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形態特征

子實體中等至較大，幼時卵球形，后伸長，高12-20cm，菌(jun)托白(bai)色或(huo)淡紫色，直徑3-5.5cm，菌(jun)蓋鐘形，高寬(kuan)3-5cm，有(you)顯著網(wang)絡，具微臭而暗(an)綠色的(de)孢子液，頂(ding)端平，有(you)穿(chuan)孔(kong)，菌(jun)幕白(bai)色，從菌(jun)蓋下垂達10cm以上(shang)，網(wang)眼多角形，寬(kuan)5-10mm。柄白(bai)色，中(zhong)空，壁海綿狀，基(ji)部粗(cu)2-3cm，向上(shang)漸細。

竹(zhu)蓀(sun)(sun)適于生(sheng)長(chang)(chang)在有大量(liang)竹(zhu)子殘(can)體和腐殖質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)林地里。野生(sheng)竹(zhu)蓀(sun)(sun)自然生(sheng)長(chang)(chang)季為(wei)初夏到中秋，多(duo)生(sheng)于老竹(zhu)和腐竹(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)根部以及腐竹(zhu)葉上(shang)，多(duo)數單生(sheng)，也(ye)有少量(liang)為(wei)群(qun)生(sheng)。完整(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)蓀(sun)(sun)子實體由(you)菌(jun)蓋、菌(jun)裙(qun)(qun)、菌(jun)柄、菌(jun)托(tuo)4部分組成(cheng)，一(yi)般高(gao)10～20cm，最高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可達30cm以上(shang)。菌(jun)蓋形(xing)如吊鐘(zhong)，高(gao)3cm左右，下(xia)端(duan)寬5cm左右，具(ju)有明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)結(jie)構，上(shang)面(mian)一(yi)般生(sheng)有青褐色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)孢(bao)體，孢(bao)體味(wei)道微臭，用手觸摸，有粘(zhan)滑(hua)感。菌(jun)蓋頂(ding)端(duan)較平，并有穿孔。菌(jun)裙(qun)(qun)大多(duo)為(wei)黃白色(se)(se)，菌(jun)裙(qun)(qun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)長(chang)(chang)度是分類學(xue)上(shang)區別長(chang)(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)蓀(sun)(sun)和短(duan)(duan)裙(qun)(qun)竹(zhu)蓀(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)標志(zhi)，長(chang)(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)蓀(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)長(chang)(chang)一(yi)般為(wei)8.0～12cm，短(duan)(duan)裙(qun)(qun)竹(zhu)蓀(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)長(chang)(chang)一(yi)般為(wei)3～6cm。菌(jun)裙(qun)(qun)為(wei)疏(shu)松(song)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)格孔狀(zhuang)網(wang)(wang)條，格孔呈橢圓形(xing)或多(duo)邊(bian)形(xing)，格孔長(chang)(chang)徑(jing)0.5～1cm，短(duan)(duan)徑(jing)0.1～0.5cm，網(wang)(wang)條偏圓形(xing)，直徑(jing)0.1～0.5cm。菌(jun)柄乳白色(se)(se)，中空，紡(fang)綞或圓筒狀(zhuang)，中部粗約3cm，壁海綿狀(zhuang)。菌(jun)托(tuo)呈碗形(xing)，包在菌(jun)柄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基部，上(shang)面(mian)帶(dai)有灰白色(se)(se)或粉(fen)紅色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)斑塊，高(gao)4.0～5.0cm，直徑(jing)3.0～5.0cm，由(you)內膜、外膜以及膜間膠狀(zhuang)物質(zhi)組成(cheng)。

