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一.產品介紹

天下黃河(he)富(fu)寧(ning)夏(xia)(xia)，對(dui)于寧(ning)夏(xia)(xia)本地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)來說(shuo)，這句話并(bing)不(bu)陌生。寧(ning)夏(xia)(xia)有(you)(you)了黃河(he)水的(de)(de)(de)(de)澆灌，所產(chan)出(chu)的(de)(de)(de)(de)特(te)(te)產(chan)也是(shi)(shi)很多的(de)(de)(de)(de)，比(bi)(bi)如我們最熟(shu)悉的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)枸杞，紅(hong)酒(jiu)，地(di)(di)毯，鴿子(zi)魚，當(dang)然(ran)今(jin)天我給大家(jia)(jia)介紹另外(wai)一(yi)個(ge)特(te)(te)產(chan)，就是(shi)(shi)彭(peng)陽(yang)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)。說(shuo)起杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)，大家(jia)(jia)最直觀(guan)的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺就是(shi)(shi)，橘色(se)的(de)(de)(de)(de)，然(ran)后，小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)。當(dang)然(ran)了，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)直接吃，還(huan)(huan)可(ke)以(yi)加(jia)工(gong)(gong)出(chu)其他的(de)(de)(de)(de)東西，比(bi)(bi)如甘草杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，果(guo)(guo)脯(fu)，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)，等等。 寧(ning)夏(xia)(xia)山杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)是(shi)(shi)寧(ning)夏(xia)(xia)固原市彭(peng)陽(yang)縣的(de)(de)(de)(de)特(te)(te)產(chan)，寧(ning)夏(xia)(xia)本地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)，一(yi)提(ti)到(dao)甘草杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，幾(ji)乎(hu)人(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)都知道(dao)，我記得我小(xiao)的(de)(de)(de)(de)時候就老(lao)吃甘草杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。為(wei)什(shen)么彭(peng)陽(yang)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)那(nei)么出(chu)名呢(ni)？原來，彭(peng)陽(yang)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)果(guo)(guo)實肥美，口感(gan)良(liang)好，而且(qie)營養(yang)特(te)(te)別豐富(fu)。彭(peng)陽(yang)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)，歷史悠久，也正因為(wei)，彭(peng)陽(yang)地(di)(di)理位置的(de)(de)(de)(de)關系，那(nei)里(li)的(de)(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)含(han)(han)大量的(de)(de)(de)(de)鉀，因此(ci)種(zhong)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)富(fu)含(han)(han)鉀，不(bu)僅(jin)富(fu)含(han)(han)鉀元素，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)肉含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素C，硒都比(bi)(bi)普通的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)要多，而且(qie)低糖、酸(suan)(suan)度(du)適中(zhong)，比(bi)(bi)香蕉的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值還(huan)(huan)要高呢(ni)！杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)直接吃，還(huan)(huan)可(ke)以(yi)加(jia)工(gong)(gong)出(chu)各種(zhong)各樣的(de)(de)(de)(de)零食(shi)，比(bi)(bi)如杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)脯(fu)，果(guo)(guo)脯(fu)，果(guo)(guo)丹皮(pi)，果(guo)(guo)醬，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)肉富(fu)含(han)(han)人(ren)(ren)(ren)體(ti)所需要的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質、氨基酸(suan)(suan)和(he)多種(zhong)維(wei)(wei)生素，具有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)食(shi)用保健價(jia)值。杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)吃，它還(huan)(huan)有(you)(you)藥用價(jia)值呢(ni)，在中(zhong)草藥中(zhong)占重要地(di)(di)位，它主治風(feng)寒肺(fei)病，生津止渴，潤肺(fei)化(hua)痰，清熱解毒，還(huan)(huan)有(you)(you)祛痰、止咳、潤腸(chang)等功效。

