沙窩蘿卜(bu)是產于(yu)天津市西青區辛(xin)口鎮小沙窩村的蘿卜(bu),其特點(dian)是皮薄肉質翠綠,口感(gan)細膩(ni),甜辣(la)可(ke)口,水份充足(zu),味如(ru)水果。
沙窩(wo)(wo)蘿(luo)卜(bu)(bu),葉簇直立,葉色(se)暗綠(lv)(lv),葉脈淺(qian)綠(lv)(lv)色(se),中(zhong)肋無毛,裂(lie)葉5~7對;肉質根入土1/5,圓柱(zhu)形(xing),頂部稍(shao)細(xi)瘦,尾端漸膨(peng)大,地(di)上部暗綠(lv)(lv)色(se),入土部分白(bai)色(se),外形(xing)均勻整齊,表皮光滑細(xi)膩,顏色(se)翠綠(lv)(lv)。其質甜(tian)辣(la)(la)可口,鮮嫩多汁(zhi),水(shui)多無渣。食(shi)用范圍廣,可生(sheng)食(shi)、炒(chao)食(shi)、腌漬、干制等(deng)。沙窩(wo)(wo)蘿(luo)卜(bu)(bu)營養價值高(gao),含(han)糖、纖維(wei)素、維(wei)生(sheng)素、粗蛋(dan)白(bai)、鈣(gai)、磷、鐵等(deng)。因含(han)淀粉酶,生(sheng)食(shi)可助(zhu)消化(hua)。含(han)芥辣(la)(la)油,具特有(you)的辣(la)(la)味。肉質根和種子含(han)萊菔子素,為殺菌物質,有(you)祛(qu)痰(tan)、止瀉、利尿等(deng)功效。有(you)“沙窩(wo)(wo)蘿(luo)卜(bu)(bu)賽(sai)鴨梨”、“蘿(luo)卜(bu)(bu)就茶(cha)氣死偏方”之稱。
沙窩蘿卜成熟(shu)的時(shi)間大概在每(mei)年11月份到來年的4月份之間。
沙窩蘿卜的(de)(de)含(han)糖量是比較高(gao)的(de)(de),一般可(ke)以達8%左(zuo)右(you),即(ji)每100克(ke)沙窩蘿卜中(zhong)(zhong)含(han)有糖分8克(ke)左(zuo)右(you),而且沙窩蘿卜中(zhong)(zhong)還(huan)含(han)有很高(gao)的(de)(de)水分,比較適(shi)合用來作(zuo)為(wei)水果生吃,具有口感脆(cui)甜、水潤多汁(zhi)的(de)(de)特(te)點。
沙窩蘿卜不僅是種蔬菜(cai),更是一(yi)種水果,可以直(zhi)接(jie)食用,普通青蘿卜直(zhi)接(jie)食用的話會有很(hen)辣(la)的感(gan)覺。
窩蘿卜富含豐富的果糖(tang)、膳(shan)食纖維、維生素及(ji)各種(zhong)各樣的微量元素,生吃的話(hua)更容易(yi)產生飽腹感,更能刺激(ji)腸(chang)胃,加速排毒。
沙窩(wo)蘿(luo)(luo)卜(bu)相比其他(ta)蘿(luo)(luo)卜(bu)更耐寒!在(zai)0-5℃的(de)陰涼存儲時間(jian)可長(chang)達20~30天!
減(jian)肥美容,中(zhong)醫把蘿卜(bu)當(dang)藥(yao)已(yi)有千年以(yi)上的歷史,《食(shi)療本草(cao)》則(ze)謂其“利(li)五臟,輕身,令(ling)人(ren)白凈(jing)肌(ji)細(xi)”,可見蘿卜(bu)不(bu)僅(jin)可以(yi)通過減(jian)肥使人(ren)身體輕捷矯(jiao)健,還有美容令(ling)皮膚細(xi)膩的功(gong)效。
健(jian)(jian)胃祛痰(tan),常吃(chi)有利于順氣健(jian)(jian)胃,對(dui)氣郁上火生痰(tan)者(zhe)有清(qing)熱(re)消(xiao)痰(tan)作用(yong)。
消除積食,青(qing)蘿卜所含(han)熱量較(jiao)少,纖維(wei)素較(jiao)多,吃后(hou)易(yi)產生飽脹感(gan),攝入(ru)食物減少有助(zhu)于消化的作用。
利尿(niao)、止瀉,有(you)效改善人體腸(chang)胃功能,加(jia)快新陳代謝的作用。
提高機(ji)體免(mian)疫(yi)力,青蘿(luo)卜還能(neng)防(fang)止膽(dan)結石等疾病(bing)的(de)發生,特別是雙(shuang)鏈核糖核酸(suan)能(neng)誘導人(ren)體自(zi)身產生干擾(rao)素, 增(zeng)加機(ji)體免(mian)疫(yi)力對預防(fang)癌癥等疾病(bing)的(de)發生有著重要意義。
沙(sha)窩蘿卜可(ke)(ke)(ke)生可(ke)(ke)(ke)熟、可(ke)(ke)(ke)葷可(ke)(ke)(ke)素(su)、可(ke)(ke)(ke)作主料(liao)、可(ke)(ke)(ke)作配料(liao)。
做冷(leng)菜有:糖(tang)醋(cu)蘿卜絲、果珍蘿卜絲,酸甜可口。
做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。比如鯽魚蘿卜(bu)絲(si)湯、干貝蘿卜(bu)絲(si)湯。
用其雕(diao)刻成碟花,盤飾,作(zuo)為(wei)冷熱菜(cai)肴的(de)點綴。
做(zuo)丸(wan)子(zi)(zi);青蘿卜切(qie)碎后可以煎丸(wan)子(zi)(zi)、油(you)炸丸(wan)子(zi)(zi)食用(yong)。
做(zuo)咸(xian)菜;秋后,衛青(qing)蘿(luo)卜大量上市時(shi),把它(ta)切成(cheng)條(tiao)曬干腌制,亦可作(zuo)為冬(dong)春(chun)咸(xian)菜。