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基本介紹

衡陽(yang)市南北特食(shi)品廠對傳統酥(su)薄月(yue)的配(pei)料、制作(zuo)進(jin)行(xing)了(le)詳(xiang)細研(yan)究，創造出配(pei)料考(kao)究。做工(gong)精細、風味獨特、松酥(su)可口的新一代石(shi)鼓牌酥(su)薄月(yue)，受(shou)到海內外食(shi)客喜愛(ai)。

菜品特色

衡陽(yang)酥薄(bo)(bo)月(yue)(yue)原名酥薄(bo)(bo)芝麻餅(bing)，又稱太(tai)師餅(bing)、胡餅(bing)、宮餅(bing)、小(xiao)餅(bing)、月(yue)(yue)團(tuan)(tuan)、荷(he)葉、金花、芙蓉(rong)、月(yue)(yue)光餅(bing)、團(tuan)(tuan)圓餅(bing)等，經幾百年社會變遷(qian)和(he)技術的發展，逐步(bu)演變成當今的酥薄(bo)(bo)月(yue)(yue)。現(xian)今，酥薄(bo)(bo)月(yue)(yue)飄香不只在中(zhong)秋(qiu)，酥薄(bo)(bo)月(yue)(yue)已(yi)是(shi)四季都生產(chan)銷(xiao)售，百姓(xing)不但(dan)中(zhong)秋(qiu)節日(ri)享之，平時(shi)亦作(zuo)茶(cha)點食(shi)之，親(qin)友間走動更以此作(zuo)伴(ban)手禮互(hu)相贈(zeng)之。酥薄(bo)(bo)月(yue)(yue)作(zuo)為衡陽(yang)地方特色名優產(chan)品已(yi)遠(yuan)銷(xiao)全(quan)國各地及港、澳、臺地區，并(bing)出口東南亞一(yi)帶(dai)。

衡陽酥(su)薄月配(pei)方獨(du)門(men)、風(feng)味獨(du)特、工藝(yi)講(jiang)究、制作精湛(zhan)。其主要原料(liao)有(you)：精面粉、高檔白(bai)糖、豬油、桂花、玫(mei)瑰、喬餅、飴糖、麻(ma)蓉、食鹽、水(shui)等十二種材料(liao)，經(jing)14道(dao)傳(chuan)統工藝(yi)與現(xian)代技術相結合精制而成。制好的酥(su)薄月大小勻稱(cheng)，每個重為40克或50克兩(liang)種規格(ge)，斷面酥(su)皮(pi)層次清(qing)晰分明，皮(pi)酥(su)餡香，酥(su)松可口。

“海上生(sheng)明月(yue)(yue)，天涯(ya)共此時”。每逢(feng)八(ba)月(yue)(yue)十五，中秋佳節，全家(jia)(jia)團圓，享食月(yue)(yue)餅，這是中華民族自古(gu)以來的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)節日。衡陽酥(su)(su)薄月(yue)(yue)文(wen)化(hua)價(jia)值深遠，體現了(le)中華民族的(de)(de)(de)“家(jia)(jia)”文(wen)化(hua)、“和”文(wen)化(hua)及“親情”文(wen)化(hua)；制作技藝價(jia)值極高，至(zhi)今(jin)仍大(da)部(bu)分(fen)保(bao)留著的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)手(shou)工制作技藝，在當今(jin)月(yue)(yue)餅生(sheng)產(chan)市場(chang)是不(bu)(bu)可(ke)多見(jian)的(de)(de)(de)一朵(duo)奇葩；其具有濃厚的(de)(de)(de)麻(ma)仁、玫瑰、桂花清(qing)香(xiang)，食而不(bu)(bu)覺甚甜，香(xiang)酥(su)(su)而不(bu)(bu)油膩；有祛(qu)風潤腸、理氣解郁、和腸胃、通血(xue)脈、潤肌膚之(zhi)功效(xiao)。