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基本介紹

梅江區(qu)清涼山茶，廣東省(sheng)梅州(zhou)市梅江區(qu)特產，全國農產品地(di)理標志。

清涼山土(tu)(tu)質屬燕(yan)山期花崗巖、石英巖、紫色砂(sha)頁巖結構，分布(bu)有南(nan)方山地草甸(dian)土(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)、紅壤(rang)(rang)(rang)、赤紅壤(rang)(rang)(rang)、紫色土(tu)(tu)、水稻土(tu)(tu)、潮泥沙(sha)土(tu)(tu)、菜(cai)園土(tu)(tu)等土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類型，以黃(huang)紅土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)為主，偏(pian)酸性(xing)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)疏松、濕潤、有機質含(han)量高，且富含(han)硒，適宜種(zhong)植茶樹。梅(mei)江區清涼山茶條索(suo)緊結彎曲(qu)，灰綠起霜較(jiao)勻整；炒米香(xiang)濃(nong)郁；湯色黃(huang)綠清澈(che)；滋(zi)味甘醇爽滑；葉底黃(huang)綠柔軟(ruan)。

2014年(nian)8月19日，西陽清涼山茶(cha)制作(zuo)技藝被梅(mei)州市(shi)人民政府(fu)列入梅(mei)州市(shi)第六批市(shi)級非物(wu)質文化遺產名(ming)錄。

2018年(nian)(nian)2月(yue)12日，原中華人民共和國農業(ye)部正式批(pi)(pi)準對(dui)“梅江區清涼山茶”實施農產品(pin)地理標志(zhi)登(deng)記保(bao)護。2020年(nian)(nian)5月(yue)20日，入(ru)選2020年(nian)(nian)第一批(pi)(pi)全國名特優(you)新農產品(pin)名錄。

地域產地

梅(mei)江(jiang)區(qu)(qu)清(qing)涼山茶(cha)的(de)地理標志(zhi)保(bao)護的(de)區(qu)(qu)域范圍為(wei)梅(mei)州市梅(mei)江(jiang)區(qu)(qu)所轄西陽鎮、長沙鎮共計(ji)2個(ge)鎮33個(ge)行政村。地理坐標為(wei)東經116°04′12″-116°20′11″，北(bei)緯(wei)24°06′40″-24°21′29″。

地形地貌

梅(mei)江(jiang)區(qu)清涼山(shan)(shan)茶區(qu)境內地勢(shi)地形復(fu)雜，三面(mian)(mian)環(huan)山(shan)(shan)，一面(mian)(mian)臨水(shui)，以低山(shan)(shan)、丘陵為主，地勢(shi)東南高(gao)，逐(zhu)漸向東北(bei)、西北(bei)傾斜，屬(shu)蓮花山(shan)(shan)系(xi)，為鱷魚嶂(zhang)北(bei)延(yan)支脈，主峰（揚扇(shan)岌）高(gao)898.2米，梓樹坳亦高(gao)達(da)860米，乳(ru)姑山(shan)(shan)海拔高(gao)883米，相(xiang)對(dui)高(gao)度300-500米。

土壤條件

清涼山土(tu)(tu)質屬燕(yan)山期花崗巖(yan)、石英巖(yan)、紫色砂(sha)頁(ye)巖(yan)結(jie)構，分布有南方山地草甸土(tu)(tu)、黃壤(rang)(rang)、紅(hong)壤(rang)(rang)、赤紅(hong)壤(rang)(rang)、紫色土(tu)(tu)、水稻土(tu)(tu)、潮泥沙土(tu)(tu)、菜(cai)園土(tu)(tu)等土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型，以(yi)黃紅(hong)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)為(wei)主(zhu)，偏(pian)酸(suan)性，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)疏松、濕潤、有機質含量高，且富含硒。

水文情況

梅江(jiang)區清涼(liang)(liang)山(shan)茶產區水(shui)(shui)力資源豐富，溪流眾(zhong)多，還有一座以(yi)供(gong)水(shui)(shui)、防洪(hong)為(wei)(wei)主，結合灌溉(gai)、發電(dian)的調節中型水(shui)(shui)庫(ku)-梅州清涼(liang)(liang)山(shan)水(shui)(shui)庫(ku)，集雨面積94.1千米，正常蓄(xu)水(shui)(shui)位(wei)定為(wei)(wei)237.0米，相應水(shui)(shui)庫(ku)設計洪(hong)水(shui)(shui)位(wei)為(wei)(wei)239.91米，校核洪(hong)水(shui)(shui)位(wei)為(wei)(wei)239.96米，總庫(ku)容3681萬米。為(wei)(wei)茶樹的生長(chang)提供(gong)了水(shui)(shui)源保障。

