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形態特征

子實體中等至較大，幼時卵球形，后伸長，高12-20cm，菌(jun)(jun)托白色(se)或淡紫色(se)，直徑3-5.5cm，菌(jun)(jun)蓋鐘形(xing)，高寬3-5cm，有顯著網絡(luo)，具微(wei)臭而暗綠色(se)的孢子液(ye)，頂端平，有穿孔，菌(jun)(jun)幕白色(se)，從(cong)菌(jun)(jun)蓋下(xia)垂(chui)達10cm以上(shang)，網眼多角形(xing)，寬5-10mm。柄白色(se)，中(zhong)空，壁(bi)海綿狀，基部粗2-3cm，向上(shang)漸細。

竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)適于生(sheng)長(chang)在有(you)大量竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子殘體(ti)和腐(fu)殖質(zhi)的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林地里。野(ye)生(sheng)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)自然生(sheng)長(chang)季為(wei)初夏到中(zhong)秋(qiu)，多生(sheng)于老竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和腐(fu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)根部(bu)(bu)以(yi)及腐(fu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)葉(xie)上(shang)，多數單(dan)生(sheng)，也有(you)少量為(wei)群生(sheng)。完整的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)子實體(ti)由菌(jun)(jun)蓋、菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)、菌(jun)(jun)柄(bing)、菌(jun)(jun)托4部(bu)(bu)分(fen)組(zu)成，一般(ban)高(gao)10～20cm，最(zui)高(gao)的(de)(de)可達30cm以(yi)上(shang)。菌(jun)(jun)蓋形(xing)如(ru)吊鐘，高(gao)3cm左右(you)，下端寬5cm左右(you)，具有(you)明顯的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構，上(shang)面一般(ban)生(sheng)有(you)青褐(he)色(se)(se)的(de)(de)孢(bao)體(ti)，孢(bao)體(ti)味道微臭，用(yong)手觸摸，有(you)粘滑感(gan)。菌(jun)(jun)蓋頂端較平(ping)，并有(you)穿孔(kong)。菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)大多為(wei)黃(huang)白(bai)色(se)(se)，菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)的(de)(de)長(chang)度是分(fen)類(lei)學上(shang)區別長(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)和短(duan)(duan)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)(de)重要(yao)標志，長(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)(de)裙(qun)(qun)長(chang)一般(ban)為(wei)8.0～12cm，短(duan)(duan)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)(de)裙(qun)(qun)長(chang)一般(ban)為(wei)3～6cm。菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)為(wei)疏松的(de)(de)格(ge)孔(kong)狀(zhuang)網(wang)條，格(ge)孔(kong)呈橢圓(yuan)形(xing)或(huo)多邊形(xing)，格(ge)孔(kong)長(chang)徑0.5～1cm，短(duan)(duan)徑0.1～0.5cm，網(wang)條偏圓(yuan)形(xing)，直(zhi)徑0.1～0.5cm。菌(jun)(jun)柄(bing)乳(ru)白(bai)色(se)(se)，中(zhong)空(kong)，紡綞或(huo)圓(yuan)筒狀(zhuang)，中(zhong)部(bu)(bu)粗約3cm，壁海綿狀(zhuang)。菌(jun)(jun)托呈碗(wan)形(xing)，包在菌(jun)(jun)柄(bing)的(de)(de)基部(bu)(bu)，上(shang)面帶有(you)灰白(bai)色(se)(se)或(huo)粉紅色(se)(se)的(de)(de)斑(ban)塊(kuai)，高(gao)4.0～5.0cm，直(zhi)徑3.0～5.0cm，由內(nei)膜(mo)(mo)、外膜(mo)(mo)以(yi)及膜(mo)(mo)間膠狀(zhuang)物質(zhi)組(zu)成。

