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一.產品介紹

天(tian)下(xia)黃(huang)河(he)(he)富(fu)(fu)寧(ning)夏(xia)，對(dui)于(yu)寧(ning)夏(xia)本地的(de)(de)人(ren)(ren)來(lai)說，這句話并(bing)不陌生。寧(ning)夏(xia)有(you)了黃(huang)河(he)(he)水的(de)(de)澆灌(guan)，所(suo)產出的(de)(de)特產也是(shi)很(hen)多的(de)(de)，比如我(wo)們最熟悉(xi)的(de)(de)是(shi)枸杞(qi)，紅酒，地毯，鴿子(zi)魚，當(dang)然(ran)今天(tian)我(wo)給大家介紹另(ling)外一(yi)個特產，就是(shi)彭陽(yang)(yang)的(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)子(zi)。說起(qi)杏(xing)(xing)(xing)子(zi)，大家最直(zhi)觀的(de)(de)感(gan)覺(jue)就是(shi)，橘色的(de)(de)，然(ran)后，小(xiao)小(xiao)的(de)(de)。當(dang)然(ran)了，杏(xing)(xing)(xing)子(zi)不僅可(ke)(ke)以直(zhi)接吃(chi)(chi)，還可(ke)(ke)以加工出其他(ta)的(de)(de)東西，比如甘草(cao)杏(xing)(xing)(xing)，果(guo)(guo)脯(fu)，杏(xing)(xing)(xing)干(gan)，等(deng)等(deng)。 寧(ning)夏(xia)山杏(xing)(xing)(xing)是(shi)寧(ning)夏(xia)固原(yuan)市(shi)彭陽(yang)(yang)縣的(de)(de)特產，寧(ning)夏(xia)本地的(de)(de)人(ren)(ren)，一(yi)提(ti)到(dao)甘草(cao)杏(xing)(xing)(xing)，幾乎人(ren)(ren)人(ren)(ren)都知(zhi)道，我(wo)記(ji)得我(wo)小(xiao)的(de)(de)時候就老(lao)吃(chi)(chi)甘草(cao)杏(xing)(xing)(xing)。為(wei)什么(me)彭陽(yang)(yang)的(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)子(zi)那么(me)出名呢(ni)？原(yuan)來(lai)，彭陽(yang)(yang)的(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)子(zi)果(guo)(guo)實肥(fei)美，口感(gan)良好，而(er)且營養特別(bie)豐富(fu)(fu)。彭陽(yang)(yang)的(de)(de)種(zhong)的(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)子(zi)，歷史悠久，也正因為(wei)，彭陽(yang)(yang)地理位(wei)(wei)置的(de)(de)關系，那里的(de)(de)土壤含(han)大量的(de)(de)鉀，因此種(zhong)出來(lai)的(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)子(zi)富(fu)(fu)含(han)鉀，不僅富(fu)(fu)含(han)鉀元素，杏(xing)(xing)(xing)肉含(han)的(de)(de)維(wei)生素C，硒都比普通(tong)的(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)子(zi)要(yao)多，而(er)且低糖(tang)、酸度(du)適(shi)中，比香蕉的(de)(de)營養價值還要(yao)高(gao)呢(ni)！杏(xing)(xing)(xing)子(zi)不僅可(ke)(ke)以直(zhi)接吃(chi)(chi)，還可(ke)(ke)以加工出各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)零食，比如杏(xing)(xing)(xing)干(gan)，杏(xing)(xing)(xing)脯(fu)，果(guo)(guo)脯(fu)，果(guo)(guo)丹皮，果(guo)(guo)醬，杏(xing)(xing)(xing)肉富(fu)(fu)含(han)人(ren)(ren)體所(suo)需要(yao)的(de)(de)蛋白質、氨基(ji)酸和多種(zhong)維(wei)生素，具有(you)良好的(de)(de)食用保健價值。杏(xing)(xing)(xing)子(zi)不僅可(ke)(ke)以吃(chi)(chi)，它還有(you)藥(yao)用價值呢(ni)，在中草(cao)藥(yao)中占(zhan)重(zhong)要(yao)地位(wei)(wei)，它主治(zhi)風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱(re)解毒，還有(you)祛痰、止咳、潤腸等(deng)功效。

