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基本介紹

黑水大(da)蒜產區位于四川省西(xi)北部，青藏高(gao)原東南緣橫斷山脈(mo)中段北端的(de)岷江上游。產區屬高(gao)半山，海拔2500-3000米。產區土壤以沙壤土為(wei)主，pH值6.5-7，有機質(zhi)含(han)量高(gao)，富(fu)含(han)硅、鋅、鐵、硒等微量元素，土壤肥沃，土質(zhi)疏松，適合大(da)蒜生長(chang)發育。

黑水(shui)大蒜(suan)產(chan)區(qu)屬溫(wen)(wen)帶半濕潤(run)和濕潤(run)氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)，具有光照(zhao)充足，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)年差較小，日差較大的(de)(de)特點。產(chan)區(qu)年均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)9.0℃，年極端(duan)最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)33.5℃，最低極端(duan)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)-14.4℃，年均(jun)(jun)(jun)積溫(wen)(wen)6539.9℃，≥10℃的(de)(de)平(ping)均(jun)(jun)(jun)積溫(wen)(wen)5749℃，年均(jun)(jun)(jun)日照(zhao)1818.3小時，年降水(shui)量831.9毫(hao)米，無霜期220天，空氣(qi)(qi)相對(dui)濕度(du)80%以下，是黑水(shui)大蒜(suan)的(de)(de)最佳生態區(qu)。

地域產地

阿(a)壩州黑(hei)水縣所轄蘆花鎮、沙石多鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、麻窩(wo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、慈壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛多鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、維(wei)古鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、色爾(er)古鎮、卡龍鎮、雙(shuang)溜索鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石碉樓鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瓦缽鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、扎窩(wo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、晴朗(lang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木蘇鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、知木林(lin)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共計17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮124個村(cun)。地理坐(zuo)標(biao)為東(dong)經102°35′～103°30′，北緯31°35′～32°38′。

品質特點

（1）外在感官(guan)品質：黑(hei)水大蒜蒜頭外皮紫(zi)色、扁球形(xing)，縱(zong)經4cm左(zuo)右，橫徑6cm左(zuo)右，平(ping)均單頭重70g；蒜瓣(ban)8-13瓣(ban)，飽滿，多單輪排列，抱握中(zhong)心軸(zhou)緊(jin)密(mi)度中(zhong)等；肉質白色、油(you)潤細膩(ni)、致密(mi)，蒜香(xiang)味濃、辛(xin)辣。

（2）內在品質指標：黑水大蒜大蒜素(su)≥680mg/kg，氨基(ji)酸總(zong)量≥3%。

（3）質(zhi)量安全要求：黑水大(da)蒜(suan)達(da)到無(wu)公害大(da)蒜(suan)標準。

生產情況

2017年，黑(hei)水縣大(da)蒜(suan)(suan)地理標志保(bao)護面(mian)積6465公頃，年產(chan)(chan)(chan)量7500噸(dun)。俄瓜村(cun)標準化種植大(da)蒜(suan)(suan)50余(yu)畝，涉及農戶26戶，其中貧困戶13戶。實現(xian)產(chan)(chan)(chan)量25噸(dun)，實現(xian)產(chan)(chan)(chan)值25萬(wan)元(yuan)。銷售蒜(suan)(suan)苔(tai)2000斤(jin)，實現(xian)收(shou)入1.6萬(wan)元(yuan)。

2018年，黑(hei)水縣大蒜種(zhong)植面(mian)積(ji)突(tu)破500畝，產業產值突(tu)破100萬。

榮譽認證

2018年(nian)2月12日，原中(zhong)華人(ren)民共和國農(nong)業部正式(shi)批準對(dui)“黑水(shui)大蒜”實施農(nong)產品(pin)地理標志登記(ji)保護。

歷史起源

黑(hei)水縣雙溜(liu)索鄉俄瓜村素(su)有種植大蒜的習慣和歷史。

2013年(nian)，黑水(shui)通(tong)過改變種(zhong)植(zhi)模(mo)式（以全種(zhong)和套(tao)種(zhong)的(de)(de)(de)方式），轉變傳統種(zhong)植(zhi)理(li)念，在保(bao)留本(ben)地(di)大(da)蒜品種(zhong)的(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，引進適宜在高(gao)半山(shan)種(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)具有高(gao)產、抗旱、耐寒等特點(dian)的(de)(de)(de)彭州紫(zi)皮大(da)蒜。

2016年(nian)，黑水縣雙溜索鄉建成俄瓜村大蒜標準化種植基地(di)。