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一(yi).自然生態環(huan)境和人文歷史因素

龍(long)巖(yan)市新羅區境域四周(zhou)為(wei)海拔800多米的(de)群山(shan)環(huan)抱(bao)，龍(long)巖(yan)山(shan)麻(ma)鴨中(zhong)心產(chan)區位(wei)于(yu)武夷山(shan)脈南麓，氣候(hou)溫(wen)和，雨(yu)量充沛，年均氣溫(wen)19.9℃，無霜期291天，年降雨(yu)量1600-1800毫米。境內崇山(shan)峻嶺，山(shan)溝溪流縱橫，梯(ti)(ti)田(tian)鱗疊，牧(mu)鴨水域面積頗廣(guang)，為(wei)善于(yu)奔跑(pao)、覓食力強(qiang)、適應梯(ti)(ti)田(tian)放牧(mu)的(de)龍(long)巖(yan)山(shan)麻(ma)鴨提(ti)供(gong)(gong)了(le)獨特的(de)生態環(huan)境。水生動(dong)植物資源(yuan)豐(feng)富，盛產(chan)稻米和其他農(nong)副產(chan)品(pin)，為(wei)龍(long)巖(yan)山(shan)麻(ma)鴨的(de)育成提(ti)供(gong)(gong)了(le)豐(feng)富的(de)物質基礎。

二.地域范圍

“龍(long)巖(yan)山(shan)麻鴨”農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域保護范(fan)圍包括龍(long)巖(yan)市新(xin)羅區轄區龍(long)門鎮(zhen)(zhen)、小(xiao)池鎮(zhen)(zhen)、大池鎮(zhen)(zhen)、西陂街(jie)道(dao)、曹溪街(jie)道(dao)、適中鎮(zhen)(zhen)、東肖鎮(zhen)(zhen)、紅坊鎮(zhen)(zhen)、鐵山(shan)鎮(zhen)(zhen)、雁(yan)石鎮(zhen)(zhen)、蘇坂(ban)鎮(zhen)(zhen)、萬安(an)鎮(zhen)(zhen)、巖(yan)山(shan)鎮(zhen)(zhen)共計13個鎮(zhen)(zhen)（街(jie)道(dao)）。地(di)(di)理坐標為(wei)東經(jing)116°40′29″-117°20′00″，北(bei)緯24°47′02″-25°35′22″。總保護面積1978.08平方公里，年存欄(lan)45萬羽，年產鴨蛋6500噸(dun)。

三.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特征龍(long)巖山麻(ma)(ma)鴨(ya)是(shi)體型較(jiao)小，早熟，產蛋量高，覓食能力強，善于(yu)跑動。公鴨(ya)特征：頭中等(deng)大(da)、頸秀長(chang)、眼圓(yuan)大(da)，胸較(jiao)淺，背稍窄(zhai)，腹平，軀干呈(cheng)長(chang)方形；喙(hui)青黃(huang)色，嘴米黑(hei)色；虹(hong)膜(mo)黑(hei)色，趾(zhi)、蹼為(wei)(wei)橙(cheng)紅(hong)色，爪黑(hei)色；頭及(ji)頸上部為(wei)(wei)孔雀綠，有光(guang)澤，有一(yi)條白(bai)頸環；飛羽(yu)除間(jian)生2-3根(gen)白(bai)外均(jun)為(wei)(wei)黑(hei)色，尾羽(yu)及(ji)性(xing)羽(yu)全(quan)(quan)為(wei)(wei)黑(hei)色。母鴨(ya)特征：本色為(wei)(wei)三類。一(yi)是(shi)淺麻(ma)(ma)色，全(quan)(quan)身羽(yu)色較(jiao)淺，每(mei)根(gen)羽(yu)軸周圍有一(yi)條縱(zong)向黑(hei)色條紋；二是(shi)褐麻(ma)(ma)色，全(quan)(quan)身羽(yu)色淡黃(huang)；三是(shi)雜麻(ma)(ma)色，羽(yu)毛表現(xian)不規則(ze)，一(yi)般為(wei)(wei)淺麻(ma)(ma)和褐麻(ma)(ma)無異；母鴨(ya)的喙(hui)、嘴米、趾(zhi)、蹼及(ji)爪的顏色均(jun)同為(wei)(wei)橙(cheng)黃(huang)色。

2、理化指(zhi)標(biao)：經(jing)檢測龍巖山(shan)麻鴨含(han)有水分≧70%，蛋(dan)白質19.5-25%，脂肪2.1-2.7%，氨基酸總量13.6-17.04g/100g。

