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一.產品介紹

漳(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)(qing)(qing)仁烏豆(dou)產于福(fu)建(jian)省漳(zhang)(zhang)平(ping)市，栽培歷史近百(bai)年，據(ju)說在解(jie)(jie)放前由漳(zhang)(zhang)平(ping)新橋農民從漳(zhang)(zhang)州某中(zhong)藥(yao)店買到少量(liang)種(zhong)子(zi)試種(zhong)繁殖(zhi)培育(yu)而(er)成(cheng)，1956年被列(lie)(lie)為全國名貴(gui)大(da)豆(dou)良(liang)種(zhong)（《漳(zhang)(zhang)平(ping)縣志(zhi)》1990年）。漳(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)(qing)(qing)仁烏豆(dou)引進種(zhong)植已百(bai)年，被列(lie)(lie)入福(fu)建(jian)省大(da)豆(dou)地(di)方品(pin)(pin)種(zhong)（《福(fu)建(jian)大(da)豆(dou)地(di)方品(pin)(pin)種(zhong)志(zhi)》）。主產地(di)海拔(ba)170-300米，主產區屬河(he)谷沖積地(di)，土壤疏松(song)肥沃，溫光充(chong)足，適宜大(da)豆(dou)生(sheng)長。該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)屬秋大(da)豆(dou)類型(xing)，有(you)限結莢習性，莖直立，株型(xing)收(shou)斂(lian)，葉色(se)(se)濃綠，花(hua)紫(zi)色(se)(se)，茸毛棕色(se)(se)，莢熟時(shi)黑褐色(se)(se)，籽粒(li)扁(bian)橢圓形(xing)，百(bai)粒(li)重(zhong)23-25克。一(yi)般立秋前播種(zhong)，生(sheng)育(yu)期105天(tian)左右。種(zhong)皮黑色(se)(se)，子(zi)葉綠色(se)(se)，種(zhong)臍黑色(se)(se)，臍中(zhong)帶(dai)有(you)一(yi)條(tiao)白(bai)色(se)(se)小(xiao)勾(gou)線，形(xing)成(cheng)了漳(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)(qing)(qing)仁烏豆(dou)的顯著特(te)(te)征。 青(qing)(qing)(qing)仁烏豆(dou)具(ju)有(you)明(ming)顯的地(di)域特(te)(te)色(se)(se)，其營養豐富(fu)(fu)，種(zhong)皮顏色(se)(se)烏黑，內仁碧(bi)綠，花(hua)青(qing)(qing)(qing)素含量(liang)高達30毫克／千克以上，品(pin)(pin)質上乘。該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)蛋白(bai)質含量(liang)高、營養豐富(fu)(fu)，食(shi)用滋(zi)補(bu)保(bao)健，具(ju)有(you)清(qing)肝(gan)明(ming)目(mu)、清(qing)熱解(jie)(jie)毒等功效，故又名“清(qing)涼烏”，可入藥(yao)，在《本草綱(gang)目(mu)》中(zhong)僅用烏豆(dou)作單方治病的處方就(jiu)達59條(tiao)之多(duo)，涉及內科(ke)(ke)、婦科(ke)(ke)、外科(ke)(ke)、五(wu)官科(ke)(ke)以及藥(yao)物中(zhong)毒等，用途廣泛，通常作為清(qing)涼性滋(zi)補(bu)強(qiang)壯藥(yao)來應用，也可制做涼茶，還是(shi)很好的食(shi)品(pin)(pin)佐料，如青(qing)(qing)(qing)仁烏豆(dou)燉豬腳是(shi)餐(can)桌(zhuo)上的一(yi)道美(mei)味(wei)保(bao)健佳肴。在市場上倍(bei)受青(qing)(qing)(qing)睞，售價每公斤30-40元，有(you)良(liang)好的市場發展(zhan)前景。

二.自然(ran)生態環境和(he)人(ren)文歷史因(yin)素(su)

