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一.產品介紹

六(liu)盤山(shan)(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)的(de)(de)種植(zhi)起源于(yu)解放前，至今已有60多年歷史。依(yi)托當地的(de)(de)自然條件，六(liu)盤山(shan)(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)已成(cheng)為(wei)全縣的(de)(de)名優特產，六(liu)盤山(shan)(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)產于(yu)隆德縣陳靳、山(shan)(shan)河、溫堡等鄉鎮。六(liu)盤山(shan)(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)富含(han)蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素、微(wei)量元素和粗纖維(wei)。其中(zhong)每100克(ke)中(zhong)含(han)蛋白質(zhi)8.8克(ke)，能(neng)量435千焦，碳水(shui)化合物19.5克(ke)以及各(ge)類維(wei)生素、氨酸和鈣、磷、鉀等微(wei)量元素。此外，蠶(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)含(han)有大腦和神經組織的(de)(de)重要(yao)組成(cheng)成(cheng)分磷脂，并(bing)含(han)有豐富的(de)(de)膽堿(jian)，有增(zeng)臺記憶力的(de)(de)健腦作(zuo)用。蠶(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)蛋白質(zhi)可以延緩動脈(mo)硬化，蠶(can)(can)豆(dou)(dou)皮中(zhong)的(de)(de)粗纖維(wei)有降低膽固(gu)槨、促進腸蠕(ru)動的(de)(de)作(zuo)用。傳統醫學認為(wei)它能(neng)益氣健脾，利濕消腫。

二.自然生態(tai)環(huan)境和人文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)(di)(di)貌情況：隆德(de)(de)縣土(tu)壤共有(you)(you)(you)有(you)(you)(you)土(tu)石山地(di)(di)(di)，黃(huang)土(tu)丘(qiu)陵和河(he)谷川道(dao)三種地(di)(di)(di)貌類(lei)型(xing)。土(tu)壤類(lei)型(xing)主(zhu)要有(you)(you)(you)黑(hei)壚土(tu)、灰碣(jie)土(tu)、黃(huang)綿(mian)土(tu)等(deng)，pH值在7.89-8.36之間(jian)，比較肥沃(wo)。隆德(de)(de)縣是典型(xing)的(de)農(nong)業(ye)縣，屬黃(huang)土(tu)高原(yuan)丘(qiu)陵旱作農(nong)業(ye)區(qu)；產地(di)(di)(di)區(qu)域范圍內(nei)無污染源，環境空氣(qi)狀況良好(hao)(hao)，氣(qi)候涼爽溫潤，傳毒媒蟲少，天然隔(ge)離條件好(hao)(hao)。全縣地(di)(di)(di)勢東(dong)高西(xi)低(di)，以東(dong)西(xi)走向的(de)不丘(qiu)陵及小川地(di)(di)(di)為主(zhu)。 2、水(shui)文情況：隆德(de)(de)縣境內(nei)主(zhu)要有(you)(you)(you)唐家(jia)河(he)、十字路河(he)、好(hao)(hao)水(shui)河(he)、渝河(he)、甘渭河(he)、莊浪河(he)和水(shui)洛河(he)等(deng)七條河(he)流的(de)干、支(zhi)流貫穿(chuan)境內(nei)。縣內(nei)有(you)(you)(you)68座水(shui)庫(ku)，總庫(ku)容9523立(li)方(fang)米，水(shui)質較好(hao)(hao)，沒有(you)(you)(you)人為及工業(ye)污染，是理想的(de)農(nong)業(ye)生產和生活(huo)用水(shui)。

3、氣(qi)候情況：隆德縣(xian)四季(ji)分明，寒冷期長，雨熱同季(ji)，光照充足，屬于溫(wen)帶半濕潤向半干(gan)旱過渡，具有(you)大(da)陸(lu)性(xing)和(he)海洋性(xing)季(ji)風邊緣氣(qi)候特點，春季(ji)風大(da)且多，平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)風速3.8m/s。年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為5.6℃，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)年(nian)降雨量540mm，年(nian)總(zong)降水總(zong)量為19.84億立方米，平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)年(nian)日照時數2228.1小時，太陽輻射年(nian)總(zong)量116.8kcal/平(ping)(ping)(ping)方厘(li)米。平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)無(wu)霜期110天(tian)。隆德縣(xian)蠶豆(dou)生長季(ji)節日照充沛，雨量適中(zhong)，晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)，熱量條件可滿足六(liu)盤山(shan)蠶豆(dou)生長。

