明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)是(shi)指(zhi)四川省成都市(shi)蒲江縣甘溪鎮(zhen)明(ming)月(yue)村的竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)特產。雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)又名早(zao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、早(zao)園竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，別名雷(lei)(lei)公竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，是(shi)禾本科(ke)(ke)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)亞科(ke)(ke)剛竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屬竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種，是(shi)中國特有(you)的優良的栽培(pei)食(shi)用竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種，春筍(sun)(sun)3月(yue)初至4月(yue)底出筍(sun)(sun)，秋筍(sun)(sun)10-12月(yue)出筍(sun)(sun)。雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)，是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的幼芽(ya)，也稱為筍(sun)(sun)。明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)呈(cheng)寶塔(ta)形、粗(cu)壯(zhuang)；筍(sun)(sun)籜青褐色(se)至紫褐色(se)，少茸(rong)毛，有(you)斑點，殼(ke)薄；筍(sun)(sun)肉厚，呈(cheng)黃白色(se)，色(se)澤鮮(xian)亮，口感(gan)脆爽，甘甜鮮(xian)嫩，味(wei)美可口。
明月(yue)雷竹鮮(xian)筍產自蒲江(jiang)縣甘溪鎮明月(yue)村，是(shi)全國最(zui)有(you)(you)名的春筍產區。以明月(yue)村為核心，雷竹筍種植(zhi)規模達1萬余畝，其中(zhong)有(you)(you)機認證面積已達7000畝，年產鮮(xian)筍1300萬斤(jin)，素有(you)(you)“西部雷竹之鄉”的美譽。
明月雷竹筍(sun)農(nong)產品地(di)理(li)(li)標志地(di)域(yu)保護范圍為四川省成都市蒲(pu)江縣(xian)甘溪鎮，共計(ji)1個(ge)街鎮、4個(ge)行政(zheng)村(cun)（社(she)區）。地(di)理(li)(li)坐(zuo)標為：東經103°18′22"～103°33′10"、北(bei)緯30°13′50"～30°25′33"之間(jian)，擬(ni)保護面積666公頃(qing)，年產量7500噸(dun)。
主(zhu)產(chan)(chan)區(qu)甘溪(xi)鎮土(tu)(tu)壤(rang)(rang)特(te)(te)點有：保水、透氣、疏松。據文獻《雷(lei)竹筍(sun)(sun)品種特(te)(te)性及高產(chan)(chan)栽培技(ji)術》記(ji)載：土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥沃和濕潤以及酸堿度顯微酸性或中性的(de)土(tu)(tu)質更(geng)(geng)使(shi)得(de)長(chang)出來(lai)的(de)雷(lei)竹筍(sun)(sun)質量更(geng)(geng)加優(you)質。經檢測，產(chan)(chan)區(qu)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值5.5～6.5，腐(fu)殖質層達15cm，生物活性較高，微酸性和肥沃的(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件(jian)符合優(you)質雷(lei)竹筍(sun)(sun)的(de)生長(chang)條件(jian)，奠定了(le)(le)明(ming)(ming)月雷(lei)竹筍(sun)(sun)的(de)優(you)良(liang)(liang)品質。長(chang)期人工栽培，使(shi)明(ming)(ming)月雷(lei)竹逐(zhu)漸(jian)形成鞭細、根少等特(te)(te)征。同時，甘溪(xi)鎮采用(yong)種養結合的(de)方式，利(li)(li)用(yong)雷(lei)竹林(lin)地空(kong)閑階段，發(fa)展(zhan)土(tu)(tu)雞養殖，既充分利(li)(li)用(yong)了(le)(le)林(lin)下空(kong)間(jian)，又消滅(mie)了(le)(le)林(lin)間(jian)雜草和各種害(hai)蟲，極大地改(gai)善(shan)了(le)(le)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)環境(jing)，使(shi)雷(lei)竹筍(sun)(sun)生長(chang)更(geng)(geng)加旺(wang)盛。產(chan)(chan)區(qu)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)環境(jing)良(liang)(liang)好、適(shi)應性強(qiang)，為明(ming)(ming)月雷(lei)竹筍(sun)(sun)產(chan)(chan)品特(te)(te)色奠定了(le)(le)生態和環境(jing)基礎。
