芒果视频下载

一.自然(ran)生態(tai)環境和人文歷(li)史因素(su)

1、地(di)形地(di)貌：大埔烏龍茶保護區域境內(nei)群山環抱，有“山中(zhong)山”之(zhi)稱，靠近南海(hai)(hai)(hai)，四(si)周(zhou)高(gao)山環繞，中(zhong)間低(di)(di)山、丘陵(ling)廣(guang)布(bu)，略似不平坦的(de)一塊盆(pen)地(di)。海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)千米(mi)(mi)以(yi)上的(de)山峰有27處(chu)，均散布(bu)于四(si)周(zhou)邊陲(chui)，最高(gao)峰海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)1357米(mi)(mi)，最低(di)(di)處(chu)海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)26米(mi)(mi)。中(zhong)部(bu)丘陵(ling)廣(guang)布(bu)，海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)500米(mi)(mi)以(yi)上的(de)中(zhong)低(di)(di)山約占10%，海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)100～500米(mi)(mi)之(zhi)間的(de)高(gao)中(zhong)丘約占80%，海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)400～800米(mi)(mi)占23%，海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)100米(mi)(mi)以(yi)下的(de)低(di)(di)丘、小(xiao)盆(pen)地(di)約占10%。

2、土(tu)壤(rang)條件(jian)：全縣土(tu)壤(rang)共分為南方山地草甸土(tu)、黃壤(rang)、紅(hong)(hong)壤(rang)、赤(chi)紅(hong)(hong)壤(rang)、紫色(se)土(tu)、水稻土(tu)、潮泥沙土(tu)、菜園土(tu)等8個(ge)(ge)(ge)土(tu)壤(rang)類型，共13個(ge)(ge)(ge)亞(ya)類，31個(ge)(ge)(ge)土(tu)屬，43個(ge)(ge)(ge)土(tu)種。以黃紅(hong)(hong)土(tu)壤(rang)為主，偏酸(suan)性(xing)，土(tu)壤(rang)疏(shu)松、濕潤、有機質含量高，且富含硒。

3、水文情況(kuang)：大(da)埔縣水力資源(yuan)豐富，溪(xi)流眾多，古時曾以“萬(wan)川”作縣名。境內梅江，汀(ting)江匯(hui)合成(cheng)韓江，為(wei)廣東省(sheng)四大(da)河(he)流之一。縣內江河(he)交錯、溪(xi)流縱橫，該縣大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的(de)縣網水電(dian)(dian)站有213座，省(sheng)、市網3間(jian)，水資源(yuan)蘊藏量(liang)達到70多萬(wan)千(qian)(qian)瓦，可開發的(de)達到53萬(wan)千(qian)(qian)瓦。還有在建水電(dian)(dian)企業(ye)10家，豐水期每天最大(da)出(chu)電(dian)(dian)量(liang)達8萬(wan)千(qian)(qian)瓦。

4、氣(qi)候(hou)(hou)(hou)情況(kuang)：大埔烏龍茶(cha)產區屬(shu)南亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)與中亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)的過渡帶(dai)，具(ju)有亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)候(hou)(hou)(hou)的特征，地處(chu)低緯度(du)，靠近北回歸線(xian)。秋(qiu)、冬(dong)、春(chun)多霧（全年各(ge)月相對濕(shi)度(du)變(bian)化小，僅±5%）；雨(yu)、旱季(ji)(ji)(ji)明顯，季(ji)(ji)(ji)節分布不均(jun)(jun)。光(guang)照(zhao)時(shi)間(jian)長(chang)，年平均(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)數為1692.3小時(shi)，太陽直射光(guang)多，紅(hong)橙光(guang)強(qiang)，全年無(wu)霜(shuang)期(qi)一般為312天(tian)，≥12℃的積溫(wen)(wen)6730.3度(du)。氣(qi)候(hou)(hou)(hou)溫(wen)(wen)和，夏(xia)長(chang)冬(dong)短，年平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為20℃，夏(xia)暑期(qi)間(jian)，氣(qi)溫(wen)(wen)較(jiao)高，最高35℃，春(chun)季(ji)(ji)(ji)，氣(qi)溫(wen)(wen)在12℃—23℃之間(jian)，秋(qiu)冬(dong)季(ji)(ji)(ji)晝夜(ye)溫(wen)(wen)差(cha)大12℃；雨(yu)量充(chong)沛，年平均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量1651毫米；氣(qi)溫(wen)(wen)由低至高逐(zhu)漸回升，期(qi)間(jian)時(shi)有北方(fang)冷(leng)空氣(qi)入侵，呈陰雨(yu)潮濕(shi)天(tian)氣(qi)，云層厚，光(guang)線(xian)弱，折(zhe)射光(guang)多，藍紫光(guang)強(qiang)，光(guang)照(zhao)時(shi)間(jian)長(chang)。

