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形態特征

子實體中等至較大，幼時卵球形，后伸長，高12-20cm，菌(jun)托白色或淡紫色，直徑(jing)3-5.5cm，菌(jun)蓋鐘形(xing)，高寬(kuan)3-5cm，有(you)顯(xian)著網(wang)絡，具微(wei)臭而暗綠色的孢(bao)子液(ye)，頂端(duan)平，有(you)穿(chuan)孔，菌(jun)幕白色，從菌(jun)蓋下(xia)垂達10cm以上，網(wang)眼(yan)多角形(xing)，寬(kuan)5-10mm。柄白色，中空(kong)，壁海(hai)綿狀，基部粗(cu)2-3cm，向上漸細。

竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀適于生長(chang)在有(you)(you)(you)大量竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子殘體(ti)(ti)和腐(fu)殖(zhi)質的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林地里。野生竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀自(zi)然生長(chang)季為(wei)(wei)初夏到(dao)中秋，多(duo)(duo)生于老(lao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和腐(fu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)根部(bu)(bu)以(yi)(yi)及(ji)腐(fu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)葉(xie)上(shang)(shang)，多(duo)(duo)數單生，也有(you)(you)(you)少量為(wei)(wei)群生。完整的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀子實體(ti)(ti)由菌(jun)(jun)蓋(gai)、菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)、菌(jun)(jun)柄、菌(jun)(jun)托4部(bu)(bu)分組(zu)成，一般(ban)高(gao)(gao)10～20cm，最高(gao)(gao)的(de)(de)可達30cm以(yi)(yi)上(shang)(shang)。菌(jun)(jun)蓋(gai)形如吊鐘，高(gao)(gao)3cm左右(you)，下端寬5cm左右(you)，具有(you)(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)網狀(zhuang)結構，上(shang)(shang)面一般(ban)生有(you)(you)(you)青褐色的(de)(de)孢體(ti)(ti)，孢體(ti)(ti)味道微臭，用手觸(chu)摸，有(you)(you)(you)粘(zhan)滑感。菌(jun)(jun)蓋(gai)頂端較平，并有(you)(you)(you)穿孔(kong)(kong)。菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)大多(duo)(duo)為(wei)(wei)黃白(bai)色，菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)的(de)(de)長(chang)度是分類學上(shang)(shang)區(qu)別長(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀和短(duan)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀的(de)(de)重要標志，長(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀的(de)(de)裙(qun)(qun)長(chang)一般(ban)為(wei)(wei)8.0～12cm，短(duan)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀的(de)(de)裙(qun)(qun)長(chang)一般(ban)為(wei)(wei)3～6cm。菌(jun)(jun)裙(qun)(qun)為(wei)(wei)疏松的(de)(de)格(ge)孔(kong)(kong)狀(zhuang)網條，格(ge)孔(kong)(kong)呈(cheng)橢圓(yuan)形或多(duo)(duo)邊形，格(ge)孔(kong)(kong)長(chang)徑(jing)0.5～1cm，短(duan)徑(jing)0.1～0.5cm，網條偏(pian)圓(yuan)形，直徑(jing)0.1～0.5cm。菌(jun)(jun)柄乳白(bai)色，中空，紡綞或圓(yuan)筒(tong)狀(zhuang)，中部(bu)(bu)粗約3cm，壁海(hai)綿狀(zhuang)。菌(jun)(jun)托呈(cheng)碗(wan)形，包在菌(jun)(jun)柄的(de)(de)基部(bu)(bu)，上(shang)(shang)面帶有(you)(you)(you)灰白(bai)色或粉紅色的(de)(de)斑塊(kuai)，高(gao)(gao)4.0～5.0cm，直徑(jing)3.0～5.0cm，由內膜、外膜以(yi)(yi)及(ji)膜間(jian)膠狀(zhuang)物質組(zu)成。

