土壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)貌情況:興義(yi)位(wei)(wei)于(yu)滇東(dong)高(gao)原向黔(qian)中高(gao)原過(guo)(guo)渡(du),黔(qian)西(xi)北高(gao)原向廣西(xi)丘(qiu)陵過(guo)(guo)渡(du)之梯級(ji)狀大(da)斜(xie)坡地(di)(di)(di)(di)(di)(di)帶,總趨勢為西(xi)北高(gao)東(dong)北低。境內地(di)(di)(di)(di)(di)(di)貌由山(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)、丘(qiu)陵、谷地(di)(di)(di)(di)(di)(di)、盆(pen)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)、臺地(di)(di)(di)(di)(di)(di)、山(shan)原6類構成,地(di)(di)(di)(di)(di)(di)貌與地(di)(di)(di)(di)(di)(di)層巖(yan)結構關聯較(jiao)高(gao)。從地(di)(di)(di)(di)(di)(di)理位(wei)(wei)置(zhi)看,地(di)(di)(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)(di)(di)貌復雜,切割較(jiao)深(shen)(shen),為較(jiao)典型(xing)的立體(ti)型(xing)氣(qi)侯和喀斯特地(di)(di)(di)(di)(di)(di)貌。歷史上(shang),這一代森林資源豐富(fu),大(da)量枯枝落葉隨泥沙沉降,故該地(di)(di)(di)(di)(di)(di)段(duan)土層深(shen)(shen)厚,礦物質(zhi)成分較(jiao)多(duo),土壤(rang)(rang)肥沃,富(fu)含硒、鋅、鐵、鈣等(deng)多(duo)種(zhong)元素(su),土壤(rang)(rang)熟化(hua)程度(du)(du)較(jiao)高(gao),耕層深(shen)(shen)厚,通透(tou)適宜,保土保肥力強,肥力中上(shang)等(deng),土壤(rang)(rang)中性(xing)或微酸(suan)性(xing),地(di)(di)(di)(di)(di)(di)表土有(you)機質(zhi)層厚度(du)(du)一般在20cm以上(shang),土層厚度(du)(du)80cm以上(shang),土壤(rang)(rang)pH5.0-7.0。過(guo)(guo)酸(suan)的土壤(rang)(rang)會使蒜(suan)(suan)(suan)苗根端(duan)變(bian)粗,停止延長生長;過(guo)(guo)堿(jian)則使蒜(suan)(suan)(suan)苗種(zhong)瓣腐(fu)爛,小頭(tou)和獨瓣蒜(suan)(suan)(suan)增多(duo),降低了產(chan)量,興義(yi)紅(hong)皮大(da)蒜(suan)(suan)(suan)保護范(fan)圍內的土壤(rang)(rang)酸(suan)堿(jian)度(du)(du)適中,十分有(you)利(li)于(yu)興義(yi)紅(hong)皮大(da)蒜(suan)(suan)(suan)的生長,良好生態環境有(you)利(li)于(yu)興義(yi)紅(hong)皮大(da)蒜(suan)(suan)(suan)鱗莖(jing)生長發(fa)育,蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)大(da)而(er)整齊,品質(zhi)好,產(chan)量高(gao)。
氣(qi)(qi)候情(qing)況:興義紅皮(pi)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)產(chan)區(qu)屬亞熱帶山地季(ji)風濕(shi)潤氣(qi)(qi)候,夏無(wu)酷(ku)暑,冬無(wu)嚴寒,雨量(liang)充沛,日(ri)照(zhao)(zhao)長的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候特點與大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)喜好溫(wen)(wen)(wen)(wen)涼、喜濕(shi)怕旱的(de)(de)(de)生(sheng)長習性十分契合。產(chan)區(qu)內(nei)年(nian)降水量(liang)1300mm~1600mm,大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)為淺根(gen)系作物,喜濕(shi)怕旱,尤其是花(hua)莖(jing)伸長期和鱗(lin)(lin)莖(jing)膨大(da)(da)(da)(da)期,是大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)生(sheng)長發育的(de)(de)(de)旺盛(sheng)階段,也是需水最多的(de)(de)(de)階段,降雨使(shi)得(de)土壤經常(chang)保(bao)(bao)持濕(shi)潤狀(zhuang)態。在(zai)(zai)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)成(cheng)熟期是產(chan)區(qu)降雨量(liang)一(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)(de)季(ji)節,因此土壤濕(shi)度一(yi)(yi)般(ban),可以(yi)使(shi)興義紅皮(pi)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)避免因高(gao)濕(shi)、高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)、缺氧引起爛脖(bo)散瓣(ban)、蒜(suan)(suan)皮(pi)變(bian)黑,從而(er)保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)品(pin)質。產(chan)區(qu)年(nian)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)在(zai)(zai)15℃~18℃之間,一(yi)(yi)月平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)7.1℃,七月平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)22.2℃,無(wu)霜期在(zai)(zai)275~334天(tian)之間。年(nian)均日(ri)照(zhao)(zhao)時數在(zai)(zai)1400h以(yi)上(shang),年(nian)均積溫(wen)(wen)(wen)(wen)在(zai)(zai)5000℃以(yi)上(shang),屬貴州省日(ri)照(zhao)(zhao)較(jiao)(jiao)多地區(qu)之一(yi)(yi)。