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夏茶是什么茶

夏(xia)茶(cha)指的是夏(xia)季(ji)生產加(jia)工的茶(cha)葉(xie)， 夏(xia)茶(cha)新梢(shao)生長迅速，但很容易(yi)老化。茶(cha)葉(xie)中的氨(an)基酸(suan)、維生素的含量(liang)明(ming)顯減少，花青素、咖啡(fei)堿、茶(cha)多酚含量(liang)明(ming)顯增加(jia)，味顯苦(ku)澀。

夏茶的采摘時間

有(you)的以節氣分(fen)：清明(ming)至(zhi)(zhi)小(xiao)(xiao)滿為(wei)春(chun)茶(cha)，小(xiao)(xiao)滿至(zhi)(zhi)小(xiao)(xiao)暑為(wei)夏茶(cha)。有(you)的以時(shi)間分(fen)：5月底(di)以前采制的為(wei)春(chun)茶(cha)，6月初至(zhi)(zhi)7月上(shang)旬(xun)采制的為(wei)夏茶(cha)。

夏茶好嗎

夏茶一般是(shi)(shi)低端茶的代表，在過強(qiang)的光合作用下(xia)，太高的溫(wen)度，過強(qiang)的光照，都(dou)會促使茶樹生長太快(kuai)，芽(ya)葉(xie)還沒(mei)來得(de)及積(ji)攢多少物(wu)質(zhi)，就展開長大了，所以(yi)采摘的葉(xie)片很(hen)容易是(shi)(shi)是(shi)(shi)松垮(kua)松輕瓢的，是(shi)(shi)色澤灰暗，條幅松散，另外咖啡咖啡因茶堿(jian)這類苦(ku)澀(se)物(wu)質(zhi)含量也容易高。

香氣方面會(hui)粗老，或者低下，沉(chen)(chen)悶。沖泡后芽葉(xie)下沉(chen)(chen)的(de)緩慢(man)。要是(shi)做(zuo)綠茶的(de)話，湯色容易顯青綠。

夏茶有哪些

在歷史上(shang)，用夏茶來制作原料粗老的茯磚類黑茶。

后來發現這(zhe)種料做(zuo)出(chu)(chu)的(de)黑茶很(hen)耐熬煮，做(zuo)出(chu)(chu)的(de)紅(hong)(hong)茶，與(yu)春(chun)茶料顯現出(chu)(chu)的(de)那種紅(hong)(hong)彤(tong)亮(liang)麗不同，湯色更加艷麗明快(kuai)，葉底紅(hong)(hong)亮(liang)，很(hen)適合出(chu)(chu)口的(de)需求，苦澀重(zhong)，更適合調(diao)飲(yin)用，與(yu)糖(tang)類，奶制品(pin)綜(zong)合之后，可以增(zeng)強口感的(de)豐富性，所以就開始大量的(de)用來制作紅(hong)(hong)茶。

因(yin)此，夏茶主要用來做(zuo)茯磚(zhuan)類黑茶和紅茶。