1、氣(qi)(qi)候情(qing)況(kuang)：漳平(ping)(ping)(ping)市(shi)氣(qi)(qi)候屬亞熱(re)帶季(ji)風氣(qi)(qi)候，具有溫(wen)熱(re)濕(shi)(shi)潤、干(gan)濕(shi)(shi)季(ji)節明顯、災害性天(tian)氣(qi)(qi)時(shi)有發生(sheng)的特點。漳平(ping)(ping)(ping)城區年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)20.4℃，1月(yue)(yue)份(fen)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)11.0°C，7月(yue)(yue)份(fen)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)28.1°C；漳平(ping)(ping)(ping)城區年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水量1486.4mm，降(jiang)水集中在5～6月(yue)(yue)份(fen)，占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)降(jiang)水量的35%；其季(ji)節分布是2～4月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨量為(wei)367.1mm，占(zhan)24.7%，5～7月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨量為(wei)647.5mm，占(zhan)43.6%，8～10月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨量為(wei)344.4mm，占(zhan)23.2%，11～1月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨量為(wei)127.5mm，占(zhan)8.6%。空氣(qi)(qi)相對濕(shi)(shi)度78%，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照時(shi)數1891.4小(xiao)時(shi)，霜期47.2天(tian)。 

2、水(shui)(shui)文情況：經(jing)過(guo)漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)城區(qu)(qu)(qu)的河流(liu)(liu)(liu)為九(jiu)龍(long)江(jiang)北溪(xi)(xi)，它發(fa)(fa)源(yuan)于(yu)永定(ding)虎崗鄉(xiang)大(da)插坑村(cun)(cun)，流(liu)(liu)(liu)經(jing)龍(long)巖市后為雁石(shi)溪(xi)(xi)，至(zhi)合(he)溪(xi)(xi)村(cun)(cun)與萬安(an)溪(xi)(xi)匯(hui)合(he)后流(liu)(liu)(liu)入漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)境內，而(er)后再(zai)納入九(jiu)鵬(peng)溪(xi)(xi)（雙洋溪(xi)(xi)）、新(xin)橋溪(xi)(xi)、拱橋溪(xi)(xi)進(jin)入城區(qu)(qu)(qu)；向東南逶(wei)迤(yi)奔去(qu)，在蘆(lu)芝鄉(xiang)出境進(jin)入華安(an)縣(xian)。漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)青仁烏(wu)豆主要種植區(qu)(qu)(qu)河流(liu)(liu)(liu)為九(jiu)鵬(peng)溪(xi)(xi)和(he)新(xin)橋溪(xi)(xi)，九(jiu)鵬(peng)溪(xi)(xi)源(yuan)于(yu)赤水(shui)(shui)鎮香寮村(cun)(cun)和(he)雙洋鎮溫坑村(cun)(cun)，流(liu)(liu)(liu)經(jing)雙洋鎮、南洋鄉(xiang)。新(xin)橋溪(xi)(xi)源(yuan)于(yu)新(xin)橋鎮城口村(cun)(cun)和(he)靈地鄉(xiang)西坑村(cun)(cun)。象湖、溪(xi)(xi)南的溪(xi)(xi)流(liu)(liu)(liu)，源(yuan)于(yu)吾(wu)祠鄉(xiang)留地洋村(cun)(cun)，流(liu)(liu)(liu)經(jing)象湖鎮、溪(xi)(xi)南鎮后經(jing)蘆(lu)芝鄉(xiang)園(yuan)潭村(cun)(cun)流(liu)(liu)(liu)入九(jiu)龍(long)江(jiang)。永福溪(xi)(xi)源(yuan)于(yu)永福鎮清源(yuan)村(cun)(cun)經(jing)官田鄉(xiang)下浙村(cun)(cun)流(liu)(liu)(liu)經(jing)華安(an)縣(xian)而(er)入九(jiu)龍(long)江(jiang)。 城區(qu)(qu)(qu)漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)水(shui)(shui)文站(zhan)以上(shang)集(ji)水(shui)(shui)面積為4940平(ping)(ping)方公里，河長122km，河道平(ping)(ping)均坡降為3.7‰，流(liu)(liu)(liu)域(yu)形狀(zhuang)系數達0.33，全年雨(yu)量充沛(pei)，漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)多年平(ping)(ping)均降雨(yu)量為1683mm，因而(er)成為福建省有名的山區(qu)(qu)(qu)水(shui)(shui)能發(fa)(fa)電縣(xian)。 漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)青仁烏(wu)豆種植區(qu)(qu)(qu)內無(wu)大(da)型(xing)工廠，灌溉(gai)水(shui)(shui)均來自(zi)山泉水(shui)(shui)，不(bu)受(shou)污染(ran)。無(wu)“三廢(fei)”排(pai)放和(he)空氣污染(ran)，也沒(mei)有重金屬污染(ran)歷史。 