生長環境

生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)發(fa)(fa)育(yu)竹(zhu)蓀成(cheng)(cheng)熟后，墨綠色的孢(bao)子(zi)(zi)自溶流入酸性土(tu)壤中(zhong)，萌發(fa)(fa)成(cheng)(cheng)白色、纖(xian)細的菌(jun)絲，在腐竹(zhu)、竹(zhu)根(gen)及(ji)竹(zhu)葉的腐殖質生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，經過一段時(shi)期的生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，絨(rong)毛(mao)狀(zhuang)菌(jun)絲分化形成(cheng)(cheng)線狀(zhuang)菌(jun)索，并向(xiang)基(ji)質表(biao)面(mian)蔓延，后在菌(jun)索末端分化成(cheng)(cheng)白色的瘤狀(zhuang)突起(qi)，即為原基(ji)或稱菌(jun)蕾。菌(jun)蕾發(fa)(fa)育(yu)膨大(da)(da)露出(chu)地(di)面(mian)，由(you)粉(fen)白色漸轉為粉(fen)紅(hong)、紫紅(hong)或紅(hong)褐色。形狀(zhuang)也(ye)由(you)圓形至橢圓形，再(zai)至頂端如桃尖狀(zhuang)突出(chu)。接(jie)著菌(jun)蓋和菌(jun)柄突破(po)包(bao)膜迅速生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，整個包(bao)膜留在菌(jun)柄基(ji)部形成(cheng)(cheng)菌(jun)托。隨之白色的菌(jun)裙放下，孢(bao)子(zi)(zi)成(cheng)(cheng)熟自溶下滴，不(bu)久整個子(zi)(zi)實體便(bian)開始萎縮。竹(zhu)蓀從(cong)孢(bao)子(zi)(zi)至長(chang)(chang)成(cheng)(cheng)子(zi)(zi)實體，在自然界大(da)(da)約需要1年(nian)(nian)的時(shi)間。而(er)其(qi)菌(jun)絲體是多年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)的，能在地(di)下越冬。

營(ying)養：竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀在自(zi)(zi)然界多見于竹(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)內(nei)。但是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)并(bing)不是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀的唯(wei)一生(sheng)境，現已發(fa)現在多種闊(kuo)葉樹上能(neng)生(sheng)長。竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀也是(shi)一種腐生(sheng)菌，其營(ying)養來自(zi)(zi)竹(zhu)(zhu)(zhu)類或其它(ta)樹木的根、葉腐爛后形成的腐殖(zhi)質和其它(ta)有機物質。

溫(wen)度(du)：菌(jun)絲在4－28℃均能生(sheng)長(chang)，15－22℃為(wei)最適溫(wen)度(du)，26℃以上生(sheng)長(chang)緩慢(man)，菌(jun)絲對(dui)低溫(wen)有較強的抵(di)抗(kang)力(li)。子實(shi)體(ti)在10－15℃分化(hua)，15－28℃生(sheng)長(chang)，氣溫(wen)達(da)22－25℃時子實(shi)體(ti)大量成熟。28℃時菌(jun)蕾發育緩慢(man)，35℃時停止發育。

濕(shi)度(du)：竹蓀是(shi)喜(xi)濕(shi)性菌類(lei)，通常只有當空氣相對濕(shi)度(du)達95%以上時，菌裙才能達到最(zui)大的(de)張開度(du)。

酸堿(jian)度：在自然界里，竹子(zi)生(sheng)長處的土(tu)壤pH多在6.5以(yi)下，在竹蓀(sun)生(sheng)長發育過程(cheng)中，都需要(yao)微酸性(xing)的環境。

光線：菌絲生長不僅不需(xu)要光線，而(er)且(qie)光對其菌絲生長有一定的抑制(zhi)作用(yong)。自(zi)然界里，竹蓀處于竹林、草叢的蔭蔽之(zhi)下(xia)(xia)，若將(jiang)它暴曬(shai)在陽光之(zhi)下(xia)(xia)，很快(kuai)就會萎縮。

分布范圍

夏秋(qiu)季(ji)生(sheng)于(yu)竹林(lin)或其它林(lin)內或園林(lin)中地上(shang)群(qun)生(sheng)或單生(sheng)。福建三明（將樂縣）、四川、臺(tai)灣、廣東、廣西(xi)、海南(nan)、貴州、云南(nan)等幾個林(lin)木資源豐富且屬于(yu)赤(chi)道--北緯30度之間的南(nan)方山區地帶。