二.地域范圍

大(da)(da)埔(pu)縣(xian)(xian)地(di)(di)處廣東省(sheng)東北部，韓江(jiang)上(shang)游，東連福建(jian)省(sheng)漳州(zhou)市(shi)(shi)平(ping)和(he)縣(xian)(xian)，西(xi)鄰梅州(zhou)市(shi)(shi)梅縣(xian)(xian)、梅江(jiang)兩區，南接同市(shi)(shi)的豐(feng)順縣(xian)(xian)和(he)潮州(zhou)市(shi)(shi)饒平(ping)縣(xian)(xian)，北依福建(jian)省(sheng)龍巖市(shi)(shi)永定縣(xian)(xian)。大(da)(da)埔(pu)烏龍茶保護區域(yu)(yu)大(da)(da)埔(pu)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)域(yu)(yu)內，包括大(da)(da)埔(pu)縣(xian)(xian)現轄下(xia)的湖(hu)寮、百侯、楓(feng)朗(lang)、大(da)(da)東、光德(de)、桃源、高陂、大(da)(da)麻、三河、洲瑞、銀江(jiang)、茶陽(yang)、西(xi)河、青溪(xi)、豐(feng)溪(xi)林場等15個鎮場，地(di)(di)理坐標在東經116°18′～116°56′，北緯(wei)24°01′～24°41′之(zhi)間。面積6660.75公頃，總產量6109.02萬噸。

三.產品品質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官特(te)征(zheng)：條索肥壯緊結，飽滿光滑勻整、色(se)澤烏褐油潤，葉底嫩綠，勻齊(qi)柔亮(liang)；花蜜(mi)(mi)香(xiang)(xiang)味，清(qing)香(xiang)(xiang)天然(ran)，香(xiang)(xiang)濃持久;橙黃明亮(liang)、略顯(xian)金黃;醇厚甘(gan)潤、濃醇鮮爽、回味甘(gan)甜。其(qi)典型的品質特(te)征(zheng)“清(qing)花蜜(mi)(mi)香(xiang)(xiang)”。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：大埔烏龍茶符合(he)國標GB/T30357.1-2013和GB/T30357.6-2013標準。

3、安全要(yao)求(qiu)：病蟲害的(de)防治(zhi)按照“預防為主(zhu)，綜合(he)防治(zhi)”的(de)植保方針，堅持以“農業防治(zhi)、物理防治(zhi)、生物防治(zhi)為主(zhu)，化學防治(zhi)為輔”的(de)原(yuan)則(ze)，投入品使用(yong)、產品安全及其(qi)他質量技術(shu)要(yao)求(qiu)必須符合(he)國家相關規定。

四(si).特定生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)選(xuan)擇(ze)：選(xuan)擇(ze)土壤、水源和(he)大(da)氣未受工業三廢和(he)放射性污染的區域作(zuo)為(wei)茶葉(xie)生產(chan)(chan)基地(di)，以(yi)肥沃的砂壤土為(wei)最好，土層深度(du)要求大(da)于70厘米，呈弱酸性，PH值4.0～5.5為(wei)宜，種(zhong)植(zhi)環境必須符合無公(gong)害食品茶葉(xie)產(chan)(chan)地(di)環境條件(jian)的要求。