3、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情況：漳平土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)以(yi)(yi)紅壤(rang)(rang)、紫色土(tu)(tu)(tu)和(he)水稻土(tu)(tu)(tu)為(wei)主(zhu)(zhu)。紅壤(rang)(rang)一(yi)般分(fen)布(bu)于(yu)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)700～800m以(yi)(yi)下的(de)丘陵低山(shan)(shan)(shan)和(he)中山(shan)(shan)(shan)下部(bu)，黃紅壤(rang)(rang)一(yi)般分(fen)布(bu)于(yu)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)700～1100m的(de)中山(shan)(shan)(shan)中下部(bu)和(he)低山(shan)(shan)(shan)上(shang)部(bu)，黃壤(rang)(rang)一(yi)般分(fen)布(bu)于(yu)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)900m以(yi)(yi)上(shang)的(de)中山(shan)(shan)(shan)中、上(shang)部(bu)，粗(cu)骨性黃壤(rang)(rang)一(yi)般分(fen)布(bu)在海(hai)(hai)拔(ba)(ba)1200m以(yi)(yi)上(shang)的(de)山(shan)(shan)(shan)頂。耕地(di)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)以(yi)(yi)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)140～1170m的(de)丘陵至低中山(shan)(shan)(shan)區均有(you)分(fen)布(bu)。漳平青仁烏豆主(zhu)(zhu)產于(yu)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)170m～300m的(de)河谷沖積地(di)。

三.地域范圍

漳(zhang)平(ping)(ping)青(qing)(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)產(chan)于福建省(sheng)漳(zhang)平(ping)(ping)市(shi)新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙洋(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、和平(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、象湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吾祠鄉(xiang)、永(yong)福鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、桂林街(jie)道、溪(xi)南鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蘆芝鄉(xiang)、拱(gong)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官(guan)田鄉(xiang)、南洋(yang)(yang)鄉(xiang)、靈(ling)地(di)(di)(di)(di)鄉(xiang)、西園(yuan)鄉(xiang)、赤水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等15個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街(jie)道）。漳(zhang)平(ping)(ping)位于福建省(sheng)西南部(bu)，九龍江北(bei)溪(xi)上游。地(di)(di)(di)(di)理(li)坐標(biao)為(wei)東(dong)(dong)經117°10′～117°45′，北(bei)緯24°54′～25°47′間(jian)。境(jing)內(nei)南北(bei)長98km，東(dong)(dong)西寬(kuan)58km，土地(di)(di)(di)(di)面積2975平(ping)(ping)方公(gong)里。漳(zhang)平(ping)(ping)市(shi)區(qu)海拔(ba)(ba)167m，青(qing)(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)主(zhu)產(chan)地(di)(di)(di)(di)新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政府(fu)所在(zai)地(di)(di)(di)(di)海拔(ba)(ba)295m，雙洋(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政府(fu)所在(zai)地(di)(di)(di)(di)海拔(ba)(ba)310m，、和平(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政府(fu)所在(zai)地(di)(di)(di)(di)海拔(ba)(ba)219m，象湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政府(fu)所在(zai)地(di)(di)(di)(di)海拔(ba)(ba)247m。漳(zhang)平(ping)(ping)市(shi)東(dong)(dong)毗永(yong)春縣(xian)、安溪(xi)縣(xian)，南連(lian)華安縣(xian)、南靖(jing)縣(xian)，西鄰新羅區(qu)、北(bei)接永(yong)安市(shi)、大(da)田縣(xian)。地(di)(di)(di)(di)勢由南、北(bei)向(xiang)中(zhong)部(bu)河谷傾斜，以低山為(wei)主(zhu)，中(zhong)山有部(bu)分，盆地(di)(di)(di)(di)少；為(wei)玳(dai)瑁山、戴云山、博平(ping)(ping)嶺山脈之(zhi)腹地(di)(di)(di)(di)，市(shi)境(jing)內(nei)海拔(ba)(ba)高度(du)差異(yi)大(da)，形成多種不同的(de)小氣候區(qu)域。植被覆蓋(gai)良(liang)好，森林覆蓋(gai)率達76.2％。 漳(zhang)平(ping)(ping)青(qing)(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)主(zhu)產(chan)于海拔(ba)(ba)170m～300m的(de)河谷沖(chong)積地(di)(di)(di)(di)，土壤疏松肥沃，溫光充足，獨特的(de)環境(jing)條件形成了漳(zhang)平(ping)(ping)青(qing)(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)花青(qing)(qing)素含量高的(de)優(you)良(liang)品質，新橋等鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)為(wei)漳(zhang)平(ping)(ping)青(qing)(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)主(zhu)產(chan)區(qu)。漳(zhang)平(ping)(ping)青(qing)(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)地(di)(di)(di)(di)理(li)標(biao)志登記保護600公(gong)頃，2011年漳(zhang)平(ping)(ping)青(qing)(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)總種植面積283.2公(gong)頃，總產(chan)量622噸。

