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基本介紹

衡陽市南北特食品廠對傳統酥(su)薄月的配(pei)料、制作進行了詳細研究，創造出配(pei)料考(kao)究。做工精細、風味獨特、松酥(su)可口的新一代石(shi)鼓牌(pai)酥(su)薄月，受(shou)到海內外食客喜愛。

菜品特色

衡陽酥薄(bo)月(yue)原名酥薄(bo)芝麻餅，又(you)稱太師餅、胡餅、宮餅、小餅、月(yue)團、荷(he)葉(xie)、金花(hua)、芙蓉(rong)、月(yue)光餅、團圓餅等，經幾(ji)百年社會(hui)變遷和技術的(de)發展，逐步演(yan)變成(cheng)當(dang)今的(de)酥薄(bo)月(yue)。現(xian)今，酥薄(bo)月(yue)飄香不(bu)只在中秋，酥薄(bo)月(yue)已(yi)是(shi)四(si)季(ji)都生產銷售(shou)，百姓不(bu)但中秋節日(ri)享之(zhi)，平時亦作(zuo)茶點(dian)食(shi)之(zhi)，親(qin)友間走動更以此作(zuo)伴手禮互相(xiang)贈之(zhi)。酥薄(bo)月(yue)作(zuo)為衡陽地方特色名優產品已(yi)遠(yuan)銷全國各地及(ji)港、澳(ao)、臺地區，并出口東南亞一帶。

衡陽(yang)酥(su)薄月(yue)配方(fang)獨門、風味(wei)獨特、工藝(yi)講究(jiu)、制作(zuo)精湛。其主要原料(liao)有：精面(mian)粉、高檔白糖、豬油(you)、桂花(hua)、玫瑰、喬餅、飴糖、麻蓉(rong)、食(shi)鹽、水等十二種材料(liao)，經14道(dao)傳(chuan)統工藝(yi)與現代技術相結合精制而成。制好的(de)酥(su)薄月(yue)大小勻(yun)稱，每個重為40克或50克兩種規格，斷面(mian)酥(su)皮層(ceng)次(ci)清晰分(fen)明，皮酥(su)餡香，酥(su)松可口。

“海上(shang)生明月，天(tian)涯共此時”。每逢(feng)八(ba)月十五，中秋佳節，全家(jia)團圓，享食月餅(bing)，這(zhe)是中華民(min)(min)族自古以來(lai)的(de)傳(chuan)統節日。衡陽酥薄月文(wen)(wen)化(hua)價(jia)值(zhi)深遠(yuan)，體現了中華民(min)(min)族的(de)“家(jia)”文(wen)(wen)化(hua)、“和”文(wen)(wen)化(hua)及“親情”文(wen)(wen)化(hua)；制作(zuo)技(ji)藝價(jia)值(zhi)極高(gao)，至今仍大部(bu)分(fen)保留著的(de)傳(chuan)統手工制作(zuo)技(ji)藝，在當今月餅(bing)生產市場(chang)是不(bu)(bu)可多見的(de)一(yi)朵奇(qi)葩(pa)；其具(ju)有濃(nong)厚的(de)麻仁、玫(mei)瑰(gui)、桂花(hua)清(qing)香，食而(er)不(bu)(bu)覺甚甜，香酥而(er)不(bu)(bu)油膩；有祛風(feng)潤腸(chang)(chang)、理氣解郁、和腸(chang)(chang)胃、通(tong)血脈、潤肌膚之功效。