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基本介紹

敖漢綠(lv)豆(dou)是內蒙古(gu)自治區赤(chi)峰市敖漢旗的特色農產品，常見的敖漢綠(lv)豆(dou)吃法有綠(lv)豆(dou)糕、煎餅(bing)、綠(lv)豆(dou)粥等。

地域產地

內蒙(meng)古自(zi)治區赤峰市敖漢旗18個鄉(xiang)鎮232個行政村。

品質特點

敖(ao)漢綠(lv)豆(dou)籽(zi)粒為扁圓形，大小均勻，顆粒飽滿。百粒重約6.56g，質地堅實，耐(nai)壓(ya)性(xing)好，籽(zi)粒表面光滑，顆粒整體呈綠(lv)色(se)，且有光澤。

生長環境

敖漢旗氣(qi)候溫和，年積溫2600~3200℃，無霜(shuang)期130~150天，日照(zhao)時數1550~1630h。

充足的(de)光照既適合雜糧作(zuo)物的(de)生長，又(you)有利于作(zuo)物蛋(dan)白質和芳(fang)香物質的(de)積累(lei)，這樣(yang)的(de)條件正是我國南方高熱量地區(qu)和北方寒冷地區(qu)所(suo)缺少的(de)。

土壤(rang)以黃土丘陵(ling)山區棕壤(rang)土為主，有機(ji)質(zhi)(zhi)含量1.244~1.380%，土質(zhi)(zhi)氮、磷、鉀含量較高。

優越的氣(qi)候條(tiao)件和生態(tai)環境特別適合敖漢綠豆(dou)的生長。

食用方法

綠豆糕

綠豆磨成(cheng)(cheng)粉(fen)，與糖粉(fen)調勻，加牛奶制(zhi)成(cheng)(cheng)膏狀(zhuang)，入(ru)(ru)鍋蒸熟，取出后(hou)降溫(wen)分(fen)成(cheng)(cheng)小塊，壓成(cheng)(cheng)餅(bing)皮，加入(ru)(ru)豆沙餡料，然后(hou)制(zhi)成(cheng)(cheng)圓餅(bing)狀(zhuang)再放(fang)到模具中。

煎餅

綠(lv)豆(dou)磨成(cheng)粉(fen)(fen)，200g綠(lv)豆(dou)粉(fen)(fen)和100g白面放(fang)(fang)在一(yi)起調勻加(jia)清水制成(cheng)面糊，加(jia)入一(yi)個雞蛋和適量的青菜末攪拌。平底鍋中放(fang)(fang)油加(jia)熱，取(qu)適量面糊放(fang)(fang)入平底鍋攤成(cheng)餅狀，煎(jian)至兩面金(jin)黃后(hou)(hou)取(qu)出(chu)，降溫后(hou)(hou)切成(cheng)塊狀即可食用。

綠豆粥

綠(lv)豆50g、大米(mi)50g洗凈。綠(lv)豆冷(leng)水下鍋，水開后小火慢燉30分鐘(zhong)，倒入大米(mi)，小火煮(zhu)20分鐘(zhong)。