基本介紹

藍田(tian)水(shui)晶(jing)餅是陜西名點，藍田(tian)縣(xian)食(shi)品(pin)生產，同(tong)西安德懋恭齊名，在群眾中享有盛譽(yu)。成品(pin)小巧別致，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口(kou)，油多而不膩，糖重而滲甜，具(ju)有濃郁的玫瑰芳香和橘(ju)餅清香。曾榮(rong)獲國家優(you)質產品(pin)、免檢產品(pin)等多項(xiang)榮(rong)譽(yu)稱號(hao)。

菜品特色

清朝末年(nian)，渭南(nan)同(tong)義(yi)棧商行(xing)的張(zhang)彩(cai)鳳(feng)大掌柜，對(dui)水(shui)晶餅(bing)傳統(tong)配方加以改(gai)良，使得(de)水(shui)晶餅(bing)以”金面銀幫，起皮掉(diao)酥(su)，涼舌滲齒(chi)，清香(xiang)適口(kou)”而遠(yuan)近馳名。

當時，水晶(jing)餅使(shi)用造型精美(mei)的(de)桐木方(fang)(fang)盒(he)和硬紙(zhi)盒(he)兩種包裝，古(gu)樸(pu)大方(fang)(fang)，攜帶(dai)方(fang)(fang)便。約(yue)在(zai)(zai)19世紀(ji)后期(qi)，水晶(jing)餅的(de)制作技藝(yi)傳入古(gu)城(cheng)西安，在(zai)(zai)眾多(duo)面點(dian)(dian)師(shi)的(de)共(gong)同(tong)努力下，其制作工藝(yi)得(de)以不斷改進(jin)提高，成為秦式糕(gao)點(dian)(dian)之首。現在(zai)(zai)，水晶(jing)餅已成為渭南乃至陜西的(de)名特糕(gao)點(dian)(dian)，贏得(de)了海內外朋友的(de)喜(xi)愛。