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一.產品介紹

武(wu)(wu)平(ping)(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)為唇形科仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)屬草(cao)(cao)(cao)本植物，高(gao)(gao)可達100厘米(mi)。莖初披疏(shu)柔(rou)毛和(he)細(xi)剛毛，稍老脫凈；葉對生，闊卵形至狹卵形，葉柄長2～15毫米(mi)；總狀(zhuang)花(hua)序長2～8厘米(mi)，頂生。仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)干品為棕黑色、葉片(pian)多、未開花(hua)、草(cao)(cao)(cao)香味(wei)濃。武(wu)(wu)平(ping)(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)膠(jiao)質(zhi)和(he)可溶性物質(zhi)含量(liang)高(gao)(gao)，草(cao)(cao)(cao)味(wei)清香，制得飲料(liao)(liao)清香爽口，味(wei)濃；是生產清涼茶、仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)蜜、燒仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)、黑涼粉的(de)(de)優質(zhi)原(yuan)料(liao)(liao)。仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)在武(wu)(wu)平(ping)(ping)(ping)有悠久的(de)(de)種植歷史，客家人自(zi)古就(jiu)有食用(yong)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)凍(dong)（當地(di)人稱“仙(xian)(xian)(xian)(xian)水(shui)凍(dong)”）的(de)(de)習慣。武(wu)(wu)平(ping)(ping)(ping)是客家之鄉(xiang)，在炎(yan)熱的(de)(de)夏天(tian)人們喜歡(huan)用(yong)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)為原(yuan)料(liao)(liao)制作(zuo)“仙(xian)(xian)(xian)(xian)水(shui)凍(dong)”，當作(zuo)防暑降溫的(de)(de)佳品。民(min)(min)間自(zi)古田間地(di)頭就(jiu)有種植仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)習慣，據(ju)(ju)相關資料(liao)(liao)記載，早(zao)在1986年(nian)中(zhong)山(shan)鄉(xiang)人民(min)(min)政府(fu)（現武(wu)(wu)平(ping)(ping)(ping)縣(xian)中(zhong)山(shan)鎮）就(jiu)把仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)作(zuo)為主要的(de)(de)經濟作(zuo)物之一。20多年(nian)前，在中(zhong)山(shan)鄉(xiang)和(he)下壩鄉(xiang)部分(fen)農(nong)民(min)(min)進行人工規模種植仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)，且多數產品銷往廣(guang)東(dong)梅州地(di)區，部分(fen)縣(xian)內銷售用(yong)于制作(zuo)仙(xian)(xian)(xian)(xian)水(shui)凍(dong)。目前武(wu)(wu)平(ping)(ping)(ping)已成為全(quan)國(guo)產量(liang)最高(gao)(gao)、品質(zhi)最優、面積最大的(de)(de)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)種植基地(di)。主栽品種“閩選仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)1號(hao)”，畝產400～800公斤；并于2010年(nian)3月通(tong)過了福建(jian)省農(nong)作(zuo)物品種審定(ding)委員會的(de)(de)品種認定(ding)。武(wu)(wu)平(ping)(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)獲得國(guo)家地(di)理標志(zhi)登記后，品牌知名度(du)和(he)產品附加值明(ming)顯提升(sheng)。據(ju)(ju)統計種植仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)每畝平(ping)(ping)(ping)均(jun)純收入1000元以上(shang)，與傳統水(shui)稻相比增加40%以上(shang)。充分(fen)利用(yong)農(nong)業資源、實現資源優勢轉化、推(tui)進土地(di)流(liu)轉、提高(gao)(gao)農(nong)產品質(zhi)量(liang)安全(quan)水(shui)平(ping)(ping)(ping)、促進農(nong)民(min)(min)增收。

