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一.產品介紹

漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)烏(wu)(wu)(wu)(wu)豆(dou)(dou)產(chan)(chan)(chan)于福(fu)建省漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)市(shi)，栽培(pei)歷史(shi)近百年(nian)(nian)，據說在(zai)解放前(qian)由漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)新橋(qiao)農民從漳(zhang)(zhang)(zhang)州(zhou)某中(zhong)藥店買(mai)到少量種(zhong)子試種(zhong)繁殖培(pei)育而成，1956年(nian)(nian)被(bei)列為全國名貴大豆(dou)(dou)良(liang)種(zhong)（《漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)縣志(zhi)》1990年(nian)(nian)）。漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)烏(wu)(wu)(wu)(wu)豆(dou)(dou)引進種(zhong)植已百年(nian)(nian)，被(bei)列入福(fu)建省大豆(dou)(dou)地方(fang)(fang)品(pin)種(zhong)（《福(fu)建大豆(dou)(dou)地方(fang)(fang)品(pin)種(zhong)志(zhi)》）。主產(chan)(chan)(chan)地海拔170-300米，主產(chan)(chan)(chan)區屬(shu)河谷沖積地，土(tu)壤疏松肥沃，溫(wen)光充足，適宜(yi)大豆(dou)(dou)生長。該品(pin)種(zhong)屬(shu)秋大豆(dou)(dou)類型，有(you)限(xian)結莢習(xi)性，莖直立(li)，株型收斂(lian)，葉色(se)(se)濃綠，花紫色(se)(se)，茸毛棕色(se)(se)，莢熟時黑(hei)(hei)褐(he)色(se)(se)，籽粒扁橢圓形，百粒重23-25克。一(yi)(yi)般立(li)秋前(qian)播種(zhong)，生育期105天左(zuo)右。種(zhong)皮(pi)黑(hei)(hei)色(se)(se)，子葉綠色(se)(se)，種(zhong)臍黑(hei)(hei)色(se)(se)，臍中(zhong)帶有(you)一(yi)(yi)條(tiao)白色(se)(se)小勾線，形成了(le)漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)烏(wu)(wu)(wu)(wu)豆(dou)(dou)的(de)顯(xian)著特(te)征。 青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)烏(wu)(wu)(wu)(wu)豆(dou)(dou)具有(you)明顯(xian)的(de)地域特(te)色(se)(se)，其營養(yang)豐富，種(zhong)皮(pi)顏色(se)(se)烏(wu)(wu)(wu)(wu)黑(hei)(hei)，內(nei)仁(ren)(ren)碧綠，花青(qing)(qing)(qing)素含量高(gao)達30毫(hao)克／千克以上，品(pin)質上乘(cheng)。該品(pin)種(zhong)蛋白質含量高(gao)、營養(yang)豐富，食(shi)用(yong)滋補保健，具有(you)清肝明目、清熱解毒(du)(du)等(deng)(deng)功效，故又名“清涼(liang)烏(wu)(wu)(wu)(wu)”，可入藥，在(zai)《本草綱目》中(zhong)僅用(yong)烏(wu)(wu)(wu)(wu)豆(dou)(dou)作單(dan)方(fang)(fang)治(zhi)病的(de)處(chu)方(fang)(fang)就(jiu)達59條(tiao)之多，涉及內(nei)科、婦科、外科、五(wu)官科以及藥物中(zhong)毒(du)(du)等(deng)(deng)，用(yong)途(tu)廣泛，通常作為清涼(liang)性滋補強壯藥來(lai)應用(yong)，也可制做涼(liang)茶，還是很好的(de)食(shi)品(pin)佐料(liao)，如青(qing)(qing)(qing)仁(ren)(ren)烏(wu)(wu)(wu)(wu)豆(dou)(dou)燉豬(zhu)腳是餐桌上的(de)一(yi)(yi)道美味保健佳肴。在(zai)市(shi)場上倍受青(qing)(qing)(qing)睞，售價(jia)每公斤30-40元，有(you)良(liang)好的(de)市(shi)場發展前(qian)景。