二.自然生態環境和人文歷史(shi)因素

彭陽縣是寧夏杏(xing)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)主(zhu)產區。氣候(hou)屬(shu)溫(wen)帶(dai)半干旱(han)氣候(hou)區，為典型的(de)(de)(de)大陸性(xing)季(ji)風(feng)氣候(hou)，主(zhu)要(yao)表現特征為：冬(dong)寒長(chang)、春暖遲、夏熱短(duan)、秋涼早；干燥少(shao)(shao)雨、日(ri)照(zhao)充足、蒸發強烈、無霜(shuang)期短(duan)。年平(ping)均氣溫(wen)7.4℃—8.5℃，年均日(ri)照(zhao)時數2518.1小(xiao)時，無霜(shuang)期147—168天；年平(ping)均降(jiang)雨量350—550mm，年均太陽輻(fu)射量為127.6千(qian)卡/平(ping)方厘米(mi)；≥0℃積(ji)溫(wen)3000℃—5000℃，≥10℃積(ji)溫(wen)2500℃—2800℃，降(jiang)雨量分(fen)配差異大，雨季(ji)（7—9月份(fen)(fen)）降(jiang)雨占全年降(jiang)雨量的(de)(de)(de)60%以上。海拔1248-2416米(mi)，水(shui)平(ping)地帶(dai)性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)為黑(hei)壚(lu)土(tu)(tu)，大部分(fen)地方分(fen)布著近似母質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)湘黃土(tu)(tu)和淡黑(hei)壚(lu)土(tu)(tu)等土(tu)(tu)壤(rang)類型。土(tu)(tu)壤(rang)有(you)機質(zhi)(zhi)及其它養份(fen)(fen)含(han)量較高(gao)(gao)，有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量在0.74%。速效磷4.2PPM，水(shui)解氮54PPM，速效鉀(jia)140PPM。PH值(zhi)80.2—80.5，土(tu)(tu)層(ceng)深(shen)厚(hou)，土(tu)(tu)壤(rang)疏松，質(zhi)(zhi)地以中(zhong)壤(rang)土(tu)(tu)為主(zhu)天然隔離(li)條件(jian)好，傳毒(du)媒(mei)蟲少(shao)(shao)，生產的(de)(de)(de)杏(xing)子(zi)(zi)質(zhi)(zhi)量更高(gao)(gao)。彭陽優越的(de)(de)(de)氣候(hou)條件(jian)和立地條件(jian)適合杏(xing)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)大面積(ji)種植和發展。

三.地域范圍

彭陽(yang)杏子地(di)域(yu)范(fan)圍(wei)包括我縣(xian)12個鄉(xiang)鎮(zhen)，分別為白陽(yang)鎮(zhen)、紅河鄉(xiang)、城陽(yang)鄉(xiang)、新集鄉(xiang)、草廟鄉(xiang)、古城鎮(zhen)、孟塬鄉(xiang)、小岔鄉(xiang)、馮(feng)莊鄉(xiang)、交岔鄉(xiang)、羅洼鄉(xiang)、王洼鎮(zhen)。地(di)理(li)位置東經106°32'─106°58'，北(bei)緯35°41'─36°17'。全縣(xian)總土地(di)面積(ji)2528.65平方公里，耕地(di)面積(ji)66867公頃。產地(di)總種植面資74萬畝，目前掛果杏面積(ji)45萬畝，正常年份(fen)可產鮮杏450000噸（成品杏干12000噸）。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官(guan)特征：彭陽杏子花期3月(yue)，果(guo)(guo)熟6-7月(yue)。果(guo)(guo)子外(wai)形規正，近似圓形，一般(ban)果(guo)(guo)均重35克，果(guo)(guo)大賽李，果(guo)(guo)皮(pi)金黃色(se)，色(se)澤油光鮮(xian)亮，皮(pi)薄肉(rou)多核小；果(guo)(guo)肉(rou)不僅柔(rou)軟多汁、酸甜適口，香氣宜人，而且營養(yang)豐(feng)富，果(guo)(guo)肉(rou)可(ke)鮮(xian)食，果(guo)(guo)肉(rou)并含有豐(feng)富的維生素A、C。除鮮(xian)食外(wai)，可(ke)加工杏干、杏脯、杏肉(rou)、甘草杏、杏漿，還可(ke)釀(niang)酒(jiu)、釀(niang)醋(cu)等(deng)。

