明(ming)月雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)是指(zhi)四川省成都市蒲(pu)江縣甘(gan)溪(xi)鎮明(ming)月村(cun)的竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)特產。雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)又(you)名早竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、早園竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，別名雷(lei)公竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，是禾本科竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)亞科剛竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屬竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種，是中國(guo)特有(you)的優良的栽(zai)培食(shi)用竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種，春筍(sun)3月初至4月底出筍(sun)，秋(qiu)筍(sun)10-12月出筍(sun)。雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)，是竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的幼芽，也(ye)稱為(wei)筍(sun)。明(ming)月雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)呈(cheng)寶塔形、粗壯；筍(sun)籜青褐色(se)(se)至紫(zi)褐色(se)(se)，少茸毛，有(you)斑點，殼薄；筍(sun)肉厚，呈(cheng)黃白色(se)(se)，色(se)(se)澤鮮亮，口(kou)感(gan)脆爽，甘(gan)甜(tian)鮮嫩，味美可口(kou)。
明月(yue)雷竹(zhu)鮮筍產(chan)(chan)自蒲江(jiang)縣(xian)甘溪鎮明月(yue)村，是全國(guo)最(zui)有(you)名的春(chun)筍產(chan)(chan)區。以明月(yue)村為(wei)核心，雷竹(zhu)筍種植(zhi)規(gui)模達(da)1萬余(yu)畝，其中有(you)機(ji)認(ren)證面積已(yi)達(da)7000畝，年產(chan)(chan)鮮筍1300萬斤，素有(you)“西部雷竹(zhu)之鄉”的美譽。
明月(yue)雷竹(zhu)筍農產品地理標志地域保護范圍(wei)為(wei)(wei)四川省成(cheng)都市蒲江(jiang)縣甘溪鎮(zhen)，共計(ji)1個街鎮(zhen)、4個行政村（社區(qu)）。地理坐標為(wei)(wei)：東經103°18′22"～103°33′10"、北緯30°13′50"～30°25′33"之間，擬保護面積666公頃(qing)，年產量7500噸。
主產區(qu)甘溪鎮(zhen)(zhen)土(tu)壤(rang)特(te)點有：保(bao)水、透氣、疏松。據文獻《雷(lei)竹筍(sun)品(pin)種特(te)性(xing)(xing)及高(gao)產栽培技術》記(ji)載：土(tu)壤(rang)肥(fei)沃和濕潤(run)以及酸堿(jian)度顯微酸性(xing)(xing)或中(zhong)性(xing)(xing)的土(tu)質(zhi)(zhi)更使(shi)(shi)得長出來(lai)的雷(lei)竹筍(sun)質(zhi)(zhi)量更加優(you)質(zhi)(zhi)。經檢(jian)測，產區(qu)土(tu)壤(rang)pH值5.5～6.5，腐殖(zhi)質(zhi)(zhi)層達15cm，生物活性(xing)(xing)較高(gao)，微酸性(xing)(xing)和肥(fei)沃的土(tu)壤(rang)條件(jian)符合(he)優(you)質(zhi)(zhi)雷(lei)竹筍(sun)的生長條件(jian)，奠定了(le)明(ming)(ming)月(yue)雷(lei)竹筍(sun)的優(you)良品(pin)質(zhi)(zhi)。長期(qi)人工栽培，使(shi)(shi)明(ming)(ming)月(yue)雷(lei)竹逐漸形成鞭(bian)細、根少等特(te)征。同時，甘溪鎮(zhen)(zhen)采用(yong)(yong)種養結合(he)的方式，利(li)(li)用(yong)(yong)雷(lei)竹林(lin)地空(kong)閑階段，發展土(tu)雞養殖(zhi)，既(ji)充分利(li)(li)用(yong)(yong)了(le)林(lin)下(xia)空(kong)間，又消滅了(le)林(lin)間雜(za)草(cao)和各種害蟲，極(ji)大地改(gai)善了(le)土(tu)壤(rang)環(huan)境，使(shi)(shi)雷(lei)竹筍(sun)生長更加旺盛。產區(qu)土(tu)壤(rang)環(huan)境良好(hao)、適應性(xing)(xing)強，為明(ming)(ming)月(yue)雷(lei)竹筍(sun)產品(pin)特(te)色奠定了(le)生態和環(huan)境基礎。
雷竹(zhu)筍(sun)在種植(zhi)或者生長期間(jian)都(dou)需(xu)要大量的水(shui)(shui)分，因此選(xuan)擇基(ji)地時(shi)對水(shui)(shui)質的要求嚴格。主產(chan)區甘溪鎮以農業生產(chan)為主，無大型(xing)工業污(wu)(wu)染(ran)和高污(wu)(wu)染(ran)企業，水(shui)(shui)質良好。灌(guan)溉水(shui)(shui)以天然(ran)降雨為主，水(shui)(shui)質清潔(jie)，水(shui)(shui)源(yuan)充(chong)足(zu)。生長的雷竹(zhu)筍(sun)水(shui)(shui)分充(chong)足(zu)、甘甜脆嫩(nen)、品質極佳。
雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)出筍(sun)(sun)(sun)和生(sheng)長(chang)受溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)影響(xiang)明顯，隨著溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)升高，竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)加快(kuai)。甘(gan)溪鎮1月平(ping)(ping)均溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)5.8℃，較雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)原產地浙江(jiang)臨安(an)高2.6℃，氣候條件(jian)非常有利于提高春(chun)(chun)節期間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)出筍(sun)(sun)(sun)量；3月平(ping)(ping)均氣溫(wen)(wen)為12.5℃，在雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)最適生(sheng)長(chang)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)范圍(wei)11℃～13℃內，溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)條件(jian)非常適宜(yi)雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)生(sheng)長(chang)。雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)喜(xi)潮濕的(de)(de)(de)(de)(de)環境，對降(jiang)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)需求期主要集中(zhong)在春(chun)(chun)季(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)出筍(sun)(sun)(sun)期和秋(qiu)季(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)孕(yun)筍(sun)(sun)(sun)期。春(chun)(chun)季(ji)出筍(sun)(sun)(sun)期間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)降(jiang)水(shui)量應不少(shao)于105mm，主產區甘(gan)溪鎮3月平(ping)(ping)均降(jiang)水(shui)量約為120mm，能滿足(zu)雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在出筍(sun)(sun)(sun)期有足(zu)夠水(shui)分利用(yong)。因此明月雷(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)長(chang)壯旺(wang)，竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)鮮嫩多汁。
鮮(xian)：明月(yue)雷(lei)竹鮮(xian)筍(sun)(sun)紫褐(he)色的(de)筍(sun)(sun)殼薄且易剝，可食率高(gao)，帶著濕(shi)泥(ni)土(tu)的(de)新鮮(xian)，掐(qia)的(de)出水的(de)鮮(xian)嫩。
嫩(nen)：明月雷竹鮮筍精(jing)挑細選，肉(rou)質潔白，飽滿(man)肥碩，細膩柔嫩(nen)。
脆：明月雷竹(zhu)鮮筍肉(rou)質清脆爽口，纖維含(han)量少，無論清炒還是涼拌，別有一番(fan)風味。
甜：明月雷竹鮮筍氣味清香，略帶微甜口(kou)感，不澀口(kou)，無竹筋。無論炒、燉(dun)、燜、煨，哪(na)怕是(shi)生吃或是(shi)水(shui)煮(zhu)，都是(shi)美味，是(shi)高蛋白、低(di)脂肪的綠色(se)食品。
明月雷竹(zhu)筍蛋白質含(han)(han)量≥3g/100g，粗(cu)纖維含(han)(han)量≤2％，抗(kang)壞血酸含(han)(han)量≥5mg/100g。
原(yuan)始的(de)(de)農耕習(xi)慣和純農家肥的(de)(de)栽種，最(zui)大(da)(da)限度地保持了明月雷竹(zhu)筍(sun)固有的(de)(de)山(shan)野(ye)風(feng)味和營養價(jia)值，亦是純天(tian)然高蛋白(bai)、低(di)脂肪的(de)(de)天(tian)然食品，四川大(da)(da)熊(xiong)貓(mao)基地指定明月雷竹(zhu)筍(sun)為大(da)(da)熊(xiong)貓(mao)專用食用筍(sun)之一，明月雷竹(zhu)筍(sun)成為竹(zhu)筍(sun)中(zhong)較高端的(de)(de)產品。
