一.產品介紹
武(wu)(wu)平(ping)仙(xian)草(cao)(cao)為(wei)(wei)唇形(xing)(xing)科(ke)仙(xian)草(cao)(cao)屬草(cao)(cao)本(ben)植物,高可(ke)達100厘米(mi)。莖初披疏柔毛和細剛毛,稍老脫凈;葉(xie)對生,闊卵(luan)形(xing)(xing)至狹(xia)卵(luan)形(xing)(xing),葉(xie)柄長2~15毫米(mi);總(zong)狀花序長2~8厘米(mi),頂生。仙(xian)草(cao)(cao)干品為(wei)(wei)棕(zong)黑(hei)色、葉(xie)片多、未開花、草(cao)(cao)香味濃(nong)。武(wu)(wu)平(ping)仙(xian)草(cao)(cao)膠質(zhi)和可(ke)溶性物質(zhi)含量高,草(cao)(cao)味清香,制得(de)飲(yin)料清香爽口,味濃(nong);是(shi)生產(chan)清涼茶(cha)、仙(xian)草(cao)(cao)蜜、燒仙(xian)草(cao)(cao)、黑(hei)涼粉(fen)的(de)優質(zhi)原料。仙(xian)草(cao)(cao)在(zai)(zai)(zai)武(wu)(wu)平(ping)有悠久(jiu)的(de)種(zhong)植歷史,客家人自(zi)(zi)古就有食用(yong)(yong)仙(xian)草(cao)(cao)凍(當(dang)(dang)地(di)人稱(cheng)“仙(xian)水(shui)(shui)凍”)的(de)習慣。武(wu)(wu)平(ping)是(shi)客家之鄉(xiang),在(zai)(zai)(zai)炎熱的(de)夏天人們喜歡用(yong)(yong)仙(xian)草(cao)(cao)為(wei)(wei)原料制作(zuo)(zuo)(zuo)“仙(xian)水(shui)(shui)凍”,當(dang)(dang)作(zuo)(zuo)(zuo)防暑降(jiang)溫(wen)的(de)佳品。民間(jian)自(zi)(zi)古田(tian)間(jian)地(di)頭就有種(zhong)植仙(xian)草(cao)(cao)的(de)習慣,據相(xiang)關資(zi)(zi)料記載,早在(zai)(zai)(zai)1986年中(zhong)山(shan)(shan)鄉(xiang)人民政府(現(xian)武(wu)(wu)平(ping)縣中(zhong)山(shan)(shan)鎮)就把仙(xian)草(cao)(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)主(zhu)要的(de)經濟作(zuo)(zuo)(zuo)物之一(yi)。20多年前,在(zai)(zai)(zai)中(zhong)山(shan)(shan)鄉(xiang)和下壩鄉(xiang)部(bu)分農(nong)民進行(xing)人工規模種(zhong)植仙(xian)草(cao)(cao),且多數(shu)產(chan)品銷(xiao)往廣東(dong)梅州地(di)區,部(bu)分縣內(nei)銷(xiao)售(shou)用(yong)(yong)于制作(zuo)(zuo)(zuo)仙(xian)水(shui)(shui)凍。目前武(wu)(wu)平(ping)已成為(wei)(wei)全國(guo)產(chan)量最(zui)(zui)高、品質(zhi)最(zui)(zui)優、面(mian)積最(zui)(zui)大的(de)仙(xian)草(cao)(cao)種(zhong)植基地(di)。主(zhu)栽品種(zhong)“閩(min)選(xuan)仙(xian)草(cao)(cao)1號”,畝(mu)產(chan)400~800公(gong)斤;并于2010年3月通過了福建省農(nong)作(zuo)(zuo)(zuo)物品種(zhong)審定委員會的(de)品種(zhong)認定。武(wu)(wu)平(ping)仙(xian)草(cao)(cao)獲得(de)國(guo)家地(di)理標志(zhi)登記后(hou),品牌知名度和產(chan)品附加值明顯(xian)提升。據統計種(zhong)植仙(xian)草(cao)(cao)每畝(mu)平(ping)均純收入(ru)1000元以上,與(yu)傳統水(shui)(shui)稻相(xiang)比增加40%以上。充分利用(yong)(yong)農(nong)業資(zi)(zi)源、實現(xian)資(zi)(zi)源優勢轉化、推(tui)進土地(di)流轉、提高農(nong)產(chan)品質(zhi)量安全水(shui)(shui)平(ping)、促進農(nong)民增收。
