芝士布丁基本介紹

芝士布丁(ding)是一款很常見的甜品，在英國，布丁(ding)一詞可以代指任何甜點。

在西方，奶酪被稱為“奶中黃金”，人們鐘愛奶酪的(de)程度，從他(ta)們的(de)諺語中可(ke)見(jian)一(yi)斑，“窮人(ren)的(de)肉食，富(fu)人(ren)的(de)宴席”、“擁有了奶酪(lao)，就(jiu)擁有了幸(xing)福(fu)”，奶酪(lao)是牛(niu)奶濃縮的(de)精華。數千年(nian)前，游牧民族在沙漠中行進，只能將牛(niu)奶存(cun)放在牛(niu)皮背囊(nang)中，但往(wang)往(wang)幾天后奶就(jiu)發(fa)酵變(bian)酸(suan)。后來他們(men)發(fa)現，變(bian)酸(suan)的(de)牛(niu)奶在涼爽(shuang)濕潤的(de)氣候下經過數日，會結成塊狀(zhuang)，不僅便于存(cun)放，而且(qie)只需(xu)吃幾塊，就(jiu)能獲得比以往(wang)多出幾倍的(de)力量。

布(bu)丁，英語(yu)pudding的(de)(de)譯(yi)音(yin)，意譯(yi)則為(wei)“奶(nai)凍(dong)(dong)”，廣(guang)義來(lai)(lai)說泛指由漿(jiang)狀(zhuang)的(de)(de)材料(liao)凝固成(cheng)固體狀(zhuang)的(de)(de)食品，如圣誕布(bu)丁(ding)、面包布(bu)丁(ding)、約(yue)克郡(jun)布(bu)丁(ding)、芝(zhi)士(shi)布(bu)丁(ding)等，常見制法包括焗及蒸，烤(kao)等。狹義來(lai)(lai)說，布(bu)丁(ding)是一種半凝固狀(zhuang)的(de)(de)冷凍(dong)(dong)的(de)(de)甜品，主要(yao)材料(liao)為(wei)雞(ji)蛋和奶(nai)黃(huang)，類似果凍(dong)(dong)。

芝士布丁食用價值

每(mei)100克奶酪中含有799毫克的鈣(gai)，大約(yue)是牛奶(nai)的7倍。而(er)且(qie)由于需(xu)要通(tong)過發酵(jiao)來完成，乳酸菌(jun)含(han)量很高(gao)，能增強人體抵抗力，促(cu)進代(dai)謝，增強活力。

隨著社會的不斷發展特別是(shi)(shi)九(jiu)零后(hou)(hou)和(he)零零后(hou)(hou)生(sheng)活(huo)壓(ya)力和(he)工(gong)作壓(ya)力大(da)，一天(tian)都(dou)(dou)是(shi)(shi)生(sheng)活(huo)緊張(zhang)，所(suo)(suo)有需(xu)要(yao)有一口甜甜的布丁來(lai)緩解一天(tian)緊張(zhang)的心情，大(da)多數都(dou)(dou)市(shi)白領都(dou)(dou)存(cun)在營養(yang)不良(liang)等等情況，芝(zhi)士布丁可(ke)以(yi)解決一切所(suo)(suo)需(xu)要(yao)的營養(yang)物質，省時省力。

芝士布丁制作方法

用料：奶油奶酪125克、牛奶250克、安佳淡奶油230克、雞蛋2個(ge)、細砂糖(tang)50克、舒芙(fu)蕾(lei)陶瓷盆(pen)6個

步驟：

1、奶油奶酪室溫放(fang)一會再隔溫水，用打蛋器攪拌軟化成順滑(hua)。

2、雞(ji)蛋(dan)分(fen)次加入細砂糖打(da)散(san)成雞(ji)蛋(dan)液，打(da)散(san)就(jiu)可以(yi)，不需要打(da)發。

3、雞蛋液(ye)少量分次慢(man)慢(man)加入奶油奶酪攪拌順滑。

4、另外拿(na)一(yi)個盆把牛奶(nai)和(he)淡奶(nai)油混合。

5、把(ba)牛奶(nai)淡(dan)奶(nai)油緩慢導入(ru)攪(jiao)拌(ban)好(hao)的奶(nai)油奶(nai)酪雞蛋(dan)液(ye)，攪(jiao)拌(ban)均勻。

6、過篩兩遍，過后靜置幾分鐘

7、燒一壺開水備(bei)用，同時(shi)開烤箱預(yu)熱上下火(huo)150度(du)。

10、緩慢倒入(ru)陶瓷(ci)盆(pen)，加蓋錫紙。

11、烤盤加入燒開的水高約兩(liang)厘米，是(shi)陶瓷(ci)盆底的三分之一高或者(zhe)一半也可(ke)以。

12、150度35分(fen)鐘后關(guan)火(huo)，悶10分鐘。

13、取出來晾涼，之后放(fang)入冰箱保鮮。

芝士布丁食用須知

1、芝士布丁適宜人群

大部分人都(dou)是可(ke)以(yi)食(shi)用芝士(shi)布丁的(de)。特(te)別是對于孕婦、中老(lao)年人以(yi)及正在發育關鍵時刻的(de)青少年來說，芝士(shi)是最好的(de)補鈣食(shi)品之(zhi)一。

2、芝士布丁不宜人群

芝(zhi)士(shi)屬于(yu)濃縮營養特(te)別(bie)高(gao)的食品，如(ru)果吃多(duo)了(le)對于(yu)腸胃不(bu)好的人(ren)不(bu)容(rong)易消化(hua)，但是適(shi)合那(nei)些體(ti)質不(bu)好的人(ren)，其中芝(zhi)士(shi)富(fu)(fu)含豐富(fu)(fu)的蛋(dan)白質和鈣等營養元素。老人(ren)最(zui)好還(huan)是不(bu)多(duo)要吃，因為芝(zhi)士(shi)是牛奶(nai)精華的提煉，其中含有的油脂特(te)別(bie)的高(gao)，老年(nian)人(ren)消化(hua)系統不(bu)好，吃多(duo)了(le)對他們(men)身體(ti)不(bu)好。

身體(ti)缺鈣或者(zhe)是骨(gu)質疏松(song)的(de)人群(qun)可(ke)以適(shi)量的(de)吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)芝(zhi)士，但(dan)是提前在于沒有糖(tang)尿病，血糖(tang)高和腸胃(wei)虛弱的(de)人群(qun)上(shang)可(ke)食用，但(dan)是那些(xie)體(ti)形(xing)肥胖的(de)人群(qun)最好也不要吃(chi)(chi)芝(zhi)士。

芝士布丁熱量高嗎

芝(zhi)士(shi)布丁的熱量（以(yi)100克(ke)可食部分計(ji)）是(shi)173大卡（723千焦(jiao)），每100克芝士布丁的熱(re)量(liang)約占中國營養學(xue)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱(re)量(liang)的7%。

芝士布丁需要冷藏嗎

芝士布丁需(xu)要放(fang)(fang)在(zai)冰(bing)箱保存，最好放(fang)(fang)在(zai)冷(leng)(leng)藏(zang)室。布丁放(fang)(fang)在(zai)冷(leng)(leng)凍室的話會被凍硬的，口感也不(bu)好，布丁放(fang)(fang)在(zai)冷(leng)(leng)凍室，會變成(cheng)冰(bing)疙瘩，化了以后(hou)也不(bu)好吃了。