一.產品介紹
天下黃河富(fu)(fu)寧(ning)(ning)(ning)夏,對(dui)于寧(ning)(ning)(ning)夏本(ben)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)來說,這句話并不(bu)(bu)(bu)陌生(sheng)。寧(ning)(ning)(ning)夏有(you)了黃河水的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)澆(jiao)灌,所(suo)(suo)產出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)產也是(shi)很多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),比如(ru)我們最熟悉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)枸杞,紅酒,地(di)毯,鴿子(zi)(zi)魚,當然(ran)(ran)今天我給大家介紹另外一(yi)個特(te)產,就是(shi)彭(peng)陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)。說起杏(xing)(xing)子(zi)(zi),大家最直觀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺就是(shi),橘(ju)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),然(ran)(ran)后(hou),小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。當然(ran)(ran)了,杏(xing)(xing)子(zi)(zi)不(bu)(bu)(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)直接吃(chi)(chi),還(huan)可(ke)以(yi)加(jia)工(gong)出(chu)其他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)東西(xi),比如(ru)甘草杏(xing)(xing),果脯,杏(xing)(xing)干,等(deng)等(deng)。 寧(ning)(ning)(ning)夏山(shan)杏(xing)(xing)是(shi)寧(ning)(ning)(ning)夏固原市(shi)彭(peng)陽(yang)(yang)縣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)產,寧(ning)(ning)(ning)夏本(ben)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren),一(yi)提到甘草杏(xing)(xing),幾(ji)乎(hu)人(ren)(ren)人(ren)(ren)都(dou)知道(dao),我記得我小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)就老吃(chi)(chi)甘草杏(xing)(xing)。為什么(me)(me)彭(peng)陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)那(nei)么(me)(me)出(chu)名呢(ni)?原來,彭(peng)陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)果實肥(fei)美,口(kou)感良好,而且(qie)營養(yang)特(te)別(bie)豐富(fu)(fu)。彭(peng)陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)種的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi),歷史悠久,也正因(yin)為,彭(peng)陽(yang)(yang)地(di)理位(wei)(wei)置的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系,那(nei)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)壤含(han)大量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鉀(jia)(jia),因(yin)此種出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)富(fu)(fu)含(han)鉀(jia)(jia),不(bu)(bu)(bu)僅(jin)富(fu)(fu)含(han)鉀(jia)(jia)元素,杏(xing)(xing)肉(rou)含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素C,硒(xi)都(dou)比普通的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)子(zi)(zi)要多(duo),而且(qie)低糖、酸度適中,比香蕉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值(zhi)還(huan)要高呢(ni)!