地(di)(di)(di)形(xing)(xing)(xing)地(di)(di)(di)貌(mao)情(qing)況:興(xing)義黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)產地(di)(di)(di)位于云貴高原(yuan)(yuan)中(zhong)段,地(di)(di)(di)勢(shi)(shi)西北高、東(dong)南(nan)低(di),山(shan)(shan)(shan)巒起伏(fu)、河(he)(he)流(liu)縱橫,喀斯特(te)地(di)(di)(di)貌(mao)發育(yu)十分(fen)良好(hao)。喀斯特(te)地(di)(di)(di)形(xing)(xing)(xing)地(di)(di)(di)貌(mao)占(zhan)71.5%,丘陵(ling)占(zhan)20.5%,平壩占(zhan)7.2%,村莊、河(he)(he)流(liu)占(zhan)0.8%。地(di)(di)(di)形(xing)(xing)(xing)以高原(yuan)(yuan)、山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)為主,地(di)(di)(di)貌(mao)形(xing)(xing)(xing)態(tai)多樣(yang)(yang),丘、谷、壩、原(yuan)(yuan)(小型山(shan)(shan)(shan)原(yuan)(yuan)及高原(yuan)(yuan))次級地(di)(di)(di)貌(mao)分(fen)布在(zai)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)中(zhong)。產區境內山(shan)(shan)(shan)巒重迭(die),其勢(shi)(shi)綿亙,起伏(fu)蜿蜒(yan);叢(cong)山(shan)(shan)(shan)聳(song)岳之(zhi)間,沖谷縱橫,溝槽(cao)交(jiao)錯(cuo)。黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)本具好(hao)動性,喜登高,善(shan)游走,攀爬能力強(qiang)。產地(di)(di)(di)區域內多山(shan)(shan)(shan)、坡陡(dou),復雜的(de)(de)地(di)(di)(di)形(xing)(xing)(xing)地(di)(di)(di)貌(mao)使得(de)興(xing)義黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)長期(qi)在(zai)山(shan)(shan)(shan)高坡陡(dou)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)形(xing)(xing)(xing)中(zhong)活動。在(zai)這樣(yang)(yang)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)形(xing)(xing)(xing)中(zhong),興(xing)義黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)為了(le)更好(hao)的(de)(de)適應產地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)理環境,長期(qi)的(de)(de)登高與跳躍(yue)能力得(de)到不斷加強(qiang),從(cong)而增強(qiang)了(le)興(xing)義黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)的(de)(de)體質,肌(ji)肉得(de)到很好(hao)的(de)(de)鍛(duan)煉(lian),進而賦予了(le)興(xing)義黑(hei)(hei)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)體質結實(shi),肉質鮮美,肌(ji)纖維細,肉質細嫩,脂肪含量低(di)、膻味輕的(de)(de)品質特(te)征。
氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)情況(kuang):興(xing)(xing)義(yi)黑(hei)山羊(yang)產區(qu)(qu)亞熱帶(dai)山地季風(feng)濕潤(run)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou),夏無酷暑,冬(dong)無嚴寒(han),雨量(liang)充沛(pei),日(ri)照長(chang)。大部分地區(qu)(qu)年均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)在15℃~18℃之間(jian),一(yi)月平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)7.1℃,七(qi)月平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)22.2℃。雨熱同季,年降水量(liang)在1300~1600毫米之間(jian),無霜期在275~334天(tian)之間(jian)。產地區(qu)(qu)域內適宜的氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)條件,一(yi)方面有利于境(jing)內豐富的牧草資源(yuan)的生(sheng)長(chang);另(ling)一(yi)方面為興(xing)(xing)義(yi)黑(hei)山羊(yang)的生(sheng)長(chang)發(fa)育與(yu)營養(yang)積累提(ti)供了溫(wen)暖而舒適的生(sheng)活環(huan)境(jing),在這(zhe)樣優(you)越的環(huan)境(jing)下,興(xing)(xing)義(yi)黑(hei)山羊(yang)肉質鮮(xian)嫩,皮板(ban)較(jiao)厚,糯性(xing)較(jiao)強,增加了興(xing)(xing)義(yi)黑(hei)山羊(yang)肉獨(du)特的口感與(yu)品質。