二(er).自然生態環境和人文(wen)歷史因素

彭陽縣是寧夏杏(xing)子的(de)主(zhu)產區。氣(qi)候屬溫帶半干旱氣(qi)候區，為(wei)典(dian)型的(de)大(da)陸性(xing)季(ji)風氣(qi)候，主(zhu)要表現特(te)征為(wei)：冬寒長(chang)、春暖遲、夏熱(re)短、秋(qiu)涼早；干燥少雨(yu)、日照充足、蒸發強烈(lie)、無(wu)霜(shuang)期(qi)短。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫7.4℃—8.5℃，年(nian)(nian)(nian)均(jun)日照時數2518.1小時，無(wu)霜(shuang)期(qi)147—168天(tian)；年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)量(liang)(liang)(liang)(liang)350—550mm，年(nian)(nian)(nian)均(jun)太陽輻射量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)127.6千卡/平(ping)方(fang)厘米(mi)；≥0℃積(ji)溫3000℃—5000℃，≥10℃積(ji)溫2500℃—2800℃，降雨(yu)量(liang)(liang)(liang)(liang)分(fen)配差異大(da)，雨(yu)季(ji)（7—9月(yue)份）降雨(yu)占全年(nian)(nian)(nian)降雨(yu)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)60%以(yi)上。海拔1248-2416米(mi)，水(shui)平(ping)地帶性(xing)土(tu)壤(rang)(rang)為(wei)黑壚(lu)土(tu)，大(da)部(bu)分(fen)地方(fang)分(fen)布著近似母質的(de)湘(xiang)黃土(tu)和(he)淡黑壚(lu)土(tu)等土(tu)壤(rang)(rang)類型。土(tu)壤(rang)(rang)有機質及(ji)其它養份含量(liang)(liang)(liang)(liang)較高，有機質含量(liang)(liang)(liang)(liang)在(zai)0.74%。速效磷4.2PPM，水(shui)解氮54PPM，速效鉀140PPM。PH值80.2—80.5，土(tu)層深厚，土(tu)壤(rang)(rang)疏松，質地以(yi)中壤(rang)(rang)土(tu)為(wei)主(zhu)天(tian)然(ran)隔離條件(jian)好(hao)，傳毒媒蟲少，生產的(de)杏(xing)子質量(liang)(liang)(liang)(liang)更高。彭陽優越的(de)氣(qi)候條件(jian)和(he)立(li)地條件(jian)適合杏(xing)子的(de)大(da)面積(ji)種(zhong)植和(he)發展。

三.地域范圍

彭(peng)陽(yang)杏子地(di)域范圍包括我(wo)縣12個鄉鎮(zhen)(zhen)，分別為白陽(yang)鎮(zhen)(zhen)、紅河鄉、城陽(yang)鄉、新集鄉、草廟鄉、古城鎮(zhen)(zhen)、孟塬鄉、小岔鄉、馮莊(zhuang)鄉、交岔鄉、羅洼鄉、王(wang)洼鎮(zhen)(zhen)。地(di)理位置東經106°32'─106°58'，北(bei)緯35°41'─36°17'。全縣總土地(di)面(mian)(mian)積2528.65平方公里，耕地(di)面(mian)(mian)積66867公頃。產(chan)地(di)總種(zhong)植面(mian)(mian)資(zi)74萬(wan)畝，目前(qian)掛果杏面(mian)(mian)積45萬(wan)畝，正常年份可產(chan)鮮杏450000噸（成品杏干12000噸）。

四.產品品質(zhi)特性特征

1、外在感官特征：彭陽杏(xing)子(zi)花期3月(yue)，果(guo)熟6-7月(yue)。果(guo)子(zi)外形規正，近似圓形，一般(ban)果(guo)均重35克，果(guo)大賽李，果(guo)皮金(jin)黃色，色澤油光鮮亮，皮薄肉(rou)(rou)多核(he)小；果(guo)肉(rou)(rou)不(bu)僅柔軟多汁、酸甜適口，香氣宜人，而(er)且營養豐(feng)富，果(guo)肉(rou)(rou)可鮮食(shi)，果(guo)肉(rou)(rou)并含有豐(feng)富的(de)維生素A、C。除鮮食(shi)外，可加工杏(xing)干、杏(xing)脯、杏(xing)肉(rou)(rou)、甘草(cao)杏(xing)、杏(xing)漿，還可釀酒(jiu)、釀醋(cu)等。