生長環境

生長(chang)發(fa)育竹蓀(sun)成熟后(hou)，墨綠色(se)的(de)(de)孢(bao)子(zi)(zi)自(zi)溶流入酸性土壤中，萌發(fa)成白(bai)色(se)、纖細(xi)的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)，在(zai)(zai)腐(fu)竹、竹根及竹葉(xie)的(de)(de)腐(fu)殖質生長(chang)，經過一(yi)段時期的(de)(de)生長(chang)，絨毛狀菌(jun)(jun)(jun)絲(si)分化形成線狀菌(jun)(jun)(jun)索(suo)，并向基(ji)質表面蔓延，后(hou)在(zai)(zai)菌(jun)(jun)(jun)索(suo)末端分化成白(bai)色(se)的(de)(de)瘤狀突(tu)起，即(ji)為原基(ji)或(huo)稱菌(jun)(jun)(jun)蕾。菌(jun)(jun)(jun)蕾發(fa)育膨大露(lu)出地面，由粉(fen)白(bai)色(se)漸轉(zhuan)為粉(fen)紅(hong)、紫(zi)紅(hong)或(huo)紅(hong)褐色(se)。形狀也由圓(yuan)形至(zhi)橢(tuo)圓(yuan)形，再至(zhi)頂(ding)端如(ru)桃尖狀突(tu)出。接(jie)著(zhu)菌(jun)(jun)(jun)蓋(gai)和菌(jun)(jun)(jun)柄突(tu)破(po)包膜迅(xun)速生長(chang)，整個(ge)包膜留在(zai)(zai)菌(jun)(jun)(jun)柄基(ji)部形成菌(jun)(jun)(jun)托。隨之白(bai)色(se)的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)裙放下(xia)，孢(bao)子(zi)(zi)成熟自(zi)溶下(xia)滴，不久整個(ge)子(zi)(zi)實體(ti)便開始萎縮。竹蓀(sun)從孢(bao)子(zi)(zi)至(zhi)長(chang)成子(zi)(zi)實體(ti)，在(zai)(zai)自(zi)然界(jie)大約需要(yao)1年的(de)(de)時間。而其菌(jun)(jun)(jun)絲(si)體(ti)是(shi)多年生的(de)(de)，能在(zai)(zai)地下(xia)越(yue)冬。

營養：竹蓀在自然(ran)界多見于竹林內。但是(shi)(shi)竹林并不是(shi)(shi)竹蓀的(de)(de)唯一(yi)生境，現已發(fa)現在多種闊葉(xie)(xie)樹(shu)上(shang)能生長(chang)。竹蓀也是(shi)(shi)一(yi)種腐生菌，其(qi)營養來(lai)自竹類或其(qi)它樹(shu)木的(de)(de)根、葉(xie)(xie)腐爛后形成的(de)(de)腐殖質和其(qi)它有機物質。

溫(wen)度：菌(jun)絲在4－28℃均能生(sheng)長，15－22℃為最適溫(wen)度，26℃以(yi)上生(sheng)長緩慢(man)，菌(jun)絲對低溫(wen)有(you)較強的抵抗力。子實體在10－15℃分化，15－28℃生(sheng)長，氣溫(wen)達22－25℃時子實體大量成(cheng)熟。28℃時菌(jun)蕾(lei)發育(yu)緩慢(man)，35℃時停止發育(yu)。

濕度：竹(zhu)蓀是喜濕性菌類，通常只有當空氣相對濕度達95%以上時，菌裙才能達到最大的(de)張(zhang)開度。

酸堿度：在(zai)自然界里，竹子生長處的(de)(de)土壤(rang)pH多(duo)在(zai)6.5以(yi)下(xia)，在(zai)竹蓀(sun)生長發育過程中，都(dou)需(xu)要微(wei)酸性的(de)(de)環境。

光(guang)線(xian)(xian)：菌絲生(sheng)長不僅不需要光(guang)線(xian)(xian)，而(er)且光(guang)對其菌絲生(sheng)長有一定的抑制作用。自然界里，竹蓀(sun)處于竹林、草叢的蔭蔽之(zhi)下(xia)，若將它(ta)暴曬(shai)在陽光(guang)之(zhi)下(xia)，很(hen)快就會萎縮。

分布范圍

夏(xia)秋季生于竹林或(huo)其(qi)它林內或(huo)園(yuan)林中地上群生或(huo)單(dan)生。福建三(san)明（將樂縣(xian)）、四(si)川(chuan)、臺灣、廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、海南(nan)、貴州(zhou)、云南(nan)等幾個(ge)林木資源豐富且屬于赤道--北緯30度之(zhi)間的南(nan)方山區(qu)地帶。

如(ru)今多(duo)為人工種植，由于(yu)竹蓀生長所需具(ju)備的(de)氣候(hou)、關照、溫(wen)度、土壤條件(jian)苛刻，且需要耗費(fei)大量的(de)林(lin)木(mu)資源，因(yin)此只能在(zai)南方諸如(ru)福建三(san)明、永安、南平(ping)、四川山區、廣西(xi)山區、貴州山區的(de)林(lin)木(mu)資源豐富的(de)地方人工種植。十多(duo)年來以上地區雖然林(lin)木(mu)資源豐富，但(dan)趨于(yu)利益驅動林(lin)木(mu)資源被(bei)大量砍伐，造(zao)成有限的(de)自然生態(tai)林(lin)遭受巨大的(de)破壞(huai)！

