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萊蕪白皮蒜的特點

萊蕪大(da)(da)蒜(suan)(suan)具(ju)有蒜(suan)(suan)瓣(ban)大(da)(da)，蒜(suan)(suan)頭蒜(suan)(suan)苔產量高(gao)，質細辣味香，抗(kang)寒力強，休眠(mian)期長，耐貯藏等特點。萊蕪大(da)(da)蒜(suan)(suan)有紫(zi)皮、白皮之分，具(ju)有營養(yang)豐富、味道鮮美、辛辣芳(fang)香、增進(jin)食欲、殺菌、耐貯運等特點，除冬季供(gong)(gong)(gong)應(ying)干蒜(suan)(suan)外，一年四季均可供(gong)(gong)(gong)應(ying)青蒜(suan)(suan)苗、蒜(suan)(suan)黃，實(shi)現周年供(gong)(gong)(gong)應(ying)。生熟食俱佳，深受國內外消費者好評。

萊蕪大蒜種植歷史

萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)白(bai)皮蒜栽(zai)培(pei)歷史(shi)悠久。1935年種植大蒜面積已達一千(qian)四百畝。1962年開始外調出口(kou)，在(zai)國(guo)際(ji)市場(chang)享有一定信譽。萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)大蒜遍(bian)及全(quan)市，暢銷(xiao)國(guo)外和(he)全(quan)國(guo)各(ge)地，深受中外顧客贊揚。萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)白(bai)皮蒜在(zai)長(chang)期的栽(zai)培(pei)種植過程中，萊(lai)(lai)(lai)蕪(wu)人民逐漸(jian)豐富了栽(zai)培(pei)經驗(yan)。對“三(san)辣一麻”歷史(shi)淵(yuan)源的描述(shu)和(he)記載(zai)散(san)見于各(ge)種史(shi)書(shu)、典籍。1960年2月，全(quan)國(guo)“姜、蔥、蒜規劃會議”。大蒜常年種植面積14 萬畝，年產量15萬噸。

萊蕪白皮蒜種植技術

1、選種及蒜種處理

選(xuan)擇外形(xing)圓(yuan)正(zheng)、直徑3.5-5厘米(mi)，六瓣、瓣整齊、皮色潔白(bai)的蒜頭作種(zhong)蒜，剝離蒜瓣并進(jin)行分(fen)級處理。一般按百(bai)瓣重(zhong)分(fen)為：400-500克(ke)，500-800克(ke)，800克(ke)以上3個等級。播前(qian)采用辛硫(liu)磷1000倍(bei)和多(duo)菌(jun)靈500倍(bei)混合藥液浸(jin)種(zhong)10分(fen)鐘，浸(jin)種(zhong)要均勻，藥液濃度不宜過(guo)高，否則(ze)會影響大蒜根系和莖葉的生長，降低出苗率。

2、播種

山東地區一(yi)般(ban)在10月上中旬播(bo)種(zhong)。六瓣(ban)白(bai)皮大蒜產量(liang)高，肥(fei)水(shui)(shui)需求量(liang)大，要一(yi)次性(xing)施(shi)足基肥(fei)，重(zhong)施(shi)有機肥(fei)。結(jie)合(he)耕(geng)地每畝(mu)均(jun)(jun)勻(yun)施(shi)入(ru)優質土雜肥(fei)5000千克(ke)(ke)或(huo)腐熟的(de)干雞糞2000千克(ke)(ke)，配(pei)合(he)施(shi)入(ru)硫酸鉀20千克(ke)(ke)、磷酸二銨25千克(ke)(ke)。播(bo)種(zhong)時采用(yong)小(xiao)高畦或(huo)平畦均(jun)(jun)可，行距(ju)(ju)(ju)20厘(li)(li)米，百瓣(ban)重(zhong)800克(ke)(ke)以(yi)上的(de)株(zhu)距(ju)(ju)(ju)12厘(li)(li)米，500-800克(ke)(ke)的(de)株(zhu)距(ju)(ju)(ju)10-12厘(li)(li)米，400-500克(ke)(ke)的(de)株(zhu)距(ju)(ju)(ju)10厘(li)(li)米。播(bo)種(zhong)溝深5-6厘(li)(li)米，覆細土4厘(li)(li)米厚。若土壤墑(di)情差，可先(xian)(xian)澆水(shui)(shui)造墑(di)，地表稍干后(hou)播(bo)種(zhong)，播(bo)后(hou)摟平畦面(mian)(mian)，噴施(shi)除(chu)草(cao)劑；也可播(bo)種(zhong)后(hou)先(xian)(xian)整平畦面(mian)(mian)，澆透水(shui)(shui)，土表稍干后(hou)摟平畦面(mian)(mian)，然后(hou)噴施(shi)除(chu)草(cao)劑。每畝(mu)用(yong)33%的(de)施(shi)田補乳油200毫升(sheng)對(dui)水(shui)(shui)75千克(ke)(ke)均(jun)(jun)勻(yun)噴濕(shi)地面(mian)(mian)，覆蓋地膜。