2、內在(zai)品(pin)質指標：彭陽杏(xing)果味甜(tian)，汁液多。每100克(ke)杏(xing)肉可(ke)食部分(fen)中，果糖(tang)1.2-6.00%、可(ke)滴滴酸(suan)0.4-0.9%、可(ke)溶(rong)性固形物10-14%、并(bing)含有豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素A、C、纖維(wei)素和半纖維(wei)素及微量的(de)(de)酒石(shi)酸(suan)和草酸(suan)；也是滋補(bu)佳品(pin)，深受人們的(de)(de)喜(xi)愛。

3、質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)要求：大(da)氣、灌溉水(shui)、地(di)(di)面水(shui)、藥防等執行標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun) NY5240—2004 《無公害食品(pin) 杏子(zi)產(chan)地(di)(di)環境(jing)條件標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》 GB5084—2005 《GB農用(yong)灌溉水(shui)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》 GB3095－1982 《大(da)氣環境(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》（一級 GB15618-1995 《土壤環境(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》（二級） GB3838-1988 《地(di)(di)面水(shui)環境(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》 GB4285-1989 《農藥安(an)全(quan)使用(yong)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》。

五.特定(ding)生產方式(shi)

1、產(chan)(chan)地(di)(di)要(yao)求：選擇地(di)(di)勢(shi)平坦，交通便利(li)，水源豐富(fu)，土壤(rang)肥(fei)(fei)沃，遠離污(wu)染(ran)源，山坡地(di)(di)6一20°的緩坡與斜(xie)坡地(di)(di)帶是發展杏(xing)樹的好(hao)地(di)(di)段(duan)，但(dan)應(ying)避開風口、凹地(di)(di)和谷(gu)地(di)(di)，并具有可持續生(sheng)產(chan)(chan)能(neng)力的果樹生(sheng)產(chan)(chan)區域。產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境條件附合《無公害食品 杏(xing)子產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境條件》（NY5240—2004）的標(biao)(biao)準(zhun)。企業灌溉用(yong)清潔無毒(du)，并符(fu)合國家《農用(yong)灌溉水質量標(biao)(biao)準(zhun)》GB5084—92，大氣環(huan)境質量標(biao)(biao)準(zhun)參照國家制(zhi)定的大氣環(huan)境質量標(biao)(biao)準(zhun)GB3095－82規定的一級標(biao)(biao)準(zhun)。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)以腐熟有機(ji)農家肥(fei)(fei)為主，合理、慎用(yong)農藥(yao)和化肥(fei)(fei)等投(tou)入品，施(shi)(shi)肥(fei)(fei)采(cai)用(yong)測土配(pei)(pei)方(fang)，結合土壤(rang)養分含量進行配(pei)(pei)方(fang)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)，避免過量施(shi)(shi)用(yong)氮肥(fei)(fei)，有效防止對(dui)產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境造(zao)成污(wu)染(ran)。