四.產(chan)品品質(zhi)特性(xing)特征(zheng)

1、外在感官(guan)特(te)征：漳平(ping)青仁烏豆外形為橢圓形，臍中帶有一條白色小勾線(xian)，籽粒外皮(pi)黑而發亮，內仁碧綠，品質特(te)征顯著。 

2、內在(zai)品質指標：花青(qing)素含(han)量(liang)(liang)29mg/kg～35mg/kg，粗蛋白含(han)量(liang)(liang)33%～40%，可溶性糖含(han)量(liang)(liang)8%～10%，淀粉(fen)含(han)量(liang)(liang)49%～60%。 漳平青(qing)仁(ren)(ren)烏豆產品質量(liang)(liang)等級(ji)按Q/ZSSQ001—2011《漳平青(qing)仁(ren)(ren)烏豆》執行，衛生指標等同NY5310《無(wu)公害(hai)食品大豆》。

五(wu).特定生產方式

1、產地(di)選擇要求：漳(zhang)平青仁烏豆生產基地(di)位于新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、和(he)(he)平鎮(zhen)(zhen)(zhen)、象湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、吾祠鄉(xiang)(xiang)、永福鎮(zhen)(zhen)(zhen)、桂林(lin)街(jie)道、溪(xi)南鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蘆芝鄉(xiang)(xiang)、拱橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、官田(tian)鄉(xiang)(xiang)、南洋鄉(xiang)(xiang)、靈(ling)地(di)鄉(xiang)(xiang)、西(xi)園鄉(xiang)(xiang)、赤水鎮(zhen)(zhen)(zhen)等15個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街(jie)道）。產地(di)環境選擇在水質(zhi)、大氣(qi)、土壤無污染(ran)的(de)地(di)域，肥力水平中(zhong)等，排水性(xing)和(he)(he)透水性(xing)良好，不重茬的(de)田(tian)塊。遠(yuan)離工(gong)業污染(ran)和(he)(he)交通主干道、醫院等污染(ran)源。 

2、品(pin)種(zhong)(zhong)類型：選擇(ze)適(shi)合(he)本地環境(jing)條件的漳平(ping)青(qing)仁(ren)烏豆（小粒(li)(li)種(zhong)(zhong)為(wei)(wei)(wei)正宗漳平(ping)農(nong)家種(zhong)(zhong)），其種(zhong)(zhong)植歷(li)史長久(jiu)，具有(you)明顯的地域特(te)色(se)(se)。漳平(ping)青(qing)仁(ren)烏豆營養(yang)豐富，種(zhong)(zhong)皮顏色(se)(se)烏黑，內(nei)仁(ren)碧(bi)(bi)綠，花(hua)(hua)青(qing)素含量(liang)高達30mg/kg以上，品(pin)質(zhi)(zhi)上乘。 漳平(ping)青(qing)仁(ren)烏屬(shu)于(yu)直(zhi)立(li)性有(you)限結(jie)莢(jia)秋大(da)豆類型，秋播全生育期105天左(zuo)右(you)，為(wei)(wei)(wei)中熟品(pin)種(zhong)(zhong)。該品(pin)種(zhong)(zhong)株高60～75厘(li)米，分(fen)枝一(yi)般2～4個(ge)。幼苗淺綠色(se)(se)，六片葉后開始變成深綠色(se)(se)，葉脈(mo)呈淺綠色(se)(se)。葉片中等大(da)小，葉柄上舉，長度適(shi)中。該品(pin)種(zhong)(zhong)花(hua)(hua)為(wei)(wei)(wei)淡(dan)紫紅(hong)色(se)(se)，長勢穩健，結(jie)莢(jia)能力強(qiang)，田(tian)間群體的單株（穴）結(jie)莢(jia)40～50個(ge)。每莢(jia)2～3粒(li)(li)，3粒(li)(li)的占15 %～20 %。百粒(li)(li)重(zhong)23～25 g。外(wai)形(xing)為(wei)(wei)(wei)橢圓形(xing)，豆臍(qi)有(you)白色(se)(se)小勾線，籽粒(li)(li)外(wai)皮黑而(er)發亮，內(nei)仁(ren)碧(bi)(bi)綠。該品(pin)種(zhong)(zhong)根系(xi)較發達，抗病較強(qiang)。產量(liang)水(shui)平(ping)每667 平(ping)方(fang)米產量(liang)為(wei)(wei)(wei)100～150 kg。由于(yu)該品(pin)種(zhong)(zhong)食用品(pin)質(zhi)(zhi)好，因此境(jing)內(nei)分(fen)布較為(wei)(wei)(wei)廣泛(fan)。 