3、田間管理

播種后(hou)10天左右出(chu)苗，若地(di)膜貼地(di)面較緊，大(da)部(bu)分幼苗會破(po)膜長出(chu)，少部(bu)分需在清晨或傍(bang)晚(wan)人工輔助(zhu)破(po)膜。此期不需追肥，齊苗后(hou)可澆(jiao)1次(ci)水，11月(yue)下旬土(tu)壤封凍(dong)前可澆(jiao)1次(ci)水，以利增加(jia)土(tu)壤貯熱，減(jian)輕凍(dong)害。

2月(yue)下旬(xun)(xun)至3月(yue)上(shang)旬(xun)(xun)隨著氣溫的回(hui)升(sheng)，大蒜開始返青(qing)生長(chang)，此時氣溫尚低(di)，不要急于(yu)澆(jiao)水。一(yi)般在3月(yue)上(shang)中旬(xun)(xun)視氣溫和土壤(rang)墑情(qing)，澆(jiao)1次返青(qing)水。

由(you)于白皮大蒜(suan)蒜(suan)瓣較大，一(yi)般(ban)8克以(yi)上(shang)的蒜(suan)瓣易出現分瓣現象，形成兩(liang)株(zhu)或兩(liang)株(zhu)以(yi)上(shang)幼苗(miao)，消耗養分，應盡早去除弱(ruo)苗(miao)，最晚在3月(yue)20日左右大蒜(suan)退母時(shi)拔除。一(yi)般(ban)5月(yue)10日左右在離地面約13厘米處掐除蒜(suan)薹(tai)，以(yi)后要經常檢查，發現假莖中有膨大的花苞及時(shi)掐掉，以(yi)減少養分消耗。

大蒜生長需要充足(zu)的水肥(fei)(fei)，要及時(shi)澆(jiao)水追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)。第1次(ci)(ci)追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)于3月下旬(xun)，結合(he)澆(jiao)水每畝(mu)追(zhui)(zhui)(zhui)施(shi)三元復合(he)肥(fei)(fei)15千克，以后分(fen)別于4月中旬(xun)、5月上(shang)旬(xun)進(jin)行第2、第3次(ci)(ci)追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)，每次(ci)(ci)每畝(mu)結合(he)澆(jiao)水沖施(shi)尿素10千克。收獲(huo)前1個(ge)月左右不再(zai)追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)。進(jin)入5月后氣溫較高，大蒜生長量大，需水量大，一般7-10天澆(jiao)1次(ci)(ci)水，收獲(huo)前1周(zhou)停止澆(jiao)水。

4、病蟲害防治

主(zhu)要病(bing)蟲害(hai)(hai)有(you)霜(shuang)霉病(bing)、葉枯(ku)病(bing)、蒜(suan)蛆和蔥薊馬等。4月初防治(zhi)蒜(suan)蛆，用50%辛硫磷(lin)1000倍液(ye)灌根(gen)；4月中旬以(yi)后(hou)加強對霜(shuang)霉病(bing)、葉枯(ku)病(bing)等病(bing)害(hai)(hai)的(de)防治(zhi)，發病(bing)初期(qi)(qi)及時(shi)(shi)噴(pen)(pen)施75%百(bai)菌清可濕(shi)性(xing)粉劑(ji)600倍液(ye)，或50%撲海因可濕(shi)性(xing)粉劑(ji)1500倍液(ye)，7-10天噴(pen)(pen)1次，連噴(pen)(pen)3-4次；同時(shi)(shi)注意蔥薊馬的(de)為害(hai)(hai)，發生(sheng)初期(qi)(qi)用10%吡蟲啉(lin)1500倍液(ye)噴(pen)(pen)灑防治(zhi)，連噴(pen)(pen)2-3次。生(sheng)長期(qi)(qi)間若發現葉片畸(ji)形(xing)、萎縮、花(hua)葉及發育(yu)不良(liang)的(de)植(zhi)株，可能受病(bing)毒病(bing)感染，要及時(shi)(shi)拔掉。

5、收獲

膠東地(di)區一(yi)般6月初收獲。當植(zhi)株下部1-3片葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)尖發黃、干(gan)枯，上部葉(xie)(xie)片灰(hui)綠，葉(xie)(xie)尖變黃，假莖稍軟(ruan)時(shi)及(ji)時(shi)收獲。保(bao)證蒜頭至少(shao)有(you)3層外皮包被，這樣不(bu)易形成裂蒜或散瓣，商品性較(jiao)好，利于(yu)加(jia)工。貯藏和運輸。