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基本介紹

馬喇湖(hu)貢米外(wai)觀飽滿均勻、長粒形、米粒油浸(jin)，米飯松軟有(you)彈(dan)性、清香回(hui)甜，冷飯不回(hui)生。

地域產地

馬(ma)(ma)喇湖貢米農產品地理標(biao)志地域保護范圍(wei)包(bao)括：重慶(qing)市(shi)黔(qian)江(jiang)區馬(ma)(ma)喇鎮(zhen)、黑溪(xi)鎮(zhen)、石家鎮(zhen)、鵝(e)(e)池鎮(zhen)、鄰鄂鎮(zhen)、白石鄉、杉嶺鄉、金(jin)洞鄉、五里鄉、水市(shi)鄉，共(gong)計10個鄉鎮(zhen)。東至(zhi)(zhi)(zhi)鄰鄂鎮(zhen)沙子(zi)場村(cun)、西(xi)至(zhi)(zhi)(zhi)沙壩鄉脈東村(cun)、南至(zhi)(zhi)(zhi)鵝(e)(e)池鎮(zhen)鵝(e)(e)池村(cun)、北(bei)至(zhi)(zhi)(zhi)黎水鎮(zhen)新陽(yang)村(cun)，地理坐標(biao)為：東經108°28′～108°56′、北(bei)緯(wei)29°04′～29°52′之間，海拔(ba)高度700-1000米。生產面積為1333公頃(qing)，年(nian)產量(liang)6000噸。

品質特點

4.1 外在感(gan)官特征 馬喇湖貢米(mi)外觀飽滿均勻、長粒形、米(mi)粒油(you)浸，米(mi)飯(fan)松軟有彈(dan)性、清(qing)香回(hui)甜(tian)，冷飯(fan)不回(hui)生(sheng)。

4.2 內在(zai)品質指標(biao) 堊白度≤5.0%、千(qian)粒重25～29g、直鏈淀粉含量15.0%～20.0%、膠稠度≥70mm。

4.3 安(an)全(quan)要求 馬喇湖貢米產品質量應達(da)到(dao)國家食(shi)品安(an)全(quan)標準要求。

生長環境

2.1土(tu)壤地(di)貌(mao)。馬喇(la)湖貢米種(zhong)(zhong)植區地(di)處武(wu)陵(ling)山(shan)腹地(di)，獨特的嶺谷相間(jian)地(di)貌(mao)，形成了較多層層疊疊梯田。海拔(ba)700m-1000m,生態(tai)環(huan)境優良，沙壤土(tu)質(zhi)，土(tu)壤肥沃，適合栽(zai)種(zhong)(zhong)水稻。

2.2水(shui)文。黔(qian)江水(shui)資源(yuan)豐富，水(shui)質潔(jie)凈，九龍溪、深溪河、甘溪河等(deng)水(shui)源(yuan)發源(yuan)于環境良好(hao)的自然(ran)保(bao)護區(qu)灰千，為生產優質馬(ma)喇湖貢米發揮重要作用(yong)，種植區(qu)溝渠系配套，保(bao)灌面(mian)積90%以上。

2.3氣候。馬喇湖(hu)貢米生產基地屬(shu)于山區氣候，8月平均日照時數為210小時，8月平均最低溫(wen)度23℃，最高溫(wen)度33℃，晝夜(ye)溫(wen)差大。這是馬喇貢米米粒飽滿、清香回甜(tian)等(deng)獨特品(pin)質特征形(xing)成的(de)重(zhong)要因素。

制作方法

3.1 產(chan)地(di)選擇(ze)。選擇(ze)排灌(guan)條(tiao)件(jian)好、周圍無工(gong)廠和污(wu)染源，海拔(ba)在700-1000米光照(zhao)充足地(di)塊，產(chan)地(di)環境達到《NY/T 391》綠色食品產(chan)地(di)環境質量標準。

3.2 品(pin)種選擇。選擇稻米品(pin)質國標二級以上的渝香(xiang)203、宜(yi)香(xiang)2115作(zuo)為推廣種植(zhi)品(pin)種，種子質量(liang)應符合GB 4404.1的規定。

3.3 生產過程管理

3.3.1整田(tian)(tian) 依(yi)據茬口(kou)類型(xing)，空閑田(tian)(tian)適當提早(zao)翻(fan)耕(geng)(geng)(geng)或旋耕(geng)(geng)(geng)，以耕(geng)(geng)(geng)作滅茬除(chu)草為主(zhu)；前茬為油菜的田(tian)(tian)塊(kuai)，在機械收獲時同步秸(jie)稈(gan)粉碎還田(tian)(tian)，并添加(jia)秸(jie)稈(gan)腐熟(shu)劑及時耕(geng)(geng)(geng)旋，適當施用少量(liang)速(su)效氮肥調節碳氮比(bi)。提倡一(yi)年深翻(fan)耕(geng)(geng)(geng)、二年旋耕(geng)(geng)(geng)，旋翻(fan)結合、加(jia)深耕(geng)(geng)(geng)層。