二.自然(ran)生態環境和人文歷史因(yin)素

1、氣(qi)(qi)候(hou)情況：漳平(ping)市氣(qi)(qi)候(hou)屬亞熱帶季風氣(qi)(qi)候(hou)，具有溫(wen)(wen)熱濕(shi)潤、干濕(shi)季節(jie)明顯(xian)、災害性天氣(qi)(qi)時(shi)(shi)有發生(sheng)的特點(dian)。漳平(ping)城區年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)20.4℃，1月(yue)(yue)份平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)11.0°C，7月(yue)(yue)份平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)28.1°C；漳平(ping)城區年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)1486.4mm，降(jiang)水(shui)集中在5～6月(yue)(yue)份，占(zhan)(zhan)全年(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)的35%；其季節(jie)分布是2～4月(yue)(yue)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)為367.1mm，占(zhan)(zhan)24.7%，5～7月(yue)(yue)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)為647.5mm，占(zhan)(zhan)43.6%，8～10月(yue)(yue)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)為344.4mm，占(zhan)(zhan)23.2%，11～1月(yue)(yue)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)為127.5mm，占(zhan)(zhan)8.6%。空氣(qi)(qi)相對濕(shi)度78%，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)(shi)數(shu)1891.4小時(shi)(shi)，霜期47.2天。 

2、水(shui)文情況：經(jing)過漳平(ping)(ping)城區(qu)的河流(liu)為(wei)(wei)九(jiu)(jiu)龍江北溪(xi)(xi)，它發源于(yu)永定虎崗鄉(xiang)大(da)插坑村(cun)，流(liu)經(jing)龍巖市后為(wei)(wei)雁石溪(xi)(xi)，至合(he)溪(xi)(xi)村(cun)與(yu)萬安溪(xi)(xi)匯合(he)后流(liu)入(ru)漳平(ping)(ping)境內，而后再(zai)納入(ru)九(jiu)(jiu)鵬溪(xi)(xi)（雙(shuang)洋(yang)溪(xi)(xi)）、新(xin)橋(qiao)(qiao)溪(xi)(xi)、拱(gong)橋(qiao)(qiao)溪(xi)(xi)進(jin)入(ru)城區(qu)；向東南(nan)逶迤奔去(qu)，在蘆芝(zhi)鄉(xiang)出境進(jin)入(ru)華安縣。漳平(ping)(ping)青仁(ren)烏豆(dou)主要(yao)種植區(qu)河流(liu)為(wei)(wei)九(jiu)(jiu)鵬溪(xi)(xi)和(he)(he)新(xin)橋(qiao)(qiao)溪(xi)(xi)，九(jiu)(jiu)鵬溪(xi)(xi)源于(yu)赤水(shui)鎮(zhen)香寮村(cun)和(he)(he)雙(shuang)洋(yang)鎮(zhen)溫坑村(cun)，流(liu)經(jing)雙(shuang)洋(yang)鎮(zhen)、南(nan)洋(yang)鄉(xiang)。新(xin)橋(qiao)(qiao)溪(xi)(xi)源于(yu)新(xin)橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)城口(kou)村(cun)和(he)(he)靈地(di)鄉(xiang)西坑村(cun)。象湖、溪(xi)(xi)南(nan)的溪(xi)(xi)流(liu)，源于(yu)吾祠鄉(xiang)留(liu)地(di)洋(yang)村(cun)，流(liu)經(jing)象湖鎮(zhen)、溪(xi)(xi)南(nan)鎮(zhen)后經(jing)蘆芝(zhi)鄉(xiang)園潭村(cun)流(liu)入(ru)九(jiu)(jiu)龍江。永福溪(xi)(xi)源于(yu)永福鎮(zhen)清源村(cun)經(jing)官田鄉(xiang)下浙村(cun)流(liu)經(jing)華安縣而入(ru)九(jiu)(jiu)龍江。 城區(qu)漳平(ping)(ping)水(shui)文站以上集水(shui)面積(ji)為(wei)(wei)4940平(ping)(ping)方公里，河長122km，河道平(ping)(ping)均坡(po)降(jiang)為(wei)(wei)3.7‰，流(liu)域形狀系數(shu)達0.33，全年雨量(liang)充(chong)沛(pei)，漳平(ping)(ping)多(duo)年平(ping)(ping)均降(jiang)雨量(liang)為(wei)(wei)1683mm，因而成為(wei)(wei)福建省(sheng)有名(ming)的山(shan)區(qu)水(shui)能發電縣。 漳平(ping)(ping)青仁(ren)烏豆(dou)種植區(qu)內無大(da)型(xing)工廠，灌溉水(shui)均來自山(shan)泉水(shui)，不(bu)受污(wu)(wu)染。無“三廢”排放(fang)和(he)(he)空氣污(wu)(wu)染，也沒有重金屬(shu)污(wu)(wu)染歷史(shi)。 

