毛(mao)(mao)血(xue)(xue)旺(wang)(wang)(wang)是一(yi)道(dao)毛(mao)(mao)肚家常(chang)菜，以毛(mao)(mao)肚、鴨血(xue)(xue)等為主(zhu)料制作(zuo)而成。毛(mao)(mao)血(xue)(xue)旺(wang)(wang)(wang)是川菜特色名菜，是一(yi)道(dao)家喻戶曉的美食(shi)，它的食(shi)材豐富，做法講究，正宗的毛(mao)(mao)血(xue)(xue)旺(wang)(wang)(wang)，盆內的紅油(you)不會(hui)少于一(yi)半(ban)，而且油(you)滑透亮，不渾(hun)不濁，既能保(bao)證口(kou)感，也利于保(bao)溫，味(wei)道(dao)麻、辣、鮮、香四味(wei)俱(ju)全。吃(chi)毛(mao)(mao)血(xue)(xue)旺(wang)(wang)(wang)，M Aigoo網(wang)小編建議(yi)先吃(chi)肉類后吃(chi)白菜、粉絲等物，因(yin)為菜葉(xie)易“掛油(you)”，吃(chi)起來(lai)更辣，循序漸進，先從不太辣的吃(chi)起。

毛(mao)(mao)肚(du)火(huo)(huo)鍋(guo)是(shi)十大毛(mao)(mao)肚(du)常見做法之(zhi)一(yi)，用料(liao)、用味(wei)(wei)(wei)(wei)獨(du)具(ju)特色。毛(mao)(mao)肚(du)火(huo)(huo)鍋(guo)起源于(yu)川渝地區(qu)，口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)麻(ma)辣(la)，四季(ji)皆(jie)宜(yi)，冬夏不衰，冬天邊煮邊吃滿(man)頭大汗，津津有(you)(you)味(wei)(wei)(wei)(wei)，三伏天汗流浹背(bei)也舒(shu)服，較之(zhi)其他(ta)火(huo)(huo)鍋(guo)，另有(you)(you)一(yi)番風味(wei)(wei)(wei)(wei)。這款火(huo)(huo)鍋(guo)以毛(mao)(mao)肚(du)為主料(liao)，食用時，先將牛脊髓放入火(huo)(huo)鍋(guo)內，燒沸湯汁，上桌(zhuo)，將其它葷素生菜片分別盛(sheng)入盤內，與精(jing)鹽、牛油(you)、麻(ma)油(you)和味(wei)(wei)(wei)(wei)精(jing)同時上桌(zhuo)，隨吃隨燙，可隨時加湯加調味(wei)(wei)(wei)(wei)。