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一.產品介紹

漳平(ping)青(qing)(qing)仁烏(wu)豆產于福(fu)(fu)建(jian)省漳平(ping)市(shi)，栽培歷史近百年，據說在(zai)解放前(qian)由漳平(ping)新橋農民(min)從漳州某中藥店(dian)買到(dao)少量種(zhong)(zhong)(zhong)子試種(zhong)(zhong)(zhong)繁殖培育而成(cheng)，1956年被列為(wei)全國名(ming)(ming)貴大豆良種(zhong)(zhong)(zhong)（《漳平(ping)縣志(zhi)》1990年）。漳平(ping)青(qing)(qing)仁烏(wu)豆引進種(zhong)(zhong)(zhong)植已百年，被列入(ru)福(fu)(fu)建(jian)省大豆地(di)方(fang)(fang)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)（《福(fu)(fu)建(jian)大豆地(di)方(fang)(fang)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)志(zhi)》）。主產地(di)海拔(ba)170-300米，主產區屬河谷沖積地(di)，土壤疏松肥(fei)沃，溫光充足，適(shi)宜大豆生長(chang)。該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)屬秋大豆類型(xing)，有限結莢(jia)(jia)習性，莖(jing)直(zhi)立，株型(xing)收(shou)斂，葉色(se)(se)(se)(se)濃(nong)綠，花紫(zi)色(se)(se)(se)(se)，茸毛棕(zong)色(se)(se)(se)(se)，莢(jia)(jia)熟(shu)時黑褐色(se)(se)(se)(se)，籽粒扁橢圓形(xing)(xing)，百粒重23-25克。一般立秋前(qian)播種(zhong)(zhong)(zhong)，生育期105天左(zuo)右。種(zhong)(zhong)(zhong)皮(pi)黑色(se)(se)(se)(se)，子葉綠色(se)(se)(se)(se)，種(zhong)(zhong)(zhong)臍黑色(se)(se)(se)(se)，臍中帶有一條白色(se)(se)(se)(se)小勾(gou)線，形(xing)(xing)成(cheng)了漳平(ping)青(qing)(qing)仁烏(wu)豆的(de)(de)顯著特征。 青(qing)(qing)仁烏(wu)豆具有明顯的(de)(de)地(di)域特色(se)(se)(se)(se)，其營養豐富(fu)(fu)，種(zhong)(zhong)(zhong)皮(pi)顏色(se)(se)(se)(se)烏(wu)黑，內仁碧綠，花青(qing)(qing)素(su)含(han)量高(gao)(gao)達30毫克／千克以上(shang)，品(pin)質上(shang)乘。該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)蛋白質含(han)量高(gao)(gao)、營養豐富(fu)(fu)，食用(yong)滋(zi)補保(bao)健(jian)，具有清(qing)肝明目、清(qing)熱解毒(du)等(deng)功效，故又名(ming)(ming)“清(qing)涼(liang)烏(wu)”，可入(ru)藥，在(zai)《本草綱(gang)目》中僅用(yong)烏(wu)豆作單方(fang)(fang)治病(bing)的(de)(de)處方(fang)(fang)就達59條之多，涉及內科(ke)、婦科(ke)、外科(ke)、五官科(ke)以及藥物中毒(du)等(deng)，用(yong)途廣泛，通常(chang)作為(wei)清(qing)涼(liang)性滋(zi)補強(qiang)壯藥來應用(yong)，也可制做(zuo)涼(liang)茶(cha)，還是很好(hao)的(de)(de)食品(pin)佐料，如(ru)青(qing)(qing)仁烏(wu)豆燉豬腳是餐(can)桌上(shang)的(de)(de)一道(dao)美(mei)味保(bao)健(jian)佳肴。在(zai)市(shi)場上(shang)倍受青(qing)(qing)睞，售價每公斤30-40元(yuan)，有良好(hao)的(de)(de)市(shi)場發展前(qian)景。

