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基本介紹

梅(mei)江(jiang)區清(qing)涼山茶，廣(guang)東省梅(mei)州市梅(mei)江(jiang)區特產，全國農產品(pin)地理(li)標(biao)志。

清涼(liang)山(shan)土(tu)質屬燕山(shan)期花崗巖、石英巖、紫(zi)色(se)砂頁巖結(jie)構，分布有南方(fang)山(shan)地草(cao)甸土(tu)、黃(huang)(huang)壤(rang)、紅(hong)(hong)壤(rang)、赤紅(hong)(hong)壤(rang)、紫(zi)色(se)土(tu)、水(shui)稻土(tu)、潮(chao)泥(ni)沙土(tu)、菜園土(tu)等土(tu)壤(rang)類型，以黃(huang)(huang)紅(hong)(hong)土(tu)壤(rang)為主，偏酸性，土(tu)壤(rang)疏松、濕潤、有機質含量(liang)高，且富含硒(xi)，適宜種植(zhi)茶樹。梅江區(qu)清涼(liang)山(shan)茶條(tiao)索緊結(jie)彎曲，灰綠起霜較勻(yun)整；炒(chao)米香濃(nong)郁；湯色(se)黃(huang)(huang)綠清澈；滋味(wei)甘醇爽滑；葉(xie)底黃(huang)(huang)綠柔軟。

2014年8月19日(ri)，西陽(yang)清涼(liang)山(shan)茶(cha)制作技藝被(bei)梅(mei)(mei)州(zhou)市人民(min)政(zheng)府(fu)列(lie)入梅(mei)(mei)州(zhou)市第(di)六批市級(ji)非物質文化遺產(chan)名(ming)錄。

2018年2月(yue)12日，原中華人民共和(he)國農(nong)業(ye)部(bu)正式批準對“梅江區清涼山茶”實施農(nong)產品(pin)地理標志登(deng)記保護。2020年5月(yue)20日，入選(xuan)2020年第一批全國名(ming)特優新農(nong)產品(pin)名(ming)錄。

地域產地

梅江區清(qing)涼山茶的(de)地理標志保護的(de)區域范圍為梅州市梅江區所轄(xia)西陽鎮、長(chang)沙鎮共計(ji)2個(ge)鎮33個(ge)行政(zheng)村。地理坐(zuo)標為東(dong)經116°04′12″-116°20′11″，北緯(wei)24°06′40″-24°21′29″。

地形地貌

梅江(jiang)區清涼山(shan)茶區境內地勢地形復雜，三(san)面環(huan)山(shan)，一面臨水，以低山(shan)、丘陵為主(zhu)，地勢東南(nan)高(gao)，逐漸向東北(bei)、西北(bei)傾斜，屬蓮(lian)花山(shan)系(xi)，為鱷魚嶂北(bei)延支脈，主(zhu)峰（揚(yang)扇(shan)岌）高(gao)898.2米，梓(zi)樹(shu)坳亦高(gao)達(da)860米，乳姑山(shan)海拔高(gao)883米，相對高(gao)度300-500米。

土壤條件

清涼(liang)山土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)(zhi)屬燕山期花(hua)崗巖、石(shi)英巖、紫(zi)色(se)砂頁巖結(jie)構，分布(bu)有南方山地草甸土(tu)(tu)(tu)(tu)、黃壤、紅壤、赤紅壤、紫(zi)色(se)土(tu)(tu)(tu)(tu)、水稻土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮泥沙土(tu)(tu)(tu)(tu)、菜園土(tu)(tu)(tu)(tu)等(deng)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤類型，以黃紅土(tu)(tu)(tu)(tu)壤為(wei)主，偏酸(suan)性(xing)，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤疏(shu)松(song)、濕潤、有機質(zhi)(zhi)含量高(gao)，且(qie)富(fu)含硒。

水文情況

梅江區清(qing)涼山(shan)茶產區水(shui)力資源(yuan)豐(feng)富，溪流眾多，還有(you)一座以供水(shui)、防洪為主，結合灌溉(gai)、發電的(de)(de)調(diao)節中(zhong)型水(shui)庫(ku)-梅州清(qing)涼山(shan)水(shui)庫(ku)，集(ji)雨面積94.1千米(mi)，正常蓄水(shui)位定為237.0米(mi)，相應水(shui)庫(ku)設計洪水(shui)位為239.91米(mi)，校核洪水(shui)位為239.96米(mi)，總庫(ku)容3681萬米(mi)。為茶樹的(de)(de)生長提供了水(shui)源(yuan)保障(zhang)。

