質(zhi)含(han)量達41％以(yi)上。脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量12％，吸收率為95％，以(yi)不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)為主(zhu)，其(qi)中(zhong)每100克中(zhong)含(han)蛋白(bai)質(zhi)8.8克，能量435千(qian)焦，碳水化(hua)合物19.5克以(yi)及各類(lei)維生素(su)、氨酸和(he)鈣、磷(lin)(lin)、鉀等微(wei)量元素(su)。此外(wai)，蠶豆(dou)中(zhong)含(han)有大(da)腦和(he)神經組織的重要(yao)組成成分(fen)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)，并含(han)有豐富(fu)的膽堿，有增(zeng)臺記憶力的健腦作(zuo)用(yong)。蠶豆(dou)中(zhong)的蛋白(bai)質(zhi)可以(yi)延緩(huan)動脈硬化(hua)，蠶豆(dou)皮中(zhong)的粗(cu)纖(xian)(xian)維有降低膽固(gu)槨、促進腸蠕動的作(zuo)用(yong)。傳統醫學認為它能益氣健脾(pi)，利濕消腫。

3、安(an)全要求：六(liu)盤山蠶豆執(zhi)行(xing)《無公害食(shi)品 大豆》（NY5310-2005）。

五.特定生(sheng)產方式

1、產地(di)選擇：沙塘鎮(zhen)、神林鄉(xiang)(xiang)(xiang)、聯財鎮(zhen)、城郊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、陳靳鄉(xiang)(xiang)(xiang)、山河(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、溫堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、好水鄉(xiang)(xiang)(xiang)、觀莊等(deng)13個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，產地(di)環境(jing)質量(liang)必(bi)須符(fu)合《無公害食(shi)品(pin) 蔬菜產地(di)環境(jing)條件》（NT/5010-2002）的要求。

2、品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)選擇：選用經(jing)審(shen)定推廣的(de)、生育期適宜、抗逆性強的(de)高(gao)產(chan)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)要(yao)求符合脂肪(fang)含(han)量10%以上(shang)，或蛋白質含(han)量40%以上(shang)，并進行單一(yi)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)生產(chan)。未(wei)經(jing)審(shen)定的(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)和轉基因蠶豆品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，不得采(cai)用。

3、生產過(guo)程管理：六盤山蠶豆生產過(guo)程必須執行《無公害食品 大豆生產操作(zuo)規(gui)程》（NY/T5210-2004。

4、產(chan)(chan)品收(shou)獲(huo)及(ji)產(chan)(chan)后處理：六(liu)盤山蠶豆(dou)(dou)(dou)當植株90%以(yi)上葉片枯黃，豆(dou)(dou)(dou)莢(jia)變(bian)成黑褐色時(shi)(shi)，為收(shou)獲(huo)適(shi)期，要(yao)(yao)求不(bu)(bu)同(tong)品種(zhong)單(dan)獨(du)(du)收(shou)割、單(dan)獨(du)(du)運(yun)輸、單(dan)獨(du)(du)脫粒(li)、單(dan)獨(du)(du)貯藏、單(dan)獨(du)(du)加工、單(dan)獨(du)(du)包裝，防止(zhi)與普通豆(dou)(dou)(dou)類混雜(za)。收(shou)割時(shi)(shi)，割茬要(yao)(yao)低，一(yi)般距(ju)地面(mian)5cm-6cm，以(yi)不(bu)(bu)留莢(jia)為準。收(shou)割后做(zuo)到不(bu)(bu)丟枝、不(bu)(bu)炸(zha)莢(jia)，損失率小(xiao)于(yu)(yu)1%。割后曬5-7d，要(yao)(yao)及(ji)時(shi)(shi)打場(chang)(chang)脫粒(li)。脫粒(li)后，進(jin)行(xing)人工揚場(chang)(chang)或機(ji)械清(qing)選。要(yao)(yao)求統一(yi)分級過篩，清(qing)除(chu)雜(za)質(zhi)和癟豆(dou)(dou)(dou)，達到粒(li)度均一(yi)，破碎率小(xiao)于(yu)(yu)2%，雜(za)質(zhi)小(xiao)于(yu)(yu)1%，蟲(chong)蝕率小(xiao)于(yu)(yu)1%。清(qing)選后籽粒(li)晾曬數(shu)日，以(yi)降低含水量(liang)，含水量(liang)小(xiao)于(yu)(yu)15%。 5、生產(chan)(chan)記錄要(yao)(yao)求：六(liu)盤山蠶豆(dou)(dou)(dou)的生產(chan)(chan)全過程(cheng)，要(yao)(yao)建立田間生產(chan)(chan)檔案(an)，全面(mian)記載并妥善(shan)保存，以(yi)備查(cha)閱。

六.包裝標識相關(guan)規(gui)定

六(liu)盤山蠶豆(dou)按子粒(li)飽滿程度分為特級和一級。采用的包(bao)裝袋(dai)為植物油麻袋(dai)或編(bian)織袋(dai)。包(bao)裝袋(dai)上注(zhu)明產品(pin)批號并加注(zhu)農產品(pin)地理標志“六(liu)盤山蠶豆(dou)”字樣。貯藏、運輸(shu)執行《綠色食品(pin) 貯藏運輸(shu)準(zhun)則》（NY/T1056-2006）。