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基本介紹

馬喇湖貢(gong)米(mi)外觀飽滿(man)均勻、長粒形(xing)、米(mi)粒油浸，米(mi)飯松軟有彈性、清香回甜，冷飯不回生。

地域產地

馬(ma)喇湖貢米(mi)農產品地理標(biao)(biao)志地域保護范圍包括：重慶市黔(qian)江區馬(ma)喇鎮、黑(hei)溪鎮、石家鎮、鵝(e)池(chi)鎮、鄰鄂鎮、白石鄉(xiang)、杉嶺(ling)鄉(xiang)、金洞鄉(xiang)、五里鄉(xiang)、水(shui)市鄉(xiang)，共計(ji)10個鄉(xiang)鎮。東至鄰鄂鎮沙子場(chang)村、西至沙壩鄉(xiang)脈東村、南至鵝(e)池(chi)鎮鵝(e)池(chi)村、北(bei)(bei)至黎水(shui)鎮新陽村，地理坐(zuo)標(biao)(biao)為：東經108°28′～108°56′、北(bei)(bei)緯29°04′～29°52′之間(jian)，海拔高(gao)度(du)700-1000米(mi)。生(sheng)產面積為1333公頃(qing)，年產量6000噸。

品質特點

4.1 外在感(gan)官(guan)特征 馬喇湖貢米外觀飽滿(man)均勻、長(chang)粒形(xing)、米粒油浸，米飯松軟有彈性、清香(xiang)回(hui)甜，冷(leng)飯不回(hui)生。

4.2 內在品質指標 堊白度≤5.0%、千粒重25～29g、直鏈淀粉含量15.0%～20.0%、膠稠度≥70mm。

4.3 安全要求(qiu) 馬(ma)喇湖貢米(mi)產品(pin)質(zhi)量應達到國(guo)家食品(pin)安全標準要求(qiu)。

生長環境

2.1土壤(rang)地(di)(di)貌。馬喇湖貢米種植區地(di)(di)處武陵山腹地(di)(di)，獨特(te)的嶺谷相間地(di)(di)貌，形成了較多層層疊(die)疊(die)梯田(tian)。海拔700m-1000m,生態環境優良，沙壤(rang)土質，土壤(rang)肥沃，適(shi)合栽種水稻。

2.2水(shui)文。黔(qian)江水(shui)資(zi)源(yuan)豐富，水(shui)質潔凈(jing)，九(jiu)龍溪、深溪河、甘溪河等水(shui)源(yuan)發源(yuan)于環境良好(hao)的自然保護區灰(hui)千，為生(sheng)產優質馬喇湖貢米發揮重要作用，種(zhong)植區溝渠系配套(tao)，保灌面積90%以上。

2.3氣候。馬(ma)(ma)喇(la)湖貢米(mi)生產基(ji)地屬于山區氣候，8月(yue)平均日照時(shi)數為210小時(shi)，8月(yue)平均最低(di)溫度23℃，最高(gao)溫度33℃，晝夜(ye)溫差(cha)大。這是(shi)馬(ma)(ma)喇(la)貢米(mi)米(mi)粒飽(bao)滿、清香回甜等獨特(te)品質(zhi)特(te)征形(xing)成的重(zhong)要因素(su)。

制作方法

3.1 產(chan)地選擇。選擇排灌條件(jian)好(hao)、周圍(wei)無工廠和污染源(yuan)，海拔(ba)在700-1000米光照充(chong)足地塊，產(chan)地環境達到《NY/T 391》綠色(se)食品產(chan)地環境質量標(biao)準。

3.2 品(pin)種選擇(ze)。選擇(ze)稻米品(pin)質(zhi)(zhi)國(guo)標二級以上的(de)渝香203、宜香2115作為推廣種植品(pin)種，種子質(zhi)(zhi)量應符合GB 4404.1的(de)規定。

3.3 生產過程管理(li)

3.3.1整田(tian) 依據茬(cha)口(kou)類型，空閑田(tian)適當提(ti)早翻耕(geng)(geng)或(huo)旋(xuan)(xuan)(xuan)耕(geng)(geng)，以(yi)耕(geng)(geng)作滅茬(cha)除草為主；前茬(cha)為油菜(cai)的田(tian)塊，在(zai)機械收(shou)獲時(shi)同步(bu)秸(jie)稈粉碎還田(tian)，并添加(jia)秸(jie)稈腐熟劑及時(shi)耕(geng)(geng)旋(xuan)(xuan)(xuan)，適當施用少量速效(xiao)氮(dan)肥調節碳氮(dan)比。提(ti)倡(chang)一年(nian)深翻耕(geng)(geng)、二(er)年(nian)旋(xuan)(xuan)(xuan)耕(geng)(geng)，旋(xuan)(xuan)(xuan)翻結合、加(jia)深耕(geng)(geng)層。