二(er).自然生態環境(jing)和(he)人文歷史因素
1、土壤(rang)地(di)貌情況:武(wu)平縣處于(yu)武(wu)夷(yi)山(shan)西南端,屬閩西南上(shang)古生代復(fu)蓋(gai)層。北(bei)部(bu)中低山(shan)縱橫,間有指狀(zhuang)山(shan)間盆谷;南部(bu)低山(shan)丘(qiu)嶺起伏,多(duo)低丘(qiu)河(he)谷。全縣地(di)勢由西北(bei)向東南傾斜,北(bei)高(gao)南低。武(wu)平仙(xian)(xian)草主產區在我縣中南部(bu),屬低丘(qiu)河(he)谷地(di)貌。我縣土壤(rang)主要分為(wei)紅(hong)壤(rang)土、水稻(dao)土、紫色土等,以紅(hong)壤(rang)土、水稻(dao)土為(wei)主;土壤(rang)呈微酸性,土層深厚,土壤(rang)肥力養(yang)分含量較高(gao),有機(ji)質(zhi)含量在3﹪—6﹪,這樣的土壤(rang)地(di)貌情況非常(chang)適合(he)仙(xian)(xian)草生長(chang)。
2、水(shui)文情(qing)況:武平(ping)境(jing)內(nei)群山重迭,溪流(liu)密布,流(liu)域面(mian)(mian)積50平(ping)方(fang)公(gong)里(li)以(yi)上的溪河(he)有(you)(you)(you)18條,境(jing)內(nei)總長499.4公(gong)里(li),縣(xian)內(nei)流(liu)域面(mian)(mian)積2283平(ping)方(fang)公(gong)里(li)。呈放射形向東西南(nan)北流(liu)出縣(xian)境(jing),分(fen)屬梅江、汀(ting)江、贛(gan)江三個(ge)水(shui)系,多(duo)年平(ping)均逕流(liu)量25.6億立方(fang)米(mi)。境(jing)內(nei)多(duo)年平(ping)均水(shui)資(zi)源總量5.96億立方(fang)米(mi),水(shui)量充沛(pei),流(liu)向有(you)(you)(you)利,且沒(mei)有(you)(you)(you)工(gong)業污染,水(shui)質清(qing)澈(che)、純凈,是(shi)理想(xiang)的農業用水(shui),水(shui)資(zi)源保持良好,可保證(zheng)武平(ping)17個(ge)鄉(鎮(zhen))的農業灌溉用水(shui)。
3、氣(qi)候情(qing)況:武(wu)平(ping)處于北緯24°47′-25°29′,南(nan)距南(nan)海(hai)180公里,屬熱帶海(hai)洋季(ji)風氣(qi)候。年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)17℃-19.6℃之間,極端最(zui)(zui)高氣(qi)溫(wen)(wen)38℃,極端最(zui)(zui)低氣(qi)溫(wen)(wen)-6.3℃,平(ping)均(jun)無霜期(qi)250-280天,其中(zhong)武(wu)東南(nan)地區273-285天,≥10℃有(you)效積溫(wen)(wen)5500-5900℃之間,年降雨量(liang)1500-1900mm,4-9月(yue)份(fen)為(wei)多(duo)雨期(qi),5-6月(yue)為(wei)全(quan)年最(zui)(zui)多(duo),境內平(ping)均(jun)相對濕(shi)度(du)為(wei)75-85%,相對濕(shi)度(du)最(zui)(zui)大(da)值為(wei)81-84%,多(duo)出現在(zai)(zai)4-6月(yue),年平(ping)均(jun)日照時(shi)數1758.6小時(shi)。溫(wen)(wen)暖濕(shi)潤,雨量(liang)充(chong)沛,雨熱同期(qi),降雨相對集中(zhong),干濕(shi)季(ji)節明顯(xian),四季(ji)分明,夏長(chang)(chang)冬短。5月(yue)上(shang)旬(xun),平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)開(kai)始(shi)達22℃以上(shang)進入夏季(ji),歷時(shi)160天。(仙草喜歡在(zai)(zai)溫(wen)(wen)暖濕(shi)潤的條件下生長(chang)(chang),在(zai)(zai)15-35℃生長(chang)(chang)良好,營養生長(chang)(chang)期(qi)為(wei)140-180天)這樣(yang)的天氣(qi),非常適(shi)宜仙草生長(chang)(chang)。