3、土(tu)壤(rang)地貌情況：漳(zhang)平土(tu)壤(rang)以(yi)(yi)紅壤(rang)、紫(zi)色土(tu)和水(shui)稻土(tu)為主(zhu)(zhu)。紅壤(rang)一般分布(bu)(bu)于海(hai)拔(ba)700～800m以(yi)(yi)下的丘陵低(di)山和中(zhong)(zhong)山下部，黃(huang)(huang)紅壤(rang)一般分布(bu)(bu)于海(hai)拔(ba)700～1100m的中(zhong)(zhong)山中(zhong)(zhong)下部和低(di)山上(shang)(shang)部，黃(huang)(huang)壤(rang)一般分布(bu)(bu)于海(hai)拔(ba)900m以(yi)(yi)上(shang)(shang)的中(zhong)(zhong)山中(zhong)(zhong)、上(shang)(shang)部，粗骨性(xing)黃(huang)(huang)壤(rang)一般分布(bu)(bu)在海(hai)拔(ba)1200m以(yi)(yi)上(shang)(shang)的山頂。耕(geng)地土(tu)壤(rang)以(yi)(yi)海(hai)拔(ba)140～1170m的丘陵至低(di)中(zhong)(zhong)山區(qu)均(jun)有分布(bu)(bu)。漳(zhang)平青仁烏(wu)豆(dou)主(zhu)(zhu)產于海(hai)拔(ba)170m～300m的河谷沖積地。

三.地域范圍

漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)仁(ren)烏豆(dou)(dou)產于(yu)福(fu)建省漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)(shi)新(xin)(xin)橋鎮(zhen)(zhen)、雙洋(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)、和(he)平(ping)(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)、象(xiang)(xiang)湖鎮(zhen)(zhen)、吾祠鄉(xiang)(xiang)、永福(fu)鎮(zhen)(zhen)、桂(gui)林街道、溪(xi)南鎮(zhen)(zhen)、蘆芝鄉(xiang)(xiang)、拱(gong)橋鎮(zhen)(zhen)、官田(tian)鄉(xiang)(xiang)、南洋(yang)(yang)鄉(xiang)(xiang)、靈地(di)(di)鄉(xiang)(xiang)、西(xi)園鄉(xiang)(xiang)、赤水鎮(zhen)(zhen)等15個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)（街道）。漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)位于(yu)福(fu)建省西(xi)南部，九龍江北(bei)溪(xi)上游。地(di)(di)理坐標(biao)為東經117°10′～117°45′，北(bei)緯24°54′～25°47′間。境(jing)內南北(bei)長98km，東西(xi)寬58km，土地(di)(di)面積2975平(ping)(ping)(ping)方公里。漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)(shi)區海拔(ba)167m，青(qing)(qing)仁(ren)烏豆(dou)(dou)主(zhu)(zhu)產地(di)(di)新(xin)(xin)橋鎮(zhen)(zhen)政府所在地(di)(di)海拔(ba)295m，雙洋(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)政府所在地(di)(di)海拔(ba)310m，、和(he)平(ping)(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)政府所在地(di)(di)海拔(ba)219m，象(xiang)(xiang)湖鎮(zhen)(zhen)政府所在地(di)(di)海拔(ba)247m。漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)(shi)東毗(pi)永春縣(xian)、安溪(xi)縣(xian)，南連華安縣(xian)、南靖縣(xian)，西(xi)鄰新(xin)(xin)羅(luo)區、北(bei)接永安市(shi)(shi)、大(da)(da)田(tian)縣(xian)。地(di)(di)勢(shi)由南、北(bei)向中部河谷傾斜，以低山(shan)為主(zhu)(zhu)，中山(shan)有部分，盆(pen)地(di)(di)少；為玳(dai)瑁山(shan)、戴云山(shan)、博(bo)平(ping)(ping)(ping)嶺山(shan)脈之腹地(di)(di)，市(shi)(shi)境(jing)內海拔(ba)高度差異大(da)(da)，形成多種不同的(de)(de)小氣候(hou)區域。植被覆(fu)(fu)蓋(gai)良好，森(sen)林覆(fu)(fu)蓋(gai)率達76.2％。 漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)仁(ren)烏豆(dou)(dou)主(zhu)(zhu)產于(yu)海拔(ba)170m～300m的(de)(de)河谷沖積地(di)(di)，土壤疏松肥沃，溫光充足，獨特(te)的(de)(de)環(huan)境(jing)條件(jian)形成了漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)仁(ren)烏豆(dou)(dou)花青(qing)(qing)素(su)含量(liang)高的(de)(de)優(you)良品質(zhi)，新(xin)(xin)橋等鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)為漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)仁(ren)烏豆(dou)(dou)主(zhu)(zhu)產區。漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)仁(ren)烏豆(dou)(dou)地(di)(di)理標(biao)志登記保護(hu)600公頃(qing)，2011年漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)(qing)仁(ren)烏豆(dou)(dou)總種植面積283.2公頃(qing)，總產量(liang)622噸(dun)。