杏(xing)(xing)子(zi)(zi)不(bu)(bu)(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)直接吃(chi)(chi),還(huan)可(ke)以(yi)加(jia)工(gong)出(chu)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)零食(shi),比如(ru)杏(xing)(xing)干,杏(xing)(xing)脯,果脯,果丹(dan)皮(pi),果醬,杏(xing)(xing)肉(rou)富(fu)(fu)含(han)人(ren)(ren)體(ti)所(suo)(suo)需要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質、氨基酸和(he)多(duo)種維(wei)生(sheng)素,具有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用保健(jian)價值(zhi)。杏(xing)(xing)子(zi)(zi)不(bu)(bu)(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)吃(chi)(chi),它(ta)還(huan)有(you)藥(yao)用價值(zhi)呢(ni),在中草藥(yao)中占重要地(di)位(wei)(wei),它(ta)主治風(feng)寒(han)肺病(bing),生(sheng)津止(zhi)渴,潤肺化痰(tan),清熱解毒(du),還(huan)有(you)祛痰(tan)、止(zhi)咳(ke)、潤腸等(deng)功效(xiao)。
二.自然生態環境和人文歷(li)史因素
彭(peng)陽縣(xian)是寧(ning)夏杏子的(de)主(zhu)產區。氣(qi)(qi)(qi)(qi)候屬(shu)溫帶半(ban)干(gan)旱氣(qi)(qi)(qi)(qi)候區,為典型的(de)大陸性季風(feng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候,主(zhu)要表現特征為:冬寒長(chang)、春暖遲、夏熱(re)短、秋涼早(zao);干(gan)燥少雨(yu)、日照充足、蒸發強烈(lie)、無霜期短。年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫7.4℃—8.5℃,年(nian)(nian)均(jun)日照時數2518.1小時,無霜期147—168天;年(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)350—550mm,年(nian)(nian)均(jun)太陽輻射量(liang)為127.6千卡/平方厘米(mi);≥0℃積溫3000℃—5000℃,≥10℃積溫2500℃—2800℃,降(jiang)雨(yu)量(liang)分(fen)配差(cha)異大,雨(yu)季(7—9月份)降(jiang)雨(yu)占全年(nian)(nian)降(jiang)雨(yu)量(liang)的(de)60%以上。海拔1248-2416米(mi),水(shui)平地(di)帶性土(tu)(tu)壤(rang)為黑(hei)壚土(tu)(tu),大部分(fen)地(di)方分(fen)布(bu)著近似母質(zhi)(zhi)的(de)湘黃土(tu)(tu)和淡黑(hei)壚土(tu)(tu)等土(tu)(tu)壤(rang)類型。土(tu)(tu)壤(rang)有機質(zhi)(zhi)及(ji)其它養份含量(liang)較高(gao),有機質(zhi)(zhi)含量(liang)在(zai)0.74%。速效(xiao)磷4.2PPM,水(shui)解氮54PPM,速效(xiao)鉀140PPM。PH值(zhi)80.2—80.5,土(tu)(tu)層深厚,土(tu)(tu)壤(rang)疏松,質(zhi)(zhi)地(di)以中壤(rang)土(tu)(tu)為主(zhu)天然隔(ge)離條(tiao)件好,傳毒媒(mei)蟲少,生產的(de)杏子質(zhi)(zhi)量(liang)更(geng)高(gao)。彭(peng)陽優越(yue)的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候條(tiao)件和立地(di)條(tiao)件適合杏子的(de)大面積種(zhong)植和發展。
三.地域范圍
彭陽杏子(zi)地(di)域(yu)范(fan)圍包括我縣12個鄉鎮(zhen),分別為白(bai)陽鎮(zhen)、紅河鄉、城(cheng)陽鄉、新集鄉、草廟鄉、古城(cheng)鎮(zhen)、孟塬鄉、小岔鄉、馮莊鄉、交岔鄉、羅洼鄉、王(wang)洼鎮(zhen)。地(di)理位置東經106°32'─106°58',北緯35°41'─36°17'。全縣總(zong)土(tu)地(di)面(mian)積2528.65平方公里,耕地(di)面(mian)積66867公頃。產地(di)總(zong)種植面(mian)資(zi)74萬畝,目(mu)前掛果杏面(mian)積45萬畝,正(zheng)常年份可產鮮(xian)杏450000噸(dun)(成品杏干12000噸(dun))。
四.產(chan)品品質特性特征(zheng)
