基本介紹

柳(liu)根(gen)(gen)魚屬于(yu)黑龍江水系“三花五(wu)羅十八子(zi)(zi)七十二雜魚”中的十八子(zi)(zi)之(zhi)一"柳(liu)根(gen)(gen)子(zi)(zi)"。魚體(ti)(ti)型修長(chang)，側(ce)扁，體(ti)(ti)背側(ce)灰黑色，腹(fu)部(bu)(bu)白色，背部(bu)(bu)正中有(you)隱約黑條紋，有(you)的種類體(ti)(ti)側(ce)有(you)許(xu)多不(bu)規則(ze)的黑色小(xiao)斑點，尾鰭(qi)(qi)基有(you)1黑色斑點；口小(xiao)，端位，上頜稍長(chang)于(yu)下頜；吻鈍圓；頭(tou)部(bu)(bu)較(jiao)(jiao)長(chang)，頭(tou)長(chang)長(chang)度大(da)于(yu)體(ti)(ti)高(gao)；眼中等；鱗(lin)(lin)片很小(xiao)，排列緊密，胸、腹(fu)部(bu)(bu)無鱗(lin)(lin)；側(ce)線不(bu)完(wan)全，在腹(fu)鰭(qi)(qi)之(zhi)前有(you)彎曲(qu)；背鰭(qi)(qi)較(jiao)(jiao)短小(xiao)，胸鰭(qi)(qi)橢(tuo)圓形(xing)，尾鰭(qi)(qi)內凹(ao)，尾柄細(xi)長(chang)。

呼(hu)瑪柳(liu)(liu)根(gen)魚干就(jiu)是生活在4-15度的(de)(de)大興安嶺的(de)(de)眾多湖泊(bo)、溪流中(zhong)的(de)(de)柳(liu)(liu)根(gen)魚，新鮮的(de)(de)柳(liu)(liu)根(gen)魚去(qu)膛洗凈，撒些食鹽(yan)便天然晾(liang)曬(shai)成魚干，就(jiu)是有名(ming)的(de)(de)柳(liu)(liu)根(gen)魚干。

地域產地

在4-15度的(de)大(da)興安嶺的(de)眾多湖泊、溪(xi)流(liu)中。

品質特點

肉(rou)質鮮嫩、味美、無腥，口感(gan)好(hao)，尤其是無小骨刺，更適合于老(lao)人和小孩(hai)食用。

品嘗吃法

食用前(qian)浸泡魚(yu)干，去掉鹽，烹(peng)飪時(shi)候就不(bu)咸了。

將浸泡好(hao)的(de)魚剁成小塊狀，切些姜絲準備。

將油(you)煮熱，把魚(yu)塊放(fang)進去炸，把姜絲隨(sui)后(hou)也放(fang)入(ru)，炸到魚(yu)塊變成晶瑩透明顏色，放(fang)入(ru)少許(xu)醬(jiang)油(you)調(diao)色，然(ran)后(hou)將適量的醋和(he)糖燜上3分(fen)鐘。