3.3.2曬種(zhong) 選(xuan)種(zhong) 利用風選(xuan)、水選(xuan)、簸(bo)箕(ji)等去除雜質和空癟(bie)粒，選(xuan)擇晴朗微風的(de)天氣，把種(zhong)子攤在干燥向陽的(de)席墊上，連續(xu)曬1天～2天，增強種(zhong)皮的(de)透(tou)氣性(xing)，提高發芽勢和出苗(miao)率。

3.3.3播(bo)期安排 適時早播(bo)，保溫育秧(yang)，培育多蘗壯秧(yang)。適宜(yi)播(bo)期為(wei)：3月(yue)20—4月(yue)10日播(bo)種，主要(yao)采用(yong)旱育秧(yang)、潤濕育秧(yang)，播(bo)種量為(wei)30克/平(ping)方米(mi)～40克/平(ping)方米(mi)。

3.3.4栽(zai)(zai)培密度 旱育秧(yang)、潤濕育秧(yang)秧(yang)齡35－40天，葉(xie)齡5葉(xie)左右時即可人工移(yi)栽(zai)(zai)，栽(zai)(zai)插(cha)密度窩(wo)(wo)行距30厘(li)米(mi)(mi)×15厘(li)米(mi)(mi)和個別大肥田30厘(li)米(mi)(mi)×20厘(li)米(mi)(mi)的規格，每窩(wo)(wo)2粒谷秧(yang)，做到(dao)畝植1.1—1.5萬窩(wo)(wo)。

3.3.5水(shui)(shui)漿管理 薄水(shui)(shui)至無水(shui)(shui)層栽插(cha)，插(cha)秧后(hou)保持3厘米的水(shui)(shui)層3天(tian)～5天(tian)，促(cu)進秧苗返青，自然落干(gan)后(hou)復淺(qian)水(shui)(shui)至濕潤；淺(qian)水(shui)(shui)勤(qin)灌促(cu)分蘗，夠苗（預期(qi)有(you)效(xiao)穗的80%～90%）曬（晾）田，拔節前(qian)復水(shui)(shui)，后(hou)期(qi)間歇(xie)灌溉，干(gan)濕交替，收獲前(qian)7天(tian)～10天(tian)斷水(shui)(shui)。

3.3.6施肥(fei)(fei)原(yuan)則及方法 肥(fei)(fei)料(liao)(liao)使用(yong)應符合《NY/T 394》綠色食品肥(fei)(fei)料(liao)(liao)使用(yong)準則，堅持測土配方施肥(fei)(fei)和施有機肥(fei)(fei)為主(zhu)的原(yuan)則。

3.3.7病蟲(chong)草害防治(zhi) 堅持預防為主，綜合(he)防治(zhi)原(yuan)則(ze)大力推(tui)廣稻魚、稻鴨(ya)共(gong)生模式，推(tui)廣綠色(se)防控技術，農藥(yao)使用(yong)應符合(he)《NY/T 393》綠色(se)食品農藥(yao)使用(yong)準則(ze)。

4.1收(shou)獲 收(shou)獲在米粒失水硬化、90%稻谷(gu)黃(huang)熟時(shi)(shi)，及(ji)時(shi)(shi)用小型收(shou)割機收(shou)獲或人工收(shou)獲，收(shou)獲機械、器具應(ying)保持潔凈、無污染。

4.2烘(hong)干(gan) 不同品種(zhong)稻谷要分收、分曬、分藏(zang)；禁止在(zai)公路上及粉塵污染較(jiao)重的地方脫粒(li)、曬谷。可選擇專用烘(hong)干(gan)設備(bei)，采用低溫循環式烘(hong)干(gan)后(hou)貯(zhu)藏(zang)。

4.3貯藏 在避光(guang)、常(chang)溫(wen)、干(gan)(gan)燥有防潮設施(shi)的地方貯藏。貯藏設施(shi)應(ying)清潔、干(gan)(gan)燥、通風。儲(chu)藏具體要(yao)求應(ying)符合《NY/T1056》綠色食品貯藏運輸(shu)準則(ze)。

4.4生(sheng)產(chan)廢棄物的處理 生(sheng)產(chan)過程(cheng)中產(chan)生(sheng)的農藥(yao)包(bao)裝(zhuang)物應該(gai)統一(yi)回收(shou)，妥(tuo)善處理，產(chan)生(sheng)的副(fu)產(chan)品(pin)包(bao)括秸(jie)稈(gan)、壟(long)糠、米皮糠等應綜合利(li)用；嚴禁焚燒、丟(diu)棄，提倡(chang)秸(jie)稈(gan)全(quan)量還田或者秸(jie)稈(gan)綜合利(li)用。

4.5生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)要求。建立完整(zheng)的農(nong)(nong)事記(ji)錄(lu)檔案和農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全追溯體(ti)系，實現(xian)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)全程可追溯。生(sheng)產(chan)過程中的各環節(jie)工(gong)作詳細做好記(ji)錄(lu)，檔案記(ji)錄(lu)保存兩年(nian)以上。

4.6 包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)。分為儲存包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、市場銷售用包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)。包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)物質量(liang)要(yao)求應(ying)達到《NY/T 658》綠色食品包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)通用準則(ze)。