煙(yan)臺鮑(bao)魚，山東省(sheng)煙(yan)臺市特產(chan)，中國(guo)國(guo)家地理標(biao)志(zhi)產(chan)品。
煙臺(tai)海(hai)域十分適合鮑魚(yu)生(sheng)(sheng)存，這里擁有大量海(hai)水(shui)清澈(che)、水(shui)深流急、含鹽度高(gao)、海(hai)藻(zao)豐(feng)富的礁巖(yan)地帶。而(er)鮑魚(yu)最喜盤(pan)踞在(zai)幾米至幾十米的礁巖(yan)礫(li)石(shi)之上，尤(you)其是(shi)煙臺(tai)長(chang)島地區生(sheng)(sheng)長(chang)的皺紋盤(pan)鮑，由于常年(nian)生(sheng)(sheng)活(huo)在(zai)相對(dui)低(di)溫的海(hai)域，生(sheng)(sheng)長(chang)期比(bi)較(jiao)長(chang)，海(hai)水(shui)的沖擊力適當，海(hai)藻(zao)豐(feng)富，其活(huo)力和營養遠超其他品(pin)種鮑魚(yu)。
2009年4月8日，原國(guo)家質檢總(zong)局正式批(pi)準“煙(yan)臺鮑魚“實施地理(li)標志(zhi)產(chan)品保護。
歷朝歷代，登州官員都(dou)把(ba)鮑魚作為貢品獻給皇帝，并被(bei)列為御膳。
北宋，蘇軾在登州時期(qi)曾經(jing)寫(xie)過(guo)長詩《鰒魚(yu)行》，極言煙臺鮑(bao)魚(yu)海味之(zhi)美(mei)。
清代之后更有海八(ba)珍(zhen)一說，而(er)鮑魚被譽為海八(ba)珍(zhen)之冠(guan)。
煙臺(tai)鮑魚地(di)理標志產(chan)品保護(hu)范圍為山東(dong)省煙臺(tai)市(shi)芝(zhi)罘(fu)區(qu)、萊山區(qu)、牟平區(qu)、煙臺(tai)經濟技(ji)術開發區(qu)、萊州市(shi)、龍口(kou)市(shi)、招遠市(shi)、蓬萊市(shi)、海陽(yang)市(shi)、萊陽(yang)市(shi)、長島縣(xian)等11個縣(xian)、市(shi)、區(qu)現轄行政區(qu)域。
煙臺鮑魚(yu)(yu)，煙臺特色海產(chan)品，“海產(chan)八珍”之一，素(su)稱“海味之冠(guan)”。在此生產(chan)的鮑魚(yu)(yu)具備肉質(zhi)細嫩、鮮(xian)而不膩、營養豐富、清(qing)而味濃(nong)特點(dian)，無論(lun)是(shi)燒菜還是(shi)調(diao)湯，都是(shi)上佳(jia)美味。
山(shan)東省煙臺市位于山(shan)東半島東部瀕(bin)臨黃海(hai)、渤海(hai)，總(zong)面積1.37萬平方千米(mi)，三面環海(hai)一面接(jie)陸，年平均溫度有12℃，無嚴寒無酷(ku)暑。
煙(yan)臺(tai)海(hai)(hai)水清澈、水流湍急、海(hai)(hai)藻(zao)叢生(sheng)(sheng)(sheng)的巖礁海(hai)(hai)域，攝食海(hai)(hai)藻(zao)和(he)(he)浮(fu)游生(sheng)(sheng)(sheng)物為生(sheng)(sheng)(sheng)。渤海(hai)(hai)灣內煙(yan)臺(tai)、蓬萊沿(yan)海(hai)(hai)島(dao)嶼眾多，礁石(shi)林立，氣候溫和(he)(he)，餌料豐富(fu)，很(hen)適合鮑(bao)魚棲息和(he)(he)繁衍。煙(yan)臺(tai)優越(yue)的地(di)理位置及良(liang)好(hao)的海(hai)(hai)域環境(jing)為鮑(bao)魚的生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)提供了良(liang)好(hao)的生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)空間。
