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基本介紹

衡陽市(shi)南北特(te)食品廠(chang)對傳統酥(su)薄(bo)月(yue)的配料、制作進行了詳(xiang)細研(yan)究，創造出配料考究。做工(gong)精細、風味獨(du)特(te)、松酥(su)可口(kou)的新一(yi)代石鼓(gu)牌酥(su)薄(bo)月(yue)，受到海內(nei)外食客(ke)喜愛。

菜品特色

衡(heng)陽(yang)酥(su)(su)(su)薄月(yue)(yue)原名(ming)酥(su)(su)(su)薄芝麻餅(bing)(bing)，又(you)稱太師餅(bing)(bing)、胡餅(bing)(bing)、宮餅(bing)(bing)、小餅(bing)(bing)、月(yue)(yue)團、荷葉、金花、芙蓉、月(yue)(yue)光餅(bing)(bing)、團圓餅(bing)(bing)等，經(jing)幾百年社會變遷和技(ji)術的發(fa)展，逐步演變成當今的酥(su)(su)(su)薄月(yue)(yue)。現今，酥(su)(su)(su)薄月(yue)(yue)飄香不只(zhi)在中(zhong)秋(qiu)，酥(su)(su)(su)薄月(yue)(yue)已(yi)是(shi)四(si)季都生(sheng)產銷(xiao)(xiao)售，百姓(xing)不但中(zhong)秋(qiu)節日(ri)享之，平時亦作(zuo)茶點食之，親友間(jian)走(zou)動更以此作(zuo)伴(ban)手禮互相贈之。酥(su)(su)(su)薄月(yue)(yue)作(zuo)為衡(heng)陽(yang)地方特色名(ming)優產品已(yi)遠銷(xiao)(xiao)全國各地及港、澳、臺地區，并出(chu)口東南亞(ya)一帶。

衡陽酥薄月配方獨門(men)、風(feng)味獨特、工(gong)藝(yi)講究、制作精湛。其主要原料有：精面(mian)(mian)粉、高檔(dang)白糖(tang)、豬油(you)、桂花(hua)、玫瑰、喬餅、飴糖(tang)、麻蓉、食鹽(yan)、水等十二種(zhong)材料，經14道傳統工(gong)藝(yi)與現代技術相(xiang)結合精制而成。制好(hao)的(de)酥薄月大小勻(yun)稱，每個重為40克(ke)或(huo)50克(ke)兩種(zhong)規格，斷面(mian)(mian)酥皮層次清晰分明，皮酥餡香，酥松可口(kou)。

“海上生明月(yue)(yue)(yue)，天涯共此時(shi)”。每逢八月(yue)(yue)(yue)十(shi)五，中秋佳節(jie)，全家團圓，享食月(yue)(yue)(yue)餅(bing)，這(zhe)是(shi)中華民(min)族(zu)自古(gu)以(yi)來的(de)(de)傳統節(jie)日(ri)。衡陽酥(su)薄月(yue)(yue)(yue)文化價(jia)值深(shen)遠(yuan)，體現(xian)了中華民(min)族(zu)的(de)(de)“家”文化、“和”文化及“親情(qing)”文化；制(zhi)(zhi)作技藝(yi)價(jia)值極高，至今仍大部分保留著的(de)(de)傳統手(shou)工(gong)制(zhi)(zhi)作技藝(yi)，在(zai)當今月(yue)(yue)(yue)餅(bing)生產市(shi)場(chang)是(shi)不(bu)可多見的(de)(de)一朵奇葩；其具有(you)濃厚的(de)(de)麻仁、玫(mei)瑰、桂花清(qing)香(xiang)，食而不(bu)覺甚甜，香(xiang)酥(su)而不(bu)油膩；有(you)祛風(feng)潤腸(chang)、理氣解郁、和腸(chang)胃、通血脈(mo)、潤肌膚之(zhi)功效。