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基本介紹

馬(ma)喇湖(hu)貢米外(wai)觀飽滿均勻、長粒形、米粒油浸，米飯松(song)軟有(you)彈性(xing)、清(qing)香回甜，冷飯不回生(sheng)。

地域產地

馬喇湖(hu)貢米農產品地理標(biao)志地域(yu)保護范圍包括：重慶市(shi)黔(qian)江區馬喇鎮(zhen)、黑溪(xi)鎮(zhen)、石家鎮(zhen)、鵝(e)池鎮(zhen)、鄰鄂鎮(zhen)、白石鄉(xiang)、杉嶺鄉(xiang)、金洞鄉(xiang)、五里(li)鄉(xiang)、水(shui)(shui)市(shi)鄉(xiang)，共計10個鄉(xiang)鎮(zhen)。東(dong)至(zhi)鄰鄂鎮(zhen)沙子場村、西至(zhi)沙壩鄉(xiang)脈東(dong)村、南(nan)至(zhi)鵝(e)池鎮(zhen)鵝(e)池村、北(bei)至(zhi)黎水(shui)(shui)鎮(zhen)新陽村，地理坐(zuo)標(biao)為：東(dong)經108°28′～108°56′、北(bei)緯29°04′～29°52′之(zhi)間(jian)，海拔高度700-1000米。生產面積為1333公頃(qing)，年(nian)產量6000噸。

品質特點

4.1 外(wai)(wai)在感官特征 馬喇湖貢米外(wai)(wai)觀飽滿(man)均(jun)勻、長(chang)粒形、米粒油浸(jin)，米飯松(song)軟(ruan)有彈(dan)性(xing)、清香(xiang)回甜，冷飯不回生。

4.2 內在(zai)品質指標 堊白度≤5.0%、千粒重25～29g、直(zhi)鏈淀粉(fen)含量15.0%～20.0%、膠稠度≥70mm。

4.3 安全要(yao)求 馬喇湖(hu)貢米產品(pin)質量(liang)應達到(dao)國(guo)家食品(pin)安全標(biao)準要(yao)求。

生長環境

2.1土(tu)壤地(di)貌。馬(ma)喇湖貢米種植(zhi)區地(di)處武陵山腹(fu)地(di)，獨特(te)的嶺(ling)谷相間地(di)貌，形成(cheng)了較(jiao)多層層疊(die)疊(die)梯田。海拔700m-1000m,生(sheng)態(tai)環境(jing)優良，沙壤土(tu)質，土(tu)壤肥沃，適合栽種水稻。

2.2水文。黔江水資源豐(feng)富(fu)，水質(zhi)潔凈，九(jiu)龍溪(xi)、深溪(xi)河(he)、甘溪(xi)河(he)等(deng)水源發源于環境良好的自(zi)然(ran)保護區(qu)灰(hui)千，為生產優質(zhi)馬喇湖貢米發揮重要作用，種植區(qu)溝(gou)渠(qu)系配套，保灌面積90%以(yi)上(shang)。

2.3氣候。馬喇湖貢米(mi)(mi)生產基(ji)地屬于山區氣候，8月平均日照(zhao)時數(shu)為210小時，8月平均最低溫(wen)度(du)23℃，最高溫(wen)度(du)33℃，晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)。這(zhe)是(shi)馬喇貢米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒飽滿、清香回甜等獨特(te)品質特(te)征形成的重(zhong)要因素。

制作方法

3.1 產地選擇。選擇排灌條件好、周圍無(wu)工廠和污(wu)染源，海拔在700-1000米光照充足地塊，產地環境(jing)達到《NY/T 391》綠(lv)色食(shi)品產地環境(jing)質量標準(zhun)。

3.2 品種選擇(ze)。選擇(ze)稻米品質(zhi)國標(biao)二級以上的渝(yu)香(xiang)203、宜香(xiang)2115作為推廣種植品種，種子質(zhi)量應符合GB 4404.1的規定。

3.3 生產過程管(guan)理(li)

3.3.1整(zheng)田(tian) 依據茬口類型，空閑田(tian)適(shi)當提(ti)早翻耕(geng)(geng)(geng)(geng)或旋(xuan)耕(geng)(geng)(geng)(geng)，以耕(geng)(geng)(geng)(geng)作(zuo)滅茬除草為主；前(qian)茬為油菜的田(tian)塊，在機械收獲時(shi)同步秸稈(gan)粉碎還田(tian)，并添加(jia)秸稈(gan)腐熟劑(ji)及時(shi)耕(geng)(geng)(geng)(geng)旋(xuan)，適(shi)當施(shi)用(yong)少量速(su)效氮肥調節碳氮比。提(ti)倡一年深翻耕(geng)(geng)(geng)(geng)、二年旋(xuan)耕(geng)(geng)(geng)(geng)，旋(xuan)翻結合、加(jia)深耕(geng)(geng)(geng)(geng)層(ceng)。

