土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)(di)貌情況:興義(yi)位于(yu)滇東高(gao)原向(xiang)(xiang)黔中高(gao)原過(guo)(guo)渡,黔西北高(gao)原向(xiang)(xiang)廣西丘陵過(guo)(guo)渡之(zhi)梯級(ji)狀大斜坡地(di)(di)(di)(di)帶,總趨(qu)勢(shi)為西北高(gao)東北低。境(jing)內(nei)地(di)(di)(di)(di)貌由山地(di)(di)(di)(di)、丘陵、谷地(di)(di)(di)(di)、盆地(di)(di)(di)(di)、臺地(di)(di)(di)(di)、山原6類(lei)構成,地(di)(di)(di)(di)貌與地(di)(di)(di)(di)層(ceng)巖結構關(guan)聯較高(gao)。從地(di)(di)(di)(di)理(li)位置看(kan),地(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)貌復雜,切割較深(shen),為較典型(xing)的立體型(xing)氣侯和喀斯特地(di)(di)(di)(di)貌。歷史上(shang),這一(yi)代(dai)森林資源(yuan)豐富(fu),大量枯枝落葉隨泥沙沉降,故該地(di)(di)(di)(di)段土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深(shen)厚(hou)(hou),礦物質成分(fen)(fen)較多(duo),土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥沃(wo),富(fu)含硒、鋅、鐵、鈣等(deng)多(duo)種(zhong)(zhong)元素,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)熟(shu)化(hua)程度(du)較高(gao),耕層(ceng)深(shen)厚(hou)(hou),通透(tou)適(shi)(shi)宜,保(bao)土(tu)(tu)(tu)保(bao)肥力(li)強(qiang),肥力(li)中上(shang)等(deng),土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中性或微酸性,地(di)(di)(di)(di)表土(tu)(tu)(tu)有機質層(ceng)厚(hou)(hou)度(du)一(yi)般在20cm以上(shang),土(tu)(tu)(tu)層(ceng)厚(hou)(hou)度(du)80cm以上(shang),土(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH5.0-7.0。過(guo)(guo)酸的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)會使蒜(suan)(suan)苗根端變粗,停(ting)止(zhi)延(yan)長生(sheng)長;過(guo)(guo)堿(jian)則(ze)使蒜(suan)(suan)苗種(zhong)(zhong)瓣(ban)腐爛,小頭和獨瓣(ban)蒜(suan)(suan)增多(duo),降低了產量,興義(yi)紅皮(pi)大蒜(suan)(suan)保(bao)護范圍內(nei)的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)酸堿(jian)度(du)適(shi)(shi)中,十分(fen)(fen)有利于(yu)興義(yi)紅皮(pi)大蒜(suan)(suan)的生(sheng)長,良好生(sheng)態環境(jing)有利于(yu)興義(yi)紅皮(pi)大蒜(suan)(suan)鱗莖生(sheng)長發育,蒜(suan)(suan)頭大而整齊,品質好,產量高(gao)。
氣(qi)(qi)候(hou)情況:興義紅(hong)皮大(da)(da)蒜(suan)(suan)產區(qu)(qu)(qu)屬亞熱帶山地季風濕(shi)(shi)潤氣(qi)(qi)候(hou),夏(xia)無(wu)酷暑,冬無(wu)嚴寒(han),雨量(liang)充沛,日(ri)照(zhao)(zhao)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)特點與大(da)(da)蒜(suan)(suan)喜(xi)好溫(wen)(wen)涼、喜(xi)濕(shi)(shi)怕旱(han)的(de)(de)(de)(de)生長(chang)(chang)習(xi)性十分契合。產區(qu)(qu)(qu)內(nei)年降水量(liang)1300mm~1600mm,大(da)(da)蒜(suan)(suan)為淺根系作物,喜(xi)濕(shi)(shi)怕旱(han),尤其是(shi)花莖(jing)伸長(chang)(chang)期(qi)和(he)(he)鱗莖(jing)膨大(da)(da)期(qi),是(shi)大(da)(da)蒜(suan)(suan)生長(chang)(chang)發(fa)育的(de)(de)(de)(de)旺盛(sheng)階段(duan),也是(shi)需水最多(duo)的(de)(de)(de)(de)階段(duan),降雨使(shi)得(de)土(tu)壤經常保持濕(shi)(shi)潤狀態。在(zai)大(da)(da)蒜(suan)(suan)成(cheng)熟期(qi)是(shi)產區(qu)(qu)(qu)降雨量(liang)一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)(de)季節,因(yin)此(ci)土(tu)壤濕(shi)(shi)度一(yi)(yi)般,可以(yi)(yi)使(shi)興義紅(hong)皮大(da)(da)蒜(suan)(suan)避(bi)免因(yin)高濕(shi)(shi)、高溫(wen)(wen)、缺氧(yang)引起爛(lan)脖散(san)瓣、蒜(suan)(suan)皮變黑,從(cong)而保證大(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)。產區(qu)(qu)(qu)年均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)在(zai)15℃~18℃之(zhi)間(jian),一(yi)(yi)月平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)7.1℃,七月平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)22.2℃,無(wu)霜期(qi)在(zai)275~334天之(zhi)間(jian)。年均(jun)日(ri)照(zhao)(zhao)時數在(zai)1400h以(yi)(yi)上(shang),年均(jun)積溫(wen)(wen)在(zai)5000℃以(yi)(yi)上(shang),屬貴(gui)州省日(ri)照(zhao)(zhao)較(jiao)多(duo)地區(qu)(qu)(qu)之(zhi)一(yi)(yi)。大(da)(da)蒜(suan)(suan)在(zai)長(chang)(chang)日(ri)照(zhao)(zhao)及較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度條(tiao)件下(xia)開(kai)始花芽和(he)(he)鱗芽分化。在(zai)短(duan)日(ri)照(zhao)(zhao)和(he)(he)溫(wen)(wen)涼的(de)(de)(de)(de)環境下(xia)卻(que)只(zhi)適于(yu)莖(jing)葉的(de)(de)(de)(de)生長(chang)(chang),鱗芽形(xing)成(cheng)將受到抑制(zhi)。一(yi)(yi)般光(guang)照(zhao)(zhao)充足,溫(wen)(wen)度較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)地方有(you)利(li)于(yu)大(da)(da)蒜(suan)(suan)莖(jing)葉的(de)(de)(de)(de)生長(chang)(chang),而溫(wen)(wen)度低的(de)(de)(de)(de)地方長(chang)(chang)勢差。因(yin)此(ci),產區(qu)(qu)(qu)內(nei)特殊氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)和(he)(he)日(ri)照(zhao)(zhao),保證了興義紅(hong)皮大(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)優異品(pin)質(zhi)。
