隨(sui)州芽(ya)茶(cha)產(chan)地范(fan)圍為湖北省隨(sui)州市洪山鎮(zhen)(zhen)、何店(dian)鎮(zhen)(zhen)、草店(dian)鎮(zhen)(zhen)、長崗(gang)鎮(zhen)(zhen)、三里崗(gang)鎮(zhen)(zhen)、環潭(tan)鎮(zhen)(zhen)、柳林鎮(zhen)(zhen)、武勝關鎮(zhen)(zhen)共8個鄉鎮(zhen)(zhen)現轄行政區域。
隨州芽(ya)茶(cha)(cha)，外(wai)形肥碩飽滿、扁(bian)平挺直，色澤(ze)銀綠(lv)(lv)隱翠，泡在玻璃杯中時，茶(cha)(cha)芽(ya)立即(ji)上下翻滾，吸足(zu)水分后(hou)，顆(ke)顆(ke)立于杯底，似雨后(hou)春筍，香氣泌人心脾(pi)，茶(cha)(cha)湯黃(huang)綠(lv)(lv)明亮，滋味鮮醇爽(shuang)口。
隨州市地處(chu)長江流域(yu)和(he)淮河(he)流域(yu)的(de)交匯地帶(dai)，位于中緯(wei)度季(ji)(ji)(ji)風(feng)環(huan)流區域(yu)的(de)中部，屬亞熱帶(dai)季(ji)(ji)(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候。因(yin)受太(tai)陽輻(fu)射和(he)季(ji)(ji)(ji)風(feng)環(huan)流的(de)季(ji)(ji)(ji)節性(xing)變化的(de)影響(xiang)，隨州氣(qi)(qi)候溫(wen)和(he)，四季(ji)(ji)(ji)分明，光照(zhao)充(chong)足，雨量充(chong)沛，無(wu)霜(shuang)期較長，嚴(yan)寒(han)酷暑時間較短。
隨州年平(ping)均降水(shui)量在865—1070毫(hao)米，年光(guang)照總(zong)數(shu)在2009.6—2059.7小時之間，年平(ping)均氣溫15.5℃，空氣中(zhong)富含氧離子。
這些地理環(huan)境與小(xiao)氣(qi)候，極有(you)利于芽茶的生長發(fa)育，使隨州茶芽的氨基酸等營養物質積累期較我國東南(nan)地區同類(lei)品種延長15—20天，其香氣(qi)更濃烈持久，滋味(wei)更加醇和，受(shou)光(guang)照時間影(ying)響多(duo)酚(fen)含量在11毫克/千(qian)克左右，既克服了(le)南(nan)方光(guang)照強滋味(wei)苦澀，又避免了(le)北方光(guang)照弱(ruo)滋味(wei)平淡。
隨州芽茶(cha)的(de)(de)產地(di)(di)主要(yao)集中在(zai)北緯31°19′—32°26′的(de)(de)大(da)洪山(shan)和(he)(he)(he)桐(tong)柏(bo)山(shan)，兩(liang)山(shan)都(dou)具有奇特(te)的(de)(de)地(di)(di)勢和(he)(he)(he)復雜的(de)(de)地(di)(di)形(xing)，山(shan)脈與河流(liu)交錯(cuo)，山(shan)谷與坡地(di)(di)相銜(xian)，丘陵與平地(di)(di)呼應，這種地(di)(di)質(zhi)(zhi)地(di)(di)貌特(te)點造就了生物多樣性(xing)均(jun)衡(heng)發展，陡峭的(de)(de)山(shan)峰阻擋寒流(liu)和(he)(he)(he)熱浪，而那些緩(huan)坡丘陵極其(qi)適宜茶(cha)樹的(de)(de)生長，為(wei)隨州芽茶(cha)的(de)(de)良(liang)種繁育和(he)(he)(he)栽培打下良(liang)好(hao)基礎(chu)。因(yin)此(ci)，造就了隨州芽茶(cha)在(zai)外形(xing)上可(ke)塑性(xing)強，內質(zhi)(zhi)上乘，口感佳。