2、品種選擇：選擇適(shi)應(ying)當地的自然條件，適(shi)制(zhi)烏(wu)龍茶(cha)的小(xiao)葉烏(wu)龍、單叢、黃(huang)枝香、梅占等品種；采用無性系繁育(yu)茶(cha)苗，成活率高、抗旱、抗寒性與適(shi)應(ying)性強(qiang)，早(zao)生種、芽(ya)葉生育(yu)力強(qiang)，持嫩性強(qiang)。

3、特有的標準化(hua)生產管理(li)方式(shi)和(he)加(jia)工工藝：

（1）生產過(guo)程執行《大埔烏龍茶生產技(ji)(ji)術規程》，重點應(ying)用密(mi)植(zhi)栽培技(ji)(ji)術、種(zhong)植(zhi)蔭蔽(bi)樹技(ji)(ji)術、茶園(yuan)標準(zhun)化管理(li)技(ji)(ji)術。密(mi)植(zhi)栽培技(ji)(ji)術，每公頃種(zhong)植(zhi)6000株左右，容易構(gou)成(cheng)一(yi)個小氣候(hou)環境，起到互(hu)相遮(zhe)蔭，降(jiang)低陽光強度(du)作(zuo)用。種(zhong)植(zhi)蔭蔽(bi)樹，每公頃種(zhong)植(zhi)270～300株楹樹，適當(dang)種(zhong)植(zhi)遮(zhe)蔭樹調節小氣候(hou)，造就一(yi)個較好的生態環境。茶園(yuan)標準(zhun)化管理(li)技(ji)(ji)術，每年冬季(ji)施(shi)足有機肥，3至(zhi)5月(yue)份采(cai)摘春茶，6至(zhi)8月(yue)利用地區雨(yu)季(ji)修剪茶園(yuan)養好樹蓬，9至(zhi)11月(yue)份采(cai)摘秋茶。

（2）特有(you)加工工藝流(liu)程與加工技(ji)術(shu)、大(da)埔烏龍茶(cha)(cha)初制(zhi)工藝流(liu)程：采摘—曬青—做(zuo)青(搖青)—殺青(炒茶(cha)(cha))—揉捻—干燥六道工序。

①采摘：要求鮮(xian)葉有(you)一定的成熟度(du)，一般在頂芽(ya)全(quan)部開展，伸育將(jiang)要成熟，而形成駐芽(ya)三(san)、四葉(開面葉)時采摘，要嫩度(du)和成熟度(du)兼(jian)顧。茶(cha)青不損傷，不曬傷，不帶(dai)雞臂蕾(lei)、不帶(dai)表面水，每茶(cha)蔞茶(cha)青不得超過3公(gong)斤。

②曬(shai)青(qing)（萎(wei)凋(diao)(diao)）：薄(bo)攤輕(qing)曬(shai)，以晴天(tian)上午(wu)(wu)9—11時(shi)(shi)，下午(wu)(wu)4—5時(shi)(shi)最(zui)適宜(yi)，茶(cha)青(qing)失水(shui)率15％左(zuo)右，葉(xie)色變暗，端葉(xie)下垂為適度。（如(ru)遇陰雨(yu)天(tian)采(cai)用萎(wei)凋(diao)(diao)機萎(wei)凋(diao)(diao)）

③做青(qing)(qing)：包括(kuo)碰青(qing)(qing)(搖(yao)青(qing)(qing))及靜置(zhi)多次(ci)互為交替，是(shi)形成大埔烏(wu)龍茶(cha)特(te)有(you)香味品質特(te)點的(de)關鍵環(huan)節。每一輪(lun)碰青(qing)(qing)(搖(yao)青(qing)(qing))次(ci)數由少漸多，力(li)度由輕漸重(zhong)，靜置(zhi)時(shi)間由短漸長，攤葉厚(hou)度由薄漸厚(hou)。