氣候情況

梅江(jiang)區清涼山茶產(chan)區屬(shu)南亞熱帶與(yu)中亞熱帶的過渡帶，具(ju)有(you)亞熱帶季(ji)風氣(qi)候的特(te)征，地處低緯度，靠近(jin)北回歸線，山高(gao)云霧多，終年云霧繚繞(rao)，晝夜溫(wen)(wen)(wen)差大，漫射光(guang)強，相(xiang)對(dui)濕(shi)度大。秋、冬、春多霧（全(quan)(quan)年各月(yue)相(xiang)對(dui)濕(shi)度變(bian)化小(xiao)，僅±5%）；光(guang)照時(shi)間(jian)長(chang)，年平均日照時(shi)數為2009.9小(xiao)時(shi)，太陽直射光(guang)多，紅橙光(guang)強，全(quan)(quan)年無霜期(qi)一(yi)般為304天(tian)，氣(qi)候溫(wen)(wen)(wen)和，夏長(chang)冬短，年平均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為21.2℃，夏暑期(qi)間(jian)，氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)較(jiao)高(gao)，極(ji)端最(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)39℃，春季(ji)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)在(zai)12℃-23℃之間(jian)，秋冬季(ji)晝夜溫(wen)(wen)(wen)差大12℃，氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)由低至(zhi)高(gao)逐(zhu)漸(jian)回升(sheng)，期(qi)間(jian)時(shi)有(you)北方冷空氣(qi)入侵，呈(cheng)陰雨潮濕(shi)天(tian)氣(qi)；雨量充沛，年平均降雨量1479.9毫米，雨日146.9天(tian)，雨、旱季(ji)明顯，季(ji)節分布(bu)不均，其中4-9月(yue)占全(quan)(quan)年降雨量70%左右。

品質特點

品質特性

梅江區清涼山(shan)茶(cha)條索(suo)緊結彎曲，灰(hui)綠起霜較勻整；炒米香濃郁；湯色黃綠清澈；滋(zi)味甘(gan)醇爽滑；葉底黃綠柔軟。

營養價值

營養(yang)豐富，含有(you)大量人體必須的礦物質(zhi)和氨基酸(suan)，經(jing)檢測(ce)，水分(fen)含量2.78%-4.73%，灰(hui)分(fen)4.3%-4.8%，粗纖(xian)維含量8.80%-10.00%，水浸出物38.0%-42.0%，咖啡堿3.3%-3.5%，游(you)離氨基酸(suan)2.80%-3.90%，硒含量0.018-0.066毫克/千克。

生產情況

2017年(nian)，梅(mei)江(jiang)區清涼山茶保護面積是36726公頃，種(zhong)植面積約(yue)1200公頃，年(nian)總(zong)產量約(yue)1106噸。

2018年，梅江區(qu)清涼村的(de)茶(cha)園面積約(yue)6000多畝，總產量約(yue)20萬斤。

榮譽認證

2018年2月(yue)12日，原中華人民(min)共(gong)和國(guo)農(nong)業部正式批準對“梅江區(qu)清涼山茶”實施(shi)農(nong)產品地理標志登記保護。

2020年5月(yue)20日(ri)，入選2020年第一批全國名(ming)特(te)優(you)新(xin)農(nong)產(chan)品(pin)名(ming)錄。

歷史起源

清涼山茶是梅州地方歷(li)(li)史(shi)“九大名茶”之(zhi)一。據(ju)史(shi)籍(ji)記載(zai)，清涼山茶為(wei)梅江區特產，栽種歷(li)(li)史(shi)已有四(si)五百年，并(bing)有“嘉應(ying)三月(yue)有春茶，只惜茶時不在家，但意今朝宮閣里，一甌新水浸云花”的(de)茶詩記載(zai)。

清朝咸豐十(shi)年（1860年），汕頭開埠后，清涼山茶由此(ci)轉銷東南亞(ya)。

2014年(nian)，清(qing)涼(liang)(liang)山傳統(tong)制茶工藝入選梅(mei)州市非物質(zhi)文(wen)化(hua)遺產，清(qing)涼(liang)(liang)山相繼獲得“廣東十(shi)大(da)茶鄉”“梅(mei)州十(shi)大(da)茶山”稱號。