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基本介紹

梅江區清涼山茶，廣(guang)東省梅州市梅江區特產，全國農產品地(di)理標志。

清(qing)涼山土(tu)質屬燕(yan)山期花崗巖、石英巖、紫色(se)砂頁(ye)巖結構，分布有(you)南方山地草甸土(tu)、黃壤(rang)(rang)、紅(hong)(hong)壤(rang)(rang)、赤紅(hong)(hong)壤(rang)(rang)、紫色(se)土(tu)、水稻土(tu)、潮泥(ni)沙土(tu)、菜園土(tu)等土(tu)壤(rang)(rang)類型，以(yi)黃紅(hong)(hong)土(tu)壤(rang)(rang)為主，偏酸性，土(tu)壤(rang)(rang)疏(shu)松、濕潤、有(you)機質含(han)量高，且富含(han)硒，適宜種植茶樹(shu)。梅江區(qu)清(qing)涼山茶條索緊結彎曲，灰(hui)綠起(qi)霜較勻(yun)整；炒米香濃郁；湯色(se)黃綠清(qing)澈；滋味甘醇(chun)爽滑；葉底(di)黃綠柔(rou)軟(ruan)。

2014年8月19日，西陽(yang)清涼山(shan)茶(cha)制作技藝被梅州(zhou)(zhou)市(shi)人民政府列入梅州(zhou)(zhou)市(shi)第(di)六批市(shi)級非物質文(wen)化(hua)遺產名錄。

2018年(nian)2月(yue)12日，原中華人民共和(he)國農(nong)業部正式批準對“梅江(jiang)區清涼山(shan)茶”實施農(nong)產(chan)品地理標(biao)志登記(ji)保護。2020年(nian)5月(yue)20日，入選(xuan)2020年(nian)第一批全(quan)國名(ming)特優新農(nong)產(chan)品名(ming)錄。

地域產地

梅江(jiang)區清涼山茶的(de)地理(li)標(biao)志保護的(de)區域范圍為(wei)梅州市(shi)梅江(jiang)區所轄西陽鎮(zhen)、長(chang)沙鎮(zhen)共(gong)計2個(ge)鎮(zhen)33個(ge)行(xing)政(zheng)村。地理(li)坐標(biao)為(wei)東經116°04′12″-116°20′11″，北緯24°06′40″-24°21′29″。

地形地貌

梅江區清涼山(shan)茶(cha)區境內(nei)地勢(shi)地形復雜，三(san)面環山(shan)，一面臨水(shui)，以(yi)低(di)山(shan)、丘陵為(wei)主，地勢(shi)東南高(gao)(gao)，逐漸向東北(bei)、西北(bei)傾斜，屬蓮花山(shan)系，為(wei)鱷魚嶂北(bei)延支脈，主峰（揚(yang)扇岌）高(gao)(gao)898.2米，梓樹坳亦高(gao)(gao)達860米，乳姑山(shan)海拔(ba)高(gao)(gao)883米，相對高(gao)(gao)度300-500米。

土壤條件

清涼山(shan)(shan)土(tu)(tu)質屬(shu)燕山(shan)(shan)期花崗巖、石英巖、紫色砂(sha)頁巖結構，分(fen)布有南方山(shan)(shan)地草甸土(tu)(tu)、黃壤(rang)、紅(hong)壤(rang)、赤紅(hong)壤(rang)、紫色土(tu)(tu)、水稻土(tu)(tu)、潮(chao)泥沙土(tu)(tu)、菜園土(tu)(tu)等土(tu)(tu)壤(rang)類型，以黃紅(hong)土(tu)(tu)壤(rang)為主，偏(pian)酸性，土(tu)(tu)壤(rang)疏(shu)松(song)、濕潤、有機質含(han)量高(gao)，且(qie)富含(han)硒。

水文情況

梅江區(qu)清(qing)涼(liang)山茶產(chan)區(qu)水力資(zi)源豐富(fu)，溪流眾多(duo)，還有一座以供(gong)水、防洪(hong)為(wei)(wei)主，結合灌(guan)溉(gai)、發電的調節中型(xing)水庫-梅州清(qing)涼(liang)山水庫，集雨面積94.1千米(mi)(mi)，正常蓄(xu)水位(wei)定為(wei)(wei)237.0米(mi)(mi)，相應水庫設(she)計洪(hong)水位(wei)為(wei)(wei)239.91米(mi)(mi)，校(xiao)核洪(hong)水位(wei)為(wei)(wei)239.96米(mi)(mi)，總(zong)庫容3681萬(wan)米(mi)(mi)。為(wei)(wei)茶樹的生(sheng)長提供(gong)了水源保障。