主要價值

園林用途

供觀賞(shang)。菌(jun)(jun)體(ti)可(ke)食，為名貴(gui)食用(yong)菌(jun)(jun)。可(ke)食用(yong)，但須去(qu)掉菌(jun)(jun)蓋和菌(jun)(jun)托，味鮮可(ke)口，此菌(jun)(jun)煮沸液(ye)可(ke)防(fang)菜(cai)肴變(bian)質，防(fang)肉變(bian)腐。可(ke)藥用(yong)，治痢(li)疾。有(you)抗(kang)癌(ai)作用(yong)，對(dui)小白鼠肉瘤180的抑(yi)制率(lv)為60%，對(dui)艾氏(shi)癌(ai)的抑(yi)制率(lv)為70%。子(zi)實體(ti)的發酵液(ye)對(dui)高血(xue)壓、高膽固醇(chun)及(ji)腹壁(bi)脂肪過厚等有(you)較(jiao)好的療效。

食療保健

竹蓀屬于生理(li)堿(jian)性食品，長期服(fu)用(yong)能調整中(zhong)老年(nian)人體內血(xue)酸和脂肪酸的(de)(de)(de)含(han)量，有(you)降低高血(xue)壓的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。另外，竹蓀還有(you)降低體內膽固(gu)醇，減少腹壁(bi)脂肪貯積的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。云南(nan)省的(de)(de)(de)苗族(zu)人民(min)還有(you)將(jiang)竹蓀和糯(nuo)米一同泡(pao)水喝，用(yong)以治療傷癥(zheng)、病弱和咳嗽(sou)，并有(you)止痛、補氣的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。貴州民(min)間還將(jiang)竹蓀用(yong)于治痢疾、細菌性腸炎以及(ji)白(bai)血(xue)癥(zheng)等。

竹(zhu)(zhu)蓀所含的多糖是(shi)(shi)具有高(gao)活性的大分子物質，在(zai)抗(kang)腫(zhong)瘤、抗(kang)凝血、抗(kang)炎癥、刺激免(mian)疫以及降(jiang)血糖方面都有一(yi)定(ding)的療效(xiao)，對(dui)(dui)艾滋病也(ye)有抑制作用(yong)。短(duan)裙竹(zhu)(zhu)蓀多糖具有一(yi)定(ding)的清除超(chao)氧(yang)陰離子自由(you)基(ji)作用(yong)，可(ke)(ke)抑制人(ren)工細胞(bao)膜的脂(zhi)質過(guo)氧(yang)化，可(ke)(ke)能是(shi)(shi)其抗(kang)腫(zhong)瘤、提高(gao)免(mian)疫力的主要(yao)作用(yong)機理之一(yi)。另外(wai)，在(zai)中(zhong)性至堿性條件下(xia)，竹(zhu)(zhu)蓀可(ke)(ke)發揮抑菌作用(yong)，且抑菌成分對(dui)(dui)高(gao)溫、高(gao)壓穩定(ding)，竹(zhu)(zhu)蓀對(dui)(dui)食品防腐(fu)有奇效(xiao)，具有廣(guang)泛的使用(yong)范圍。因此在(zai)煮熟的菜肴中(zhong)，加入竹(zhu)(zhu)蓀，便可(ke)(ke)保存(cun)較(jiao)長時間(jian)而(er)不致于腐(fu)敗變質。

美白祛黑

竹蓀對(dui)于改(gai)善皮(pi)膚(fu)的(de)(de)(de)衰老狀態卓有(you)良(liang)效。它含有(you)多種(zhong)氨基酸，對(dui)皮(pi)膚(fu)有(you)很好的(de)(de)(de)營養、滋(zi)潤作用(yong)。不僅(jin)可顯(xian)(xian)著提高機體(ti)免疫(yi)能力，而(er)且可使血(xue)液中氧合血(xue)紅蛋白釋放(fang)更多的(de)(de)(de)氧，以供給(gei)組織細胞，而(er)且對(dui)皮(pi)膚(fu)中的(de)(de)(de)黑色素沉淀有(you)明顯(xian)(xian)的(de)(de)(de)改(gai)善作用(yong)。