親鮑(bao)選擇：選取軟體部飽滿，活力(li)強(qiang)，無損傷的3至(zhi)4齡個體，殼長7厘(li)米至(zhi)10厘(li)米。
親(qin)鮑促熟：培育密(mi)度為(wei)20個/立(li)方米(mi)至(zhi)(zhi)(zhi)30個/立(li)方米(mi)，雌雄比為(wei)5：1。親(qin)鮑進池后(hou)，前(qian)(qian)3天(tian)池內(nei)水(shui)溫與采捕(bu)地水(shui)溫相同，以后(hou)逐漸升溫，前(qian)(qian)期2℃/天(tian)，后(hou)期1℃/天(tian)，再升至(zhi)(zhi)(zhi)20℃恒溫促熟。有效積溫達700℃·d至(zhi)(zhi)(zhi)900℃·d時性腺發育成熟，可誘導產卵。以鮮(xian)海帶或裙帶菜(cai)為(wei)餌料，每(mei)晚投餌1次(ci)(ci)。日投餌量(liang)(liang)為(wei)親(qin)鮑體(ti)重的20%至(zhi)(zhi)(zhi)30%，每(mei)天(tian)全量(liang)(liang)倒(dao)池換水(shui)1次(ci)(ci)，后(hou)期適(shi)當增加(jia)吸底次(ci)(ci)數。連續充氣，300L/立(li)方米(mi)·小時照(zhao)小于500lux。
采卵(luan)：紫外(wai)線照射(she)海水或過氧(yang)化氫(qing)海水浸泡(pao)法誘導采卵(luan)，密度為50個/毫升(sheng)至70個/毫升(sheng)。
孵化：密(mi)度為(wei)15個(ge)(ge)/毫升至20個(ge)(ge)/毫升，水(shui)溫為(wei)20℃至22℃。加入精液10分鐘后，應(ying)注入清潔的海(hai)水(shui)洗卵(luan)，洗5次至8次。
培育：密(mi)度為(wei)5個/毫升至10個/毫升，水(shui)(shui)溫18℃至20℃每(mei)天換水(shui)(shui)3次(ci)，每(mei)次(ci)換70%。連續(xu)微量充氣，照度為(wei)500lux以下(xia)。當幼苗出現頭觸角與平衡囊時，投(tou)放采苗器。逐漸加大充氣量，每(mei)次(ci)換水(shui)(shui)1/2。
移(yi)苗(miao)：當稚鮑殼長5毫米以上，將其(qi)從采苗(miao)板上剝離，移(yi)到波紋(wen)板上，密(mi)度(du)在4000個(ge)/平方米至5000個(ge)/平方米。
管理：每(mei)天流(liu)水(shui)量為飼養育水(shui)體的5倍至(zhi)(zhi)8倍，光(guang)照為1000lux至(zhi)(zhi)4000lux。水(shui)溫15℃以(yi)下時，每(mei)4天至(zhi)(zhi)5天倒(dao)(dao)池(chi)(chi)清(qing)底(di)(di)1次(ci)；15℃至(zhi)(zhi)20℃時，每(mei)3天倒(dao)(dao)池(chi)(chi)清(qing)底(di)(di)1次(ci)；20℃以(yi)上時，每(mei)2天倒(dao)(dao)池(chi)(chi)清(qing)底(di)(di)1次(ci)。用散(san)氣石連續大量充氣。餌(er)料(liao)(liao)以(yi)人工配合(he)餌(er)料(liao)(liao)為主(zhu)，輔(fu)以(yi)天然餌(er)料(liao)(liao)。日投餌(er)量為稚鮑體重的5%至(zhi)(zhi)7%，每(mei)晚投餌(er)1次(ci)。培育密度應隨個體的增大及時稀(xi)疏(shu)。
