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攸縣麻鴨是什么鴨

攸(you)縣(xian)麻鴨(ya)產于湖南省攸(you)縣(xian)境(jing)內的洣水和沙河流域一(yi)帶，是一(yi)個適(shi)應于稻田放牧飼養的蛋鴨(ya)品種(zhong)。

攸縣麻(ma)鴨(ya)具(ju)有體型小、生(sheng)長快、成熟(shu)旱、產(chan)蛋(dan)多的優(you)點，湖南攸縣麻(ma)鴨(ya)被“國(guo)家水禽品種資源基因(yin)庫”引進并加(jia)以保護(hu)。

攸縣飼養麻鴨(ya)(ya)歷史悠久，經過長期(qi)實踐，攸縣人們在麻鴨(ya)(ya)選種、孵化和飼養等(deng)方面積累(lei)了豐富經驗。許多農戶以養鴨(ya)(ya)為生(sheng)，或開鴨(ya)(ya)店，銷售(shou)(shou)雛鴨(ya)(ya)；或趕(gan)群鴨(ya)(ya)沿醴陵(ling)、株洲、湘潭(tan)、長沙一帶游，就地(di)銷售(shou)(shou)；或到(dao)長沙、湘潭(tan)、漢壽、南(nan)縣等(deng)地(di)開設(she)鴨(ya)(ya)店并(bing)傳(chuan)授技(ji)術(shu)。縣境鴨(ya)(ya)塘鋪、鴨(ya)(ya)店里等(deng)地(di)名(ming)，均因孵鴨(ya)(ya)、養鴨(ya)(ya)而得(de)名(ming)。

攸縣麻鴨的做法

啤酒鴨的做法

配料：姜、青蒜、桂皮、八角、干辣椒。

調(diao)料：啤酒、料酒。

做(zuo)法：開(kai)油(you)鍋，將油(you)熟至70度時(shi)把(ba)鴨(ya)肉統統倒入鍋中，放姜、鹽、少量料酒、干辣椒，將鴨(ya)肉炒(chao)成金黃色；放入高壓鍋內，倒入大概一(yi)瓶的啤(pi)酒，加(jia)入八角、桂(gui)皮；燉上大概20分鐘左右，然后揭蓋(gai)，放入青(qing)蒜(suan)、味精，拌勻即可。

攸縣血鴨的做法

配料(liao)：姜、蒜(suan)、青紅辣椒。

調料：料酒。

做法(fa)：鴨砍成(cheng)小塊；青(qing)紅椒去蒂切碎。炒(chao)(chao)鍋(guo)上火，放入(ru)豬油燒熱，倒(dao)入(ru)鴨肉塊，放姜、蒜、料酒、把水份炒(chao)(chao)干，煸(bian)出香味(wei)，然后放入(ru)青(qing)紅辣椒炒(chao)(chao)勻，放入(ru)味(wei)精。在(zai)即(ji)將(jiang)出鍋(guo)時，倒(dao)入(ru)拌好的鴨血，猛力拌勻，稍熟(shu)即(ji)可。

攸縣麻鴨的形態特征

攸縣麻鴨是(shi)小(xiao)(xiao)型蛋用品種，全(quan)身羽毛(mao)黃褐(he)色(se)與(yu)黑(hei)色(se)相間，形成麻色(se)，故稱麻鴨，具有體(ti)型小(xiao)(xiao)、生長快、成熟早、產蛋多和適應能力(li)強的(de)特點。

攸縣(xian)麻(ma)鴨善行(xing)走、游水(shui)和(he)爬坡(po)，適宜放牧，特別適應稻田放牧。攸縣(xian)麻(ma)鴨體(ti)型狹長，呈(cheng)船(chuan)形，羽(yu)(yu)毛緊密。公鴨頭和(he)頸的上半部(bu)為(wei)翠綠色(se)(se)，頸的中下部(bu)有白(bai)色(se)(se)羽(yu)(yu)頸環，前胸羽(yu)(yu)毛赤褐色(se)(se)，尾羽(yu)(yu)和(he)性羽(yu)(yu)墨(mo)綠色(se)(se)。母鴨全身羽(yu)(yu)毛呈(cheng)黃褐色(se)(se)麻(ma)雀(que)羽(yu)(yu)。脛、蹼橙黃色(se)(se)，爪黑色(se)(se)。

攸縣麻鴨的性能特點

產肉性能

攸縣麻鴨(ya)(ya)成年(nian)體(ti)重1.2-1.3千克，在放牧和(he)適當(dang)補料(liao)(liao)的(de)飼養條件下，60日(ri)齡(ling)時每公(gong)斤(jin)增重耗(hao)料(liao)(liao)約(yue)2kg；每公(gong)斤(jin)蛋(dan)耗(hao)料(liao)(liao)2.3kg，每只(zhi)產(chan)蛋(dan)鴨(ya)(ya)全年(nian)需(xu)補料(liao)(liao)25kg左右。90日(ri)齡(ling)公(gong)鴨(ya)(ya)半凈膛為84.85%，全凈膛為70.66%；85日(ri)齡(ling)母鴨(ya)(ya)半凈膛為82.8%，全凈膛為71.6%。

產蛋性能

在大群(qun)放(fang)牧飼養(yang)的條件下(xia)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)最(zui)為200個左右，平(ping)均蛋(dan)(dan)(dan)重為62g，年(nian)(nian)(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)重為10-12kg；在較好的飼養(yang)條件下(xia)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)量(liang)可達230-250個，總(zong)蛋(dan)(dan)(dan)重為14-15kg。每年(nian)(nian)(nian)3～5月份為產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)盛期，占全(quan)年(nian)(nian)(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)量(liang)的51.5%；秋季為產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)次盛期，占全(quan)年(nian)(nian)(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)量(liang)的22%。

繁殖性能

性成(cheng)熟較早，母鴨(ya)開產日齡為(wei)100-110d，公鴨(ya)性成(cheng)熟為(wei)100d左右(you)。公母配(pei)種比例為(wei)1∶25。據新市鄉(xiang)孵化(hua)坊于1974-1980年統計，種蛋受精率(lv)為(wei)94.8%，受精蛋的孵化(hua)率(lv)為(wei)82.66%。30日齡的育(yu)雛成(cheng)活率(lv)在95%以上(shang)。

攸縣麻鴨的產地

攸縣麻鴨(ya)產于湖(hu)南(nan)省(sheng)攸縣境內(nei)的洣水和(he)沙河流域(yu)一帶，以(yi)網嶺(ling)、鴨(ya)塘浦、坪(ping)陽(yang)廟鄉，丫(ya)江橋(qiao)、大同橋(qiao)、新市、高和(he)、石羊塘等地為中心產區(qu)。