3.3.2曬種(zhong) 選種(zhong) 利用風選、水(shui)選、簸箕等(deng)去除雜質(zhi)和空癟粒，選擇晴朗微(wei)風的天(tian)氣，把種(zhong)子攤在干(gan)燥(zao)向陽(yang)的席(xi)墊上(shang)，連續(xu)曬1天(tian)～2天(tian)，增(zeng)強種(zhong)皮的透氣性，提高發芽勢和出(chu)苗率。

3.3.3播(bo)期(qi)安排 適(shi)時早播(bo)，保溫育秧，培育多(duo)蘗壯秧。適(shi)宜(yi)播(bo)期(qi)為：3月(yue)20—4月(yue)10日播(bo)種，主(zhu)要(yao)采用旱育秧、潤濕(shi)育秧，播(bo)種量為30克/平(ping)方米～40克/平(ping)方米。

3.3.4栽培(pei)密度 旱育秧(yang)、潤濕(shi)育秧(yang)秧(yang)齡35－40天(tian)，葉(xie)齡5葉(xie)左右時即(ji)可人工移(yi)栽，栽插(cha)密度窩行(xing)距30厘(li)米×15厘(li)米和個別大(da)肥田30厘(li)米×20厘(li)米的規格，每窩2粒谷秧(yang)，做(zuo)到畝植(zhi)1.1—1.5萬窩。

3.3.5水(shui)(shui)漿管(guan)理 薄水(shui)(shui)至無水(shui)(shui)層栽插(cha)，插(cha)秧后(hou)(hou)保(bao)持3厘米(mi)的水(shui)(shui)層3天(tian)～5天(tian)，促(cu)進秧苗(miao)(miao)返青，自然(ran)落干(gan)后(hou)(hou)復(fu)(fu)淺水(shui)(shui)至濕潤；淺水(shui)(shui)勤(qin)灌(guan)促(cu)分蘗，夠苗(miao)(miao)（預期有效穗的80%～90%）曬（晾）田，拔節前復(fu)(fu)水(shui)(shui)，后(hou)(hou)期間歇灌(guan)溉，干(gan)濕交替，收獲(huo)前7天(tian)～10天(tian)斷水(shui)(shui)。

3.3.6施肥(fei)原(yuan)則及方法 肥(fei)料(liao)(liao)使用應(ying)符合《NY/T 394》綠色食品肥(fei)料(liao)(liao)使用準則，堅持測(ce)土配方施肥(fei)和施有機(ji)肥(fei)為主的原(yuan)則。

3.3.7病蟲草害(hai)防治 堅持預防為(wei)主，綜合防治原則大力推廣稻魚、稻鴨共生模式，推廣綠(lv)(lv)色防控技術，農(nong)藥使(shi)(shi)用(yong)應符合《NY/T 393》綠(lv)(lv)色食品農(nong)藥使(shi)(shi)用(yong)準則。

4.1收(shou)獲 收(shou)獲在(zai)米粒(li)失水硬化、90%稻(dao)谷(gu)黃熟時，及時用小型收(shou)割機收(shou)獲或人工收(shou)獲，收(shou)獲機械(xie)、器具應(ying)保持潔(jie)凈(jing)、無(wu)污染。

4.2烘干(gan) 不同品(pin)種稻谷要分收、分曬、分藏；禁止在公路上及粉塵污染較重(zhong)的地方(fang)脫粒、曬谷。可(ke)選擇專用烘干(gan)設備，采(cai)用低溫循(xun)環式烘干(gan)后貯(zhu)藏。

4.3貯(zhu)(zhu)藏(zang) 在避光(guang)、常(chang)溫、干燥有防潮設施的地方貯(zhu)(zhu)藏(zang)。貯(zhu)(zhu)藏(zang)設施應清潔、干燥、通風。儲藏(zang)具體要(yao)求應符(fu)合《NY/T1056》綠(lv)色食(shi)品貯(zhu)(zhu)藏(zang)運(yun)輸準則(ze)。

4.4生產(chan)廢(fei)棄物的(de)處(chu)理 生產(chan)過程中產(chan)生的(de)農藥包裝(zhuang)物應該統一回收，妥善處(chu)理，產(chan)生的(de)副產(chan)品包括秸(jie)稈、壟糠(kang)、米皮糠(kang)等應綜(zong)合利用；嚴(yan)禁焚燒、丟棄，提倡(chang)秸(jie)稈全量還田或者秸(jie)稈綜(zong)合利用。

4.5生(sheng)產記錄要(yao)求。建立(li)完整的農(nong)事(shi)記錄檔案和農(nong)產品質量安全追溯(su)體(ti)系，實現產品質量全程可追溯(su)。生(sheng)產過程中(zhong)的各環節工作(zuo)詳(xiang)細做好記錄，檔案記錄保存兩年以上。

4.6 包(bao)(bao)裝。分為儲存包(bao)(bao)裝、市場銷(xiao)售用包(bao)(bao)裝。包(bao)(bao)裝物質量要求應達到《NY/T 658》綠色食品(pin)包(bao)(bao)裝通用準則(ze)。