顏色差異:馬來西亞燕窩顏(yan)色偏白。印尼燕(yan)窩顏色偏(pian)米(mi)白或(huo)米(mi)黃。
燕絲粗細和厚薄:馬來西亞燕(yan)窩的燕(yan)絲(si)(si)較(jiao)(jiao)細(xi),絲(si)(si)與絲(si)(si)之(zhi)間分離明顯,裂隙較(jiao)(jiao)多,可(ke)以見(jian)到里層小細(xi)絲(si)(si)。印尼燕(yan)窩的燕(yan)絲(si)(si)粗壯且(qie)厚(hou)實,盞外表呈(cheng)粗絲(si)(si)狀粘結,絲(si)(si)絲(si)(si)飽滿粗壯,絲(si)(si)與絲(si)(si)之間的過渡不明顯(xian)。
加工工藝:馬(ma)來(lai)西亞燕窩主(zhu)要(yao)采用半干(gan)挑、濕挑工藝。印尼燕窩主要采用干挑、半干挑工藝。
加工成本:印(yin)尼的(de)整體人工費(fei)比馬來的(de)人工費(fei)要便宜很(hen)多(duo)。
浸泡時長:印尼粗絲燕窩浸泡時(shi)(shi)間更長(chang),以(yi)2-4小時(shi)(shi)左右為(wei)宜。馬來西亞細絲燕窩浸泡時(shi)長(chang)約(yue)為2小時(shi)左右(you)為宜。
耐燉度:印尼粗絲燕窩更耐燉,燉煮以30分鐘左右為宜(yi)。馬來西亞燕窩(wo)燉煮時間應控制(zhi)在不超過25分鐘左右,以防止化水。
馬來西亞(ya)是世界第二(er)大燕窩生(sheng)(sheng)產(chan)國,燕窩主(zhu)要產(chan)自沙撈越、和(he)愛等地,主(zhu)要產(chan)屋燕和(he)洞燕,沒有(you)所謂(wei)的(de)指定燕窩生(sheng)(sheng)產(chan)基地
馬(ma)(ma)來(lai)(lai)西亞分為東(dong)馬(ma)(ma)來(lai)(lai)西亞和(he)西馬(ma)(ma)來(lai)(lai)西亞;東(dong)馬(ma)(ma)來(lai)(lai)西亞主要(yao)產戈氏金絲燕做的窩(wo),燕窩(wo)盞(zhan)身又厚又白;西馬(ma)(ma)主要(yao)產爪哇金絲燕做的窩(wo),盞(zhan)身比較薄。