基本介紹

涼山黃(huang)牛(niu)是(shi)四川省昭覺縣的優勢畜種，該品種在(zai)生產性能、抗病(bing)力、適應性等方面都表現出了它特(te)有的品質，是(shi)值得推廣和保護的地方品種。

地域產地

涼山黃牛是一(yi)種以放牧為主(zhu)的(de)役(yi)肉兼用型地方品種，主(zhu)要分(fen)布在四川(chuan)省涼山州境內及攀枝花市部分(fen)縣區，適宜在海拔1500米以上的(de)二半(ban)山區生(sheng)長(chang)、繁衍。

在四川省昭覺縣廣泛分布，主要(yao)集(ji)中在灑(sa)拉(la)地(di)坡、三河、躍進、烏(wu)坡、日哈、比爾(er)、央摩(mo)祖、四開、特布洛、竹核10個鄉，即海拔1500-2500米范圍(wei)內的二半(ban)山(shan)區(qu)。

其(qi)他(ta)鄉鎮也有分布(bu)，但數量少(shao)，體質略差。

品質特點

涼(liang)山黃牛體小靈活，體軀較短，結構勻稱，緊(jin)湊結實。

被毛(mao)顏(yan)色多種，以黃、紅紫和(he)黑色為主。

公(gong)母均有(you)角(jiao)，角(jiao)形多樣(yang)；頭頸長度適中(zhong)，公(gong)牛(niu)(niu)肉垂(chui)發達有(you)褶(zhe)皺(zhou)，肩峰較高(gao)，前軀高(gao)于后軀；母牛(niu)(niu)肉垂(chui)較小，耆甲(jia)低(di)薄(bo)，后軀高(gao)于前軀，胸寬深，背腰平直，母牛(niu)(niu)乳房小，乳頭勻稱。

涼山黃牛(niu)是經過長期的(de)(de)(de)(de)(de)選育而形成的(de)(de)(de)(de)(de)以役用(yong)為主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)役肉兼用(yong)型(xing)小(xiao)型(xing)黃牛(niu)品種，由(you)于長期以放牧為主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養(yang)習慣，具(ju)有(you)非常(chang)強(qiang)的(de)(de)(de)(de)(de)對氣候、飼(si)料及(ji)飼(si)養(yang)方式等(deng)變化的(de)(de)(de)(de)(de)適應性，具(ju)有(you)耐(nai)粗飼(si)、耐(nai)寒(han)、耐(nai)勞、性情溫順、抗病力強(qiang)的(de)(de)(de)(de)(de)特點。

生產性能

體高體重

涼山黃牛(niu)成年公牛(niu)平均體(ti)高108.59厘(li)米，體(ti)斜長120.85厘(li)米，體(ti)重(zhong)290.04公斤(jin)，屠宰率(lv)50.9%；成年母牛(niu)平均體(ti)高102.07厘(li)米，體(ti)斜長112.67厘(li)米，體(ti)重(zhong)233.48公斤(jin)，屠宰率(lv)47.8%。

繁殖性能

涼山黃(huang)牛(niu)(niu)大多(duo)數性(xing)(xing)成(cheng)熟較(jiao)晚，一(yi)般在10-14個月(yue)齡(ling)才達(da)到(dao)性(xing)(xing)成(cheng)熟，性(xing)(xing)成(cheng)熟后母(mu)(mu)牛(niu)(niu)雖能配種受(shou)孕，但母(mu)(mu)牛(niu)(niu)生長發(fa)(fa)育尚未完成(cheng)，故不宜(yi)配種，以免影響母(mu)(mu)牛(niu)(niu)本身(shen)和(he)胎(tai)兒生長發(fa)(fa)育，因(yin)此適(shi)宜(yi)的配種年(nian)(nian)齡(ling)應在14-17月(yue)齡(ling)以上，發(fa)(fa)情3-4次以后，體(ti)重(zhong)(zhong)達(da)到(dao)150-200公斤(jin)以上，即達(da)到(dao)成(cheng)年(nian)(nian)母(mu)(mu)牛(niu)(niu)體(ti)重(zhong)(zhong)的70%左右時(shi)開始配種。母(mu)(mu)牛(niu)(niu)配種季節性(xing)(xing)強，多(duo)集(ji)中(zhong)在4-10月(yue)，一(yi)般3年(nian)(nian)2胎(tai)，每胎(tai)產犢牛(niu)(niu)1頭，產雙犢的極少，初生重(zhong)(zhong)13-16公斤(jin)，一(yi)齡(ling)牛(niu)(niu)體(ti)重(zhong)(zhong)100-120公斤(jin)。

役用性能

由于(yu)農(nong)耕(geng)對畜力的(de)需(xu)要，各族人民在養(yang)牛(niu)方面十分重視(shi)役(yi)用特征的(de)選擇，在這種(zhong)情(qing)況下，經過長期的(de)選育，形(xing)成了役(yi)用小型黃牛(niu)品種(zhong)。涼(liang)山黃牛(niu)一(yi)般從3-4歲開始使(shi)役(yi)，使(shi)役(yi)年限15-18年。它(ta)勞力強，性情(qing)溫(wen)順，適(shi)應山地及田間(jian)耕(geng)作。

產肉性能

涼山黃(huang)牛(niu)肉(rou)(rou)用(yong)性能良好，肉(rou)(rou)質細嫩，瘦肉(rou)(rou)率(lv)高。在中(zhong)等飼(si)養水平下(xia)，20月(yue)齡(ling)公、母牛(niu)平均日增重(zhong)分別為400克、250 克；宰前活重(zhong)相應達(da)220.8公斤(jin)、190.6公斤(jin)。平均屠宰率(lv)達(da)50.9%，凈肉(rou)(rou)率(lv)40.3%，胴(dong)體產(chan)肉(rou)(rou)率(lv)70.8%，骨肉(rou)(rou)比1:5.13，眼肌(ji)面(mian)積(ji)77平方厘米，胴(dong)體中(zhong)脂肪含量僅為8.65%，肉(rou)(rou)質好，大理石紋明顯(xian)。

飼養管理

涼(liang)山黃牛以(yi)放(fang)(fang)牧(mu)、舍(she)飼或舍(she)飼與放(fang)(fang)牧(mu)相結(jie)合為(wei)(wei)主。放(fang)(fang)牧(mu)以(yi)采食天(tian)然牧(mu)草、樹葉為(wei)(wei)主，舍(she)飼以(yi)飼喂農(nong)副產品、人工牧(mu)草為(wei)(wei)主。每(mei)年春、秋(qiu)兩季進行驅(qu)蟲(chong)、藥(yao)浴、健胃。放(fang)(fang)牧(mu)以(yi)自然村(cun)、組或聯戶(hu)組成牛群，各農(nong)戶(hu)輪流(liu)放(fang)(fang)牧(mu)，收牧(mu)后各自補飼，補飼成分比較單(dan)一，蛋白質飼料(liao)少。

由(you)于牧(mu)(mu)(mu)草營(ying)養(yang)成分隨季(ji)節變化較大，放牧(mu)(mu)(mu)牛(niu)的肥瘦(shou)、生長速度也受相應影響，5-10月(yue)牧(mu)(mu)(mu)草豐茂、氣候溫(wen)和，生長速度較快(kuai)，日(ri)增重(zhong)可達0.5公斤；冬春季(ji)節牧(mu)(mu)(mu)草枯萎，營(ying)養(yang)物(wu)含量急劇下(xia)降，加之(zhi)氣候寒冷，放牧(mu)(mu)(mu)牛(niu)生長較慢，平均日(ri)增重(zhong)0.3公斤。