基本介紹

涼山黃牛是四川省昭(zhao)覺縣的優勢(shi)畜種(zhong)，該品(pin)(pin)種(zhong)在生產性能、抗病力、適(shi)應性等(deng)方面都表現出了它特有的品(pin)(pin)質(zhi)，是值(zhi)得推(tui)廣和保護的地方品(pin)(pin)種(zhong)。

地域產地

涼山(shan)黃牛是一(yi)種以放牧為主(zhu)的(de)役(yi)肉兼用型地方(fang)品種，主(zhu)要分(fen)布在四川省(sheng)涼山(shan)州境內(nei)及攀枝(zhi)花市部分(fen)縣(xian)區，適宜(yi)在海拔1500米以上的(de)二半山(shan)區生長、繁衍。

在(zai)四(si)川省(sheng)昭覺縣廣(guang)泛(fan)分布，主要(yao)集中在(zai)灑拉(la)地(di)坡、三河、躍(yue)進、烏坡、日哈、比(bi)爾(er)、央摩祖、四(si)開、特布洛、竹(zhu)核(he)10個鄉，即海拔(ba)1500-2500米(mi)范圍內的二(er)半山區。

其他鄉鎮(zhen)也(ye)有(you)分布，但數(shu)量少，體質略差。

品質特點

涼山黃牛體小靈活，體軀較短(duan)，結構勻稱，緊湊(cou)結實。

被(bei)毛顏色(se)多種(zhong)，以黃、紅紫(zi)和黑色(se)為主。

公(gong)母均有角(jiao)，角(jiao)形多樣；頭頸(jing)長度適(shi)中，公(gong)牛(niu)肉(rou)垂發達有褶皺(zhou)，肩峰較高(gao)，前軀高(gao)于后(hou)軀；母牛(niu)肉(rou)垂較小，耆甲(jia)低薄，后(hou)軀高(gao)于前軀，胸(xiong)寬深，背腰(yao)平直，母牛(niu)乳(ru)房小，乳(ru)頭勻(yun)稱(cheng)。

涼山黃牛是經過(guo)長期的(de)選(xuan)育而形成的(de)以役用為(wei)主的(de)役肉兼用型小型黃牛品種，由于長期以放(fang)牧(mu)為(wei)主的(de)飼(si)養習慣(guan)，具(ju)有非常強(qiang)的(de)對(dui)氣候、飼(si)料及飼(si)養方式等變(bian)化的(de)適應性，具(ju)有耐(nai)粗飼(si)、耐(nai)寒、耐(nai)勞、性情溫(wen)順、抗病力強(qiang)的(de)特點。

生產性能

體高體重

涼山黃牛(niu)成年(nian)公牛(niu)平均體(ti)高108.59厘米(mi)，體(ti)斜(xie)長120.85厘米(mi)，體(ti)重290.04公斤(jin)，屠(tu)宰率50.9%；成年(nian)母(mu)牛(niu)平均體(ti)高102.07厘米(mi)，體(ti)斜(xie)長112.67厘米(mi)，體(ti)重233.48公斤(jin)，屠(tu)宰率47.8%。

繁殖性能

涼山黃牛(niu)(niu)大(da)多數性成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟較晚，一(yi)般在(zai)(zai)10-14個月(yue)齡才達(da)到(dao)性成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟，性成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟后母(mu)(mu)牛(niu)(niu)雖能(neng)配(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)受孕，但母(mu)(mu)牛(niu)(niu)生長(chang)發育(yu)尚(shang)未完(wan)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，故(gu)不宜配(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)，以(yi)(yi)免影響(xiang)母(mu)(mu)牛(niu)(niu)本身(shen)和(he)胎(tai)兒生長(chang)發育(yu)，因(yin)此適宜的(de)配(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)年齡應在(zai)(zai)14-17月(yue)齡以(yi)(yi)上，發情3-4次以(yi)(yi)后，體(ti)重(zhong)達(da)到(dao)150-200公斤以(yi)(yi)上，即達(da)到(dao)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)年母(mu)(mu)牛(niu)(niu)體(ti)重(zhong)的(de)70%左右時開始配(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)。母(mu)(mu)牛(niu)(niu)配(pei)(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)季節(jie)性強，多集中在(zai)(zai)4-10月(yue)，一(yi)般3年2胎(tai)，每胎(tai)產(chan)(chan)犢牛(niu)(niu)1頭，產(chan)(chan)雙犢的(de)極少，初生重(zhong)13-16公斤，一(yi)齡牛(niu)(niu)體(ti)重(zhong)100-120公斤。

役用性能

由于農(nong)耕對畜力的需要(yao)，各族人民在養牛方面(mian)十(shi)分重視役用特征的選(xuan)擇(ze)，在這(zhe)種情(qing)況下，經過長(chang)期的選(xuan)育，形成了役用小型(xing)黃牛品種。涼山黃牛一般從3-4歲開始使(shi)役，使(shi)役年限(xian)15-18年。它(ta)勞力強，性情(qing)溫順，適應山地及田間耕作。

產肉性能

涼山黃牛肉(rou)(rou)用(yong)性能(neng)良好，肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩，瘦肉(rou)(rou)率(lv)高。在中(zhong)等飼養水平下(xia)，20月齡公、母(mu)牛平均(jun)(jun)日增重(zhong)分別為(wei)400克、250 克；宰前活重(zhong)相應(ying)達220.8公斤、190.6公斤。平均(jun)(jun)屠(tu)宰率(lv)達50.9%，凈肉(rou)(rou)率(lv)40.3%，胴(dong)體(ti)產肉(rou)(rou)率(lv)70.8%，骨(gu)肉(rou)(rou)比1:5.13，眼肌面積(ji)77平方厘米，胴(dong)體(ti)中(zhong)脂(zhi)肪含量僅為(wei)8.65%，肉(rou)(rou)質(zhi)好，大理石(shi)紋明顯。

飼養管理

涼山黃牛以(yi)放(fang)牧(mu)(mu)、舍(she)飼(si)(si)或舍(she)飼(si)(si)與放(fang)牧(mu)(mu)相結合(he)為主。放(fang)牧(mu)(mu)以(yi)采(cai)食天然(ran)(ran)牧(mu)(mu)草(cao)、樹葉(xie)為主，舍(she)飼(si)(si)以(yi)飼(si)(si)喂農副產品、人工牧(mu)(mu)草(cao)為主。每年(nian)春、秋(qiu)兩季(ji)進行(xing)驅蟲(chong)、藥浴、健胃。放(fang)牧(mu)(mu)以(yi)自(zi)然(ran)(ran)村、組(zu)或聯戶(hu)組(zu)成牛群，各(ge)農戶(hu)輪流(liu)放(fang)牧(mu)(mu)，收牧(mu)(mu)后(hou)各(ge)自(zi)補飼(si)(si)，補飼(si)(si)成分比較單一，蛋白(bai)質飼(si)(si)料少。

由(you)于(yu)牧(mu)草營養(yang)(yang)成分(fen)隨季(ji)節變化(hua)較大(da)，放牧(mu)牛的肥瘦、生(sheng)長(chang)速度也(ye)受(shou)相應影(ying)響，5-10月牧(mu)草豐茂、氣(qi)候溫和，生(sheng)長(chang)速度較快，日增重(zhong)(zhong)可達0.5公(gong)斤；冬(dong)春季(ji)節牧(mu)草枯萎，營養(yang)(yang)物含量急劇下降，加之(zhi)氣(qi)候寒冷，放牧(mu)牛生(sheng)長(chang)較慢(man)，平(ping)均日增重(zhong)(zhong)0.3公(gong)斤。