4、人文歷(li)史情況(kuang)：六(liu)盤山蠶(can)豆的(de)種植(zhi)起(qi)源于解放前，至今已有(you)60多年(nian)歷(li)史。依托當地的(de)自然條(tiao)件，六(liu)盤山蠶(can)豆已成為(wei)全縣(xian)的(de)名優(you)特產，2006年(nian)隆(long)德縣(xian)蠶(can)豆被農(nong)業部(bu)批準(zhun)為(wei)無公(gong)害農(nong)產品(pin)生(sheng)產基地。

三.地域范圍

六(liu)(liu)盤(pan)山(shan)(shan)蠶(can)豆產(chan)于(yu)隆(long)德(de)縣沙(sha)塘(tang)鎮(zhen)(zhen)、神林鄉(xiang)、聯財鎮(zhen)(zhen)、城郊鄉(xiang)、陳靳鄉(xiang)、山(shan)(shan)河鄉(xiang)、溫堡鄉(xiang)、好(hao)水鄉(xiang)、觀莊等13個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)。隆(long)德(de)縣位于(yu)黃(huang)土高原西部(bu)，六(liu)(liu)盤(pan)山(shan)(shan)西麓，屬西北(bei)黃(huang)土丘陵(ling)半(ban)濕潤向半(ban)干旱過渡地(di)帶。地(di)理(li)坐標東(dong)經105°48′-106°15′，北(bei)緯35°21′-35°47′。海拔(ba)大部(bu)分介于(yu)1700-2500之間；共(gong)轄(xia)13個(ge)鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)），總(zong)人(ren)口18.8萬人(ren)，其中農(nong)業人(ren)口17.1萬人(ren)，耕地(di)面(mian)積4.3萬公(gong)頃，36000戶(hu)農(nong)戶(hu)為無(wu)公(gong)害(hai)蠶(can)豆生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)。該區(qu)域(yu)集中連片，北(bei)靠固原張(zhang)易，西靠甘肅靜寧，南部(bu)與甘肅莊浪縣接壤(rang)，東(dong)部(bu)沿六(liu)(liu)盤(pan)山(shan)(shan)脈(mo)延(yan)伸。地(di)域(yu)生(sheng)產(chan)面(mian)積6000公(gong)頃，年總(zong)生(sheng)產(chan)面(mian)積1.47萬噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征(zheng)

1、外(wai)在感官(guan)特征：六(liu)盤山蠶(can)(can)種皮(pi)黃色，有光澤，臍黑色，子(zi)粒呈卵圓形。 2、內在品質指標：六(liu)盤山蠶(can)(can)豆(dou)富含蛋(dan)白質、脂肪、維生素、微量(liang)元素和(he)粗纖維。蛋(dan)白質含量(liang)達41％以(yi)上。脂肪含量(liang)12％，吸收率(lv)為95％，以(yi)不(bu)飽和(he)脂肪為主，其中每100克中含蛋(dan)白質8.8克，能(neng)量(liang)435千焦，碳水化合(he)物19.5克以(yi)及(ji)各類維生素、氨酸和(he)鈣、磷、鉀等微量(liang)元素。此外(wai)，蠶(can)(can)豆(dou)中含有大腦和(he)神經組(zu)織的重(zhong)要組(zu)成(cheng)成(cheng)分(fen)磷脂，并含有豐富的膽堿(jian)，有增(zeng)臺記(ji)憶力(li)的健腦作(zuo)用。蠶(can)(can)豆(dou)中的蛋(dan)白質可以(yi)延(yan)緩(huan)動脈硬化，蠶(can)(can)豆(dou)皮(pi)中的粗纖維有降低膽固(gu)槨、促進(jin)腸蠕動的作(zuo)用。傳統醫學認為它(ta)能(neng)益氣(qi)健脾，利濕消腫(zhong)。