三.地域范圍
武(wu)平(ping)仙草原產(chan)和主(zhu)產(chan)于福建(jian)省(sheng)武(wu)平(ping)縣,其保(bao)護(hu)(hu)范圍(wei)是(shi)東經(jing)115°59′-116°23′,北緯24°52′-25°08′之間;保(bao)護(hu)(hu)地域是(shi)平(ping)川鎮、萬(wan)安(an)鄉(xiang)(xiang)、城廂鄉(xiang)(xiang)、東留鄉(xiang)(xiang)、中山鎮、下壩鄉(xiang)(xiang)、民主(zhu)鄉(xiang)(xiang)、中赤鄉(xiang)(xiang)、巖前(qian)鎮、象洞(dong)鄉(xiang)(xiang)、十方鎮、武(wu)東鄉(xiang)(xiang),共12個鄉(xiang)(xiang)鎮,轄144個村;保(bao)護(hu)(hu)范圍(wei)為(wei)16.2萬(wan)公(gong)頃,現有面積1400公(gong)頃,產(chan)量10500噸。
四.產品品質特性特征
1、外(wai)在感觀特(te)征:仙草干品為干草棕黑色(se),具清(qing)香(xiang)味,可溶性糖、黃酮含量(liang)高,適宜加工涼茶,制成品清(qing)香(xiang)爽口,色(se)澤透亮。
2、內在品質指(zhi)標(biao):膠(jiao)質含量高(gao),一(yi)般膠(jiao)得率(干草)在四(si)成(cheng)左右,膠(jiao)質構特性(xing)顯著(硬度24.097g,彈性(xing)指(zhi)數1.135,內聚力系數0.456),粗多糖≥20g/kg,總黃酮≥105g/kg。
3、安全要求:
(1)產品質量標準(zhun)應(ying)符合《中(zhong)國(guo)醫學大詞典》或《綱目拾遺》的規定。
(2)武(wu)平仙草產(chan)地(di)環(huan)境嚴(yan)格執行《無公(gong)害農產(chan)品(pin)產(chan)地(di)環(huan)境條件》標準。
(3)包裝(zhuang):包裝(zhuang)材料應(ying)符(fu)合(he)(he)國家食品包裝(zhuang)衛(wei)(wei)生(sheng)要(yao)求,還應(ying)符(fu)合(he)(he)環(huan)境保(bao)護(hu)的(de)(de)要(yao)求。銷(xiao)售包裝(zhuang)還應(ying)符(fu)合(he)(he)GB/T17109的(de)(de)有關規定,所有包裝(zhuang)材料均(jun)應(ying)清潔、衛(wei)(wei)生(sheng)、干燥、無毒(du)、無異味,符(fu)合(he)(he)食品衛(wei)(wei)生(sheng)要(yao)求,所有包裝(zhuang)應(ying)牢固,不泄漏(lou)。
(4) 儲存:成(cheng)品不(bu)得(de)露天堆(dui)放(fang),成(cheng)品倉庫必(bi)須(xu)清潔、干燥、通風,無鼠蟲害。成(cheng)品不(bu)得(de)與有(you)毒有(you)害、腐(fu)敗(bai)變(bian)質、有(you)不(bu)良(liang)氣味的物(wu)品同時存放(fang)、運輸、儲藏過程符合(he)NY/T5190-2002規定。
(5)堆放裝(zhuang)卸:武平仙草(cao)在堆放和裝(zhuang)卸時要(yao)文明操作,運(yun)(yun)輸(shu)工具要(yao)求清潔衛生,干燥。不得與(yu)有(you)毒(du)、有(you)害(hai)物品混裝(zhuang)、混運(yun)(yun)。運(yun)(yun)輸(shu)過程中嚴禁雨淋,保證批次分明,堆碼整齊(qi),環(huan)境(jing)清潔。
五.特定生產方式
1、產地(di)要求:產地(di)應選擇(ze)水(shui)源清(qing)潔(jie)充足,土(tu)壤(rang)疏(shu)松肥沃,土(tu)壤(rang)PH值在(zai)5.5—6.5較為適宜(yi),排灌方便,環境必須(xu)符合(he)NY5332-2006《無公害食品(pin)大田作物(wu)產地(di)環境條件》的要求。
2、品(pin)(pin)種范圍:品(pin)(pin)種應選擇從當地野生品(pin)(pin)種中經過(guo)多年選育(yu)出(chu)來的優良品(pin)(pin)種“武平一號”又(you)叫“露豐一號”。
