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夏茶是什么茶

夏茶(cha)指的(de)(de)是夏季生(sheng)(sheng)產加工的(de)(de)茶(cha)葉， 夏茶(cha)新梢生(sheng)(sheng)長(chang)迅速，但(dan)很容易老化。茶(cha)葉中的(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)含(han)量(liang)明顯減少，花青素(su)、咖啡堿、茶(cha)多酚含(han)量(liang)明顯增(zeng)加，味顯苦澀。

夏茶的采摘時間

有的以(yi)節氣(qi)分：清(qing)明至(zhi)小滿(man)為(wei)(wei)春茶(cha)，小滿(man)至(zhi)小暑為(wei)(wei)夏(xia)茶(cha)。有的以(yi)時間(jian)分：5月底以(yi)前采(cai)制的為(wei)(wei)春茶(cha)，6月初至(zhi)7月上(shang)旬采(cai)制的為(wei)(wei)夏(xia)茶(cha)。

夏茶好嗎

夏茶(cha)一(yi)般是低端茶(cha)的(de)代表，在(zai)過(guo)強的(de)光合作用下，太(tai)高的(de)溫度(du)，過(guo)強的(de)光照，都(dou)會促使茶(cha)樹生長太(tai)快，芽葉(xie)還(huan)沒來得及積攢多少物質，就展開長大(da)了，所以采摘的(de)葉(xie)片很容易是是松垮松輕瓢的(de)，是色澤灰暗，條幅(fu)松散，另外(wai)咖啡(fei)咖啡(fei)因(yin)茶(cha)堿這類苦澀物質含量也(ye)容易高。

香氣方面會粗老，或(huo)者低(di)下，沉(chen)悶。沖泡后芽葉(xie)下沉(chen)的(de)緩慢。要是做綠茶的(de)話，湯色容易顯青(qing)綠。

夏茶有哪些

在歷(li)史上(shang)，用(yong)夏茶來制作原料(liao)粗老(lao)的茯(fu)磚類黑茶。

后來發現(xian)(xian)這種料做出(chu)(chu)的(de)黑茶很耐熬煮(zhu)，做出(chu)(chu)的(de)紅茶，與(yu)春茶料顯現(xian)(xian)出(chu)(chu)的(de)那種紅彤亮麗不同，湯色更加艷麗明快，葉底紅亮，很適合出(chu)(chu)口(kou)的(de)需求(qiu)，苦澀重，更適合調飲用，與(yu)糖類，奶(nai)制(zhi)(zhi)品綜(zong)合之后，可以(yi)增強口(kou)感的(de)豐(feng)富性，所以(yi)就開(kai)始大(da)量的(de)用來制(zhi)(zhi)作(zuo)紅茶。

因此，夏茶(cha)(cha)(cha)主要用來做(zuo)茯磚類黑茶(cha)(cha)(cha)和紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)。