氣候情況

梅江區清涼山茶產區屬南亞(ya)熱(re)帶(dai)與中(zhong)亞(ya)熱(re)帶(dai)的(de)過渡帶(dai)，具有亞(ya)熱(re)帶(dai)季(ji)(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候的(de)特(te)征，地處(chu)低緯度，靠近(jin)北(bei)回歸線，山高云霧多(duo)，終年云霧繚繞，晝夜(ye)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差大(da)，漫射光強(qiang)，相對濕(shi)(shi)度大(da)。秋、冬、春多(duo)霧（全年各(ge)月(yue)相對濕(shi)(shi)度變(bian)化(hua)小(xiao)，僅±5%）；光照時(shi)間(jian)長，年平(ping)均日照時(shi)數為(wei)(wei)2009.9小(xiao)時(shi)，太(tai)陽直(zhi)射光多(duo)，紅(hong)橙(cheng)光強(qiang)，全年無霜(shuang)期(qi)(qi)一般為(wei)(wei)304天，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候溫(wen)(wen)(wen)(wen)和(he)，夏(xia)長冬短(duan)，年平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)21.2℃，夏(xia)暑期(qi)(qi)間(jian)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)較(jiao)高，極端最高氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)39℃，春季(ji)(ji)(ji)(ji)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)在(zai)12℃-23℃之間(jian)，秋冬季(ji)(ji)(ji)(ji)晝夜(ye)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差大(da)12℃，氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)由低至高逐(zhu)漸回升，期(qi)(qi)間(jian)時(shi)有北(bei)方冷空氣(qi)(qi)(qi)(qi)入侵，呈陰(yin)雨(yu)潮(chao)濕(shi)(shi)天氣(qi)(qi)(qi)(qi)；雨(yu)量充沛(pei)，年平(ping)均降雨(yu)量1479.9毫米，雨(yu)日146.9天，雨(yu)、旱(han)季(ji)(ji)(ji)(ji)明顯，季(ji)(ji)(ji)(ji)節分布不(bu)均，其中(zhong)4-9月(yue)占全年降雨(yu)量70%左(zuo)右(you)。

品質特點

品質特性

梅江區清涼(liang)山茶條索緊結彎(wan)曲，灰綠(lv)(lv)起(qi)霜較勻整；炒(chao)米香濃郁；湯色黃綠(lv)(lv)清澈；滋味甘醇(chun)爽滑；葉底黃綠(lv)(lv)柔軟。

營養價值

營養豐富，含(han)有大量(liang)(liang)人體必須的(de)礦物質(zhi)和氨(an)基酸，經檢(jian)測，水分含(han)量(liang)(liang)2.78%-4.73%，灰(hui)分4.3%-4.8%，粗纖維含(han)量(liang)(liang)8.80%-10.00%，水浸出物38.0%-42.0%，咖啡堿3.3%-3.5%，游離氨(an)基酸2.80%-3.90%，硒(xi)含(han)量(liang)(liang)0.018-0.066毫克/千克。

生產情況

2017年(nian)，梅(mei)江區(qu)清涼山茶(cha)保護面積是36726公(gong)頃，種植面積約1200公(gong)頃，年(nian)總產量(liang)約1106噸。

2018年，梅(mei)江區清涼(liang)村的(de)茶(cha)園面積(ji)約6000多畝(mu)，總產量約20萬(wan)斤。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正(zheng)式批(pi)準(zhun)對“梅江區清涼山茶”實施農產品地理標(biao)志(zhi)登記保護。

2020年5月20日，入選2020年第(di)一批(pi)全(quan)國(guo)名(ming)特優(you)新農產品(pin)名(ming)錄(lu)。

歷史起源

清涼山茶(cha)(cha)是梅州(zhou)地(di)方歷(li)史(shi)(shi)“九大名茶(cha)(cha)”之一。據史(shi)(shi)籍記載，清涼山茶(cha)(cha)為梅江區特產，栽種歷(li)史(shi)(shi)已有四五百年(nian)，并有“嘉(jia)應三月(yue)有春茶(cha)(cha)，只惜茶(cha)(cha)時不在家(jia)，但意今朝宮閣里，一甌新(xin)水(shui)浸云花”的茶(cha)(cha)詩(shi)記載。

清朝(chao)咸(xian)豐十年（1860年），汕(shan)頭(tou)開埠后，清涼(liang)山茶(cha)由此(ci)轉銷東南(nan)亞。

2014年(nian)，清涼(liang)山(shan)傳(chuan)統(tong)制茶(cha)工藝入(ru)選梅(mei)州(zhou)市非物質文化遺(yi)產，清涼(liang)山(shan)相繼獲(huo)得“廣東(dong)十大茶(cha)鄉”“梅(mei)州(zhou)十大茶(cha)山(shan)”稱(cheng)號。