二.自然(ran)生態環(huan)境和(he)人文(wen)歷(li)史(shi)因素

1、氣(qi)(qi)(qi)候情況：漳平(ping)(ping)(ping)市氣(qi)(qi)(qi)候屬亞熱帶季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候，具有溫(wen)熱濕(shi)潤、干濕(shi)季(ji)節明顯、災(zai)害性天(tian)氣(qi)(qi)(qi)時有發生的特點。漳平(ping)(ping)(ping)城區年平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)20.4℃，1月(yue)(yue)(yue)(yue)份平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)11.0°C，7月(yue)(yue)(yue)(yue)份平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)28.1°C；漳平(ping)(ping)(ping)城區年平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水量1486.4mm，降(jiang)水集中在5～6月(yue)(yue)(yue)(yue)份，占(zhan)全年降(jiang)水量的35%；其(qi)季(ji)節分(fen)布(bu)是2～4月(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)量為367.1mm，占(zhan)24.7%，5～7月(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)量為647.5mm，占(zhan)43.6%，8～10月(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)量為344.4mm，占(zhan)23.2%，11～1月(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)量為127.5mm，占(zhan)8.6%。空氣(qi)(qi)(qi)相對濕(shi)度78%，年平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照時數1891.4小(xiao)時，霜期47.2天(tian)。 

2、水(shui)(shui)(shui)文(wen)情況：經(jing)(jing)過漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)城(cheng)(cheng)(cheng)區(qu)的(de)河(he)(he)流(liu)(liu)為(wei)九龍(long)江北溪(xi)(xi)(xi)，它發(fa)源(yuan)于(yu)永(yong)定虎崗鄉(xiang)大插(cha)坑(keng)村(cun)(cun)(cun)(cun)，流(liu)(liu)經(jing)(jing)龍(long)巖市后(hou)(hou)(hou)為(wei)雁石(shi)溪(xi)(xi)(xi)，至(zhi)合溪(xi)(xi)(xi)村(cun)(cun)(cun)(cun)與萬安溪(xi)(xi)(xi)匯合后(hou)(hou)(hou)流(liu)(liu)入(ru)(ru)(ru)漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)境(jing)(jing)內(nei)，而后(hou)(hou)(hou)再納入(ru)(ru)(ru)九鵬(peng)溪(xi)(xi)(xi)（雙洋溪(xi)(xi)(xi)）、新橋(qiao)(qiao)(qiao)溪(xi)(xi)(xi)、拱橋(qiao)(qiao)(qiao)溪(xi)(xi)(xi)進入(ru)(ru)(ru)城(cheng)(cheng)(cheng)區(qu)；向東(dong)南(nan)逶迤奔去，在蘆芝(zhi)鄉(xiang)出境(jing)(jing)進入(ru)(ru)(ru)華(hua)安縣。漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)烏豆主要種植區(qu)河(he)(he)流(liu)(liu)為(wei)九鵬(peng)溪(xi)(xi)(xi)和新橋(qiao)(qiao)(qiao)溪(xi)(xi)(xi)，九鵬(peng)溪(xi)(xi)(xi)源(yuan)于(yu)赤(chi)水(shui)(shui)(shui)鎮(zhen)(zhen)香寮(liao)村(cun)(cun)(cun)(cun)和雙洋鎮(zhen)(zhen)溫坑(keng)村(cun)(cun)(cun)(cun)，流(liu)(liu)經(jing)(jing)雙洋鎮(zhen)(zhen)、南(nan)洋鄉(xiang)。新橋(qiao)(qiao)(qiao)溪(xi)(xi)(xi)源(yuan)于(yu)新橋(qiao)(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)城(cheng)(cheng)(cheng)口(kou)村(cun)(cun)(cun)(cun)和靈地鄉(xiang)西坑(keng)村(cun)(cun)(cun)(cun)。象湖、溪(xi)(xi)(xi)南(nan)的(de)溪(xi)(xi)(xi)流(liu)(liu)，源(yuan)于(yu)吾(wu)祠鄉(xiang)留(liu)地洋村(cun)(cun)(cun)(cun)，流(liu)(liu)經(jing)(jing)象湖鎮(zhen)(zhen)、溪(xi)(xi)(xi)南(nan)鎮(zhen)(zhen)后(hou)(hou)(hou)經(jing)(jing)蘆芝(zhi)鄉(xiang)園(yuan)潭村(cun)(cun)(cun)(cun)流(liu)(liu)入(ru)(ru)(ru)九龍(long)江。永(yong)福溪(xi)(xi)(xi)源(yuan)于(yu)永(yong)福鎮(zhen)(zhen)清源(yuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)經(jing)(jing)官田鄉(xiang)下(xia)浙(zhe)村(cun)(cun)(cun)(cun)流(liu)(liu)經(jing)(jing)華(hua)安縣而入(ru)(ru)(ru)九龍(long)江。 城(cheng)(cheng)(cheng)區(qu)漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)水(shui)(shui)(shui)文(wen)站以上集水(shui)(shui)(shui)面積為(wei)4940平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)方公里，河(he)(he)長122km，河(he)(he)道平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均坡降(jiang)為(wei)3.7‰，流(liu)(liu)域形狀系數達0.33，全年(nian)雨量充沛(pei)，漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)多年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均降(jiang)雨量為(wei)1683mm，因而成為(wei)福建省有名(ming)的(de)山區(qu)水(shui)(shui)(shui)能發(fa)電縣。 漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)烏豆種植區(qu)內(nei)無(wu)大型工廠，灌溉水(shui)(shui)(shui)均來自山泉水(shui)(shui)(shui)，不受污染。無(wu)“三廢”排放和空氣(qi)污染，也沒有重金屬(shu)污染歷(li)史。 

