基本介紹

廣東江(jiang)門開平(ping)著名(ming)土特產(chan)：金山火蒜(suan)(suan)是我(wo)市聞名(ming)遐邇的(de)土特產(chan)，栽(zai)培歷(li)史悠久，是主要的(de)冬種(zhong)作物之一。 該蒜(suan)(suan)歷(li)史悠久,以蒜(suan)(suan)衣絳紅(hong),肉質瓷白,生(sheng)辛(xin)辣熟甘 甜,膠質豐(feng)潤的(de)特有品(pin)質而(er)聞于(yu)海內外,歷(li)來(lai)為出(chu)口創(chuang)匯(hui)產(chan)品(pin)。發展冬蒜(suan)(suan)，不(bu)但能出(chu)口創(chuang)匯(hui)增加經濟收入，還可以改良土壤，提高地力。

制作方法

選地和整地

蒜頭適應性較廣(guang)，但最好(hao)選擇(ze)排灌良好(hao)，土層(ceng)深厚，富含有(you)機(ji)質的(de)(de)沙壤(rang)土，而且(qie)前作(zuo)是非蔥蒜類的(de)(de)田(tian)塊。大蒜是淺(qian)根性作(zuo)物，喜有(you)機(ji)肥(fei)(fei)，整地前應施足充分腐熟的(de)(de)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)。基(ji)肥(fei)(fei)最好(hao)是糞(fen)肥(fei)(fei)、咸坭(ni)、磷肥(fei)(fei)等(deng)，一(yi)般畝施糞(fen)灰8－10擔，蜆灰一(yi)擔，磷肥(fei)(fei)三(san)十斤，碳氨三(san)十斤，配合咸坭(ni)作(zuo)基(ji)肥(fei)(fei)，經過深翻耙(pa)碎后使肥(fei)(fei)料與(yu)土壤(rang)均(jun)勻混(hun)合。然后按壟(long)面(mian)寬六市尺，壟(long)高八市寸，溝寬一(yi)點二市尺整地起壟(long)，壟(long)面(mian)要求平整或壟(long)頂略突(tu)斜向兩邊以防(fang)漬水。

播種時間

蒜頭喜冷(leng)怕暖(nuan)，季(ji)節性強，適(shi)當早種(zhong)(zhong)是關(guan)鍵。最好在霜(shuang)降前后種(zhong)(zhong)植(zhi)，最遲不能超過小雪。早種(zhong)(zhong)不但能避過春(chun)雨季(ji)節和(he)南風多、濕(shi)度(du)大等不利的(de)天氣，而且還可以(yi)提早成熟，不致影響來年的(de)春(chun)耕(geng)生產。

3、播種(zhong)(zhong)規格和(he)質(zhi)量：播種(zhong)(zhong)前選(xuan)擇(ze)硬實、圓整，子(zi)粒（蒜(suan)瓣(ban)）肥(fei)大、均勻，蒜(suan)瓣(ban)整齊，無(wu)病蟲危害的蒜(suan)頭做(zuo)種(zhong)(zhong)。細(xi)小的子(zi)粒（蒜(suan)瓣(ban)）營(ying)養不足，一般(ban)不作生產用種(zhong)(zhong)，但如(ru)果種(zhong)(zhong)子(zi)缺(que)乏時，也可集中另(ling)種(zhong)(zhong)一塊(kuai)田，加強肥(fei)水管理，也可獲得好收(shou)成。否則(ze)，如(ru)與(yu)飽滿健壯子(zi)粒混種(zhong)(zhong)在(zai)一起，良莠不齊，難于管理，影響產量。

播種規格

按株(zhu)距(ju)2.5—3市寸，行(xing)距(ju)5—6寸采用點播(bo)(bo)，播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)深度以種(zhong)(zhong)子入土一(yi)半(ban)為(wei)宜(yi)，尖(jian)端向上，蒜蒂向下，畝用種(zhong)(zhong)量110—140斤(jin)。

蓋草

一(yi)般每(mei)畝(mu)用禾草7—8擔(dan)，要將(jiang)草搜亂，密蓋(gai)畦(qi)面，然后(hou)用竹桿作一(yi)次壓平草面。當天要灌溉灑水(shui)(shui)，稱為“定根水(shui)(shui)”，要灑透水(shui)(shui)，以利(li)蒜(suan)子吸水(shui)(shui)膨(peng)脹(zhang)，促進發(fa)芽發(fa)根，出蒜(suan)快而齊整。