地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)情況:興(xing)(xing)義黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊產(chan)地(di)(di)(di)(di)(di)位于云貴高(gao)原中(zhong)段,地(di)(di)(di)(di)(di)勢西北(bei)高(gao)、東(dong)南低,山(shan)(shan)(shan)巒(luan)起伏、河流縱橫,喀(ka)斯特地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)發育十分(fen)良好(hao)。喀(ka)斯特地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)占(zhan)71.5%,丘陵占(zhan)20.5%,平(ping)壩占(zhan)7.2%,村莊、河流占(zhan)0.8%。地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)以高(gao)原、山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)為主,地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)形(xing)(xing)態多樣(yang),丘、谷、壩、原(小型山(shan)(shan)(shan)原及高(gao)原)次級地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)分(fen)布在(zai)(zai)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)中(zhong)。產(chan)區境內山(shan)(shan)(shan)巒(luan)重迭,其勢綿亙,起伏蜿(wan)蜒;叢山(shan)(shan)(shan)聳岳之(zhi)間(jian),沖谷縱橫,溝槽交錯。黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊本具好(hao)動性,喜登(deng)高(gao),善游走,攀(pan)爬能(neng)力(li)強(qiang)。產(chan)地(di)(di)(di)(di)(di)區域內多山(shan)(shan)(shan)、坡(po)陡,復雜的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)使得(de)興(xing)(xing)義黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊長期在(zai)(zai)山(shan)(shan)(shan)高(gao)坡(po)陡的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)中(zhong)活動。在(zai)(zai)這樣(yang)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)中(zhong),興(xing)(xing)義黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊為了更(geng)好(hao)的(de)(de)適(shi)應產(chan)地(di)(di)(di)(di)(di)地(di)(di)(di)(di)(di)理環境,長期的(de)(de)登(deng)高(gao)與跳躍能(neng)力(li)得(de)到不斷加強(qiang),從(cong)而增強(qiang)了興(xing)(xing)義黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊的(de)(de)體質(zhi),肌肉(rou)得(de)到很好(hao)的(de)(de)鍛煉(lian),進(jin)而賦予了興(xing)(xing)義黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊體質(zhi)結實,肉(rou)質(zhi)鮮美,肌纖維(wei)細(xi),肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩,脂肪含量低、膻(shan)味輕(qing)的(de)(de)品質(zhi)特征。
氣(qi)(qi)候(hou)情(qing)況:興(xing)義(yi)黑(hei)山(shan)(shan)羊(yang)產區(qu)亞(ya)熱帶山(shan)(shan)地(di)季(ji)(ji)風(feng)濕(shi)潤氣(qi)(qi)候(hou),夏(xia)無酷暑,冬無嚴寒(han),雨(yu)量充沛(pei),日照長(chang)。大部分地(di)區(qu)年(nian)均氣(qi)(qi)溫在15℃~18℃之間,一月平均氣(qi)(qi)溫7.1℃,七月平均氣(qi)(qi)溫22.2℃。雨(yu)熱同季(ji)(ji),年(nian)降水量在1300~1600毫米之間,無霜期(qi)在275~334天之間。產地(di)區(qu)域內適宜的(de)氣(qi)(qi)候(hou)條(tiao)件,一方(fang)面有利于境(jing)內豐富(fu)的(de)牧草(cao)資源(yuan)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang);另一方(fang)面為興(xing)義(yi)黑(hei)山(shan)(shan)羊(yang)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)發育與營養(yang)積累提供了溫暖(nuan)而舒適的(de)生(sheng)(sheng)活環(huan)境(jing),在這樣優越的(de)環(huan)境(jing)下,興(xing)義(yi)黑(hei)山(shan)(shan)羊(yang)肉(rou)質鮮嫩(nen),皮(pi)板較厚,糯(nuo)性(xing)較強,增加(jia)了興(xing)義(yi)黑(hei)山(shan)(shan)羊(yang)肉(rou)獨特的(de)口感與品質。