2、內在(zai)品(pin)質指標：彭陽(yang)杏果味甜，汁液多。每100克杏肉可食部分中(zhong)，果糖(tang)1.2-6.00%、可滴滴酸0.4-0.9%、可溶性固形物10-14%、并含有豐富的(de)維(wei)生素(su)A、C、纖維(wei)素(su)和半纖維(wei)素(su)及微(wei)量的(de)酒石(shi)酸和草酸；也(ye)是滋補佳品(pin)，深受人們(men)的(de)喜愛。

3、質量(liang)安全要求：大氣(qi)、灌溉(gai)水(shui)、地面水(shui)、藥防等(deng)執行標(biao)準(zhun)(zhun) NY5240—2004 《無公害食品 杏子產地環(huan)境條件標(biao)準(zhun)(zhun)》 GB5084—2005 《GB農用灌溉(gai)水(shui)質量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)》 GB3095－1982 《大氣(qi)環(huan)境質量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)》（一級(ji) GB15618-1995 《土壤環(huan)境質量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)》（二級(ji)） GB3838-1988 《地面水(shui)環(huan)境質量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)》 GB4285-1989 《農藥安全使用標(biao)準(zhun)(zhun)》。

五.特定生產(chan)方式

1、產地要求(qiu)：選擇地勢(shi)平坦(tan)，交通(tong)便利，水源(yuan)豐富，土壤(rang)(rang)肥沃，遠離污染(ran)源(yuan)，山坡(po)地6一(yi)20°的緩坡(po)與斜(xie)坡(po)地帶是發展杏樹的好地段，但應避(bi)開(kai)風口、凹地和谷地，并具有可持(chi)續生產能力的果樹生產區域(yu)。產地環境(jing)條件附合《無公(gong)害食品 杏子(zi)產地環境(jing)條件》（NY5240—2004）的標(biao)準(zhun)(zhun)。企業灌(guan)(guan)溉用(yong)清潔無毒(du)，并符合國家《農用(yong)灌(guan)(guan)溉水質量標(biao)準(zhun)(zhun)》GB5084—92，大氣(qi)環境(jing)質量標(biao)準(zhun)(zhun)參(can)照國家制(zhi)定的大氣(qi)環境(jing)質量標(biao)準(zhun)(zhun)GB3095－82規定的一(yi)級標(biao)準(zhun)(zhun)。施(shi)肥以(yi)腐熟有機農家肥為主，合理、慎用(yong)農藥和化肥等投(tou)入品，施(shi)肥采(cai)用(yong)測土配方，結(jie)合土壤(rang)(rang)養分含(han)量進行(xing)配方施(shi)肥，避(bi)免過量施(shi)用(yong)氮肥，有效防止對產地環境(jing)造成(cheng)污染(ran)。