3.3.2曬種(zhong) 選(xuan)(xuan)(xuan)種(zhong) 利用風選(xuan)(xuan)(xuan)、水選(xuan)(xuan)(xuan)、簸箕等去除雜質和空癟粒，選(xuan)(xuan)(xuan)擇晴朗(lang)微風的天氣(qi)，把種(zhong)子攤在干燥(zao)向陽的席墊上，連續曬1天～2天，增(zeng)強(qiang)種(zhong)皮的透氣(qi)性，提(ti)高發芽(ya)勢(shi)和出苗率。

3.3.3播(bo)期(qi)安排 適時早播(bo)，保溫(wen)育(yu)秧(yang)，培育(yu)多蘗壯秧(yang)。適宜播(bo)期(qi)為：3月20—4月10日播(bo)種，主(zhu)要(yao)采用旱育(yu)秧(yang)、潤濕育(yu)秧(yang)，播(bo)種量(liang)為30克/平方米～40克/平方米。

3.3.4栽培密度 旱(han)育(yu)秧、潤(run)濕育(yu)秧秧齡(ling)35－40天，葉齡(ling)5葉左右時即可(ke)人工移栽，栽插密度窩(wo)行距30厘米(mi)×15厘米(mi)和(he)個別大(da)肥(fei)田30厘米(mi)×20厘米(mi)的規格，每窩(wo)2粒谷秧，做到畝植(zhi)1.1—1.5萬窩(wo)。

3.3.5水(shui)漿管(guan)理 薄水(shui)至無水(shui)層栽插，插秧后(hou)保持3厘米(mi)的水(shui)層3天(tian)～5天(tian)，促進秧苗(miao)返青，自然(ran)落(luo)干后(hou)復淺水(shui)至濕潤；淺水(shui)勤灌促分蘗(bo)，夠苗(miao)（預(yu)期有效穗的80%～90%）曬（晾）田，拔(ba)節前復水(shui)，后(hou)期間歇灌溉，干濕交替(ti)，收獲前7天(tian)～10天(tian)斷水(shui)。

3.3.6施肥(fei)(fei)(fei)原則及方(fang)法 肥(fei)(fei)(fei)料使用應(ying)符(fu)合(he)《NY/T 394》綠(lv)色食(shi)品肥(fei)(fei)(fei)料使用準則，堅持(chi)測土配方(fang)施肥(fei)(fei)(fei)和施有(you)機肥(fei)(fei)(fei)為主的原則。

3.3.7病蟲草(cao)害防治(zhi) 堅持預(yu)防為主，綜合防治(zhi)原則大力(li)推廣稻魚(yu)、稻鴨共生模式，推廣綠色防控(kong)技術，農藥(yao)使(shi)用應符合《NY/T 393》綠色食品農藥(yao)使(shi)用準則。

4.1收(shou)(shou)獲 收(shou)(shou)獲在米(mi)粒(li)失水硬(ying)化、90%稻谷黃熟時，及時用小型收(shou)(shou)割(ge)機收(shou)(shou)獲或(huo)人工收(shou)(shou)獲，收(shou)(shou)獲機械、器具(ju)應保(bao)持潔凈、無污染(ran)。

4.2烘(hong)干(gan) 不同(tong)品種稻(dao)谷要分(fen)收(shou)、分(fen)曬、分(fen)藏；禁止在公路(lu)上及(ji)粉塵污染較重的地(di)方脫粒、曬谷。可選擇專用(yong)烘(hong)干(gan)設備，采用(yong)低溫循環式烘(hong)干(gan)后貯藏。

4.3貯藏(zang)(zang) 在避(bi)光(guang)、常溫(wen)、干燥(zao)有防潮設施的(de)地方貯藏(zang)(zang)。貯藏(zang)(zang)設施應清潔、干燥(zao)、通風。儲(chu)藏(zang)(zang)具體要求應符合《NY/T1056》綠色食品貯藏(zang)(zang)運輸準(zhun)則。

4.4生(sheng)產(chan)廢棄(qi)物的處理 生(sheng)產(chan)過(guo)程中(zhong)產(chan)生(sheng)的農藥包(bao)(bao)裝物應(ying)該統一回收，妥善(shan)處理，產(chan)生(sheng)的副產(chan)品包(bao)(bao)括(kuo)秸(jie)稈(gan)、壟糠、米皮糠等應(ying)綜合利用(yong)(yong)；嚴禁焚燒、丟棄(qi)，提(ti)倡(chang)秸(jie)稈(gan)全量還(huan)田或者秸(jie)稈(gan)綜合利用(yong)(yong)。

4.5生產記(ji)錄要(yao)求(qiu)。建立完整的農事記(ji)錄檔(dang)案和農產品質量安(an)全追溯(su)體系，實(shi)現產品質量全程可追溯(su)。生產過程中的各環節工作(zuo)詳細做好記(ji)錄，檔(dang)案記(ji)錄保存兩年以上(shang)。

4.6 包裝。分為儲存包裝、市場銷(xiao)售用(yong)包裝。包裝物質量要求應達到《NY/T 658》綠色食品包裝通用(yong)準則。