1、綠豆(dou)糕的主要成(cheng)分就(jiu)是綠豆(dou)粉,其性(xing)質(zhi)寒涼,能清除身體(ti)里(li)的熱度,并(bing)能輔助(zhu)降低人體(ti)內(nei)的燥火,對胃熱、大腸燥熱以(yi)及口舌生瘡(chuang)等多種不良(liang)癥狀都(dou)有一定緩解作(zuo)用。
2、綠(lv)豆糕能夠(gou)幫助(zhu)減輕痘(dou)痘(dou)癥狀,抵抗暑氣(qi)。
3、因為(wei)綠(lv)豆糕中(zhong)含(han)有多種天然酚類(lei)物(wu)質和一(yi)些黃酮成分(fen),還有維生素E,都能改善血(xue)管老(lao)化(hua)、凈(jing)化(hua)血(xue)液(ye)、輔助(zhu)清除人體(ti)內的(de)膽固(gu)醇,適用于(yu)高血(xue)壓、高血(xue)脂的(de)患者,能減少中(zhong)風和動脈硬化(hua)的(de)發生。
準備材料:去皮純綠豆粉500克(ke)(ke)、糯米粉30克(ke)(ke)、綿白糖120克(ke)(ke)、水、細砂(sha)糖80克(ke)(ke)、干(gan)桂花(hua)5克(ke)(ke)。
制作方法:
1、首先制作糖桂(gui)(gui)花(hua),將配方中的糖放入(ru)煮鍋中,加(jia)入(ru)水煮開,小(xiao)火(huo)慢(man)慢(man)熬約(yue)5分(fen)鐘,加(jia)入(ru)干桂(gui)(gui)花(hua),晾(liang)涼后待用。如果覺得麻煩(fan)也可(ke)以買現成的糖桂(gui)(gui)花(hua)。
2、去(qu)皮(pi)綠豆(dou)粉(fen)(fen)過篩(shai)。純的(de)綠豆(dou)粉(fen)(fen)是淡黃色的(de),是經過脫皮(pi)的(de)綠豆(dou),綠豆(dou)去(qu)皮(pi)和磨(mo)粉(fen)(fen)很費時費力,可以直接(jie)購買去(qu)皮(pi)的(de)綠豆(dou)粉(fen)(fen)。
3、過篩后加(jia)入桂(gui)花糖漿和水(shui)用手搓均勻。桂(gui)花糖漿需要過濾掉桂(gui)花,這樣才容(rong)易過篩,剩下的(de)桂(gui)花留在后面撒入糕(gao)里面即可。
4、過(guo)篩(shai)(shai)一遍后加綿白糖拌勻,再仔細過(guo)篩(shai)(shai)一遍。
5、經(jing)過三次過篩(shai)得到糕粉。
6、蒸(zheng)屜上鋪布,墊一(yi)層(ceng)油(you)紙(zhi)或蒸(zheng)籠(long)紙(zhi),再(zai)放上方形(xing)不銹鋼慕斯圈,松散的(de)加入拌(ban)好的(de)糕粉。
7、用刮(gua)板適度的(de)壓平表面,再(zai)切成(cheng)均等的(de)9個方(fang)塊(kuai)。
8、將裝好糕粉的模(mo)具連著蒸屜一(yi)起放(fang)入蒸鍋內(nei)封嚴,把水燒開,蒸15到20分鐘后取出。
9、最(zui)后(hou)用(yong)水稀釋紅色(se)素,將花(hua)型印章沾一(yi)點(dian)印在綠豆糕上面就完成了(le)。