生長環境

生長(chang)發育竹(zhu)蓀成(cheng)(cheng)(cheng)熟后，墨綠色(se)的(de)孢子(zi)(zi)(zi)(zi)自溶流(liu)入酸性土(tu)壤中(zhong)，萌發成(cheng)(cheng)(cheng)白(bai)色(se)、纖細的(de)菌(jun)絲，在(zai)腐竹(zhu)、竹(zhu)根及竹(zhu)葉的(de)腐殖質(zhi)生長(chang)，經過一(yi)段時期的(de)生長(chang)，絨毛(mao)狀(zhuang)菌(jun)絲分(fen)化(hua)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)線狀(zhuang)菌(jun)索(suo)，并(bing)向基質(zhi)表面(mian)蔓延，后在(zai)菌(jun)索(suo)末端分(fen)化(hua)成(cheng)(cheng)(cheng)白(bai)色(se)的(de)瘤狀(zhuang)突(tu)起，即為(wei)原基或稱菌(jun)蕾(lei)。菌(jun)蕾(lei)發育膨大露出(chu)地面(mian)，由粉白(bai)色(se)漸轉為(wei)粉紅(hong)、紫紅(hong)或紅(hong)褐色(se)。形(xing)狀(zhuang)也由圓(yuan)形(xing)至橢圓(yuan)形(xing)，再至頂端如桃(tao)尖(jian)狀(zhuang)突(tu)出(chu)。接著菌(jun)蓋和菌(jun)柄突(tu)破包膜(mo)迅速生長(chang)，整(zheng)個(ge)包膜(mo)留(liu)在(zai)菌(jun)柄基部形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)菌(jun)托(tuo)。隨之(zhi)白(bai)色(se)的(de)菌(jun)裙(qun)放下(xia)(xia)，孢子(zi)(zi)(zi)(zi)成(cheng)(cheng)(cheng)熟自溶下(xia)(xia)滴，不久整(zheng)個(ge)子(zi)(zi)(zi)(zi)實體便開始萎縮。竹(zhu)蓀從(cong)孢子(zi)(zi)(zi)(zi)至長(chang)成(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)(zi)(zi)(zi)實體，在(zai)自然界大約(yue)需要1年(nian)的(de)時間。而(er)其菌(jun)絲體是多(duo)年(nian)生的(de)，能在(zai)地下(xia)(xia)越(yue)冬。

營(ying)(ying)養(yang)：竹(zhu)蓀(sun)(sun)在自然界多見于竹(zhu)林內。但是(shi)竹(zhu)林并不(bu)是(shi)竹(zhu)蓀(sun)(sun)的(de)(de)唯一生(sheng)境，現已發現在多種(zhong)闊葉樹(shu)上能生(sheng)長。竹(zhu)蓀(sun)(sun)也是(shi)一種(zhong)腐生(sheng)菌(jun)，其(qi)營(ying)(ying)養(yang)來自竹(zhu)類(lei)或其(qi)它樹(shu)木的(de)(de)根、葉腐爛后(hou)形(xing)成的(de)(de)腐殖質和其(qi)它有機(ji)物質。

溫(wen)度(du)：菌(jun)絲在(zai)4－28℃均能(neng)生長，15－22℃為(wei)最適(shi)溫(wen)度(du)，26℃以上生長緩慢，菌(jun)絲對(dui)低溫(wen)有較強的抵(di)抗力(li)。子實體在(zai)10－15℃分化，15－28℃生長，氣溫(wen)達22－25℃時子實體大量成熟。28℃時菌(jun)蕾發育緩慢，35℃時停止發育。

濕(shi)度：竹蓀是喜(xi)濕(shi)性菌類，通常只有當空氣(qi)相對(dui)濕(shi)度達95%以上時，菌裙才能達到最(zui)大的(de)張開度。

酸堿度(du)：在(zai)自然界里，竹子生長(chang)處的土壤pH多在(zai)6.5以下(xia)，在(zai)竹蓀生長(chang)發育過程中，都需要微酸性的環(huan)境。

光(guang)線(xian)(xian)：菌絲生(sheng)長不僅不需要光(guang)線(xian)(xian)，而且光(guang)對其(qi)菌絲生(sheng)長有一定(ding)的(de)抑制作用。自然界里，竹蓀處于竹林、草叢的(de)蔭蔽(bi)之下(xia)，若將(jiang)它(ta)暴曬在陽光(guang)之下(xia)，很(hen)快就會萎縮(suo)。

分布范圍

夏秋季生(sheng)(sheng)于(yu)竹(zhu)林(lin)或(huo)其它林(lin)內或(huo)園林(lin)中地上群(qun)生(sheng)(sheng)或(huo)單生(sheng)(sheng)。福(fu)建三明（將樂縣）、四川、臺灣、廣東(dong)、廣西、海南、貴州、云南等幾個林(lin)木資源豐富且屬于(yu)赤道(dao)--北緯(wei)30度之間的(de)南方山區地帶。

