明月(yue)雷竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)是(shi)指(zhi)四川省成都市蒲江縣甘溪鎮(zhen)明月(yue)村(cun)的(de)(de)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)特產(chan)。雷竹(zhu)(zhu)又名早竹(zhu)(zhu)、早園竹(zhu)(zhu)，別(bie)名雷公(gong)竹(zhu)(zhu)，是(shi)禾本科(ke)竹(zhu)(zhu)亞科(ke)剛竹(zhu)(zhu)屬(shu)竹(zhu)(zhu)種，是(shi)中國特有的(de)(de)優良(liang)的(de)(de)栽培食(shi)用竹(zhu)(zhu)種，春(chun)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)3月(yue)初(chu)至4月(yue)底出筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，秋筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)10-12月(yue)出筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。雷竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，是(shi)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)幼(you)芽，也稱為(wei)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。明月(yue)雷竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)呈(cheng)寶(bao)塔形、粗壯；筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)籜(tuo)青褐(he)色(se)至紫褐(he)色(se)，少(shao)茸(rong)毛，有斑點，殼薄；筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉厚，呈(cheng)黃白色(se)，色(se)澤鮮亮，口(kou)感脆爽，甘甜鮮嫩，味美(mei)可口(kou)。
明月(yue)雷竹鮮筍(sun)產自蒲江縣甘溪鎮明月(yue)村(cun)，是全國最有名的(de)春(chun)筍(sun)產區。以(yi)明月(yue)村(cun)為核心，雷竹筍(sun)種植規模(mo)達(da)1萬余畝(mu)，其中有機認證(zheng)面積已達(da)7000畝(mu)，年產鮮筍(sun)1300萬斤，素有“西部雷竹之鄉”的(de)美譽。
明月雷竹筍農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志地(di)域保(bao)(bao)護(hu)范(fan)圍為(wei)四川省成都(dou)市蒲江縣(xian)甘溪鎮，共(gong)計1個街鎮、4個行政村（社區(qu)）。地(di)理坐標(biao)為(wei)：東經103°18′22"～103°33′10"、北緯30°13′50"～30°25′33"之間(jian)，擬保(bao)(bao)護(hu)面積666公頃，年產(chan)量7500噸。
主產區甘溪鎮土(tu)壤(rang)特(te)點有：保水、透氣(qi)、疏松。據文獻《雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)特(te)性(xing)(xing)及高產栽(zai)(zai)培(pei)(pei)技術》記載：土(tu)壤(rang)肥(fei)(fei)沃和(he)(he)濕潤以及酸堿(jian)度顯微(wei)(wei)酸性(xing)(xing)或中性(xing)(xing)的土(tu)質(zhi)更使(shi)得長出來的雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)質(zhi)量更加優質(zhi)。經檢測，產區土(tu)壤(rang)pH值5.5～6.5，腐殖(zhi)質(zhi)層達15cm，生(sheng)物(wu)活性(xing)(xing)較高，微(wei)(wei)酸性(xing)(xing)和(he)(he)肥(fei)(fei)沃的土(tu)壤(rang)條件符合優質(zhi)雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)的生(sheng)長條件，奠定(ding)了(le)明月雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)的優良品(pin)(pin)質(zhi)。長期人工栽(zai)(zai)培(pei)(pei)，使(shi)明月雷(lei)竹(zhu)(zhu)逐(zhu)漸形(xing)成鞭細、根少等特(te)征。同時(shi)，甘溪鎮采用種(zhong)(zhong)養結合的方式，利(li)用雷(lei)竹(zhu)(zhu)林地空閑階(jie)段，發展土(tu)雞(ji)養殖(zhi)，既充分利(li)用了(le)林下(xia)空間，又(you)消滅了(le)林間雜草(cao)和(he)(he)各種(zhong)(zhong)害蟲，極大地改(gai)善了(le)土(tu)壤(rang)環境(jing)，使(shi)雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)生(sheng)長更加旺盛(sheng)。產區土(tu)壤(rang)環境(jing)良好(hao)、適應性(xing)(xing)強，為明月雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)產品(pin)(pin)特(te)色奠定(ding)了(le)生(sheng)態和(he)(he)環境(jing)基礎。
