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基本介紹

上杭(hang)槐豬為(wei)中(zhong)國優良地方品種—槐豬的(de)兩個類群之一(yi)。典(dian)型外貌特征為(wei)全身(shen)毛色烏黑，頭較(jiao)(jiao)寬而短，耳小稍前傾，額部有明顯(xian)的(de)橫行(xing)皺紋(wen)，俗稱“倒八卦”，體型較(jiao)(jiao)大(da)(da)，骨較(jiao)(jiao)粗，大(da)(da)腿肥厚，尾(wei)根粗大(da)(da)；肌肉色澤(ze)鮮(xian)紅，大(da)(da)理(li)石紋(wen)清晰，肉質(zhi)細嫩，味(wei)道(dao)香甜。

地域產地

“上(shang)杭槐(huai)豬”農產(chan)品(pin)地理(li)標志地域保護范圍(wei)包括上(shang)杭縣轄(xia)區臨(lin)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湖洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中都(dou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下都(dou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廬豐(feng)畬族鄉(xiang)(xiang)(xiang)、藍溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太拔(ba)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、稔田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、溪口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶地鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、泮(pan)境鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白砂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蛟洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、古田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、通賢鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、才溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊縣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官(guan)莊畬族鄉(xiang)(xiang)(xiang)、珊(shan)瑚鄉(xiang)(xiang)(xiang)共計(ji)20個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)322個(ge)(ge)行政村(cun)。地理(li)坐標為東經116°15′50″-116°56′47″，北緯24°46′02″-25°27′47″。總保護面積2723.5平(ping)方公里，生產(chan)規模4萬(wan)頭，年產(chan)量(liang)2600噸(dun)。

品質特點

外在感官特(te)征(zheng)：上杭槐豬為中國優良地方品(pin)種(zhong)—槐豬的兩個類群之(zhi)一。典型外貌(mao)特(te)征(zheng)為全(quan)身毛色(se)烏黑，頭較(jiao)(jiao)寬(kuan)而短，耳(er)小稍(shao)前傾，額(e)部有明(ming)顯的橫行(xing)皺紋，俗稱“倒(dao)八卦(gua)”，體(ti)型較(jiao)(jiao)大，骨較(jiao)(jiao)粗(cu)，大腿肥厚(hou)，尾根粗(cu)大；肌(ji)肉色(se)澤(ze)鮮紅，大理(li)石(shi)紋清(qing)晰，肉質細嫩，味(wei)道香(xiang)甜(tian)。

內(nei)在品質(zhi)特征：上杭槐豬肌內(nei)脂肪≧4%，膽固(gu)醇≦65mg/100g。

安全要求(qiu)：上杭槐豬(zhu)產地環境、產品質量(liang)符合國家相關強制性技術規范(fan)要求(qiu)。