明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)是(shi)指四(si)川(chuan)省成都市(shi)蒲江縣甘(gan)溪(xi)鎮明(ming)月(yue)村的竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)特產。雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)又名早(zao)竹(zhu)(zhu)(zhu)、早(zao)園竹(zhu)(zhu)(zhu)，別名雷(lei)(lei)公竹(zhu)(zhu)(zhu)，是(shi)禾本(ben)科竹(zhu)(zhu)(zhu)亞科剛竹(zhu)(zhu)(zhu)屬竹(zhu)(zhu)(zhu)種，是(shi)中國特有的優(you)良的栽培(pei)食用竹(zhu)(zhu)(zhu)種，春筍(sun)(sun)(sun)(sun)3月(yue)初(chu)至(zhi)4月(yue)底出筍(sun)(sun)(sun)(sun)，秋(qiu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)10-12月(yue)出筍(sun)(sun)(sun)(sun)。雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)，是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)的幼芽，也稱(cheng)為筍(sun)(sun)(sun)(sun)。明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)呈寶塔形、粗壯(zhuang)；筍(sun)(sun)(sun)(sun)籜青褐(he)色至(zhi)紫(zi)褐(he)色，少茸(rong)毛，有斑點，殼薄；筍(sun)(sun)(sun)(sun)肉厚，呈黃白色，色澤(ze)鮮(xian)亮(liang)，口(kou)感脆爽，甘(gan)甜鮮(xian)嫩，味(wei)美可口(kou)。
明(ming)月雷竹(zhu)鮮(xian)筍產(chan)自蒲江縣甘溪鎮(zhen)明(ming)月村，是(shi)全國最(zui)有(you)名的(de)春筍產(chan)區(qu)。以明(ming)月村為核(he)心，雷竹(zhu)筍種植規模達1萬余畝，其(qi)中(zhong)有(you)機認證(zheng)面(mian)積已(yi)達7000畝，年產(chan)鮮(xian)筍1300萬斤，素有(you)“西部雷竹(zhu)之鄉”的(de)美譽(yu)。
明月雷竹筍農產品地理標志地域保護范圍為(wei)四川省成都市蒲江(jiang)縣甘溪鎮，共計1個(ge)(ge)街鎮、4個(ge)(ge)行(xing)政村（社區）。地理坐(zuo)標為(wei)：東(dong)經103°18′22"～103°33′10"、北(bei)緯30°13′50"～30°25′33"之間(jian)，擬保護面積666公頃(qing)，年產量(liang)7500噸。
主產(chan)區甘溪鎮(zhen)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)特(te)點有：保水、透氣、疏松。據文(wen)獻《雷(lei)(lei)竹筍(sun)(sun)(sun)品(pin)種(zhong)特(te)性及(ji)高產(chan)栽(zai)培(pei)技術》記載：土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥沃和(he)濕潤以及(ji)酸堿度(du)顯微(wei)(wei)酸性或中性的(de)土(tu)(tu)(tu)質(zhi)更使得長出(chu)來的(de)雷(lei)(lei)竹筍(sun)(sun)(sun)質(zhi)量更加優(you)(you)質(zhi)。經檢測(ce)，產(chan)區土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值5.5～6.5，腐(fu)殖質(zhi)層達15cm，生(sheng)物活性較高，微(wei)(wei)酸性和(he)肥沃的(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)條(tiao)件符合優(you)(you)質(zhi)雷(lei)(lei)竹筍(sun)(sun)(sun)的(de)生(sheng)長條(tiao)件，奠定了(le)(le)明月(yue)雷(lei)(lei)竹筍(sun)(sun)(sun)的(de)優(you)(you)良品(pin)質(zhi)。長期人工(gong)栽(zai)培(pei)，使明月(yue)雷(lei)(lei)竹逐漸形成鞭細、根少等(deng)特(te)征。同時(shi)，甘溪鎮(zhen)采用(yong)(yong)種(zhong)養(yang)結(jie)合的(de)方式，利用(yong)(yong)雷(lei)(lei)竹林地空(kong)(kong)閑階段，發展(zhan)土(tu)(tu)(tu)雞養(yang)殖，既充分(fen)利用(yong)(yong)了(le)(le)林下空(kong)(kong)間，又(you)消滅了(le)(le)林間雜(za)草和(he)各(ge)種(zhong)害蟲，極大地改善了(le)(le)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)環境(jing)，使雷(lei)(lei)竹筍(sun)(sun)(sun)生(sheng)長更加旺盛。產(chan)區土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)環境(jing)良好(hao)、適應(ying)性強(qiang)，為明月(yue)雷(lei)(lei)竹筍(sun)(sun)(sun)產(chan)品(pin)特(te)色奠定了(le)(le)生(sheng)態和(he)環境(jing)基礎。