二(er).自然生態環境和(he)人文歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地貌(mao)(mao)情況：武平縣處于(yu)武夷(yi)山西南端，屬閩西南上古生(sheng)代復蓋(gai)層。北部(bu)中低(di)山縱(zong)橫，間(jian)(jian)有指(zhi)狀山間(jian)(jian)盆谷(gu)(gu)；南部(bu)低(di)山丘嶺起伏，多低(di)丘河谷(gu)(gu)。全縣地勢由西北向東(dong)南傾斜，北高南低(di)。武平仙草主產區在我(wo)縣中南部(bu)，屬低(di)丘河谷(gu)(gu)地貌(mao)(mao)。我(wo)縣土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)主要分為紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)、水(shui)稻土(tu)(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)(tu)等(deng)，以紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)、水(shui)稻土(tu)(tu)(tu)(tu)為主；土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)呈微酸性，土(tu)(tu)(tu)(tu)層深厚，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥力養分含量(liang)較(jiao)高，有機質含量(liang)在3﹪—6﹪，這樣(yang)的土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地貌(mao)(mao)情況非常適(shi)合仙草生(sheng)長。

2、水(shui)文(wen)情況：武平境(jing)內群山重迭，溪流(liu)(liu)密(mi)布，流(liu)(liu)域面積50平方公里以上的(de)溪河有18條，境(jing)內總長499.4公里，縣(xian)內流(liu)(liu)域面積2283平方公里。呈放射(she)形向(xiang)東西南北(bei)流(liu)(liu)出縣(xian)境(jing)，分屬(shu)梅江(jiang)、汀(ting)江(jiang)、贛江(jiang)三個水(shui)系，多年平均逕流(liu)(liu)量25.6億立(li)方米(mi)。境(jing)內多年平均水(shui)資(zi)源(yuan)總量5.96億立(li)方米(mi)，水(shui)量充沛，流(liu)(liu)向(xiang)有利，且沒有工業污染，水(shui)質清澈(che)、純凈，是理想的(de)農(nong)業用水(shui)，水(shui)資(zi)源(yuan)保持良好，可保證(zheng)武平17個鄉(xiang)（鎮(zhen)）的(de)農(nong)業灌溉(gai)用水(shui)。

3、氣(qi)(qi)候(hou)情況：武平處于北(bei)緯(wei)24°47′-25°29′，南(nan)(nan)距南(nan)(nan)海(hai)180公里，屬熱帶海(hai)洋季風氣(qi)(qi)候(hou)。年平均氣(qi)(qi)溫(wen)17℃-19.6℃之間(jian)，極(ji)端最(zui)(zui)高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)38℃，極(ji)端最(zui)(zui)低氣(qi)(qi)溫(wen)-6.3℃，平均無霜期(qi)250-280天，其中武東(dong)南(nan)(nan)地(di)區273-285天，≥10℃有效積溫(wen)5500-5900℃之間(jian)，年降(jiang)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)1500-1900mm，4-9月(yue)(yue)(yue)份為(wei)(wei)多雨(yu)(yu)(yu)期(qi)，5-6月(yue)(yue)(yue)為(wei)(wei)全年最(zui)(zui)多，境內平均相(xiang)對(dui)濕度(du)為(wei)(wei)75-85%，相(xiang)對(dui)濕度(du)最(zui)(zui)大值為(wei)(wei)81-84%，多出現在(zai)4-6月(yue)(yue)(yue)，年平均日照時數1758.6小(xiao)時。溫(wen)暖(nuan)濕潤，雨(yu)(yu)(yu)量(liang)充沛，雨(yu)(yu)(yu)熱同(tong)期(qi)，降(jiang)雨(yu)(yu)(yu)相(xiang)對(dui)集中，干濕季節明(ming)顯，四季分明(ming)，夏長(chang)冬短。5月(yue)(yue)(yue)上旬，平均氣(qi)(qi)溫(wen)開始達22℃以(yi)上進入夏季，歷時160天。（仙草喜歡在(zai)溫(wen)暖(nuan)濕潤的條件(jian)下生長(chang)，在(zai)15-35℃生長(chang)良好，營養生長(chang)期(qi)為(wei)(wei)140-180天）這樣的天氣(qi)(qi)，非(fei)常(chang)適宜仙草生長(chang)。

