冬茶俗稱冬片,又稱為雪片,分為秋芽冬采、冬芽冬采兩類。
冬(dong)(dong)茶(cha)并不一定在冬(dong)(dong)天采制,一年(nian)最后(hou)一次(ci)的收(shou)成都(dou)可以(yi)稱為(wei)冬(dong)(dong)茶(cha),在霜降(jiang)或者(zhe)10月下旬往(wang)后(hou)采制的茶(cha)葉,一般就(jiu)可以(yi)叫作冬(dong)(dong)茶(cha)。
冬片是(shi)真(zhen)正冬芽冬采的茶(cha)葉,冬片在市(shi)場上價格(ge)高(gao)昂(ang),而它(ta)之所以(yi)珍貴,應(ying)該還是(shi)因為物以(yi)稀為貴,且(qie)生產(chan)成(cheng)本高(gao)昂(ang)所致!
冬片生(sheng)長環(huan)境(jing)較極端,通常是時(shi)值(zhi)低溫又乾旱的冬季,因此(ci),此(ci)季茶葉生(sheng)長狀況較不能(neng)預期,同時(shi)生(sheng)產(chan)者亦需花費(fei)更多的心思(si)去關照病害問題。
茶葉(xie)具有香高水甜(tian)的顯著(zhu)特點,口感清甜(tian),香氣細膩。
冬(dong)茶(cha)的(de)(de)主要(yao)品種有廣東的(de)(de)鳳凰單叢、臺(tai)灣的(de)(de)高山茶(cha),以及福建的(de)(de)武夷巖茶(cha)、白茶(cha)、詔安八仙茶(cha)等。