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基本介紹

黑水大蒜產(chan)(chan)區(qu)位于四川(chuan)省西北部，青藏高原東(dong)南緣橫斷山脈中段(duan)北端的岷江(jiang)上游。產(chan)(chan)區(qu)屬高半山，海拔2500-3000米(mi)。產(chan)(chan)區(qu)土壤以沙壤土為主，pH值(zhi)6.5-7，有機質含(han)量高，富含(han)硅、鋅、鐵、硒等(deng)微量元素，土壤肥沃，土質疏松，適合大蒜生長發育。

黑水大(da)蒜產區(qu)(qu)屬(shu)溫(wen)(wen)(wen)帶半濕(shi)潤和濕(shi)潤氣(qi)(qi)候區(qu)(qu)，具有光(guang)照充足，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)年(nian)差較小，日差較大(da)的特點。產區(qu)(qu)年(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)9.0℃，年(nian)極(ji)端最高氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)33.5℃，最低極(ji)端氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)-14.4℃，年(nian)均(jun)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)6539.9℃，≥10℃的平均(jun)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)5749℃，年(nian)均(jun)日照1818.3小時，年(nian)降(jiang)水量831.9毫米，無霜期(qi)220天(tian)，空氣(qi)(qi)相對濕(shi)度80%以下，是(shi)黑水大(da)蒜的最佳生態區(qu)(qu)。

地域產地

阿壩(ba)(ba)州黑(hei)水縣所轄蘆花鎮、沙石多(duo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、麻(ma)窩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、慈壩(ba)(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛多(duo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍壩(ba)(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、維(wei)古鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、色爾古鎮、卡龍鎮、雙(shuang)溜索鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石碉(diao)樓鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瓦缽鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、扎窩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、晴朗鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木(mu)蘇鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、知木(mu)林鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共計17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮124個村。地理坐標為東經(jing)102°35′～103°30′，北(bei)緯31°35′～32°38′。

品質特點

（1）外(wai)在(zai)感(gan)官品質：黑(hei)水大蒜蒜頭(tou)外(wai)皮(pi)紫色、扁球形，縱經4cm左(zuo)右(you)(you)，橫(heng)徑6cm左(zuo)右(you)(you)，平(ping)均單頭(tou)重70g；蒜瓣(ban)8-13瓣(ban)，飽滿，多單輪排列(lie)，抱握中心軸緊密度中等；肉質白色、油潤細膩、致密，蒜香(xiang)味(wei)濃、辛(xin)辣。

（2）內(nei)在品質指標：黑水大蒜(suan)大蒜(suan)素(su)≥680mg/kg，氨基酸總量≥3%。

（3）質(zhi)量安全要求：黑(hei)水大蒜達到無公害大蒜標準。

生產情況

2017年，黑水縣(xian)大蒜(suan)地理標志(zhi)保護(hu)面積6465公頃，年產(chan)(chan)量7500噸。俄瓜村標準化種植大蒜(suan)50余畝，涉及農戶26戶，其中(zhong)貧困戶13戶。實現產(chan)(chan)量25噸，實現產(chan)(chan)值25萬元。銷(xiao)售(shou)蒜(suan)苔2000斤，實現收入1.6萬元。

2018年，黑水(shui)縣大(da)蒜(suan)種植面積突(tu)破500畝，產業(ye)產值突(tu)破100萬。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民(min)共和(he)國農業部正式(shi)批準(zhun)對(dui)“黑水大蒜”實施(shi)農產品地理標(biao)志登記保護。

歷史起源

黑(hei)水(shui)縣雙溜索鄉俄瓜(gua)村素有種(zhong)植(zhi)大蒜的習(xi)慣(guan)和歷史(shi)。

2013年，黑水通過改(gai)變(bian)種(zhong)植(zhi)模式（以全種(zhong)和套種(zhong)的方式），轉(zhuan)變(bian)傳(chuan)統種(zhong)植(zhi)理念，在(zai)保留本地大(da)蒜(suan)品(pin)種(zhong)的同時(shi)，引進適(shi)宜在(zai)高半山種(zhong)植(zhi)的具有(you)高產(chan)、抗旱、耐寒等特點的彭州紫(zi)皮大(da)蒜(suan)。

2016年(nian)，黑水(shui)縣(xian)雙溜索(suo)鄉建成俄(e)瓜村大蒜(suan)標(biao)準化種(zhong)植基(ji)地。