隨州(zhou)芽茶(cha)產地范圍為湖(hu)北省(sheng)隨州(zhou)市(shi)洪山鎮(zhen)、何(he)店(dian)鎮(zhen)、草店(dian)鎮(zhen)、長崗(gang)(gang)鎮(zhen)、三里(li)崗(gang)(gang)鎮(zhen)、環潭鎮(zhen)、柳林鎮(zhen)、武勝關鎮(zhen)共8個鄉鎮(zhen)現轄行政區(qu)域(yu)。
隨(sui)州芽茶(cha)(cha)，外形肥碩飽滿、扁平挺直，色澤(ze)銀綠隱翠，泡在(zai)玻璃(li)杯中時(shi)，茶(cha)(cha)芽立即上(shang)下翻滾，吸足水分后(hou)，顆顆立于(yu)杯底，似雨后(hou)春(chun)筍，香(xiang)氣泌人心(xin)脾(pi)，茶(cha)(cha)湯黃綠明亮，滋味鮮醇爽口。
隨州市地處(chu)長江(jiang)流(liu)域(yu)和(he)淮河流(liu)域(yu)的交匯地帶，位于中(zhong)緯度(du)季(ji)(ji)風環(huan)流(liu)區域(yu)的中(zhong)部，屬亞熱帶季(ji)(ji)風氣候。因(yin)受(shou)太陽輻射和(he)季(ji)(ji)風環(huan)流(liu)的季(ji)(ji)節性變化的影響，隨州氣候溫和(he)，四季(ji)(ji)分明，光(guang)照充足，雨量充沛，無霜期(qi)較(jiao)長，嚴寒酷(ku)暑時間較(jiao)短。
隨州年(nian)(nian)平均(jun)(jun)降水量在865—1070毫(hao)米，年(nian)(nian)光照總數(shu)在2009.6—2059.7小(xiao)時之間，年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫15.5℃，空氣(qi)中富(fu)含氧離子(zi)。
這(zhe)些地理環(huan)境與小氣候，極有利(li)于(yu)芽茶(cha)的(de)生(sheng)長(chang)發育，使隨州(zhou)茶(cha)芽的(de)氨基酸等營養物質積累期較我(wo)國(guo)東南地區同類(lei)品種延(yan)長(chang)15—20天，其(qi)香氣更濃烈持(chi)久，滋味更加醇和(he)，受光照時間影響(xiang)多(duo)酚含(han)量在11毫克/千克左右，既克服了(le)南方光照強滋味苦澀(se)，又避免了(le)北(bei)方光照弱滋味平淡。
隨州芽茶(cha)(cha)的(de)產地(di)(di)主要集中在(zai)北緯31°19′—32°26′的(de)大洪山(shan)和(he)桐柏(bo)山(shan)，兩山(shan)都具有奇特的(de)地(di)(di)勢(shi)和(he)復雜的(de)地(di)(di)形，山(shan)脈與河流(liu)交(jiao)錯，山(shan)谷與坡地(di)(di)相銜，丘陵與平地(di)(di)呼應，這(zhe)種地(di)(di)質地(di)(di)貌特點造就(jiu)(jiu)了生物多樣性均衡發展，陡峭的(de)山(shan)峰阻擋寒流(liu)和(he)熱(re)浪，而(er)那(nei)些緩坡丘陵極其適宜茶(cha)(cha)樹的(de)生長，為隨州芽茶(cha)(cha)的(de)良種繁育和(he)栽培(pei)打下(xia)良好基(ji)礎。因此，造就(jiu)(jiu)了隨州芽茶(cha)(cha)在(zai)外(wai)形上(shang)可(ke)塑性強(qiang)，內質上(shang)乘，口感佳。
隨州芽茶沖泡前應將(jiang)玻璃(li)杯用(yong)開水清洗凈，同時達到溫杯的(de)效果。
隨州芽(ya)茶沖泡使用的水，溫(wen)度應控制(zhi)在80℃左右。