隨州芽茶(cha)沖泡前應(ying)將(jiang)玻璃杯(bei)用開水清洗凈，同時達到溫杯(bei)的效果。
隨州芽茶沖泡使用(yong)的水，溫(wen)度應(ying)控制在80℃左右。
隨州芽(ya)(ya)茶(cha)(cha)沖泡時，先(xian)向(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)內投入(ru)3—5克茶(cha)(cha)葉（可根據個人口感及杯(bei)(bei)子容(rong)量大(da)小增減），然后向(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)中注(zhu)入(ru)約(yue)1/3的(de)水，托起(qi)杯(bei)(bei)子輕(qing)搖幾下，以達到茶(cha)(cha)芽(ya)(ya)迅速浸潤(run)，同時，隨州芽(ya)(ya)茶(cha)(cha)的(de)香(xiang)氣開始四溢(yi)，便(bian)是聞茶(cha)(cha)香(xiang)的(de)最好時機了(le)。
待聞過(guo)隨(sui)州芽茶(cha)的香氣后(hou)，再向杯中(zhong)注入開水，這時便可(ke)欣(xin)賞茶(cha)芽在杯中(zhong)上下翻(fan)騰，輕(qing)靈起(qi)舞(wu)的美妙。同(tong)時，輕(qing)呷(xia)一口(kou)，滿(man)口(kou)清香，泌人心脾。
罐藏法。容器選用茶葉(xie)專(zhuan)用或者其(qi)他干燥無異味的食品金(jin)屬聽、罐、盒，內袋(dai)口封好(hao)。此法簡便(bian)，取用方(fang)便(bian)。
塑料袋(dai)(dai)貯藏法。選用厚實、強度好(hao)、不透光、無異味的食(shi)品包(bao)裝袋(dai)(dai)．將茶葉置于食(shi)品袋(dai)(dai)內，放(fang)入干燥劑(ji)，封口(kou)即(ji)可。
熱(re)(re)水瓶(ping)貯(zhu)藏(zang)法。可(ke)用(yong)內膽清潔、干燥的(de)熱(re)(re)水瓶(ping)，內充干燥的(de)綠茶，蓋好(hao)瓶(ping)塞(sai)，用(yong)蠟封口。
冷藏法。綠(lv)茶(cha)裝(zhuang)入密封(feng)好(hao)的專用(yong)茶(cha)葉(xie)包裝(zhuang)袋(dai)內，然后置于冰箱冷凍室(shi)(shi)或(huo)者(zhe)冷藏室(shi)(shi)。此法保存時(shi)間長、效果(guo)好(hao)，但袋(dai)口一定封(feng)牢(lao)，封(feng)嚴(yan)實，否(fou)則會回(hui)潮(chao)或(huo)者(zhe)串味，反而有損綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)的品質(zhi)。
“福鼎大毫(hao)”、“鳩坑”、“鄂茶一號(hao)”等品種。
產(chan)地(di)范圍內海拔300米(mi)至800米(mi)；土壤黃棕壤和砂質壤土，pH值(zhi)4.5至6.5，有機(ji)質≥1.0%，土層厚度≥80厘米(mi)。
栽植：2月(yue)至3月(yue)。雙(shuang)行雙(shuang)株(zhu)栽植，大行距(ju)≤1.8米(mi)，小(xiao)行距(ju)≤0.4米(mi)，株(zhu)距(ju)≤0.33米(mi)，每(mei)畝(mu)栽植5300株(zhu)至6000株(zhu)。
施(shi)肥：2月(yue)至4月(yue)、10月(yue)中(zhong)旬至12月(yue)上旬。每畝(mu)有機肥≥300千(qian)克(ke)。
環境、安全要求
農藥、化肥(fei)等的使用(yong)必須符合國家相關(guan)規定，不得污染環(huan)境。
3月(yue)至5月(yue)，人工采(cai)摘，單芽成熟(shu)度(du)≥90%時開采(cai)。
工藝流程
攤青→殺青→攤涼→理條做形→干(gan)燥→脫毫(hao)拋光。
工藝要點
