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基本介紹

衡陽(yang)市南北特食(shi)品廠對傳統酥(su)薄(bo)月的(de)配料(liao)、制作進行了(le)詳細(xi)研究，創(chuang)造出配料(liao)考究。做工(gong)精細(xi)、風味獨(du)特、松酥(su)可口(kou)的(de)新一代石鼓牌酥(su)薄(bo)月，受到海內外食(shi)客(ke)喜(xi)愛。

菜品特色

衡陽酥(su)薄(bo)月(yue)(yue)原名(ming)酥(su)薄(bo)芝(zhi)麻餅(bing)(bing)(bing)，又稱太(tai)師餅(bing)(bing)(bing)、胡餅(bing)(bing)(bing)、宮餅(bing)(bing)(bing)、小餅(bing)(bing)(bing)、月(yue)(yue)團、荷(he)葉、金花、芙(fu)蓉、月(yue)(yue)光餅(bing)(bing)(bing)、團圓(yuan)餅(bing)(bing)(bing)等，經(jing)幾百(bai)年社會變遷和技術的(de)發展(zhan)，逐步演變成當今的(de)酥(su)薄(bo)月(yue)(yue)。現今，酥(su)薄(bo)月(yue)(yue)飄香不只在中秋，酥(su)薄(bo)月(yue)(yue)已(yi)是四季都(dou)生(sheng)產銷(xiao)售，百(bai)姓不但(dan)中秋節(jie)日享(xiang)之，平時(shi)亦作茶(cha)點(dian)食之，親(qin)友間(jian)走動(dong)更(geng)以此(ci)作伴手禮互相贈之。酥(su)薄(bo)月(yue)(yue)作為衡陽地(di)方特(te)色(se)名(ming)優產品已(yi)遠銷(xiao)全(quan)國各地(di)及港、澳、臺(tai)地(di)區，并出口東(dong)南亞(ya)一帶。

衡陽酥(su)薄月(yue)配方獨(du)門(men)、風味獨(du)特、工(gong)藝(yi)講究、制作精(jing)(jing)湛(zhan)。其主要原料有：精(jing)(jing)面(mian)粉、高檔白糖、豬(zhu)油、桂花、玫瑰、喬餅、飴糖、麻蓉、食鹽、水等十二種材(cai)料，經14道傳統工(gong)藝(yi)與(yu)現(xian)代(dai)技術相結合(he)精(jing)(jing)制而(er)成。制好的酥(su)薄月(yue)大小勻稱，每個重為40克(ke)或50克(ke)兩種規格，斷面(mian)酥(su)皮層次清(qing)晰分明(ming)，皮酥(su)餡(xian)香，酥(su)松可口。

“海上生明月(yue)，天涯共此(ci)時”。每逢八月(yue)十五，中(zhong)秋佳節，全家(jia)團圓，享(xiang)食月(yue)餅，這是中(zhong)華民族自(zi)古以(yi)來的傳(chuan)統節日。衡陽(yang)酥薄月(yue)文(wen)化(hua)(hua)價(jia)值深遠，體現(xian)了中(zhong)華民族的“家(jia)”文(wen)化(hua)(hua)、“和(he)”文(wen)化(hua)(hua)及“親情”文(wen)化(hua)(hua)；制(zhi)作技藝價(jia)值極高，至(zhi)今(jin)仍(reng)大部分保留(liu)著(zhu)的傳(chuan)統手工制(zhi)作技藝，在當(dang)今(jin)月(yue)餅生產市場是不可多見的一朵奇葩；其具有濃厚(hou)的麻(ma)仁、玫瑰、桂花清香，食而(er)不覺甚甜，香酥而(er)不油膩；有祛風潤(run)腸、理氣解郁、和(he)腸胃、通血脈、潤(run)肌膚之功效。