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基本介紹

敖漢(han)綠豆(dou)是內蒙古自治(zhi)區赤峰(feng)市敖漢(han)旗的特色(se)農產(chan)品，常見的敖漢(han)綠豆(dou)吃法有綠豆(dou)糕、煎(jian)餅、綠豆(dou)粥等。

地域產地

內(nei)蒙古自(zi)治(zhi)區赤峰市(shi)敖漢(han)旗18個(ge)鄉(xiang)鎮232個(ge)行政(zheng)村。

品質特點

敖漢綠豆(dou)籽粒(li)為扁圓形，大小均勻，顆(ke)粒(li)飽滿。百粒(li)重約6.56g，質地(di)堅實，耐(nai)壓性好，籽粒(li)表面光滑，顆(ke)粒(li)整(zheng)體(ti)呈綠色，且有光澤。

生長環境

敖漢(han)旗(qi)氣候溫(wen)和，年(nian)積溫(wen)2600~3200℃，無霜期130~150天，日(ri)照時數1550~1630h。

充足的(de)(de)光照既適合雜(za)糧作物(wu)(wu)的(de)(de)生長，又(you)有利于作物(wu)(wu)蛋白質(zhi)(zhi)和芳香物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)積累(lei)，這(zhe)樣的(de)(de)條(tiao)件正是我國(guo)南方高(gao)熱量地(di)區(qu)和北方寒冷地(di)區(qu)所(suo)缺(que)少(shao)的(de)(de)。

土壤以黃土丘陵山區棕壤土為(wei)主，有機質含量1.244~1.380%，土質氮、磷(lin)、鉀含量較高。

優越的氣(qi)候條件和生態環(huan)境特別適合敖漢綠豆的生長。

食用方法

綠豆糕

綠豆磨成粉，與糖粉調勻，加牛奶(nai)制成膏狀(zhuang)，入鍋蒸熟，取出后降(jiang)溫分成小塊，壓(ya)成餅皮，加入豆沙餡(xian)料，然(ran)后制成圓(yuan)餅狀(zhuang)再放到模具中。

煎餅

綠豆(dou)磨成粉，200g綠豆(dou)粉和100g白面放在一起調勻加(jia)清水制成面糊，加(jia)入一個雞蛋和適量(liang)的青菜末攪拌。平底(di)鍋(guo)中放油加(jia)熱，取(qu)適量(liang)面糊放入平底(di)鍋(guo)攤成餅狀(zhuang)，煎至兩面金黃后(hou)取(qu)出，降溫后(hou)切成塊狀(zhuang)即可食用。

綠豆粥

綠豆50g、大米50g洗(xi)凈。綠豆冷水下鍋，水開后小(xiao)火(huo)慢燉30分(fen)鐘，倒入大米，小(xiao)火(huo)煮20分(fen)鐘。