3、安(an)全要求(qiu)：龍(long)巖山麻(ma)鴨產地環境、產品(pin)質量符合國(guo)家相關強制性技術規范要求(qiu)。

四(si).特定生產方(fang)式

1、場址選擇：

（1）地理位(wei)置：龍巖山麻鴨場(chang)應建在地勢高燥，向陽(yang)背風，便(bian)于光照、通(tong)風和(he)排水。種鴨場(chang)距居民區(qu)和(he)主(zhu)干道1000米(mi)以(yi)上，商品(pin)蛋鴨場(chang)距居民區(qu)和(he)主(zhu)干道500米(mi)以(yi)上。選擇鴨場(chang)場(chang)址要求交(jiao)通(tong)方便(bian)，場(chang)內外(wai)道路平坦，以(yi)便(bian)運輸生產(chan)和(he)生活(huo)物資。并且要保證鴨場(chang)供(gong)電正常，為管理提供(gong)方便(bian)。

（2）土質：鴨場的(de)土質最好(hao)是沙壤土，這(zhe)樣能保持舍(she)內外干(gan)燥，雨(yu)后能及(ji)時(shi)排除積水。

（3）水(shui)(shui)(shui)源：雖然龍(long)巖山麻(ma)鴨比(bi)較適(shi)合山區(qu)的生活(huo)，但是，水(shui)(shui)(shui)源也(ye)是鴨場建設必(bi)不可少的條(tiao)件(jian)。水(shui)(shui)(shui)源符合NY5027 無公害(hai)畜禽飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)要求，水(shui)(shui)(shui)量充(chong)足，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清潔無污染(ran)，如果(guo)使(shi)用(yong)被污染(ran)的水(shui)(shui)(shui)源，就會起消(xiao)化道或(huo)其它疾(ji)病，在任何情況下，水(shui)(shui)(shui)中必(bi)須(xu)沒有沙門氏菌。

2、鴨(ya)舍(she)(she)的(de)建造：雛鴨(ya)舍(she)(she)：根(gen)據雛鴨(ya)比較怕冷的(de)特點，雛鴨(ya)舍(she)(she)一(yi)定要保(bao)暖，圈舍(she)(she)外(wai)(wai)面(mian)(mian)要有(you)供雛鴨(ya)活(huo)動(dong)(dong)(dong)和采食的(de)運(yun)(yun)動(dong)(dong)(dong)場(chang)和戲水池。一(yi)般雛鴨(ya)舍(she)(she)的(de)圈舍(she)(she)、室(shi)內活(huo)動(dong)(dong)(dong)場(chang)和室(shi)外(wai)(wai)活(huo)動(dong)(dong)(dong)場(chang)的(de)面(mian)(mian)積是(shi)1：0.5:1。育成(cheng)鴨(ya)舍(she)(she)：圈舍(she)(she)外(wai)(wai)面(mian)(mian)要設計(ji)有(you)一(yi)定坡度的(de)運(yun)(yun)動(dong)(dong)(dong)場(chang)，以保(bao)證山麻鴨(ya)有(you)一(yi)個比較干燥的(de)休息場(chang)所。戲水池也是(shi)必不可少(shao)的(de)。鴨(ya)舍(she)(she)、運(yun)(yun)動(dong)(dong)(dong)場(chang)、戲水池的(de)面(mian)(mian)積比例：1:2:2。

3、生產過程管理與控制技術：養殖過程參照 “DB35/T688-2006山麻鴨 飼養管理技術規范”

（1）雛鴨（育雛期）的飼養管理要點：

①放(fang)水(shui)(shui)：雛鴨(ya)(ya)出(chu)殼后(hou)24小時進(jin)行(xing)，每(mei)批(pi)100只左(zuo)右，將(jiang)雛鴨(ya)(ya)趕入淺水(shui)(shui)地帶（水(shui)(shui)深2厘米左(zuo)右），或者裝在(zai)竹筐內(nei)放(fang)在(zai)水(shui)(shui)中數分鐘，讓鴨(ya)(ya)嬉水(shui)(shui)，并互相(xiang)啄身上的水(shui)(shui)珠。后(hou)將(jiang)鴨(ya)(ya)放(fang)在(zai)較(jiao)干(gan)燥的地面，在(zai)陽(yang)光(guang)下理干(gan)毛(mao)，然后(hou)開食。如氣溫較(jiao)低則可(ke)在(zai)室內(nei)進(jin)行(xing)，以促(cu)進(jin)食欲。過(guo)早或過(guo)遲(chi)放(fang)水(shui)(shui)都對鴨(ya)(ya)的生長不利(li)。

②開(kai)食(shi)(shi)：即第一(yi)次喂(wei)食(shi)(shi)。用(yong)配合(he)好的顆(ke)粒料，放在飼料桶內，任其自由采(cai)食(shi)(shi)，喂(wei)至六(liu)成(cheng)飽(bao)時，再將其趕出去飲(yin)水和嬉游(you)，半小(xiao)時后理干毛休息。個別采(cai)食(shi)(shi)不力的雛鴨應人(ren)工(gong)輔助采(cai)食(shi)(shi)。（注意：開(kai)食(shi)(shi)要適時，否則易造成(cheng)“老化”現象，以致食(shi)(shi)欲不振，發育緩(huan)慢(man)，甚至死亡。）雛鴨開(kai)食(shi)(shi)后一(yi)周內，每(mei)天要飼喂(wei)5-6次，一(yi)周后可改為4次。