水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況:興(xing)義(yi)紅皮大蒜(suan)產區(qu)是興(xing)義(yi)市重(zhong)要(yao)(yao)的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)地(di)生態(tai)(tai)保(bao)(bao)護區(qu),森林(lin)覆蓋率達(da)48%以上(shang)。該區(qu)域生態(tai)(tai)環境一直都(dou)得到(dao)很好保(bao)(bao)護,未受到(dao)過任(ren)何工業污染,是全市重(zhong)要(yao)(yao)的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)點。此外,該區(qu)域也是珠(zhu)江水(shui)(shui)(shui)系(xi)的(de)重(zhong)要(yao)(yao)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)地(di),地(di)下水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)豐(feng)富。境內(nei)南盤江穿(chuan)流而過,有萬峰(feng)湖(hu)(hu)(hu)、興(xing)西湖(hu)(hu)(hu)、木浪湖(hu)(hu)(hu)、圍山湖(hu)(hu)(hu)等多個湖(hu)(hu)(hu)泊,蓄水(shui)(shui)(shui)103億立方,是珠(zhu)江水(shui)(shui)(shui)系(xi)的(de)重(zhong)要(yao)(yao)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)地(di),地(di)下水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)豐(feng)富,優(you)質的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)為(wei)興(xing)義(yi)紅皮大蒜(suan)灌(guan)溉提(ti)供有利條(tiao)件。
興(xing)(xing)義紅皮大蒜(suan)主產于(yu)黔(qian)西南州興(xing)(xing)義市所轄桔山街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、豐都街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、木(mu)賈(jia)街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、下五屯(tun)街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、萬峰林街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、坪(ping)東(dong)街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、馬嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、威(wei)舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清(qing)水河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、烏(wu)沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白碗窯(yao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、捧乍(zha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、敬南鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魯布格鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雄(xiong)武(wu)鄉、豬場坪(ping)鄉、則(ze)戎鄉、頂效(xiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魯屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鄭(zheng)屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共6個(ge)街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦、13個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和3個(ge)鄉、171個(ge)行政村(cun)(cun)(社區)。保(bao)護范(fan)圍東(dong)至魯屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)平(ping)壩(ba)村(cun)(cun)、南至則(ze)戎鄉花郎(lang)村(cun)(cun)、北至威(wei)舍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)阿(a)依(yi)村(cun)(cun)、西至木(mu)賈(jia)街(jie)(jie)道(dao)(dao)辦干溝村(cun)(cun)。地(di)理坐標(biao):東(dong)經104°32′—105°11′,北緯24°38′—25°23′。保(bao)護規模:面積(ji)1330公頃,產量3.99萬噸,產值8878萬元。
外在感(gan)官特征:興義(yi)紅(hong)(hong)皮(pi)大蒜(suan)不(bu)抽薹(tai),株(zhu)型直立(li),商品蒜(suan)苗株(zhu)高50cm~60cm,葉(xie)片半(ban)下垂,V字形(xing)(xing),無(wu)蠟粉,葉(xie)鞘下部(bu)表(biao)皮(pi)紫紅(hong)(hong)色(se)(se),上部(bu)淺綠(lv)色(se)(se),橫截面圓(yuan)形(xing)(xing)。蒜(suan)頭扁(bian)圓(yuan)球(qiu)形(xing)(xing);蒜(suan)瓣規則單輪排列,7~9瓣,保(bao)護皮(pi)紫紅(hong)(hong)色(se)(se),帶(dai)條紋,蒜(suan)肉乳白或黃白色(se)(se);肉脆汁(zhi)多,辛辣味(wei)重,蒜(suan)香味(wei)濃(nong)。
內在品質指標:大蒜素≥700mg/kg(二烯丙基二硫醚+二烯丙基三硫醚的總和)、粗(cu)纖維≤1.5%、揮(hui)發(fa)油≥1.5ml/100g。