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一.產品介紹

涂(tu)坊檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)是長(chang)(chang)(chang)汀縣(xian)(xian)繼(ji)水(shui)稻、烤煙(yan)之后的(de)(de)第(di)三(san)大種(zhong)植作物(wu)，常(chang)年生(sheng)產(chan)(chan)(chan)面(mian)積在6萬畝以上，總(zong)產(chan)(chan)(chan)量達8萬噸，產(chan)(chan)(chan)值約2.5億元(yuan)。2011年已登記國家地理標(biao)志(zhi)保護農產(chan)(chan)(chan)品(pin)。通過(guo)建(jian)(jian)(jian)立(li)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)示(shi)范(fan)(fan)基(ji)地，推廣高優(you)無公(gong)害(hai)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)栽(zai)培(pei)技術(shu)，產(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)以專業(ye)合作社龍頭(tou)示(shi)范(fan)(fan)帶動，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程嚴格按(an)照(zhao)檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)地理標(biao)志(zhi)質(zhi)量控制技術(shu)規范(fan)(fan)（AGI2011-03-00671涂(tu)坊檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)）及《無公(gong)害(hai)食品(pin)NY5221-2005薯芋(yu)(yu)(yu)類(lei)蔬菜》的(de)(de)安全生(sheng)產(chan)(chan)(chan)要求進行生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，在地理標(biao)志(zhi)地域范(fan)(fan)圍內還(huan)建(jian)(jian)(jian)立(li)了(le)高產(chan)(chan)(chan)優(you)質(zhi)示(shi)范(fan)(fan)片、病蟲害(hai)防疫示(shi)范(fan)(fan)區(qu)、品(pin)種(zhong)提純復壯(zhuang)選育(yu)區(qu)、品(pin)質(zhi)特色(se)對(dui)比(bi)試驗區(qu)等(deng)等(deng)，在本縣(xian)(xian)河田建(jian)(jian)(jian)立(li)了(le)涂(tu)坊檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)系(xi)列產(chan)(chan)(chan)品(pin)加工生(sheng)產(chan)(chan)(chan)線，與長(chang)(chang)(chang)汀縣(xian)(xian)遠航農業(ye)發(fa)展(zhan)有(you)限(xian)公(gong)司合作投(tou)資2000萬元(yuan)，建(jian)(jian)(jian)立(li)檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)冷凍、加工、批(pi)發(fa)一條龍系(xi)列化(hua)服(fu)務，同(tong)時建(jian)(jian)(jian)立(li)店商(shang)收購網絡信息平臺，為涂(tu)坊檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)健康可持續(xu)發(fa)展(zhan)創造了(le)一個(ge)良(liang)好環(huan)境(jing)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量得到提升，經濟效益穩步增長(chang)(chang)(chang)。 涂(tu)坊檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)屬客(ke)家人南遷(qian)時帶來繁衍(yan)的(de)(de)農家品(pin)種(zhong)，經長(chang)(chang)(chang)期馴(xun)化(hua)栽(zai)培(pei)，其穩定性好，抗逆性強，適應性廣，穩產(chan)(chan)(chan)高產(chan)(chan)(chan)，品(pin)質(zhi)優(you)良(liang)。母(mu)芋(yu)(yu)(yu)外(wai)觀呈(cheng)勻(yun)稱(cheng)橢圓(yuan)(yuan)形，外(wai)皮薄，芋(yu)(yu)(yu)長(chang)(chang)(chang)10-30cm，直(zhi)徑5-20cm，縱切(qie)面(mian)長(chang)(chang)(chang)寬比(bi)約1.6，子(zi)(zi)芋(yu)(yu)(yu)近似(si)圓(yuan)(yuan)錐形，略彎(wan)曲。母(mu)芋(yu)(yu)(yu)和(he)子(zi)(zi)芋(yu)(yu)(yu)表皮呈(cheng)淡黃色(se)，芋(yu)(yu)(yu)肉為白色(se)，質(zhi)地堅(jian)實，耐儲(chu)運。從營養品(pin)質(zhi)角(jiao)度看：據檢測，涂(tu)坊檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)母(mu)芋(yu)(yu)(yu)含(han)(han)淀粉(fen)33.30、蛋白質(zhi)2.41、粗纖(xian)維0.55，小(xiao)芋(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)含(han)(han)淀粉(fen)31.95、蛋白質(zhi)2.43、粗纖(xian)維0.55，還(huan)含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)鈣和(he)鐵、鋅等(deng)對(dui)人體有(you)益的(de)(de)微量元(yuan)素。