④殺(sha)青：高溫(wen)快(kuai)速，殺(sha)熟(shu)、殺(sha)透、殺(sha)勻。以葉溫(wen)不(bu)低于80℃，鍋(guo)溫(wen)200℃-250℃為(wei)宜，全程約(yue)6-10分鐘，采(cai)取先燜炒(chao)，中(zhong)間揚(yang)，后揚(yang)燜結合(he)的炒(chao)茶方(fang)式，炒(chao)至(zhi)葉子柔軟返松，葉色黃綠，手捏茶青無(wu)水分，位于葉柄處的茶梗折之(zhi)不(bu)斷，清香顯露為(wei)適度。

⑤揉(rou)捻：殺(sha)青葉(xie)出鍋后攤開散(san)熱至30℃左右即可揉(rou)捻，松(song)壓結(jie)合，促使條索(suo)緊結(jie)，葉(xie)細胞破碎率適中。揉(rou)捻后要及時理條。

⑥烘焙(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)：烘焙(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)過程(cheng)要“三(san)焙(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)三(san)降溫(wen)”。分為(wei)初焙(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、二(er)焙(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、三(san)焙(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)三(san)個(ge)環節，初焙(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)溫(wen)度110-120℃，中間(jian)要翻(fan)(fan)拌(ban)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)1-2次(ci)，烘至茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)六成(cheng)干(gan)和手捏(nie)茶(cha)(cha)胚不粘為(wei)適度，然后將(jiang)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)取出，薄攤在(zai)(zai)竹制篩上降溫(wen)，待降溫(wen)后進入二(er)焙(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)；二(er)焙(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)復(fu)烘溫(wen)度90-100℃，中間(jian)翻(fan)(fan)拌(ban)2-3次(ci)，烘至茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)九(jiu)成(cheng)干(gan)，茶(cha)(cha)梗折之即(ji)斷(duan)為(wei)適度；三(san)焙(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)溫(wen)度控制在(zai)(zai)80-90℃，中間(jian)翻(fan)(fan)拌(ban)2次(ci)，烘至葉(xie)(xie)子用手捏(nie)即(ji)成(cheng)碎(sui)片(pian)，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)含水(shui)量大約(yue)在(zai)(zai)7%左右為(wei)適度。

4、包(bao)裝(zhuang)、儲運(yun)和銷售技術規范：嚴(yan)(yan)格按(an)照國家食品衛生法的要(yao)求(qiu)，包(bao)裝(zhuang)材料必須是(shi)食品級(ji)無污染(ran)的。嚴(yan)(yan)格按(an)各類無公(gong)害茶(cha)產(chan)品要(yao)求(qiu)的條(tiao)件(jian)進行儲運(yun)，嚴(yan)(yan)防霉(mei)變和有害生物(wu)(wu)、有害物(wu)(wu)質經(jing)儲運(yun)環(huan)節混入茶(cha)產(chan)品。

5、生產記(ji)錄要(yao)求：按照農產品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)的(de)要(yao)求建立生產記(ji)錄檔案，詳細(xi)記(ji)錄生產投入(ru)品(pin)，特別是化肥、農藥(yao)的(de)名稱(cheng)、來源、用法(fa)、用量(liang)和(he)使用、停(ting)用的(de)日(ri)期(qi)；病蟲害的(de)發生和(he)防治情況(kuang)；收獲日(ri)期(qi)；質(zhi)量(liang)檢測情況(kuang)；銷售(shou)情況(kuang)，保(bao)(bao)證產品(pin)質(zhi)量(liang)可追溯性，生產記(ji)錄檔案要(yao)保(bao)(bao)存兩年(nian)以(yi)上。