雷竹(zhu)筍在種植或者生(sheng)長期間都需要大量的水(shui)分(fen)，因此選擇基地時對(dui)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)的要求嚴格。主產區甘溪鎮(zhen)以農業(ye)生(sheng)產為主，無大型(xing)工業(ye)污(wu)染(ran)和高污(wu)染(ran)企業(ye)，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)良(liang)好。灌(guan)溉(gai)水(shui)以天然降雨為主，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)清潔(jie)，水(shui)源充(chong)足。生(sheng)長的雷竹(zhu)筍水(shui)分(fen)充(chong)足、甘甜脆嫩、品質(zhi)(zhi)(zhi)極(ji)佳。
雷竹(zhu)出筍和生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)受(shou)溫(wen)度影(ying)響明顯，隨著(zhu)溫(wen)度的(de)(de)升高(gao)，竹(zhu)筍的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)加快。甘溪(xi)鎮1月平(ping)(ping)均溫(wen)度5.8℃，較雷竹(zhu)原產地(di)浙江臨(lin)安高(gao)2.6℃，氣(qi)候條件非常(chang)有利(li)于(yu)提高(gao)春節期間的(de)(de)出筍量(liang)(liang)；3月平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)為12.5℃，在(zai)雷竹(zhu)筍最適生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)溫(wen)度范圍11℃～13℃內，溫(wen)度條件非常(chang)適宜雷竹(zhu)筍生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。雷竹(zhu)筍喜潮濕(shi)的(de)(de)環境，對降水(shui)的(de)(de)需(xu)求(qiu)期主(zhu)要集中在(zai)春季的(de)(de)出筍期和秋(qiu)季的(de)(de)孕筍期。春季出筍期間的(de)(de)降水(shui)量(liang)(liang)應不少于(yu)105mm，主(zhu)產區甘溪(xi)鎮3月平(ping)(ping)均降水(shui)量(liang)(liang)約(yue)為120mm，能滿足雷竹(zhu)在(zai)出筍期有足夠水(shui)分利(li)用。因此(ci)明月雷竹(zhu)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)壯旺，竹(zhu)筍鮮嫩多汁。
鮮(xian)：明月雷竹鮮(xian)筍(sun)紫褐色的筍(sun)殼薄且易(yi)剝，可食(shi)率高，帶(dai)著濕泥(ni)土(tu)的新鮮(xian)，掐的出水(shui)的鮮(xian)嫩。
嫩：明(ming)月(yue)雷竹鮮筍精挑細(xi)選(xuan)，肉質潔白，飽滿(man)肥碩，細(xi)膩柔嫩。
脆：明月雷(lei)竹鮮(xian)筍肉質(zhi)清脆爽口，纖維(wei)含(han)量(liang)少，無論清炒還(huan)是(shi)涼(liang)拌(ban)，別有一番(fan)風味(wei)。
甜：明月雷竹鮮筍氣味清(qing)香，略帶微甜口感，不澀口，無竹筋。無論炒(chao)、燉、燜、煨，哪怕是(shi)生(sheng)吃或(huo)是(shi)水煮，都是(shi)美味，是(shi)高蛋(dan)白、低(di)脂(zhi)肪的(de)綠色食品(pin)。
明月雷竹筍蛋白質(zhi)含量≥3g/100g，粗纖維含量≤2％，抗壞血酸含量≥5mg/100g。
原始的(de)(de)(de)農耕習慣和(he)純農家肥的(de)(de)(de)栽(zai)種(zhong)，最大限度地保持(chi)了明月(yue)雷竹筍(sun)固有的(de)(de)(de)山(shan)野風味和(he)營(ying)養價值，亦(yi)是純天(tian)然高蛋白(bai)、低脂肪的(de)(de)(de)天(tian)然食品，四川大熊(xiong)貓(mao)(mao)基地指定(ding)明月(yue)雷竹筍(sun)為(wei)(wei)大熊(xiong)貓(mao)(mao)專用(yong)食用(yong)筍(sun)之一(yi)，明月(yue)雷竹筍(sun)成為(wei)(wei)竹筍(sun)中(zhong)較高端的(de)(de)(de)產品。
明月(yue)雷(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)鮮(xian)筍(sun)(sun)(sun)每(mei)年的(de)(de)(de)(de)3月(yue)中旬上(shang)(shang)市(shi)，這(zhe)時才是(shi)雷(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)(sun)自(zi)(zi)然出(chu)筍(sun)(sun)(sun)之時，不會為(wei)(wei)了(le)搶占市(shi)場(chang)，而對(dui)雷(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)人為(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)加溫催生長提(ti)早上(shang)(shang)市(shi)。吃春(chun)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)習慣，自(zi)(zi)古以來就有。竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)一(yi)年四季皆(jie)有，但唯(wei)有雷(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)春(chun)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)(dao)最鮮(xian)美(mei)(mei)，明月(yue)雷(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)鮮(xian)筍(sun)(sun)(sun)屬(shu)于(yu)細葉烏(wu)頭雷(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)，是(shi)春(chun)筍(sun)(sun)(sun)市(shi)場(chang)上(shang)(shang)最早上(shang)(shang)市(shi)的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)種(zhong)。