底播增殖：
底播：選擇合適海域，每年(nian)5月(yue)上旬至10月(yue)中(zhong)旬，水(shui)溫8℃以(yi)上，由潛水(shui)員(yuan)下潛進行播撒。稚鮑殼長>3厘米(mi)，密度為2個/平方(fang)米(mi)至3個/平方(fang)米(mi)。
管理：對藻類生長稀疏的區域進行(xing)藻類增殖。清除海(hai)星和其(qi)它(ta)敵害(hai)生物(wu)。定期、定區進行(xing)跟蹤調查、監(jian)測(ce)，掌握鮑(bao)魚的分布(bu)、密度、生長速(su)度、存(cun)活(huo)等(deng)情況，并做好水溫(wen)的測(ce)定。
采捕(bu)規格(ge)：當鮑殼長達到(dao)7厘米以上時方可進行采捕(bu)。
筏式養殖：
條件：選擇水(shui)(shui)深、流暢、藻類(lei)豐富、鹽(yan)度(du)變化幅度(du)不大的(de)養殖(zhi)海區。筏距5米(mi)(mi)至15米(mi)(mi)，吊(diao)間距2.0米(mi)(mi)至2.5米(mi)(mi)。養成器主(zhu)要采用(yong)籠盤直徑為(wei)60厘(li)米(mi)(mi)的(de)多層(ceng)(ceng)圓柱形網籠，層(ceng)(ceng)間距12米(mi)(mi)至15厘(li)米(mi)(mi)，每吊(diao)6層(ceng)(ceng)至12層(ceng)(ceng)。2厘(li)米(mi)(mi)至3厘(li)米(mi)(mi)的(de)幼鮑(bao)放養100個(ge)/層(ceng)(ceng)至120個(ge)/層(ceng)(ceng)。放置水(shui)(shui)層(ceng)(ceng)為(wei)5米(mi)(mi)至10米(mi)(mi)。
管理：餌料投喂海帶、裙帶菜等海藻，也可投喂優質片狀配合餌料。殘餌必(bi)須回收(shou)上岸，及時清除敵害生物和(he)附著(zhu)物，根據鮑魚生長和(he)風浪及時調(diao)節養殖水(shui)層，倒籠操作(zuo)時盡量避開貽貝、藤(teng)壺(hu)和(he)牡蠣(li)附著(zhu)高峰期進行(xing)。
采(cai)捕規格：當(dang)鮑殼長達到6厘(li)米以上時可(ke)進行采(cai)捕。筏式養殖鮑魚嚴禁(jin)標(biao)注“野生(sheng)”字樣。
飼養環境、疫情(qing)疫病(bing)的防治(zhi)與控制必須執行(xing)國(guo)家相關(guan)規定，不得污染環境。
煙臺(tai)市長島(dao)縣是鮑(bao)(bao)魚的(de)主產區，2009年(nian)，長島(dao)縣鮑(bao)(bao)魚年(nian)產量達60余噸。建成2100平(ping)方米皺紋盤鮑(bao)(bao)育(yu)苗(miao)室(shi)，苗(miao)種(zhong)(zhong)中間培育(yu)面積4000平(ping)方米，原種(zhong)(zhong)自然保護區達300公(gong)頃，年(nian)可提供親(qin)鮑(bao)(bao)10萬只，年(nian)產優質鮑(bao)(bao)苗(miao)300萬只。
2009年4月8日，原(yuan)國家質(zhi)檢總局正式批準“煙(yan)臺鮑(bao)魚“實施地(di)理(li)標志產品保護。
愛吃不(bu)胖
】編輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供，當(dang)前頁面所展示的詞條介紹涉及宣傳(chuan)內容屬于注冊(ce)用戶(hu)個人編輯(ji)行為，網站不完全保證內容信(xin)息的準(zhun)確性、真實性，也不代表本站立(li)場(chang)。
