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基本介紹

衡(heng)陽(yang)市(shi)南北特(te)食(shi)品廠對傳統酥(su)薄月的配料(liao)、制作(zuo)進行了詳細研究，創造出配料(liao)考究。做工(gong)精細、風味獨特(te)、松(song)酥(su)可口的新一(yi)代(dai)石(shi)鼓牌(pai)酥(su)薄月，受到海內外食(shi)客喜愛。

菜品特色

衡陽(yang)酥(su)薄(bo)月(yue)(yue)原名(ming)酥(su)薄(bo)芝麻餅(bing)(bing)(bing)，又稱太師餅(bing)(bing)(bing)、胡餅(bing)(bing)(bing)、宮餅(bing)(bing)(bing)、小(xiao)餅(bing)(bing)(bing)、月(yue)(yue)團、荷葉、金花、芙(fu)蓉、月(yue)(yue)光餅(bing)(bing)(bing)、團圓餅(bing)(bing)(bing)等，經幾百(bai)年(nian)社會變(bian)遷和技術的(de)發展，逐(zhu)步演變(bian)成當(dang)今的(de)酥(su)薄(bo)月(yue)(yue)。現今，酥(su)薄(bo)月(yue)(yue)飄(piao)香(xiang)不只(zhi)在中秋，酥(su)薄(bo)月(yue)(yue)已(yi)是四(si)季都生產銷售，百(bai)姓不但中秋節日享之，平時亦作茶點食之，親(qin)友間走動更以(yi)此(ci)作伴手禮互(hu)相贈之。酥(su)薄(bo)月(yue)(yue)作為(wei)衡陽(yang)地(di)方特(te)色名(ming)優產品已(yi)遠銷全國各地(di)及港、澳、臺地(di)區，并出(chu)口東(dong)南亞(ya)一帶(dai)。

衡陽酥(su)(su)薄月配方(fang)獨門、風味獨特、工藝講究、制作精(jing)(jing)湛。其主要原料有(you)：精(jing)(jing)面粉、高檔(dang)白糖(tang)、豬油、桂花、玫(mei)瑰、喬餅(bing)、飴(yi)糖(tang)、麻蓉(rong)、食鹽、水(shui)等十二種材料，經14道傳統工藝與現代技術相結(jie)合精(jing)(jing)制而成。制好的酥(su)(su)薄月大小(xiao)勻稱(cheng)，每個(ge)重為40克或50克兩(liang)種規格，斷面酥(su)(su)皮層(ceng)次清(qing)晰分明(ming)，皮酥(su)(su)餡香，酥(su)(su)松可口。

“海上生明月，天涯(ya)共(gong)此時”。每逢八月十五，中秋(qiu)佳節(jie)，全(quan)家(jia)(jia)團圓，享(xiang)食(shi)月餅(bing)，這是(shi)(shi)中華民(min)族(zu)自古以來(lai)的(de)(de)傳統節(jie)日。衡陽酥(su)(su)薄(bo)月文(wen)化(hua)價值深遠，體現了中華民(min)族(zu)的(de)(de)“家(jia)(jia)”文(wen)化(hua)、“和”文(wen)化(hua)及“親情”文(wen)化(hua)；制作技藝價值極(ji)高(gao)，至今(jin)仍大部(bu)分保(bao)留(liu)著的(de)(de)傳統手工制作技藝，在當今(jin)月餅(bing)生產市場是(shi)(shi)不(bu)可多見的(de)(de)一朵奇(qi)葩；其具有濃厚的(de)(de)麻仁、玫(mei)瑰(gui)、桂花(hua)清香(xiang)，食(shi)而不(bu)覺甚甜(tian)，香(xiang)酥(su)(su)而不(bu)油膩；有祛(qu)風潤腸、理氣解郁(yu)、和腸胃(wei)、通血脈、潤肌膚之功(gong)效。