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基本介紹

敖漢(han)綠豆是內蒙古(gu)自治區赤峰市敖漢(han)旗的特(te)色農產(chan)品，常(chang)見的敖漢(han)綠豆吃法有綠豆糕、煎餅、綠豆粥等。

地域產地

內蒙古自(zi)治區赤峰市敖漢旗18個鄉鎮232個行(xing)政(zheng)村。

品質特點

敖(ao)漢綠豆籽粒(li)(li)為扁圓(yuan)形，大(da)小均勻，顆(ke)粒(li)(li)飽(bao)滿。百粒(li)(li)重(zhong)約6.56g，質地(di)堅(jian)實，耐壓性好，籽粒(li)(li)表面光(guang)滑，顆(ke)粒(li)(li)整體(ti)呈(cheng)綠色，且有光(guang)澤。

生長環境

敖漢旗氣候溫和(he)，年積溫2600~3200℃，無霜期130~150天，日(ri)照時數1550~1630h。

充足(zu)的光照既適合雜糧作(zuo)物(wu)的生長，又(you)有利于作(zuo)物(wu)蛋白質(zhi)和(he)芳香物(wu)質(zhi)的積(ji)累(lei)，這(zhe)樣(yang)的條(tiao)件正(zheng)是我國南方高熱量地區和(he)北方寒冷地區所(suo)缺少(shao)的。

土(tu)壤以黃土(tu)丘陵(ling)山區棕壤土(tu)為主，有機(ji)質含量(liang)(liang)1.244~1.380%，土(tu)質氮(dan)、磷(lin)、鉀含量(liang)(liang)較高。

優越的氣候(hou)條件(jian)和(he)生(sheng)態環境特別適合(he)敖漢綠豆的生(sheng)長。

食用方法

綠豆糕

綠豆磨成(cheng)(cheng)粉(fen)，與糖(tang)粉(fen)調勻(yun)，加牛奶制(zhi)成(cheng)(cheng)膏狀(zhuang)，入(ru)鍋蒸熟，取(qu)出后降溫分成(cheng)(cheng)小(xiao)塊，壓(ya)成(cheng)(cheng)餅皮，加入(ru)豆沙餡(xian)料，然(ran)后制(zhi)成(cheng)(cheng)圓(yuan)餅狀(zhuang)再(zai)放到(dao)模具(ju)中。

煎餅

綠豆(dou)磨成(cheng)粉，200g綠豆(dou)粉和100g白面(mian)放(fang)在一起調勻加清水制(zhi)成(cheng)面(mian)糊，加入一個雞蛋和適量(liang)的青菜末攪拌。平(ping)底鍋中放(fang)油(you)加熱，取適量(liang)面(mian)糊放(fang)入平(ping)底鍋攤成(cheng)餅狀(zhuang)，煎至兩面(mian)金(jin)黃后取出，降溫后切成(cheng)塊狀(zhuang)即可食用。

綠豆粥

綠豆50g、大米(mi)50g洗凈。綠豆冷水下鍋(guo)，水開后(hou)小火慢(man)燉30分鐘，倒(dao)入大米(mi)，小火煮20分鐘。