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基本介紹

黑水大蒜產區(qu)位于(yu)四川省西北部，青藏高原東南緣橫斷山脈中段北端的岷江上游。產區(qu)屬高半山，海拔2500-3000米。產區(qu)土(tu)壤(rang)以沙壤(rang)土(tu)為主(zhu)，pH值(zhi)6.5-7，有機(ji)質(zhi)含量高，富含硅、鋅、鐵、硒等微(wei)量元素，土(tu)壤(rang)肥沃，土(tu)質(zhi)疏松，適合大蒜生長發育。

黑水(shui)大(da)蒜產區(qu)屬(shu)溫(wen)(wen)(wen)帶半濕潤(run)和濕潤(run)氣(qi)候區(qu)，具有光照充足(zu)，氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)年(nian)差較小(xiao)，日差較大(da)的(de)(de)特點。產區(qu)年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)9.0℃，年(nian)極端最(zui)高氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)33.5℃，最(zui)低(di)極端氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)-14.4℃，年(nian)均(jun)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)6539.9℃，≥10℃的(de)(de)平均(jun)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)5749℃，年(nian)均(jun)日照1818.3小(xiao)時，年(nian)降水(shui)量831.9毫米，無霜期(qi)220天，空氣(qi)相(xiang)對(dui)濕度80%以下，是黑水(shui)大(da)蒜的(de)(de)最(zui)佳生態區(qu)。

地域產地

阿(a)壩州黑水縣(xian)所轄蘆(lu)花鎮、沙(sha)石多(duo)鄉(xiang)(xiang)、麻窩鄉(xiang)(xiang)、慈壩鄉(xiang)(xiang)、洛多(duo)鄉(xiang)(xiang)、龍壩鄉(xiang)(xiang)、維古鄉(xiang)(xiang)、色爾古鎮、卡(ka)龍鎮、雙溜索鄉(xiang)(xiang)、石碉樓鄉(xiang)(xiang)、瓦缽鄉(xiang)(xiang)、扎窩鄉(xiang)(xiang)、晴朗鄉(xiang)(xiang)、木蘇(su)鄉(xiang)(xiang)、紅巖(yan)鄉(xiang)(xiang)、知木林鄉(xiang)(xiang)共計17個鄉(xiang)(xiang)鎮124個村。地(di)理(li)坐標(biao)為東經102°35′～103°30′，北(bei)緯(wei)31°35′～32°38′。

品質特點

（1）外在感(gan)官品質：黑水(shui)大蒜蒜頭(tou)外皮紫色、扁球形，縱經4cm左右，橫(heng)徑(jing)6cm左右，平均單(dan)頭(tou)重70g；蒜瓣8-13瓣，飽滿(man)，多單(dan)輪排列(lie)，抱握中心軸緊密(mi)度中等；肉(rou)質白色、油潤細膩(ni)、致密(mi)，蒜香味濃、辛辣。

（2）內在品質(zhi)指標(biao)：黑水大蒜大蒜素(su)≥680mg/kg，氨基酸總量(liang)≥3%。

（3）質量安全要求：黑水大蒜達到無公害(hai)大蒜標準。

生產情況

2017年，黑水縣大(da)蒜(suan)(suan)地(di)理標志(zhi)保(bao)護面積6465公(gong)頃，年產(chan)量7500噸。俄(e)瓜村標準化種植(zhi)大(da)蒜(suan)(suan)50余畝，涉及農(nong)戶(hu)26戶(hu)，其(qi)中貧困戶(hu)13戶(hu)。實(shi)現(xian)產(chan)量25噸，實(shi)現(xian)產(chan)值(zhi)25萬(wan)(wan)元。銷售(shou)蒜(suan)(suan)苔2000斤，實(shi)現(xian)收入1.6萬(wan)(wan)元。

2018年，黑水縣大蒜種植(zhi)面積突破500畝，產業產值(zhi)突破100萬。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華(hua)人民共和國農業部正式批準(zhun)對“黑水大蒜”實施農產品(pin)地理標志(zhi)登(deng)記保(bao)護。

歷史起源

黑水縣雙溜索(suo)鄉俄瓜村素(su)有種(zhong)植大(da)蒜的習(xi)慣(guan)和歷史。

2013年(nian)，黑水通過改(gai)變(bian)種植(zhi)模式(shi)（以全種和套種的方式(shi)），轉變(bian)傳統種植(zhi)理念，在保(bao)留本地大(da)蒜品(pin)種的同時(shi)，引進適(shi)宜在高半山種植(zhi)的具有高產、抗旱、耐(nai)寒等特點的彭州紫皮大(da)蒜。

2016年，黑水縣(xian)雙溜索(suo)鄉建成俄瓜(gua)村大蒜標準化(hua)種植(zhi)基(ji)地。