隨(sui)(sui)州(zhou)芽茶(cha)沖(chong)泡(pao)時(shi)，先向(xiang)(xiang)杯內投入(ru)3—5克(ke)茶(cha)葉（可根據個人口感及(ji)杯子(zi)容量大小增減），然后向(xiang)(xiang)杯中注入(ru)約(yue)1/3的水，托起杯子(zi)輕搖(yao)幾下(xia)，以達到茶(cha)芽迅(xun)速浸潤，同(tong)時(shi)，隨(sui)(sui)州(zhou)芽茶(cha)的香(xiang)氣開始四溢，便是聞(wen)茶(cha)香(xiang)的最好(hao)時(shi)機了(le)。
待聞(wen)過隨(sui)州(zhou)芽(ya)茶(cha)的(de)香氣后，再向杯(bei)中(zhong)注入(ru)開(kai)水(shui)，這時便可欣賞茶(cha)芽(ya)在杯(bei)中(zhong)上(shang)下(xia)翻騰，輕靈起舞(wu)的(de)美妙。同時，輕呷一(yi)口(kou)，滿口(kou)清(qing)香，泌(mi)人心脾(pi)。
罐(guan)藏(zang)法。容器(qi)選用(yong)茶葉專用(yong)或(huo)者其他干燥(zao)無異味的食(shi)品金屬聽(ting)、罐(guan)、盒，內袋(dai)口(kou)封好。此法簡便，取用(yong)方便。
塑料袋貯藏(zang)法。選(xuan)用厚實、強度好(hao)、不透光、無異(yi)味(wei)的食品包裝袋．將茶葉置于食品袋內，放入干燥劑，封口(kou)即可(ke)。
熱(re)水瓶(ping)(ping)貯藏法。可用內膽清(qing)潔、干燥(zao)(zao)的(de)熱(re)水瓶(ping)(ping)，內充干燥(zao)(zao)的(de)綠茶，蓋好瓶(ping)(ping)塞，用蠟封口。
冷藏法(fa)。綠茶裝(zhuang)入密封(feng)好的專用茶葉(xie)包裝(zhuang)袋(dai)內，然后置于冰箱冷凍室(shi)或(huo)(huo)者(zhe)冷藏室(shi)。此法(fa)保存(cun)時間長、效果好，但袋(dai)口一定(ding)封(feng)牢，封(feng)嚴實，否則會回潮或(huo)(huo)者(zhe)串味，反(fan)而有損綠茶茶葉(xie)的品質(zhi)。
“福鼎大毫”、“鳩坑”、“鄂茶(cha)一號”等品(pin)種。
產地(di)范(fan)圍內(nei)海拔300米(mi)至800米(mi)；土壤(rang)(rang)黃棕壤(rang)(rang)和砂質(zhi)壤(rang)(rang)土，pH值4.5至6.5，有(you)機(ji)質(zhi)≥1.0%，土層厚度≥80厘米(mi)。
栽(zai)植(zhi)：2月(yue)至(zhi)3月(yue)。雙(shuang)行(xing)雙(shuang)株(zhu)(zhu)栽(zai)植(zhi)，大(da)行(xing)距≤1.8米(mi)(mi)，小行(xing)距≤0.4米(mi)(mi)，株(zhu)(zhu)距≤0.33米(mi)(mi)，每畝(mu)栽(zai)植(zhi)5300株(zhu)(zhu)至(zhi)6000株(zhu)(zhu)。
施肥：2月(yue)至4月(yue)、10月(yue)中旬至12月(yue)上(shang)旬。每(mei)畝有機肥≥300千克(ke)。
環境、安全要求
農藥(yao)、化肥等的使用必(bi)須符合國家相關(guan)規定，不得污染環境。
3月至5月，人工采摘，單芽成熟度(du)≥90%時(shi)開采。
工藝流程
攤(tan)(tan)青(qing)→殺青(qing)→攤(tan)(tan)涼→理條做形(xing)→干(gan)燥→脫(tuo)毫拋光。
工藝要點
攤青(qing)：時(shi)間5至7小時(shi)，攤葉厚度2至3厘米。
殺青(qing)：溫(wen)度(du)200至(zhi)260℃，時間(jian)2至(zhi)4分鐘。
理條做形：溫度150至(zhi)180℃，時(shi)間3至(zhi)5分鐘。
干(gan)燥：溫(wen)度(du)100至120℃，時間8至12分鐘。