雷竹(zhu)筍(sun)(sun)在種(zhong)植或者生長(chang)期間都需要(yao)大量的水分，因此選擇(ze)基地(di)時對水質(zhi)的要(yao)求嚴格。主產區(qu)甘(gan)(gan)溪鎮(zhen)以農業生產為主，無(wu)大型工業污(wu)染和高污(wu)染企業，水質(zhi)良(liang)好。灌溉水以天然(ran)降雨為主，水質(zhi)清潔，水源充足(zu)。生長(chang)的雷竹(zhu)筍(sun)(sun)水分充足(zu)、甘(gan)(gan)甜脆嫩、品質(zhi)極佳。
雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)筍(sun)和(he)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)受溫(wen)(wen)度(du)影響明(ming)顯(xian)，隨著溫(wen)(wen)度(du)的(de)(de)(de)升(sheng)高，竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)加快。甘(gan)溪鎮(zhen)1月(yue)平均溫(wen)(wen)度(du)5.8℃，較雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)原產地浙江臨(lin)安高2.6℃，氣(qi)候(hou)條件非常(chang)有利(li)(li)于提高春(chun)節期(qi)間的(de)(de)(de)出(chu)筍(sun)量(liang)；3月(yue)平均氣(qi)溫(wen)(wen)為12.5℃，在(zai)雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)最適生(sheng)長(chang)(chang)(chang)溫(wen)(wen)度(du)范圍11℃～13℃內，溫(wen)(wen)度(du)條件非常(chang)適宜雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)。雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)喜(xi)潮濕的(de)(de)(de)環境，對降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)需求期(qi)主要集中在(zai)春(chun)季(ji)(ji)的(de)(de)(de)出(chu)筍(sun)期(qi)和(he)秋季(ji)(ji)的(de)(de)(de)孕筍(sun)期(qi)。春(chun)季(ji)(ji)出(chu)筍(sun)期(qi)間的(de)(de)(de)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量(liang)應不少(shao)于105mm，主產區甘(gan)溪鎮(zhen)3月(yue)平均降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量(liang)約為120mm，能(neng)滿足雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)出(chu)筍(sun)期(qi)有足夠水(shui)(shui)分利(li)(li)用。因此明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)壯旺，竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)鮮嫩多汁。
鮮(xian)：明月雷(lei)竹(zhu)鮮(xian)筍(sun)紫褐色的(de)筍(sun)殼薄且易(yi)剝，可食率高，帶(dai)著濕泥土(tu)的(de)新鮮(xian)，掐的(de)出水的(de)鮮(xian)嫩。
嫩：明(ming)月雷(lei)竹鮮(xian)筍精(jing)挑細選，肉質潔白，飽滿(man)肥(fei)碩，細膩柔嫩。
脆：明月(yue)雷(lei)竹鮮筍肉(rou)質清脆爽口，纖(xian)維含量少，無論清炒還是涼拌，別有一番(fan)風味(wei)。
甜：明月雷竹鮮(xian)筍氣味清香(xiang)，略(lve)帶微(wei)甜口(kou)感，不澀口(kou)，無(wu)竹筋。無(wu)論炒、燉、燜(men)、煨(wei)，哪怕是(shi)生吃或(huo)是(shi)水煮，都是(shi)美味，是(shi)高蛋白、低脂肪的綠色食品。
明(ming)月雷(lei)竹筍(sun)蛋白質含(han)量≥3g/100g，粗纖維含(han)量≤2％，抗壞血(xue)酸(suan)含(han)量≥5mg/100g。
原始的農耕習慣和純農家肥的栽(zai)種，最大限度地(di)保持(chi)了明(ming)月(yue)雷(lei)竹筍(sun)(sun)固有的山(shan)野(ye)風味和營養價值，亦是(shi)純天(tian)然(ran)(ran)高(gao)蛋白(bai)、低脂肪的天(tian)然(ran)(ran)食(shi)品(pin)，四(si)川大熊貓(mao)基地(di)指定明(ming)月(yue)雷(lei)竹筍(sun)(sun)為大熊貓(mao)專用食(shi)用筍(sun)(sun)之一(yi)，明(ming)月(yue)雷(lei)竹筍(sun)(sun)成為竹筍(sun)(sun)中較高(gao)端的產品(pin)。
