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基本介紹

上(shang)杭(hang)槐(huai)豬為中國優良地(di)方品種(zhong)—槐(huai)豬的(de)兩個類群之一。典型外貌(mao)特征為全身毛(mao)色(se)烏黑，頭較寬而短(duan)，耳小(xiao)稍前傾，額部有明(ming)顯的(de)橫行皺紋，俗稱“倒八(ba)卦”，體型較大，骨較粗(cu)，大腿肥厚，尾(wei)根(gen)粗(cu)大；肌肉色(se)澤鮮紅，大理石紋清晰，肉質(zhi)細嫩，味道香甜。

地域產地

“上(shang)杭槐豬”農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域保護范圍包括上(shang)杭縣轄區臨(lin)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、廬(lu)豐畬(yu)族(zu)鄉、藍溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、太拔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、稔田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、溪口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茶地(di)(di)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泮境鄉、白砂(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蛟洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、通(tong)賢(xian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、才溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊縣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、官莊(zhuang)畬(yu)族(zu)鄉、珊瑚(hu)鄉共計20個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)322個行(xing)政村(cun)。地(di)(di)理坐標為東經116°15′50″-116°56′47″，北緯(wei)24°46′02″-25°27′47″。總(zong)保護面積2723.5平方公(gong)里，生產規模4萬頭，年(nian)產量2600噸(dun)。

品質特點

外在感官特(te)征：上杭(hang)槐豬為中國優良(liang)地(di)方(fang)品種—槐豬的兩個類(lei)群之(zhi)一。典型(xing)外貌特(te)征為全身毛色烏黑(hei)，頭較寬而短，耳小稍前傾，額部有(you)明顯的橫行(xing)皺紋，俗稱(cheng)“倒八卦”，體型(xing)較大(da)，骨較粗，大(da)腿肥厚，尾根粗大(da)；肌肉色澤鮮(xian)紅(hong)，大(da)理(li)石紋清(qing)晰，肉質細嫩，味道香(xiang)甜。

內在品質特(te)征：上(shang)杭槐豬肌內脂肪≧4%，膽固醇≦65mg/100g。

安全要求(qiu)(qiu)：上杭(hang)槐豬產地環境、產品質量(liang)符合國家相關強制(zhi)性技術規(gui)范要求(qiu)(qiu)。