基本介紹

涼山黃牛(niu)是四(si)川省(sheng)昭覺縣的優(you)勢畜種，該品(pin)種在生產性能、抗病力(li)、適應性等(deng)方面都表現(xian)出(chu)了它特(te)有的品(pin)質，是值(zhi)得推廣和保護的地方品(pin)種。

地域產地

涼山黃(huang)牛(niu)是一(yi)種以(yi)放牧為主的役肉(rou)兼用型地(di)方(fang)品種，主要分布在(zai)四川省(sheng)涼山州境(jing)內及(ji)攀枝(zhi)花市部分縣(xian)區，適宜在(zai)海拔1500米以(yi)上的二(er)半山區生長、繁衍(yan)。

在四川省昭覺縣廣泛分布(bu)，主要集(ji)中在灑拉地坡、三河(he)、躍(yue)進(jin)、烏坡、日哈、比爾、央摩祖、四開、特布(bu)洛、竹(zhu)核10個鄉，即海拔1500-2500米(mi)范圍內的二(er)半山區。

其他鄉鎮也(ye)有分(fen)布，但數量少，體質略差。

品質特點

涼山黃牛體(ti)小(xiao)靈活，體(ti)軀較(jiao)短，結(jie)構勻(yun)稱(cheng)，緊湊結(jie)實。

被(bei)毛顏(yan)色(se)多種(zhong)，以黃(huang)、紅紫和黑色(se)為主。

公母均有角(jiao)(jiao)，角(jiao)(jiao)形(xing)多樣；頭頸長度適中，公牛(niu)肉(rou)(rou)垂發達有褶皺(zhou)，肩峰較(jiao)(jiao)高，前軀高于后(hou)軀；母牛(niu)肉(rou)(rou)垂較(jiao)(jiao)小，耆(qi)甲低(di)薄(bo)，后(hou)軀高于前軀，胸(xiong)寬深(shen)，背腰平(ping)直，母牛(niu)乳(ru)房小，乳(ru)頭勻稱。

涼山黃(huang)牛是經過長(chang)期的(de)選育而(er)形成的(de)以役用為主(zhu)的(de)役肉兼用型小型黃(huang)牛品(pin)種，由于長(chang)期以放牧為主(zhu)的(de)飼養習慣，具(ju)有(you)非常強的(de)對(dui)氣(qi)候、飼料及飼養方式等變化的(de)適應(ying)性，具(ju)有(you)耐(nai)粗飼、耐(nai)寒、耐(nai)勞、性情溫順、抗病(bing)力強的(de)特點。

生產性能

體高體重

涼山黃牛(niu)(niu)成(cheng)年公(gong)(gong)牛(niu)(niu)平均體高108.59厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，體斜長120.85厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，體重290.04公(gong)(gong)斤，屠宰率(lv)50.9%；成(cheng)年母牛(niu)(niu)平均體高102.07厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，體斜長112.67厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，體重233.48公(gong)(gong)斤，屠宰率(lv)47.8%。

繁殖性能

涼山黃牛(niu)(niu)(niu)大多數性(xing)成(cheng)(cheng)熟較晚，一般在(zai)10-14個月齡才達(da)到性(xing)成(cheng)(cheng)熟，性(xing)成(cheng)(cheng)熟后母牛(niu)(niu)(niu)雖能(neng)配(pei)(pei)種(zhong)受孕，但母牛(niu)(niu)(niu)生長發育尚未(wei)完成(cheng)(cheng)，故不宜(yi)配(pei)(pei)種(zhong)，以免影響母牛(niu)(niu)(niu)本(ben)身和胎兒生長發育，因此適宜(yi)的配(pei)(pei)種(zhong)年(nian)齡應在(zai)14-17月齡以上(shang)，發情3-4次以后，體(ti)重(zhong)達(da)到150-200公(gong)斤以上(shang)，即(ji)達(da)到成(cheng)(cheng)年(nian)母牛(niu)(niu)(niu)體(ti)重(zhong)的70%左右時(shi)開始(shi)配(pei)(pei)種(zhong)。母牛(niu)(niu)(niu)配(pei)(pei)種(zhong)季節(jie)性(xing)強(qiang)，多集中在(zai)4-10月，一般3年(nian)2胎，每胎產(chan)(chan)犢牛(niu)(niu)(niu)1頭，產(chan)(chan)雙(shuang)犢的極少，初生重(zhong)13-16公(gong)斤，一齡牛(niu)(niu)(niu)體(ti)重(zhong)100-120公(gong)斤。

役用性能

由于農耕對畜力的(de)需要，各族人(ren)民在(zai)養牛方面十(shi)分重視役用(yong)特征的(de)選擇(ze)，在(zai)這種情(qing)況下，經過長(chang)期(qi)的(de)選育，形(xing)成了役用(yong)小(xiao)型黃牛品種。涼山黃牛一般從(cong)3-4歲開始使役，使役年限(xian)15-18年。它勞力強，性情(qing)溫(wen)順，適應山地及(ji)田間耕作。

產肉性能

涼山黃牛肉(rou)(rou)(rou)用性能良好，肉(rou)(rou)(rou)質細嫩，瘦肉(rou)(rou)(rou)率高。在中等(deng)飼養水平(ping)下，20月齡公、母(mu)牛平(ping)均日(ri)增重分別為400克、250 克；宰(zai)(zai)前活(huo)重相應達220.8公斤、190.6公斤。平(ping)均屠宰(zai)(zai)率達50.9%，凈肉(rou)(rou)(rou)率40.3%，胴體(ti)(ti)產肉(rou)(rou)(rou)率70.8%，骨肉(rou)(rou)(rou)比1:5.13，眼(yan)肌面積(ji)77平(ping)方厘米(mi)，胴體(ti)(ti)中脂肪含量僅為8.65%，肉(rou)(rou)(rou)質好，大理石紋(wen)明顯。

飼養管理

涼山(shan)黃(huang)牛以(yi)放(fang)(fang)牧(mu)、舍(she)飼(si)或(huo)舍(she)飼(si)與(yu)放(fang)(fang)牧(mu)相(xiang)結合(he)為主。放(fang)(fang)牧(mu)以(yi)采食天然牧(mu)草(cao)(cao)、樹葉為主，舍(she)飼(si)以(yi)飼(si)喂農副產品、人工牧(mu)草(cao)(cao)為主。每年春(chun)、秋兩季(ji)進行驅蟲、藥浴(yu)、健胃。放(fang)(fang)牧(mu)以(yi)自然村、組或(huo)聯(lian)戶(hu)組成牛群，各(ge)農戶(hu)輪(lun)流(liu)放(fang)(fang)牧(mu)，收牧(mu)后各(ge)自補(bu)(bu)飼(si)，補(bu)(bu)飼(si)成分比較單一，蛋白質飼(si)料少。

由(you)于牧(mu)草(cao)營養(yang)成分隨季節(jie)變化較(jiao)(jiao)大，放牧(mu)牛的肥(fei)瘦、生長(chang)速(su)度也受相應影響，5-10月牧(mu)草(cao)豐茂、氣候溫(wen)和，生長(chang)速(su)度較(jiao)(jiao)快，日增重可達0.5公斤；冬(dong)春(chun)季節(jie)牧(mu)草(cao)枯萎，營養(yang)物含量急劇下降，加之氣候寒冷，放牧(mu)牛生長(chang)較(jiao)(jiao)慢，平(ping)均日增重0.3公斤。