土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌(mao)情(qing)況(kuang):興(xing)義(yi)位(wei)于(yu)滇東(dong)高(gao)(gao)原(yuan)向黔中(zhong)(zhong)(zhong)高(gao)(gao)原(yuan)過渡(du),黔西北(bei)高(gao)(gao)原(yuan)向廣西丘陵(ling)過渡(du)之梯級狀大(da)(da)斜(xie)坡(po)地(di)(di)帶(dai),總趨(qu)勢為(wei)西北(bei)高(gao)(gao)東(dong)北(bei)低。境內地(di)(di)貌(mao)由(you)山地(di)(di)、丘陵(ling)、谷地(di)(di)、盆地(di)(di)、臺地(di)(di)、山原(yuan)6類構成,地(di)(di)貌(mao)與地(di)(di)層巖(yan)結構關(guan)聯(lian)較(jiao)高(gao)(gao)。從地(di)(di)理位(wei)置看(kan),地(di)(di)形地(di)(di)貌(mao)復雜(za),切割較(jiao)深(shen)(shen),為(wei)較(jiao)典型(xing)的立體(ti)型(xing)氣(qi)侯和喀斯特地(di)(di)貌(mao)。歷(li)史上,這一代森林(lin)資源豐(feng)富(fu),大(da)(da)量枯枝(zhi)落葉隨(sui)泥(ni)沙沉降,故該(gai)地(di)(di)段(duan)土(tu)(tu)(tu)層深(shen)(shen)厚(hou),礦物質成分(fen)較(jiao)多,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥沃,富(fu)含硒(xi)、鋅(xin)、鐵(tie)、鈣(gai)等多種(zhong)元素,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)熟化程度較(jiao)高(gao)(gao),耕層深(shen)(shen)厚(hou),通透適宜,保土(tu)(tu)(tu)保肥力強(qiang),肥力中(zhong)(zhong)(zhong)上等,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)(zhong)(zhong)性或微酸性,地(di)(di)表(biao)土(tu)(tu)(tu)有機質層厚(hou)度一般在20cm以上,土(tu)(tu)(tu)層厚(hou)度80cm以上,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH5.0-7.0。過酸的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)會使(shi)蒜(suan)苗根(gen)端變粗,停止(zhi)延長(chang)生(sheng)(sheng)長(chang);過堿則使(shi)蒜(suan)苗種(zhong)瓣(ban)腐爛,小頭和獨瓣(ban)蒜(suan)增多,降低了產(chan)量,興(xing)義(yi)紅(hong)皮大(da)(da)蒜(suan)保護范圍(wei)內的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)酸堿度適中(zhong)(zhong)(zhong),十(shi)分(fen)有利(li)于(yu)興(xing)義(yi)紅(hong)皮大(da)(da)蒜(suan)的生(sheng)(sheng)長(chang),良好生(sheng)(sheng)態環境有利(li)于(yu)興(xing)義(yi)紅(hong)皮大(da)(da)蒜(suan)鱗莖生(sheng)(sheng)長(chang)發育,蒜(suan)頭大(da)(da)而整齊,品質好,產(chan)量高(gao)(gao)。
氣候情(qing)況(kuang):興義紅(hong)皮(pi)大(da)(da)(da)蒜(suan)產(chan)(chan)區(qu)(qu)屬(shu)亞熱帶山地季風濕(shi)(shi)(shi)潤氣候,夏無酷暑,冬無嚴寒(han),雨量(liang)充(chong)沛,日(ri)照長(chang)(chang)的(de)(de)(de)氣候特點與大(da)(da)(da)蒜(suan)喜(xi)好溫涼(liang)、喜(xi)濕(shi)(shi)(shi)怕(pa)旱的(de)(de)(de)生長(chang)(chang)習性十分(fen)契合。產(chan)(chan)區(qu)(qu)內(nei)年降水(shui)量(liang)1300mm~1600mm,大(da)(da)(da)蒜(suan)為淺根(gen)系作(zuo)物(wu),喜(xi)濕(shi)(shi)(shi)怕(pa)旱,尤其(qi)是(shi)(shi)花(hua)莖(jing)伸長(chang)(chang)期(qi)和(he)鱗莖(jing)膨大(da)(da)(da)期(qi),是(shi)(shi)大(da)(da)(da)蒜(suan)生長(chang)(chang)發育的(de)(de)(de)旺(wang)盛階段,也是(shi)(shi)需水(shui)最多的(de)(de)(de)階段,降雨使得土壤經常保(bao)持濕(shi)(shi)(shi)潤狀態。在(zai)(zai)大(da)(da)(da)蒜(suan)成熟期(qi)是(shi)(shi)產(chan)(chan)區(qu)(qu)降雨量(liang)一般(ban)的(de)(de)(de)季節,因(yin)(yin)此土壤濕(shi)(shi)(shi)度一般(ban),可以(yi)使興義紅(hong)皮(pi)大(da)(da)(da)蒜(suan)避免因(yin)(yin)高濕(shi)(shi)(shi)、高溫、缺氧(yang)引(yin)起爛脖散瓣(ban)、蒜(suan)皮(pi)變黑(hei),從而(er)保(bao)證大(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)品質。產(chan)(chan)區(qu)(qu)年均(jun)(jun)氣溫在(zai)(zai)15℃~18℃之(zhi)間,一月平均(jun)(jun)氣溫7.1℃,七月平均(jun)(jun)氣溫22.2℃,無霜期(qi)在(zai)(zai)275~334天(tian)之(zhi)間。年均(jun)(jun)日(ri)照時數(shu)在(zai)(zai)1400h以(yi)上,年均(jun)(jun)積溫在(zai)(zai)5000℃以(yi)上,屬(shu)貴州(zhou)省日(ri)照較(jiao)多地區(qu)(qu)之(zhi)一。大(da)(da)(da)蒜(suan)在(zai)(zai)長(chang)(chang)日(ri)照及較(jiao)高的(de)(de)(de)溫度條(tiao)件下開(kai)始(shi)花(hua)芽(ya)和(he)鱗芽(ya)分(fen)化。在(zai)(zai)短日(ri)照和(he)溫涼(liang)的(de)(de)(de)環境下卻只適于(yu)莖(jing)葉的(de)(de)(de)生長(chang)(chang),鱗芽(ya)形成將(jiang)受到抑制。一般(ban)光照充(chong)足(zu),溫度較(jiao)高的(de)(de)(de)地方(fang)有利于(yu)大(da)(da)(da)蒜(suan)莖(jing)葉的(de)(de)(de)生長(chang)(chang),而(er)溫度低的(de)(de)(de)地方(fang)長(chang)(chang)勢差。因(yin)(yin)此,產(chan)(chan)區(qu)(qu)內(nei)特殊氣溫和(he)日(ri)照,保(bao)證了興義紅(hong)皮(pi)大(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)優異(yi)品質。