如今多(duo)為人工種植，由于竹蓀生(sheng)長所需(xu)(xu)具備(bei)的(de)氣候、關照、溫度(du)、土壤條件(jian)苛刻，且需(xu)(xu)要(yao)耗費(fei)大量的(de)林(lin)木(mu)資(zi)(zi)源，因(yin)此(ci)只能在南方(fang)諸如福(fu)建三明、永安(an)、南平、四川山(shan)區(qu)、廣西山(shan)區(qu)、貴(gui)州山(shan)區(qu)的(de)林(lin)木(mu)資(zi)(zi)源豐(feng)富的(de)地方(fang)人工種植。十多(duo)年來以上地區(qu)雖(sui)然(ran)林(lin)木(mu)資(zi)(zi)源豐(feng)富，但趨于利益驅動林(lin)木(mu)資(zi)(zi)源被大量砍伐，造(zao)成有(you)限的(de)自(zi)然(ran)生(sheng)態林(lin)遭受巨大的(de)破壞！

主要價值

園林用途

供觀賞。菌(jun)(jun)體可(ke)(ke)食，為(wei)名貴食用(yong)菌(jun)(jun)。可(ke)(ke)食用(yong)，但(dan)須去掉菌(jun)(jun)蓋(gai)和菌(jun)(jun)托，味鮮可(ke)(ke)口，此(ci)菌(jun)(jun)煮沸液可(ke)(ke)防菜肴變(bian)質，防肉(rou)(rou)變(bian)腐。可(ke)(ke)藥用(yong)，治痢疾。有抗(kang)癌作用(yong)，對小白(bai)鼠肉(rou)(rou)瘤180的(de)(de)(de)抑制(zhi)率為(wei)60%，對艾氏癌的(de)(de)(de)抑制(zhi)率為(wei)70%。子實體的(de)(de)(de)發酵液對高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)膽(dan)固(gu)醇及腹壁脂(zhi)肪過厚(hou)等(deng)有較好(hao)的(de)(de)(de)療效。

食療保健

竹(zhu)蓀(sun)屬于生理堿(jian)性(xing)食(shi)品，長期服用(yong)(yong)能調整(zheng)中老年人體內血(xue)酸和(he)脂肪(fang)酸的含量，有(you)降(jiang)低高血(xue)壓的作(zuo)用(yong)(yong)。另外，竹(zhu)蓀(sun)還有(you)降(jiang)低體內膽固醇(chun)，減(jian)少(shao)腹壁脂肪(fang)貯積的作(zuo)用(yong)(yong)。云南省的苗族人民還有(you)將竹(zhu)蓀(sun)和(he)糯(nuo)米一同(tong)泡(pao)水喝，用(yong)(yong)以治療傷癥、病弱和(he)咳嗽(sou)，并(bing)有(you)止痛、補氣的作(zuo)用(yong)(yong)。貴(gui)州民間還將竹(zhu)蓀(sun)用(yong)(yong)于治痢(li)疾(ji)、細(xi)菌性(xing)腸炎以及(ji)白(bai)血(xue)癥等(deng)。

竹(zhu)(zhu)蓀(sun)所(suo)含的(de)多(duo)糖(tang)(tang)是(shi)具(ju)(ju)有(you)高活性的(de)大(da)分子物質(zhi)，在抗(kang)(kang)腫瘤、抗(kang)(kang)凝血、抗(kang)(kang)炎癥(zheng)、刺激免(mian)疫(yi)以及降血糖(tang)(tang)方面(mian)都有(you)一(yi)定的(de)療效，對艾滋病也(ye)有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)作用(yong)(yong)。短(duan)裙竹(zhu)(zhu)蓀(sun)多(duo)糖(tang)(tang)具(ju)(ju)有(you)一(yi)定的(de)清除超氧陰(yin)離子自(zi)由基作用(yong)(yong)，可抑(yi)(yi)制(zhi)人工(gong)細胞膜的(de)脂質(zhi)過氧化，可能是(shi)其(qi)抗(kang)(kang)腫瘤、提高免(mian)疫(yi)力的(de)主(zhu)要作用(yong)(yong)機理之一(yi)。另外(wai)，在中性至(zhi)堿性條件下，竹(zhu)(zhu)蓀(sun)可發揮抑(yi)(yi)菌作用(yong)(yong)，且抑(yi)(yi)菌成分對高溫、高壓穩(wen)定，竹(zhu)(zhu)蓀(sun)對食品防腐有(you)奇(qi)效，具(ju)(ju)有(you)廣(guang)泛(fan)的(de)使(shi)用(yong)(yong)范圍。因此在煮熟的(de)菜(cai)肴中，加入竹(zhu)(zhu)蓀(sun)，便可保存較長(chang)時間而不(bu)致于腐敗變質(zhi)。

