基本介紹

柳(liu)根魚屬(shu)于黑(hei)龍江水系“三(san)花五(wu)羅十(shi)八子(zi)七十(shi)二雜魚”中(zhong)的十(shi)八子(zi)之(zhi)一"柳(liu)根子(zi)"。魚體型修長(chang)(chang)(chang)，側扁(bian)，體背(bei)側灰黑(hei)色，腹(fu)部白色，背(bei)部正中(zhong)有隱約(yue)黑(hei)條紋(wen)，有的種(zhong)類體側有許多不規則的黑(hei)色小(xiao)斑(ban)點(dian)，尾鰭基(ji)有1黑(hei)色斑(ban)點(dian)；口(kou)小(xiao)，端位，上頜稍長(chang)(chang)(chang)于下頜；吻(wen)鈍(dun)圓；頭(tou)部較長(chang)(chang)(chang)，頭(tou)長(chang)(chang)(chang)長(chang)(chang)(chang)度大于體高(gao)；眼(yan)中(zhong)等；鱗片很小(xiao)，排(pai)列緊密，胸、腹(fu)部無鱗；側線(xian)不完全，在腹(fu)鰭之(zhi)前有彎曲；背(bei)鰭較短小(xiao)，胸鰭橢圓形，尾鰭內(nei)凹，尾柄細(xi)長(chang)(chang)(chang)。

呼瑪柳(liu)根(gen)魚干就是生活在4-15度的(de)大(da)興安嶺的(de)眾多湖泊(bo)、溪流中的(de)柳(liu)根(gen)魚，新鮮的(de)柳(liu)根(gen)魚去膛(tang)洗凈，撒(sa)些食(shi)鹽(yan)便天然晾曬成魚干，就是有名(ming)的(de)柳(liu)根(gen)魚干。

地域產地

在4-15度的(de)大興(xing)安嶺的(de)眾多(duo)湖泊、溪流中。

品質特點

肉質(zhi)鮮嫩、味美(mei)、無腥，口感(gan)好，尤其是無小骨刺(ci)，更適合于老人和(he)小孩食用。

品嘗吃法

食用前浸泡魚干，去掉鹽，烹飪時候就不(bu)咸了。

將浸泡好(hao)的魚剁成小塊狀(zhuang)，切些姜(jiang)絲準(zhun)備。

將(jiang)(jiang)油(you)煮熱，把(ba)魚塊(kuai)放進(jin)去炸，把(ba)姜絲隨后也放入，炸到魚塊(kuai)變成晶瑩(ying)透(tou)明顏色，放入少許醬(jiang)油(you)調色，然(ran)后將(jiang)(jiang)適量的(de)醋和(he)糖(tang)燜上(shang)3分(fen)鐘。