基本介紹

廣(guang)東江門開平著(zhu)名土特產：金山(shan)火(huo)蒜是我市聞名遐(xia)邇的(de)土特產，栽培(pei)歷(li)史悠久，是主(zhu)要的(de)冬種作物之一(yi)。 該蒜歷(li)史悠久,以(yi)蒜衣絳紅,肉(rou)質(zhi)瓷白,生辛辣熟甘(gan) 甜,膠質(zhi)豐潤的(de)特有品質(zhi)而聞于(yu)海(hai)內外,歷(li)來為(wei)出(chu)口創匯產品。發展(zhan)冬蒜，不但(dan)能出(chu)口創匯增加經濟收入(ru)，還可以(yi)改良(liang)土壤，提(ti)高地(di)力。

制作方法

選地和整地

蒜(suan)頭適應性(xing)較廣，但最(zui)好選擇排灌良(liang)好，土層深(shen)厚，富含有(you)機質(zhi)的沙壤土，而且前作(zuo)是非蔥(cong)蒜(suan)類的田(tian)塊。大蒜(suan)是淺根性(xing)作(zuo)物(wu)，喜有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)，整地前應施足充分腐熟的有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)。基肥(fei)(fei)(fei)(fei)最(zui)好是糞肥(fei)(fei)(fei)(fei)、咸(xian)坭(ni)、磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)等，一般畝施糞灰(hui)8－10擔(dan)(dan)，蜆灰(hui)一擔(dan)(dan)，磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)三十(shi)斤，碳氨三十(shi)斤，配合咸(xian)坭(ni)作(zuo)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)，經過(guo)深(shen)翻耙碎后(hou)使肥(fei)(fei)(fei)(fei)料與(yu)土壤均(jun)勻混合。然后(hou)按壟面寬(kuan)六(liu)市尺，壟高八(ba)市寸，溝寬(kuan)一點二市尺整地起壟，壟面要求平(ping)整或(huo)壟頂略(lve)突斜向兩邊(bian)以防漬水。

播種時間

蒜頭喜冷怕暖，季(ji)節(jie)性強，適當早(zao)種是關鍵。最好在霜(shuang)降前后種植，最遲不能超過小雪(xue)。早(zao)種不但能避過春雨季(ji)節(jie)和南風多(duo)、濕度大(da)等不利的天(tian)氣，而且還(huan)可以提早(zao)成熟，不致影(ying)響來年的春耕生產。

3、播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)規格和質量：播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前選擇(ze)硬(ying)實、圓(yuan)整，子(zi)粒（蒜(suan)(suan)瓣）肥(fei)大(da)、均勻，蒜(suan)(suan)瓣整齊，無病蟲危害的蒜(suan)(suan)頭做種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。細小的子(zi)粒（蒜(suan)(suan)瓣）營養(yang)不足，一般(ban)不作生產用種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，但如果種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)缺乏(fa)時，也可集中(zhong)另種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)一塊田，加強(qiang)肥(fei)水管理(li)，也可獲得(de)好收成。否則，如與飽滿健壯子(zi)粒混種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)在一起，良莠(you)不齊，難于管理(li)，影響產量。

播種規格

按(an)株距2.5—3市寸，行距5—6寸采用點播(bo)，播(bo)種(zhong)深度以種(zhong)子入土一半為宜，尖端向上(shang)，蒜蒂向下(xia)，畝用種(zhong)量110—140斤(jin)。

蓋草

一(yi)般(ban)每(mei)畝用禾(he)草(cao)7—8擔，要將草(cao)搜亂，密(mi)蓋(gai)畦面(mian)，然后用竹(zhu)桿(gan)作(zuo)一(yi)次壓平草(cao)面(mian)。當天(tian)要灌溉灑(sa)水(shui)，稱為“定根水(shui)”，要灑(sa)透水(shui)，以(yi)利蒜(suan)子吸(xi)水(shui)膨(peng)脹，促進(jin)發芽發根，出蒜(suan)快而齊(qi)整。