3、生產(chan)技術要(yao)求：漳(zhang)平青(qing)仁烏豆(dou)生產(chan)過程必須(xu)執行(xing)LZP/T014漳(zhang)平青(qing)仁烏豆(dou)無(wu)公害栽培技術規范(fan)，為了保(bao)證漳(zhang)平青(qing)仁烏豆(dou)的品質(zhi)特色，尤其(qi)要(yao)注意以下(xia)環節：

①精選(xuan)良種(zhong)與種(zhong)子處理(li)：采用人工精選(xuan)或機械(xie)選(xuan)種(zhong)，剔(ti)除豆(dou)種(zhong)中(zhong)的雜粒(li)(li)、病粒(li)(li)、破粒(li)(li)、不成熟秕粒(li)(li)。進行發芽(ya)試驗，發芽(ya)率要求達(da)到90%以上，并根據發芽(ya)率確(que)定(ding)播種(zhong)量。

②播種適期為8月上旬，適期內宜(yi)早不宜(yi)遲。

③提倡(chang)播(bo)種(zhong)后畦面用稻草(cao)或茅草(cao)覆蓋，厚度1～2 cm。

④病蟲害(hai)主要防治(zhi)蚜蟲、卷(juan)葉(xie)螟(ming)、豆莢螟(ming)、銀紋夜蛾(e)、豆科(ke)黑潛蠅、豆天蛾(e)等。防治(zhi)按照“預防為(wei)主、綜合(he)防治(zhi)”方針，堅持“農(nong)(nong)業防治(zhi)、物理(li)防治(zhi)、生物防治(zhi)為(wei)主，化學(xue)防治(zhi)為(wei)輔(fu)”的原則。合(he)理(li)輪(lun)作，即與(yu)非豆科(ke)作物輪(lun)作，避免重茬。使(shi)(shi)用藥劑防治(zhi)應(ying)符合(he)GB 4285、GB 8321（所有部分）的要求。嚴(yan)格控制農(nong)(nong)藥用量和(he)安(an)全間隔期。禁止使(shi)(shi)用農(nong)(nong)藥嚴(yan)格按照規定執行。 

4、產品(pin)(pin)收獲及(ji)產后處理(li)：當葉片全部變黃，豆(dou)(dou)莢成熟，豆(dou)(dou)粒(li)充分(fen)硬化時，用(yong)手(shou)搖動(dong)豆(dou)(dou)稈，莢內(nei)種子發出(chu)響聲時收獲最合適(shi)。一次性人工(gong)或機械收獲，并(bing)(bing)及(ji)時晾曬干(gan)，在谷笪上(shang)脫粒(li)和攤晾，有利(li)于清除雜(za)質(zhi)，并(bing)(bing)防止(zhi)硬實粒(li)（俗稱“啞豆(dou)(dou)”）的(de)(de)發生。曬干(gan)揚凈的(de)(de)產品(pin)(pin)用(yong)容器盛裝入庫，確保良好的(de)(de)食用(yong)品(pin)(pin)質(zhi)。 

5、生(sheng)產(chan)記錄要求：漳平(ping)青仁烏(wu)豆種植生(sheng)產(chan)的全過程，要建立生(sheng)產(chan)記錄檔(dang)案，全面記載并妥(tuo)善保存，以(yi)備(bei)查閱。