土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌(mao)情況:興(xing)義(yi)位于滇東高(gao)原(yuan)向黔(qian)(qian)中(zhong)(zhong)高(gao)原(yuan)過渡,黔(qian)(qian)西(xi)北(bei)(bei)高(gao)原(yuan)向廣(guang)西(xi)丘陵過渡之梯級狀大(da)(da)斜坡地(di)(di)帶,總趨勢為(wei)(wei)西(xi)北(bei)(bei)高(gao)東北(bei)(bei)低。境(jing)內地(di)(di)貌(mao)由山(shan)地(di)(di)、丘陵、谷地(di)(di)、盆地(di)(di)、臺地(di)(di)、山(shan)原(yuan)6類構成(cheng),地(di)(di)貌(mao)與地(di)(di)層(ceng)(ceng)巖結構關聯較(jiao)高(gao)。從(cong)地(di)(di)理位置看,地(di)(di)形地(di)(di)貌(mao)復雜(za),切割較(jiao)深,為(wei)(wei)較(jiao)典型的(de)立體(ti)型氣侯(hou)和(he)喀(ka)斯特地(di)(di)貌(mao)。歷(li)史上(shang),這一代森林資源豐富(fu),大(da)(da)量(liang)枯枝落葉(xie)隨泥沙沉降(jiang),故(gu)該地(di)(di)段土(tu)(tu)(tu)層(ceng)(ceng)深厚(hou)(hou),礦物質成(cheng)分較(jiao)多(duo)(duo),土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)沃,富(fu)含硒(xi)、鋅(xin)、鐵、鈣等(deng)(deng)多(duo)(duo)種元素,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)熟化程度(du)較(jiao)高(gao),耕層(ceng)(ceng)深厚(hou)(hou),通(tong)透(tou)適宜(yi),保土(tu)(tu)(tu)保肥(fei)力(li)強,肥(fei)力(li)中(zhong)(zhong)上(shang)等(deng)(deng),土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)(zhong)性(xing)或(huo)微酸性(xing),地(di)(di)表土(tu)(tu)(tu)有(you)(you)機質層(ceng)(ceng)厚(hou)(hou)度(du)一般在(zai)20cm以(yi)(yi)上(shang),土(tu)(tu)(tu)層(ceng)(ceng)厚(hou)(hou)度(du)80cm以(yi)(yi)上(shang),土(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH5.0-7.0。過酸的(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)會使蒜(suan)苗(miao)根端變(bian)粗,停止延長(chang)(chang)生長(chang)(chang);過堿則(ze)使蒜(suan)苗(miao)種瓣腐爛,小頭(tou)和(he)獨瓣蒜(suan)增多(duo)(duo),降(jiang)低了產(chan)量(liang),興(xing)義(yi)紅皮(pi)(pi)大(da)(da)蒜(suan)保護范圍內的(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)酸堿度(du)適中(zhong)(zhong),十分有(you)(you)利于興(xing)義(yi)紅皮(pi)(pi)大(da)(da)蒜(suan)的(de)生長(chang)(chang),良好(hao)生態環境(jing)有(you)(you)利于興(xing)義(yi)紅皮(pi)(pi)大(da)(da)蒜(suan)鱗莖生長(chang)(chang)發育,蒜(suan)頭(tou)大(da)(da)而整齊,品質好(hao),產(chan)量(liang)高(gao)。
氣(qi)候(hou)情況:興義紅皮(pi)大(da)(da)蒜(suan)產(chan)區屬亞熱帶(dai)山地(di)季(ji)風濕潤氣(qi)候(hou),夏(xia)無酷暑,冬無嚴寒(han),雨(yu)量(liang)充(chong)(chong)沛,日(ri)(ri)照長的(de)氣(qi)候(hou)特(te)點(dian)與大(da)(da)蒜(suan)喜(xi)好(hao)溫(wen)(wen)(wen)涼(liang)(liang)、喜(xi)濕怕旱的(de)生(sheng)長習性十分(fen)契合。產(chan)區內年降水量(liang)1300mm~1600mm,大(da)(da)蒜(suan)為淺(qian)根系作物,喜(xi)濕怕旱,尤其是(shi)(shi)花(hua)莖(jing)伸長期和(he)(he)(he)鱗莖(jing)膨大(da)(da)期,是(shi)(shi)大(da)(da)蒜(suan)生(sheng)長發育的(de)旺盛階段,也是(shi)(shi)需水最多的(de)階段,降雨(yu)使得土壤(rang)經常保持濕潤狀態(tai)。在(zai)大(da)(da)蒜(suan)成熟(shu)期是(shi)(shi)產(chan)區降雨(yu)量(liang)一般的(de)季(ji)節,因(yin)此土壤(rang)濕度(du)(du)一般,可以使興義紅皮(pi)大(da)(da)蒜(suan)避(bi)免因(yin)高(gao)濕、高(gao)溫(wen)(wen)(wen)、缺氧引起爛脖散瓣、蒜(suan)皮(pi)變黑,從而保證大(da)(da)蒜(suan)的(de)品(pin)(pin)質。產(chan)區年均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)在(zai)15℃~18℃之(zhi)間(jian),一月(yue)(yue)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)7.1℃,七月(yue)(yue)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)22.2℃,無霜期在(zai)275~334天之(zhi)間(jian)。年均(jun)(jun)日(ri)(ri)照時數在(zai)1400h以上,年均(jun)(jun)積溫(wen)(wen)(wen)在(zai)5000℃以上,屬貴州(zhou)省日(ri)(ri)照較(jiao)多地(di)區之(zhi)一。大(da)(da)蒜(suan)在(zai)長日(ri)(ri)照及較(jiao)高(gao)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)條(tiao)件下開(kai)始花(hua)芽和(he)(he)(he)鱗芽分(fen)化。在(zai)短日(ri)(ri)照和(he)(he)(he)溫(wen)(wen)(wen)涼(liang)(liang)的(de)環境下卻只適于莖(jing)葉的(de)生(sheng)長,鱗芽形成將受到抑制。一般光照充(chong)(chong)足,溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)較(jiao)高(gao)的(de)地(di)方有利于大(da)(da)蒜(suan)莖(jing)葉的(de)生(sheng)長,而溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)低的(de)地(di)方長勢差。因(yin)此,產(chan)區內特(te)殊氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)和(he)(he)(he)日(ri)(ri)照,保證了興義紅皮(pi)大(da)(da)蒜(suan)的(de)優異(yi)品(pin)(pin)質。