二(er).自然生態環境和人(ren)文(wen)歷史(shi)因素

涂坊檳榔芋生(sheng)(sheng)產環境(jing)條件應符合《無公害產品蔬菜產地(di)(di)(di)環境(jing)條例》NY5010-2002，基地(di)(di)(di)土層(ceng)深厚(hou)，帶(dai)粘(zhan)性(xing)，水源(yuan)充(chong)沛無污染。基地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)處(chu)武夷山脈進入長汀后的(de)中段，為長汀縣南部東坡，形(xing)成了極(ji)為特殊的(de)氣(qi)候(hou)(hou)特點(dian)，該基地(di)(di)(di)范(fan)圍屬亞熱(re)帶(dai)季風氣(qi)候(hou)(hou)與海(hai)洋性(xing)過渡地(di)(di)(di)帶(dai)交(jiao)織氣(qi)候(hou)(hou)，處(chu)在海(hai)洋性(xing)氣(qi)候(hou)(hou)過渡地(di)(di)(di)帶(dai)，又有(you)海(hai)洋性(xing)氣(qi)候(hou)(hou)特征，空氣(qi)濕(shi)度較大，對檳榔芋生(sheng)(sheng)長發育提供了天然的(de)光、溫(wen)、水、氣(qi)、土壤等有(you)利的(de)自然生(sheng)(sheng)態條件。

三.地域范圍

涂坊(fang)檳榔芋(yu)地(di)域保(bao)護(hu)范圍包括(kuo)：福建省長(chang)(chang)汀縣(xian)涂坊(fang)鎮(zhen)(zhen)及涂坊(fang)鎮(zhen)(zhen)周邊相鄰鄉鎮(zhen)(zhen)的(de)部(bu)分行(xing)(xing)政村，范圍內總計46個(ge)行(xing)(xing)政村均屬長(chang)(chang)汀縣(xian)啟(qi)煌檳榔芋(yu)專業合(he)作社農產品(pin)地(di)理標志申(shen)報保(bao)護(hu)范圍。基地(di)位于長(chang)(chang)汀縣(xian)境南(nan)部(bu)，地(di)處(chu)東經115°58′～116°43′，北緯25°11′～26°5′，東接南(nan)山鎮(zhen)(zhen)，南(nan)鄰上(shang)杭(hang)縣(xian)南(nan)陽鎮(zhen)(zhen)，西連濯田鎮(zhen)(zhen)、宣成鄉，北連三洲鄉，是龍長(chang)(chang)高速(su)互通口。實(shi)際種植涂坊(fang)檳榔芋(yu)有(you)46個(ge)行(xing)(xing)政村，共計面積38000畝(mu)，產量76000噸。

四.產(chan)品品質(zhi)特性(xing)特征

1、感官品質：母芋(yu)(yu)(yu)外(wai)觀呈勻稱橢圓形，外(wai)皮薄，約(yue)0.1厘(li)米(mi)(mi)以下，芋(yu)(yu)(yu)長10～30厘(li)米(mi)(mi)，直徑5～20厘(li)米(mi)(mi)，縱切面長寬(kuan)比約(yue)1.6，加工品質好；子(zi)芋(yu)(yu)(yu)外(wai)觀近似圓錐形，略彎曲。母芋(yu)(yu)(yu)和子(zi)芋(yu)(yu)(yu)表皮呈淡黃色(se)至(zhi)棕色(se)，芋(yu)(yu)(yu)肉(rou)為白色(se)，布滿點狀(zhuang)和帶狀(zhuang)紫色(se)花紋，質地堅實，耐儲(chu)運；肉(rou)質松軟綿甜，香味濃(nong)郁，食(shi)用品質佳。

2、內在(zai)品質：淀粉含(han)量(liang)30%-35%，蛋白質含(han)量(liang)2.3%-2.5%，粗纖維(wei)在(zai)0.55%左右(you)。

