萊蕪大蒜具有(you)蒜瓣大,蒜頭(tou)蒜苔產量高(gao),質(zhi)細辣味香(xiang),抗寒力強,休眠期長(chang),耐貯藏等特點。萊蕪大蒜有(you)紫皮、白皮之分,具有(you)營養(yang)豐富、味道鮮美(mei)、辛辣芳香(xiang)、增進食欲(yu)、殺菌、耐貯運(yun)等特點,除(chu)冬季(ji)供(gong)應(ying)干蒜外(wai),一年四季(ji)均可供(gong)應(ying)青(qing)蒜苗、蒜黃(huang),實現周年供(gong)應(ying)。生熟(shu)食俱佳,深受國內外(wai)消費(fei)者(zhe)好(hao)評。
萊(lai)蕪白皮蒜(suan)(suan)栽培(pei)歷(li)史悠久(jiu)。1935年種(zhong)植大蒜(suan)(suan)面(mian)積已(yi)達(da)一千(qian)四百畝。1962年開始外調出口,在國(guo)際市場享有一定信譽。萊(lai)蕪大蒜(suan)(suan)遍及全(quan)(quan)市,暢銷國(guo)外和(he)全(quan)(quan)國(guo)各地,深受(shou)中外顧客贊揚。萊(lai)蕪白皮蒜(suan)(suan)在長期的栽培(pei)種(zhong)植過(guo)程中,萊(lai)蕪人民逐漸(jian)豐富了栽培(pei)經驗。對“三辣一麻”歷(li)史淵源的描述和(he)記載散見于(yu)各種(zhong)史書(shu)、典籍。1960年2月,全(quan)(quan)國(guo)“姜、蔥(cong)、蒜(suan)(suan)規劃會議”。大蒜(suan)(suan)常年種(zhong)植面(mian)積14 萬畝,年產量15萬噸(dun)。
1、選種及蒜種處理
選擇外形圓正、直徑3.5-5厘米(mi),六瓣、瓣整(zheng)齊(qi)、皮色潔(jie)白(bai)的蒜頭作(zuo)種蒜,剝離蒜瓣并進行分(fen)級處(chu)理。一般按(an)百瓣重分(fen)為:400-500克,500-800克,800克以上3個等級。播前采(cai)用辛硫磷(lin)1000倍和多菌靈(ling)500倍混合(he)藥(yao)液(ye)浸種10分(fen)鐘(zhong),浸種要(yao)均勻,藥(yao)液(ye)濃度不(bu)宜過高(gao),否則會(hui)影響大蒜根系和莖(jing)葉(xie)的生長(chang),降低出苗(miao)率(lv)。
2、播種
山(shan)東地區一(yi)般(ban)在(zai)10月(yue)上(shang)中(zhong)旬播種。六瓣白(bai)皮大蒜產(chan)量高,肥水(shui)需求量大,要一(yi)次性施(shi)(shi)(shi)足(zu)基肥,重施(shi)(shi)(shi)有機肥。結合耕地每畝均(jun)(jun)勻(yun)施(shi)(shi)(shi)入(ru)優質土(tu)雜肥5000千(qian)(qian)克或(huo)腐熟的(de)干(gan)雞(ji)糞2000千(qian)(qian)克,配合施(shi)(shi)(shi)入(ru)硫酸鉀20千(qian)(qian)克、磷酸二(er)銨25千(qian)(qian)克。播種時采(cai)用小高畦(qi)(qi)或(huo)平(ping)(ping)畦(qi)(qi)均(jun)(jun)可(ke)(ke)(ke),行距(ju)20厘(li)(li)米(mi)(mi),百(bai)瓣重800克以(yi)上(shang)的(de)株距(ju)12厘(li)(li)米(mi)(mi),500-800克的(de)株距(ju)10-12厘(li)(li)米(mi)(mi),400-500克的(de)株距(ju)10厘(li)(li)米(mi)(mi)。播種溝深(shen)5-6厘(li)(li)米(mi)(mi),覆(fu)細土(tu)4厘(li)(li)米(mi)(mi)厚(hou)。若土(tu)壤(rang)墑情(qing)差,可(ke)(ke)(ke)先澆(jiao)水(shui)造墑,地表稍干(gan)后(hou)播種,播后(hou)摟平(ping)(ping)畦(qi)(qi)面(mian),噴(pen)(pen)施(shi)(shi)(shi)除草(cao)劑;也可(ke)(ke)(ke)播種后(hou)先整平(ping)(ping)畦(qi)(qi)面(mian),澆(jiao)透水(shui),土(tu)表稍干(gan)后(hou)摟平(ping)(ping)畦(qi)(qi)面(mian),然后(hou)噴(pen)(pen)施(shi)(shi)(shi)除草(cao)劑。每畝用33%的(de)施(shi)(shi)(shi)田補乳油200毫(hao)升(sheng)對(dui)水(shui)75千(qian)(qian)克均(jun)(jun)勻(yun)噴(pen)(pen)濕地面(mian),覆(fu)蓋地膜。