1、外在感官特征:彭陽杏(xing)子花期3月(yue),果(guo)(guo)(guo)熟(shu)6-7月(yue)。果(guo)(guo)(guo)子外形(xing)規正(zheng),近(jin)似(si)圓形(xing),一(yi)般果(guo)(guo)(guo)均重(zhong)35克(ke),果(guo)(guo)(guo)大賽(sai)李,果(guo)(guo)(guo)皮(pi)金黃色(se),色(se)澤油(you)光(guang)鮮(xian)(xian)亮,皮(pi)薄肉(rou)多核(he)小(xiao);果(guo)(guo)(guo)肉(rou)不僅柔(rou)軟(ruan)多汁(zhi)、酸甜(tian)適口,香氣宜人,而且營養豐(feng)富(fu)(fu),果(guo)(guo)(guo)肉(rou)可(ke)鮮(xian)(xian)食,果(guo)(guo)(guo)肉(rou)并含有豐(feng)富(fu)(fu)的維(wei)生素A、C。除鮮(xian)(xian)食外,可(ke)加工(gong)杏(xing)干、杏(xing)脯、杏(xing)肉(rou)、甘草杏(xing)、杏(xing)漿(jiang),還(huan)可(ke)釀酒(jiu)、釀醋等。
2、內在品質指標(biao):彭陽杏果味甜(tian),汁(zhi)液(ye)多。每100克杏肉可食部分(fen)中(zhong),果糖1.2-6.00%、可滴滴酸(suan)0.4-0.9%、可溶性固形物10-14%、并含有豐富(fu)的維生素(su)A、C、纖(xian)維素(su)和半(ban)纖(xian)維素(su)及微量的酒石酸(suan)和草酸(suan);也是滋補(bu)佳品,深受人(ren)們(men)的喜愛(ai)。
3、質(zhi)(zhi)量安全要求:大氣、灌溉(gai)水(shui)(shui)、地(di)面(mian)水(shui)(shui)、藥防等執行標(biao)(biao)準 NY5240—2004 《無公害食品 杏子產地(di)環(huan)(huan)境(jing)條件標(biao)(biao)準》 GB5084—2005 《GB農(nong)用灌溉(gai)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)量標(biao)(biao)準》 GB3095-1982 《大氣環(huan)(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量標(biao)(biao)準》(一(yi)級 GB15618-1995 《土壤環(huan)(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量標(biao)(biao)準》(二級) GB3838-1988 《地(di)面(mian)水(shui)(shui)環(huan)(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量標(biao)(biao)準》 GB4285-1989 《農(nong)藥安全使(shi)用標(biao)(biao)準》。
五.特定生產方(fang)式
1、產地(di)(di)(di)要求:選擇(ze)地(di)(di)(di)勢平坦,交通便利,水(shui)源(yuan)豐(feng)富,土壤(rang)肥(fei)(fei)沃(wo),遠離污(wu)染(ran)源(yuan),山坡地(di)(di)(di)6一20°的緩(huan)坡與斜坡地(di)(di)(di)帶是發(fa)展杏(xing)樹的好地(di)(di)(di)段,但(dan)應避開風口、凹地(di)(di)(di)和谷地(di)(di)(di),并具有可持續生產能(neng)力的果樹生產區域。產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)條件附合(he)《無公(gong)害食(shi)品 杏(xing)子產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)條件》(NY5240—2004)的標準(zhun)(zhun)。企業灌溉用(yong)(yong)(yong)清潔(jie)無毒(du),并符合(he)國家《農用(yong)(yong)(yong)灌溉水(shui)質(zhi)量標準(zhun)(zhun)》GB5084—92,大氣(qi)(qi)環(huan)境(jing)(jing)(jing)質(zhi)量標準(zhun)(zhun)參照國家制定的大氣(qi)(qi)環(huan)境(jing)(jing)(jing)質(zhi)量標準(zhun)(zhun)GB3095-82規(gui)定的一級標準(zhun)(zhun)。施(shi)肥(fei)(fei)以(yi)腐熟有機農家肥(fei)(fei)為主,合(he)理、慎用(yong)(yong)(yong)農藥和化肥(fei)(fei)等投入品,施(shi)肥(fei)(fei)采用(yong)(yong)(yong)測土配方(fang),結合(he)土壤(rang)養分(fen)含量進行(xing)配方(fang)施(shi)肥(fei)(fei),避免過(guo)量施(shi)用(yong)(yong)(yong)氮肥(fei)(fei),有效防止對產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)造成(cheng)污(wu)染(ran)。