2、品(pin)種(zhong)(zhong)范圍選擇與(yu)特(te)定(ding)(ding)要求 彭(peng)陽杏(xing)(xing)子根據本(ben)地(di)氣候條件，鮮食(shi)性品(pin)種(zhong)(zhong)與(yu)加(jia)工(gong)品(pin)種(zhong)(zhong)合(he)理搭配，早、中、晚(wan)熟品(pin)種(zhong)(zhong)搭配。杏(xing)(xing)子生產(chan)基(ji)地(di)主(zhu)要選擇優(you)質(zhi)、抗病、、高糖、離核、核大仁飽(bao)滿、高產(chan)的(de)凱特(te)、金(jin)太陽、紅梅(mei)杏(xing)(xing)、大接杏(xing)(xing)（鮮食(shi)型(xing)）及曹杏(xing)(xing)（加(jia)工(gong)型(xing)）。一個(ge)商品(pin)杏(xing)(xing)園主(zhu)栽(zai)品(pin)種(zhong)(zhong)不宜(yi)過(guo)多，以3—5個(ge)為(wei)宜(yi)。在(zai)病蟲(chong)害防(fang)(fang)治(zhi)上，堅(jian)持“預防(fang)(fang)為(wei)主(zhu)、綜(zong)合(he)防(fang)(fang)治(zhi)”和“農(nong)業防(fang)(fang)治(zhi)、物理防(fang)(fang)治(zhi)、生物防(fang)(fang)治(zhi)為(wei)主(zhu)，化學防(fang)(fang)治(zhi)為(wei)輔”的(de)原則(ze)。在(zai)農(nong)業防(fang)(fang)治(zhi)上，采用(yong)(yong)輪(lun)作或休耕的(de)方式(shi)，克(ke)服土壤連作障礙，深溝高畦，清(qing)潔田園，避(bi)免侵(qin)染性病害發生；在(zai)農(nong)藥的(de)使(shi)用(yong)(yong)上，不得使(shi)用(yong)(yong)無(wu)公(gong)害 杏(xing)(xing)生產(chan)中規定(ding)(ding)的(de)禁限農(nong)藥。基(ji)地(di)固定(ding)(ding)林業技(ji)術(shu)人員蹲點技(ji)術(shu)指導，開(kai)展(zhan)技(ji)術(shu)培訓，為(wei)農(nong)戶(hu)提供優(you)質(zhi)種(zhong)(zhong)苗。采收前40天(tian)終止(zhi)土壤追肥(fei)，30天(tian)停止(zhi)使(shi)用(yong)(yong)葉(xie)面肥(fei)。

3、產品(pin)收(shou)獲(huo)及產后處(chu)理：彭陽杏(xing)(xing)子(zi)一般是6下(xia)旬至(zhi)7月中(zhong)、下(xia)旬采(cai)收(shou)，果實已(yi)著色，底(di)色變黃，果核(he)(he)(he)及種皮(pi)變褐色時(shi)開始采(cai)收(shou)。對鮮(xian)銷(xiao)(xiao)產品(pin)，成熟(shu)(shu)度(du)(du)8-9成熟(shu)(shu)；生加(jia)工(gong)的產品(pin)，成熟(shu)(shu)度(du)(du)7-8成熟(shu)(shu)，人工(gong)采(cai)摘后，分(fen)(fen)級、裝(zhuang)箱或裝(zhuang)框當天銷(xiao)(xiao)售水(shui)果市場、本縣兩(liang)個果品(pin)公司待加(jia)工(gong)，運輸(shu)時(shi)間不能超(chao)過48小時(shi)。 杏(xing)(xing)干工(gong)藝(yi)流程：杏(xing)(xing)子(zi)挑(tiao)選（離(li)核(he)(he)(he)）→果核(he)(he)(he)分(fen)(fen)離(li) → 果肉(rou)擺盤（杏(xing)(xing)碗(wan)向上，排(pai)列整齊，嚴(yan)禁(jin)重(zhong)疊）→ 晾曬(shai)或烘(hong)烤（太陽晾曬(shai)時(shi)，嚴(yan)禁(jin)雨水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)。烘(hong)烤溫(wen)度(du)(du)在55℃-70℃，不斷翻動）→ 成品(pin)（水(shui)分(fen)(fen)達18-25%）→ 包裝(zhuang)（1*20公斤）→ 檢驗→銷(xiao)(xiao)售。 杏(xing)(xing)脯工(gong)藝(yi)流程 ：選料（選產區(qu)內的大接杏(xing)(xing)，剔除壞、爛及病(bing)蟲害(hai)果）→切(qie)半（沿(yan)縫合線剖開，挖核(he)(he)(he)）→護色處(chu)理（用水(shui)清洗，放入0.15%的亞硫(liu)酸(suan)氫鈉溶液(ye)中(zhong)浸(jin)泡(pao)(pao)20分(fen)(fen)鐘，水(shui)洗，漂(piao)去亞硫(liu)酸(suan)氫鈉殘(can)液(ye)）→25%糖(tang)液(ye)中(zhong)抽空→浸(jin)泡(pao)(pao)8小時(shi)→在濃(nong)度(du)(du)40%糖(tang)液(ye)中(zhong)抽空→浸(jin)泡(pao)(pao)8小時(shi)→60～70%濃(nong)度(du)(du)糖(tang)液(ye)中(zhong)抽空→浸(jin)泡(pao)(pao)8小時(shi)→干燥（瀝干糖(tang)液(ye)，杏(xing)(xing)碗(wan)向上，排(pai)列整齊，嚴(yan)禁(jin)重(zhong)疊，待干燥至(zhi)不粘手時(shi)，即成杏(xing)(xing)脯）→成品(pin)（產品(pin)要求

