用料
【主料】鴨血500克、熟制牛肚150克、牛百葉100克、鹽方火腿100克、黃豆芽100克
【輔料】毛血旺調味料60克、鹽適量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜適量、蔥姜適量、蒜瓣適量、香油適量、蒜苗適量、熟芝麻適量

家常(chang)版毛血旺的做法(fa)
1. 準備好所有的食材；
2. 鴨血洗凈切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片；
3. 鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用；
4. 再把鴨血煮上5分鐘撈出備用；
5. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜；
6. 把調料炒出香味；
7. 倒入豆芽翻炒；
8. 加適量的清水和少許白糖；
9. 加入料酒；
10. 加少許生抽；
11. 煮上5-8分鐘后加入鴨血繼續煮上5-8分鐘；
12. 再加入百葉和牛肚；
13. 煮開加入鹽和雞精調味；
14. 最后放入火腿煮開關火；
15. 把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱；
16. 把熱油澆在毛血旺上；
17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好；

烹飪技巧：
1.毛血旺底料可以在超市或者調料店買到，很方便，如果沒有可以用火鍋底料代替；
2.牛百葉和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯燙一下除掉一些水分即可；
3.百葉和牛肚不用住很長時間，稍微煮上3-5分鐘口感最好；
4.火腿入鍋即可也不需煮很長時間。