土(tu)壤(rang)水(shui)文情況:興(xing)(xing)義(yi)(yi)市(shi)東、南(nan)、西三(san)面分別被馬嶺(ling)河、南(nan)盤(pan)江及黃泥(ni)河切割,市(shi)內(nei)(nei)有大小(xiao)河流(liu)77條,屬(shu)雨源型河流(liu),均屬(shu)珠江流(liu)域西江水(shui)系,水(shui)域面積(ji)85.78km2,占全市(shi)總面積(ji)的(de)(de)(de)2.95%。全市(shi)水(shui)資(zi)(zi)(zi)源總量(liang)為(wei)16.93億m3,其中(zhong)地(di)下水(shui)資(zi)(zi)(zi)源蘊藏(zang)量(liang)4.23億m3,市(shi)境(jing)內(nei)(nei)泉水(shui)有483處,流(liu)量(liang)達4.65m3/s。產(chan)區(qu)土(tu)壤(rang)以(yi)(yi)黃壤(rang)、黃棕壤(rang)為(wei)主(zhu),土(tu)壤(rang)pH范圍在(zai)5.5~7.0之(zhi)間,土(tu)壤(rang)發育程(cheng)度較深(shen),結(jie)構良好(hao)(hao),富(fu)(fu)含有機質(zhi),土(tu)層厚度≥50cm,土(tu)壤(rang)有機質(zhi)含量(liang)≥2.0%,其土(tu)質(zhi)疏松,土(tu)壤(rang)富(fu)(fu)含鋅、硒等(deng)微量(liang)元素。豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)水(shui)資(zi)(zi)(zi)源以(yi)(yi)及良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)條件為(wei)興(xing)(xing)義(yi)(yi)黑山(shan)羊(yang)提(ti)供了優越的(de)(de)(de)飼養環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)同(tong)時,也極其有利于多(duo)種牧草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)生長,牧草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)多(duo)樣性(xing)為(wei)興(xing)(xing)義(yi)(yi)黑山(shan)羊(yang)提(ti)供了豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)飼草(cao)(cao)(cao)資(zi)(zi)(zi)源,山(shan)羊(yang)所采(cai)食(shi)的(de)(de)(de)飼草(cao)(cao)(cao)類多(duo),尤其采(cai)食(shi)灌(guan)木嫩枝條,山(shan)羊(yang)的(de)(de)(de)體(ti)型和被毛更有利于在(zai)灌(guan)木林中(zhong)放(fang)牧。灌(guan)木中(zhong)多(duo)富(fu)(fu)含氨基酸,長時間食(shi)用(yong)灌(guan)木也間接為(wei)山(shan)羊(yang)肉帶來了更優異(yi)的(de)(de)(de)品質(zhi)。
興義(yi)黑山(shan)羊主產(chan)于黔西南(nan)州興義(yi)市所轄敬(jing)南(nan)鎮(zhen)(zhen)、泥凼鎮(zhen)(zhen)、南(nan)盤江(jiang)鎮(zhen)(zhen)、倉更鎮(zhen)(zhen)、頂效鎮(zhen)(zhen)、魯(lu)屯(tun)鎮(zhen)(zhen)、鄭(zheng)屯(tun)鎮(zhen)(zhen)、萬(wan)屯(tun)鎮(zhen)(zhen)、馬(ma)嶺鎮(zhen)(zhen)、清水(shui)河鎮(zhen)(zhen)、烏沙鎮(zhen)(zhen)、威舍鎮(zhen)(zhen)、白(bai)碗窯(yao)鎮(zhen)(zhen)、捧乍鎮(zhen)(zhen)、魯(lu)布格鎮(zhen)(zhen)、三(san)江(jiang)口鎮(zhen)(zhen)、七(qi)舍鎮(zhen)(zhen)、則戎、滄江(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、洛萬(wan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、豬場(chang)坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、雄武鄉(xiang)(xiang)(xiang)共計(ji)22個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen),165個(ge)行政村(cun)(cun)(社區)。保(bao)護范圍魯(lu)屯(tun)鎮(zhen)(zhen)平壩(ba)村(cun)(cun)、南(nan)至洛萬(wan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)一心村(cun)(cun)、西至三(san)江(jiang)口鎮(zhen)(zhen)梅坪村(cun)(cun)、北至威舍鎮(zhen)(zhen)阿(a)依村(cun)(cun)。地理(li)坐標介于:104°32′—105°11′,北緯24°38′—25°23′。養殖規模10萬(wan)只,年產(chan)量0.15萬(wan)噸。產(chan)值(zhi)1.335億元。
外(wai)在感官(guan)特征:體格中等,體質(zhi)結實,結構勻稱;被毛黑色為主,少有褐、麻花色;多數有角,蹄質(zhi)堅實、蹄部(bu)蠟黃;肉(rou)(rou)鮮(xian)紅有光澤(ze),肉(rou)(rou)質(zhi)緊實有彈性,膻味(wei)輕;湯(tang)汁鮮(xian)淳清亮。