三.地域范圍

武(wu)平(ping)仙草原產和主(zhu)產于(yu)福(fu)建省武(wu)平(ping)縣，其(qi)保(bao)護范圍(wei)是(shi)東經115°59′-116°23′，北緯24°52′-25°08′之間；保(bao)護地域是(shi)平(ping)川(chuan)鎮(zhen)、萬(wan)安鄉(xiang)(xiang)、城廂鄉(xiang)(xiang)、東留鄉(xiang)(xiang)、中(zhong)山(shan)鎮(zhen)、下壩(ba)鄉(xiang)(xiang)、民(min)主(zhu)鄉(xiang)(xiang)、中(zhong)赤鄉(xiang)(xiang)、巖前鎮(zhen)、象洞鄉(xiang)(xiang)、十方(fang)鎮(zhen)、武(wu)東鄉(xiang)(xiang)，共12個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，轄144個(ge)村；保(bao)護范圍(wei)為16.2萬(wan)公(gong)頃，現有面積1400公(gong)頃，產量10500噸。

四(si).產(chan)品品質特性特征

1、外在感(gan)觀特征：仙草干品(pin)為干草棕黑色，具(ju)清(qing)香(xiang)味，可(ke)溶性糖、黃酮含量高，適宜加工涼茶(cha)，制成品(pin)清(qing)香(xiang)爽口(kou)，色澤透亮。

2、內在(zai)品(pin)質指標：膠質含量高，一(yi)般膠得率（干(gan)草(cao)）在(zai)四成左(zuo)右，膠質構(gou)特性顯著（硬度24.097g，彈性指數1.135，內聚(ju)力(li)系數0.456），粗多(duo)糖≥20g/kg，總黃酮≥105g/kg。

3、安全要求：

（1）產品質量(liang)標準應(ying)符合《中國醫學大詞典》或《綱目拾(shi)遺》的規定。

（2）武(wu)平仙(xian)草產地(di)環境嚴格(ge)執行《無公害農產品產地(di)環境條件》標準。

（3）包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)：包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料應(ying)(ying)符(fu)(fu)合(he)國家食品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)衛(wei)(wei)生要(yao)求，還應(ying)(ying)符(fu)(fu)合(he)環境保(bao)護的要(yao)求。銷售包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)還應(ying)(ying)符(fu)(fu)合(he)GB/T17109的有關(guan)規定，所有包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料均應(ying)(ying)清潔、衛(wei)(wei)生、干燥、無毒、無異味，符(fu)(fu)合(he)食品(pin)衛(wei)(wei)生要(yao)求，所有包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)應(ying)(ying)牢固，不泄漏(lou)。

（4） 儲存(cun)：成品(pin)不得露天堆放，成品(pin)倉庫必須清潔、干燥(zao)、通風，無鼠蟲(chong)害。成品(pin)不得與有(you)毒有(you)害、腐敗變質、有(you)不良(liang)氣味的物品(pin)同時存(cun)放、運(yun)輸、儲藏過程符合NY/T5190-2002規(gui)定。

（5）堆(dui)放(fang)裝(zhuang)卸(xie)：武平仙草在堆(dui)放(fang)和裝(zhuang)卸(xie)時要文明(ming)操作，運輸(shu)工具要求(qiu)清潔衛生，干(gan)燥(zao)。不得與有(you)毒(du)、有(you)害物品混裝(zhuang)、混運。運輸(shu)過程中嚴禁雨淋，保證(zheng)批次(ci)分明(ming)，堆(dui)碼整齊，環境清潔。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地要(yao)求：產(chan)(chan)地應選擇水源清潔(jie)充足，土壤疏松肥沃，土壤PH值在5.5—6.5較為適宜(yi)，排灌方便，環境必須符合NY5332-2006《無公害食品(pin)大田(tian)作物產(chan)(chan)地環境條件(jian)》的要(yao)求。 