雷竹筍(sun)在種植或者生長期間都需要大(da)量(liang)的(de)(de)水(shui)分，因此選擇基(ji)地時(shi)對水(shui)質的(de)(de)要求嚴格。主產區甘(gan)溪鎮以(yi)農業生產為主，無大(da)型工業污染和高污染企業，水(shui)質良好(hao)。灌(guan)溉水(shui)以(yi)天然降(jiang)雨為主，水(shui)質清(qing)潔，水(shui)源充足。生長的(de)(de)雷竹筍(sun)水(shui)分充足、甘(gan)甜(tian)脆嫩、品質極佳。
雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)出筍(sun)(sun)和生(sheng)長(chang)受溫(wen)(wen)(wen)度(du)影(ying)響明(ming)顯，隨著溫(wen)(wen)(wen)度(du)的(de)(de)(de)升高(gao)，竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)加快(kuai)。甘溪(xi)鎮1月(yue)平(ping)(ping)均溫(wen)(wen)(wen)度(du)5.8℃，較雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)原產地浙江臨(lin)安高(gao)2.6℃，氣(qi)(qi)候條(tiao)件非常有利于(yu)提高(gao)春節(jie)期(qi)間的(de)(de)(de)出筍(sun)(sun)量(liang)；3月(yue)平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)12.5℃，在雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)最適生(sheng)長(chang)溫(wen)(wen)(wen)度(du)范圍11℃～13℃內，溫(wen)(wen)(wen)度(du)條(tiao)件非常適宜雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)生(sheng)長(chang)。雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)喜潮(chao)濕的(de)(de)(de)環境，對降(jiang)(jiang)水(shui)的(de)(de)(de)需求期(qi)主(zhu)要集中(zhong)在春季的(de)(de)(de)出筍(sun)(sun)期(qi)和秋季的(de)(de)(de)孕筍(sun)(sun)期(qi)。春季出筍(sun)(sun)期(qi)間的(de)(de)(de)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)應(ying)不(bu)少于(yu)105mm，主(zhu)產區甘溪(xi)鎮3月(yue)平(ping)(ping)均降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)約為(wei)120mm，能滿足雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在出筍(sun)(sun)期(qi)有足夠水(shui)分利用。因(yin)此明(ming)月(yue)雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)長(chang)壯(zhuang)旺，竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)鮮(xian)嫩多汁。
鮮(xian)：明月雷竹鮮(xian)筍紫褐(he)色的(de)筍殼(ke)薄且易剝，可食率高，帶著濕泥土的(de)新鮮(xian)，掐的(de)出水的(de)鮮(xian)嫩。
嫩：明月(yue)雷竹鮮筍精(jing)挑細選(xuan)，肉質潔(jie)白，飽滿肥(fei)碩，細膩柔嫩。
脆(cui)：明月(yue)雷(lei)竹鮮筍肉質清脆(cui)爽(shuang)口，纖(xian)維含量少，無論清炒還是涼拌，別有一番風(feng)味。
甜：明月雷竹鮮筍(sun)氣味清香，略帶微(wei)甜口感(gan)，不澀(se)口，無(wu)竹筋。無(wu)論炒、燉、燜、煨(wei)，哪(na)怕是(shi)生吃或是(shi)水煮，都(dou)是(shi)美味，是(shi)高蛋白、低(di)脂肪(fang)的綠色(se)食品。
明月雷竹筍蛋白質含量≥3g/100g，粗纖維含量≤2％，抗壞血酸(suan)含量≥5mg/100g。
原始的農耕習慣和純農家(jia)肥(fei)的栽(zai)種，最(zui)大(da)限度地保持了明(ming)(ming)月雷(lei)竹筍固有的山(shan)野風味(wei)和營養價(jia)值，亦是純天(tian)然(ran)高蛋(dan)白、低脂肪(fang)的天(tian)然(ran)食品，四川大(da)熊貓基地指定(ding)明(ming)(ming)月雷(lei)竹筍為大(da)熊貓專用食用筍之一，明(ming)(ming)月雷(lei)竹筍成為竹筍中較(jiao)高端的產品。