土(tu)(tu)壤(rang)(rang)水(shui)文情況:興(xing)義(yi)市(shi)東(dong)、南、西(xi)三(san)面分別被馬嶺(ling)河(he)(he)、南盤江及(ji)黃(huang)泥河(he)(he)切割,市(shi)內(nei)有大小河(he)(he)流77條,屬雨源型河(he)(he)流,均屬珠江流域(yu)西(xi)江水(shui)系(xi),水(shui)域(yu)面積(ji)85.78km2,占全市(shi)總(zong)面積(ji)的(de)(de)(de)2.95%。全市(shi)水(shui)資源總(zong)量為(wei)16.93億(yi)m3,其(qi)中地下(xia)水(shui)資源蘊(yun)藏量4.23億(yi)m3,市(shi)境(jing)內(nei)泉水(shui)有483處,流量達4.65m3/s。產區土(tu)(tu)壤(rang)(rang)以(yi)黃(huang)壤(rang)(rang)、黃(huang)棕壤(rang)(rang)為(wei)主,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH范圍在5.5~7.0之間,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)發育程度(du)(du)較深,結構良好,富(fu)含(han)有機(ji)質,土(tu)(tu)層厚度(du)(du)≥50cm,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機(ji)質含(han)量≥2.0%,其(qi)土(tu)(tu)質疏松(song),土(tu)(tu)壤(rang)(rang)富(fu)含(han)鋅、硒(xi)等(deng)微量元素。豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)水(shui)資源以(yi)及(ji)良好的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件為(wei)興(xing)義(yi)黑山羊(yang)(yang)提供了(le)優越(yue)的(de)(de)(de)飼養環境(jing)的(de)(de)(de)同時,也極其(qi)有利(li)于(yu)多(duo)種牧(mu)草的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang),牧(mu)草的(de)(de)(de)多(duo)樣性(xing)為(wei)興(xing)義(yi)黑山羊(yang)(yang)提供了(le)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)飼草資源,山羊(yang)(yang)所采食的(de)(de)(de)飼草類(lei)多(duo),尤其(qi)采食灌木(mu)嫩枝條,山羊(yang)(yang)的(de)(de)(de)體型和(he)被毛更有利(li)于(yu)在灌木(mu)林(lin)中放牧(mu)。灌木(mu)中多(duo)富(fu)含(han)氨(an)基酸,長(chang)時間食用灌木(mu)也間接為(wei)山羊(yang)(yang)肉帶來(lai)了(le)更優異的(de)(de)(de)品質。
興(xing)義黑山羊主產于黔西南(nan)(nan)(nan)州(zhou)興(xing)義市所轄敬(jing)南(nan)(nan)(nan)鎮(zhen)、泥凼鎮(zhen)、南(nan)(nan)(nan)盤江(jiang)(jiang)鎮(zhen)、倉更鎮(zhen)、頂效(xiao)鎮(zhen)、魯屯(tun)鎮(zhen)、鄭屯(tun)鎮(zhen)、萬屯(tun)鎮(zhen)、馬嶺鎮(zhen)、清水河鎮(zhen)、烏沙鎮(zhen)、威舍鎮(zhen)、白碗窯鎮(zhen)、捧乍鎮(zhen)、魯布格鎮(zhen)、三江(jiang)(jiang)口(kou)鎮(zhen)、七舍鎮(zhen)、則戎、滄(cang)江(jiang)(jiang)鄉(xiang)、洛萬鄉(xiang)、豬場坪鄉(xiang)、雄(xiong)武鄉(xiang)共計22個鄉(xiang)鎮(zhen),165個行政村(cun)(社區)。保護范圍魯屯(tun)鎮(zhen)平壩村(cun)、南(nan)(nan)(nan)至(zhi)洛萬鄉(xiang)一心(xin)村(cun)、西至(zhi)三江(jiang)(jiang)口(kou)鎮(zhen)梅坪村(cun)、北至(zhi)威舍鎮(zhen)阿(a)依(yi)村(cun)。地理坐標介于:104°32′—105°11′,北緯(wei)24°38′—25°23′。養殖規模10萬只(zhi),年產量0.15萬噸。產值1.335億(yi)元。
外在(zai)感官(guan)特征:體(ti)格中(zhong)等,體(ti)質(zhi)結實,結構勻稱(cheng);被毛黑色為主,少有褐、麻花色;多數有角,蹄(ti)質(zhi)堅實、蹄(ti)部蠟黃(huang);肉鮮紅有光澤,肉質(zhi)緊實有彈性(xing),膻味輕;湯汁鮮淳清(qing)亮。