明(ming)月(yue)(yue)(yue)雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)鮮(xian)(xian)筍(sun)(sun)(sun)每年的(de)(de)3月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)上(shang)市，這時才(cai)是雷(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)(sun)自(zi)然出筍(sun)(sun)(sun)之時，不會為(wei)了搶占市場(chang)，而對雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)人為(wei)的(de)(de)加溫(wen)催生長提(ti)早上(shang)市。吃春筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)習慣，自(zi)古以來就有。竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)一年四季皆有，但唯有雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)春筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)味(wei)道最(zui)鮮(xian)(xian)美，明(ming)月(yue)(yue)(yue)雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)鮮(xian)(xian)筍(sun)(sun)(sun)屬于細(xi)葉烏頭雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)，是春筍(sun)(sun)(sun)市場(chang)上(shang)最(zui)早上(shang)市的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)種。雷(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)(sun)脆嫩鮮(xian)(xian)美，是高蛋(dan)白、低脂(zhi)肪、低淀粉、多粗纖(xian)維(wei)素(su)的(de)(de)營養美食(shi)。如今(jin)，脆嫩的(de)(de)雷(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)(sun)已成為(wei)不少家庭餐桌上(shang)必備(bei)的(de)(de)一道原味(wei)美食(shi)。
應選擇交通便利，坡度小于(yu)5°的低丘、平(ping)原、沖(chong)積溪河沿岸、灘涂(tu)地和房前屋(wu)后空地，土(tu)(tu)層深(shen)厚疏松(song)、肥(fei)沃濕潤、微(wei)酸性或中性沙質壤(rang)土(tu)(tu)。
明月雷竹筍品種以細(xi)葉(xie)烏(wu)頭為(wei)主。
與傳統生產(chan)方(fang)式相(xiang)比(bi)，明月雷竹(zhu)筍具有獨特的新型微生物(wu)肥系統，集生根、保水、增肥、抗病(bing)、松土五(wu)大功能為一體，它(ta)不僅能提(ti)高土壤(rang)中植(zhi)物(wu)營養(yang)元素的供應(ying)水平，而且(qie)通(tong)過其所(suo)含微生物(wu)的生命活動產(chan)生的次生代(dai)謝(xie)物(wu)促(cu)進(jin)植(zhi)物(wu)對營養(yang)元素的吸收利用，提(ti)高土壤(rang)肥力(li)、減(jian)輕病(bing)蟲危(wei)害，讓雷竹(zhu)生長(chang)得根深(shen)葉茂、郁郁蔥(cong)蔥(cong)，比(bi)常(chang)規種(zhong)植(zhi)方(fang)式增產(chan)50%以上，還可使(shi)筍盛期(qi)適當(dang)提(ti)前。
甘溪鎮采用雷(lei)竹(zhu)種植與林下養(yang)殖(zhi)相(xiang)結合(he)的(de)方(fang)式(shi)，利(li)用雷(lei)竹(zhu)林地(di)一年六個多月的(de)空(kong)閑階段，發展土(tu)雞等養(yang)殖(zhi)，既(ji)充分利(li)用了(le)林下空(kong)間，又消滅(mie)了(le)林間雜草和(he)各(ge)種害(hai)蟲(chong)，極大地(di)提高了(le)土(tu)地(di)產出率(lv)和(he)資源利(li)用率(lv)，實現了(le)經濟(ji)效(xiao)益和(he)生態效(xiao)益的(de)雙豐收。
1、增溫(wen)保濕(shi)。每年11月底～12月（結合最后一(yi)次施肥進行）用雜草(cao)、稻草(cao)、谷殼(ke)等（或(huo)在覆蓋物上再(zai)蓋一(yi)層農用薄膜）覆蓋筍園10cm～30cm厚，用溫(wen)度(du)(du)計測量控(kong)制竹林地表溫(wen)度(du)(du)在15℃～17℃，筍期可(ke)提(ti)早20d～45d。
2、竹(zhu)林(lin)密(mi)度與結構。通過合(he)理調(diao)節竹(zhu)林(lin)密(mi)度和(he)結構，保持(chi)竹(zhu)林(lin)有適當空間，改(gai)善竹(zhu)林(lin)通風條(tiao)件，保持(chi)留養(yang)竹(zhu)有旺(wang)盛發(fa)筍、發(fa)竹(zhu)能力，為(wei)竹(zhu)林(lin)豐產提供基礎條(tiao)件。新(xin)造筍園，每株(zhu)(zhu)留養(yang)1株(zhu)(zhu)～2株(zhu)(zhu)無(wu)病蟲、健壯筍培育新(xin)竹(zhu)；第2年～4年，逐年增加。
3、新竹(zhu)(zhu)(zhu)截梢。當年留(liu)(liu)養的(de)(de)新竹(zhu)(zhu)(zhu)生長幼嫩，應在7月(yue)～9月(yue)截除竹(zhu)(zhu)(zhu)梢1/3～1/4，留(liu)(liu)枝(zhi)12盤(pan)～15盤(pan)，可促進新竹(zhu)(zhu)(zhu)木質化(hua)，增(zeng)強和(he)(he)提高新竹(zhu)(zhu)(zhu)對嚴(yan)冬和(he)(he)冷(leng)春霜(shuang)凍、雪壓(ya)的(de)(de)防御(yu)能力。
在出筍(sun)期應合理留(liu)養(yang)母竹，不(bu)能(neng)挖(wa)除全部竹筍(sun)。一般(ban)于3月開始采(cai)收(shou)，應在雷竹出土不(bu)超(chao)過(guo)15cm時(shi)進行(xing)采(cai)收(shou)，采(cai)收(shou)時(shi)不(bu)能(neng)傷到竹鞭，嚴(yan)禁斬(zhan)斷竹鞭。
溫暖·生活家
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