3、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌情況：漳平(ping)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)以紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、紫色(se)土(tu)(tu)(tu)和水稻土(tu)(tu)(tu)為主。紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)一般分布(bu)于(yu)海拔(ba)700～800m以下(xia)的(de)(de)(de)丘(qiu)陵(ling)低山(shan)(shan)和中(zhong)山(shan)(shan)下(xia)部(bu)，黃紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)一般分布(bu)于(yu)海拔(ba)700～1100m的(de)(de)(de)中(zhong)山(shan)(shan)中(zhong)下(xia)部(bu)和低山(shan)(shan)上(shang)部(bu)，黃壤(rang)(rang)(rang)一般分布(bu)于(yu)海拔(ba)900m以上(shang)的(de)(de)(de)中(zhong)山(shan)(shan)中(zhong)、上(shang)部(bu)，粗骨性黃壤(rang)(rang)(rang)一般分布(bu)在海拔(ba)1200m以上(shang)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)頂。耕地(di)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)以海拔(ba)140～1170m的(de)(de)(de)丘(qiu)陵(ling)至低中(zhong)山(shan)(shan)區均有分布(bu)。漳平(ping)青(qing)仁烏豆主產于(yu)海拔(ba)170m～300m的(de)(de)(de)河谷(gu)沖積(ji)地(di)。

三.地域范圍

漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆(dou)(dou)產于福(fu)建省漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)新(xin)(xin)橋(qiao)鎮(zhen)、雙洋(yang)鎮(zhen)、和平(ping)(ping)(ping)鎮(zhen)、象(xiang)湖(hu)鎮(zhen)、吾(wu)祠鄉(xiang)、永福(fu)鎮(zhen)、桂林街(jie)道(dao)、溪南(nan)鎮(zhen)、蘆(lu)芝鄉(xiang)、拱(gong)橋(qiao)鎮(zhen)、官田鄉(xiang)、南(nan)洋(yang)鄉(xiang)、靈(ling)地(di)(di)鄉(xiang)、西園(yuan)鄉(xiang)、赤水(shui)鎮(zhen)等(deng)15個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)（街(jie)道(dao)）。漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)位于福(fu)建省西南(nan)部，九龍(long)江北(bei)(bei)(bei)溪上游。地(di)(di)理坐(zuo)標(biao)為(wei)(wei)東(dong)(dong)經117°10′～117°45′，北(bei)(bei)(bei)緯(wei)24°54′～25°47′間。境內(nei)南(nan)北(bei)(bei)(bei)長98km，東(dong)(dong)西寬(kuan)58km，土(tu)地(di)(di)面積2975平(ping)(ping)(ping)方(fang)公里。漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)區(qu)海(hai)(hai)拔(ba)167m，青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆(dou)(dou)主(zhu)產地(di)(di)新(xin)(xin)橋(qiao)鎮(zhen)政府(fu)所(suo)在(zai)地(di)(di)海(hai)(hai)拔(ba)295m，雙洋(yang)鎮(zhen)政府(fu)所(suo)在(zai)地(di)(di)海(hai)(hai)拔(ba)310m，、和平(ping)(ping)(ping)鎮(zhen)政府(fu)所(suo)在(zai)地(di)(di)海(hai)(hai)拔(ba)219m，象(xiang)湖(hu)鎮(zhen)政府(fu)所(suo)在(zai)地(di)(di)海(hai)(hai)拔(ba)247m。漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)東(dong)(dong)毗永春縣(xian)、安(an)溪縣(xian)，南(nan)連(lian)華安(an)縣(xian)、南(nan)靖(jing)縣(xian)，西鄰新(xin)(xin)羅區(qu)、北(bei)(bei)(bei)接永安(an)市(shi)、大(da)田縣(xian)。地(di)(di)勢由南(nan)、北(bei)(bei)(bei)向中部河谷傾斜，以低山(shan)為(wei)(wei)主(zhu)，中山(shan)有(you)部分，盆地(di)(di)少；為(wei)(wei)玳瑁(mao)山(shan)、戴云山(shan)、博平(ping)(ping)(ping)嶺山(shan)脈之腹地(di)(di)，市(shi)境內(nei)海(hai)(hai)拔(ba)高(gao)度差異大(da)，形(xing)成多種(zhong)不(bu)同(tong)的小氣候(hou)區(qu)域。植被覆蓋良好(hao)，森林覆蓋率達(da)76.2％。 漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆(dou)(dou)主(zhu)產于海(hai)(hai)拔(ba)170m～300m的河谷沖積地(di)(di)，土(tu)壤疏松肥沃，溫光充足，獨特(te)的環境條件形(xing)成了漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆(dou)(dou)花青(qing)(qing)(qing)素含量高(gao)的優良品質，新(xin)(xin)橋(qiao)等(deng)鄉(xiang)鎮(zhen)為(wei)(wei)漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆(dou)(dou)主(zhu)產區(qu)。漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆(dou)(dou)地(di)(di)理標(biao)志登記保護600公頃，2011年漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆(dou)(dou)總(zong)種(zhong)植面積283.2公頃，總(zong)產量622噸。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)(wai)(wai)在感官特征(zheng)：漳平(ping)青仁烏豆外(wai)(wai)(wai)形(xing)(xing)為橢圓形(xing)(xing)，臍中(zhong)帶有一條白色小勾線，籽粒外(wai)(wai)(wai)皮黑而(er)發(fa)亮，內仁碧綠(lv)，品質特征(zheng)顯著。 

