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一.產品介紹

六(liu)(liu)盤山(shan)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)種植起源于解(jie)放(fang)前，至今已有(you)60多(duo)年歷史。依托當地的(de)(de)自然條件(jian)，六(liu)(liu)盤山(shan)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)已成為全縣(xian)(xian)的(de)(de)名(ming)優(you)特產(chan)，六(liu)(liu)盤山(shan)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)產(chan)于隆德縣(xian)(xian)陳(chen)靳、山(shan)河、溫(wen)堡等(deng)鄉鎮。六(liu)(liu)盤山(shan)蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)富(fu)含蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生素(su)、微量(liang)元(yuan)素(su)和粗纖(xian)維(wei)。其中每100克(ke)(ke)中含蛋白(bai)質8.8克(ke)(ke)，能量(liang)435千焦，碳(tan)水化合物19.5克(ke)(ke)以及各類維(wei)生素(su)、氨酸和鈣(gai)、磷、鉀(jia)等(deng)微量(liang)元(yuan)素(su)。此(ci)外，蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)中含有(you)大腦(nao)和神經組織的(de)(de)重要組成成分(fen)磷脂，并含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)膽堿，有(you)增臺記憶力的(de)(de)健腦(nao)作用。蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)中的(de)(de)蛋白(bai)質可以延(yan)緩動脈(mo)硬化，蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)皮中的(de)(de)粗纖(xian)維(wei)有(you)降低膽固槨、促進腸蠕動的(de)(de)作用。傳統(tong)醫(yi)學(xue)認為它(ta)能益氣(qi)健脾(pi)，利濕消(xiao)腫(zhong)。

二.自(zi)然生態環境和(he)人文(wen)歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情(qing)況(kuang)：隆德縣(xian)土(tu)(tu)壤(rang)共有(you)有(you)土(tu)(tu)石山地(di)，黃土(tu)(tu)丘(qiu)(qiu)(qiu)陵(ling)和(he)河(he)谷川(chuan)道三(san)種地(di)貌類型。土(tu)(tu)壤(rang)類型主要有(you)黑壚(lu)土(tu)(tu)、灰碣土(tu)(tu)、黃綿土(tu)(tu)等(deng)，pH值在7.89-8.36之間，比較肥沃。隆德縣(xian)是典型的(de)農(nong)業縣(xian)，屬黃土(tu)(tu)高原丘(qiu)(qiu)(qiu)陵(ling)旱作農(nong)業區(qu)；產(chan)地(di)區(qu)域范圍內(nei)無污染源，環境空氣狀(zhuang)況(kuang)良好，氣候涼(liang)爽溫潤(run)，傳毒(du)媒蟲少，天然隔離條(tiao)件好。全縣(xian)地(di)勢東(dong)高西低(di)，以東(dong)西走向的(de)不丘(qiu)(qiu)(qiu)陵(ling)及小(xiao)川(chuan)地(di)為主。 2、水(shui)(shui)文情(qing)況(kuang)：隆德縣(xian)境內(nei)主要有(you)唐家河(he)、十字路河(he)、好水(shui)(shui)河(he)、渝河(he)、甘渭(wei)河(he)、莊浪河(he)和(he)水(shui)(shui)洛河(he)等(deng)七條(tiao)河(he)流的(de)干、支流貫穿(chuan)境內(nei)。縣(xian)內(nei)有(you)68座水(shui)(shui)庫(ku)，總庫(ku)容9523立方米，水(shui)(shui)質(zhi)較好，沒有(you)人為及工業污染，是理(li)想的(de)農(nong)業生產(chan)和(he)生活用水(shui)(shui)。