明月(yue)雷(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)鮮筍(sun)(sun)每年的(de)3月(yue)中(zhong)旬上(shang)市，這時才是(shi)雷(lei)(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)自然出筍(sun)(sun)之時，不會為了搶占市場，而對(dui)雷(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)筍(sun)(sun)人為的(de)加溫催生長提(ti)早(zao)上(shang)市。吃春筍(sun)(sun)的(de)習(xi)慣，自古(gu)以來就有(you)。竹(zhu)筍(sun)(sun)一年四季皆有(you)，但唯有(you)雷(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)春筍(sun)(sun)的(de)味(wei)(wei)道最鮮美(mei)(mei)(mei)，明月(yue)雷(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)鮮筍(sun)(sun)屬于細葉烏頭雷(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)筍(sun)(sun)，是(shi)春筍(sun)(sun)市場上(shang)最早(zao)上(shang)市的(de)筍(sun)(sun)種。雷(lei)(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)脆嫩(nen)(nen)鮮美(mei)(mei)(mei)，是(shi)高蛋白、低脂肪、低淀(dian)粉、多粗纖維素的(de)營養美(mei)(mei)(mei)食。如今，脆嫩(nen)(nen)的(de)雷(lei)(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)已(yi)成為不少家庭(ting)餐桌上(shang)必備的(de)一道原(yuan)味(wei)(wei)美(mei)(mei)(mei)食。
應選(xuan)擇交(jiao)通便利(li)，坡度小于(yu)5°的低丘、平原、沖積溪河沿岸、灘(tan)涂地和(he)房前(qian)屋后空(kong)地，土(tu)層(ceng)深厚疏松、肥沃(wo)濕潤、微酸性(xing)或中性(xing)沙質壤土(tu)。
明月雷竹筍(sun)品種以細葉(xie)烏頭為主。
與傳統生(sheng)產(chan)方式相(xiang)比，明月(yue)雷竹筍具(ju)有獨特的(de)新型微生(sheng)物(wu)(wu)肥系統，集生(sheng)根、保水、增(zeng)肥、抗病、松土(tu)(tu)五大功能為(wei)一(yi)體，它不僅能提(ti)高土(tu)(tu)壤中(zhong)植(zhi)物(wu)(wu)營(ying)養元素的(de)供(gong)應水平(ping)，而且通(tong)過其所(suo)含微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)命(ming)活動產(chan)生(sheng)的(de)次生(sheng)代謝物(wu)(wu)促進植(zhi)物(wu)(wu)對營(ying)養元素的(de)吸收利用，提(ti)高土(tu)(tu)壤肥力、減輕病蟲危害(hai)，讓(rang)雷竹生(sheng)長(chang)得根深葉茂、郁(yu)(yu)郁(yu)(yu)蔥蔥，比常規種植(zhi)方式增(zeng)產(chan)50%以上，還可(ke)使筍盛期適當(dang)提(ti)前。
甘溪鎮采用(yong)雷竹(zhu)種植與林(lin)下養殖(zhi)相結合的(de)(de)方式，利(li)(li)(li)用(yong)雷竹(zhu)林(lin)地一(yi)年六個多月的(de)(de)空(kong)閑階(jie)段，發展(zhan)土雞等養殖(zhi)，既(ji)充(chong)分利(li)(li)(li)用(yong)了林(lin)下空(kong)間，又消(xiao)滅了林(lin)間雜草和(he)(he)各種害蟲，極大(da)地提(ti)高了土地產出率和(he)(he)資(zi)源利(li)(li)(li)用(yong)率，實現了經濟效益和(he)(he)生態效益的(de)(de)雙豐(feng)收。
1、增溫保濕。每年11月(yue)底(di)～12月(yue)（結合最后一(yi)次施肥進行）用(yong)雜(za)草、稻草、谷殼等（或在(zai)覆(fu)蓋物上再蓋一(yi)層(ceng)農用(yong)薄膜）覆(fu)蓋筍園10cm～30cm厚，用(yong)溫度(du)計測量控制竹林地(di)表(biao)溫度(du)在(zai)15℃～17℃，筍期可提早20d～45d。
2、竹(zhu)林(lin)密度(du)與(yu)結構(gou)。通過合(he)理調(diao)節竹(zhu)林(lin)密度(du)和結構(gou)，保持竹(zhu)林(lin)有適(shi)當(dang)空間，改善竹(zhu)林(lin)通風(feng)條件(jian)，保持留養竹(zhu)有旺盛發筍、發竹(zhu)能力，為竹(zhu)林(lin)豐(feng)產提供(gong)基礎條件(jian)。新造(zao)筍園，每株(zhu)留養1株(zhu)～2株(zhu)無(wu)病蟲、健壯筍培育新竹(zhu)；第2年(nian)～4年(nian)，逐年(nian)增加。
3、新竹截(jie)梢。當年(nian)留養的新竹生長幼嫩，應在7月～9月截(jie)除竹梢1/3～1/4，留枝12盤(pan)(pan)～15盤(pan)(pan)，可促進(jin)新竹木(mu)質化，增強和(he)提高新竹對(dui)嚴冬和(he)冷(leng)春霜(shuang)凍(dong)、雪壓的防御能(neng)力。
在(zai)出筍期應合理留養母竹(zhu)，不(bu)能挖(wa)除全部竹(zhu)筍。一(yi)般于3月開始采收，應在(zai)雷(lei)竹(zhu)出土不(bu)超過15cm時進行采收，采收時不(bu)能傷到竹(zhu)鞭，嚴(yan)禁斬斷竹(zhu)鞭。
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