2、品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)范圍選(xuan)擇與(yu)特定(ding)要(yao)求 彭陽杏(xing)子(zi)(zi)根據(ju)本地氣候條件,鮮(xian)食性(xing)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)與(yu)加(jia)工品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)合理搭配(pei),早、中、晚熟品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)搭配(pei)。杏(xing)子(zi)(zi)生產基地主要(yao)選(xuan)擇優質、抗病(bing)、、高糖、離(li)核、核大仁飽滿、高產的(de)(de)凱特、金太陽、紅梅(mei)杏(xing)、大接(jie)杏(xing)(鮮(xian)食型(xing))及曹杏(xing)(加(jia)工型(xing))。一(yi)個商品(pin)(pin)(pin)(pin)杏(xing)園主栽品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)不宜過(guo)多,以(yi)3—5個為宜。在病(bing)蟲害(hai)(hai)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)上,堅持“預防(fang)(fang)為主、綜合防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”和“農(nong)(nong)業防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、物理防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生物防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為主,化(hua)學防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為輔”的(de)(de)原則(ze)。在農(nong)(nong)業防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)上,采用(yong)(yong)輪(lun)作或休耕的(de)(de)方式,克服(fu)土壤(rang)連作障礙,深(shen)溝高畦,清潔田園,避免侵染性(xing)病(bing)害(hai)(hai)發生;在農(nong)(nong)藥(yao)的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)上,不得使(shi)用(yong)(yong)無公害(hai)(hai) 杏(xing)生產中規定(ding)的(de)(de)禁限農(nong)(nong)藥(yao)。基地固(gu)定(ding)林業技(ji)術人(ren)員蹲(dun)點技(ji)術指導,開展技(ji)術培訓,為農(nong)(nong)戶提供優質種(zhong)(zhong)苗。采收(shou)前40天(tian)終(zhong)止(zhi)土壤(rang)追肥,30天(tian)停止(zhi)使(shi)用(yong)(yong)葉面肥。
3、產(chan)品(pin)(pin)收(shou)(shou)獲及產(chan)后處理:彭陽杏(xing)子一般(ban)是6下(xia)旬至7月(yue)中(zhong)、下(xia)旬采收(shou)(shou),果(guo)實已(yi)著(zhu)色(se)(se),底色(se)(se)變黃,果(guo)核(he)及種皮變褐色(se)(se)時開始采收(shou)(shou)。對鮮銷產(chan)品(pin)(pin),成(cheng)熟(shu)(shu)度8-9成(cheng)熟(shu)(shu);生加工(gong)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin),成(cheng)熟(shu)(shu)度7-8成(cheng)熟(shu)(shu),人工(gong)采摘(zhai)后,分(fen)級、裝箱或(huo)裝框當(dang)天(tian)銷售水果(guo)市場(chang)、本縣兩個果(guo)品(pin)(pin)公(gong)司待加工(gong),運輸時間不能超過48小時。 杏(xing)干(gan)(gan)工(gong)藝流程:杏(xing)子挑選(xuan)(離核(he))→果(guo)核(he)分(fen)離 → 果(guo)肉(rou)擺盤(杏(xing)碗向(xiang)上,排列整齊,嚴禁重(zhong)疊)→ 晾曬(shai)或(huo)烘(hong)(hong)烤(kao)(太陽晾曬(shai)時,嚴禁雨水浸泡(pao)(pao)。烘(hong)(hong)烤(kao)溫度在(zai)55℃-70℃,不斷翻動)→ 成(cheng)品(pin)(pin)(水分(fen)達18-25%)→ 包(bao)裝(1*20公(gong)斤)→ 檢(jian)驗(yan)→銷售。 