3、生產過程控(kong)制:武平(ping)(ping)仙(xian)草(cao)以有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主(zhu),化肥(fei)(fei)(fei)為(wei)輔,忌偏施(shi)氮肥(fei)(fei)(fei),增施(shi)鉀肥(fei)(fei)(fei)(草(cao)木灰),武平(ping)(ping)仙(xian)草(cao)喜濕潤(run)、怕水浸,忌長期干旱,注(zhu)意輪作。生產過程嚴格按照《武平(ping)(ping)仙(xian)草(cao)栽培技術(shu)規(gui)程》操作,農藥(yao)和化肥(fei)(fei)(fei)的(de)使用必須(xu)符(fu)合(he)無(wu)公害(hai)農產品關于(yu)農藥(yao)使用及肥(fei)(fei)(fei)料使用的(de)有關規(gui)定(ding)。
(1)采(cai)收(shou)(shou):仙草采(cai)收(shou)(shou)應選晴(qing)天進行,采(cai)收(shou)(shou)方法有兩種:
采收二季:生長較好(hao)的仙草(cao)在農歷6月前期選采70%左右苗量。采割(ge)后補施(shi)有機(ji)肥(fei)和(he)復合(he)肥(fei),并灌(guan)水(shui)保(bao)濕(shi),如(ru)還(huan)蓋黑(hei)地(di)膜的一定(ding)要先(xian)除去黑(hei)地(di)膜后再施(shi)肥(fei),9月份顯現花蕾時(shi)全部采收,留根。
采(cai)(cai)收(shou)(shou)一(yi)季:仙草(cao)在當地(di)種植一(yi)般一(yi)年收(shou)(shou)一(yi)季,到農(nong)歷7-8月(yue)間(jian)采(cai)(cai)收(shou)(shou)。仙草(cao)要在長花蕾前(qian)采(cai)(cai)收(shou)(shou),最遲在農(nong)歷8月(yue)半前(qian)采(cai)(cai)收(shou)(shou)完。采(cai)(cai)收(shou)(shou)時使用鐮刀將仙草(cao)苗(miao)平地(di)割斷采(cai)(cai)收(shou)(shou)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)時把仙草(cao)理順結成小把,除去根、雜質和(he)泥土,把仙草(cao)整齊排放在地(di)里曬至(zhi)五、六(liu)成干(gan)(gan)時,應堆垛(duo)用薄(bo)膜捂悶24小時,再曬干(gan)(gan),曬干(gan)(gan)過程中不能淋雨。曬干(gan)(gan)后(hou)仙草(cao)頭向兩(liang)邊,尾(wei)部中間(jian)相連,捆(kun)成20公斤左右的捆(kun)把。
4、儲(chu)藏:曬干(gan)(gan)后的(de)(de)仙(xian)草(cao)放在干(gan)(gan)燥陰暗處保(bao)存。質量(liang)好的(de)(de)仙(xian)草(cao)葉片(pian)比例大,膠質含量(liang)高(gao),雜質少,不(bu)(bu)開(kai)花,不(bu)(bu)霉(mei)變(bian)(bian),草(cao)味香濃。仙(xian)草(cao)干(gan)(gan)草(cao)通常經一段儲(chu)藏間后可提高(gao)仙(xian)草(cao)的(de)(de)凝(ning)合強度和香氣。仙(xian)草(cao)儲(chu)藏很重要,不(bu)(bu)能有霉(mei)變(bian)(bian)、蟲蛀,不(bu)(bu)能潮(chao)濕。所以儲(chu)藏地(di)應選擇干(gan)(gan)燥通風的(de)(de)場所,儲(chu)藏室地(di)面墊高(gao)或用薄膜將仙(xian)草(cao)覆蓋以防受(shou)潮(chao)發霉(mei)變(bian)(bian)質。仙(xian)草(cao)只要不(bu)(bu)蟲蛀不(bu)(bu)發霉(mei),儲(chu)藏3-5年都不(bu)(bu)影響產品質量(liang)。
5、 生產(chan)記(ji)錄要求武平(ping)仙草生產(chan)的(de)全過(guo)程(cheng)要建(jian)生產(chan)記(ji)錄,對生產(chan)情(qing)況(kuang),病蟲害發生情(qing)況(kuang)、技術(shu)措(cuo)施、農藥化肥的(de)使用情(qing)況(kuang)進行全面記(ji)錄并妥善保存,以(yi)備(bei)查詢。