水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang):興義紅皮大(da)蒜產(chan)區(qu)是(shi)興義市重要(yao)的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)地(di)生(sheng)(sheng)態(tai)保(bao)護區(qu),森林覆蓋率達48%以上(shang)。該區(qu)域生(sheng)(sheng)態(tai)環境一直都得到(dao)很好(hao)保(bao)護,未受到(dao)過(guo)任何工業污染,是(shi)全市重要(yao)的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)點。此外,該區(qu)域也(ye)是(shi)珠(zhu)江水(shui)(shui)(shui)系的(de)重要(yao)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)地(di),地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐富。境內(nei)南(nan)盤江穿流而過(guo),有(you)(you)萬峰湖、興西湖、木浪湖、圍山湖等多個(ge)湖泊,蓄水(shui)(shui)(shui)103億立(li)方,是(shi)珠(zhu)江水(shui)(shui)(shui)系的(de)重要(yao)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)地(di),地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐富,優質(zhi)的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)為(wei)興義紅皮大(da)蒜灌溉提供有(you)(you)利條件。
興義紅(hong)皮大(da)蒜主產于黔(qian)西南(nan)州興義市(shi)所轄桔(jie)山街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、豐都街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、木賈街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、下五屯(tun)街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、萬(wan)(wan)峰林街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、坪(ping)東街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、馬嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、威舍(she)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清水河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、烏沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白碗(wan)窯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七舍(she)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、捧(peng)乍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、敬南(nan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魯布格鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雄(xiong)武鄉(xiang)、豬場坪(ping)鄉(xiang)、則(ze)戎鄉(xiang)、頂(ding)效鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魯屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鄭屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬(wan)(wan)屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共6個(ge)街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、13個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和(he)3個(ge)鄉(xiang)、171個(ge)行政村(cun)(社區(qu))。保護范圍東至(zhi)魯屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)平壩(ba)村(cun)、南(nan)至(zhi)則(ze)戎鄉(xiang)花郎(lang)村(cun)、北(bei)(bei)至(zhi)威舍(she)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)阿依村(cun)、西至(zhi)木賈街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦干溝村(cun)。地理坐標:東經(jing)104°32′—105°11′,北(bei)(bei)緯24°38′—25°23′。保護規模:面積1330公(gong)頃,產量(liang)3.99萬(wan)(wan)噸,產值8878萬(wan)(wan)元(yuan)。
外在感官特征:興義紅皮(pi)大蒜(suan)(suan)(suan)不(bu)抽薹(tai),株型直立,商(shang)品(pin)蒜(suan)(suan)(suan)苗株高50cm~60cm,葉片半下垂,V字形(xing),無蠟粉,葉鞘下部(bu)表皮(pi)紫紅色(se),上部(bu)淺綠(lv)色(se),橫截面圓形(xing)。蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)扁圓球形(xing);蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)規則單輪排列(lie),7~9瓣(ban),保護(hu)皮(pi)紫紅色(se),帶條紋,蒜(suan)(suan)(suan)肉(rou)乳白或黃(huang)白色(se);肉(rou)脆汁多,辛(xin)辣(la)味重,蒜(suan)(suan)(suan)香味濃。
內在(zai)品質指標:大(da)蒜素≥700mg/kg(二烯丙基(ji)二硫(liu)醚(mi)+二烯丙基(ji)三硫(liu)醚(mi)的總和)、粗纖(xian)維≤1.5%、揮(hui)發油≥1.5ml/100g。