2、內在品(pin)質指標：花青素含量(liang)29mg/kg～35mg/kg，粗蛋白含量(liang)33%～40%，可溶性糖(tang)含量(liang)8%～10%，淀粉含量(liang)49%～60%。 漳平(ping)青仁烏豆(dou)產品(pin)質量(liang)等(deng)(deng)級按Q/ZSSQ001—2011《漳平(ping)青仁烏豆(dou)》執行，衛生指標等(deng)(deng)同NY5310《無(wu)公害食品(pin)大豆(dou)》。

五.特定生產(chan)方式

1、產地(di)(di)(di)選擇要求(qiu)：漳平(ping)青仁烏豆生產基地(di)(di)(di)位于(yu)新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、和(he)平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、象湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吾祠鄉、永福鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、桂(gui)林(lin)街(jie)(jie)道(dao)(dao)、溪南鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蘆芝鄉、拱(gong)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官田鄉、南洋鄉、靈(ling)地(di)(di)(di)鄉、西園鄉、赤水(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)(deng)15個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街(jie)(jie)道(dao)(dao)）。產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)選擇在水(shui)質、大氣(qi)、土壤無污(wu)染(ran)的地(di)(di)(di)域，肥力(li)水(shui)平(ping)中等(deng)(deng)，排水(shui)性和(he)透水(shui)性良好，不重茬的田塊。遠離工業污(wu)染(ran)和(he)交通主干道(dao)(dao)、醫院等(deng)(deng)污(wu)染(ran)源。 