3、氣候情況(kuang)：隆(long)德縣四季分明，寒冷(leng)期(qi)長(chang)，雨熱(re)同(tong)季，光照充(chong)足(zu)，屬(shu)于(yu)溫(wen)帶半濕潤(run)向(xiang)半干(gan)旱(han)過渡，具有大陸性(xing)和(he)海洋性(xing)季風(feng)邊緣(yuan)氣候特點，春季風(feng)大且多，平(ping)均(jun)風(feng)速(su)3.8m/s。年平(ping)均(jun)氣溫(wen)為5.6℃，年平(ping)均(jun)年降(jiang)雨量540mm，年總降(jiang)水總量為19.84億立(li)方(fang)米(mi)，平(ping)均(jun)年日照時(shi)數(shu)2228.1小(xiao)時(shi)，太陽輻射(she)年總量116.8kcal/平(ping)方(fang)厘米(mi)。平(ping)均(jun)無霜期(qi)110天。隆(long)德縣蠶豆生(sheng)長(chang)季節(jie)日照充(chong)沛，雨量適中，晝夜溫(wen)差大，熱(re)量條件可滿足(zu)六盤山蠶豆生(sheng)長(chang)。

4、人文歷(li)史情況：六(liu)盤(pan)山蠶(can)豆(dou)的種植起源于解放(fang)前，至今(jin)已有60多年歷(li)史。依托當地的自(zi)然條(tiao)件，六(liu)盤(pan)山蠶(can)豆(dou)已成為全縣(xian)的名優特產(chan)，2006年隆(long)德(de)縣(xian)蠶(can)豆(dou)被農業部批準為無公害農產(chan)品生產(chan)基(ji)地。

三.地域范圍

六盤山(shan)蠶(can)豆產(chan)(chan)于隆(long)德縣沙塘(tang)鎮(zhen)、神林鄉(xiang)(xiang)、聯財鎮(zhen)、城(cheng)郊鄉(xiang)(xiang)、陳靳(jin)鄉(xiang)(xiang)、山(shan)河鄉(xiang)(xiang)、溫堡鄉(xiang)(xiang)、好水鄉(xiang)(xiang)、觀莊等13個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)。隆(long)德縣位(wei)于黃(huang)土高原西部(bu)，六盤山(shan)西麓，屬西北黃(huang)土丘(qiu)陵半濕(shi)潤向半干旱過渡地(di)帶。地(di)理坐標東經(jing)105°48′-106°15′，北緯35°21′-35°47′。海拔大(da)部(bu)分介于1700-2500之間；共轄13個鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)），總人(ren)口(kou)18.8萬人(ren)，其中農(nong)(nong)業(ye)人(ren)口(kou)17.1萬人(ren)，耕(geng)地(di)面積(ji)4.3萬公(gong)頃，36000戶(hu)農(nong)(nong)戶(hu)為無(wu)公(gong)害(hai)蠶(can)豆生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)。該區域集(ji)中連片，北靠固原張易(yi)，西靠甘肅(su)靜寧，南部(bu)與甘肅(su)莊浪縣接壤，東部(bu)沿六盤山(shan)脈延(yan)伸(shen)。地(di)域生(sheng)產(chan)(chan)面積(ji)6000公(gong)頃，年總生(sheng)產(chan)(chan)面積(ji)1.47萬噸(dun)。

四.產(chan)品品質特(te)(te)性特(te)(te)征(zheng)

1、外在(zai)感官特征：六(liu)盤(pan)山(shan)蠶(can)種皮黃(huang)色(se)，有(you)光(guang)澤(ze)，臍黑(hei)色(se)，子粒(li)呈卵(luan)圓(yuan)形(xing)。 2、內(nei)在(zai)品質(zhi)(zhi)指標：六(liu)盤(pan)山(shan)蠶(can)豆富(fu)含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、維生素、微量元素和(he)(he)粗(cu)纖維。蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量達(da)41％以(yi)上(shang)。脂(zhi)肪含(han)量12％，吸(xi)收率(lv)為95％，以(yi)不飽和(he)(he)脂(zhi)肪為主，其中(zhong)每100克中(zhong)含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)8.8克，能量435千(qian)焦(jiao)，碳水化合(he)物19.5克以(yi)及各類維生素、氨酸和(he)(he)鈣、磷、鉀等微量元素。此外，蠶(can)豆中(zhong)含(han)有(you)大腦和(he)(he)神(shen)經組織的(de)重要組成(cheng)成(cheng)分磷脂(zhi)，并含(han)有(you)豐富(fu)的(de)膽堿，有(you)增(zeng)臺記憶力的(de)健腦作用(yong)。蠶(can)豆中(zhong)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)可以(yi)延緩(huan)動脈硬(ying)化，蠶(can)豆皮中(zhong)的(de)粗(cu)纖維有(you)降低(di)膽固槨、促(cu)進腸蠕(ru)動的(de)作用(yong)。傳統醫學(xue)認為它能益氣健脾(pi)，利濕消腫。