美白祛黑

竹蓀對于改善皮(pi)膚的衰老狀態卓有(you)良效。它含(han)有(you)多(duo)種(zhong)氨基酸，對皮(pi)膚有(you)很好(hao)的營養、滋潤作用。不僅可(ke)顯著(zhu)提高機體免(mian)疫(yi)能力(li)，而且(qie)可(ke)使血液中(zhong)氧(yang)合血紅蛋白(bai)釋放更(geng)多(duo)的氧(yang)，以(yi)供給組織細胞，而且(qie)對皮(pi)膚中(zhong)的黑色素(su)沉淀有(you)明顯的改善作用。

繁殖方法

夏(xia)秋季在竹林或園(yuan)林地(di)上群生或單(dan)生。

一種(zhong)是人工制種(zhong)栽培。就是人工采集(ji)長裙竹蓀的菌蕾進(jin)行組織分離培養(yang)母種(zhong)。

制(zhi)作(zuo)(zuo)母種(zhong)(zhong)(zhong)和(he)原種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)培(pei)(pei)(pei)養基主(zhu)要(yao)成分(fen)是(shi)馬(ma)鈴(ling)薯、番薯、葡萄糖、磷酸二(er)氫鉀、蛋白(bai)胨(dong)、玉米(mi)粉(fen)(fen)、竹(zhu)葉粉(fen)(fen)、竹(zhu)鞭粉(fen)(fen)、瓊脂和(he)微量元素(su)等。制(zhi)作(zuo)(zuo)栽(zai)培(pei)(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)用的(de)(de)培(pei)(pei)(pei)養基主(zhu)要(yao)成分(fen)是(shi)木屑、竹(zhu)屑、米(mi)糠或麩皮、紅糖、石(shi)膏和(he)微量元素(su)等，再加適量的(de)(de)水。栽(zai)培(pei)(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)培(pei)(pei)(pei)養基的(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)方法(fa)與一般食用菌(jun)培(pei)(pei)(pei)養基的(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)方法(fa)基本相同。接種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)要(yao)放(fang)在全(quan)黑的(de)(de)培(pei)(pei)(pei)養室里培(pei)(pei)(pei)養，待菌(jun)絲發滿全(quan)瓶時就可用來栽(zai)培(pei)(pei)(pei)。

另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是挖(wa)(wa)(wa)取室(shi)外(wai)野(ye)生竹(zhu)(zhu)蓀菌絲(將帶(dai)菌絲的竹(zhu)(zhu)鞭(bian)和土壤一(yi)(yi)起挖(wa)(wa)(wa)來，要(yao)遮光保(bao)(bao)濕),剔除雜菌，帶(dai)到室(shi)內(nei)(nei)(nei)栽在(zai)預先(xian)用(yong)腐殖質(zhi)豐富的竹(zhu)(zhu)園土、死(si)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)段、竹(zhu)(zhu)葉等(deng)配成的培(pei)養床上，澆(jiao)透水(shui)，在(zai)遮光下(xia)溫度(du)保(bao)(bao)持20~24℃,相(xiang)對濕度(du)65%~70%。一(yi)(yi)般經過1個月培(pei)養菌絲即可(ke)發好，然(ran)后將發好的菌絲和竹(zhu)(zhu)鞭(bian)段及(ji)土壤一(yi)(yi)道(dao)挖(wa)(wa)(wa)取，再播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)到野(ye)外(wai)竹(zhu)(zhu)園內(nei)(nei)(nei)或室(shi)內(nei)(nei)(nei)培(pei)養箱內(nei)(nei)(nei)，播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)量和培(pei)養料之比為1:10。每平方米約需600克(ke)栽培(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)。室(shi)外(wai)栽培(pei)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)深(shen)度(du)以挖(wa)(wa)(wa)至見竹(zhu)(zhu)鞭(bian)細根和腐死(si)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)為宜。覆土厚度(du)與出蕾快慢(man)和子(zi)實體生長有關，若種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)淺土層(ceng)中腐死(si)的竹(zhu)(zhu)鞭(bian)、竹(zhu)(zhu)節頭、竹(zhu)(zhu)葉、竹(zhu)(zhu)蔸等(deng)處較(jiao)易成活(huo)，生長也快；若種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)深(shen)土層(ceng)中，生長就較(jiao)慢(man)，竹(zhu)(zhu)蓀產量也將明(ming)顯(xian)減少。室(shi)內(nei)(nei)(nei)栽培(pei)的竹(zhu)(zhu)蓀，在(zai)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后覆土，澆(jiao)透水(shui)，冬(dong)季溫度(du)要(yao)保(bao)(bao)持在(zai)5℃以上，相(xiang)對濕度(du)70%~90%。無論室(shi)內(nei)(nei)(nei)還是室(shi)外(wai)栽培(pei)，播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后1星期內(nei)(nei)(nei)都應特別注意保(bao)(bao)濕。