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基本介紹

馬喇湖貢(gong)米外觀飽滿均勻、長粒形、米粒油浸(jin)，米飯松(song)軟有彈性、清香回甜，冷飯不(bu)回生(sheng)。

地域產地

馬(ma)喇湖貢米(mi)農產品地理(li)標(biao)志地域(yu)保護范(fan)圍包括：重(zhong)慶市(shi)黔江區馬(ma)喇鎮(zhen)、黑溪鎮(zhen)、石(shi)家鎮(zhen)、鵝(e)池鎮(zhen)、鄰(lin)鄂鎮(zhen)、白石(shi)鄉(xiang)、杉(shan)嶺鄉(xiang)、金洞鄉(xiang)、五里鄉(xiang)、水市(shi)鄉(xiang)，共計(ji)10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)。東(dong)(dong)至鄰(lin)鄂鎮(zhen)沙子場村、西至沙壩鄉(xiang)脈東(dong)(dong)村、南至鵝(e)池鎮(zhen)鵝(e)池村、北至黎水鎮(zhen)新陽村，地理(li)坐標(biao)為(wei)：東(dong)(dong)經108°28′～108°56′、北緯29°04′～29°52′之間，海拔(ba)高度700-1000米(mi)。生(sheng)產面積為(wei)1333公頃，年產量6000噸。

品質特點

4.1 外(wai)在感官特征 馬喇湖貢米(mi)外(wai)觀飽(bao)滿(man)均勻、長(chang)粒形、米(mi)粒油浸，米(mi)飯(fan)松(song)軟有彈性、清香回甜(tian)，冷飯(fan)不回生。

4.2 內在品(pin)質(zhi)指標 堊白度≤5.0%、千粒重25～29g、直鏈淀(dian)粉含量15.0%～20.0%、膠稠度≥70mm。

4.3 安全(quan)要求(qiu) 馬喇(la)湖貢(gong)米產品(pin)質量(liang)應達到國家食(shi)品(pin)安全(quan)標準(zhun)要求(qiu)。

生長環境

2.1土壤(rang)地(di)貌。馬(ma)喇湖貢米(mi)種植區地(di)處武陵山腹(fu)地(di)，獨(du)特的(de)嶺谷(gu)相間(jian)地(di)貌，形成了較多(duo)層層疊疊梯田。海拔700m-1000m,生態環境優良，沙壤(rang)土質，土壤(rang)肥沃，適合(he)栽種水(shui)稻。

2.2水文。黔江(jiang)水資源(yuan)豐富，水質潔凈(jing)，九龍溪(xi)、深(shen)溪(xi)河(he)(he)、甘溪(xi)河(he)(he)等水源(yuan)發源(yuan)于環(huan)境良(liang)好的自(zi)然保護區灰千，為(wei)生產優質馬喇湖貢米發揮重要作用，種植區溝渠系(xi)配套，保灌(guan)面積90%以上。

2.3氣候。馬喇湖貢(gong)米(mi)生產基地屬于山區氣候，8月(yue)(yue)平(ping)均(jun)日照時(shi)數(shu)為210小時(shi)，8月(yue)(yue)平(ping)均(jun)最低溫度23℃，最高溫度33℃，晝夜溫差大。這是(shi)馬喇貢(gong)米(mi)米(mi)粒飽滿、清香回甜等獨特品質(zhi)特征形成的重要因素。

制作方法

3.1 產地(di)選擇。選擇排(pai)灌條(tiao)件好、周(zhou)圍無(wu)工廠和污染源，海拔在700-1000米光照充(chong)足地(di)塊，產地(di)環境(jing)達到《NY/T 391》綠色食(shi)品產地(di)環境(jing)質量(liang)標(biao)準。

3.2 品種(zhong)(zhong)(zhong)選擇。選擇稻米品質國(guo)標二級以上的渝(yu)香203、宜香2115作為推廣種(zhong)(zhong)(zhong)植品種(zhong)(zhong)(zhong)，種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)質量應符合(he)GB 4404.1的規定(ding)。

3.3 生(sheng)產過程(cheng)管理(li)

3.3.1整田(tian) 依據茬(cha)口類型，空(kong)閑田(tian)適當(dang)提早翻(fan)(fan)耕(geng)或旋耕(geng)，以耕(geng)作滅(mie)茬(cha)除草為主(zhu)；前(qian)茬(cha)為油菜的田(tian)塊，在機械收獲時同(tong)步秸(jie)稈粉碎還(huan)田(tian)，并添加秸(jie)稈腐(fu)熟劑及時耕(geng)旋，適當(dang)施(shi)用少量速效氮(dan)肥調節碳(tan)氮(dan)比。提倡一年(nian)深翻(fan)(fan)耕(geng)、二年(nian)旋耕(geng)，旋翻(fan)(fan)結合、加深耕(geng)層。

3.3.2曬種(zhong)(zhong) 選種(zhong)(zhong) 利用風選、水選、簸箕(ji)等(deng)去除雜質(zhi)和(he)空癟粒，選擇晴朗微風的(de)天(tian)(tian)氣，把種(zhong)(zhong)子(zi)攤在(zai)干燥向陽的(de)席墊上，連續曬1天(tian)(tian)～2天(tian)(tian)，增強種(zhong)(zhong)皮的(de)透氣性，提高發芽勢和(he)出苗率。