3、安全(quan)指標：產品質量(liang)應符(fu)合NY5304-2005《無公(gong)害食品薯芋類蔬(shu)菜》的安全(quan)要求。

五.特定生產方式(shi)

1、產地(di)選(xuan)擇與(yu)特殊內(nei)容規定：涂坊檳榔芋選(xuan)用水旱輪作，土層深(shen)厚，土壤(rang)帶粘性的地(di)塊(kuai)，產地(di)環境(jing)質量應(ying)符合NY5010-2002《無公害食(shi)品 蔬菜產地(di)環境(jing)條件》的要求。

2、品種(zhong)(zhong)(zhong)選擇與特定要(yao)求：品種(zhong)(zhong)(zhong)以本地(di)檳榔芋種(zhong)(zhong)(zhong)，選芽眼飽滿(man)圓(yuan)形(xing)個體作生產用種(zhong)(zhong)(zhong)。

3、生產(chan)過程管理：生產(chan)操作以深耕、淺(qian)種(zhong)二次培土，早種(zhong)蓋種(zhong)促發育(yu)獲得高(gao)產(chan)優質，生產(chan)標準應符(fu)合《涂坊檳榔芋生產(chan)技術規范》DB22/T948·7的要(yao)求。

4、產品收獲：檳(bin)榔芋完熟(shu)后，霜(shuang)降(jiang)前后根據(ju)要求及時采收。

5、初(chu)產品加(jia)工(gong)：檳榔芋的(de)初(chu)級產品加(jia)工(gong)工(gong)藝比較簡單，以物理加(jia)工(gong)為主，其方法有兩(liang)種：

①清(qing)洗(xi)法(fa)和整理(li)法(fa)，其(qi)中清(qing)洗(xi)法(fa)以(yi)清(qing)洗(xi)去(qu)表皮泥(ni)沙雜(za)質為主(zhu)，把檳榔芋(yu)的(de)子(zi)芋(yu)與母芋(yu)用(yong)(yong)手自然分開(kai)，根須用(yong)(yong)不銹鋼(gang)小彎刀貼(tie)在芋(yu)頭面上將根去(qu)掉，然后拿粗(cu)布把表面的(de)泥(ni)沙和芋(yu)毛去(qu)干凈，再用(yong)(yong)清(qing)水洗(xi)去(qu)表面的(de)污(wu)垢后涼干分級裝袋(dai)。

②整理法：把母芋與子芋用(yong)手自(zi)然分(fen)開，去(qu)掉芋頭(tou)表(biao)面的泥沙(sha)、芋毛、根須后按(an)芋頭(tou)大小分(fen)成(cheng)等級分(fen)筐(kuang)、分(fen)個、分(fen)層、分(fen)級包裝。

6、烹飪加(jia)工(gong)：烹飪工(gong)藝(yi)眾(zhong)多(duo)，可成為系列美食、鮮煮、清蒸作干糧(liang)攜帶方便，加(jia)工(gong)成芋(yu)(yu)(yu)酥、芋(yu)(yu)(yu)包(bao)、芋(yu)(yu)(yu)糕、芋(yu)(yu)(yu)餅、膠原炸芋(yu)(yu)(yu)片、芋(yu)(yu)(yu)子(zi)餃(jiao)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。用檳榔芋(yu)(yu)(yu)子(zi)煮熟后(hou)去毛皮，碾成芋(yu)(yu)(yu)泥摻(chan)適量(liang)地(di)瓜粉或(huo)苜蓿粉杖成的餃(jiao)子(zi)皮，包(bao)進自己喜(xi)愛(ai)的餡料，芋(yu)(yu)(yu)子(zi)餃(jiao)就制成。

7、生(sheng)產記錄(lu)要(yao)求：如實記錄(lu)生(sheng)產投入(ru)品，特別(bie)是(shi)肥料(liao)、農藥的名(ming)稱、來(lai)源、用法(fa)、用量和使用、停(ting)用的日期、收獲日期、采(cai)收及加(jia)工(gong)、運輸、包裝、銷售情況，生(sheng)產記錄(lu)保存(cun)二年。