基本介紹

柳(liu)根(gen)(gen)魚屬(shu)于(yu)(yu)黑(hei)(hei)龍江水系“三花五羅十(shi)八子七十(shi)二雜魚”中的十(shi)八子之一"柳(liu)根(gen)(gen)子"。魚體(ti)(ti)型(xing)修長(chang)，側(ce)扁，體(ti)(ti)背側(ce)灰黑(hei)(hei)色(se)(se)，腹部白色(se)(se)，背部正中有(you)(you)隱約黑(hei)(hei)條紋，有(you)(you)的種類體(ti)(ti)側(ce)有(you)(you)許多(duo)不(bu)規(gui)則的黑(hei)(hei)色(se)(se)小斑點，尾(wei)鰭(qi)基有(you)(you)1黑(hei)(hei)色(se)(se)斑點；口小，端位，上頜稍長(chang)于(yu)(yu)下(xia)頜；吻鈍圓；頭(tou)部較長(chang)，頭(tou)長(chang)長(chang)度大于(yu)(yu)體(ti)(ti)高(gao)；眼(yan)中等；鱗片很小，排列緊密，胸、腹部無鱗；側(ce)線不(bu)完全，在腹鰭(qi)之前(qian)有(you)(you)彎(wan)曲；背鰭(qi)較短(duan)小，胸鰭(qi)橢(tuo)圓形，尾(wei)鰭(qi)內凹，尾(wei)柄細長(chang)。

呼瑪柳(liu)(liu)根魚(yu)干就是生活在4-15度的(de)大興安嶺的(de)眾多湖泊、溪流中的(de)柳(liu)(liu)根魚(yu)，新鮮的(de)柳(liu)(liu)根魚(yu)去膛洗凈，撒些(xie)食(shi)鹽便天(tian)然晾曬成魚(yu)干，就是有(you)名(ming)的(de)柳(liu)(liu)根魚(yu)干。

地域產地

在4-15度的(de)大興安嶺的(de)眾多湖泊、溪流(liu)中。

品質特點

肉質鮮嫩、味美、無腥，口感好，尤其是無小骨刺，更(geng)適(shi)合于(yu)老人(ren)和小孩食用。

品嘗吃法

食用前(qian)浸泡魚干，去掉鹽(yan)，烹飪時(shi)候就(jiu)不咸了。

將浸泡好的魚剁成小塊(kuai)狀，切些(xie)姜(jiang)絲準備。

將油(you)煮熱，把魚塊(kuai)放(fang)進去炸，把姜絲隨后也放(fang)入，炸到魚塊(kuai)變成晶瑩透明顏色，放(fang)入少許醬(jiang)油(you)調(diao)色，然后將適量的醋和糖燜上(shang)3分鐘。