山陽(yang)豬苓(ling),是陜西省(sheng)山陽(yang)縣(xian)特優新農產(chan)品。
2020年12月,被農(nong)(nong)業(ye)農(nong)(nong)村部(bu)農(nong)(nong)產(chan)品質量安全中心納(na)入2020年第三批全國(guo)名特優(you)(you)新農(nong)(nong)產(chan)品名錄(lu),并核發全國(guo)名特優(you)(you)新農(nong)(nong)產(chan)品證書。
陜西省(sheng)商洛市山陽縣西照川鎮、王(wang)閻鎮等7個鎮辦。
山陽(yang)豬(zhu)苓菌核體(ti)呈塊狀或不規(gui)則形狀,表(biao)面為棕黑色或黑褐色,有許多凸凹不平的(de)瘤狀突(tu)起及皺紋。內面近白色或淡黃色,干燥(zao)后變(bian)硬,整(zheng)個菌核體(ti)由多數白色菌絲交(jiao)織而成;菌絲中空,直(zhi)徑約3毫米(mi),極細而短。
子實體(ti)生于菌核上,傘(san)形或傘(san)狀(zhuang)半(ban)圓形,常多數(shu)合(he)生,半(ban)木質(zhi)化,直徑5~15厘米或更大,表面(mian)深褐色(se),有(you)細小鱗片,中部凹陷,有(you)細紋(wen),呈(cheng)(cheng)(cheng)放射狀(zhuang),孔(kong)口微細,近圓形;擔孢(bao)子廣卵(luan)圓形至卵(luan)圓形。呈(cheng)(cheng)(cheng)扁塊狀(zhuang),有(you)的有(you)分枝,長6~18cm,直徑3~5cm。表面(mian)棕黑色(se),皺縮。體(ti)輕,質(zhi)硬,斷面(mian)黃(huang)白色(se),略呈(cheng)(cheng)(cheng)顆粒狀(zhuang)。
山(shan)陽(yang)縣(xian)境為北亞熱帶向暖(nuan)溫(wen)帶過渡的(de)季風(feng)性半(ban)濕潤山(shan)地氣(qi)(qi)候,四季分明,雨量(liang)充沛,冬無(wu)嚴寒,夏無(wu)酷(ku)暑(shu),平均海拔1100m,年均氣(qi)(qi)溫(wen)13.1℃,降(jiang)水量(liang)709mm,年無(wu)霜期(qi)207天(tian),光、熱、水為中藥材(cai)的(de)繁衍(yan)具備了(le)天(tian)然的(de)優越條件。
境(jing)內山(shan)青(qing)水(shui)秀,空氣清新,森林(lin)覆蓋(gai)率達到68%,屬國家南水(shui)北調中(zhong)線工程重(zhong)要(yao)水(shui)源涵養(yang)區。
山(shan)陽豬苓麥(mai)角甾醇含量為(wei)0.145%,粗蛋(dan)白(bai)含量為(wei)11.9%,粗脂(zhi)肪含量為(wei)2.0%,上述指標優于同類(lei)產品參照值。
最(zui)佳收獲時間(jian)為(wei)11月(yue)。最(zui)佳品(pin)質期為(wei)11月(yue)。
豬苓(ling)一(yi)般用麻袋包(bao)裝(zhuang),每件(jian)30kg左右,貯于(yu)倉庫干燥陰涼(liang)處,溫度30℃以下,相(xiang)對(dui)濕度65-70%。商品安(an)全水(shui)份10~13%。儲藏期間,應保持整潔衛生。
材料
鯽魚500g、豬苓30g、冬瓜皮30g、姜5g、鹽5g、味精2g。
做法
將鯽魚(yu)活殺,去磷,鰓及內臟,洗(xi)凈。豬苓、冬瓜皮、生姜(jiang)洗(xi)凈。把全部用料一齊(qi)放入鍋內,加清水適量(liang),武火煮沸后,文火煮三(san)小時,調味即可。具有健脾滲濕、利(li)水消腫等功效(xiao)。