3、安(an)全要求：六盤山(shan)蠶豆執行(xing)《無公害食品 大豆》（NY5310-2005）。

五.特定生產方式

1、產(chan)地選擇：沙塘(tang)鎮、神林(lin)鄉(xiang)(xiang)、聯財鎮、城郊鄉(xiang)(xiang)、陳靳鄉(xiang)(xiang)、山河鄉(xiang)(xiang)、溫堡鄉(xiang)(xiang)、好水鄉(xiang)(xiang)、觀莊等(deng)13個鄉(xiang)(xiang)鎮，產(chan)地環境質(zhi)量必須符(fu)合《無(wu)公害食品 蔬(shu)菜產(chan)地環境條件》（NT/5010-2002）的要求。

2、品(pin)種選擇：選用經(jing)(jing)審(shen)(shen)定推廣的(de)、生育(yu)期適(shi)宜、抗逆性強的(de)高產品(pin)種。品(pin)種要求符合(he)脂肪含量(liang)10%以上，或蛋白質含量(liang)40%以上，并(bing)進行單一品(pin)種生產。未經(jing)(jing)審(shen)(shen)定的(de)品(pin)種和(he)轉基因蠶豆品(pin)種，不得采用。

3、生(sheng)(sheng)產過(guo)程管理：六盤(pan)山蠶豆生(sheng)(sheng)產過(guo)程必須執行《無(wu)公害食品 大豆生(sheng)(sheng)產操(cao)作(zuo)規程》（NY/T5210-2004。

4、產品收獲(huo)及產后(hou)處(chu)理：六(liu)盤山(shan)蠶豆(dou)當植株90%以上(shang)葉片(pian)枯黃，豆(dou)莢變(bian)成黑褐色(se)時，為(wei)收獲(huo)適期，要求(qiu)不同品種單(dan)獨(du)收割(ge)、單(dan)獨(du)運輸、單(dan)獨(du)脫粒、單(dan)獨(du)貯(zhu)藏、單(dan)獨(du)加工、單(dan)獨(du)包裝(zhuang)，防止與(yu)普(pu)通豆(dou)類混雜。收割(ge)時，割(ge)茬要低，一般距(ju)地(di)面(mian)5cm-6cm，以不留莢為(wei)準。收割(ge)后(hou)做到不丟枝、不炸莢，損失(shi)率小(xiao)于(yu)1%。割(ge)后(hou)曬5-7d，要及時打場(chang)脫粒。脫粒后(hou)，進行人工揚場(chang)或機械清(qing)選。要求(qiu)統(tong)一分級過(guo)篩，清(qing)除雜質和癟豆(dou)，達到粒度均一，破碎(sui)率小(xiao)于(yu)2%，雜質小(xiao)于(yu)1%，蟲蝕率小(xiao)于(yu)1%。清(qing)選后(hou)籽(zi)粒晾曬數日，以降低含(han)水(shui)量(liang)，含(han)水(shui)量(liang)小(xiao)于(yu)15%。 5、生(sheng)產記(ji)錄(lu)要求(qiu)：六(liu)盤山(shan)蠶豆(dou)的生(sheng)產全(quan)過(guo)程(cheng)，要建立(li)田間生(sheng)產檔(dang)案，全(quan)面(mian)記(ji)載并妥善保存，以備查閱。

六.包裝標識相關(guan)規定(ding)

六盤山(shan)蠶豆按子(zi)粒飽(bao)滿程(cheng)度分(fen)為(wei)特級(ji)和一(yi)級(ji)。采用(yong)的包(bao)裝袋(dai)為(wei)植物油麻袋(dai)或編織袋(dai)。包(bao)裝袋(dai)上(shang)注明產品(pin)批號(hao)并加注農產品(pin)地理標(biao)志“六盤山(shan)蠶豆”字(zi)樣。貯(zhu)藏(zang)、運輸執行《綠色食(shi)品(pin) 貯(zhu)藏(zang)運輸準則》（NY/T1056-2006）。