2、品種(zhong)(zhong)類(lei)型(xing)：選擇適合本地環境條件的漳(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)仁(ren)烏(wu)豆(dou)（小(xiao)粒(li)(li)種(zhong)(zhong)為(wei)(wei)正宗漳(zhang)(zhang)平(ping)農家種(zhong)(zhong)），其(qi)種(zhong)(zhong)植歷史長久，具有明顯的地域特色(se)。漳(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)仁(ren)烏(wu)豆(dou)營養豐富，種(zhong)(zhong)皮顏色(se)烏(wu)黑，內(nei)仁(ren)碧綠(lv)，花(hua)青(qing)素(su)含量高達30mg/kg以上，品質(zhi)上乘。 漳(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)仁(ren)烏(wu)屬于直立性有限結莢(jia)秋大豆(dou)類(lei)型(xing)，秋播全生育期105天左右，為(wei)(wei)中熟品種(zhong)(zhong)。該品種(zhong)(zhong)株(zhu)高60～75厘(li)米，分枝一般2～4個。幼(you)苗(miao)淺(qian)綠(lv)色(se)，六(liu)片葉(xie)后開(kai)始變成深(shen)綠(lv)色(se)，葉(xie)脈(mo)呈淺(qian)綠(lv)色(se)。葉(xie)片中等大小(xiao)，葉(xie)柄上舉，長度適中。該品種(zhong)(zhong)花(hua)為(wei)(wei)淡紫紅色(se)，長勢穩健，結莢(jia)能力強(qiang)，田(tian)間群體的單(dan)株(zhu)（穴）結莢(jia)40～50個。每莢(jia)2～3粒(li)(li)，3粒(li)(li)的占15 %～20 %。百粒(li)(li)重23～25 g。外形為(wei)(wei)橢圓形，豆(dou)臍有白色(se)小(xiao)勾(gou)線，籽粒(li)(li)外皮黑而發(fa)亮，內(nei)仁(ren)碧綠(lv)。該品種(zhong)(zhong)根(gen)系(xi)較(jiao)發(fa)達，抗病較(jiao)強(qiang)。產量水平(ping)每667 平(ping)方米產量為(wei)(wei)100～150 kg。由于該品種(zhong)(zhong)食用品質(zhi)好，因此(ci)境內(nei)分布較(jiao)為(wei)(wei)廣泛。 

3、生(sheng)產技術要(yao)求：漳(zhang)平青仁(ren)烏(wu)(wu)豆(dou)生(sheng)產過程必須執行LZP/T014漳(zhang)平青仁(ren)烏(wu)(wu)豆(dou)無(wu)公害(hai)栽培技術規范(fan)，為(wei)了(le)保證漳(zhang)平青仁(ren)烏(wu)(wu)豆(dou)的(de)品質特(te)色，尤其要(yao)注意(yi)以下環節：

①精選良(liang)種(zhong)與(yu)種(zhong)子處理：采用人工精選或機械(xie)選種(zhong)，剔除豆種(zhong)中的(de)雜粒(li)、病粒(li)、破粒(li)、不成熟(shu)秕粒(li)。進行發(fa)芽試驗，發(fa)芽率要求達到90%以上，并根據發(fa)芽率確(que)定播種(zhong)量。

②播(bo)種適期為8月上旬，適期內宜早(zao)不(bu)宜遲(chi)。

③提倡播種后畦面(mian)用稻(dao)草或茅(mao)草覆蓋，厚(hou)度(du)1～2 cm。

④病(bing)蟲害(hai)主(zhu)要防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)蚜蟲、卷葉(xie)螟、豆莢螟、銀(yin)紋夜(ye)蛾、豆科黑潛蠅、豆天蛾等。防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)按(an)照“預防(fang)(fang)為(wei)主(zhu)、綜合(he)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”方針，堅持“農業防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、物理(li)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生物防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為(wei)主(zhu)，化學防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為(wei)輔”的原(yuan)則(ze)。合(he)理(li)輪(lun)作(zuo)，即與非豆科作(zuo)物輪(lun)作(zuo)，避免(mian)重(zhong)茬。使用藥(yao)劑防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)應符合(he)GB 4285、GB 8321（所(suo)有(you)部分）的要求。嚴格控制農藥(yao)用量和安全間隔期。禁(jin)止使用農藥(yao)嚴格按(an)照規定執行。 

4、產(chan)品收(shou)獲及(ji)產(chan)后處理：當葉片全(quan)部變黃，豆(dou)(dou)莢成熟，豆(dou)(dou)粒充分(fen)硬化時，用手搖動豆(dou)(dou)稈(gan)，莢內種子發(fa)出響聲時收(shou)獲最合適。一(yi)次性人工或機械收(shou)獲，并及(ji)時晾曬(shai)干(gan)，在(zai)谷笪上(shang)脫粒和攤晾，有利于清除雜質，并防止硬實粒（俗稱“啞豆(dou)(dou)”）的發(fa)生。曬(shai)干(gan)揚凈的產(chan)品用容器(qi)盛裝入庫(ku)，確(que)保良好的食用品質。 

5、生產(chan)記錄要求：漳平青仁烏豆種(zhong)植生產(chan)的全過程，要建立生產(chan)記錄檔案，全面(mian)記載并妥善保(bao)存(cun)，以備查閱。