萬寧本地(di)人，對(dui)小海魚湯有(you)這樣的(de)描述“人參燕窩湯，不(bu)如小海鮮魚湯”。

小(xiao)海(hai)鮮(xian)魚(yu)(yu)湯的(de)主料是產自小(xiao)海(hai)的(de)鯔魚(yu)(yu)、小(xiao)紅魚(yu)(yu)、白鰭魚(yu)(yu)、沙針魚(yu)(yu)、立(li)魚(yu)(yu)、打(da)鐵魚(yu)(yu)、洛仔魚(yu)(yu)等。選(xuan)幾種(zhong)小(xiao)海(hai)魚(yu)(yu)去內臟去鰓洗凈(jing)，砂(sha)鍋文(wen)火慢(man)煮，蔥姜等一(yi)般魚(yu)(yu)湯中(zhong)用(yong)來壓腥(xing)的(de)調(diao)料是不需要的(de)，就(jiu)能煮就(jiu)一(yi)鍋甘甜、鮮(xian)美、清香的(de)魚(yu)(yu)湯。

一(yi)鍋傳(chuan)統小海魚湯(tang)，湯(tang)色奶白，雖無(wu)輔料(liao)，調料(liao)也僅食(shi)用鹽而已，但味道(dao)卻鮮極無(wu)比，單單一(yi)把鹽，就(jiu)可以把湯(tang)的味道(dao)提到極致，令(ling)人匪夷所思。