（1）感觀指標：色澤桔黃、組織飽滿、果片完整、形狀扁圓(yuan)、質地透明、味甜(tian)略酸(suan)、果脯具(ju)有原果風味。

（2）理化指標(biao)。總糖(tang)68%以(yi)上，還(huan)原糖(tang)60%，水(shui)18%以(yi)下，硫(liu)不超過0.2%）。

4、生產(chan)記(ji)錄要求：對彭陽杏子產(chan)地及品(pin)種的選(xuan)擇，畝(mu)用種量(liang)、生產(chan)過(guo)程管(guan)理(li)、產(chan)品(pin)收貨(huo)數量(liang)、包裝、銷售、經(jing)濟效益等進行詳細(xi)的記(ji)錄。

六.包裝標識相關規定

1、包裝(zhuang)：鮮杏容易(yi)軟熟，不耐擠(ji)壓(ya)，要求包裝(zhuang)輕便、牢固，防止過高堆壓(ya)。在(zai)包裝(zhuang)方(fang)式上采用紙箱、竹筐(kuang)或(huo)塑(su)料筐(kuang)，手工(gong)包裝(zhuang)；每箱裝(zhuang)10-20公斤(jin)。

2、標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識：我縣地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)經營者(zhe)，在產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)或(huo)包(bao)裝(zhuang)上(shang)使用已獲登(deng)記保護(hu)的農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志，須向登(deng)記證(zheng)書持有人提出申請，并按照相(xiang)(xiang)關要求規范(fan)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)和使用標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志，統一采用產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)名稱和農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan) 品(pin)地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志公共(gong)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識相(xiang)(xiang)結合的標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)注方法（彭(peng)陽(yang)杏(xing)子和農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志公共(gong)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識圖案組合標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)注型式(shi)）。每一箱(xiang)裝(zhuang)上(shang)應標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)明產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)于何處、產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)的標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準編號、商標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)、生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)單位名稱、詳細地址、規格、凈(jing)含量和采收日(ri)期、包(bao)裝(zhuang)日(ri)期等，標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志上(shang)的字(zi)跡要清晰(xi)、完整、準確。

3、運(yun)輸(shu)：運(yun)輸(shu)杏果，特別是長途運(yun)輸(shu)，必須(xu)從采收，分(fen)級、包裝等環(huan)(huan)節(jie)開始密切(qie)配合，才(cai)能保(bao)證質量。如稍有疏(shu)忽或在 一環(huan)(huan)節(jie)上擔擱時間，便會招致損失(shi)。總之，要求(qiu)輕卸快運(yun)，效(xiao)果好。運(yun)輸(shu)工具必須(xu)干凈，遇陰雨(yu)天(tian)應防雨(yu)防潮。運(yun)輸(shu)時嚴禁(jin)與可能污染(ran)其(qi)品(pin)質的(de)貨物混裝。

4、貯藏：杏(xing)子不耐貯藏，即使低溫保存，其(qi)風味亦(yi)很(hen)快(kuai)消(xiao)(xiao)失。所以(yi)經銷(xiao)者以(yi)快(kuai)進快(kuai)銷(xiao)為宗旨，及時投入市場，趁鮮銷(xiao)售，滿(man)足消(xiao)(xiao)費，減少損失。