3、安全要求：六(liu)盤山蠶豆執行《無公害食品 大(da)豆》（NY5310-2005）。

五.特定生產方式

1、產(chan)地(di)選擇：沙塘鎮(zhen)、神林鄉(xiang)(xiang)(xiang)、聯(lian)財鎮(zhen)、城郊(jiao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、陳(chen)靳鄉(xiang)(xiang)(xiang)、山(shan)河(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、溫堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、好水鄉(xiang)(xiang)(xiang)、觀莊等13個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，產(chan)地(di)環(huan)境質量(liang)必(bi)須(xu)符(fu)合《無公害食品 蔬菜產(chan)地(di)環(huan)境條件》（NT/5010-2002）的要求。

2、品(pin)種選擇(ze)：選用(yong)經審定(ding)推廣的、生育期適宜(yi)、抗逆性強的高產(chan)品(pin)種。品(pin)種要求符合脂肪含量(liang)10%以上(shang)，或蛋白質含量(liang)40%以上(shang)，并進(jin)行單一品(pin)種生產(chan)。未經審定(ding)的品(pin)種和轉(zhuan)基因蠶豆品(pin)種，不得(de)采用(yong)。

3、生(sheng)(sheng)產過(guo)程管理：六盤山蠶豆(dou)生(sheng)(sheng)產過(guo)程必(bi)須執行《無公害食品 大豆(dou)生(sheng)(sheng)產操(cao)作規(gui)程》（NY/T5210-2004。

4、產(chan)品收(shou)獲(huo)(huo)及產(chan)后處(chu)理：六(liu)盤山蠶豆(dou)當植株90%以(yi)上(shang)葉(xie)片枯黃(huang)，豆(dou)莢(jia)變成黑褐色(se)時，為收(shou)獲(huo)(huo)適期，要求不(bu)同(tong)品種單(dan)獨收(shou)割(ge)(ge)(ge)、單(dan)獨運輸(shu)、單(dan)獨脫粒(li)(li)、單(dan)獨貯藏、單(dan)獨加(jia)工、單(dan)獨包(bao)裝，防止與普通豆(dou)類混雜。收(shou)割(ge)(ge)(ge)時，割(ge)(ge)(ge)茬要低，一般距地(di)面5cm-6cm，以(yi)不(bu)留莢(jia)為準。收(shou)割(ge)(ge)(ge)后做到不(bu)丟枝、不(bu)炸莢(jia)，損失率(lv)小于(yu)1%。割(ge)(ge)(ge)后曬5-7d，要及時打場(chang)(chang)脫粒(li)(li)。脫粒(li)(li)后，進行人工揚場(chang)(chang)或機械清選。要求統一分級過篩(shai)，清除雜質和(he)癟(bie)豆(dou)，達到粒(li)(li)度均一，破碎率(lv)小于(yu)2%，雜質小于(yu)1%，蟲蝕率(lv)小于(yu)1%。清選后籽粒(li)(li)晾(liang)曬數日，以(yi)降低含(han)水量(liang)，含(han)水量(liang)小于(yu)15%。 5、生(sheng)產(chan)記錄(lu)要求：六(liu)盤山蠶豆(dou)的(de)生(sheng)產(chan)全(quan)過程，要建立田間生(sheng)產(chan)檔案，全(quan)面記載并妥善(shan)保存，以(yi)備(bei)查閱(yue)。

六(liu).包(bao)裝標識相關規定

六盤山蠶豆按(an)子粒飽(bao)滿程度分為特級和(he)一級。采用(yong)的包裝(zhuang)袋(dai)為植物油麻袋(dai)或(huo)編織袋(dai)。包裝(zhuang)袋(dai)上(shang)注(zhu)明產品批號并加注(zhu)農產品地理標志“六盤山蠶豆”字樣。貯(zhu)藏、運(yun)輸執行(xing)《綠色食品 貯(zhu)藏運(yun)輸準(zhun)則》（NY/T1056-2006）。