杏(xing)脯工(gong)藝流程 :選(xuan)料(選(xuan)產(chan)區內(nei)的(de)(de)大接杏(xing),剔除(chu)壞(huai)、爛及病(bing)蟲害果(guo))→切半(沿縫合線剖開,挖核(he))→護色(se)(se)處理(用水清洗,放入0.15%的(de)(de)亞硫酸氫鈉溶液(ye)(ye)(ye)(ye)中(zhong)浸泡(pao)(pao)20分(fen)鐘(zhong),水洗,漂(piao)去亞硫酸氫鈉殘液(ye)(ye)(ye)(ye))→25%糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)(ye)中(zhong)抽(chou)空(kong)→浸泡(pao)(pao)8小時→在(zai)濃(nong)度40%糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)(ye)中(zhong)抽(chou)空(kong)→浸泡(pao)(pao)8小時→60~70%濃(nong)度糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)(ye)中(zhong)抽(chou)空(kong)→浸泡(pao)(pao)8小時→干(gan)(gan)燥(瀝干(gan)(gan)糖(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)(ye)(ye),杏(xing)碗向(xiang)上,排列整齊,嚴禁重(zhong)疊,待干(gan)(gan)燥至不粘(zhan)手時,即(ji)成(cheng)杏(xing)脯)→成(cheng)品(pin)(pin)(產(chan)品(pin)(pin)要求(qiu)
(1)感觀指標:色澤桔黃(huang)、組(zu)織飽滿、果(guo)片(pian)完整、形狀扁圓、質(zhi)地透明、味(wei)(wei)甜略酸、果(guo)脯具有原果(guo)風味(wei)(wei)。
(2)理化(hua)指標。總糖(tang)68%以上(shang),還原(yuan)糖(tang)60%,水(shui)18%以下,硫不超(chao)過0.2%)。
4、生(sheng)產記(ji)(ji)錄(lu)要求:對彭(peng)陽杏子(zi)產地及品(pin)種的選擇,畝(mu)用種量、生(sheng)產過程管理、產品(pin)收貨數量、包裝、銷售、經(jing)濟效(xiao)益等進行詳細(xi)的記(ji)(ji)錄(lu)。
六.包裝標(biao)識相(xiang)關規定
1、包裝(zhuang):鮮(xian)杏容易軟熟(shu),不耐擠壓,要求包裝(zhuang)輕(qing)便、牢固,防止過高堆壓。在包裝(zhuang)方(fang)式上(shang)采用紙箱(xiang)、竹筐(kuang)或塑料筐(kuang),手工包裝(zhuang);每(mei)箱(xiang)裝(zhuang)10-20公斤。
2、標(biao)(biao)(biao)識(shi):我(wo)縣地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經營者,在產(chan)品(pin)(pin)或包(bao)裝上(shang)(shang)(shang)使用已獲登(deng)記保護的(de)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi),須(xu)向登(deng)記證書(shu)持有人提出申請,并(bing)按(an)照相關(guan)要求規范生(sheng)產(chan)和(he)(he)(he)使用標(biao)(biao)(biao)志(zhi),統一(yi)采用產(chan)品(pin)(pin)名(ming)稱和(he)(he)(he)農產(chan) 品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公(gong)共標(biao)(biao)(biao)識(shi)相結合的(de)標(biao)(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)(biao)注方(fang)法(彭(peng)陽杏子(zi)和(he)(he)(he)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公(gong)共標(biao)(biao)(biao)識(shi)圖(tu)案組合標(biao)(biao)(biao)注型式)。每一(yi)箱裝上(shang)(shang)(shang)應標(biao)(biao)(biao)明產(chan)于何處、產(chan)品(pin)(pin)的(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)編號、商標(biao)(biao)(biao)、生(sheng)產(chan)單位名(ming)稱、詳細地(di)址、規格、凈含(han)量和(he)(he)(he)采收日(ri)期、包(bao)裝日(ri)期等,標(biao)(biao)(biao)志(zhi)上(shang)(shang)(shang)的(de)字跡要清(qing)晰、完整、準(zhun)(zhun)確(que)。
3、運(yun)輸:運(yun)輸杏果,特別是長(chang)途運(yun)輸,必須(xu)從采(cai)收(shou),分(fen)級、包裝等環節(jie)開始密切配合,才能(neng)保證質(zhi)量(liang)。如稍(shao)有疏忽(hu)或在 一環節(jie)上擔擱時(shi)(shi)間,便會招致損失(shi)。總(zong)之,要求輕卸(xie)快運(yun),效果好。運(yun)輸工具必須(xu)干凈,遇陰雨天應防雨防潮。運(yun)輸時(shi)(shi)嚴禁(jin)與(yu)可能(neng)污染其品質(zhi)的(de)貨物混裝。
4、貯(zhu)藏(zang):杏子不(bu)耐貯(zhu)藏(zang),即使低(di)溫保存(cun),其風味亦(yi)很快消失。所以經銷者以快進快銷為宗旨(zhi),及(ji)時投入市場,趁(chen)鮮銷售,滿足消費,減少損失。