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)在(zai)(zai)長日(ri)照(zhao)(zhao)及較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度條件下(xia)開始(shi)花(hua)芽(ya)和鱗(lin)(lin)芽(ya)分化。在(zai)(zai)短日(ri)照(zhao)(zhao)和溫(wen)(wen)(wen)(wen)涼的(de)(de)(de)環境下(xia)卻只適于莖(jing)葉的(de)(de)(de)生(sheng)長,鱗(lin)(lin)芽(ya)形成(cheng)將(jiang)受到抑制。一(yi)(yi)般(ban)光照(zhao)(zhao)充足,溫(wen)(wen)(wen)(wen)度較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)地方有利(li)于大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)莖(jing)葉的(de)(de)(de)生(sheng)長,而(er)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度低(di)的(de)(de)(de)地方長勢差(cha)。因此,產(chan)區(qu)內(nei)特殊氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)和日(ri)照(zhao)(zhao),保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)了興義紅皮(pi)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)優異品(pin)質。
水文情況:興(xing)義(yi)紅(hong)皮大(da)蒜產區是興(xing)義(yi)市重要的(de)水源地生(sheng)態保護區,森(sen)林覆蓋率達48%以上。該區域(yu)生(sheng)態環境一直都(dou)得到(dao)很好保護,未受到(dao)過任何工業污染(ran),是全市重要的(de)水源點。此外,該區域(yu)也(ye)是珠(zhu)江(jiang)(jiang)水系(xi)的(de)重要水源地,地下水資源豐富(fu)。境內南(nan)盤江(jiang)(jiang)穿(chuan)流(liu)而過,有萬峰湖(hu)(hu)、興(xing)西湖(hu)(hu)、木(mu)浪湖(hu)(hu)、圍山湖(hu)(hu)等多個湖(hu)(hu)泊,蓄水103億立方,是珠(zhu)江(jiang)(jiang)水系(xi)的(de)重要水源地,地下水資源豐富(fu),優質的(de)水源為興(xing)義(yi)紅(hong)皮大(da)蒜灌溉提供有利條件。
興義(yi)紅皮(pi)大蒜主產(chan)(chan)于(yu)黔(qian)西(xi)南州興義(yi)市(shi)所(suo)轄(xia)桔山街(jie)道(dao)(dao)辦、豐都街(jie)道(dao)(dao)辦、木賈街(jie)道(dao)(dao)辦、下五屯街(jie)道(dao)(dao)辦、萬(wan)(wan)峰林(lin)街(jie)道(dao)(dao)辦、坪東街(jie)道(dao)(dao)辦、馬嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、威(wei)舍(she)(she)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清水河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、烏沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)、白碗(wan)窯鎮(zhen)(zhen)(zhen)、七舍(she)(she)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、捧乍(zha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、敬南鎮(zhen)(zhen)(zhen)、魯(lu)布格鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雄武鄉(xiang)、豬場(chang)坪鄉(xiang)、則戎鄉(xiang)、頂效鎮(zhen)(zhen)(zhen)、魯(lu)屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鄭屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)、萬(wan)(wan)屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)共6個(ge)街(jie)道(dao)(dao)辦、13個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)和3個(ge)鄉(xiang)、171個(ge)行(xing)政村(cun)(cun)(cun)(社區)。保護范圍東至魯(lu)屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)平壩(ba)村(cun)(cun)(cun)、南至則戎鄉(xiang)花(hua)郎村(cun)(cun)(cun)、北(bei)至威(wei)舍(she)(she)鎮(zhen)(zhen)(zhen)阿依村(cun)(cun)(cun)、西(xi)至木賈街(jie)道(dao)(dao)辦干溝村(cun)(cun)(cun)。地理坐標:東經104°32′—105°11′,北(bei)緯24°38′—25°23′。保護規模:面(mian)積1330公頃,產(chan)(chan)量3.99萬(wan)(wan)噸,產(chan)(chan)值8878萬(wan)(wan)元。
外在感官特征:興義紅(hong)皮(pi)大蒜(suan)不抽薹(tai),株型(xing)直(zhi)立,商(shang)品蒜(suan)苗(miao)株高50cm~60cm,葉片半下(xia)垂,V字形(xing),無蠟(la)粉,葉鞘(qiao)下(xia)部表(biao)皮(pi)紫(zi)紅(hong)色(se),上(shang)部淺綠色(se),橫截面(mian)圓形(xing)。蒜(suan)頭扁(bian)圓球形(xing);蒜(suan)瓣規則單輪排列,7~9瓣,保護(hu)皮(pi)紫(zi)紅(hong)色(se),帶條紋,蒜(suan)肉乳白或黃白色(se);肉脆(cui)汁(zhi)多,辛(xin)辣味重(zhong),蒜(suan)香(xiang)味濃。
內在品質(zhi)指標:大(da)蒜素≥700mg/kg(二烯(xi)丙基二硫醚+二烯(xi)丙基三(san)硫醚的總和(he))、粗纖維≤1.5%、揮發油≥1.5ml/100g。