③保溫(wen)(wen)：雛(chu)鴨各日齡對溫(wen)(wen)度有不(bu)同的(de)要求（見下表），對各日齡的(de)雛(chu)鴨要做到“適溫(wen)(wen)休息(xi)，低溫(wen)(wen)喂食(shi)，逐(zhu)步降溫(wen)(wen)”的(de)看鴨施(shi)溫(wen)(wen)原則，否則會(hui)造成“僵鴨”。

（2）中(zhong)鴨（育成鴨）的飼(si)養管理要(yao)點：

①由雛鴨(ya)轉入中(zhong)鴨(ya)，應進(jin)行(xing)一次挑(tiao)選，淘汰(tai)體質弱和個體輕(qing)的雛鴨(ya)，同時(shi)根據需要進(jin)行(xing)分群(qun)（分欄），除特殊情(qing)況外，一般每群(qun)以(yi)100-150只(zhi)左右為宜。

②從(cong)第5周齡(ling)開始，每個欄(lan)舍都應準備(bei)一些不溶性的沙(sha)粒和黃土(tu)，放置于(yu)欄(lan)舍的角落，供(gong)鴨群自(zi)由啄食。

③必(bi)須定期翻動墊(dian)料，墊(dian)料透氣并加速分解(jie)，更新部分過潮濕或板(ban)結的墊(dian)料。

（3）初產期的飼養(yang)管理要(yao)點(dian)：

①從(cong)11周齡起，將飼料改用蛋鴨料，采用限量飼喂。

②增(zeng)加運(yun)動量(liang)：每天應定(ding)時趨趕鴨(ya)群活動，使其(qi)運(yun)動量(liang)至(zhi)少在5小時以上(shang)，以增(zeng)強體質，防止過肥而影(ying)響(xiang)產蛋量(liang)。

③初產期的飼料營養水平，蛋(dan)白(bai)質(zhi)一(yi)般要求15.5-16%以上，這樣才不至(zhi)于為了產蛋(dan)需(xu)要而消耗體內的蛋(dan)白(bai)質(zhi)。

（4）盛產期的(de)飼養(yang)管理要(yao)點(dian)：

①從16周開始，使用盛產期蛋(dan)鴨料(liao)，并根據需要逐步限量增(zeng)長(chang)，一般母鴨日耗料(liao)量150-160克，否則(ze)產蛋(dan)高峰期的產蛋(dan)量或其(qi)后期的產蛋(dan)量會迅速下降(jiang)。

②要給鴨群有一(yi)個(ge)比(bi)較固定的生活(huo)、產蛋(dan)環(huan)境(jing)及活(huo)動(dong)規律，避免(mian)造成不必要的應(ying)急反應(ying)而(er)導致產蛋(dan)率的下降(jiang)。

③鴨舍要保持干燥，墊草要勤換(huan)，池塘內的水(shui)要經常(chang)更(geng)換(huan)，以免(mian)影(ying)響鴨群的正常(chang)生產。

④光(guang)照要定時(shi)定穩，確保補充光(guang)照與自然光(guang)照每(mei)晝夜達到(dao)16小(xiao)時(shi)。

（5）光(guang)(guang)(guang)照管理(li)：光(guang)(guang)(guang)照時間和強度對山麻鴨(ya)產蛋(dan)的影響(xiang)很大，制定光(guang)(guang)(guang)照控制計劃(hua)的基本原(yuan)則是：在(zai)生長期不(bu)(bu)增加(jia)光(guang)(guang)(guang)照時間，在(zai)產蛋(dan)期光(guang)(guang)(guang)照時間絕對不(bu)(bu)減少，在(zai)任何光(guang)(guang)(guang)照刺激前(qian)母鴨(ya)體(ti)重必須(xu)達(da)到正常的要求。具體(ti)做法：

①第1-3天，每天光照20個小(xiao)時。

②第4天起(qi)，每天光照(zhao)時間(jian)逐漸減(jian)少，到第10天，使每天的光照(zhao)時間(jian)與自然(ran)時間(jian)相等。

③第(di)11-84天(tian)，采用自然光照(zhao)，不增(zeng)(zeng)加(jia)人(ren)工(gong)光照(zhao)。④第(di)85天(tian)起，增(zeng)(zeng)加(jia)人(ren)工(gong)輔助光照(zhao)，每(mei)周增(zeng)(zeng)加(jia)0.5小時的光照(zhao)時數，直(zhi)到(dao)總數達到(dao)16小時為止，以(yi)后每(mei)天(tian)按此光照(zhao)時間延續至產蛋(dan)結束。⑤光照(zhao)強度以(yi)每(mei)10Lux左右為宜(yi)。