如(ru)今(jin)多為人工種植，由(you)于(yu)竹蓀生長(chang)所需具備的氣(qi)候、關(guan)照、溫度、土壤條件苛刻，且需要耗(hao)費大(da)量(liang)的林(lin)木(mu)資源(yuan)，因此只(zhi)能在南方(fang)諸如(ru)福建三明(ming)、永安、南平、四川山區、廣西山區、貴(gui)州山區的林(lin)木(mu)資源(yuan)豐富(fu)的地方(fang)人工種植。十多年來以(yi)上地區雖然林(lin)木(mu)資源(yuan)豐富(fu)，但(dan)趨于(yu)利益驅動林(lin)木(mu)資源(yuan)被(bei)大(da)量(liang)砍伐，造(zao)成(cheng)有(you)限的自(zi)然生態林(lin)遭受巨大(da)的破(po)壞！

主要價值

園林用途

供觀賞(shang)。菌體可食，為名貴食用(yong)(yong)菌。可食用(yong)(yong)，但須去掉菌蓋和菌托，味鮮可口，此菌煮沸液(ye)可防菜肴變(bian)質(zhi)，防肉變(bian)腐。可藥用(yong)(yong)，治痢疾。有(you)抗癌作(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)小白鼠肉瘤180的抑制率(lv)為60%，對(dui)艾氏癌的抑制率(lv)為70%。子實(shi)體的發酵液(ye)對(dui)高血壓、高膽固醇及腹(fu)壁脂肪過厚等有(you)較好的療效。

食療保健

竹(zhu)蓀(sun)屬于(yu)生理堿性食(shi)品，長(chang)期(qi)服用(yong)(yong)能調整中老年人體內血酸和(he)脂肪酸的(de)(de)含量，有(you)降(jiang)低高血壓的(de)(de)作用(yong)(yong)。另(ling)外(wai)，竹(zhu)蓀(sun)還(huan)有(you)降(jiang)低體內膽固醇(chun)，減少腹壁脂肪貯積的(de)(de)作用(yong)(yong)。云南省的(de)(de)苗族人民還(huan)有(you)將竹(zhu)蓀(sun)和(he)糯米一同泡(pao)水喝，用(yong)(yong)以治療傷癥(zheng)、病弱和(he)咳嗽(sou)，并有(you)止痛、補氣(qi)的(de)(de)作用(yong)(yong)。貴州(zhou)民間還(huan)將竹(zhu)蓀(sun)用(yong)(yong)于(yu)治痢疾、細菌性腸炎以及白血癥(zheng)等。

竹(zhu)蓀所含的(de)多(duo)(duo)糖(tang)是(shi)具(ju)有高(gao)活性的(de)大分子物質，在(zai)抗(kang)腫瘤、抗(kang)凝血、抗(kang)炎癥、刺激免疫(yi)以(yi)及降血糖(tang)方面(mian)都有一(yi)定(ding)的(de)療效(xiao)，對艾滋(zi)病(bing)也有抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)。短裙竹(zhu)蓀多(duo)(duo)糖(tang)具(ju)有一(yi)定(ding)的(de)清(qing)除超氧陰離(li)子自由基作(zuo)用(yong)，可抑(yi)制(zhi)人(ren)工細(xi)胞(bao)膜的(de)脂質過(guo)氧化，可能是(shi)其抗(kang)腫瘤、提(ti)高(gao)免疫(yi)力的(de)主要作(zuo)用(yong)機(ji)理(li)之一(yi)。另(ling)外，在(zai)中性至堿性條件(jian)下，竹(zhu)蓀可發(fa)揮抑(yi)菌作(zuo)用(yong)，且抑(yi)菌成分對高(gao)溫、高(gao)壓穩定(ding)，竹(zhu)蓀對食品(pin)防腐有奇效(xiao)，具(ju)有廣泛的(de)使用(yong)范圍。因此在(zai)煮熟(shu)的(de)菜(cai)肴中，加入竹(zhu)蓀，便可保(bao)存較(jiao)長時間(jian)而不(bu)致于腐敗變(bian)質。

美白祛黑

竹蓀(sun)對于改善皮膚(fu)的(de)衰老狀(zhuang)態(tai)卓有(you)良效。它含(han)有(you)多(duo)(duo)種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，對皮膚(fu)有(you)很好的(de)營(ying)養、滋潤作用。不(bu)僅可顯著提高(gao)機體(ti)免(mian)疫(yi)能(neng)力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更(geng)多(duo)(duo)的(de)氧，以供給組織細(xi)胞，而且對皮膚(fu)中的(de)黑色(se)素沉淀有(you)明顯的(de)改善作用。