2、品種范圍：品種應選擇從(cong)當地野生(sheng)品種中經過多年(nian)選育出來的優良(liang)品種“武平一號”又叫“露(lu)豐一號”。 

3、生產(chan)過程(cheng)控制：武平仙(xian)草(cao)以有機肥(fei)為主，化(hua)肥(fei)為輔，忌(ji)偏(pian)施(shi)氮肥(fei)，增施(shi)鉀肥(fei)（草(cao)木灰(hui)），武平仙(xian)草(cao)喜濕潤、怕水浸，忌(ji)長期(qi)干旱，注(zhu)意輪作。生產(chan)過程(cheng)嚴格按照《武平仙(xian)草(cao)栽培技術規程(cheng)》操作，農(nong)藥(yao)和化(hua)肥(fei)的使用(yong)必(bi)須(xu)符合無公(gong)害農(nong)產(chan)品關(guan)于農(nong)藥(yao)使用(yong)及肥(fei)料(liao)使用(yong)的有關(guan)規定。

（1）采收(shou)：仙草采收(shou)應選晴天進行，采收(shou)方(fang)法有兩種： 

采收二(er)季：生長(chang)較好的(de)仙草在農歷6月前(qian)期選采70%左(zuo)右(you)苗量。采割后(hou)補施有機肥和(he)復合肥，并灌水保濕，如還蓋黑地(di)膜的(de)一定要先除去黑地(di)膜后(hou)再施肥，9月份顯現花蕾時(shi)全部采收，留(liu)根。 

采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)一(yi)(yi)季：仙(xian)(xian)草(cao)在(zai)當地(di)種(zhong)植一(yi)(yi)般一(yi)(yi)年(nian)收(shou)(shou)(shou)一(yi)(yi)季，到農(nong)歷7-8月間(jian)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)。仙(xian)(xian)草(cao)要在(zai)長花蕾前采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)，最遲在(zai)農(nong)歷8月半(ban)前采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)完。采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)時使用鐮刀將(jiang)仙(xian)(xian)草(cao)苗平地(di)割斷采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)時把(ba)仙(xian)(xian)草(cao)理順結成(cheng)小把(ba)，除去根、雜(za)質和(he)泥土，把(ba)仙(xian)(xian)草(cao)整齊排(pai)放在(zai)地(di)里曬至五、六成(cheng)干(gan)(gan)時，應堆垛用薄(bo)膜捂悶(men)24小時，再曬干(gan)(gan)，曬干(gan)(gan)過(guo)程中不能淋雨。曬干(gan)(gan)后仙(xian)(xian)草(cao)頭(tou)向兩邊，尾部(bu)中間(jian)相連，捆(kun)成(cheng)20公斤左右的捆(kun)把(ba)。 

4、儲藏(zang)：曬干后(hou)的(de)仙(xian)草(cao)放在干燥(zao)陰暗處保存。質(zhi)量(liang)好的(de)仙(xian)草(cao)葉片比例大，膠質(zhi)含量(liang)高，雜(za)質(zhi)少，不(bu)(bu)開花，不(bu)(bu)霉變，草(cao)味香濃。仙(xian)草(cao)干草(cao)通(tong)常經一段儲藏(zang)間后(hou)可提高仙(xian)草(cao)的(de)凝合強度和香氣(qi)。仙(xian)草(cao)儲藏(zang)很(hen)重要，不(bu)(bu)能有霉變、蟲蛀(zhu)，不(bu)(bu)能潮(chao)濕。所(suo)以(yi)儲藏(zang)地應選(xuan)擇干燥(zao)通(tong)風的(de)場所(suo)，儲藏(zang)室地面墊高或(huo)用薄膜將仙(xian)草(cao)覆蓋以(yi)防受潮(chao)發(fa)霉變質(zhi)。仙(xian)草(cao)只要不(bu)(bu)蟲蛀(zhu)不(bu)(bu)發(fa)霉，儲藏(zang)3-5年都不(bu)(bu)影響產品質(zhi)量(liang)。

5、 生(sheng)產(chan)記(ji)錄要求(qiu)武平仙草生(sheng)產(chan)的全過程(cheng)要建生(sheng)產(chan)記(ji)錄，對(dui)生(sheng)產(chan)情(qing)(qing)況，病蟲害(hai)發生(sheng)情(qing)(qing)況、技術措施、農(nong)藥化肥的使用情(qing)(qing)況進行全面記(ji)錄并妥善保存，以備查詢。