脫毫(hao)拋光(guang)：干燥好的茶(cha)用機械進(jin)行表(biao)面(mian)處理。
2014年07月09日(ri)，原國家質檢總局批準對“隨(sui)州芽茶”實施地(di)理(li)標志產品保護。
隨州(zhou)芽茶的由來最早(zao)(zao)追溯(su)到炎(yan)帝神(shen)(shen)(shen)(shen)農(nong)氏。據史料記(ji)載(zai)，最早(zao)(zao)利用茶的為神(shen)(shen)(shen)(shen)農(nong)氏。《神(shen)(shen)(shen)(shen)農(nong)本草經》中(zhong)記(ji)載(zai)：“神(shen)(shen)(shen)(shen)農(nong)嘗百(bai)草，日遇七十二毒，得茶而解之。”神(shen)(shen)(shen)(shen)農(nong)，也就是(shi)遠古三(san)皇(huang)之一的炎(yan)帝，相傳(chuan)神(shen)(shen)(shen)(shen)農(nong)誕生在湖北隨州(zhou)。
他為了(le)(le)(le)給人治病(bing)，經常到(dao)深(shen)山(shan)野嶺去采集草(cao)(cao)藥，他不僅要走很多(duo)路(lu)，而且還要對(dui)采集的(de)草(cao)(cao)藥親口嘗(chang)試、體會(hui)、鑒(jian)別草(cao)(cao)藥的(de)功(gong)能(neng)。有一(yi)天，神(shen)農在(zai)大洪山(shan)采藥時嘗(chang)到(dao)了(le)(le)(le)一(yi)種有毒的(de)草(cao)(cao)，頓時感(gan)(gan)到(dao)口干舌(she)麻，頭暈目眩(xuan)，他趕緊(jin)找一(yi)棵大樹背(bei)靠著坐下，閉目休息。這時，一(yi)陣風吹來，樹上(shang)落下幾片綠油(you)(you)油(you)(you)的(de)帶著清香的(de)葉子，神(shen)農隨后揀了(le)(le)(le)兩片放在(zai)嘴里咀嚼，沒想到(dao)一(yi)股清香油(you)(you)然而生，頓時感(gan)(gan)覺舌(she)底生津，精(jing)神(shen)振奮，剛才的(de)不適一(yi)掃而空。
神農感到十分好奇。于是(shi)，再拾起幾片葉(xie)子(zi)細細觀察，他發現這種(zhong)(zhong)樹葉(xie)的(de)(de)葉(xie)形、葉(xie)脈、葉(xie)緣(yuan)均與一(yi)般的(de)(de)樹木不同。神農便采(cai)集了(le)一(yi)些帶回去(qu)細細研究，后(hou)(hou)(hou)來(lai)(lai)將(jiang)(jiang)它定名為(wei)“茶”。這就是(shi)茶的(de)(de)最早發現。此后(hou)(hou)(hou)，茶樹漸被發掘、采(cai)集和引種(zhong)(zhong)，被人們用作(zuo)藥物，供作(zuo)祭品，當作(zuo)菜食和飲料。后(hou)(hou)(hou)來(lai)(lai)，隨(sui)州(zhou)茶葉(xie)發展壯大，逐漸演變后(hou)(hou)(hou)將(jiang)(jiang)隨(sui)州(zhou)所產的(de)(de)這種(zhong)(zhong)茶葉(xie)叫做“隨(sui)州(zhou)芽(ya)茶”。
隨州茶文化源遠流長。唐·陸羽《茶經(jing)》：“茶之為(wei)飲，發(fa)乎神農氏(shi)。”隨州以“炎帝神農故里”之說的(de)確立，成為(wei)中國茶的(de)故鄉。
沉靜時光
】編輯上傳(chuan)提供，當前頁(ye)面(mian)所展示的(de)詞條介紹涉及宣傳(chuan)內(nei)容屬于注冊用戶(hu)個人編輯行為(wei)，網站不完全保證內(nei)容信息的(de)準確(que)性、真(zhen)實(shi)性，也不代表本站立場。
