上杭槐(huai)豬為(wei)中國優良地方品種—槐(huai)豬的兩個類(lei)群之(zhi)一。典(dian)型外貌特征為(wei)全身毛色烏黑，頭較(jiao)(jiao)寬而(er)短，耳小(xiao)稍(shao)前傾，額部有明(ming)顯的橫行皺紋，俗稱“倒八卦”，體型較(jiao)(jiao)大，骨較(jiao)(jiao)粗，大腿(tui)肥厚(hou)，尾根粗大；肌肉色澤(ze)鮮(xian)紅，大理石紋清晰，肉質細(xi)嫩(nen)，味道香甜。
“上杭槐豬(zhu)”農(nong)產品地理(li)標(biao)(biao)志地域保護(hu)范(fan)圍包(bao)括上杭縣(xian)轄區(qu)臨城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖(hu)洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、廬豐畬族鄉(xiang)、藍(lan)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、太拔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、稔(ren)田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、溪口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茶地鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泮境鄉(xiang)、白砂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蛟洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古(gu)田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、通(tong)賢(xian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、才溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊縣(xian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、官(guan)莊畬族鄉(xiang)、珊瑚鄉(xiang)共計(ji)20個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)322個行(xing)政(zheng)村。地理(li)坐標(biao)(biao)為東經116°15′50″-116°56′47″，北緯24°46′02″-25°27′47″。總保護(hu)面積(ji)2723.5平方(fang)公里，生產規模4萬(wan)頭，年產量2600噸。
外(wai)在感官(guan)特征(zheng)：上杭槐(huai)豬為中(zhong)國(guo)優(you)良地(di)方品種—槐(huai)豬的兩(liang)個類群(qun)之一(yi)。典(dian)型(xing)外(wai)貌特征(zheng)為全(quan)身毛色烏黑，頭較寬而短，耳小稍前傾，額部有明顯的橫行皺紋，俗稱“倒(dao)八卦”，體型(xing)較大(da)，骨較粗(cu)，大(da)腿肥厚，尾根粗(cu)大(da)；肌肉(rou)色澤鮮紅，大(da)理石紋清晰，肉(rou)質細(xi)嫩(nen)，味道(dao)香(xiang)甜。
內在品(pin)質特征(zheng)：上杭(hang)槐豬肌(ji)內脂肪≧4%，膽固醇(chun)≦65mg/100g。
安全要求：上杭槐(huai)豬產地環境、產品質(zhi)量符(fu)合國家(jia)相關強制性技術規范要求。
我(wo)心(xin)明亮
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