氣候情況

梅江(jiang)區(qu)清(qing)涼山茶產區(qu)屬南亞(ya)(ya)熱帶(dai)與中亞(ya)(ya)熱帶(dai)的過渡帶(dai)，具有(you)亞(ya)(ya)熱帶(dai)季風(feng)氣(qi)候的特(te)征，地處低(di)緯度，靠近北回(hui)歸線，山高云(yun)(yun)霧多，終年(nian)(nian)云(yun)(yun)霧繚繞(rao)，晝夜溫差大(da)，漫射(she)光(guang)(guang)強(qiang)，相(xiang)對(dui)濕(shi)度大(da)。秋、冬(dong)、春多霧（全年(nian)(nian)各(ge)月相(xiang)對(dui)濕(shi)度變化小(xiao)，僅±5%）；光(guang)(guang)照時(shi)(shi)間(jian)(jian)長(chang)，年(nian)(nian)平均日(ri)照時(shi)(shi)數為(wei)2009.9小(xiao)時(shi)(shi)，太陽直射(she)光(guang)(guang)多，紅橙光(guang)(guang)強(qiang)，全年(nian)(nian)無霜期一般為(wei)304天，氣(qi)候溫和(he)，夏長(chang)冬(dong)短，年(nian)(nian)平均氣(qi)溫為(wei)21.2℃，夏暑期間(jian)(jian)，氣(qi)溫較(jiao)高，極端最高氣(qi)溫39℃，春季氣(qi)溫在12℃-23℃之間(jian)(jian)，秋冬(dong)季晝夜溫差大(da)12℃，氣(qi)溫由低(di)至(zhi)高逐(zhu)漸回(hui)升，期間(jian)(jian)時(shi)(shi)有(you)北方(fang)冷空氣(qi)入侵(qin)，呈陰雨(yu)潮濕(shi)天氣(qi)；雨(yu)量充沛，年(nian)(nian)平均降雨(yu)量1479.9毫米，雨(yu)日(ri)146.9天，雨(yu)、旱季明顯(xian)，季節(jie)分布(bu)不(bu)均，其(qi)中4-9月占全年(nian)(nian)降雨(yu)量70%左右。

品質特點

品質特性

梅江區清涼山茶條索緊結(jie)彎曲，灰綠起霜較勻整；炒(chao)米香濃郁；湯色黃綠清澈(che)；滋味(wei)甘醇(chun)爽滑；葉底黃綠柔軟。

營養價值

營養豐富，含(han)(han)有大量人體必(bi)須的礦物(wu)質和氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，經檢測，水分(fen)含(han)(han)量2.78%-4.73%，灰分(fen)4.3%-4.8%，粗纖維含(han)(han)量8.80%-10.00%，水浸出(chu)物(wu)38.0%-42.0%，咖啡堿3.3%-3.5%，游離(li)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)2.80%-3.90%，硒含(han)(han)量0.018-0.066毫(hao)克(ke)/千克(ke)。

生產情況

2017年，梅江區(qu)清(qing)涼山茶保護面積是(shi)36726公(gong)頃，種植面積約1200公(gong)頃，年總(zong)產(chan)量約1106噸。

2018年，梅江區(qu)清(qing)涼村的(de)茶園面積(ji)約6000多畝，總產量約20萬斤。

榮譽認證

2018年2月(yue)12日，原中華人民共和(he)國農(nong)業(ye)部正(zheng)式批準對“梅江區清涼山茶”實施農(nong)產品地理標(biao)志登記保護(hu)。

2020年(nian)5月20日，入選2020年(nian)第一批全國名(ming)(ming)特(te)優(you)新農產品名(ming)(ming)錄。

歷史起源

清涼(liang)(liang)山(shan)茶(cha)是(shi)梅州地方歷史(shi)“九大名(ming)茶(cha)”之一。據史(shi)籍(ji)記(ji)載，清涼(liang)(liang)山(shan)茶(cha)為梅江區特(te)產，栽種(zhong)歷史(shi)已有四五(wu)百年，并有“嘉應三月(yue)有春茶(cha)，只惜茶(cha)時不在(zai)家(jia)，但意今朝(chao)宮(gong)閣(ge)里，一甌(ou)新水(shui)浸云花”的茶(cha)詩記(ji)載。

清(qing)(qing)朝咸豐十年(nian)（1860年(nian)），汕(shan)頭開埠后，清(qing)(qing)涼山茶由此轉銷(xiao)東南(nan)亞。

2014年，清涼(liang)山(shan)傳統制茶(cha)(cha)工藝入選(xuan)梅州市非物質文化(hua)遺(yi)產，清涼(liang)山(shan)相(xiang)繼(ji)獲得“廣東十(shi)(shi)大(da)茶(cha)(cha)鄉”“梅州十(shi)(shi)大(da)茶(cha)(cha)山(shan)”稱號。