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基本介紹

黑水大蒜(suan)產(chan)區(qu)位于(yu)四川省西北(bei)(bei)部，青藏高原東南緣橫斷山脈中段(duan)北(bei)(bei)端的(de)岷江上游。產(chan)區(qu)屬高半(ban)山，海拔(ba)2500-3000米。產(chan)區(qu)土壤(rang)以沙壤(rang)土為(wei)主，pH值6.5-7，有機質含(han)量高，富含(han)硅、鋅、鐵、硒(xi)等微量元(yuan)素，土壤(rang)肥沃(wo)，土質疏松(song)，適合大蒜(suan)生長(chang)發育。

黑水大(da)蒜產區(qu)屬溫帶半濕潤和濕潤氣候區(qu)，具有光(guang)照(zhao)充足，氣溫年(nian)差(cha)較小，日差(cha)較大(da)的特(te)點。產區(qu)年(nian)均(jun)(jun)氣溫9.0℃，年(nian)極端最(zui)高氣溫33.5℃，最(zui)低(di)極端氣溫-14.4℃，年(nian)均(jun)(jun)積溫6539.9℃，≥10℃的平均(jun)(jun)積溫5749℃，年(nian)均(jun)(jun)日照(zhao)1818.3小時，年(nian)降(jiang)水量831.9毫米，無霜期220天，空(kong)氣相(xiang)對(dui)濕度(du)80%以下，是黑水大(da)蒜的最(zui)佳生態區(qu)。

地域產地

阿壩(ba)州黑水縣所(suo)轄蘆花鎮(zhen)、沙石多鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、麻窩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、慈壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛(luo)多鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、維古(gu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、色爾古(gu)鎮(zhen)、卡龍鎮(zhen)、雙溜索鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石碉樓(lou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瓦缽鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、扎窩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、晴朗鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木蘇鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅巖(yan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、知木林鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共計(ji)17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)124個村(cun)。地理坐(zuo)標為東經102°35′～103°30′，北緯31°35′～32°38′。

品質特點

（1）外(wai)在感官(guan)品(pin)質：黑水大蒜(suan)(suan)(suan)蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)外(wai)皮紫色(se)、扁球形，縱經4cm左右，橫徑6cm左右，平均單(dan)頭(tou)重70g；蒜(suan)(suan)(suan)瓣8-13瓣，飽滿，多單(dan)輪排列，抱(bao)握中心(xin)軸緊密度中等(deng)；肉質白(bai)色(se)、油(you)潤(run)細膩(ni)、致密，蒜(suan)(suan)(suan)香味(wei)濃、辛辣。

（2）內在(zai)品(pin)質指標：黑(hei)水大蒜大蒜素≥680mg/kg，氨基(ji)酸總量≥3%。

（3）質量安全要求：黑(hei)水大蒜(suan)達到無公害大蒜(suan)標準。

生產情況

2017年(nian)，黑水縣大(da)蒜地理(li)標(biao)志保護面(mian)積6465公(gong)頃，年(nian)產量(liang)7500噸。俄瓜村標(biao)準化種植大(da)蒜50余畝，涉及(ji)農戶(hu)26戶(hu)，其(qi)中貧(pin)困(kun)戶(hu)13戶(hu)。實(shi)現產量(liang)25噸，實(shi)現產值25萬元。銷售蒜苔2000斤，實(shi)現收入(ru)1.6萬元。

2018年(nian)，黑水縣(xian)大蒜種植面積突(tu)破(po)500畝，產業產值突(tu)破(po)100萬。

榮譽認證

2018年2月12日(ri)，原中華人(ren)民共(gong)和國農業部正式批準(zhun)對“黑(hei)水大(da)蒜(suan)”實施農產品地(di)理標(biao)志登記保(bao)護。

歷史起源

黑水(shui)縣雙溜索鄉俄瓜(gua)村素有種植大(da)蒜的習慣和歷史。

2013年，黑水(shui)通過改變種植(zhi)模(mo)式（以全(quan)種和套種的方式），轉變傳統(tong)種植(zhi)理念，在(zai)保(bao)留本地大蒜品種的同時，引(yin)進適宜在(zai)高(gao)半山種植(zhi)的具有高(gao)產、抗(kang)旱(han)、耐寒等(deng)特點的彭(peng)州紫(zi)皮大蒜。

2016年(nian)，黑(hei)水縣雙溜索鄉(xiang)建(jian)成俄瓜村大(da)蒜標準化種植(zhi)基(ji)地(di)。