水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況:興義紅皮大(da)蒜產(chan)區是興義市(shi)重(zhong)要的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)地(di)(di)生(sheng)態(tai)保護區,森林覆蓋率達48%以上(shang)。該區域生(sheng)態(tai)環境(jing)一直都(dou)得(de)到(dao)很好保護,未受到(dao)過任何工業污染,是全市(shi)重(zhong)要的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)點。此外,該區域也是珠江水(shui)(shui)(shui)系的(de)重(zhong)要水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)地(di)(di),地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)豐(feng)富。境(jing)內南盤江穿流而過,有(you)萬峰(feng)湖(hu)、興西(xi)湖(hu)、木浪湖(hu)、圍(wei)山(shan)湖(hu)等多個湖(hu)泊,蓄(xu)水(shui)(shui)(shui)103億立(li)方,是珠江水(shui)(shui)(shui)系的(de)重(zhong)要水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)地(di)(di),地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)豐(feng)富,優質的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)為(wei)興義紅皮大(da)蒜灌溉提(ti)供有(you)利條件。
興義紅(hong)皮大蒜(suan)主產(chan)于(yu)黔西(xi)南(nan)(nan)州興義市(shi)所轄桔山街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)、豐都街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)、木(mu)賈街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)、下五屯街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)、萬(wan)(wan)峰林街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)、坪東(dong)街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)、馬嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、威舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清水河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、烏沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白碗窯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七(qi)舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、捧(peng)乍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、敬南(nan)(nan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魯布格鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雄武鄉(xiang)(xiang)、豬(zhu)場坪鄉(xiang)(xiang)、則戎鄉(xiang)(xiang)、頂效鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魯屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鄭(zheng)屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬(wan)(wan)屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共6個(ge)(ge)街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)、13個(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和3個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)、171個(ge)(ge)行政村(社區)。保護(hu)范(fan)圍東(dong)至(zhi)魯屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)平壩(ba)村、南(nan)(nan)至(zhi)則戎鄉(xiang)(xiang)花(hua)郎村、北(bei)至(zhi)威舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)阿(a)依村、西(xi)至(zhi)木(mu)賈街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)干溝(gou)村。地理(li)坐標(biao):東(dong)經104°32′—105°11′,北(bei)緯24°38′—25°23′。保護(hu)規(gui)模:面積1330公頃(qing),產(chan)量3.99萬(wan)(wan)噸,產(chan)值(zhi)8878萬(wan)(wan)元。
外在感官特征:興義紅皮(pi)大蒜不(bu)抽(chou)薹,株型直立,商品蒜苗(miao)株高50cm~60cm,葉片半下垂,V字形,無蠟粉,葉鞘(qiao)下部(bu)表皮(pi)紫紅色(se),上部(bu)淺(qian)綠(lv)色(se),橫截面圓形。蒜頭扁圓球形;蒜瓣規則單輪(lun)排(pai)列,7~9瓣,保護(hu)皮(pi)紫紅色(se),帶條紋(wen),蒜肉乳白(bai)或黃白(bai)色(se);肉脆汁多,辛辣味(wei)重,蒜香(xiang)味(wei)濃(nong)。
內在品質指標(biao):大蒜(suan)素≥700mg/kg(二(er)(er)烯丙基二(er)(er)硫醚+二(er)(er)烯丙基三硫醚的總和)、粗纖維≤1.5%、揮發(fa)油≥1.5ml/100g。