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基本介紹

上杭槐(huai)豬為(wei)(wei)中國優(you)良地方品(pin)種—槐(huai)豬的(de)(de)兩(liang)個類群之(zhi)一。典型外(wai)貌(mao)特征為(wei)(wei)全身(shen)毛色烏黑，頭較(jiao)寬而短，耳小稍前傾，額部有明顯的(de)(de)橫行皺紋，俗稱“倒八卦(gua)”，體型較(jiao)大(da)(da)，骨較(jiao)粗，大(da)(da)腿肥厚，尾根粗大(da)(da)；肌肉(rou)(rou)色澤鮮紅(hong)，大(da)(da)理石(shi)紋清晰，肉(rou)(rou)質細(xi)嫩，味道香甜。

地域產地

“上(shang)(shang)杭槐豬”農產品地(di)(di)理(li)標志地(di)(di)域保護范圍包(bao)括(kuo)上(shang)(shang)杭縣轄(xia)區臨城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湖洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)都鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下都鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廬豐畬族鄉(xiang)、藍(lan)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太拔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、稔田(tian)(tian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、溪口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶地(di)(di)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、泮境鄉(xiang)、白砂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蛟洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、古田(tian)(tian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、通賢(xian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、才溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊縣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官莊(zhuang)畬族鄉(xiang)、珊瑚鄉(xiang)共計20個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)322個(ge)行(xing)政村。地(di)(di)理(li)坐標為東經(jing)116°15′50″-116°56′47″，北緯24°46′02″-25°27′47″。總保護面積2723.5平方公(gong)里(li)，生產規模4萬頭，年(nian)產量2600噸。

品質特點

外(wai)在感官特征：上杭槐豬為中國優(you)良地方(fang)品(pin)種—槐豬的(de)兩個類群之一。典型(xing)外(wai)貌特征為全身(shen)毛(mao)色烏黑(hei)，頭較寬而短(duan)，耳(er)小稍前傾(qing)，額(e)部有明顯的(de)橫(heng)行皺紋，俗稱“倒八卦”，體(ti)型(xing)較大，骨較粗，大腿肥(fei)厚，尾(wei)根粗大；肌肉(rou)色澤鮮(xian)紅(hong)，大理石(shi)紋清晰，肉(rou)質細嫩，味道香甜(tian)。

內(nei)(nei)在品(pin)質特征：上杭槐豬肌(ji)內(nei)(nei)脂(zhi)肪(fang)≧4%，膽固醇(chun)≦65mg/100g。

安全要求：上杭槐(huai)豬產地環境(jing)、產品(pin)質量符合國家(jia)相關強制性(xing)技術規范要求。