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基本介紹

敖漢綠豆是內蒙古自治區赤峰(feng)市敖漢旗的(de)特(te)色農產品(pin)，常見(jian)的(de)敖漢綠豆吃法(fa)有綠豆糕(gao)、煎(jian)餅、綠豆粥(zhou)等。

地域產地

內蒙(meng)古自治區赤峰市敖漢旗(qi)18個(ge)鄉鎮232個(ge)行(xing)政村。

品質特點

敖漢綠豆籽(zi)(zi)粒(li)(li)(li)為(wei)扁圓形(xing)，大小均勻，顆(ke)粒(li)(li)(li)飽(bao)滿。百粒(li)(li)(li)重約6.56g，質地堅實，耐壓性(xing)好，籽(zi)(zi)粒(li)(li)(li)表面光(guang)滑(hua)，顆(ke)粒(li)(li)(li)整體呈綠色，且有光(guang)澤。

生長環境

敖漢旗(qi)氣候溫和，年積溫2600~3200℃，無霜期130~150天，日照時數1550~1630h。

充足(zu)的(de)光照(zhao)既適合雜糧作物的(de)生長，又有利于作物蛋白(bai)質(zhi)和(he)芳香物質(zhi)的(de)積累，這(zhe)樣的(de)條(tiao)件(jian)正是我國南方高熱量(liang)地(di)區和(he)北(bei)方寒冷地(di)區所缺少的(de)。

土壤以(yi)黃土丘陵山區棕壤土為主，有機(ji)質含(han)量(liang)1.244~1.380%，土質氮、磷、鉀含(han)量(liang)較高。

優(you)越的氣候條件和生態環境特別適合敖漢綠豆的生長。

食用方法

綠豆糕

綠豆磨(mo)成(cheng)粉(fen)，與糖粉(fen)調勻，加(jia)牛奶制(zhi)成(cheng)膏狀，入(ru)鍋蒸熟，取出后降溫分成(cheng)小塊，壓(ya)成(cheng)餅(bing)皮，加(jia)入(ru)豆沙餡料，然后制(zhi)成(cheng)圓餅(bing)狀再放到模具(ju)中。

煎餅

綠豆磨成(cheng)(cheng)粉，200g綠豆粉和(he)100g白面放在一(yi)起調勻加(jia)清(qing)水制成(cheng)(cheng)面糊，加(jia)入一(yi)個(ge)雞蛋和(he)適量(liang)的青菜末攪拌。平底鍋中放油加(jia)熱(re)，取(qu)適量(liang)面糊放入平底鍋攤成(cheng)(cheng)餅狀，煎至兩面金黃后(hou)取(qu)出(chu)，降溫后(hou)切成(cheng)(cheng)塊(kuai)狀即可(ke)食(shi)用。

綠豆粥

綠豆(dou)50g、大(da)米50g洗凈。綠豆(dou)冷水下鍋(guo)，水開后(hou)小火慢燉30分鐘，倒入大(da)米，小火煮20分鐘。