2、品種(zhong)范圍選(xuan)擇與(yu)特定(ding)要求 彭陽杏(xing)(xing)子(zi)根據本(ben)地(di)氣(qi)候條件(jian)，鮮食(shi)性(xing)品種(zhong)與(yu)加工(gong)品種(zhong)合理(li)搭配，早、中、晚(wan)熟品種(zhong)搭配。杏(xing)(xing)子(zi)生產(chan)基地(di)主要選(xuan)擇優質(zhi)、抗(kang)病(bing)、、高糖(tang)、離核、核大仁(ren)飽滿、高產(chan)的(de)凱特、金太陽、紅梅杏(xing)(xing)、大接(jie)杏(xing)(xing)（鮮食(shi)型）及(ji)曹杏(xing)(xing)（加工(gong)型）。一個商品杏(xing)(xing)園主栽品種(zhong)不(bu)宜(yi)過(guo)多，以3—5個為(wei)宜(yi)。在病(bing)蟲害防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)，堅持“預防(fang)為(wei)主、綜合防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)”和(he)“農(nong)(nong)業防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)、物理(li)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)、生物防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)主，化學(xue)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)輔”的(de)原則。在農(nong)(nong)業防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)，采(cai)用輪作或休耕的(de)方式，克服土壤連作障礙，深溝高畦(qi)，清潔(jie)田園，避免(mian)侵染性(xing)病(bing)害發生；在農(nong)(nong)藥的(de)使(shi)用上(shang)，不(bu)得使(shi)用無公害 杏(xing)(xing)生產(chan)中規定(ding)的(de)禁限農(nong)(nong)藥。基地(di)固定(ding)林(lin)業技術人(ren)員蹲點技術指導(dao)，開展技術培訓，為(wei)農(nong)(nong)戶提供(gong)優質(zhi)種(zhong)苗。采(cai)收前40天(tian)終止土壤追肥，30天(tian)停止使(shi)用葉面肥。

3、產品(pin)收(shou)獲及產后處(chu)理：彭陽(yang)杏(xing)子一般是6下(xia)旬(xun)至(zhi)(zhi)7月中、下(xia)旬(xun)采(cai)收(shou)，果(guo)實已(yi)著色，底色變黃，果(guo)核(he)(he)及種皮(pi)變褐色時(shi)(shi)(shi)開(kai)始采(cai)收(shou)。對鮮(xian)銷(xiao)產品(pin)，成熟度(du)8-9成熟；生加(jia)工的產品(pin)，成熟度(du)7-8成熟，人工采(cai)摘后，分級(ji)、裝箱(xiang)或(huo)裝框當天銷(xiao)售(shou)水果(guo)市場、本(ben)縣兩個(ge)果(guo)品(pin)公司待加(jia)工，運輸時(shi)(shi)(shi)間(jian)不(bu)能超(chao)過48小時(shi)(shi)(shi)。 杏(xing)干(gan)工藝流程(cheng)：杏(xing)子挑(tiao)選(xuan)（離核(he)(he)）→果(guo)核(he)(he)分離 → 果(guo)肉擺(bai)盤（杏(xing)碗向上，排列整齊(qi)，嚴禁(jin)重疊）→ 晾(liang)曬(shai)或(huo)烘烤（太陽(yang)晾(liang)曬(shai)時(shi)(shi)(shi)，嚴禁(jin)雨水浸泡(pao)(pao)。烘烤溫度(du)在55℃-70℃，不(bu)斷翻動）→ 成品(pin)（水分達(da)18-25%）→ 包裝（1*20公斤）→ 檢驗→銷(xiao)售(shou)。 杏(xing)脯工藝流程(cheng) ：選(xuan)料(liao)（選(xuan)產區內的大(da)接杏(xing)，剔除壞、爛(lan)及病蟲(chong)害果(guo)）→切半(ban)（沿縫合線剖開(kai)，挖核(he)(he)）→護色處(chu)理（用水清洗，放(fang)入0.15%的亞(ya)硫酸氫鈉溶液(ye)(ye)中浸泡(pao)(pao)20分鐘(zhong)，水洗，漂(piao)去亞(ya)硫酸氫鈉殘液(ye)(ye)）→25%糖液(ye)(ye)中抽(chou)空(kong)(kong)→浸泡(pao)(pao)8小時(shi)(shi)(shi)→在濃度(du)40%糖液(ye)(ye)中抽(chou)空(kong)(kong)→浸泡(pao)(pao)8小時(shi)(shi)(shi)→60～70%濃度(du)糖液(ye)(ye)中抽(chou)空(kong)(kong)→浸泡(pao)(pao)8小時(shi)(shi)(shi)→干(gan)燥（瀝(li)干(gan)糖液(ye)(ye)，杏(xing)碗向上，排列整齊(qi)，嚴禁(jin)重疊，待干(gan)燥至(zhi)(zhi)不(bu)粘(zhan)手時(shi)(shi)(shi)，即(ji)成杏(xing)脯）→成品(pin)（產品(pin)要求(qiu)