明(ming)月雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)鮮筍(sun)每年的(de)(de)3月中旬上市(shi)，這時(shi)才是雷(lei)筍(sun)自然出筍(sun)之時(shi)，不(bu)會(hui)為(wei)了搶占市(shi)場(chang)，而對(dui)雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)人為(wei)的(de)(de)加溫催生長(chang)提早上市(shi)。吃(chi)春(chun)(chun)筍(sun)的(de)(de)習(xi)慣，自古以(yi)來(lai)就有。竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)一年四季皆有，但唯有雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)春(chun)(chun)筍(sun)的(de)(de)味道(dao)最鮮美，明(ming)月雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)鮮筍(sun)屬于細葉(xie)烏頭雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)，是春(chun)(chun)筍(sun)市(shi)場(chang)上最早上市(shi)的(de)(de)筍(sun)種。雷(lei)筍(sun)脆(cui)(cui)嫩鮮美，是高蛋白、低(di)脂肪、低(di)淀粉、多粗(cu)纖(xian)維素的(de)(de)營養(yang)美食(shi)(shi)。如今(jin)，脆(cui)(cui)嫩的(de)(de)雷(lei)筍(sun)已成為(wei)不(bu)少家庭餐桌上必備的(de)(de)一道(dao)原味美食(shi)(shi)。
應選擇(ze)交通便利，坡度小于5°的低丘、平原、沖積溪(xi)河沿岸、灘(tan)涂地和房前(qian)屋(wu)后(hou)空地，土層深厚疏松、肥(fei)沃(wo)濕(shi)潤(run)、微酸性或中性沙質壤土。
明月雷(lei)竹筍品種以細葉烏(wu)頭為主。
與傳統生(sheng)(sheng)(sheng)產方式相(xiang)比(bi)，明月雷竹筍(sun)具有獨(du)特的(de)(de)新型(xing)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)肥(fei)系統，集生(sheng)(sheng)(sheng)根、保(bao)水、增肥(fei)、抗病(bing)、松土(tu)五大(da)功(gong)能為(wei)一體，它不僅能提高土(tu)壤(rang)中植(zhi)物(wu)營養(yang)元素的(de)(de)供應水平，而且通過其所含(han)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)命活動產生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)次生(sheng)(sheng)(sheng)代謝物(wu)促進植(zhi)物(wu)對(dui)營養(yang)元素的(de)(de)吸收(shou)利用，提高土(tu)壤(rang)肥(fei)力、減輕病(bing)蟲危(wei)害，讓雷竹生(sheng)(sheng)(sheng)長得根深葉(xie)茂、郁郁蔥(cong)蔥(cong)，比(bi)常規種植(zhi)方式增產50%以上，還(huan)可使筍(sun)盛期適當(dang)提前。
甘(gan)溪(xi)鎮采用(yong)雷(lei)竹種植與林下(xia)養殖相結合的方式，利用(yong)雷(lei)竹林地(di)一年六個多月的空閑階段，發展(zhan)土(tu)雞等養殖，既充分利用(yong)了(le)林下(xia)空間，又消滅了(le)林間雜草和(he)各種害蟲，極大地(di)提(ti)高了(le)土(tu)地(di)產出率(lv)(lv)和(he)資源利用(yong)率(lv)(lv)，實(shi)現了(le)經(jing)濟效(xiao)益(yi)和(he)生態效(xiao)益(yi)的雙豐收。
1、增溫(wen)(wen)保濕。每(mei)年11月(yue)(yue)底～12月(yue)(yue)（結合最后一(yi)次(ci)施肥(fei)進行）用(yong)(yong)雜草、稻草、谷殼等（或在覆(fu)蓋(gai)物上再蓋(gai)一(yi)層農用(yong)(yong)薄膜）覆(fu)蓋(gai)筍園10cm～30cm厚，用(yong)(yong)溫(wen)(wen)度計測量控制(zhi)竹林地表溫(wen)(wen)度在15℃～17℃，筍期(qi)可提早20d～45d。
2、竹(zhu)(zhu)林(lin)(lin)密度與結(jie)構。通過合(he)理調節竹(zhu)(zhu)林(lin)(lin)密度和結(jie)構，保持竹(zhu)(zhu)林(lin)(lin)有適當(dang)空間(jian)，改善竹(zhu)(zhu)林(lin)(lin)通風(feng)條件，保持留(liu)養(yang)竹(zhu)(zhu)有旺盛發(fa)筍、發(fa)竹(zhu)(zhu)能力(li)，為竹(zhu)(zhu)林(lin)(lin)豐產(chan)提供(gong)基礎條件。新造筍園，每株留(liu)養(yang)1株～2株無(wu)病(bing)蟲、健壯筍培(pei)育新竹(zhu)(zhu)；第2年～4年，逐年增加。
3、新(xin)竹(zhu)(zhu)截(jie)梢。當年留(liu)(liu)養的新(xin)竹(zhu)(zhu)生(sheng)長幼嫩，應在7月～9月截(jie)除(chu)竹(zhu)(zhu)梢1/3～1/4，留(liu)(liu)枝12盤(pan)～15盤(pan)，可促進新(xin)竹(zhu)(zhu)木質(zhi)化，增強和提高新(xin)竹(zhu)(zhu)對嚴冬和冷(leng)春霜凍、雪壓的防御能力(li)。
在出筍(sun)期應合(he)理留(liu)養(yang)母竹(zhu)(zhu)，不能挖除全部竹(zhu)(zhu)筍(sun)。一般于(yu)3月開始(shi)采收(shou)(shou)，應在雷竹(zhu)(zhu)出土不超過15cm時進行(xing)采收(shou)(shou)，采收(shou)(shou)時不能傷(shang)到竹(zhu)(zhu)鞭，嚴禁斬(zhan)斷竹(zhu)(zhu)鞭。
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