四.產品品質(zhi)特性特征

1、外在感官特征：漳平(ping)青仁烏豆外形(xing)為橢圓形(xing)，臍中帶有一條白色小勾線，籽粒外皮黑而發亮，內(nei)仁碧綠(lv)，品質特征顯著。 

2、內在品質(zhi)指標(biao)：花青(qing)(qing)素含(han)(han)量29mg/kg～35mg/kg，粗蛋白含(han)(han)量33%～40%，可溶性(xing)糖含(han)(han)量8%～10%，淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量49%～60%。 漳平青(qing)(qing)仁烏豆(dou)產品質(zhi)量等級(ji)按(an)Q/ZSSQ001—2011《漳平青(qing)(qing)仁烏豆(dou)》執行，衛生指標(biao)等同NY5310《無(wu)公害食品大豆(dou)》。

五(wu).特定(ding)生(sheng)產方式

1、產(chan)地選擇要求：漳平青(qing)仁烏豆生產(chan)基地位于新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙洋(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、和(he)平鎮(zhen)(zhen)(zhen)、象湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、吾祠鄉、永(yong)福鎮(zhen)(zhen)(zhen)、桂林街道(dao)、溪南(nan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蘆芝鄉、拱(gong)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、官田鄉、南(nan)洋(yang)鄉、靈地鄉、西園鄉、赤水鎮(zhen)(zhen)(zhen)等15個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街道(dao)）。產(chan)地環(huan)境選擇在水質、大(da)氣、土壤(rang)無污染(ran)的地域，肥力水平中等，排水性和(he)透水性良好，不重(zhong)茬的田塊。遠離工業污染(ran)和(he)交(jiao)通主干(gan)道(dao)、醫院等污染(ran)源。 

2、品(pin)(pin)種(zhong)類(lei)型：選擇適(shi)合本(ben)地環(huan)境(jing)條件(jian)的漳(zhang)平(ping)青(qing)仁烏豆(dou)(dou)（小粒(li)種(zhong)為(wei)(wei)正宗漳(zhang)平(ping)農家種(zhong)），其種(zhong)植歷史長久，具有明顯的地域特色(se)。漳(zhang)平(ping)青(qing)仁烏豆(dou)(dou)營養豐富，種(zhong)皮(pi)顏(yan)色(se)烏黑，內仁碧(bi)綠(lv)，花青(qing)素含量高(gao)達30mg/kg以(yi)上，品(pin)(pin)質上乘。 漳(zhang)平(ping)青(qing)仁烏屬于直立性有限結(jie)莢(jia)秋(qiu)大豆(dou)(dou)類(lei)型，秋(qiu)播(bo)全生育(yu)期105天左右，為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)熟(shu)品(pin)(pin)種(zhong)。該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)株高(gao)60～75厘(li)米(mi)，分枝一(yi)般2～4個。幼苗淺(qian)綠(lv)色(se)，六片(pian)葉后開始變成深綠(lv)色(se)，葉脈(mo)呈淺(qian)綠(lv)色(se)。葉片(pian)中(zhong)(zhong)等(deng)大小，葉柄上舉(ju)，長度適(shi)中(zhong)(zhong)。該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)花為(wei)(wei)淡紫紅色(se)，長勢穩健，結(jie)莢(jia)能力強(qiang)，田間群體的單株（穴(xue)）結(jie)莢(jia)40～50個。每莢(jia)2～3粒(li)，3粒(li)的占15 %～20 %。百粒(li)重23～25 g。外(wai)形為(wei)(wei)橢圓形，豆(dou)(dou)臍有白(bai)色(se)小勾線，籽粒(li)外(wai)皮(pi)黑而(er)發(fa)亮，內仁碧(bi)綠(lv)。該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)根系(xi)較(jiao)(jiao)發(fa)達，抗病(bing)較(jiao)(jiao)強(qiang)。產(chan)量水平(ping)每667 平(ping)方米(mi)產(chan)量為(wei)(wei)100～150 kg。由于該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)食用(yong)品(pin)(pin)質好，因此境(jing)內分布較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)廣泛。 

