上杭槐(huai)豬為(wei)中(zhong)國(guo)優良地方品種—槐(huai)豬的兩個類群(qun)之一。典型外貌特征為(wei)全身毛色(se)烏黑，頭(tou)較(jiao)寬(kuan)而短，耳小稍前傾，額部有明顯的橫行皺紋(wen)，俗(su)稱“倒八卦”，體型較(jiao)大，骨(gu)較(jiao)粗(cu)，大腿肥厚，尾根粗(cu)大；肌肉(rou)色(se)澤鮮紅(hong)，大理(li)石紋(wen)清晰，肉(rou)質細嫩(nen)，味(wei)道香(xiang)甜。
“上杭槐豬”農產(chan)品地理標志(zhi)地域保護范圍包(bao)括上杭縣轄(xia)區臨城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖洋(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)都(dou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下都(dou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、廬豐(feng)畬(yu)族(zu)鄉、藍(lan)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、太拔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、稔田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、溪口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茶地鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泮境鄉、白砂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蛟洋(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古(gu)田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、通賢鎮(zhen)(zhen)(zhen)、才(cai)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊縣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、官莊畬(yu)族(zu)鄉、珊(shan)瑚鄉共計20個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)322個行政村。地理坐標為東經(jing)116°15′50″-116°56′47″，北緯24°46′02″-25°27′47″。總(zong)保護面積(ji)2723.5平方公里，生產(chan)規模4萬(wan)頭，年產(chan)量2600噸。
外(wai)在感(gan)官特征：上杭槐(huai)豬為中國優良(liang)地方品種—槐(huai)豬的兩(liang)個類(lei)群之一(yi)。典型外(wai)貌特征為全身(shen)毛色(se)烏(wu)黑，頭較寬而(er)短，耳小稍前傾(qing)，額部有明(ming)顯的橫行皺(zhou)紋，俗稱“倒八卦(gua)”，體型較大，骨較粗，大腿(tui)肥厚，尾根粗大；肌肉色(se)澤鮮紅，大理(li)石紋清晰，肉質細嫩，味道香(xiang)甜。
內在品(pin)質特征(zheng)：上杭槐豬(zhu)肌(ji)內脂肪≧4%，膽(dan)固(gu)醇(chun)≦65mg/100g。
安全要求(qiu)：上杭(hang)槐豬產(chan)地環境、產(chan)品質量符合國家相關強制性技術規范要求(qiu)。
我(wo)心明亮
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