攤青：時間5至7小時，攤葉厚度2至3厘米。
殺青：溫(wen)度200至(zhi)260℃，時(shi)間2至(zhi)4分鐘。
理(li)條做形：溫度150至(zhi)180℃，時間(jian)3至(zhi)5分鐘。
干燥：溫度(du)100至(zhi)120℃，時(shi)間8至(zhi)12分鐘(zhong)。
脫毫(hao)拋光：干燥好的(de)茶(cha)用機械進行表(biao)面(mian)處理(li)。
2014年07月(yue)09日，原國家質檢總局批準對“隨州芽茶”實施(shi)地理標志產品保護。
隨州(zhou)芽(ya)茶的由來最(zui)早(zao)追溯(su)到炎帝神(shen)農(nong)(nong)氏。據(ju)史料(liao)記(ji)載(zai)，最(zui)早(zao)利用茶的為神(shen)農(nong)(nong)氏。《神(shen)農(nong)(nong)本草經(jing)》中記(ji)載(zai)：“神(shen)農(nong)(nong)嘗(chang)百(bai)草，日遇七十二毒(du)，得茶而解之(zhi)。”神(shen)農(nong)(nong)，也就是遠古三皇之(zhi)一的炎帝，相傳神(shen)農(nong)(nong)誕(dan)生在湖北(bei)隨州(zhou)。
他為了(le)給(gei)人治病，經常(chang)到(dao)(dao)深(shen)山野(ye)嶺去采集草藥(yao)，他不僅(jin)要走很多路(lu)，而(er)且還要對采集的(de)(de)草藥(yao)親口嘗試、體會、鑒別草藥(yao)的(de)(de)功能。有一(yi)(yi)天，神農在大(da)洪山采藥(yao)時嘗到(dao)(dao)了(le)一(yi)(yi)種有毒的(de)(de)草，頓(dun)(dun)時感到(dao)(dao)口干舌(she)麻(ma)，頭暈目(mu)眩，他趕緊找一(yi)(yi)棵大(da)樹背(bei)靠著坐下，閉目(mu)休(xiu)息。這(zhe)時，一(yi)(yi)陣風吹來，樹上落下幾(ji)片綠油(you)油(you)的(de)(de)帶著清(qing)香的(de)(de)葉(xie)子，神農隨后揀了(le)兩(liang)片放在嘴里咀嚼，沒想(xiang)到(dao)(dao)一(yi)(yi)股清(qing)香油(you)然而(er)生，頓(dun)(dun)時感覺(jue)舌(she)底(di)生津，精神振奮，剛(gang)才的(de)(de)不適一(yi)(yi)掃而(er)空。
神(shen)農(nong)感到十分好奇。于是，再拾起(qi)幾片葉子細細觀察，他(ta)發(fa)(fa)現(xian)(xian)這(zhe)種(zhong)(zhong)樹葉的(de)葉形(xing)、葉脈(mo)、葉緣(yuan)均與(yu)一(yi)般的(de)樹木不同(tong)。神(shen)農(nong)便(bian)采(cai)集了(le)一(yi)些帶(dai)回去細細研究，后來將它(ta)定(ding)名為“茶(cha)”。這(zhe)就是茶(cha)的(de)最(zui)早發(fa)(fa)現(xian)(xian)。此后，茶(cha)樹漸(jian)被發(fa)(fa)掘、采(cai)集和引種(zhong)(zhong)，被人們用(yong)作藥物，供作祭品(pin)，當作菜(cai)食和飲料。后來，隨州茶(cha)葉發(fa)(fa)展壯大，逐漸(jian)演變后將隨州所產的(de)這(zhe)種(zhong)(zhong)茶(cha)葉叫做“隨州芽茶(cha)”。
隨州茶(cha)文化源遠流長。唐·陸羽《茶(cha)經》：“茶(cha)之(zhi)為飲，發乎神農(nong)氏。”隨州以“炎(yan)帝神農(nong)故(gu)里”之(zhi)說的(de)(de)確立(li)，成為中國(guo)茶(cha)的(de)(de)故(gu)鄉。
沉(chen)靜時光
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