3.3.3播(bo)期(qi)(qi)安(an)排 適時早播(bo)，保溫育(yu)秧(yang)，培育(yu)多(duo)蘗壯秧(yang)。適宜播(bo)期(qi)(qi)為(wei)：3月(yue)(yue)20—4月(yue)(yue)10日(ri)播(bo)種，主(zhu)要采用旱育(yu)秧(yang)、潤濕育(yu)秧(yang)，播(bo)種量為(wei)30克/平方米(mi)～40克/平方米(mi)。

3.3.4栽培密(mi)度 旱育秧(yang)、潤濕育秧(yang)秧(yang)齡(ling)35－40天，葉齡(ling)5葉左右時即可人工移栽，栽插密(mi)度窩(wo)行距(ju)30厘(li)(li)米(mi)(mi)×15厘(li)(li)米(mi)(mi)和個別大肥田30厘(li)(li)米(mi)(mi)×20厘(li)(li)米(mi)(mi)的規格(ge)，每窩(wo)2粒(li)谷秧(yang)，做到畝(mu)植1.1—1.5萬窩(wo)。

3.3.5水漿管理 薄水至無水層(ceng)栽插(cha)，插(cha)秧后(hou)保持3厘(li)米的(de)水層(ceng)3天(tian)～5天(tian)，促進秧苗返青，自然落干后(hou)復淺(qian)水至濕(shi)潤；淺(qian)水勤(qin)灌促分(fen)蘗，夠(gou)苗（預期(qi)有效穗的(de)80%～90%）曬（晾）田，拔節前(qian)(qian)復水，后(hou)期(qi)間歇灌溉，干濕(shi)交(jiao)替，收獲前(qian)(qian)7天(tian)～10天(tian)斷水。

3.3.6施(shi)肥(fei)(fei)原則(ze)及方(fang)法 肥(fei)(fei)料(liao)使(shi)用應符合《NY/T 394》綠色食品肥(fei)(fei)料(liao)使(shi)用準則(ze)，堅持(chi)測土配方(fang)施(shi)肥(fei)(fei)和施(shi)有機肥(fei)(fei)為主的原則(ze)。

3.3.7病蟲草害防治 堅持預防為主，綜合防治原(yuan)則(ze)大(da)力推(tui)廣(guang)稻(dao)魚、稻(dao)鴨(ya)共生模式(shi)，推(tui)廣(guang)綠色防控技術(shu)，農(nong)藥(yao)使用應符(fu)合《NY/T 393》綠色食品(pin)農(nong)藥(yao)使用準則(ze)。

4.1收(shou)(shou)(shou)獲(huo) 收(shou)(shou)(shou)獲(huo)在米粒(li)失水硬化、90%稻谷黃熟時(shi)，及(ji)時(shi)用(yong)小型收(shou)(shou)(shou)割機收(shou)(shou)(shou)獲(huo)或人工(gong)收(shou)(shou)(shou)獲(huo)，收(shou)(shou)(shou)獲(huo)機械、器具應保持潔凈(jing)、無污染。

4.2烘(hong)干(gan) 不同品(pin)種稻谷要分收、分曬(shai)、分藏；禁(jin)止在公路上(shang)及粉塵污染較重(zhong)的地方脫粒、曬(shai)谷。可選(xuan)擇專(zhuan)用(yong)(yong)烘(hong)干(gan)設備(bei)，采用(yong)(yong)低溫循(xun)環式(shi)烘(hong)干(gan)后貯藏。

4.3貯(zhu)(zhu)藏 在避光、常溫(wen)、干燥有防潮(chao)設(she)施(shi)的地方貯(zhu)(zhu)藏。貯(zhu)(zhu)藏設(she)施(shi)應清潔(jie)、干燥、通風(feng)。儲藏具(ju)體要(yao)求應符合《NY/T1056》綠色(se)食品貯(zhu)(zhu)藏運(yun)輸(shu)準(zhun)則。

4.4生產(chan)(chan)廢棄(qi)物的處(chu)理 生產(chan)(chan)過程中產(chan)(chan)生的農藥包裝(zhuang)物應該統一回(hui)收，妥善處(chu)理，產(chan)(chan)生的副產(chan)(chan)品包括秸(jie)稈、壟糠(kang)、米皮糠(kang)等應綜合(he)利用(yong)(yong)；嚴(yan)禁(jin)焚燒、丟棄(qi)，提倡秸(jie)稈全量(liang)還田或者秸(jie)稈綜合(he)利用(yong)(yong)。

4.5生(sheng)產記(ji)錄(lu)要求。建立(li)完(wan)整的(de)(de)農事記(ji)錄(lu)檔案和農產品質量(liang)安全追溯體系，實現產品質量(liang)全程可追溯。生(sheng)產過(guo)程中(zhong)的(de)(de)各環節工作詳細做好記(ji)錄(lu)，檔案記(ji)錄(lu)保存兩年以上。

4.6 包(bao)裝(zhuang)。分為儲存包(bao)裝(zhuang)、市場銷售(shou)用包(bao)裝(zhuang)。包(bao)裝(zhuang)物(wu)質(zhi)量要求應達到《NY/T 658》綠色食品包(bao)裝(zhuang)通用準則。