雷(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)(sun)脆(cui)嫩(nen)鮮(xian)美(mei)(mei)，是(shi)高蛋白(bai)、低脂肪、低淀粉、多粗纖(xian)維素(su)的(de)(de)(de)(de)營養美(mei)(mei)食。如今(jin)，脆(cui)嫩(nen)的(de)(de)(de)(de)雷(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)筍(sun)(sun)(sun)已成為(wei)(wei)不少(shao)家庭餐桌上(shang)(shang)必備的(de)(de)(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)原味美(mei)(mei)食。
應(ying)選(xuan)擇(ze)交(jiao)通便利，坡度小于(yu)5°的低丘、平原、沖積溪(xi)河沿岸、灘涂地(di)和房(fang)前(qian)屋后空地(di)，土層深厚疏松、肥沃濕潤、微酸(suan)性或中性沙(sha)質(zhi)壤土。
明月雷(lei)竹筍品種(zhong)以細葉烏頭為主。
與傳統(tong)生(sheng)產(chan)(chan)方(fang)式(shi)相比(bi)，明月雷竹(zhu)筍具(ju)有獨特的(de)新(xin)型微生(sheng)物(wu)肥系統(tong)，集(ji)生(sheng)根、保水、增(zeng)肥、抗病、松土(tu)五(wu)大功能(neng)為一體，它不僅能(neng)提(ti)高(gao)土(tu)壤中植(zhi)物(wu)營養元素的(de)供應水平，而(er)且(qie)通過其所含(han)微生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)命活動(dong)產(chan)(chan)生(sheng)的(de)次生(sheng)代謝物(wu)促進植(zhi)物(wu)對(dui)營養元素的(de)吸收利用，提(ti)高(gao)土(tu)壤肥力、減輕病蟲危害，讓雷竹(zhu)生(sheng)長得(de)根深葉(xie)茂(mao)、郁郁蔥蔥，比(bi)常規種植(zhi)方(fang)式(shi)增(zeng)產(chan)(chan)50%以上，還可(ke)使筍盛期適(shi)當提(ti)前(qian)。
甘(gan)溪鎮采用雷竹種植與林下養(yang)殖相(xiang)結合(he)的方式，利(li)(li)用雷竹林地(di)一(yi)年六個(ge)多月(yue)的空閑階段，發(fa)展土(tu)雞(ji)等養(yang)殖，既充分利(li)(li)用了(le)林下空間，又(you)消滅(mie)了(le)林間雜草和(he)各種害蟲，極大地(di)提高了(le)土(tu)地(di)產出率和(he)資源利(li)(li)用率，實現了(le)經濟效益(yi)和(he)生態效益(yi)的雙豐收。
1、增(zeng)溫保濕。每年11月(yue)(yue)底～12月(yue)(yue)（結合最后一次(ci)施肥(fei)進行）用(yong)雜(za)草(cao)、稻(dao)草(cao)、谷殼等（或在覆(fu)蓋物(wu)上再蓋一層農(nong)用(yong)薄膜）覆(fu)蓋筍(sun)園10cm～30cm厚，用(yong)溫度計測(ce)量(liang)控(kong)制竹林地表溫度在15℃～17℃，筍(sun)期可提早20d～45d。
2、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)密(mi)度與結構。通(tong)過(guo)合理調(diao)節竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)密(mi)度和結構，保(bao)持(chi)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)有適當空間(jian)，改善竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)通(tong)風條(tiao)件，保(bao)持(chi)留養竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)有旺盛發筍(sun)、發竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)能(neng)力，為竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)豐產提(ti)供(gong)基礎條(tiao)件。新(xin)造筍(sun)園(yuan)，每株(zhu)留養1株(zhu)～2株(zhu)無(wu)病蟲(chong)、健(jian)壯筍(sun)培(pei)育(yu)新(xin)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)；第2年～4年，逐年增加(jia)。
3、新竹(zhu)截梢。當(dang)年留養的新竹(zhu)生長幼嫩，應在(zai)7月～9月截除竹(zhu)梢1/3～1/4，留枝12盤(pan)～15盤(pan)，可促(cu)進新竹(zhu)木質化，增強和提高新竹(zhu)對嚴冬和冷春霜凍、雪壓的防御能力。
在出(chu)筍期(qi)應(ying)合理留養母(mu)竹(zhu)(zhu)，不能(neng)挖除全部竹(zhu)(zhu)筍。一般于(yu)3月開始采(cai)收(shou)，應(ying)在雷竹(zhu)(zhu)出(chu)土不超過(guo)15cm時進行采(cai)收(shou)，采(cai)收(shou)時不能(neng)傷到竹(zhu)(zhu)鞭(bian)，嚴禁斬斷(duan)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)。
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