繁殖方法

夏秋季在竹林或(huo)園林地上群生(sheng)或(huo)單生(sheng)。

一種是(shi)人(ren)工制種栽培。就是(shi)人(ren)工采集長裙竹蓀的菌(jun)蕾進行組織分離(li)培養母種。

制(zhi)作(zuo)母種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和原種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的培(pei)(pei)養基主要成(cheng)分(fen)是馬(ma)鈴薯(shu)(shu)、番薯(shu)(shu)、葡萄糖、磷酸二氫鉀(jia)、蛋白(bai)胨、玉米粉(fen)、竹葉粉(fen)、竹鞭粉(fen)、瓊脂(zhi)和微量元素(su)等。制(zhi)作(zuo)栽培(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)用(yong)的培(pei)(pei)養基主要成(cheng)分(fen)是木屑、竹屑、米糠或麩皮(pi)、紅糖、石膏和微量元素(su)等，再加適量的水。栽培(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)培(pei)(pei)養基的制(zhi)作(zuo)方(fang)法與(yu)一般(ban)食用(yong)菌培(pei)(pei)養基的制(zhi)作(zuo)方(fang)法基本相同。接種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)后要放在全黑的培(pei)(pei)養室里培(pei)(pei)養，待(dai)菌絲(si)發(fa)滿全瓶時就可用(yong)來栽培(pei)(pei)。

另一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)挖取(qu)室(shi)(shi)外野(ye)生竹(zhu)(zhu)蓀(sun)菌(jun)絲(si)(將(jiang)帶(dai)菌(jun)絲(si)的竹(zhu)(zhu)鞭(bian)和(he)土(tu)(tu)壤一(yi)起(qi)挖來，要(yao)(yao)遮光(guang)(guang)保(bao)濕(shi)(shi)),剔除雜菌(jun)，帶(dai)到室(shi)(shi)內(nei)(nei)栽(zai)在(zai)(zai)預先用腐殖質豐富的竹(zhu)(zhu)園(yuan)土(tu)(tu)、死(si)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)段(duan)、竹(zhu)(zhu)葉等配成(cheng)的培(pei)養(yang)床上，澆透水(shui)，在(zai)(zai)遮光(guang)(guang)下溫度保(bao)持20~24℃,相(xiang)對濕(shi)(shi)度65%~70%。一(yi)般經過1個月培(pei)養(yang)菌(jun)絲(si)即可發好(hao)，然后(hou)將(jiang)發好(hao)的菌(jun)絲(si)和(he)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)段(duan)及土(tu)(tu)壤一(yi)道挖取(qu)，再播種(zhong)(zhong)到野(ye)外竹(zhu)(zhu)園(yuan)內(nei)(nei)或(huo)室(shi)(shi)內(nei)(nei)培(pei)養(yang)箱(xiang)內(nei)(nei)，播種(zhong)(zhong)量和(he)培(pei)養(yang)料之比為(wei)1:10。每(mei)平方米約需600克栽(zai)培(pei)種(zhong)(zhong)。室(shi)(shi)外栽(zai)培(pei)播種(zhong)(zhong)深(shen)度以(yi)挖至見竹(zhu)(zhu)鞭(bian)細根(gen)和(he)腐死(si)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)為(wei)宜。覆土(tu)(tu)厚度與出蕾(lei)快慢(man)(man)和(he)子(zi)實體生長(chang)有關，若(ruo)種(zhong)(zhong)在(zai)(zai)淺(qian)土(tu)(tu)層(ceng)中(zhong)腐死(si)的竹(zhu)(zhu)鞭(bian)、竹(zhu)(zhu)節頭、竹(zhu)(zhu)葉、竹(zhu)(zhu)蔸等處較(jiao)易成(cheng)活，生長(chang)也(ye)快；若(ruo)種(zhong)(zhong)在(zai)(zai)深(shen)土(tu)(tu)層(ceng)中(zhong)，生長(chang)就較(jiao)慢(man)(man)，竹(zhu)(zhu)蓀(sun)產量也(ye)將(jiang)明顯減少。室(shi)(shi)內(nei)(nei)栽(zai)培(pei)的竹(zhu)(zhu)蓀(sun)，在(zai)(zai)播種(zhong)(zhong)后(hou)覆土(tu)(tu)，澆透水(shui)，冬季溫度要(yao)(yao)保(bao)持在(zai)(zai)5℃以(yi)上，相(xiang)對濕(shi)(shi)度70%~90%。無論室(shi)(shi)內(nei)(nei)還是(shi)(shi)室(shi)(shi)外栽(zai)培(pei)，播種(zhong)(zhong)后(hou)1星期內(nei)(nei)都(dou)應特(te)別注意保(bao)濕(shi)(shi)。