繁殖方法

夏(xia)秋季在竹林或(huo)園林地(di)上(shang)群生或(huo)單生。

一種(zhong)是人工(gong)制種(zhong)栽培。就是人工(gong)采(cai)集長(chang)裙竹蓀的菌蕾進行組織分離(li)培養(yang)母(mu)種(zhong)。

制作(zuo)母種(zhong)和原(yuan)種(zhong)的培(pei)(pei)(pei)養基主(zhu)要成分是馬鈴(ling)薯、番(fan)薯、葡萄(tao)糖(tang)、磷酸(suan)二(er)氫鉀、蛋白胨、玉米粉(fen)、竹葉(xie)粉(fen)、竹鞭粉(fen)、瓊脂和微(wei)量元素(su)等。制作(zuo)栽(zai)培(pei)(pei)(pei)種(zhong)用的培(pei)(pei)(pei)養基主(zhu)要成分是木(mu)屑(xie)、竹屑(xie)、米糠或麩(fu)皮、紅糖(tang)、石膏和微(wei)量元素(su)等，再加(jia)適量的水。栽(zai)培(pei)(pei)(pei)種(zhong)培(pei)(pei)(pei)養基的制作(zuo)方(fang)法(fa)與一(yi)般食用菌培(pei)(pei)(pei)養基的制作(zuo)方(fang)法(fa)基本(ben)相(xiang)同(tong)。接種(zhong)后要放在全黑(hei)的培(pei)(pei)(pei)養室里培(pei)(pei)(pei)養，待菌絲發(fa)滿全瓶時就可用來栽(zai)培(pei)(pei)(pei)。

另一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是挖取室(shi)(shi)外(wai)野(ye)生竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)菌(jun)(jun)絲(si)(將(jiang)(jiang)帶(dai)菌(jun)(jun)絲(si)的(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)和土(tu)(tu)壤一(yi)起挖來，要(yao)遮光保(bao)濕),剔除(chu)雜(za)菌(jun)(jun)，帶(dai)到(dao)室(shi)(shi)內(nei)栽(zai)(zai)(zai)在(zai)預先(xian)用(yong)腐(fu)殖質豐富(fu)的(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)園土(tu)(tu)、死竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)段(duan)、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)葉等配(pei)成的(de)培(pei)(pei)(pei)養床(chuang)上(shang)，澆透水，在(zai)遮光下溫(wen)(wen)度保(bao)持20~24℃,相對(dui)濕度65%~70%。一(yi)般經過1個月培(pei)(pei)(pei)養菌(jun)(jun)絲(si)即可(ke)發好(hao)，然后將(jiang)(jiang)發好(hao)的(de)菌(jun)(jun)絲(si)和竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)段(duan)及土(tu)(tu)壤一(yi)道挖取，再播種(zhong)(zhong)(zhong)到(dao)野(ye)外(wai)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)園內(nei)或室(shi)(shi)內(nei)培(pei)(pei)(pei)養箱內(nei)，播種(zhong)(zhong)(zhong)量和培(pei)(pei)(pei)養料之比為(wei)(wei)1:10。每平方米約(yue)需(xu)600克栽(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)。室(shi)(shi)外(wai)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)播種(zhong)(zhong)(zhong)深度以(yi)挖至見竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)細根和腐(fu)死竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)為(wei)(wei)宜(yi)。覆土(tu)(tu)厚(hou)度與出(chu)蕾快慢(man)(man)和子實體生長(chang)有關，若種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)淺(qian)土(tu)(tu)層(ceng)中腐(fu)死的(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)節頭、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)葉、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蔸等處較(jiao)易成活，生長(chang)也快；若種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)深土(tu)(tu)層(ceng)中，生長(chang)就較(jiao)慢(man)(man)，竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)產量也將(jiang)(jiang)明顯(xian)減少。室(shi)(shi)內(nei)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)的(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)，在(zai)播種(zhong)(zhong)(zhong)后覆土(tu)(tu)，澆透水，冬季溫(wen)(wen)度要(yao)保(bao)持在(zai)5℃以(yi)上(shang)，相對(dui)濕度70%~90%。無論室(shi)(shi)內(nei)還是室(shi)(shi)外(wai)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)，播種(zhong)(zhong)(zhong)后1星期(qi)內(nei)都應(ying)特別(bie)注意保(bao)濕。