3、生(sheng)產技(ji)術(shu)要求(qiu)：漳(zhang)平(ping)青仁(ren)烏(wu)豆生(sheng)產過程必(bi)須執行LZP/T014漳(zhang)平(ping)青仁(ren)烏(wu)豆無公害栽培技(ji)術(shu)規范(fan)，為了保證漳(zhang)平(ping)青仁(ren)烏(wu)豆的品質特(te)色，尤(you)其(qi)要注意以下環節：

①精選良種與種子處理(li)：采用人工精選或機(ji)械選種，剔除豆種中(zhong)的(de)雜粒(li)(li)、病粒(li)(li)、破粒(li)(li)、不成熟秕(bi)粒(li)(li)。進(jin)行發(fa)芽(ya)試驗，發(fa)芽(ya)率(lv)(lv)要求達到90%以(yi)上(shang)，并(bing)根據(ju)發(fa)芽(ya)率(lv)(lv)確定播種量。

②播(bo)種適(shi)期為8月上旬，適(shi)期內宜早不宜遲。

③提(ti)倡播(bo)種(zhong)后(hou)畦面用稻草或茅草覆蓋，厚度1～2 cm。

④病蟲害主要防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)蚜(ya)蟲、卷葉螟、豆(dou)(dou)莢螟、銀紋夜蛾(e)、豆(dou)(dou)科(ke)(ke)黑潛(qian)蠅、豆(dou)(dou)天蛾(e)等。防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)按照“預(yu)防(fang)(fang)為(wei)主、綜合防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”方針，堅持(chi)“農業防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、物(wu)理(li)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生物(wu)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為(wei)主，化學(xue)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為(wei)輔(fu)”的(de)原則。合理(li)輪作(zuo)，即與(yu)非豆(dou)(dou)科(ke)(ke)作(zuo)物(wu)輪作(zuo)，避免重(zhong)茬(cha)。使(shi)用(yong)藥劑防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)應(ying)符合GB 4285、GB 8321（所(suo)有部分）的(de)要求(qiu)。嚴格(ge)控制農藥用(yong)量和安全間隔期。禁止(zhi)使(shi)用(yong)農藥嚴格(ge)按照規(gui)定執行(xing)。 

4、產品收(shou)(shou)(shou)獲及(ji)產后(hou)處理：當葉(xie)片全部變黃，豆莢成熟，豆粒充分(fen)硬化時，用(yong)手搖動豆稈(gan)，莢內(nei)種子發出響聲時收(shou)(shou)(shou)獲最合(he)適。一次性人工或機械(xie)收(shou)(shou)(shou)獲，并(bing)及(ji)時晾曬(shai)干，在谷笪上脫粒和攤晾，有利于(yu)清除雜質(zhi)，并(bing)防止硬實粒（俗稱(cheng)“啞豆”）的(de)發生。曬(shai)干揚凈的(de)產品用(yong)容器盛(sheng)裝入庫，確保良好的(de)食用(yong)品質(zhi)。 

5、生(sheng)產記錄要求：漳平青仁烏豆(dou)種植生(sheng)產的(de)全過(guo)程，要建立生(sheng)產記錄檔案，全面記載并妥善保存，以(yi)備查閱。