（1）感觀(guan)指標(biao)：色澤桔黃、組織飽滿、果片完整、形狀(zhuang)扁圓、質地透明、味(wei)(wei)甜略(lve)酸、果脯具有(you)原果風(feng)味(wei)(wei)。

（2）理(li)化指標。總糖68%以上，還原糖60%，水18%以下，硫不超(chao)過0.2%）。

4、生產(chan)記錄要(yao)求(qiu)：對彭陽杏子(zi)產(chan)地及品種的(de)選擇(ze)，畝用種量、生產(chan)過程(cheng)管理、產(chan)品收貨數量、包裝(zhuang)、銷(xiao)售、經濟效益等進行詳細的(de)記錄。

六.包(bao)裝標(biao)識相(xiang)關規定

1、包(bao)(bao)(bao)裝：鮮杏容(rong)易軟(ruan)熟，不耐擠壓，要求包(bao)(bao)(bao)裝輕便(bian)、牢固，防止(zhi)過高堆壓。在包(bao)(bao)(bao)裝方式上采用紙箱(xiang)、竹(zhu)筐(kuang)或(huo)塑(su)料(liao)筐(kuang)，手(shou)工包(bao)(bao)(bao)裝；每箱(xiang)裝10-20公斤。

2、標(biao)(biao)識(shi)：我縣地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)或包(bao)裝上使用(yong)已(yi)獲(huo)登記保護的農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)，須向(xiang)登記證書持有人(ren)提(ti)出申請，并按照(zhao)相(xiang)關(guan)要(yao)求規范生產(chan)(chan)和(he)使用(yong)標(biao)(biao)志(zhi)，統一采用(yong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱和(he)農(nong)產(chan)(chan) 品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)識(shi)相(xiang)結合的標(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)注方法（彭陽(yang)杏子和(he)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)識(shi)圖案組(zu)合標(biao)(biao)注型式(shi)）。每一箱裝上應標(biao)(biao)明產(chan)(chan)于何處、產(chan)(chan)品(pin)(pin)的標(biao)(biao)準編號、商標(biao)(biao)、生產(chan)(chan)單位名稱、詳細(xi)地(di)址、規格、凈含量和(he)采收日期(qi)、包(bao)裝日期(qi)等，標(biao)(biao)志(zhi)上的字跡要(yao)清晰(xi)、完整(zheng)、準確。

3、運(yun)輸(shu)(shu)：運(yun)輸(shu)(shu)杏果，特別(bie)是長途運(yun)輸(shu)(shu)，必(bi)須(xu)從采收，分級、包裝(zhuang)等(deng)環節開(kai)始密切配合，才能(neng)保證(zheng)質(zhi)量。如稍(shao)有疏忽或(huo)在 一環節上擔擱時間，便會招致損(sun)失。總之，要求輕卸快運(yun)，效(xiao)果好(hao)。運(yun)輸(shu)(shu)工具必(bi)須(xu)干(gan)凈(jing)，遇陰(yin)雨(yu)天應防雨(yu)防潮(chao)。運(yun)輸(shu)(shu)時嚴禁與可能(neng)污染其(qi)品質(zhi)的貨物混裝(zhuang)。

4、貯藏：杏(xing)子不耐貯藏，即(ji)使低溫保(bao)存(cun)，其風味亦很快消(xiao)失。所以(yi)經銷者(zhe)以(yi)快進快銷為(wei)宗旨，及時投入(ru)市場，趁(chen)鮮銷售，滿足消(xiao)費(fei)，減少(shao)損失。