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基本介紹

黑水大(da)蒜產區位于四川省西北部，青藏(zang)高(gao)原(yuan)東南緣橫斷(duan)山脈中段(duan)北端的岷江上游(you)。產區屬(shu)高(gao)半(ban)山，海拔2500-3000米。產區土(tu)(tu)壤以沙壤土(tu)(tu)為(wei)主，pH值6.5-7，有機(ji)質(zhi)含量高(gao)，富含硅、鋅、鐵、硒等微量元素，土(tu)(tu)壤肥(fei)沃，土(tu)(tu)質(zhi)疏(shu)松，適(shi)合大(da)蒜生長(chang)發育。

黑(hei)水(shui)大蒜產(chan)區屬溫(wen)帶半濕潤和濕潤氣(qi)候區，具(ju)有光照(zhao)充(chong)足，氣(qi)溫(wen)年(nian)(nian)(nian)差較小，日(ri)差較大的特點(dian)。產(chan)區年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)9.0℃，年(nian)(nian)(nian)極端最(zui)高氣(qi)溫(wen)33.5℃，最(zui)低極端氣(qi)溫(wen)-14.4℃，年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)積溫(wen)6539.9℃，≥10℃的平均(jun)(jun)(jun)積溫(wen)5749℃，年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)日(ri)照(zhao)1818.3小時(shi)，年(nian)(nian)(nian)降水(shui)量(liang)831.9毫米，無(wu)霜期(qi)220天，空氣(qi)相對濕度80%以下，是黑(hei)水(shui)大蒜的最(zui)佳生(sheng)態區。

地域產地

阿壩(ba)州黑水(shui)縣所(suo)轄(xia)蘆花鎮(zhen)、沙(sha)石多鄉(xiang)(xiang)、麻(ma)窩(wo)鄉(xiang)(xiang)、慈壩(ba)鄉(xiang)(xiang)、洛多鄉(xiang)(xiang)、龍壩(ba)鄉(xiang)(xiang)、維古(gu)鄉(xiang)(xiang)、色爾古(gu)鎮(zhen)、卡龍鎮(zhen)、雙溜索鄉(xiang)(xiang)、石碉樓鄉(xiang)(xiang)、瓦缽鄉(xiang)(xiang)、扎窩(wo)鄉(xiang)(xiang)、晴朗鄉(xiang)(xiang)、木蘇(su)鄉(xiang)(xiang)、紅巖(yan)鄉(xiang)(xiang)、知木林鄉(xiang)(xiang)共(gong)計17個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)124個村。地理坐標為東(dong)經102°35′～103°30′，北緯31°35′～32°38′。

品質特點

（1）外(wai)在感(gan)官品質：黑水大(da)蒜(suan)蒜(suan)頭(tou)外(wai)皮(pi)紫(zi)色、扁球形，縱經(jing)4cm左(zuo)右，橫徑6cm左(zuo)右，平均單(dan)頭(tou)重(zhong)70g；蒜(suan)瓣8-13瓣，飽滿，多單(dan)輪排(pai)列，抱握中(zhong)心軸緊密度中(zhong)等；肉質白色、油(you)潤細(xi)膩(ni)、致(zhi)密，蒜(suan)香(xiang)味濃、辛(xin)辣。

（2）內在品質指標：黑水大(da)蒜大(da)蒜素≥680mg/kg，氨(an)基酸總量≥3%。

（3）質量安全要求(qiu)：黑水大蒜(suan)達到無公害大蒜(suan)標準。

生產情況

2017年，黑水縣(xian)大(da)蒜(suan)地(di)理標(biao)志保護(hu)面積(ji)6465公頃(qing)，年產量(liang)7500噸。俄瓜村標(biao)準化種植大(da)蒜(suan)50余(yu)畝(mu)，涉及農戶(hu)(hu)26戶(hu)(hu)，其中貧困戶(hu)(hu)13戶(hu)(hu)。實現產量(liang)25噸，實現產值25萬(wan)元。銷(xiao)售(shou)蒜(suan)苔2000斤(jin)，實現收入1.6萬(wan)元。

2018年，黑水縣大(da)蒜(suan)種植面(mian)積突破500畝，產業產值(zhi)突破100萬。

榮譽認證

2018年2月12日(ri)，原中華人民共(gong)和(he)國農業部正式(shi)批準對“黑水大蒜(suan)”實(shi)施(shi)農產(chan)品地理標志(zhi)登記保護。

歷史起源

黑水縣雙溜索鄉俄(e)瓜村(cun)素有(you)種植大蒜的習慣和歷史(shi)。

2013年，黑水(shui)通過改變(bian)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)模(mo)式（以全種(zhong)(zhong)和套種(zhong)(zhong)的方(fang)式），轉變(bian)傳(chuan)統種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)理念，在保留本地(di)大(da)蒜(suan)品(pin)種(zhong)(zhong)的同時，引進(jin)適宜在高半山種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)的具有高產、抗(kang)旱、耐寒等(deng)特點的彭州紫皮大(da)蒜(suan)。

2016年，黑(hei)水縣(xian)雙溜索鄉建成(cheng)俄瓜村大(da)蒜標(biao)準(zhun)化(hua)種(zhong)植基地(di)。