芒果视频下载

基本介紹

紫油姜產于湘潭市，距(ju)今有近百年(nian)的(de)歷史(shi)，是久負盛(sheng)名(ming)、具有地方特(te)色的(de)傳統食品。具有地方(fang)特色的(de)傳統食品。將(jiang)白露前(qian)出土形似人(ren)指掌(zhang)、桿斷無筋、枝長瘦(shou)、荷口短的(de)優質(zhi)嫩姜晾曬(shai)(shai)，別曬(shai)(shai)很(hen)干，然后把醬油煮開(kai)消毒，加(jia)入芝麻油，再把曬(shai)(shai)好的(de)姜泡在里(li)邊，過一段時間就能吃了。

紫(zi)油姜采用(yong)在白露(lu)季(ji)節前出土的形似指掌、桿(gan)斷無筋、枝(zhi)長(chang)瘦、荷口短(duan)的優質(zhi)嫩黃姜，經精(jing)細(xi)加工，最后以龍牌醬油浸(jin)泡而成(cheng)。其(qi)味道(dao)鮮美(mei)，香脆(cui)可口，姜香而細(xi)嫩，是增進食欲的佳品。現暢(chang)銷國內外市場。

地域產地

湖南湘潭。

歷史由來

湘(xiang)潭紫油姜原料嫩姜多采自當地西塘沖、三砂(sha)圍子及云塘一(yi)帶，潔白(bai)鮮嫩，肥壯豐滿，折而無筋。

其(qi)清脆鮮(xian)嫩，有姜香而微辣，能開(kai)胃，增食(shi)欲(yu)。為佐餐佳品(pin)。其(qi)生產歷史(shi)已200余年(nian)。

湘鄉烘糕產品象牙色澤(ze)，糕片整齊(qi)，酥脆適口(kou)，入(ru)口(kou)消溶(rong)，火炙濃香，回味綿長(chang)。對嬰(ying)幼兒有長(chang)肌肉、壯筋骨、益腸胃之功(gong)效(xiao)。

該品創始于清雍正年間天元(yuan)齋南貨食品作坊，迄今已達260余年生產歷史。其創制(zhi)(zhi)人為江西省(sheng)樟樹鎮中醫聶丹山，自(zi)行配方烘制(zhi)(zhi)。咸豐(feng)年間被(bei)列(lie)為貢品。

紫油姜炒鴨做法

主料：淮鴨400克、紫油姜125克。

調配料：紅椒、香(xiang)菜、植物油、鹽、醬油、料(liao)酒。

制法：

1、 淮鴨斬(zhan)成小塊(kuai)，紫油姜切片，紅椒切小段，香菜只要葉，配色用。

2、 鍋內(nei)放(fang)油，下淮鴨塊放(fang)料酒煸(bian)炒，再放(fang)入紫油姜(jiang)片、紅椒段(duan)、鹽、醬油翻炒起鍋，配香菜葉裝飾即可。

特點(dian)：質地(di)軟爛，鮮香爽(shuang)口。

要點：在紫油姜的(de)選料上，要用脆嫩(nen)的(de)子姜。