3、田間管理
播種后10天左(zuo)右出(chu)苗(miao),若地膜(mo)(mo)貼地面較緊,大部(bu)分幼苗(miao)會(hui)破(po)膜(mo)(mo)長出(chu),少部(bu)分需(xu)在清晨或傍晚人工輔助破(po)膜(mo)(mo)。此期不需(xu)追肥,齊苗(miao)后可澆(jiao)1次(ci)水,11月下旬土(tu)壤封凍(dong)前可澆(jiao)1次(ci)水,以(yi)利增加土(tu)壤貯熱,減輕(qing)凍(dong)害。
2月下旬(xun)至3月上旬(xun)隨著氣溫(wen)的回升,大蒜(suan)開(kai)始返青生長,此時氣溫(wen)尚低,不要急于澆水。一(yi)般在(zai)3月上中旬(xun)視(shi)氣溫(wen)和土壤墑情,澆1次返青水。
由(you)于白(bai)皮大(da)蒜(suan)蒜(suan)瓣較大(da),一般8克以(yi)(yi)上的(de)蒜(suan)瓣易出(chu)現(xian)(xian)分瓣現(xian)(xian)象,形成兩(liang)株或兩(liang)株以(yi)(yi)上幼苗,消耗養分,應盡早去除弱(ruo)苗,最晚在3月20日左(zuo)右大(da)蒜(suan)退母(mu)時拔除。一般5月10日左(zuo)右在離地(di)面約13厘米處掐除蒜(suan)薹(tai),以(yi)(yi)后要經常檢查(cha),發現(xian)(xian)假(jia)莖(jing)中有膨大(da)的(de)花苞及時掐掉(diao),以(yi)(yi)減少(shao)養分消耗。
大(da)蒜(suan)生(sheng)長需(xu)(xu)要(yao)(yao)充足的水肥(fei)(fei)(fei),要(yao)(yao)及(ji)時澆(jiao)水追肥(fei)(fei)(fei)。第1次(ci)追肥(fei)(fei)(fei)于3月(yue)下旬(xun),結合(he)(he)澆(jiao)水每畝追施三(san)元復合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)15千克(ke),以后分(fen)別(bie)于4月(yue)中旬(xun)、5月(yue)上(shang)旬(xun)進行第2、第3次(ci)追肥(fei)(fei)(fei),每次(ci)每畝結合(he)(he)澆(jiao)水沖施尿(niao)素(su)10千克(ke)。收獲前1個月(yue)左右不再追肥(fei)(fei)(fei)。進入5月(yue)后氣溫(wen)較高,大(da)蒜(suan)生(sheng)長量大(da),需(xu)(xu)水量大(da),一般(ban)7-10天澆(jiao)1次(ci)水,收獲前1周(zhou)停止澆(jiao)水。
4、病蟲害防治
主要病(bing)蟲害(hai)(hai)有霜霉病(bing)、葉(xie)枯病(bing)、蒜蛆和蔥薊馬等。4月初(chu)防(fang)治(zhi)蒜蛆,用(yong)50%辛硫磷1000倍液灌根;4月中旬以后加強對霜霉病(bing)、葉(xie)枯病(bing)等病(bing)害(hai)(hai)的(de)防(fang)治(zhi),發病(bing)初(chu)期及(ji)時(shi)(shi)噴(pen)施75%百菌(jun)清可濕性粉(fen)劑(ji)600倍液,或50%撲海因(yin)可濕性粉(fen)劑(ji)1500倍液,7-10天噴(pen)1次(ci),連(lian)噴(pen)3-4次(ci);同時(shi)(shi)注意蔥薊馬的(de)為害(hai)(hai),發生初(chu)期用(yong)10%吡蟲啉1500倍液噴(pen)灑防(fang)治(zhi),連(lian)噴(pen)2-3次(ci)。生長期間若發現葉(xie)片畸形、萎縮、花葉(xie)及(ji)發育不(bu)良(liang)的(de)植株(zhu),可能(neng)受病(bing)毒病(bing)感(gan)染,要及(ji)時(shi)(shi)拔掉。
5、收獲
膠東地區(qu)一般6月(yue)初收獲(huo)。當植(zhi)株(zhu)下部1-3片(pian)葉(xie)葉(xie)尖發黃、干(gan)枯,上部葉(xie)片(pian)灰綠,葉(xie)尖變黃,假莖稍(shao)軟時(shi)及時(shi)收獲(huo)。保證蒜頭至少有3層(ceng)外皮包被,這樣(yang)不易形成裂蒜或散瓣,商品性(xing)較好,利于加工。貯藏和運輸。